Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Minciencias.
Categoría Investigador Senior (IS) con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Nombre Liliana Serna Cock
Nombre en citaciones SERNA COCK, LILIANA
Nacionalidad Colombiana
Sexo Femenino

Identificadores de autor

Autor ID (Scopus)

Formación Académica

  •  
  • Doctorado UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Ingeniería con énfasis en Alimentos
    Enerode2001 - de 2006
    Residuos de caña y jugos de caña de azúcar en la producción fermentativa de ácido láctico
  •  
  • Especialización UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Enerode1993 - de 1996
    Efecto de la utilización de un sistema de Ultrafiltración en el proceso de elaboración de gelatina sobre la calidad del producto final
  •  
  • Pregrado/Universitario UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES
    Bacteriología
    Enerode1983 - de 1987

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
    Inducción y Reinducción
    Noviembrede2016 - Noviembrede 2016
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES
    Baceriologia
    Juniode1999 - Noviembrede 1999
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES
    Baceriologia
    Juniode1998 - Noviembrede 1999
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DE CALDAS
    Ingeniería de Alimentos
    Marzode2000 - Noviembrede 2000

    Experiencia profesional

  •  
  • Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
    Dedicación: 48 horas Semanales Enero de 2006 de Actual

    Actividades de administración
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Coordinadora del Comité Asesor de Ingeniería Agroindsutrial Agosto de 2016 Enero de
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Docente investigador-Profesor Asociado Enero de 2006 de
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química Agroindustrial, 80 Febrero 2006 Enero
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Biotecnología de las Fermentaciones, 30 Febrero 2006
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  ESTUDIOS PARA EL DESARROLLO DE UNA LÍNEA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES A PARTIR DE LA CEBOLLA LARGA (Allium fistulosum L.), CULTIVADA EN EL CORREGIMIENTO DE TENERIFE MUNICIPIO DE EL CERRITO, VALLE DEL CAUCA Enero 2009 Enero 2012
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  MONTAJE Y UTILIZACIÓN DE UNIDAD DE REFERENCIA TÉCNICA PRODUCTIVA (URTP) PARA LA INVESTIGACIÓN EN EL PROCESAMIENTO MÍNIMO DE HORTALIZAS: CASO CEBOLLA LARGA Enero 2009 Enero 2012
    -   Pasantías - Titulo:  Prolongación del tiempo de vida útil de pitahaya amarilla mediant el uso de un retardante de maduración. Julio 2008 Julio 2011
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  1-MCP en la maduración controlada de pitahaya amarilla Agosto 2007 Agosto 2008
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Aislamiento de Bacterias acido lácticas con poder inhibitorio frente a patógenos productore de mastitis Julio 2007 Agosto 2008
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  1-MCP en la maduración controlada de granadilla Julio 2007 Agosto 2008
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Alternativas agroindustriales y de alto valor agregado para la manipulación, clasificación, almacenamiento y empaque de pitahaya amarilla Febrero 2007 Febrero 2010
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Diagnostico situacional y estado higienico y sanitario de los expendios de alimentos de la Universdad Nacional Sede palmira Mayo 2006 Mayo 2007
  •  
  • UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES
    Dedicación: 20 horas Semanales Agosto de 1998 Julio de 2001

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Enero de 2001 Julio de 2001
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Marzo de 2000 Diciembre de 2000
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Julio de 1999 Diciembre de 1999
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Enero de 1999 Junio de 1999
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Agosto de 1998 Diciembre de 1998
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Control de calidad en procesos industriales,  Enero 2001 Julio 2001
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Control de calidad en procesos industriales,  Marzo 2000 Diciembre 2000
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Control de calidad en procesos industriales,  Julio 1999 Diciembre 1999
    -   Pregrado - Nombre del curso:  control de calidad en procesos industiales,  Enero 1999 Junio 1999
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Control de calidad en procesos industriales,  Agosto 1998 Diciembre 1998
  •  
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
    Dedicación: 0 horas Semanales Septiembre de 1997 Junio de 2001

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Marzo de 2001 Junio de 2001
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Septiembre de 2000 Diciembre de 2000
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Febrero de 1998 Junio de 1998
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Septiembre de 1998 Diciembre de 1998
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: docente Octubre de 1997 Diciembre de 1997
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Prácticas de operaciones unitarias,  Marzo 2001 Junio 2001
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Empaques y vida de anaquel,  Marzo 2001 Junio 2001
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Microbiología de alimentos,  Marzo 2001 Junio 2001
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Empaques y vida de anaquel,  Septiembre 2000 Diciembre 2000
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Microbiología de alimentos,  Septiembre 2000 Diciembre 2000
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Prácticas de operaciones unitarias,  Septiembre 2000 Diciembre 2000
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Microbiología de alimentos,  Septiembre 1998 Diciembre 1998
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Prácticas de operaciones unitarias,  Febrero 1998 Junio 1998
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Empaques y vida de anaquel,  Septiembre 1998 Diciembre 1998
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Prácticas de operaciones unitarias,  Septiembre 1998 Diciembre 1998
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Microbiología de alimentos,  Febrero 1998 Junio 1998
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Empaques y vida de anaquel,  Febrero 1998 Junio 1998
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Empaques y vida de anaquel,  Octubre 1997 Diciembre 1997
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Microbiología de alimentos,  Octubre 1997 Diciembre 1997
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Prácticas de operaciones unitarias,  Octubre 1997 Diciembre 1997
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Marzo 2001 Junio 2001
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Septiembre 2000 Diciembre 2000
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Septiembre 1997 Junio 2001
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Deshidratación osmótica de frutas y hortalizas Septiembre 1997 Junio 2001
  •  
  • UNIVERSIDAD DE CALDAS
    Dedicación: 4 horas Semanales Septiembre de 1998 Enero de 1999

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Septiembre de 1998 Enero de 1999
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Empaques y vida de anaquel,  Septiembre 1998 Enero 1999
  •  
  • Productora de Gelatinas S.A
    Dedicación: 48 horas Semanales Julio de 1990 Agosto de 1997

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: jefe de laboratorio de control de calidad Julio de 1990 Agosto de 1997

    Áreas de actuación

  •  Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial
  •  Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación
  •  Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Bioproductos (Productos que se Manufacturan Usando Biotecnología), Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Materiales Nuevos Bioderivados, Químicos Finos Bioredivados
  •  Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos)
  • Idiomas

      Habla Escribe Lee Entiende
  •  Español
  • Bueno Bueno Bueno Bueno
  •  Inglés
  • Deficiente Aceptable Bueno Deficiente

    Líneas de investigación

  •  Seguridad alimentaria, Activa:Si
  •  Conservación de frutas y hortalizas, Activa:Si
  •  Línea de investigación en frutas y hortalizas, Activa:No
  •  Línea de investigación en deshidratación osmótica de frutas y hortalizas, Activa:Si
  •  4. Determinación In Vivo del potencial industrial de bacterias ácido lácticas nativas, Activa:Si
  •  3. Determinación In Vitro del potencial industrial de bacterias ácido lácticas nativas, Activa:Si
  •  2. Evaluación de sustratos alternativos para el crecimiento de bacterias ácido lácticas, Activa:Si
  •  1. Aislamiento, conservación e Identificación de bacterias ácido lácticas de diferentes fuentes de interés y de sus bacteriocinas, Activa:Si
  •  Agroindustrialización de productos de origen biológico por métodos biotecnológicos y no biotecnológicos, Activa:Si
  • Reconocimientos

  • II mejor trabajo presentado en la modalidad de poster, en la sala de Bioprocesos,UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - Juliode 2008
  • Premio Santander Emprendimiento, Ciencia e Innovación 2009,Banco Santander - Noviembrede 2009
  • Mención de Honor VI PREMIO ACTA a la Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos patrocinado por Alpina,Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos - Septiembrede 2010
  • XXI PREMIO NACIONAL AL MERITO CIENTÍFICO 2011- INNOVACIÓN TECNOLÓGICA,Asociación Colombiana Para El Avance De La Ciencia - Acac - Noviembrede 2011
  • 1er Lugar Categoría Ciencia e Innovación - Premio Santander 2011 ,Banco Santander - Diciembrede 2011
  • II PREMIO ACTA A LA INVESTIGACIÓN EN INOCUIDAD DE ALIMENTOS, - Septiembrede 2012
  • Mejor poster de Ciencia fundamental, Semana de la Ciencia, Tecnología, Arte y Cultura,Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira - Octubrede 2012
  • Docente Ad- Honorem,UNIVERSIDAD DE CALDAS - Octubrede 2015
  • Premio de mejor gestión UN SIMEGE 2009-2010. Premio oro, Laboratorios. Nodo Palmira ,Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira - Septiembrede 2010
  • Premio de mejor gestión UN SIMEGE 2010-2011. Premio bronce: Laboratorios . Nodo Palmira ,Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira - Septiembrede 2011
  • Diploma a Mejor Poster en la Sesión de Fitopatologia y Manejo de Plagas,Centro de investigaciones biotecnológicas del Ecuador - Juniode 2014
  • Tesis meritoria, - Agostode 2015
  • Moción de Reconocimiento y felicitación., - Octubrede 2012
  • Moción de Reconocimiento y felicitación., - Diciembrede 2011
  • Ganadora de la versión XX del concurso Mejores trabajos de grado de la Universidad Nacional de Colombia. Programa curricular Ingeniería Agroindustrial,UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - Juniode 2011
  • Mejor trabajo de grado versión XXII en el programa curricular de Ingeniería Agroindustrial,UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - Septiembrede 2013
  • Tesis Meritoria,UNIVERSIDAD DEL VALLE - Octubrede 2011
  • Moción de Reconocimiento y Felicitación, - Noviembrede 2009
  • 1er puesto mejor poster "2da jornada de difusión de los resultados de Investigación, Extensión, Innovación y creación artística de la Facultad de Ingeniería y Administración FIA Innova y !er Concurso de Innovación y empendimiento",Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira - Octubrede 2015
  • Reconocimiento al Espíritu Innovador UN 2016,UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - Noviembrede 2016
  • El Primer Puesto del IX Premio Acta a la Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos,Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos - Septiembrede 2016
  • Tesis Meritoria: Año 2017, - Juniode 2017
  • Tesis Meritoria: Año 2017,Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira - Juniode 2017
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Trabajos dirigidos/tutorías

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Elaboración de un embutido cárnico utilizando extensores no convencionales.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Gilver Rosero Chasoy  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Cambios en el desarrollo de plantas de caña de azúcar (Saccharum officinarum) por efecto de la inoculación con microorganismos biofertilizantes   Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Camilo Arias García  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de actividad antimicrobiana y resistencia a fluidos gástricos e intestinales de bacterias ácido lácticas aisladas de leche materna.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Joan Stiven Ortiz Ramirez  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Biodegradación aerobia bajo condiciones controladas de compostaje de una pelicula flexible y una bandeja semirrigida obtenidas a partir de almidon y harina de yuca  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Jhon Jairo Palechor Trochez  Tutor(es)/Cotutor(es): HECTOR SAMUEL VILLADA CASTILLO , LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Análisis de calidad de grano de arroz: (evaluación de centro blanco, longitud de grano, la evaluación de amilosa, temperatura de gelatinización y pruebas sensoriales).   Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Claudio Alejandro Gutierrez Castañeda  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Encapsulación de un edulcorante no calórico por técnica de coacervación compleja, con aplicación del sistemas de doble emulsión (W/O/W).  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Adriana del Rosario Micanquer Carlosama  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Utilización de excipientes y ultrasonido en la obtención de un colorante natural de Bixa Orellana L. (Achiote)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Juan David Soto Lorza Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Extracción de oligofructanos de cultivos experimentales colombianos de achicoria (cichorum intybus) y su utilización en la reformulación de un alimento de alto contenido calorico.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Jorge Eliecer Rodríguez Ordoñez  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Aislamiento de bacterias ácido lácticas aisladas de bovinos, con poder inhibitorio frente a patógenos productores de mastitis  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenierría Agroindustrial,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Leidy Johana Valencia  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Veterinarias -- Ciencias Veterinarias,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Utilización del 1-metil-ciclopropeno (1-MCP) en la maduración controlada de pitahaya amarilla  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2007. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Ana Maria Zetty y Jean Pierre Vargas  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Secado de pitahaya amarilla (Var. Hylocereus Selenicereus) mediante la técnica de hidrosecado y osmohidrosecado  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Química,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Johan Vallejo Dagua  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de la aplicación en precosecha de 400 ugl-1 de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre las propiedades físicas, químicas y fisiológicas de la pitahaya amarilla (selenicereus megalanthus haw)  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Carolina María Bedoya Serna  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Purificación de una biomolécula producida por Weissella confusa y determinación de su actividad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae   Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Angela Viviana Ruales Salcedo   Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos),
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de la actividad antimicrobiana in vitro de Weissella confusa y sus metabolitos frente a Klebsiella pneumoniae  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Nancy Bonnie Loaiza Castillo  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Biotecnología en Salud -- Biotecnología Relacionada con la Salud,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de la actividad fungistática de Bacterias Acido Lácticas contra especies de Fusarium causantes de Pudrición Basal en Pitahaya Amarilla (Selenicereus Megalanthus Haw)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencias Biologicas,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Leidy Johana Valencia Hernandez  Tutor(es)/Cotutor(es): KARINA LOPEZ LOPEZ , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Agricultura,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de la harina de semilla de guayaba (psidium guajava l.) y de micelio seco de aspergillus niger como fuentes de nitrógeno en fermentaciones alcohólicas y lácticas  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Daniel Mera Ayala, Jorge Eduardo Angulo López  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de Weissella confusa como un mecanismo de control in vivo de Streptococcus agalactiae, patógeno causante de mastitis bovina  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Andrea Vásquez García  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Biotecnología en Salud -- Biotecnología Relacionada con la Salud,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de la respuesta inmune innata de vacas sanas y mastiticas después de la aplicación de Weissella confusa y su metabolito W10b  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis en curso  Doctorado en Ciencias Agropecuarias,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Adriana Jimena Muñoz  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Otras Ciencias Médicas -- Otras Ciencias Médicas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Conservación de rodajas de pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus) por liofilización y osmoliofilización como alternativa de agroindustrialización  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  ,  2008. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Carlos Julian Giraldo Cuartas  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Influencia de la encapsulación sobre la viabilidad y la actividad antimicrobiana de Weissella confusa  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Vladimir Ernesto Vallejo Castillo   Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de la viabilidad en la encapsulación de Weissella confusa en Aloe vera (Aloe barbadensis Miller), caseinato de sodio y alginato de sodio por liofilización  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Estefania Garcia  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Desarrollo de sellantes de ubre a partir de una bacteria ácido láctica para la prevención de mastitis bovina  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  MAESTRIA EN CIENCIAS AGRARIAS,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Omar Vladimir Pabon Rodriguez  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Otras Ciencias Médicas -- Otras Ciencias Médicas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Sustratos de la industria azucarera para la producción de plásticos bacterianos  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Darly Silvana Parado  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Bioproductos (Productos que se Manufacturan Usando Biotecnología), Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Materiales Nuevos Bioderivados, Químicos Finos Bioredivados,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluacion de la harina de lombriz californiana Eisenia foetida y harina de plumas de gallina como fuente de nitrogeno en la produccion de etanol y de biomasa acido lactica  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Carlos Andres Rengifo y Miguel Angel Rojas   Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de la liofilización sobre propiedades fisicoquímicas y vida útil de Coconá (Solanum sessiliflorum dunal) en polvo  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Diana Patricia Vargas Muñoz  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de la aplicación de Weissella confusa y de sus metabolitos sobre la respuesta celular de la glandula mamaria de bovinos sanos y de bovinos retados con Streptococcus agalactiae  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia Agrarias,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Cruz Elena Enríquez Valencia  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , ROMULO CAMPOS GAONA,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Biotecnología en Salud -- Biotecnología Relacionada con la Salud,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de la aplicación de 1-MCP del empaque y de la refrigeración sobre las características físicas, químicas, fisiológicas y sensoriales de la pitahaya amarrilla  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Jennifer Lizbeth Ortiz Gallego  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Liofilización y osmoliofilización de pitahaya amarrilla (var. Selenicereus megalanthus)  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agrícola,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Esmeralda Stella Mosquera Vivas  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Acción antimicrobiana de Weissella confusa contra escherichia coli  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Luisa Fernanda Rubiano Duque  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Biotecnología en Salud -- Biotecnología Relacionada con la Salud,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Determinación del tiempo de vida útil de pitahaya amarrilla liofilizada y osmoliofilizada  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Luisa Fernanda Caicedo  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de la estabilidad de la actividad antimicrobiana durante el amacenamiento de Weissella confusa y sus metabolitos  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Eliana Marcela Jimenez Obando  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto del 1-MCP sobre los cambios fisicos, quimicos y sensoriales de pitahaya amarrilla (Var. Selenicereus megalanthus)  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agrícola,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Isabel Cristina García Gutiérrez  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Purificación y caracterización de un compuesto producido por Weissella confusa con poder inhibitorio frente a Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae, patogenos productores de mastitis  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Quimica pura,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Johannes Delgado Ospina  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos),
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de la aplicación de 200 pb-1-MCP en las propiedades físicas, químicas, fisiológicas y sensoriales de pitahaya amarrilla mínimamente procesada  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Diego Fernando Segura Rojas  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Determinación de los cambios nutricionales de pitahaya amarrilla a diferentes concentraciones de 1-MCP  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Andrés Mauricio Aranda Cuarán  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Cambio en textura y color en pitahaya amarrilla con la aplicación de un retardante de maduración  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Natalia Adriana Cucaita Carreño  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Diagnostico situacional del estado de cumplimiento de buenas prácticas de manofactura (BPM) en restaurantes que atienden personal médico  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial ,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Daniel Felipe Camacho Herrera  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Potencial funcional de los compuestos bioactivos de la semilla de mango Ataulfo  Universidad Autónoma De Coahuila  Estado: Tesis concluida  Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos,  2016. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Cristian Torres León Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE LA ALMENDRA DE LA SEMILLA DE MANGO (Mangifera Caesia), CON USO POTENCIAL EN LA FORMULACIÓN DE BIOEMPAQUES  Universidad Autónoma De Coahuila  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería de Alimentos,  2014. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  CRISTIAN TORRES LEÓN  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, EVALUACIÓN DEL PLASMA SANGUÍNEO BOVINO EN CULTIVO DE LACTOBACILOS POR FERMENTACIÓN SUMERGIDA Y SISTEMAS ALIMENTARIOS  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Doctorado en Ciencias Agrarias ,  2013. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Pedro José Barragán Arango  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Encapsulación de probióticos por emulsiones dobles seguido de coacervación compleja y evaluación de su viabilidad en puré de fresa deshidratado  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis en curso  Doctorado en Ingeniería de Alimentos,  2016. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Esmeralda Stella Mosquera Vivas  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de paredes celulares de levadura en la encapsulación de Rhizobium tropici para su aplicación en el manejo agrícola de suelos deficientes en nitrógeno  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis en curso  Maestría en Ciencias Biologicas,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Victoria Eugenia Arredondo Dominguez Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Agricultura,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de recubrimientos con activos del fruto patawa (Oenocarpus bataua) para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  John Heverth Hurtado Ibarbo Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Influencia de la aplicación de 1-metilciclopropeno en pre y poscosecha sobre las propiedades fisiológicas, químicas y físicas de pitahaya aamrilla (Selenicereus Megalanthus) durante el almacenamiento  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Laura Sofía Torres  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Isotermas de sorción de vapor de agua y propiedades termodinámicas en pitahaya amarilla ((Selenicereus Megalanthus)  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  ,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  GLORIA CARMENZA RODRÍGUEZ DE LA PAVA  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Determinación del tiempo de vida útil de pitahaya amarilla liofilizada y osmoliofilizada  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2010. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  LUISA FERNANDA CAICEDO GARCÍA  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Deshidratación osmótica de pitahaya amarilla  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agrícola,  2009. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  YURI MARICEL LEITON  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Elaboración de abono de orgánico fermentado tipo bokashi a partir de residuos sólidos organicos  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Giovanny Rizzo Caicedo  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Desarrollo de hidrogeles reforzados con nanofibras de Fique y Aloe vera para aplicaciones agrícolas  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Marcelo Alexander Guancha Chalapud  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Metodología para evaluar el cumplimiento ambiental en quemas abiertas controladas y aplicación de plaguicidas  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial ,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Marlly Janeth Diaz Vargas  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Diseño de barras de cereal proteicas con características prebióticas a partir de germinado de soya (Glycine max.), cáscaras de mango (Mangifera indica L.) y granada (Punica granatum L.)  Universidad Autónoma de Coahuila  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos,  2018. Dirigió como: ,   Persona(s) orientada(s):  Jorge Eduardo Angulo López Asesor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de un biorecubrimiento de pectina reforzado con nanocelulosa sobre las propiedades de calidad de uchuva (Physalis peruviana)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2020. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  LICETH CAROLINA CÁRDENAS BARBOZA Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación del potencial probiotico de cepas aisladas de intestino de cuyes (cavia porcellus) y su encapsulacion por coaservación compleja  Universidad Nacional de Agricultura  Estado: Tesis concluida  Licenciado Tecnología Alimentaria,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Ileny Florentina Martínez Palma Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Salud intestinal de lechones tras la administración de un probiótico activo contra E. coli ETEC resistente a antibióticos  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis en curso  Doctorado en Ciencias Agropecuarias,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Omar Vladimir Pabon Rodriguez Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto del pH sobre la capacidad de retención de agua de un agente retenedor de agua de origen orgánico  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2020. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  eduardo luligo montealegre Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Viabilidad de Weissella cibaria durante los procesos integrados de fermentación y encapsulación utilizando residuos agroindustriales en la formulación del sustrato y doble emulsión seguido de coacervación compleja en la encapsulación  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN  Estado: Tesis en curso  Doctorado en Biotecnología,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Adriana Micanquer Carlosama Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de la administración oral de un probiótico microencapsulado sobre las características productivas, índices hematológicos y morfometría intestinal de cuyes (Cavia porcellus)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis en curso  Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  YAMID ALEXIS PINCHAO PINCHAO Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Aplicabilidad de sistemas liposomales como vehículo de encapsulación de compuestos fenólicos extraídos de cáliz de uchuva (Physalis peruviana L)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis en curso  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Magaly Elizabeth Tobar Delgado Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de factores extrínsecos sobre propiedades de hidratación de harina producida con residuos generados en la producción de gel de aloe vera (Aloe Barbadensis Miller)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Agroindustrial,  2020. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Santiago Prado Alzate Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Extracción e incorporación de micropartículas de bagazo de fique en un material espumado obtenido a partir de almidón de yuca  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Amanda Parra Campos Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Bioproductos (Productos que se Manufacturan Usando Biotecnología), Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Materiales Nuevos Bioderivados, Químicos Finos Bioredivados,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Efecto de la isosorbida sobre los cambios estructurales de películas de almidón termoplástico de yuca y ácido poliláctico  Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Rudy Alberto Gomez Lopez Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Obtención de nanocelulosa a partir de cáliz de uchuva (Physalis peruviana), por hidrólisis ácida combinada con ultrasonido  Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ANDREY CAMILO PAREDES CORDOBA Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Diagnóstico del estado de cumplimiento de BPM en las cafeterias y expendios de alimentos de la Universiad Nacional de Colombia Sede Palmira  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2006. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Maria Alejandra Guarnizo S.  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Establecimiento de un proceso de Fermentación en medio liquido para la produccion masiva del nematodo entomopatogenos Heterorhabditis sp. (Tumaco)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  MAESTRIA EN CIENCIAS AGRARIAS,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Carlos Andrés Moreno  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Diseño e implementación de un plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos dirigidos a niños y adultos mayores  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingenierría Agroindustrial,  2007. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Maria del Carmen Correa  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Validación del método correlación entre la humedad del ácido cítrico anhidro determinada por titulación Karl Fisher y conductancia electica para las granulometrias comerciales  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Fernando Leon Cuesta  Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos),
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • LILIANA SERNA COCK, Extracción de inulina de cultivos experimentales colombianos de achicoria (Cichorium intybus) y utilización en la reformulación de un alimento de alto contenido calorico  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Jorge Eliecer Rodríguez Ordoñez   Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
     

