Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Colciencias.
Categoría Investigador Asociado (I) con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Nombre Alba Lucia Duque Cifuentes
Nombre en citaciones DUQUE CIFUENTES, ALBA LUCIA
Nacionalidad Colombiana
Sexo Femenino
Código ORCID

Formación Académica

  •  
  • Maestría/Magister UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Maestría en Química
    Febrerode2009 - Juliode 2011
    Formulación y Caracterización de Pulpa de Uchuva (Physalis peruviana L.) para la Obtención de un Producto Fortificado.
  •  
  • Especialización UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Especialización en Poscosecha
    Febrerode1996 - Diciembrede 1997
    Modelo para la determinación de pérdidas poscosecha del plátano Dominico Hartón (Musa AAB Simmonds)
  •  
  • Pregrado/Universitario UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Licenciatura En Educación Área Mayor Química
    Agostode1983 - Juniode 1988
    Práctica docente

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración Servicio Nacional De Aprendizaje Sena - Regional Quindío
    Frutales
    Octubrede1996 - Octubrede 1996
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Ingeniería de Sistemas
    Noviembrede1998 - Diciembrede 1998
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Poscosecha de Vegetales Perecederos
    Juniode1998 - Juniode 1998
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Poscosecha de Vegetales Perecederos
    Juniode1996 - Juniode 1996
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Educación
    Juliode1995 - Diciembrede 1995
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Química
    Abrilde2000 - Abrilde 2000
  •  
  • Cursos de corta duración FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE CAICEDONIA
    Humanidades
    Noviembrede1993 - Noviembrede 1993
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Educación
    Abrilde1991 - Mayode 1991
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Educación
    Noviembrede1988 - Febrerode 1989
  •  
  • Cursos de corta duración Corporación Colombiana Internacional
    Programa de Investigación
    Noviembrede1999 - Noviembrede 1999
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Poscosecha de Vegetales Perecederos
    Septiembrede1995 - Diciembrede 1995

    Experiencia profesional

  •  
  • UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Dedicación: 40 horas Semanales Febrero de 1998 de Actual