    Jurado en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • LILIANA SERNA COCK, Titulo: Evaluación de las propiedades bactericidas de aislamientos de Lactococcuslactisssp Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES  programa académico Microbiologia AgroIndustrial  Nombre del orientado:   
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • LILIANA SERNA COCK, Titulo: Uso de microorganismos lácticos l. Plantarum 20 y L. acidophilus ATTC 4356 en la bioconservacion de filetes de tilapia Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS  programa académico Desconocido  Nombre del orientado:   
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Titulo: Design of a culture media based on sweet whey to protect and maintain the viability of the potentially probiotic Lactobacillus fermentum strain K73 Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE LA SABANA  programa académico Doctorado en Biociencias   Nombre del orientado: Stefania Aragon  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • LILIANA SERNA COCK, Titulo: Proceso de fermentación sólida para la disminución de taninos en el Sorgo. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Maestría en Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Liliana Londoño Hernandez  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Doctorado
  • LILIANA SERNA COCK, Titulo: Utilización de un co-cultivo en la producción de bacteriocinas con potencial aplicación en alimentos Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA  programa académico Doctorado en Biotecnología  Nombre del orientado: Carolina Gutiérrez Cortés  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • LILIANA SERNA COCK, Titulo: Evaluación de las propiedades bactericidas de aislamientos de Lactococcus lactis ssp Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES  programa académico Microbiologia AgroIndustrial  Nombre del orientado: Anonimo  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • LILIANA SERNA COCK, Titulo: Uso de microorganismos lácticos l. Plantarum 20 y L. acidophilus ATTC 4356 en la bioconservacion de filetes de tilapia Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS  programa académico Maestria en Acuicultura  Nombre del orientado: ANGELICA MARIA CASTILLO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • LILIANA SERNA COCK, Titulo: Evaluación del efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides Y Thymus vulgaris sobre Colletotrichum musae en banano y Botrytis cinerea en fresa Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  programa académico Maestría en Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado:   

    Participación en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • LILIANA SERNA COCK, Par evaluador en la "Convocatoria Nacional para la cofianciación de programas y proyectos de investigación desarrollo tecnológico e innovación para el sector agropecuario por cadenas productivas
    en:  Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural - Minagricultura 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluadora de articulos en la revista Ingeniería y Competitividad
    en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • LILIANA SERNA COCK, Par evaluador en la "Convocatoria de jovenes investigadores"
    en:  Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación. 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • LILIANA SERNA COCK, Par evaluador en la "convocatoria para Doctorados Nacionales"
    en:  Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación. 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • LILIANA SERNA COCK, Par evaluador "Convocatoria para Maestrias y Doctorados en el exterior"
    en:  Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación. 

    Par evaluador

    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: DYNA,  2014,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Editorial: Empresa Editorial Universidad Nacional De Colombia,  2014,  Noviembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Acta Agronomica,  2013,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Acta Agronomica,  2014,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Informacion Tecnologica,  2011,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Dyna,  2013,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Facultad Nacional de Agronomia,  2011,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Vitae,  2011,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2012,  Enero  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: African Journal of Biotechnology,  2014,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Banco De La República - Bogotá,  2015,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA,  2015,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA,  2015,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Editorial: Empresa Editorial Universidad Nacional De Colombia,  2014,  Noviembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DEL CAUCA,  2019,  Enero  

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: Seminario de Bioconservación de Productos Cárnicos  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2015-06-10 00:00:00.0,  2015-06-12 00:00:00.0   en CALI   - NH Royal Cali  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL VALLE Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    2 Nombre del evento: 8°Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2006-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - Colombia  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ACTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    3 Nombre del evento: II seminario de frutales de clima frio moderado  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MANIZALES   - Fondo cultural del cafe  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Centro De Desarrollo Tecnologico De Frutales Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    4 Nombre del evento: Diseño prospectivo para la agroindustria Colombiana  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2006-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - Colombia  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional y Ministerio de Comercio Industria y Turismo Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    5 Nombre del evento: 1° Seminario sobre Técnicas de Fermentación y cultivos celulares  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-01-01 00:00:00.0,  2010-01-01 00:00:00.0   en CALI   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:new brunswick Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    6 Nombre del evento: Congreso Iberoamericano de Biotecnología y Biodiversidad  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-01-01 00:00:00.0,  2010-01-01 00:00:00.0   en MANIZALES   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efecto de la liofilizacion y la refrigeración sobre la estabilidad durante el almacenamiento de la actividad antimicrobioana de Weissella confusa y de sus metabolitos Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Alcaldia Municipal De Manizales Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    7 Nombre del evento: International Conference on Food Innovation, FoodInnova  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-10-01 00:00:00.0,    en Valencia   - Universidad Politecnica de Valencia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Effect of preharvest application of 1-methylcyclopropene on the respiratory rate, color, firmness of yelow pitahaya Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Polytechnical University of Valencia Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    8 Nombre del evento: 16th IUFOST World Congress of Food Science and Technology   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2012-08-05 00:00:00.0,  2012-08-09 00:00:00.0   en Foz de Iguazu   - Rafain Palace Hotel Convention Center - Foz de Iguazu (Brasil)  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ALAACTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    9 Nombre del evento: IX Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2007-01-01 00:00:00.0,    en Venezuela   - Isla margarita  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Cogollos y hojas de caña de azucar para la produccion economica de L(+) ácido láctico Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:CMSF Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    10 Nombre del evento: Garantía de la calidad en el laboratorio  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MANIZALES   - Universidad Católica  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Red de Laboratorios Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    11 Nombre del evento: II Congreso Internacional de Biotecnología y Biodeversidad CIBB 2014  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-06-09 00:00:00.0,  2014-07-11 00:00:00.0   en Guayaquil   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Caracterización molecular de Bacterias Acido Lacticas con Potencial Bactericida y Fungistatica Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Potencial de Bacterias Acido Lacticas en el control de Hongos Fitopatogenicos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Caracterización molecular de Bacterias Acido Lacticas con Potencial Bactericida y Fungistatica Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Potencial de Bacterias Acido Lacticas en el control de Hongos Fitopatogenicos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Centro de investigaciones biotecnológicas del Ecuador Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    12 Nombre del evento: Curso de Didactica y creatividad. Puedo crear y recrear ambientes educativos  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:1999-01-01 00:00:00.0,    en MANIZALES   - Universidad Católica  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD CATOLICA DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    13 Nombre del evento: Seminario taller sobre buenas practicas de manufactura en la industria de alimentos  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:1999-01-01 00:00:00.0,    en MANIZALES   - Universidad Católica  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD CATOLICA DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    14 Nombre del evento: Congreso Iberoamericano de Ingeniería de alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2007-01-01 00:00:00.0,    en Ambato   - UTA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:CIBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    15 Nombre del evento: Curso Teorico Práctico de Fermentación en estado sólido  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2006-01-01 00:00:00.0,    en PALMIRA   - Colombia  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    16 Nombre del evento: III congreso internacional de Bacteriologos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2002-01-01 00:00:00.0,    en CALI   - Hotel Intercontinental  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:COLEGIO NACIONAL DE BACTERIOLOGIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    17 Nombre del evento: XII convención científica nacional Tecnologías para el siglo XXI  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en BUCARAMANGA   - xx  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana Para El Avance De La Ciencia - Acac Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    18 Nombre del evento: Aditivos Alimentarios, una perspectiva global en evaluación, inocuidad y uso  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2015-12-10 00:00:00.0,  2015-12-10 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Hotel la Fontana  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    19 Nombre del evento: Encuentro de Ciencia, Tecnología e Innovación para el Desarrollo 2016 - Tercera versión del evento FIA Innova  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2016-11-17 00:00:00.0,  2016-11-18 00:00:00.0   en PALMIRA   - Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (Carrera 32 12-00), Palmira, Valle del Cauca, Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Agregación de valor a residuos generados en la producción de gel de Aloe vera(Barbadensis Miller) a través de la extracción de pectina Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Aislamiento de hongos patógenos de cultivos de Aloe vera, para la búsqueda de un biocida Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Rendimiento de pectina de cáscaras de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) y de guanábana (Annona muricata) Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Rendimiento en pectina a partir del epicarpio de aguacate (Persea americana) y Yacón (Smallanthus sonchifolius) Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:EFECTO DE LA CRIOPRESERVACION SOBRE LAS CURVAS DE CONGELACIÓN DE LECHUGA (LACTUCA SATIVA VAR. LOLLO BIONDA) Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Propiedades funcionales de residuos de la producción de gel de Aloe vera (Aloe Barbadensis Miller): Capacidad de retención de agua Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CAMILA ESCOBAR CALERO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: DIANA MARCELA CORDOBA DELGADO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: EDUARDO LULIGO MONTEALEGRE Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: GABRIELA GALEANO REINA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: INGRITH JOHANA LOPEZ GUERRERO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MARCELA PATRICIA CAJIGAS AGUILAR Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: NATALIA MARIA HERRERA GARCIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: SANTIAGO PRADO ALZATE Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: SANTIAGO VASQUEZ HENAO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: VALENTINA LUGO ADRADA Rol en el evento: Ponente
    20 Nombre del evento: Primer Congreso Internacional de Conservación para la Industria Agroalimentaria - CINCIA 2016  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-03-16 00:00:00.0,  2016-03-18 00:00:00.0   en PASTO   - San Juan de Pasto, Corporación Club Colombia Calle 16 A 40-66 Barrio Santa Ana  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CAMBIOS EN LA VISCOELASTICIDAD DE PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus megalanthus) LIOFILIZADA DURANTE EL ALMACENAMIENTO A DIFERENTES TEMPERATURAS Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Icetex - Instituto Colombiano De Crédito Educativo Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:AVIANCA S.A. Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE NARIÑO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:Arp Colpatria Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:Gobernación De Nariño Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    21 Nombre del evento: III CONGRESO INTERNACIONAL EN INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - IICTA 2016   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-11-02 00:00:00.0,  2016-11-04 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Centro empresarial y recreativo ¿El Cubo¿ Cra 30 # 52 a 77  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:VALORIZACIÓN DE RESIDUOS DE MANGO (MANGIFERA INDICA) EN LA OBTENCIÓN DE EMPAQUES BIODEGRADABLES Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:DOBLE EMULSIÓN SEGUIDO DE COACERVACIÓN COMPLEJA PARA LA ENCAPSULACIÓN DE ASPARTATO Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:EFECTO DE LA PRESIÓN SOBRE EL COLOR DE PITAHAYA AMARILLA (VAR. SELENICEREUS MEGALANTHUS) OSMODESHIDRATADA Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:EVALUACIÓN DEL COLOR EN EL YOGUR ELABORADO CON EXTRACTO DE RESIDUOS DE UVAS ISABELLA COMO COLORANTE NATURAL Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CRISTIAN TORRES LEON Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: GILVER ROSERO CHASOY Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LUIS EDUARDO ORDONEZ SANTOS Rol en el evento: Ponente
    22 Nombre del evento: XIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CONACTA 2016  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-09-21 00:00:00.0,  2016-09-23 00:00:00.0   en ARMENIA   - allure aroma mocawa hotel  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:ELABORACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO UTILIZANDO UN LIGADOR NO CONVENCIONAL Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:DOBLE EMULSIÓN Y COACERVACION COMPLEJA EN LA ENCALPULACIÓN DE ESTEVIA Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: GILVER ROSERO CHASOY Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: JOSE IGOR HLEAP ZAPATA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    23 Nombre del evento: I Congreso internacional de productos fitofarmaceuticos  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Internacional  Realizado el:2013-10-10 00:00:00.0,  2013-10-12 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Bacterias ácido lácticas para el control biológico de podredumbre basal en Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Colegio Nacional de Químicos Farmacéuticos de Colombia Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    24 Nombre del evento: Análisis de imagenes como herramientas para la caracterización de materiales  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:2012-09-11 00:00:00.0,  2012-09-12 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    25 Nombre del evento: Agroindustria no alimentaria Procesos biotecnológicos-biocombustibles, biopolimeros, biosensores y manoproteinas  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2012-05-16 00:00:00.0,  2012-06-16 00:00:00.0   en PALMIRA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Residuos de frutas para la producción de etanol y biomasa ácido láctica Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente magistral
    26 Nombre del evento: Seminario en Compuestos Bioactivos y Funcionales  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2012-11-15 00:00:00.0,  2012-11-16 00:00:00.0   en PALMIRA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Encapsulación por Liofilización de Weissella Confusa en gel de Aloe Vera y Caseinato de Sodio Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente magistral
    27 Nombre del evento: XIII Congreso Nacional de Cienciay Tecnología de Alimentos CONACTA  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2014-10-21 00:00:00.0,  2014-10-24 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Bacterias ácido-lácticas para el desarrollo comercial de Biocontroladores Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    28 Nombre del evento: III Seminario Internacional de Actualización En Agroindustria, Biorrefineria y Tecnologías Limpias: Presente y Futuro de la Agroindustria  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Internacional  Realizado el:2013-11-18 00:00:00.0,  2013-11-22 00:00:00.0   en PASTO   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Biomasa Acido Lactica como alternativa al uso de agroquímicos en pithaya amarilla Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE NARIÑO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    29 Nombre del evento: II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2014  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-05-27 00:00:00.0,  2014-05-30 00:00:00.0   en MEDELLÍN   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Evaluación de Materiales de Pared en la Encapsulación de una Bacteria Acido Láctica Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Influenca del Pretratamiento Osmótico y Temperatura de Liofilización Sobre la Estabilidad Amorfa de Pitahaya Amarilla Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Efecto de la Liofilización sobre algunas Propiedades Fisicoquímicas de Cocona (Solanum Sessiliflorum Dunal) Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Potencial agroindustrial de cáscara de mango Mangifera indica variedad criollo Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Bacterias Ácido Lácticas para el Control de Hongos Fitopatógenos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Evaluación durante el Almacenamiento de la Viabilidad de un Probiótico en Barras de Cereal Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Producción de Bacterias Ácido Lácticas y su aplicación en Alimentos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente magistral
    30 Nombre del evento: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2009-09-06 00:00:00.0,  2009-09-09 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Universidad de la Sabana  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Cambios en la cinética de secado, porosidad y esfuerzo de fractura en pitaya amarilla liofilizada y osmoliofilizada Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Empaque para pitahaya mínimamente procesada Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución: Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    31 Nombre del evento: 2da jornada de difusión de los resultados de Investigación, Extensión, Innovación y creación artística de la Facultad de Ingeniería y Administración FIA Innova y !er Concurso de Innovación y empendimiento  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2015-10-15 00:00:00.0,  2015-10-16 00:00:00.0   en PALMIRA   - Universidad Nacional - Sede Palmira  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efecto de la aplicación intramamaria de una Bacteria ácido láctica, sobre la dinámica de crecimiento de bacterias en leche Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Efecto de la aplicación intramamaria de una bacteria ácido láctica, sobre la dinámica de crecimiento de bacterias en leche Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Bacterias Ácido Lácticas de leche materna para el control de Listeriosis Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Co-cultivo de Bacterias Ácido Lácticas como mecanismo potencializador en el control de Listeriosis Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Elaboración y caracterización de harina obtenida de cáscara de platano (musa sp) variedad dominico harton Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Encapsulación por coacervación compleja, y aplicación del sistema doble emulsión (w/o/w), utilizando estevia como principio activo Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    32 Nombre del evento: 16 th IUFOST WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-08-05 00:00:00.0,  2012-08-09 00:00:00.0   en Foz de Iguazu   - Centro de convenicones Foz do Iguacu  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Lactic acid bacteria with antimicrobial activity against pathogens gram negative Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Congreso
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    33 Nombre del evento: Como movilizar Grants internacionales para investigación  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2013-01-23 00:00:00.0,  2013-01-25 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    34 Nombre del evento: South american symposium on microencapsulation  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-04-30 00:00:00.0,  2012-05-02 00:00:00.0   en São Paulo   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Evaluation of aloe vera gel (aloe barbadensis miller) and sodium caseinate in the encapsulation of weissella confusa by lyophilization Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    35 Nombre del evento: Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2003-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Deshidratación osmótica de tomate de árbol (Cypomandra betacea) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    36 Nombre del evento: SEMANA DE LA CIENCIA, TECNOLOGÍA, ARTE Y CULTURA - 4TA. JORNADA DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2011-10-03 00:00:00.0,  2011-10-03 00:00:00.0   en PALMIRA   - Universidad Nacional - Sede Palmira  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EVALUACIÓN DE LA LIOFILIZACIÓN Y LA REFRIGERACIÓN COMO MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE WEISSELLA CONFUSA Y SUS METABOLITOS CONTRA STREPTOCOCCUS AGALACTIAE Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente magistral
    37 Nombre del evento: Congreso internacional del colegio nacional de Bacteriologos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2002-01-01 00:00:00.0,    en CALI   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:PLA biopolimero termoplastico de gran potencial en la industria de alimentos Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Bacteriocinas: Tendencias en la investigación Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    38 Nombre del evento: SEMINARIO INTERNACIONAL DE SANIDAD AGROPECUARIA  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-05-01 00:00:00.0,  2011-05-04 00:00:00.0   en La Habana   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EVALUACIÓN DE UNA BACTERIA ACIDO LÁCTICA EN EL CONTROL DE MASTITIS BOVINA Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA Rol en el evento: Ponente magistral
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    39 Nombre del evento: VIII CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-10-23 00:00:00.0,    en Lima   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:WEISSELLA CONFUSA COMO UN MECANISMO PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD EN LECHE Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    40 Nombre del evento: V Simposio internacional de biofabricas I Congreso de flujos reactivos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-08-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - Universidad Nacional de Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CINÉTICA DE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA UTILIZANDO COMO FUENTE DE NITRÓGENO HARINA DE SEMILLA DE GUAYABA PSIDIUM GUAJAVA Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    41 Nombre del evento: SIMPOSIO DE PITAHAYA AMARILLA "TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES PARA EL GREMIO"  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2009-09-01 00:00:00.0,    en ROLDANILLO   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:PROLONGACIÓN DEL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE PITAHAYA AMARILLA MEDIANTE EL USO DE UN RETARDANTE DE MADURACIÓN Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente magistral
    42 Nombre del evento: Primer congreso de estudiantes de agroindustria  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-08-27 00:00:00.0,  2010-08-28 00:00:00.0   en PALMIRA   - Universidad Nacional de Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:LIOFILIZALIZACIÓN Y OSMOLIOFILIZACIÓN DE PITAHAYA AMARILLA Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    43 Nombre del evento: Congreso internacional COLMIC-2005  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2005-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Producción de ácido láctico por una cepa de Lactococcus lactis subs lactis aislada de cultivos de caña de azùcar Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    44 Nombre del evento: 8° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2006-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Cocteles Microbianos para la producción de ácido láctico Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    45 Nombre del evento: 2 Seminario frutales de clima frio moderado  Tipo de evento: Seminario  Ámbito:   Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MANIZALES   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Deshidratación osmótica de la mora Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Utilización de la mora deshidratada osmóticamente en yogurth Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Utilización de la mora deshidratada osmóticamente en yogurth Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    46 Nombre del evento: 9 Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2008-05-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Leche saludable mediante el control biológico de mastitis Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    47 Nombre del evento: Día de la Ciencia y la Tecnología  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2008-10-01 00:00:00.0,    en PALMIRA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Memorias Día de la Ciencia y Tecnología Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    48 Nombre del evento: I Congreso Internacional de Bionegocios y III Congreso Colombiano de Biotecnología  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2008-10-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:BACTERIAS ACIDO LACTICAS CON ACTIVDAD ANTIMICROBIANA CONTRA PATOGENOS PRODUCTORES DE MASTITIS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    49 Nombre del evento: 5 Congreso Nacional en Ciencias y Tecnología de alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:1999-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Métodos combinados de conservación de papaya hawaiana. Efecto de la presión Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Asistente
    50 Nombre del evento: 10° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos ACTA  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-09-01 00:00:00.0,  2010-09-04 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Biofertilización, una alternativa al uso de biofertilizantantes quimicos en caña de azúcar (Saccharum officinarum) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Evaluación de la inocuidad de los alimentos consumidos por una población de niños y adultos mayores Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Aplicación de 1-MCP en precosecha, una alternativa al problema de estacionalidad de la pitahaya amarrilla (Selenicereus megalanthus Haw) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    51 Nombre del evento: XI Encuentro Nacional y II Latinoamericano de Estudiantes de Ingeniería Ambiental, Sanitaria y Áreas a fines  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2011-10-12 00:00:00.0,  2011-10-14 00:00:00.0   en RIOHACHA   - Sala de lectura Nellit Abuchaibe Abuchaibe  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aprovechamiento Del Residuo Generado En La Agroindustrialización De La Guayaba Psidium Guajava Para La Producción De Etanol Como Alternativa Para Disminuir El Impacto Ambientald Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ Rol en el evento: Ponente magistral
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    52 Nombre del evento: III Congreso Colombiano de Biotecnología II Seminario Internacional de Bionegocios  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - Camara de Comercio de Bogotá  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    53 Nombre del evento: CICTA-11 Alimentos y Energía en el siglo XXI  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-01-01 00:00:00.0,    en La Habana   - Palacio de las Convenciones de La Habana  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Unuversidad De La Habana, Dirección De Información Científica Y Técnica. Ed Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    54 Nombre del evento: 11° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CONACTA 2012  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2012-09-12 00:00:00.0,  2012-09-14 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Cafam - La Floresta  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Actividad antimicrobiana de weissella confusa contra escherichia coli Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Harina de lombriz como fuente de nitrógeno para la producción de biomasa ácido láctica Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Weissella confusa como un agente bioprotector en la inocuidad alimentaria contra patógenos gram negativo Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    55 Nombre del evento: I Simposio Internacional y II Nacional Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-09-01 00:00:00.0,    en MONTERÍA   - Universidad de Cordboa  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Memorias I Simposio Internacional y II Nacional Agroalimentario Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    56 Nombre del evento: I Seminario de Agroindustrial No Alimentaria  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2011-10-18 00:00:00.0,  2011-10-18 00:00:00.0   en PALMIRA   - Universidad Nacional - Sede Palmira  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:USO DE BIOSENSORES ENZIMÁTICOS COMO INDICADORES DE CALIDAD EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente magistral
    57 Nombre del evento:  I Congreso Internacional de investigación e innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA-2012  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-06-13 00:00:00.0,  2012-06-15 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Bogotá  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Hidrolizado de plumas de gallina como fuente de peptona para la producción de biomasa láctica Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Cambios en propiedades química y firmeza de pitahaya amarilla refrigerada por efecto de la aplicación de 1 mcp Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Actividad antimicrobiana de weissella confusa contra escherichia coli Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Efecto de la aplicación precosecha de 1 mcp sobre propiedades físicas de pitahaya amarilla Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Gel de aloe vera (aloe barbadensis miller) en la encapsulación de una bacteria acido lactica Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    58 Nombre del evento: V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Biocombustibles ¿ CIBSCOL 2012  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-06-05 00:00:00.0,  2012-06-08 00:00:00.0   en BUCARAMANGA   - UIS - Sede Bucarica  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO Rol en el evento: Ponente magistral
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    59 Nombre del evento: XI Encuentro Nacional y IV Internacional de Investigadores de las Ciencias Pecuarias - ENICIP  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-10-24 00:00:00.0,  2011-10-26 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Hotel Intercontinental Medellín. Evento Universidad de Antioquia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Weissella confusa como posible alternativa en el control in vivo de mastitis bovina causada por Strpetococcus agalactiae Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    60 Nombre del evento: Técnicas de laboratorio Nutrición animal  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2006-01-01 00:00:00.0,    en Plamirra   - Colombia  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    61 Nombre del evento: Actualización en la implementación de HACCP, la legislación sanitaria de alimentos y el codex alimentarius  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1999-01-01 00:00:00.0,    en MANIZALES   - Universidad de Caldas  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CALDAS Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    62 Nombre del evento: Aseguramiento en la calidad de los alimentos, HACCP, SQF2000 y auditorias internas de calidad  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:2000-01-01 00:00:00.0,    en MANIZALES   - Universidad de Caldas  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CALDAS Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    63 Nombre del evento: Uso energético de la biomasa  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MANIZALES   - Universidad Nacional  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    64 Nombre del evento: Segundo congreso internacional de microbiología indusrial  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2000-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - Universidad Javeriana  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Organizador
    65 Nombre del evento: XVII Congreso Nacional de Biotecnologia y Bioingenieria  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-06-25 00:00:00.0,  2017-06-30 00:00:00.0   en Puerto Vallarta   - Puerto Vallarta, Jalisco  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:SEMILLA DE MANGO MEXICANO (Mangifera caesia) COMO FUENTE DE BIOACTIVOS ANTIOXIDANTES Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Sociedad Mexicana De Biotecnologia Y Bioingenieria Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    66 Nombre del evento: V Simposio Internacional Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-10-04 00:00:00.0,  2017-10-06 00:00:00.0   en Guanajuato   - Centro de Convenciones Universidad del Atlantico  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Formulation of frankfurter-type sausages with yacon peel flour as non-conventional linker Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    67 Nombre del evento: 4ta JORNADA DE DIFUSIÓN DE LOS RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN, INNOVACIÓN Y CREACIÓN ARTÍSTICA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN "FIA INNOVA"   Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2017-10-19 00:00:00.0,  2017-10-20 00:00:00.0   en PALMIRA   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE EXTRACTOS OBTENIDOS DE RESIDUOS DE PROCESAMIENTO DE GEL DE ALOE VERA Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    68 Nombre del evento: 9th International congress on technology, science and society  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2019-10-03 00:00:00.0,  2019-10-04 00:00:00.0   en Madrid   - Madrid  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Formulación de un sustrato de fermentación a partir de residuos de piña (Ananas comosus) y torta de sancha inchi (Plukenetia volubilis) para el crecimiento de Weissella cibaria Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MISAEL CORTES RODRIGUEZ Rol en el evento: Ponente
    69 Nombre del evento: 4th International Conference on Food and Biosystems Engineering  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2019-05-30 00:00:00.0,  2019-06-02 00:00:00.0   en CRETA   - University of Thessaly  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:TRENDS IN THE INCORPORATION OF ANCESTRAL CEREALS IN THE DESIGN OF MASS CONSUMPTION FOODS Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    70 Nombre del evento: Congreso e-Latin Food 2020: 9th Food Science, Biotecnology & Safety Congress  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2020-11-11 00:00:00.0,  2020-11-13 00:00:00.0   en Ciudad de Puebla   - Vitual  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Incorporation of mango and pomegranate peels as ingredients to promote antioxidant activity in cereal bars Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente magistral
    71 Nombre del evento: 5ta Jornada de difusión de los resultados de investigación, extensión, innovación y creación artística de la facultad de ingeniería y administración "FIA innova" y 4° concurso de innovación y emprendimiento  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2018-11-15 00:00:00.0,  2018-11-29 00:00:00.0   en PALMIRA   - Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CAPACIDAD EMULSIFICANTE DE LA HARINA DE CASCARILLA DE ARROZ (Oryza Sativa). Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    72 Nombre del evento: XVI Congreso Nacional de Biotecnologia y Bioingenieria  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-06-21 00:00:00.0,  2015-06-26 00:00:00.0   en Guadalajara   - Universidad Nacional Autónoma de Coahuila  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Estabilización de cáscaras de mango por leofilización Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Otro
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería (SMBB) Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    73 Nombre del evento: III Congreso Colombiano de Bioquímica y Biología Molecular - C2B2  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2018-11-01 00:00:00.0,  2018-11-03 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Hotel Tequendama  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Caracterización de residuos agroindustriales con potencial aplicación en bioprocesos Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MISAEL CORTES RODRIGUEZ Rol en el evento: Ponente
    74 Nombre del evento: II Seminario de Bioconservación de Productos Cárnicos  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2019-04-04 00:00:00.0,  2019-04-05 00:00:00.0   en CALI   - Hotel NH Royal de Cali  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Innovación para el desarrollo de alimentos más saludables Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL VALLE Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: LILIANA SERNA COCK Rol en el evento: Ponente magistral

    Redes de conocimiento especializado

    Nombre de la red Red IberoAmericana para el estudio de la biodiversidad microbiana con uso en el sector Agrario, Agroindustrial y farmacéutico (RIBAAF)  Tipo de redVirtual,  Creada el:2013-02-22 00:00:00.0,    en CALI   con participantes 

    Generación de contenido impresa

    Nombre Manual didáctico para la capacitación de manipuladores de alimentos  TipoProducción técnica - Impresa - Manual,  Medio de circulación:Editorial,  en el ámbitoNacional   en la fecha2006-11-01 00:00:00.0   disponible en  

    Estrategias de comunicación del conocimiento

    Nombre de la estrategia Actos académicos para la celebración de 10 años FIA  Inicio enEnero - 2012,  Finalizó en :Diciembre - 2012, 
    Nombre de la estrategia Biosensors Applications in Agri-food Industry  Inicio enJulio - 2011,  Finalizó en : - , 

    Estrategias pedagógicas para el fomento a la CTI

    Nombre de la estrategia Investigación en el aula  Inicio enFebrero - 2016,  Finalizó en :Noviembre - 2016, 

    Fortalecimiento o solución de asuntos de interés social

  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Semillero de investigación - 2017 II,  Fecha de presentación: 2017 - Junio,  Medio de verificación: http://www.hermes.unal.edu.co/pages/Proyectos/consultar/fichaMinimaHome.xhtml,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Evaluación de recubrimientos bioactivos para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Semillero de investigación - 2019 - II,  Fecha de presentación: 2019 - Agosto,  Medio de verificación: http://compromiso.sena.edu.co/,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Efecto de un biorecubrimiento de pectina reforzado con nanocelulosa sobre las propiedades de calidad de uchuva (Physalis peruviana)
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Gean Carlo Salcedo, Daniela Buitrago, Laura Leguizamon,  Fecha de presentación: 2019 - Noviembre,  Medio de verificación: https://www2.javerianacali.edu.co/noticias/1er-encuentro-intersemilleros-de-alimentacion-y-nutricion,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Efecto de la germinación sobre el contenido de humedad, , pH y contenido proteico en semillas de Alp
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Duvan Castillo y William Royeiro,  Fecha de presentación: 2019 - Noviembre,  Medio de verificación: https://www2.javerianacali.edu.co/noticias/1er-encuentro-intersemilleros-de-alimentacion-y-nutricion,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Efecto de la germinación sobre el contenido proteico y propiedades funcionales de en semillas de mel
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Liceth Cárdenas, Camilo Paredes,  Fecha de presentación: 2019 - Noviembre,  Medio de verificación: https://www2.javerianacali.edu.co/noticias/1er-encuentro-intersemilleros-de-alimentacion-y-nutricion,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Obtención de nanoagregados de celulosa utilizando ultrasonido
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Valeria Revelo,  Fecha de presentación: 2019 - Noviembre,  Medio de verificación: https://www2.javerianacali.edu.co/noticias/1er-encuentro-intersemilleros-de-alimentacion-y-nutricion,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: EXTRACCIÓN DE PIG- MENTOS NATURALES (¿-CAROTENO) DEL POLEN DE LA FLOR DE LIRIO (Lilium candidum)
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Michell Arroyo, Isabel Martínez,  Fecha de presentación: 2018 - Noviembre,  Medio de verificación: https://www.palmira.unal.edu.co/images/descargas/Eventos/CONVOCATORIA-FIA-INNOVA-2018.pdf,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Capacidad emulsificante de la harina de cascarilla de arroz (Oriza sativa)
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Lina Marcela Castro, Jeniffer Imbacuam, Daniel Giraldo,  Fecha de presentación: 2018 - Noviembre,  Medio de verificación: https://www.palmira.unal.edu.co/images/descargas/Eventos/CONVOCATORIA-FIA-INNOVA-2018.pdf,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Estudio de la capacidad emulsificante de la harina de cotiledones de Guanábana (Anona muricata L)
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Cárdenas-Barboza, L.C ; Escobar-Calero, C ; Galeano-Reina, G; López-Patiño, L.P ; Lugo-Adrada, V y Serna-Cock L.,  Fecha de presentación: 2016 - Noviembre,  Medio de verificación: http://investigacion.unal.edu.co/boletin/notas-boletin-un-investiga/news/encuentro-de-ciencia-tecnol,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Rendimiento de pectina de cáscaras de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) y de guanábana (Annona mur
  • Apropiación social del conocimiento - Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
  • Nombre del producto: Semillero de investigación - 2021 - I,  Fecha de presentación: 2021 - Marzo,  Medio de verificación: http://investigacion.palmira.unal.edu.co/index.php?id=30987&no_cache=1,  Licencia creative: Atribución-Compartir Igual,  Formato: PDF (.pdf),  Proyecto vinculado: Vinculación de estudiantes de pregrado al proyecto Evaluación de la viabilidad y capacidad de adherencia a epitelio intestinal de cepas con potencial probiótico activas contra patógenos que afectan la salud intestinal de especies menores