    Actividades de administración
    -  Cargo administrativo - Cargo: Directora encargada del Programa de Química por un periodo de 5 días. Octubre de 2018 Octubre de 2018
    -  Cargo administrativo - Cargo: Directora encargada del Programa de Química por un periodo de 3 días. Mayo de 2017 Junio de 2017
    -  Cargo administrativo - Cargo: Directora encargada del Programa de Química por un periodo de 15 días. Octubre de 2017 Octubre de 2017
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro del consejo curricular y del comité de autoevaluación del Programa de Química. Agosto de 2016 Enero de
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro del consejo curricular de la Maestría en Prevención de Riesgos Laborales. Agosto de 2015 Enero de
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro del consejo curricular de la Maestría en Química. Noviembre de 2012 Noviembre de 2016
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro del consejo curricular del programa de Química Junio de 2005 Mayo de 2011
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro del comité de Acreditación del programa de Química Junio de 2005 Mayo de 2011
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Representante al Consejo de Facultad. De la facultad de Ciencias Básicas y Tecnologías Junio de 2005 Mayo de 2011
    -  Director de unidad - Cargo: Directora del Programa de Química Junio de 2005 Mayo de 2011
    Actividades de docencia
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Trabajo de Grado II, 6 Marzo 2019 Mayo 2019
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Formulación propuesta Trabajo de Grado, 6 Marzo 2018 Mayo 2018
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Trabajo de Grado I, 6 Septiembre 2018 Noviembre 2018
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Trabajo de Grado I, 12 Marzo 2017 Mayo 2017
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Trabajo de Grado II, 12 Septiembre 2017 Noviembre 2017
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Química Analítica Avanzada, 6 Septiembre 2016 Octubre 2016
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Formulación de la propuesta de trabajo de grado., 12 Septiembre 2016 Noviembre 2016
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Química Analítica Avanzada, 5 Abril 2014 Mayo 2014
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Curso nivelatorio en el área de química analítica, 5 Agosto 2014 Septiembre 2014
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Química Analítica Cuantitativa, 4 Marzo 2013 Mayo 2013
    -   Otro - Nombre del curso:  Curso nivelatorio en el área de Inorgánica, 10 Septiembre 2013 Octubre 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Química de Alimentos, 25 Marzo 2012 Junio 2012
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Química Analítica Avanzada, 3 Febrero 2012 Marzo 2012
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos I, 6 Septiembre 2011 Octubre 2011
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Química Analítica Avanzada, 10 Agosto 2011 Septiembre 2011
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química General II y Química Analítica I, 45 Febrero 1998 Enero
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Evaluación de la matriz biológica cidra Sechium edule, como vehículo para la formulación de un alimento funcional. Octubre 2016 Enero
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Diseño y estabilización de jugos de fruta nutraceuticos. Agosto 2015 Diciembre 2016
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Formulación de un producto a base de cidra Sechium edule enriquecido con Lactobacillus casei y saborizado con fruta. Agosto 2014 Agosto 2016
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Obtención de jugo de lulo (Solanum quitoense Lam.) y maracuyá (Passiflora edulis L.) estabilizado con hidrocoloide. Marzo 2014 Marzo 2015
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Formulación de un producto a base de cidra Sechium edule enriquecido con Lactobacillus casei y saborizado con fruta. Agosto 2014 Agosto 2016
    -   Joven Investigador - Titulo:  Elaboración de abono orgánico a partir de residuos del sustrato biodegradado de la producción de hongos del género pleurotus Abril 2013 Mayo 2014
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Extracción, identificación y caracterización de la fibra dietaria de cidra Sechium edule Marzo 2012 Junio 2014
    -   Joven Investigador - Titulo:  Producción de hongos del género Pleurotus, a partir de residuos orgánicos domésticos proveniente de los diferentes estratos socioeconómicos de la ciudad de Armenia Marzo 2012 Marzo 2013
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Conservación de frutas tropicales por metodos combinados Febrero 2009 Noviembre 2011
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Diseño y Evaluación de una golosina Probiótica Rellena con Fruta Deshidratada Agosto 2004 Noviembre 2007
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Modelización de la producción en plantas piloto de trozos de frutas tropicales deshidratadas y secas, para ser usadas como materia prima en la producción de cereales de desayuno y bebidas lácteas Febrero 2003 Noviembre 2006
  •  
  • FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE CAICEDONIA
    Dedicación: 10 horas Semanales Agosto de 1989 Octubre de 1995

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Otro. Catedrático Agosto de 1989 Octubre de 1995
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Orgánica I,  Agosto 1989 Noviembre 1993
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de los materiales,  Agosto 1989 Noviembre 1993
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química I y II,  Agosto 1989 Noviembre 1993
  •  
  • UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
    Dedicación: 40 horas Semanales Agosto de 1988 Noviembre de 1997

    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  QUIMICA ANALITICA I, 0 1998
    -   Pregrado - Nombre del curso:  QUIMICA GENERAL II, 0 1989
    -   Pregrado - Nombre del curso:  QUIMICA GENERAL I, 0 1989

    Áreas de actuación

  •  Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos
  •  Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica
  •  Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química de los Coloides
  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
  • Idiomas

      Habla Escribe Lee Entiende
  •  Español
  • Bueno Bueno Bueno Bueno
  •  Inglés
  • Deficiente Aceptable Aceptable Deficiente

    Líneas de investigación

  •  Plantas Aromáticas y Medicinales, Activa:No
  •  Postcosecha de Plátano, Activa:Si
  •  Agroindustria de Vegetales Tropicales, Activa:Si
  • Reconocimientos