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CAMILO ARIAS GARCIA, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, "Biofertilizacion, una alternativa al uso de fertilizantes quimicos en caña de azucar (saccharum officinarum)" . En: Colombia 
    Alimentos Hoy  ISSN: 1794-8371  ed: 
    v.20 fasc.N/A p.69 - 82 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, SAUL DUSSAN SARRIA, ANGELA MARIA PERENGÜEZ CUARAN, "Efecto de diferentes concentraciones y tiempos de exposición al 1-MCP en la maduración de granadilla" . En: Colombia 
    Alimentos Hoy  ISSN: 1794-8371  ed: 
    v.14 fasc.N/A p.1 - 11 ,2008,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, MARIA DEL CARMEN CORREA GOMEZ, "Evaluación de la inocuidad de los alimentos consumidos por una población de niños y adultos mayores." . En: Colombia 
    Alimentos Hoy  ISSN: 1794-8371  ed: 
    v.20 fasc.N/A p.41 - 52 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Changes in mechanical properties of minimally-processed yellow pitahaya treated with 1-mcp" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.79 fasc.174 p.71 - 78 ,2012,  DOI: 49623216011
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, ROMULO CAMPOS GAONA, "Cinética de fermentación y acción antimicrobiana de Weissella confusa contra Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae" . En: Colombia 
    Revista Facultad de Ingenieria  ISSN: 0120-6230  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.55 fasc.N/A p.55 - 65 ,2010,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Barras de cereal como mátriz sólida para la incorporación de microorganismos probióticos" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.26 fasc.2 p.29 - 40 ,2015,  DOI: 10.4067/S0718-07642015000200005
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Influence of osmotic pre-treatment on convective drying of yellow pitahaya" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.81 fasc.188 p.145 - 151 ,2014,  DOI: http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v81n188.41321
    Palabras:
    Cinética de secado, Coeficiente efectivo de difusión, Pitahaya, Modelos matemáticos, Encogimiento,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Evaluación de polvos alimentarios obtenidos de cáscaras de mango (Mangifera Indica) como fuente de ingredientes funcionales" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.26 fasc.2 p.41 - 50 ,2015,  DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642015000200006.
    Palabras:
    Antioxidante, Humectabilidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, "Viabilidad de una bacteria láctica encapsulada e incorporada en una matriz de cobertura de chocolate" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Biotecnología  ISSN: 0123-3475  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.17 fasc.1 p.40 - 45 ,2015,  DOI: 10.15446/rev.colomb.biote.v17n1.44824
    Palabras:
    Probiótico, Chip, Encapsulación, Aloe, Viabilidad Celular,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, ROMULO CAMPOS GAONA, "Intramammary infusion of Weissella confusa affects somatic cell counts and milk differential leukocyte count" . En: Brasil 
    Ciencia Rural  ISSN: 0103-8478  ed: Federal Universidade of Santa Maria. Center of Ciencias Rurais
    v.45 fasc.5 p.835 - 841 ,2015,  DOI: dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20140586
    Palabras:
    Lactic acid bacteria, Mastitis, Leukocytes,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Efecto de la Adición de Edulcorantes no Calóricos sobre las Propiedades Fisicoquímicas y la Cinética de Secado de Cáscara de Mango Liofilizado" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.26 fasc.4 p.37 - 44 ,2015,  DOI: 10.4067/S0718-07642015000400006
    Palabras:
    Cinética de secado, Cáscara de Mango, Aspartame, Estevia, Mangifera indica,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, "Potencial agroindustrial de cáscaras de mango (Mangifera indica) variedades Keitt y Tommy Atkins" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.2 p.110 - 115 ,2014,  DOI: 0120-2812
    Palabras:
    Antioxidante, FrutasTropicales, Residuo Agroindustrial,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, DIANA PATRICIA VARGAS MUNOZ, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "STRUCTURAL, PHYSICAL, FUNCTIONAL AND NUTRACEUTICAL CHANGES OF FREEZE-DRIED FRUIT" . En: Sudáfrica 
    African Journal of Biotechnology  ISSN: 1684-5315  ed: Academic Journals Inc.
    v.14 fasc.6 p.442 - 450 ,2015,  DOI: 10.5897/AJB2014.14189
    Palabras:
    Fruit, Freeze-drying,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • LILIANA SERNA COCK, JHOVANNY MORALES D, "Esterilización de alimentos: conceptos generales" . En: Colombia 
    Noos  ISSN: 0123-5591  ed: Centro De Publicaciones Universidad Nacional De Colombia Manizales
    v.6 fasc.1 p.109 - 115 ,1998,  DOI: 
    Palabras:
    esterilización, Alimentos,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • LILIANA SERNA COCK, JHOVANNY MORALES D, "Esterilización de alimentos II. Método de Ball Stumbo (ejemplo práctico" . En: Colombia 
    Noos  ISSN: 0123-5591  ed: Centro De Publicaciones Universidad Nacional De Colombia Manizales
    v.7 fasc.1 p.172 - 180 ,1998,  DOI: 
    Palabras:
    esterilización, tiempo de muerte térmica, letalidad,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • LILIANA SERNA COCK, GLORIA INES GIRALDO, "Conservación de alimentos en atmósferas controladas y modificadas" . En: Colombia 
    Noos  ISSN: 0123-5591  ed: Centro De Publicaciones Universidad Nacional De Colombia Manizales
    v.7 fasc. p.72 - 83 ,1998,  DOI: 
    Palabras:
    Alimentos, atmosferas modificadas, atmósferas controladas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, OLGA BEATRIZ LOPEZ, JHOVANNY MORALES D, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO, "Métodos combinados de conservación de papaya hawaiana" . En: Colombia 
    Noos  ISSN: 0123-5591  ed: Centro De Publicaciones Universidad Nacional De Colombia Manizales
    v.1 fasc.N/A p.53 - 59 ,1999,  DOI: 
    Palabras:
    Deshidratación osmótica, papaya hawaiana, secado con aire,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, "Jugo de caña verde como sustrato en la producción fermentativa por lotes de ácido láctico" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Biotecnología  ISSN: 0123-3475  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.6 fasc.2 p.37 - 42 ,2004,  DOI: 
    Palabras:
    ácido lactico, Bacterias lacticas, caña de azucar,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, "producción biotecnológica de ácido láctico: estado del arte " . En: España 
    Ciencia Y Tecnología Alimentaria  ISSN: 1135-8122  ed: Asociacion de Licenciados en Ciencia e Tecnoloxia dos Alimentos de Galicia
    v.5 fasc.1 p.54 - 65 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    ácido lactico, fermentaciones,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, "Lactic acid production by a strain of Lactococcus lactis subs lactis isolated from sugar cane plants. Electronic Journal of Biotechnology" . En: Chile 
    Electronic Journal of Biotechnology  ISSN: 0717-3458  ed: Elsevier Bv
    v.9 fasc.1 p.40 - 45 ,2006,  DOI: 10.2225/vol9-issue1-fulltext-10
    Palabras:
    ácido lactico, Bacterias lacticas, fermentaciones,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, "Producción de acido láctico por una mezcla de Lactococcus lactis y Streptococcus salivarius en fermentaciones en discontinuo" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Biotecnología  ISSN: 0123-3475  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.VII fasc.1 p.32 - 38 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    caña de azucar, fermentaciones, Lactococcus lactis,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, MARIA TERESA SALGADO, "Eficiencia Biológica de Pleurotus Sajor caju" . En: Colombia 
    Revista Institucional Universidad Tecnológica Del Chocó  ISSN: 1657-3498  ed: Universidad Tecnológica del Chocó
    v.23 fasc.N/A p.41 - 44 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    Pleurotus sajor caju,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, "Lactic acid fermentative production using waste from the harvest of green sugar cane as substrate" . En: Venezuela 
    Interciencia  ISSN: 0378-1844  ed: Interciencia Association
    v.32 fasc.5 p.328 - 332 ,2007,  DOI: 33932507
    Palabras:
    Residuos de cosecha, ácido lactico, Bacterias lacticas,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos, Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura, Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la salud humana o de los animales,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, "Producción económica de ácido láctico utilizando residuos de cosecha y jugos de caña de azúcar (Sacharum officinarum L.)" . En: Chile 
    Agricultura Técnica  ISSN: 0365-2807  ed: Institute de investigaciones agropecuarias
    v.67 fasc.1 p.16 - 26 ,2007,  DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0365-28072007000100004 
    Palabras:
    caña de azucar, Bacterias lacticas, Residuos de cosecha,
    Sectores:
    Producción y distribución de electricidad y gás - Producción y distribución de gás a través de tuberías, Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura, Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la salud humana o de los animales,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, DARIO PINEDA CUERVO, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Uso de Enzimas para mejorar las propiedades reológicas de la gelatina" . En: Ecuador 
    In: Alimentos ciencia e ingenieria  ISSN: 1390-2180  ed: 
    v.16 fasc.1 p.127 - 129 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    Reología, Gelatina comestible, Enzimas, Carnaza bovina,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, DARIO PINEDA CUERVO, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Aplicación de endopeptidasa alcalina en carnaza bovina para mejorar la calidad de la gelatina" . En: Colombia 
    Revista Colombiana de Quimica  ISSN: 0120-2804  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.36 fasc.N/A p.169 - 181 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    Enzimas, Gelatina comestible, Reología,
    Sectores:
    Industrias extractivas - Otras industrias extractivas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, FRED ALBAN A, "Acido Polilactico (PLA) Propiedades y aplicaciones" . En: Colombia 
    Ingeniería Y Competitividad  ISSN: 0123-3033  ed: Facultad De Ingenieria Universidad Del Valle
    v.5 fasc.1 p.16 - 26 ,2003,  DOI: 
    Palabras:
    ácido lactico, Acido polilactico, biopolímero, fermentaciones,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ANDRES FELIPE CAMARGO GUARNIZO, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, "Actividad antimicrobiana y cinética de fermentación de Weissella confusa contra Xanthomonas albilineans" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.62 fasc.N/A p.97 - 104 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, "Actividad antimicrobiana de Weissella confusa y sus metabolitos frente a Escherichia coli y Klebsiella pneumoniae" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Biotecnología  ISSN: 0123-3475  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.XV fasc.NA p.63 - 69 ,2013,  DOI: http://dx.doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v15n2.34979.
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, GLORIA INES GIRALDO, "MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS IN YELLOW PITAHAYA" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.78 fasc.170 p.7 - 14 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    Pitahaya Amarilla, Isotermas de adsorción, Calor isostérico,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, LINA MARIA CARDONA SANCHEZ, "Evaluación de Materiales de Pared en la Encapsulación de una Bacteria Acido Láctica" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.NA p.963 - 965 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, DIANA PATRICIA VARGAS MUNOZ, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Efecto de la Liofilización sobre algunas Propiedades Fisicoquímicas de Cocona (Solanum Sessiliflorum Dunal)" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.N/A p.218 - 219 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR ERNESTO VALLEJO CASTILLO, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, "Effects of wall materials and lyophilization on the viability of Weissella confusa" . En: Sudáfrica 
    African Journal of Biotechnology  ISSN: 1684-5315  ed: Academic Journals Inc.
    v.13 fasc.N/A p.2661 - 2667 ,2014,  DOI: 10.5897/AJB2014.13860
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, BRENDA VALERIA ESCANDON VARGAS, GILVER ROSERO CHASOY, ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA, "Potencial agroindustrial de cáscara de mango Mangifera indica variedad criollo" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.NA p.697 - 699 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, LUISA FERNANDA LOZADA CORRALES, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, "Bacterias Ácido Lácticas para el Control de Hongos Fitopatógenos" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.N/A p.984 - 986 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK, "Influenca del Pretratamiento Osmótico y Temperatura de Liofilización Sobre la Estabilidad Amorfa de Pitahaya Amarilla" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.N/A p.518 - 520 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ANDRES FELIPE CAMARGO GUARNIZO, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, "ANTIMICROBIAL ACTIVITY AGAINST XANTHOMONAS ALBILINEANS AND FERMENTATION KINETICS OF A LACTIC ACID BACTERIUM ISOLATED FROM THE SUGAR CANE CROP" . En: Chile 
    Chilean Journal of Agricultural Research  ISSN: 0718-5839  ed: Institute de investigaciones agropecuarias
    v.73 fasc.N/A p.250 - 258 ,2013,  DOI: 10.4067/S0718-58392013000300007
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, DARLY SILVANA PARRADO SABOYA, "SUGAR CANE JUICE FOR POLYHYDROXYALKANOATE (PHA) PRODUCTION BY BATCH FERMENTATION" . En: India 
    African Journal of Biotechnology  ISSN: 1684-5315  ed: Academic Journals Inc.
    v.13 fasc.N/A p.4019 - 4027 ,2014,  DOI: 10.5897/AJB2014.14035
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, ROMULO CAMPOS GAONA, ANDREA VASQUEZ GARCIA, "Cellular Response of the Bovine Mammary Gland after Weissella Confusa infusion to control Streptococcus Agalactiae" . En: Colombia 
    Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.26 fasc.N/A p.280 - 287 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, ANGELA RUALES-SALCEDO SALCEDO, "Efecto de factores extrinsecos sobre la actividad antimicrobiana del metabolito W10B producido por (Weissella confusa)" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.12 fasc.N/A p.71 - 78 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, JAIBER HUMBERTO RODRIGUEZ LLANOS, "Evaluación durante el Almacenamiento de la Viabilidad de un Probiótico en Barras de Cereal" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.NA p.856 - 857 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, SAUL DUSSAN SARRIA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "VIDA COMERCIAL DE PITAHAYA AMARILLA TRATADA CON 1 MCP" . En: Colombia 
    (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1909-9959  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.11 fasc.N/A p.19 - 29 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    1-Metilciclopropeno, Etileno, FrutasTropicales, Selenicerus megalanthus Haw, Maduración,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, JOSE DANIEL MERA AYALA, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, ANA LUCIA GOMEZ SCHOUBEN, "KINETICS OF ALCOHOLIC FERMENTATION USING GUAVA (PSIDIUM GUAJAVA) SEED FLOUR AND DRY MYCELIUM OF ASPERGILLUS NIGER AS NITROGEN SOURCES" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.80 fasc.N/A p.113 - 121 ,2013,  DOI: 28582
    Palabras:
    Co-products, Ethanol, Saccharomyces cerevisia, cellular viability,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY CHANGES OF REFRIGERATED YELLOW PITAHAYA TREATED PREHARVEST WITH 1-MCP" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.80 fasc.N/A p.11 - 20 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    1-Metilciclopropeno, Selenicerus megalanthus Haw, Vida útil,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK, GLORIA RODRIGUEZ DE LA PAVA, "ISOTERMAS DE DESORCION DE HUMEDAD EN PITAHAYA AMARILLA (SELENICEREUS MEGALANTHUS)" . En: Colombia 
    (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1909-9959  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.10 fasc.N/A p.135 - 143 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    Cactaceae, Modelos matemáticos, Calor isostérico de sorción,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, LUISA FERNANDA RUBIANO, NANCY LOAIZA, "WEISSELLA CONFUSA COMO UN AGENTE BIOPROTECTOR EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA CONTRA PATÓGENOS GRAM NEGATIVOS" . En: Colombia 
    Revista Alimentos Hoy  ISSN: 2027-291X  ed: Asociacion Colombiana De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos Acta
    v.21 fasc.N/A p.102 - 114 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO, "THE USE OF EARTHWORM FLOUR FOR LACTIC ACID BIOMASS PRODUCTION" . En: Sudáfrica 
    African Journal of Biotechnology  ISSN: 1684-5315  ed: Academic Journals Inc.
    v.12 fasc.N/A p.5962 - 5967 ,2013,  DOI:  10.5897/AJB2012.2924
    Palabras:
    Lactic acid bacteria, Earthworm flour, Weissella confusa,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR VALLEJO CASTILLO, "PROBIOTIC ENCAPSULATION" . En: Sudáfrica 
    African Journal of Microbiology Research  ISSN: 1996-0808  ed: Academic Journals Inc.
    v.7 fasc.N/A p.4743 - 4753 ,2013,  DOI: 10.5897/AJMR2013.5718
    Palabras:
    Lactic acid bacteria, Lyophilization, Spray drying, Extrusion, cellular viability,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, JOSE DANIEL MERA AYALA, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, "Guava Psidium guajava seed flour and dry Aspergillus niger mycelium as nitrogen sources for the production of biomass and antimicrobial compounds produced by Weissella confusa" . En: Chile 
    Electronic Journal of Biotechnology  ISSN: 0717-3458  ed: Elsevier Bv
    v.16 fasc.6 p.1 - 9 ,2013,  DOI: 10.2225/vol16-issue6-fulltext-1
    Palabras:
    Residuo Agroindustrial, Bacteriocinas, Biomasa, Inhibición,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, KARINA LOPEZ LOPEZ, EYDER DANIEL GOMEZ LOPEZ, "Efecto del método de Siembra In Vitro sobre la Actividad Fungistática de Weissella Confusa" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.61 fasc.5 p.89 - 90 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALEJANDRA GUARNIZO, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, "FACTORES DE RIESGO DE ETAS, EN UNA COMUNIDAD UNIVERSITARIA EN COLOMBIA" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.10 fasc.1 p.116 - 126 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK, "Influencia de la aplicación de pulsos de vacio sobre la cinética de deshidratación osmótica de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus)" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0132-4004  ed: 
    v.19 fasc.1 p.S69 - S71 ,2012,  DOI: 169823914015
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR VALLEJO CASTILLO, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, "GEL DE Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) EN LA ENCAPSULACIÓN DE UNA BACTERIA ACIDO LACTICA" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.S168 - S170 ,2012,  DOI: 169823914047
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, ELIANA MARCELA JIMENEZ OBANDO, ROMULO CAMPOS GAONA, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, "Effects of fermentation substrates and conservation methods on the viability and antimicrobial activity of Weissella confusa and its metabolites" . En: Colombia 
    Electronic Journal of Biotechnology  ISSN: 0717-3458  ed: Elsevier Bv
    v.15 fasc.3 p.1 - 12 ,2012,  DOI: 10.2225/vol15-issue3-fulltext-9
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, JENIFFER ORTIZ GALLEGO, MARIA CAROLINA BEDOYA SERNA, "Cambios en propiedades quimicas y firmeza de pitahaya amarilla refrigerada por efecto de la aplicación 1-MCP" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.S141 - S143 ,2012,  DOI: 169823914039
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "EFECTO DEL EMPAQUE Y DEL 1-MCPSOBRE CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y FISIOLÓGICAS DE PITAHAYA AMARILLA" . En: Colombia 
    (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1909-9959  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.9 fasc.2 p.139 - 149 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Effect pre- and postharvest application of 1-Methylcyclopropene on the maduration of yellow pitaya (Selenicerus megalanthus Haw)"" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.49 - 59 ,2012,  DOI: 169824077006
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK, "EFECTO DE LA APLICACIÓN PRECOSECHA DE 1-MCP SOBRE PROPIEDADES FÍSICAS DE PITAHAYA AMARILLA" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.S138 - S140 ,2012,  DOI: 169823914038
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO, "HIDROLIZADO DE PLUMAS DE GALLINA COMO FUENTE DE PEPTONA PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOMASA LÁCTICA." . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.S162 - S164 ,2012,  DOI: 169823914045
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Cambios en propiedades mecánicas durante la deshidratación osmótica de pitahaya amarilla" . En: Colombia 
    (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1909-9959  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.15 fasc.2 p.39 - 48 ,2017,  DOI: 10.18684/BSAA(15)39-48
    Palabras:
    Pulso de vacío, Esfuerzo de fractura, Deformación de fractura, Módulo de elasticidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, "Extraction of antioxidants from mango seed kernel: Optimization assisted by microwave" . En: Colombia 
    Food And Bioproducts Processing  ISSN: 0960-3085  ed: Institution of Chemical Engineers
    v.105 fasc.N/A p.188 - 196 ,2017,  DOI: 10.1016/j.fbp.2017.07.005
    Palabras:
    Byproducts, Mango by-product, Mangifera indica, Phenolic compounds, Microwave assisted extraction, Response surface methodology,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, "Pentagalloylglucose (PGG): A valuable phenolic compound with functional properties" . En: Colombia 
    Journal of Functional Foods  ISSN: 1756-4646  ed: Elsevier Science Bv
    v.37 fasc.N/A p.176 - 189 ,2017,  DOI: 10.1016/j.jff.2017.07.045
    Palabras:
    Phenolic compounds, Hydrolysable tannins, PGG, Anti-oxidant, Anti-cancer,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • MARCELO ALEXANDER GUANCHA CHALAPUD, LILIANA SERNA COCK, "Natural fibers for hydrogels production and their applications in agriculture" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.66 fasc.N/A p.495 - 505 ,2017,  DOI: 10.15446/acag.v66n4.56875
    Palabras:
    Hydrogels, methods of modifying fiber, nanofibers, superabsorbent, water retention capacity,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, CAMILO ARIAS GARCIA, "EFFECT OF BIOFERTILZATION ON THE GROWTH OF POTTED SUGARCANE PLANTS (Saccharum officinarum)" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.9 fasc.2 p.85 - 95 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    caña de azucar, Crecimiento, azopirillum brasilense, azotobacter chroccocum, trichoderma lignorum, Saccharum, growth,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, DIEGO FERNANDO SEGURA ROJAS, "Effect of the immersion in 1-Metylciclopropene on the physicochemical and physiological propertiesof yellow pitahaya fruit (Selenicereus megalanthus How) with minimum processing" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.60 fasc.3 p.225 - 235 ,2011,  DOI: 
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "APLICACIÓN DE 1-METILCICLOPROPENO, UNA ALTERNATIVA A LA ESTACIONALIDAD DE LA PITAHAYA AMARILLA" . En: Colombia 
    Revista Alimentos Hoy  ISSN: 2027-291X  ed: Asociacion Colombiana De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos Acta
    v.20 fasc.NA p.79 - 98 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    Selenicerus megalanthus Haw, FrutasTropicales, Maduración, Etileno, 1-Metilciclopropeno,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, LILIANA SERNA COCK, ANGELA MARIA PERENGÜEZ CUARAN, "Efecto de la aplicación de 1-Metilciclopropeno sobre algunas propiedades físico-químicas y organolépticas del fruto de la granadilla" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.60 fasc.3 p.237 - 244 ,2011,  DOI: 169922438004
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LILIANA SERNA COCK, LUISA FERNANDA RUBIANO, "ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE Weissella confusa CONTRA Escherichia coli" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.S102 - S104 ,2012,  DOI: 169823914026
    Palabras:
    Fermentación, Bioprotección,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, ESMERALDA S MOSQUERA V, "Liofilización de pitahaya amarrilla (Selenicereus megalanthus)" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.17 fasc.N/A p.121 - 127 ,2010,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS, "Cinéticas de deshidratación osmótica de pitahaya amarrilla (Selenicereus megalanthus)" . En: Venezuela 
    Interciencia  ISSN: 0378-1844  ed: Interciencia Association
    v.35 fasc.N/A p.539 - 544 ,2010,  DOI: 33914381012
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, MARIO VELASQUEZ, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Efecto de la Ultrafiltración sobre las Propiedades Reológicas de Gelatina Comestible de Origen Bovino" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.21 fasc.N/A p.91 - 102 ,2010,  DOI: 10.1612/inf.tecnol.4418it.10
    Palabras:
    Reología, Gelatina comestible, Ultrafiltración, Visvosidad, Poder Gelificante,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, ROMULO CAMPOS GAONA, "Lactic acid bateria with antimicrobial activity against pathogenic agent causing of bovine mastitis" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.9 fasc.N/A p.97 - 104 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    ácido lactico, Mastitis, Streptococcus agalactiae, Staphylococcus aureus,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, "Valorización de residuos de mango (Mangifera indica) en la obtención de empaques biodegradables" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.Supl 1 p.S193 - S196 ,2016,  DOI: Doi: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58353
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS, "Cambios en la viscoelasticidad de pitahaya amarilla (selenicereus megalanthus) liofilizada durante el almacenamiento a diferentes temperaturas" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.23 fasc.1 p.424 - 427 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, "Formulación mixta de bacterias lácticas para el control de Listeria monocytogenes" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Biotecnología  ISSN: 0123-3475  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.19 fasc.1 p.38 - 41 ,2017,  DOI: DOI: https://doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v19n1.55879
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, MARIA DEL CARMEN CORREA GOMEZ, "Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores" . En: Colombia 
    Revista de Salud Pública  ISSN: 0124-0064  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.11 fasc.5 p.811 - 818 ,2009,  DOI: 42217809014
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, "Evaluación del efecto sinérgico de bacterias ácido lácticas para el control de Listeria monocytogenes" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.1124 - 1126 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58318
    Palabras:
    Fermentación, Inhibición,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO, "Use of earthworm (Eisenia foetida) fluor and hidrolyzed chiken feathers as sources of nitrogen and minerals for ethanol production" . En: Colombia 
    Waste and Biomass Valorization  ISSN: 1877-2641  ed: Springer Netherlands
    v.9 fasc.N/A p.1513 - 1522 ,2018,  DOI: 10.1007/s12649-017-9931-z
    Palabras:
    Earthworm flour , Hydrolyzed feather, Alcoholic fermentation, Alternative substrates, Nitrogen sources,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA, "Doble emulsión seguido de coacervación compleja para la encapsulación de aspartame" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.S685 - S688 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.57639
    Palabras:
    cápsula, morfología, concentración, espectometría,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, KARINA LOPEZ LOPEZ, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, "Weissella cibaria Fungistatic Activity Against Fusarium spp. Affecting Yellow Pithaya" . En: Colombia 
    American Journal of Applied Sciences  ISSN: 1546-9239  ed: Technoscience Publications
    v.13 fasc.N/A p.1354 - 1364 ,2016,  DOI: 10.3844/ajassp.2016.1354.1364
    Palabras:
    Fusarium, Lactic acid bacteria, Weissella cibaria, Yellow Pitahaya,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, GILVER ROSERO CHASOY, "Effect of plantain (Musa paradisiaca L. cv. Dominico Harton) peel flour as binder in frankfurter-type sausage" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.66 fasc.N/A p.1 - 19 ,2017,  DOI: https://doi.org/10.15446/acag.v66n3.56695
    Palabras:
    Agroindustrial residues, meat emulsion, physicochemical properties,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, GILVER ROSERO CHASOY, LUIS EDUARDO ORDONEZ SANTOS, "Evaluación del color en yogur elaborado con extracto de residuos de uvas Isabella como colorante natural" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.773 - 775 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.57898
    Palabras:
    colorante natural, orujo, almacenamiento,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, KARINA LOPEZ LOPEZ, EYDER DANIEL GOMEZ LOPEZ, "In-vitro assessment for the control of fusarium species using a lactic acid bacterium isolated from yellow pitahaya (Selenicereus megalanthus (K. Schum. Ex Vaupel Moran))" . En: Colombia 
    Journal of Integrative Agriculture  ISSN: 2095-3119  ed: Elsevier Bv
    v.19 fasc.N/A p.2 - 10 ,2020,  DOI: 10.1016/S2095-3119(20)63284-1
    Palabras:
    Lactic acid bacteria, Fusarium, Fungistatic activity, Biomass, Yellow Pitahaya,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • MARCELO ALEXANDER GUANCHA CHALAPUD, LILIANA SERNA COCK, "Valorization of Colombian fique (Furcraea bedinghausii) for production of cellulose nanofbers and its application in hydrogels" . En: Colombia 
    Scientific Reports  ISSN: 2045-2322  ed: Nature Publishing Group
    v.10 fasc.N/A p.1 - 10 ,2020,  DOI: 10.1038/s41598-020-68368-6
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, ANA MARIA ZETTY ARENAS, "USE OF ENZYMATIC BIOSENSORS AS QUALITY INDICES: A SYNOPSIS OF PRESENT AND FUTURE TRENDS IN THE FOOD INDUSTRY" . En: Chile 
    Chilean Journal of Agricultural Research  ISSN: 0718-5820  ed: Institute de investigaciones agropecuarias
    v.69 fasc.N/A p.270 - 280 ,2009,  DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-58392009000200017
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS, "Efecto de la agitación sobre la deshidratación osmótica de pitahaya amarrilla (Selenicereus megalanthus s) empleando soluciones de sacarosa" . En: Venezuela 
    Interciencia  ISSN: 0378-1844  ed: Interciencia Association
    v.34 fasc.7 p.492 - 496 ,2009,  DOI: 33911406008
    Palabras:
    Agitación, Deshidratación osmótica, Sacarosa, Pitahaya Amarilla,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, "AGRO-INDUSTRIAL POTENTIAL OF THE MANGO PEEL BASED ON ITS NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES" . En: Colombia 
    Food Reviews International  ISSN: 8755-9129  ed: Marcel Dekker, Inc.
    v.32 fasc.4 p.364 - 376 ,2016,  DOI: http://dx.doi.org/10.1080/87559129.2015.1094815© 2016 Taylor & FrancisDownloaded by [Cristian Torres León] at 05:37 08 June 2016
    Palabras:
    Antioxidante, By-products, Fibra dietética, Antioxidants, Sub-produtos, dietary fibers, natural additive, waste, Residuo , Residuo Agroindustrial,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, EYDER DANIEL GOMEZ LOPEZ, "CARACTERIZACIÓN MOLECULAR DE FUSARUIM ASOCIADO A PUCRICIÓN BASAL DEL FRUTO EN PITAHAYA (SELENICEREUS MEGALANTHUS)" . En: Colombia 
    Agronomía Mesoamericana  ISSN: 1021-7444  ed: Universidad de Costa Rica UCR
    v.27 fasc.2 p.277 - 285 ,2016,  DOI: http://dx.doi.org/10.15517/am.v27i2.21269
    Palabras:
    filogenia, pudricion de la fruta, etiología,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, "Viscoelastic behavior of yellow pitahaya treated with 1-MCP" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.83 fasc.196 p.119 - 123 ,2016,  DOI: http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v83n196.50402
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, "DEVELOPMENT OF A TEAT BIO-SEALANT AND EVALUATION OF ITS TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES" . En: Colombia 
    Probiotics and Antimicrobial Proteins  ISSN: 1867-1306  ed: Springer Netherlands
    v.8 fasc.1 p.1 - 9 ,2016,  DOI: 10.1007/s12602-016-9210-5
    Palabras:
    Probiótico, Probiotic, Weissella cibaria, Cryopreservative, Criopreservación , Teat sealant,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, "MANGO SEED: FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL PROPERTIES" . En: Colombia 
    Trends In Food Science '&' Technology  ISSN: 0924-2244  ed: Elsevier Bv
    v.55 fasc.1 p.109 - 117 ,2016,  DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2016.06.009
    Palabras:
    By-products, Sub-produtos, natural additive, Aditivos naturales, Mangifera indica L, Antioxidants, Antioxidante,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, "VISCOELASTIC BEHAVIOR OF YELLOW PITAHAYA TREATED WITH 1-MCP" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.83 fasc.196 p.119 - 123 ,2016,  DOI: http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v83n196.50402
    Palabras:
    Esfuerzo de relajación, Maxwell generalizado, Peleg, Selenicereus megalanthus, Stress relaxation, Generalized Maxwell,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, "POTENCIAL AGROINDUSTRIAL DE CÁSCARAS DE MANGO DE LAS VARIEDADES KEITT, Y TOMMY ATKINS (MANGIFERA INDICA)" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.2 p.110 - 115 ,2015,  DOI: http://dx.doi.org/10.15446/acag.v64n2.43579
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, DIANA PATRICIA VARGAS MUNOZ, "CHEMICAL CHARACTERIZATION OF THE PULP, PEEL AND SEEDS OF COCONA (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL)" . En: Colombia 
    Brazilian Journal of Food Technology  ISSN: 1981-6723  ed: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
    v.18 fasc.3 p.192 - 198 ,2015,  DOI: http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.4314
    Palabras:
    Cocona, Amazonian fruits, Chemical composition, By-products, Frutas da Amazonia, Composição química, Sub-produtos, Subproductos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, FERNANDO LEON CUESTA ALVAREZ, "USE OF LACCASE-PRODUCING MICROORGANISMS IN MEMBRANE SYSTEMS FOR POLLUTING AGENTS REMOVAL: CONSIDERATION AND PERSPECTIVES" . En: Chile 
    Agricultura Técnica  ISSN: 0365-2807  ed: Institute de investigaciones agropecuarias
    v.68 fasc.4 p.401 - 412 ,2008,  DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-58392008000400010
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, GLORIA INES GIRALDO, "Adhesion capacity of Weissella cibaria to bovine mammary tissue and the effect of bio-sealant topical application on physicochemical properties of milk" . En: Colombia 
    Probiotics and Antimicrobial Proteins  ISSN: 1867-1314  ed: Springer Netherlands
    v.11 fasc.N/A p.1293 - 1299 ,2019,  DOI: 10.1007/s12602-018-9481-0
    Palabras:
    Adhesion ability, Mammary tissue, Mastitis, Probiotic strain properties,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • MISAEL CORTES RODRIGUEZ, LILIANA SERNA COCK, ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA, "Formulation of a fermentation substrate from pineapple and sacha inchi wastes to grow Weissella cibaria" . En: Colombia 
    Heliyon  ISSN: 2405-8440  ed: Reed Elsevier
    v.6 fasc. p.1 - 8 ,2020,  DOI: 10.1016/j.heliyon.2020.e03790
    Palabras:
    Chemical engineering, Bioengineering, Analytical chemistry, Organic chemistry, Food engineering, Food technology, Food composition, Ananas comosus, Plukenetia volubilis, Fermentation, Substrate, Probiotic,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK, "Solid-state fermentation with Aspergillus niger to enhance the phenolic contents and antioxidative activity of Mexican mango seed: a promising source of natural antioxidants" . En: Colombia 
    LWT - Food Science and Technology  ISSN: 0023-6438  ed: Elsevier Science Bv
    v.112 fasc.N/A p.1 - 8 ,2019,  DOI: 10.1016/j.lwt.2019.06.003
    Palabras:
    Agroindustrial by-products, Mango seed, Phenolic compounds, Antioxidants, Solid-state fermentation,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, DIANA ALEJANDRA ORDONEZ ARTUNDUAGA, MARIA CATALINA ROJAS DORADO, ANGELA PATRICIA GARCIA SALAZAR, "Crude extracts of metabolites from co-cultures of lactic acid bacteria are highly antagonists of listeria monocytogenes" . En: Colombia 
    Heliyon  ISSN: 2405-8440  ed: Reed Elsevier
    v.5 fasc.9 p.1 - 4 ,2019,  DOI: 10.1016/j.heliyon.2019.e02448
    Palabras:
    Biotechnology, Microbiology, Food microbiology, Bacteria, Antimicrobial, Microorganism, Microbial biotechnology, Bacteriocins, Bio-preservation, Lactobacillus, Weissella,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LUIS FERNANDO MEJIA GIRALDO, LILIANA SERNA COCK, "Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa" . En: Colombia 
    Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica  ISSN: 2619-2551  ed: 
    v.22 fasc.N/A p.1 - 7 ,2019,  DOI: 10.31910/rudca.v22.n2.2019.1294
    Palabras:
    Prebiótico, Oligofructanos, Caloría, Grasa de palma, Propiedades organolépticas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, NATALIA MARIA HERRERA GARCIA, INGRITH JOHANA LOPEZ GUERRERO, "Influencia de agentes crioprotectores sobre las cinéticas de congelación de lechuga (Lactuca sativa L.)" . En: Colombia 
    Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica  ISSN: 0123-4226  ed: Ediudca
    v.22 fasc.N/A p.1 - 9 ,2019,  DOI: 10.31910/rudca.v22.n2.2019.1305
    Palabras:
    Aloe, Almidón, Crioprotectores, Congelación, Aceite de oliva,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • PEDRO JOSE BARRAGAN ARANGO, LILIANA SERNA COCK, "Review of Lactobacillus in the food industry and their culture media" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Biotecnología  ISSN: 0123-3475  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.21 fasc.N/A p.63 - 76 ,2019,  DOI: 10.15446/rev.colomb.biote.v21n2.81576
    Palabras:
    Lactobacillus, Patent search, Probiotics, Starter culture, Submerged fermentation,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, ESMERALDA S MOSQUERA V, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Ultrasonido y Deshidratación Osmótica como Pretratamientos a la Liofilización de Melón (Cucumis melo L.)" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.30 fasc.N/A p.179 - 188 ,2019,  DOI: 10.4067/S0718-07642019000300179
    Palabras:
    Liofilización, Cucumis melo L, Cinética de secado, Deshidratación osmótica, Ultrasonido,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, JESUS DAVID QUINTANA MORENO, "Efectos de la fuerza iónica y el tiempo de remojo de legumbres secas sobre sus propiedades tecnofuncionales" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.30 fasc.N/A p.201 - 210 ,2019,  DOI: 10.4067/S0718-07642019000200201
    Palabras:
    Propiedades de las proteínas, Hidratación, Fuerza iónica, Cinéticas de absorción,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GILVER ROSERO CHASOY, LILIANA SERNA COCK, JOSE IGOR HLEAP ZAPATA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, GLORIA INES GIRALDO, "Formulation of Frankfurter-type Sausages with Yacon Peel Flour as Non-conventional Linker" . En: Colombia 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4876  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.16 fasc.N/A p.244 - 250 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.16.5962
    Palabras:
    Low-fat meat product, protein content, proximate composition, quality properties, textural attributes, texture profile analysis,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA, LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "Double emulsion and complex coacervation in stevia encapsulation" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.24 fasc.3 p.167 - 177 ,2017,  DOI: 10.17533/udea.vitae.v24n3a02
    Palabras:
    Stevia, natural sweetener, Capsule, Complex coacervation, Double emulsion,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK, ANDREA MOLINA CORTES, "Osmotic dehydration of green mango samples (Mangifera indica L., Filipino Var.) in ternary solutions" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.25 fasc.1 p.8 - 16 ,2018,  DOI: 10.17533/udea.vitae.v25n1a02
    Palabras:
    Masa, Transferencia, Sacarosa, Cloruro de sodio, Cinética,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, "Edible films and coatings based on mango (var. Ataulfo) by-products to improve gas transfer rate of peach" . En: Estados Unidos 
    LWT - Food Science and Technology  ISSN: 0023-6438  ed: Elsevier Science Bv
    v.97 fasc.N/A p.624 - 631 ,2018,  DOI: 10.1016/j.lwt.2018.07.057
    Palabras:
    Mangifera indica L, Mango seed, Fruits, Agroindustrial by-products, Edible coating and films,

    Libros

  • Producción bibliográfica - Libro - Libro pedagógico y/o de divulgación
  • LILIANA SERNA COCK, "Manual didactico para la capacitación de manipuladores de alimentos" En: Colombia 2006.  ed:Empresa Editorial Universidad Nacional De Colombia  ISBN: 978-958-8095-36  v. pags. 
    Palabras:
    BPM,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • LILIANA SERNA COCK, "Environmental Biosensors" En: Croacia 2011.  ed:INTECH OPEN  ISBN: 978-953-307-486-3  v. pags. 
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • LILIANA SERNA COCK, "Agendas de Conocimiento Biotecnología" En: Colombia 2013.  ed:Empresa Editorial Universidad Nacional De Colombia  ISBN: 978-958-761-571-5  v. pags. 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial,

    Capitulos de libro

  • Tipo: Capítulo de libro
    LILIANA SERNA COCK, "Biosensors Applications in Agri-food Industry" Environmental Biosensors . En: Croacia  ISBN: 978-953-307-486-3  ed: INTECH OPEN , v. , p.43 - 64  ,2011
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Capítulo de libro
    LILIANA SERNA COCK, "Biotecnología Industrial" Colección del Sesquicentenario . En: Colombia  ISBN: 978-958-783-139-9  ed: Empresa Editorial Universidad Nacional De Colombia , v. , p.173 - 204  1 ,2017
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura, Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la salud humana o de los animales,
  • Tipo: Capítulo de libro
    CRISTIAN TORRES LEON, Tipo: Capítulo de libro
    LILIANA SERNA COCK, "Mango Seed Byproduct: A Sustainable Source of Bioactive Phytochemicals and Important Functional Properties" Bioprocessing of Agri-Food Residues for Production of Bioproducts . En: Inglaterra  ISBN: 9781003048305  ed: CRC Press , v. , p.1 -   ,2021
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Otros sectores - Otro,
  • Tipo: Capítulo de libro
    CRISTIAN TORRES LEON, Tipo: Capítulo de libro
    LILIANA SERNA COCK, "Valorization of Ataulfo Mango Seed Byproduct Based on Its Nutritional and Functional Properties" Bioprocessing of Agri-Food Residues for Production of Bioproducts . En:   ISBN: 9781003048305  ed: CRC Press , v. , p.1 - 19  ,2021
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Productos tecnológicos

  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Otro
  • LILIANA SERNA COCK, SANTIAGO PRADO ALZATE, EDUARDO LULIGO MONTEALEGRE, Composición absorbente de agua, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: ,  ,2019, 
    Palabras:
    Cutícula Aloe vera, Residuo Agroindustrial, Cinéticas de absorción,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Coleccion biologica de referencia con informacion sistematizada
  • LILIANA SERNA COCK, Weissella cibaria, Nombre comercial: Weissella cibaria, contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2017, 
  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Otro
  • MARCELO ALEXANDER GUANCHA CHALAPUD, LILIANA SERNA COCK, Hidrogel reforzado con nanofibras de cutícula de plantas suculentas, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2019, 
    Palabras:
    Residuo Agroindustrial, Residuo lignocelulósico, Cinéticas de absorción, superabsorbent,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Otro
  • LILIANA SERNA COCK, HARLEN GERARDO TORRES CASTANEDA, SARAH PAZ ARTEAGA, Método de obtención de un antibacteriano natural extraído de residuos agroindustriales activo contra E. coli, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2019, 
    Palabras:
    Residuo Agroindustrial, Extracción de compuestos activos, Productos con acción antimicrobiana,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Otro
  • LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, Biosellante de pezones, Nombre comercial: Biosellante de pezones, contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2016, 
    Palabras:
    Adherencia, Mastitis Bovina, Biosellante, Bacterias lacticas,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,

    Innovación de proceso o procedimiento

  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, Composición de biosellante para pezones para prevenir la mastitis bovina y otras enfermedades infecciosas de animales domésticos, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2016, 
    Palabras:
    Biosellante, Sellador de pezones, Mastitis,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Biotecnología en Salud -- Biotecnología Relacionada con la Salud, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • LILIANA SERNA COCK, Biocompuestos para controla en plantas y en frutos, la enfermedad podredumbre basal, y para prolongar el tiempo de vida comercial de frutos, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2016, 
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO, Método para la obtención de nitrógenos orgánicos y minerales para fermentaciones lácticas y alcohólicas a base de hidrolizado de faneras de vertebrados, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2014, 
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • LILIANA SERNA COCK, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, Fuente de nutrientes de origen orgánico para la formulación de sustratos utilizados en procesos de fermentación, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2014, 
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • LILIANA SERNA COCK, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, JOSE DANIEL MERA AYALA, Residuo agroindustrial de  semilla de guayaba (Psidium Spp) como fuente de nutrientes de origen orgánico para la formulación de sustratos utilizados en proceso de fermentación, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2014, 
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR VALLEJO CASTILLO, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, Material bioactivo con un extracto de aloe vera como material de recubrimiento o encapsulación y su método de obtención, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2014, 

    Informes de investigación

  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, VALORIZACION DE LOS RESIDUOS GENERADOS DE LA AGROINDSUTRIALIZACION DE ALOE VERA (Aloe barbadensis Miller) . En: ,  ,2017, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, Encapsulación e impregnación de bacterias ácido láctica en una matriz alimentaria sólida, empleando residuos agroindustriales como sustrato de fermentación. . En: ,  ,2019, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, Reactivación y mantenimiento del banco de cepas del laboratorio de Bioconversiones de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira. . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DE HIDRATACION DE LA HARINA DE SEMILLAS DE GUAYABA . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón. . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón. . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, EVALUACIÓN DE SELLANTES DE UBRE A PARTIR DE UNA BACTERIA ÁCIDO LÁCTICA PARA LA PREVENCIÓN DE LA MASTITIS BOVINA . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, EVALUACIÓN DE RECUBRIMIENTOS BIOACTIVOS PARA EXTENDER LA VIDA COMERCIAL Y CONSERVAR LA CALIDAD DE FRUTAS ENTERAS . En: ,  ,2018, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, Evaluación de las características de una bio-película probiótica y validación de su aplicación utilizando como modelo la glándula mamaria bovina . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, Determinación de algunas condiciones de fermentación para la producción del nematodo entomopatógeno heterorhabditis sp. (TUMACO), mediante fermentación líquida . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, LILIANA SERNA COCK, EVALUACIÓN DE SELLANTES DE UBRE A PARTIR DE UNA BACTERIA ÁCIDO LÁCTICA PARA LA PREVENCIÓN DE LA MASTITIS BOVINA . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, Elaboración de harina de semillas de guayaba y evaluación de sus propiedades de hidratación . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, ELABORACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO UTILIZANDO EXTENSORES NO CONVENCIONALES . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, VARIACIÓN DE LOS LEUCOCITOS POR EFECTO DE LA APLICACIÓN EN GLÁNDULA MAMARIA BOVINA DE UNA BACTERIA LÁCTICA Y SUS METABOLITOS . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, EVALUACIÓN DE SELLANTES DE UBRE A PARTIR DE UNA BACTERIA ÁCIDO LÁCTICA PARA LA PREVENCIÓN DE LA MASTITIS BOVINA . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, VARIACIÓN DE LOS LEUCOCITOS POR EFECTO DE LA APLICACIÓN EN GLÁNDULA MAMARIA BOVINA DE UNA BACTERIA LÁCTICA Y SUS METABOLITOS . En: ,  ,2015, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LILIANA SERNA COCK, Heat effects on tepary beans, P.acutifolius, and its relatives . En: ,  ,2016, 

    Demás trabajos

  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • LILIANA SERNA COCK, 10 años Facultad de Ingeniería y Administración - Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira . En: Colombia,  ,2011,  finalidad: Coordinación de las actividades académicas dirigidas a empresarios, estudiantes, docentes y demás miembros de la comunidad en general, los 10 años de la Facultad de Ingeniería y Administración de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira.  

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Aislamiento de Bacterias Acido Lacticas con poder inhibitorio de patogenos productores de mastitis
    Inicio: Agosto  2007 Fin proyectado: Agosto  2008 Fin: Agosto  2008 Duración 12
    Resumen

    La mastitis bovina es una de las principales causas de pérdidas económicas en la industria lechera mundial (Bradley, 2002) debido a que afecta la calidad microbiológica de la leche, reduce su calidad nutricional, genera problemas en su procesamiento y puede incluso comprometer la salud de los consumidores (Hortet y Seegers, 1998). Las terapias antibióticas han sido utilizadas por muchos años para los tratamientos de mastitis bovina como la principal forma de control de esta enfermedad (Werckenthin et al., 2001), sin embargo, generan problemas de residuos de antibióticos en la leche y reducen la calidad industrial de los subproductos lácteos (Cotter et al., 2005); por lo cual, otras alternativas se deben investigar. Bacterias ácido lácticas (BAL) que se producen en bovinos, bajo estrés ácido-base pueden producir bacteriocinas con actividad antimicrobiana contra varios microorganismos productores de mastitis. Bajo la hipótesis anterior el objetivo de esta investigación fue aislar e identificar bacterias ácido-lácticas (BAL) a partir de bovinos, con actividad antimicrobiana frente a patógenos productores de mastitis bovina y evaluar diferentes sustratos de fermentación para la producción comercial de dichas bacterias. En las fermentaciones se evaluaron las cinéticas de: producción de biomasa, producción de ácido láctico, consumo de sustrato y actividad antimicrobiana de la BAL con mayor potencial biotecnológico. Para desarrollar el objetivo se indujo acidosis metabólica en hembras de ganado criollo ¿Hartón del Valle¿ y a partir de líquido ruminal y materia fecal se asilaron 10 BAL. La BAL que presentó mayor potencial biotecnológico se identificó bioquímicamente como Weissella confusa. La cepa presentó in Vitro actividad antimicrobiana contra cepas comerciales de Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae. A Weissella confusa se le determinaron las cinéticas de fermentación en 12 fermentaciones en discontinuo durante 48 horas. Para la producción de la bacteria con potencial biotecnológico se evaluaron tres sustratos de fermentación a escala de laboratorio, leche suplementada con extracto de levadura (LEL), leche suplementada con extracto de levadura y glucosa hasta 70 g/L (LELG), sustrato comercial puro (SC) y sustrato comercial suplementado hasta 70 g/L con glucosa (SCG). Referente a los sustratos de fermentación se encontró mayor actividad antimicrobial contra Streptococcus agalactiae y contra Staphylococcus aureus cuando se utilizó LELG, con un diámetro de inhibición de 39 mm obtenido a las ocho horas de fermentación, y de 36 mm a las cuatro horas de fermentación respectivamente. De igual manera la mayor concentración de biomasa se obtuvo en LELG (3,07 g/L) y en SCG (4,26 g/L). En conclusión Weissella confusa demostró una gran actividad antimicrobiana contra Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae, y dado que estos son los principales patógenos productores de mastitis bovina, se puede pensar que la cepa tiene potencial comercial como alternativa en el tratamiento y/o control de dicha enfermedad. Para la posible producción a escala comercial de Weissella confusa y de sus metabolitos, los sustratos lácteos adicionados de glucosa son una alternativa de bajo costo para su producción biotecnológica. Los resultados mostrados abren otros caminos de investigación, como la evaluación de la actividad antimicrobiana de Weissella confusa contra otros patógenos productores de mastitis bovina y la evaluación in Vivo de la bacteria y de sus metabolitos en el control de la enfermedad.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Buenas practicas de manufactura en la Industria de Alimentos
    Inicio: Agosto  2006 Fin proyectado: Agosto  2007 Fin: Agosto  2007 Duración 12
    Resumen

    Sub-proyectos -Diagnóstico del estado de cumplimiento de buenas practicas de manufactura en UNAL-Palmira - Diseño e implantación de un plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos dirigidos a niños y adultos mayores

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Utilización del 1-MCP en la maduración controlada de pitahaya amarilla
    Inicio: Agosto  2007 Fin proyectado: Agosto  2008 Fin: Agosto  2008 Duración 12
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Alternativas agroindustriales con alto valor agregado para la manipulación, clasificación, empaque y conservación de pitahaya
    Inicio: Marzo  2007 Fin proyectado: Febrero  2010 Fin: Marzo  2010 Duración 36
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Utilización del 1-MCP en la maduración controlada de granadilla
    Inicio: Agosto  2007 Fin proyectado: Agosto  2008 Fin: Agosto  2008 Duración 12
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    UTILIZACIÓN DE EXCIPIENTES Y ULTRASONIDO EN LA OBTENCIÓN DE COLORANTE NATURAL DE BIXA ORELLANA L. (ACHIOTE)
    Inicio: Mayo  2016 Fin: Mayo  2017 Duración 
    Resumen

    Con el objetivo de buscar sustitutos naturales a los colorantes convencionales de origen sintético o artificial, tal es el caso de la tartrazina, un colorante de tonalidad Amarillo ¿ Naranja, hidrosoluble y con gran estabilidad, no obstante, se ha reportado que el consumo de este colorante puede generar problemas de salud tales como hiperactividad, cambios de conducta, reacciones alérgicas, urticaria y cáncer afectando principalmente a niños, esto reportado principalmente por la FDA, debido a estos problemas de salud asociados al consumo de estos, se presentan los colorantes naturales, obtenidos a partir de materias primas de origen vegetal y animal como una solución. La Bixa Orellana es una planta milenaria muy popular conocida en Colombia como Achiote o Annatto perteneciente a la familia Bixaceae, una planta tropical originaria de América del sur, centro América y cultivada en algunos países tropicales alrededor del mundo, el árbol de la Bixa Orellana produce un fruto del tamaño de una uva, cubiertas de una solución pegajosa, dentro de este fruto se encuentran una serie de colorantes, carotenoides de los cuales el principal es la bixina y en una menor proporción la Trans-bixina y Cis-Norbixina, estos compuestos otorgan variedades de tonos que ven desde el amarillo al rojo. El llamativo color rojo de las semillas de Achiote ha sido explotado desde hace muchos años en el teñido de telas. Ha sido utilizado además ampliamente en alimentos como quesos, productos de pastelería, mantequillas, aceites, helados, salsas, cereales entre otros. Generalmente debido a su baja polaridad de los colorantes naturales, se hace necesaria la utilización de solventes orgánicos, como la Acetona, Cloroformo, Hexano, Etanol y Metanol, estos compuestos son eficientes en los tratamientos de extracción, sin embargo, los solventes orgánicos están relacionados con problemas de salud, contaminación ambiental y aumento en los costos de extracción de compuestos. En aplicaciones alimentarias la utilización de solventes orgánicos para la extracción de colorantes, genera trazas, el consumo de cloroformo, por ejemplo, está vinculado a la aparición de cáncer, principalmente de esófago y de colon. Por este motivo algunos compuestos como los glicéridos poliglicolizados, unos compuestos aplicados en la industria farmacéutica con características anfifílicas (hidrofili-lipofilo), podrían utilizarse en la extracción de colorantes naturales como la bixina, y sustituir el uso de solventes orgánicos tradicionales, Los Glicéridos poliglicolizados son potencializadores de afinidad polar, aumentando la solubilidad en compuestos con baja afinidad acuosa y cuentan con calidad alimentaria, lo que permite su uso en extracción de colorante de Achiote para aplicación en alimentos. El ultrasonido aplicado con un adecuado tamaño de partícula, un solvente y una potencia optima, genera un efecto tal que la cavitación ultrasónica dentro de la célula produce un rompimiento de la pared celular, aumentando de esta forma la tasa de transferencia de masa y reduciendo el tiempo de extracción. Por estas razones el objetivo de esta investigación es evaluar el efecto de la tecnología de extracción (convencional y sonicación), del tipo de solvente, de la temperatura de extracción, y de la relación solvente-soluto; sobre el rendimiento en el tiempo. Para llevar a cabo esta investigación se van a realizar una extracción de tipo convencional con solvente orgánico como parámetro control, con el fin de realizar una verificación de las bondades de la aplicación del ultrasonido y la capacidad de extracción de excipientes anfifílicos, determinando su eficiencia sobre las propiedades del colorante, mediante metodologías aplicadas en investigaciones preliminares. De acuerdo a la utilización de los Glicéridos Poliglicolizados se busca obtener un colorante con características semejantes a las de un colorante obtenido convencionalmente.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Development of a bio-refinery system for organic acid production, bioenergy generation and nutrient recovery using Fishery wastes from Tumaco, Colombia.
    Inicio: Enero  2018 Fin: Septiembre  2019 Duración 
    Resumen

    Fishery wastes (FW) represent 10−50% of the production. The disposal methods are ocean or landfill disposal, methods associated with environmental and health issues. Tumaco, the second largest city in Colombian pacific coast, produces more than 700 tons of FW every year. Artisanal fishing represents 15% of the fish production, as they are a population associated with very-low income, forced migration, and health issues. This population is highly affected by the lacks of waste management strategies for FW. Supported by COLCIENCIAS, The Universidad Nacional de Colombia at Palmira (UNP) has been working in processes to utilize FW to improve Tumaco¿s fishery industry. During this research UNP established FW as a suitable feedstock for Anaerobic mixed fermentation (AMF). AMF utilizes a combination of anaerobic microorganisms to breakdown wastes and produce renewable energy (biogas) or chemicals. FW are a complicated waste and a multicomponent solution is necessary. Therefore, this project is looking to establish the bases for the first bio-refinery to transform FW into volatile fatty acids (VFA), biogas, and fertilizers. The bio-refinery is a two stages process, An initial AFM process will be used to produce and selectively recover VFA; whereas, the second stage is an anaerobic digestion process for the production of biogas and fertilizers from the undigested residues and unrecovered acids from the VFA production. A bio-refinery from FW will improve Tumaco¿s communities by reducing the issues related with FW disposal, creating inexpensive renewable energy for cooking or power, and by producing an additional income from the sales of VFA and fertilizers. This innovative process will be delivered by a team with great experience in the development of renewable production of energy and chemicals from residues with members from the University of Southampton (UOS), Swansea University (SU), and UNP.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Efecto de un biorecubrimiento de pectina reforzado con nanocelulosa sobre las propiedades de calidad de uchuva (Physalis peruviana)
    Inicio: Agosto  2019 Fin: Diciembre  2019 Duración 
    Resumen

    Physalis peruviana is marketed without its calyx, which generates byproducts and a decrease in the shelf life of these fruits. The aim of this study was to evaluate the effect of an edible pectin-coating reinforced with nanocellulose from calix on the physical-chemical and physiological parameters of P. peruviana during refrigerated storage (5 °C) for 10 days. Although the fruits treated with the formulations showed a weight loss (7 to 17%), the firmness was higher (9 to 12 N) compared to the firmness was higher (9 to 12 N) compared to the control (8 N). The ripening process (TSS/TA ratio between 12.6 and 14.8) was also slower in the treated fruits compared to treatment with pectin (16.2) and control (15.2). The fruits treated with pectin and 0.5% (w/w) of nanocellulose had firm consistency and showed the least color change (∆E of 19.04) during storage. This treatment also showed the lowest respiratory rate (29.60 mgCO2 kg-1 h-1). Thus, these coatings may be useful for improving.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de la viabilidad y capacidad de adherencia a epitelio intestinal de cepas con potencial probióticas activas contra patógenos que afectan la salud intestinal de especies menores
    Inicio: Agosto  2020 Duración 
    Resumen

    De acuerdo con las proyecciones de crecimiento de la población en el mundo calculadas entre 9 a 10 billones de personas en el 2050, se estima un aumento en la demanda del consumo de proteína animal. A la par de esta demanda mundial de alimentos, la producción agropecuaria enfrenta grandes retos como alcanzar un uso eficiente y sostenible de los recursos naturales y mitigar y controlar la presentación y diseminación de enfermedades (National Research Council, 2015) . Las proteínas animales son la fuente de proteína más importantes a nivel mundial, sin embargo, una de las amenazas para su producción es la presencia de microorganismos patógenos con capacidad de resistencia a los antibióticos (Dubreuil, 2017) . La aparición y diseminación de genes de resistencia a los antibióticos es una amenaza a la salud pública y a la salud animal. En investigaciones que se adelantan en la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira se plantea el uso microorganismos probióticos y de sus metabolitos en la alimentación, como una alternativa para el manejo de enfermedades infecciosas en cerdos y cuyes. Las investigaciones incluyen varias etapas: i) el aislamiento de bacterias con potencial probióticas de intestinos de lechones y de cuyes sanos e infectados, ii) la purificación y la identificación de las cepas iii) la comprobación del carácter probiótico de las mismas, iv) el desarrollo de suplementos alimenticios probióticos v) la comprobación del efecto de los suplementos sobre la salud intestinal y sobre los parámetros zootécnicos de lechones y cuyes, y finalmente, vi) la comprobación de la incidencia de enfermedades infecciosas en estas especies alimentadas con suplementos probióticos. Estas etapas hacen parte de dos tesis de doctorado en curso de la Sede Palmira. Específicamente en el punto iii, algunos de los criterios para identificar si las cepas son realmente probióticas son la capacidad de adherencia de las cepas al epitelio intestinal de lechones y cuyes y la resistencia de las cepas a jugos gástricos e intestinales. En el proyecto que se presenta a esta convocatoria se busca financiación para estudiar la capacidad de adherencia de cepas con potencial probióticas a epitelio intestinal en pruebas in Vitro y Ex vivo y evaluar la viabilidad de las cepas a jugos gástricos e intestinales en ensayos In vivo e In vitro. Dentro de los análisis que permitirán evaluar la adherencia de las cepas con potencial probiótico están: i) pruebas con cultivos celulares en la que se evalúa cuantas bacterias se adhirieren a la monocapa del cultivo celular, ii) ensayos en los que se usa tejidos intestinales y la observación de adherencia de las cepas con potencial probiótico a las vellosidades y criptas de tejido intestinal se hace mediante histología, y iii) pruebas de recuentos de patógenos, parásitos y cepas probióticas que son un indicador indirecto del efecto provocado por la adherencia de las cepas con potencial probiótico a la mucosa intestinal.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Vinculación de estudiantes de pregrado al proyecto Evaluación de la viabilidad y capacidad de adherencia a epitelio intestinal de cepas con potencial probiótico activas contra patógenos que afectan la salud intestinal de especies menores
    Inicio: Marzo  2021 Duración 
    Resumen

    Este proyecto busca vincular a dos estudiantes de pregrado en el desarrollo de un proyecto de investigación en curso titulado "Evaluación de la viabilidad y capacidad de adherencia a epitelio intestinal de cepas con potencial probiótico activas contra patógenos que afectan la salud intestinal de especies menores". El proyecto tiene como objetivo general, vincular a estudiantes de pregrado en actividades de investigación por medio de la participación en un proyecto de investigación en desarrollo, y como objetivos específicos. Primero, formar por lo menos dos estudiantes de pregrado en las siguientes técnicas analíticas: preparación y envasado de medios de cultivo, técnicas de siembra de microrganismos, obtención de cultivos puros, resistencia a antibióticos de microorganismos, medición de la resistencia de microorganismos a jugos gástricos e intestinales y encapsulación de microorganismos. Segundo, vincular por lo menos a dos estudiantes de pregrado en la experimentación requerida en el proyecto en curso titulado ¿Evaluación de la viabilidad y capacidad de adherencia a epitelio intestinal de cepas con potencial probiótico activas contra patógenos que afectan la salud intestinal de especies menores¿. Los estudiantes serán capacitados inicialmente en protocolos y normas de bioseguridad para Covid-19 en la Universidad Nacional sede Palmira y particularmente, en los laboratorios de Bioconversiones y Biología molecular de la sede Palmira y en los laboratorios Biología molecular de la universidad de Nariño. Posteriormente, siguiendo un cronograma propuesto a 6 meses, se adelantarán las respectivas capacitaciones en los temas enunciados. Una vez capacitados, los estudiantes acompañarán la experimentación correspondiente a dos estudiantes de doctorado, Omar Vladimir Pabón Rodríguez y Yamid Pinchao Pinchao. La vinculación de estudiantes a este proyecto fortalecerá el grupo de investigación en Bacterias acido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas e industriales (GIBALABI) de la U. Nacional.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Efecto de la germinación sobre el contenido de humedad, , pH y contenido proteico en semillas de Alp
    Inicio: Agosto  2019 Fin: Diciembre  2019 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de recubrimientos bioactivos para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras: Banano y Aguacate
    Inicio: Junio  2017 Fin: Febrero  2018 Duración 
    Resumen

    Las demandas de los consumidores y las tendencias del mercado actual están bajo un cambio continuo en favor de los alimentos de conveniencia como las frutas. La industria alimentaria ha implementado diversas técnicas para preservar la calidad de las frutas y prolongar la vida útil de las mismas. Sin embargo, aproximadamente el 25% de la producción total de las frutas se continúan deteriorando durante la etapa de comercialización y no es posible aprovechar su máximo potencial nutricional. Por lo tanto, el presente estudio planteó evaluar recubrimientos bioactivos elaborados a partir de extractos de la pulpa del fruto de Patawa (O. bataua), bacterias ácido-lácticas y sus metabolitos, para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras. Para ello, se elaboraron 5 bio-recubrimientos, un recubrimiento a partir de Aloe vera pasteurizado, glicerol, goma xantan y leche descremada en polvo, denominado bio-recubrimiento 1 (PAVG + GLY + SMP + XAN), otro adicionado de biomasa de la bacteria ácido láctica Weissella cibaria, denominado bio-recubrimiento 2 (PAVG + BIO + GLY + SMP + XAN). El tercer recubrimiento se elaboró con metabolitos producidos por W. cibaria, llamado bio-recubrimiento 3 (PAVG + MET + GLY + SMP + XAN). Un cuarto recubrimiento realizado con extractos activos del fruto de Patawa, nombrado como bio-recubrimiento 4 (PAVG + EPSP + GLY + SMP + XAN) y finalmente un quinto recubrimiento elaborado con la combinación de biomasa de Weissella, y sus metabolitos, denominado bio-recubrimiento 5 (PAVG + BIOMET + GLY + SMP + XAN). Los recubrimientos se utilizaron para proteger frutas enteras como banano (Musa paradisiaca) y aguacate (Persea americana) Cv. Hass, de factores fisiológicos, microbiológicos y mecánicos. Frutas sin recubrir se utilizaron como tratamiento control (C1). Durante 14 días, a 22°C y 70% HR se midieron variables de respuesta como pérdida de peso, color, actividad de agua, pH, acidez titulable y sólidos solubles. Adicionalmente, se midieron en frutos frescos (día cero) y en el último día de almacenamiento, el contenido de fenoles totales y el parámetro de firmeza. En general, los resultados indicaron que los bio-recubrimientos 4 y 5 presentaron resultados favorables respecto a pruebas de calidad como pérdida de peso, contenido de solidos solubles, firmeza, contenido de fenoles y color. El bio-recubrimiento 4 redujo significativamente (P < 0,05) la pérdida de peso de aguacates y el mismo bio-recubrimiento redujo significativamente (P < 0,05) el aumento de sólidos solubles en bananos, durante 12 días de almacenamiento, a las condiciones evaluadas. Los bio-recubrimientos 4 y 5 son una alternativa prometedora para la conservación y extensión de la vida útil de aguacates y bananos.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Obtención de nanoagregados de celulosa utilizando ultrasonido
    Inicio: Agosto  2019 Fin: Diciembre  2019 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    OBTENCIÓN DE NANOCELULOSA A PARTIR DE CÁLIZ DE UCHUVA (Physalis peruviana) POR HIDRÓLISIS ÁCIDA
    Inicio: Julio  2020 Duración 
    Resumen

    La uchuva (Physalis peruviana) es uno de los principales frutos de exportación en Colombia y está generando grandes cantidades de residuos que no están siendo aprovechados. En este estudio, se obtuvieron nanofibras de celulosa a partir de residuos del cáliz de uchuva por el método de hidrólisis ácida combinada con ultrasonido. Las muestras se caracterizaron por análisis termogravimétrico (TGA), microscopía electrónica de barrido (SEM) y análisis infrarrojo (FTIR). El tamaño se determinó utilizando microscopía de fuerza atómica (AFM). Los espectros de FTIR de las fibras tratadas muestran zonas de absorción típicos de celulosa. Las bandas en 1027, 3349, y 2923 cm-1 se pronuncian más en función del avance del tratamiento, siendo más pronunciados para las muestras hidrolizadas.

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Estudio de la capacidad emulsificante de la harina de cotiledones de Guanábana (Anona muricata L)
    Inicio: Agosto  2018 Fin: Noviembre  2018 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Desarrollo y escalamiento industrial de alimentos innovadores, prácticos y funcionales a partir de la pulpa, cáscara y hoja de piña, como estrategia para mejorar la competitividad de la agrocadena
    Inicio: Mayo  2019 Duración 
    Resumen

    La piña (Ananas comosus) es una fruta tropical con atractivas propiedades sensoriales y características nutricionales, rica fuente de vitaminas B y C, y de minerales como Fe, Ca y P. La piña se utiliza principalmente en el procesamiento de ensaladas de frutas, jugos, concentrados y mermeladas, generando subproductos de poco uso como cáscara, hoja y corazón, que representa aproximadamente entre el 25-35% del peso de la fruta, 99,2% es fracción insoluble y 0,8% es la fracción soluble, donde se resalta una fuente importante de fibra ( 76%) que podría ser utilizada como ingrediente funcional para mejorar la calidad nutricional de los alimentos. A pesar de que ésta fruta ha sido un soporte para el desarrollo de algunas regiones del país, su avance tecnológico es aún incipiente, no existe un aprovechamiento efectivo de los subproductos generados durante su procesamiento, ni una diversificación de productos con valor agregado que exige el consumidor moderno. Los grupos de investigación de Alimentos Funcionales (GAF) y el de Bacterias Ácido Lácticas y sus Aplicaciones Biotecnológicas (GIBALABI) adscritos a la Universidad Nacional de Colombia), y la empresa Proexcar S.A.S., pretenden fortalecer la competitividad de la agrocadena de la piña a partir del desarrollo y escalamiento industrial de alimentos funcionales, innovadores y diferenciados, a partir de la pulpa, cáscara y hoja de la piña, los cuales permitirán el escalamiento industrial de productos aglomerados de pina y piña+jengibre (materias primas para la industria alimentaria y farmacéutica); además, de la estandarización del proceso piloto de microencapsulación de bacterias ácido lácticas utilizando subproductos de la piña. El proyecto se plantea en 3 etapas: 1. Evaluación de la viabilidad de Weisella cibaria durante los procesos integrados de fermentación y encapsulación utilizando residuos agroindustriales de piña en la formulación del sustrato y doble emulsión seguido de coacervación compleja en la encapsulación (ingrediente funcional para la industria alimentaria). 2. Optimización del secado por aspersión teniendo en cuanta los factores: temperaturas del aire de entrada y salida, velocidad del disco atomizador, y composición de aditivos de secado. La aglomeración se realizará a la formulación y proceso seleccionado, teniendo en cuenta la temperatura del aire, tiempo y concentración de aglomerante. 3. Escalamiento industrial de los productos aglomerados de piña y piña+jengibre. Aquí se expedirá el registro sanitario del producto, es decir, se entregarán productos listos para su comercialización.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Efecto de la germinación sobre el contenido proteico y propiedades funcionales de en semillas de mel
    Inicio: Agosto  2019 Fin: Noviembre  2019 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Rendimiento de pectina de cáscaras de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) y de guanábana (Annona mur
    Inicio: Agosto  2016 Fin: Noviembre  2016 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    EXTRACCIÓN DE PIG- MENTOS NATURALES (¿-CAROTENO) DEL POLEN DE LA FLOR DE LIRIO (Lilium candidum)
    Inicio: Agosto  2019 Fin: Diciembre  2019 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Capacidad emulsificante de la harina de cascarilla de arroz (Oriza sativa)
    Inicio: Agosto  2018 Fin: Noviembre  2018 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Deshidratación osmótica de frutas y hortalizas
    Inicio: Enero  1997 Duración 
    Resumen

    Aplicación de la tecnica deshidratación osmótica para la conservación de diferentes frutas y hortalizas

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Valorización de los residuos generados de la agroindsutrializacion de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
    Inicio: Noviembre  2016 Fin: Noviembre  2017 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Encapsulación e impregnación de bacterias ácido láctica en una matriz alimentaria sólida, empleando residuos agroindustriales como sustrato de fermentación.
    Inicio: Marzo  2018 Fin: Mayo  2019 Duración 
    Resumen

    Los alimentos probióticos brindan efectos beneficiosos a la salud del organismo humano, ya que mejoran el equilibrio microbiano intestinal. La producción de bacterias ácido lácticas comúnmente se ha realizado a partir de sustratos comerciales, lo cual incrementa su costo. En cambio, el uso de residuos agroindustriales como sustratos de fermentación puede ser una alternativa para la producción de estos microorganismos y a su vez se contribuye favorablemente al impacto ambiental generado por su acumulación. Después del proceso fermentativo, se tiene el desafío de mantener la viabilidad de las bacterias ácido lácticas, por lo cual la encapsulación mediante sistema doble emulsión seguido de coacervación compleja puede brindarles protección durante el procesamiento y almacenamiento del producto en que se apliquen y resistan el paso por el tracto gastrointestinal. El objetivo del proyecto de investigación es evaluar la viabilidad de Weissella cibaria mediante encapsulación por doble emulsión seguido de coacervación compleja, utilizando residuos agroindustriales como sustrato de fermentación. En éste trabajo se enfocará en la primera etapa del proyecto, por lo cual se iniciará con la obtención de los residuos de piña (cascara y corona) y guayaba (semilla) mediante procesos de selección, lavado, sanitización, molienda y homogenización. Se realizará análisis bromatológico para la caracterización de los residuos. Se diseñará un sustrato de fermentación y se optimizará el proceso de sacarificación y fermentación en simultaneo con Weissella cibaria, mediante la evaluación de los cambios en las cinéticas de fermentación por efecto de las variables pH, temperatura, agitación y tipo de sustrato .Se espera que al utilizar residuos de piña y guayaba como sustrato de fermentación con Weissella cibaria diferentes condiciones de proceso, se identifiquen cambios en las cinéticas de fermentación en relación a cuando se utiliza un sustrato comercial.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria ácido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
    Inicio: Marzo  2014 Fin: Septiembre  2015 Duración 
    Resumen

    La mastitis bovina es una de las enfermedades más importantes de las vacas lecheras, que afecta directamente la glándula mamaria reduciendo la cantidad y calidad de la leche. Aunque se han realizado muchos esfuerzos en la prevención y control de la mastitis bovina aún existen amplios campos que no han sido totalmente explorados, lo cual crea un campo de investigación en el manejo y control de esta importante enfermedad. En la presente investigación se plantea una nueva alternativa para la prevención de la mastitis bovina utilizando un producto biológico, se trata de la aplicación de un sellante de pezones elaborado en base a la bacteria ácido láctica Weissella confusa y sus metabolitos. El sellante de pezones se aplicará por inmersión pos ordeño y se espera un efecto probiotico. La mastitis bovina es una enfermedad que se caracteriza por la inflamación de la glándula mamaria, la cual puede tener su origen en diferentes agentes causales, uno de estos son los microorganismos patógenos que causan infección intramamaria. Tradicionalmente la mastitis bovina se ha tratado prevenido y tratado por medio de estrategias de manejo y terapia antimicrobiana. Esta última tiene importantes cuestionamientos, debido al creciente proceso de resistencia bacteriana y la posibilidad de ingreso de residuos de antimicrobianos a la cadena alimenticia que amenaza la salud pública. En la industria lechera la mastitis es una de las enfermedades que causa una alta cantidad de pérdidas económicas a lo largo del mundo. Una alternativa al uso de la terapia antibiótica, es la aplicación de nuevas estrategias alternativas para la prevención de la enfermedad. Una de estas es el uso de probióticos, los cuales son definidos como ¿microorganismos vivos los cuales administrados en adecuadas cantidades confieren un efecto benéfico fisiológico en el huésped¿ (WHO/FAO., 2006 citado por Espeche et al., 2012). Las bacterias acido lácticas poseen un importante potencial para su uso como microorganismos probióticos. Por esta razón, en la presente investigación se plantea el uso de la bacteria acido láctica Weissella confusa, la cual fue previamente aislada de contenido ruminal de bovinos de la raza criolla Hartón del Valle, para la elaboración de un sellante de pezones que actuaría como un producto probiótico para aplicación pos ordeño. Para la consecución de recursos financieros el desarrollo de la propuesta se dividirá en dos fases, fase in vitro y fase in vivo, la parte que se presenta en esta propuesta corresponde a la fase in vitro donde se realizaran pruebas de vida media, antagonismo bacteriano contra Streptococcus agalactie y Staphylococcus aureus, los cuales son dos de los principales agentes causales de la mastitis bovina. Además, se realizaran pruebas de capacidad de adhesión a células epiteliales mamarias bovinas.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Heat effects on tepary beans, P.acutifolius, and its relatives
    Inicio: Junio  2015 Fin: Junio  2016 Duración 
    Resumen

    El frijol tepari, P. acutifolius A. Gray., es un cultivo tradicional de los desiertos nord-ociedente de Mexico and Suroccidente de Estados Unidos, y se encuentra en el pool terciario del frijol común, P. vulgaris. La relación del frijol tépari con respecto a sus silvestres relativos,P.parvifolius and P.acutifolius var tenuifolius fue analisadá, pero el punto exacto del centro de domesticación es aún desconocido (Muñoz et al. 2006). Actualmente el frijol tépari es un cultivo menor comparado con el frijol común y ha sido utilizado solo para una producción de subsistencia (Blair et al. 2002).Sin embargo, tiene un gran número de características favorables, como son la resistencia a plagas y enfermedades, las cuales no se han encontrado en el frijol común y una producción de biomasa alta que lo hacen doblemente útil como forraje y como cultivo para producción de semilla (Leterme et al. 2007). Además, el frijol tépari presenta una alta tolerancia a la sequia y esto lo convierte en una una Fuente para el mejoramiento del frijol común, en las regiones áridas (Blair et al. 2002. Finalmente el frijol tépari es interesante como un cultivo per se, especialmente parala agricultura de regiones áridas del mundo. Los objetivos inmediatos para el mejoramiento del frijol tépari son aumentar la producción e incrementar la tolerancia al estrés abiótico.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Valorización de los residuos generados de la agroindustrialización de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
    Inicio: Noviembre  2016 Fin: Julio  2017 Duración 
    Resumen

    Resumen Las industrias dedicadas al procesamiento de la hoja de Aloe vera producen grandes cantidades de residuos, los cuales deben ser aprovechados de diversas formas. Los residuos del procesamiento contienen compuestos útiles que pueden ser estudiados. En esta investigación se pretende aprovechar residuos provenientes de empresas del Municipio de Jamundi (Valle del Cauca), que procesan la penca la penca de Aloe vera para la producción de gel. Se propone tres campos de aplicación para la valorización de este tipo de residuos: biológico, agroindustrial y agronómico. Para la valorización biológica se pretende evaluar la actividad antibacteriana de cutícula, bordes y puntas generados en la agroindustrialización del gel de Aloe vera. Para evaluar la valorización agroindustrial, se determinarán propiedades funcionales a la cutícula, bordes y puntas. Finalmente, para evaluar la valorización agronómica se plantea obtener nanofibras para reforzar hidrogeles base acrílica.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Evaluación de recubrimientos bioactivos para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras
    Inicio: Junio  2017 Fin: Junio  2018 Duración 
    Resumen

    Las demandas de los consumidores y las tendencias del mercado actual están bajo un cambio continuo en favor de los alimentos de conveniencia como las frutas, que necesitan una preservación suave y deben tener cualidades frescas. La industria alimentaria ha implementado diversas técnicas para preservar la calidad de las frutas y prolongar la vida útil de las mismas. Sin embargo, aproximadamente el 25% de la producción total de las frutas se continúan deteriorando durante la etapa de comercialización y no es posible aprovechar su máximo potencial nutricional. El presente estudio plantea evaluar recubrimientos bioactivos elaborados a partir de bacterias ácido lácticas y sus metabolitos, y de extractos del fruto de Patawa (O. bataua), para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras.Para ello, se elaborarán bio-recubrimientos a partir de Wisella cibaria y sus metabolitos, de extractos de la pulpa y la semilla del fruto de Patawa. Los recubrimientos se utilizarán para proteger frutas enteras como banano (Musa paradisiaca) y aguacate (Persea americana) de factores fisiológicos, microbiológicos y mecánicos. Los frutos serán divididos aleatoriamente en cinco lotes de igual peso. El primer lote se usará como control; al segundo lote se le aplicará un bio-recubrimiento constituido por W. cibaria; al tercer lote se le aplicará un bio-recubrimiento elaborado a partir de metabolitos producidos por W. cibaria; al cuarto lote se le aplicará extractos de pulpa de Patawa, y al quinto lote se le aplicará extractos de semilla de Patawa. Todos los análisis se realizarán en intervalos de 2 días. De cada lote se seleccionará un fruto al azar para su evaluación. Las variables de respuesta a medir serán las siguientes: pérdida de peso, color, firmeza, actividad de agua, pH, acidez titulable, sólidos solubles, viscosidad, actividad de polifenol oxidasa y contenido de fenoles totales. Se utilizará un diseño experimental 2*5 completamente al azar. Los resultados se expresarán mediante el análisis de varianza (ANOVA), con un nivel de significancia p<0.05. Además, se realizará un análisis de evaluación sensorial; para el análisis en mención se utilizará la prueba de comparación de medias de T Student con un nivel de significancia p<0.05. Durante esta experimentación se espera que al aplicar los biorecubrimientos en frutas como banano y aguacate se prolongué la vida comercial, sin afectar las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de dichas frutas.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas (BAL) contra la bacteria xanthomonas albilineans, productora de la escaldadura de la hoja en caña de azúcar
    Inicio: Abril  2011 Fin: Abril  2012 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    EVALUACIÓN IN VITRO DE LA INFLUENCIA DE LA ENCAPSULACIÓN SOBRE LA VIABILIDAD Y LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE Weisella confusa.
    Inicio: Junio  2012 Fin: Junio  2013 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Programa de fortalecimiento Grupo Bacterias ácido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas industriales II
    Inicio: Julio  2011 Fin: Noviembre  2012 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Desarrollo de un chip probiótico de chocolate blanco mediante la tecnología de encapsualción
    Inicio: Mayo  2013 Fin: Mayo  2014 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Bacterias Acido Lacticas y sus aplicaciones Biotecnologias-Industriales
    Inicio: Octubre  2009 Fin: Octubre  2011 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Programa de fortalecimiento Grupo Bacterias ácido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas industriales
    Inicio: Julio  2011 Fin: Noviembre  2012 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación in vivo de Weissella confusa y de sus metabolitos en la prevencion de mastitis bovina
    Inicio: Febrero  2010 Fin: Febrero  2011 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Prolongacion de la vida comercial de pitahaya amarilla entera mediante la aplicación de 1MCP
    Inicio: Mayo  2011 Fin: Mayo  2012 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Variación de los leucocitos por efecto de la aplicación en la glándula mamaria bovina de una bacteria láctica y sus metabolitos
    Inicio: Noviembre  2014 Fin: Noviembre  2015 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de weissella confusa como agente probiotico en el desarrollo de barras energeticas a base de cereales
    Inicio: Junio  2012 Fin: Junio  2013 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    El control de especies de fusarium causante de pudrición basal en pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus haw) mediante el uso de Bacterias Ácido Lácticas con actividad antifungica
    Inicio: Diciembre  2012 Fin: Diciembre  2014 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria acido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
    Inicio: Septiembre  2014 Fin: Mayo  2015 Duración 
    Resumen

    Este proyecto ha contado con diferentes apoyos por parte de la Dirección de Investigación de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira: - FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN, CREACIÓN E INNOVACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA 2013-2015 - Apoyo a estudiantes de posgrado - Iniciación en investigación para pregrado

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Encapsulación por Liofilización de Weissella Confusa
    Inicio: Febrero  2012 Fin: Febrero  2013 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas (BAL) contra la bacteria xanthomonas albilineans, productora de la escaldadura de la hoja en caña de azúcar
    Inicio: Marzo  2011 Fin: Marzo  2012 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Prolongacion de la vida comercial de pitahaya amarilla entera mediante la aplicación de 1MCP
    Inicio: Mayo  2011 Fin: Mayo  2012 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Elaboración de un embutido cárnico utilizando extensores no convencionales.
    Inicio: Noviembre  2015 Fin: Mayo  2016 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Variación de los leucocitos por efecto de la aplicación en glándula mamaria bovina de una bacteria láctica y sus metabolitos
    Inicio: Febrero  2015 Fin: Agosto  2015 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón.
    Inicio: Abril  2015 Fin: Octubre  2015 Duración 
    Resumen

    El plátano es uno de los frutos más ampliamente consumidos a nivel mundial y representa el 40% del comercio internacional de frutas. Cada hectárea de cultivo de plátano genera cerca de 220 toneladas de desechos residuales, los cuales podrían convertirse en productos de valor agregado. Los alimentos y subproductos generados por la industria alimentaria han ganado mucha atención últimamente como medio de gestión sostenible, ya que estos podrían aumentar el beneficio para las economías locales. Por lo anterior, en este proyecto se plantea la elaboración de harina de cáscaras de plátano, y la medición de propiedades funcionales, como una posibilidad de aumentar el valor agregado a este residuo agroindustrial, y se busca con este proyecto vincular a estudiantes de química agroindustrial, como una estrategia metodológica de la asignatura, que les permita iniciarse en investigación y resolver problemas reales de su entorno.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Determinación de algunas condiciones de fermentación para la producción del nematodo entomopatógeno heterorhabditis sp. (TUMACO), mediante fermentación líquida.
    Inicio: Noviembre  2015 Fin: Julio  2016 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de las propiedades de hidratación de la harina de semillas de guayaba.
    Inicio: Enero  2015 Fin: Noviembre  2015 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón.
    Inicio: Septiembre  2015 Fin: Marzo  2016 Duración 
    Resumen

    El plátano es uno de los frutos más ampliamente consumidos en el mundo y representa el 40% del comercio mundial de frutas. El mayor productor de plátano en la región andina es Colombia con una producción anual promedio de 3.326.910 de toneladas lo que representa alrededor de 364.137 hectáreas cultivadas en plátano (Agronet, 2013). Según estadísticas del DANE (2013), el departamento del Valle del Cauca representa el 10% de la producción nacional con una productividad de 59.460 toneladas la cual simboliza 12.485 hectáreas plantadas del cultivo de plátano. Cada hectárea de cultivo de plátano genera cerca de 220 toneladas de residuos, los cuales se componen principalmente de material lignocelulósico. Aunque estos materiales pueden ser convertidos en biogás o compost, los gastos de transporte de los residuos, hace que esta práctica sea antieconómica. Adicionalmente, la mayor parte de la basura residual producida por los agricultores se descarta cerca de los ríos, lagos y carreteras, lo que provoca una preocupación ambiental grave (GV. Reddy et al., 2003). A su vez los residuos del plátano representa problemas en costos de tratamiento ya que la industria alimentaria no dispone de lugares para su disposición (Bernardino et al., 2006). Debido a lo anterior, los subproductos generados por la industria alimentaria han ganado mucha atención últimamente como medio de gestión sostenible, ya que puede aumentar de forma concomitante el beneficio para las economías locales. Hasta ahora, la cáscara del plátano constituye una fuente poco explorada para la recuperación y producción de compuestos que posean propiedades funcionales (Eleni Naziri, 2014). Los subproductos de esta industria alimentaria, a menudo contienen sustancias de alto valor agregado que pueden ser directamente extraídos o pueden representar un sustrato de bajo costo para los procesos de fermentación destinados a la producción de biomoléculas de interés comercial (Petruccioli et al.,2014). El uso de estos residuos agrícolas en bíoprocesos puede proporcionar un desarrollo económico en las regiones locales y, además, ayudar a resolver los problemas ambientales, que son causados por la inadecuada disposición (GV. Reddy et al., 2003). Debido a lo antes dicho se busca elaborar un producto a partir de cáscaras de plátano y evaluar sus propiedades funciónales con el fin de indicar sus posibles usos.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE UNA BIO-PELÍCULA PROBIÓTICA Y VALIDACIÓN DE SU APLICACIÓN UTILIZANDO COMO MODELO LA GLÁNDULA MAMARIA BOVINA.
    Inicio: Octubre  2015 Fin: Junio  2016 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria ácido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
    Inicio: Noviembre  2014 Fin: Mayo  2015 Duración 
    Resumen

    La mastitis es una enfermedad que puede tener diferentes orígenes, uno de estos son los diferentes microorganismos patógenos. Existe una creciente preocupación por la resistencia adquirida por los diferentes agentes microbianos, además que su uso común en las explotaciones pecuarias crea un riesgo que amenaza la salud pública. La resistencia adquirida de las bacterias a los antimicrobianos amenaza la medicina humana y veterinaria (Bengtsson et al., 2009). En Colombia se ha encontrado resistencia a los antibióticos en las bacterias patógenas causantes de mastitis (Trujillo et al., 2011). Por estas razones es importante identificar nuevas alternativas de prevención y control de las diferentes enfermedades infecciosas. Una alternativa usada para la prevención de las infecciones es la administración de probióticos (Espeche et al., 2012). Las bacterias acido lácticas y sus metabolitos son una alternativa prometedora para el control de la mastitis bovina, dado que presentan actividad antimicrobiana contra los principales microorganismos causantes de la enfermedad (Espeche et al., 2009; Serna-Cock., 2010). En este trabajo se realizara la evaluación de un sellante de inmersión pos ordeño en base al uso de la bacteria acido láctica Weissella confusa como una alternativa de prevención para la mastitis bovina.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Elaboración de harina de semillas de guayaba y evaluación de sus propiedades de hidratación.
    Inicio: Abril  2015 Fin: Octubre  2015 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Reactivación y mantenimiento del banco de cepas del laboratorio de Bioconversiones de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira.
    Inicio: Abril  2015 Fin: Junio  2015 Duración 
    Resumen

    Reactivación cepario del Laboratorio de Bioconversiones de la UNAL sede Palmira

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Actos academicos para Celebración 10 años de la Facultad de Ingeniería y Administración
    Inicio: Septiembre  2010 Fin: Septiembre  2011 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Cáscara de mango deshidratada como fuente de fibra en cereales para el desayuno
    Inicio: Mayo  2013 Fin: Mayo  2014 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Producción de polvos deshidratados de dos frutas amazónicas (Cocona y Copoazú) con potencias como aditivos naturales
    Inicio: Febrero  2011 Fin: Febrero  2014 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Caracterización de una biomolecula producida por Weissella confusa con actividad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae, patogenos productores de mastitis bovina
    Inicio: Agosto  2009 Fin proyectado: Diciembre  2008 Fin: Agosto  2010 Duración 12
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Diagnóstico situacional y estado higiénico y sanitario de los expendios de alimentos de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira
    Inicio: Enero  2007 Fin proyectado: Diciembre  2007 Fin: Noviembre  2008 Duración 12
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Prolongación del Tiempo de Vida Útil de la Pitahaya Amarilla mediante el uso de un retardante de maduración
    Inicio: Agosto  2008 Fin proyectado: Julio  2011 Fin: Agosto  2011 Duración 36
    Resumen

    Se evaluó el efecto de la aplicación de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre las propiedades fisiológicas, químicas físicas y sensoriales de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) entera y mínimamente procesada, en estado de madurez 3. En fruta mínimamente procesada, se evaluó el efecto de la concentración de 1-MCP, con soluciones acuosas de 200 y 400 μgl-1, en dos presentaciones, rodaja con cáscara y rodaja sin cáscara; las frutas se empacaron en bandejas de poliestireno y bolsas de poliamida y se almacenaron en cámara ambiental a 10 °C y 85% HR. En pitahaya amarilla entera, las frutas se sumergieron en soluciones acuosas de 200 y 400 μgl-1 1-MCP, en pre y poscosecha y se almacenaron en cajas de cartón tipo exportación y en canastillas plásticas para mercado local a 27 ± 2 °C, humedad relativa de 75% y 10 °C y 85% HR. Se realizó un seguimiento de las propiedades fisiológicas (respiración), químicas (sólidos solubles, azúcares totales, acidez titulable, pH, ácido ascórbico, índice de madurez, materia seca, cenizas, extracto etéreo, proteínay fibra detergente neutra), físicas (color, firmeza y peso) y sensoriales, hasta que el fruto presentó pardeamiento de mamilas generando pérdida de vida comercial. Los resultados se analizaron por ANOVA con el programa estadístico Minitab® 15. En fruta mínimamente procesada, la aplicación de soluciones acuosas de 300 μg L-1 de 1-MCP generó los mejores resultados prolongando la vida útil de la pitahaya amarilla mínimamente procesada, la presentación que mantiene las propiedades de la pitahaya amarilla fue rodajas con cáscara. El empaque al vacío en bolsas poliamida favorece la conservación de la pitahaya amarilla mínimamente procesada; presentando una vida en almacenamiento de 15 días. El empaque atmosférico en bandejas de poliestireno la mantiene solo 6 días. Para fruta entera almacenada a 27 ± 2 °C, humedad relativa la fruta tratada con 1-MCP en poscosecha, empacada en cajas de cartón tipo exportación presentó disminución en los cambios de color y pH, respecto a la fruta control. En precosecha, la aplicación de 1-MCP disminuyó la pérdida de peso, cambios en firmeza y acidez total titulable. La aplicación de 200 μgL-1 de 1-MCP generó menores variaciones en la pérdida de peso y en los cambios de firmeza, mientras que la aplicación de 400 μgL-1 de 1-MCP generó el menor índice de madurez. La aplicación de 200 y 400 μgL-1 disminuyó los cambios de color y produjo menor índice de madurez, comparado con el control. El empaque afectó los sólidos solubles, acidez total, pH, firmeza y color, sin embargo no incidió en el tiempo de vida útil de la pitahaya. Con la aplicación de 200 μgL-1 de 1-MCP se prolongó en tres días la vida comercial de la fruta. Se recomendó la aplicación de 1-MCP en precosecha para acelerar el proceso de maduración externo de la fruta y la aplicación del compuesto en poscosecha para prolongar la vida comercial de la fruta. En la fruta entera almacenada a 10 °C y 85% HR la aplicación de 200 y 400 µgL-1 de 1 MCP, el almacenamiento refrigerado y el empaque en canastillas de plástico tuvo un efecto positivo, sobre las características fisiológicas, químicas, físicas y sensoriales de la pitahaya. El almacenamiento refrigerado, y el empaque en canastillas de plástico tuvieron un efecto sobre el pH, ºBrix y acidez titulable, logrando la estabilidad de estas variables durante el almacenamiento en la fruta tratada con el 1 Metilciclopropeno. La fruta tratada con 1 MCP sumado al almacenamiento refrigerado, presentó la menor pérdida de peso durante el almacenamiento, este resultado fue independiente del tipo de empaque utilizado. El empaque en cajas de cartón, permitió mantener estable el porcentaje de azúcares totales, principalmente durante el almacenamiento refrigerado. La pitahaya amarilla tratada con 200 y 400 µgL-1 de Metilciclopropeno prolongó el tiempo de vida útil de la fruta 21 días durante el almacenamiento refrigerado.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Determinación in vivo de la actividad fungistatica de una bacteria acido lactica contra fusarium sp. causante pudredumbre basal en pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus Haw)
    Inicio: Julio  2013 Fin proyectado: Agosto  2013 Fin: Julio  2014 Duración 12
    Resumen