  • Trabajo de Grado Meritorio,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO - Mayode 2017
  • Laureado,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO - Diciembrede 2018
  • Por la Destacada Trayectoria en Investigación,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO - Diciembrede 2017
  • Ranking Grup-Sapiens,Grup-Sapiens - Septiembrede 2015
  • Meritorio, - Septiembrede 2016
  • Laureado,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO - Marzode 2015
  • Meritorio,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO - Marzode 2015
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Cursos de corta duración

  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Química Analítica Avanzada, Finalidad: Formación en profundización en el área de Analítica, para los estudiantes de la Maestría en Química . En: Colombia  ,2014,  ,.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Analítica, Concentración, Disolución, Electroquímica, Química,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Curso nivelatorio en el área de Química Inorgánica, Finalidad: Formación en profundización en el área de Analítica, para los estudiantes de la Maestría en Química . En: Colombia  ,2013,  ,.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Analítica, Concentración, Disolución, Electroquímica, Química,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Química Analítica Avanzada, Finalidad: Formación en profundización en el área de Analítica, para los estudiantes de la Maestría en Química . En: Colombia  ,2012,  ,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Analítica, Cinética, Concentración, Química, Electroquímica,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Curso nivelatorio en el área de Química analítica, Finalidad: Formación en profundización en el área de Analítica, para los estudiantes de la Maestría en Química . En: Colombia  ,2014,  ,.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Analítica, Concentración, Disoluciones, Química, equilibrio,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Química de Alimentos I, Finalidad: Orientar el curso de Química de Alimentos I a los estudiantes de Maestría en Química . En: Colombia  ,2011,  ,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Alimentos, Caracterización fisicoquímica, Fruta, Propiedades físicas y bioquímica, Vegetales,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Química Analítica Cuantitativa, Finalidad: Formación en profundización en el área de Analítica, para los estudiantes de la Maestría en Química . En: Colombia  ,2013,  ,.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Analítica, gravimetria, cromatografía, Volumetría,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Química Analítica Cuantitativa, Finalidad: Formación en profundización en el área de Química Analítica para la Maestría en Química . En: Colombia  ,2011,  ,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Analítica, Concentración, Disoluciones, Volumetria, gravimetria,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Química Analítica Avanzada, Finalidad: Formación en profundización en el área de Analítica, para los estudiantes de la Maestría en Química . En: Colombia  ,2011,  ,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Acidez titulable, Analítica, Concentración, Volumetría, gravimetria,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Química Analítica Avanzada, Finalidad: Formación en profundización en el área de Analítica, para los estudiantes de la Maestría en Química. . En: Colombia  ,2016,  ,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Analítica, Cadmio, Concentración, Electroquímica, Metal pesado,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Trabajo de Grado I, Finalidad: Orientar el módulo de trabajo de grado I a los estudiantes de Maestría en Prevención de Riesgos Laborales . En: Colombia  ,2018,  ,.  participación: Docente , 6 semanas 
    Palabras:
    Aspectos Bioéticos, Metodología, Objetivos, Referencias Bibliográficas,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Trabajo de Grado II, Finalidad: Orientar el módulo de trabajo de grado II a los estudiantes de Maestría en Prevención de Riesgos Laborales . En: Colombia  ,2019,  ,.  participación: Docente , 6 semanas 
    Palabras:
    Normas APA, Normas ICONTEC, Riesgos Laborales, Referencias Bibliográficas,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Otras Ciencias Médicas -- Otras Ciencias Médicas,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Trabajo de Grado I, Finalidad: Asesorar a los estudiantes de la Maestría en Prevención de Riesgos Laborales en la formulación de su trabajo de grado . En: Colombia  ,2016,  ,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO.  participación: Docente , 5 semanas 
    Palabras:
    Objetivos, Normas APA, Metodología, Planteamiento del problema., Referencias Bibliográficas,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Ciencias de la Salud -- Salud Ocupacional, Ciencias Médicas y de la Salud -- Medicina Clínica -- Medicina General e Interna, Ciencias Médicas y de la Salud -- Otras Ciencias Médicas -- Otras Ciencias Médicas,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Trabajo de Grado II, Finalidad: Elaboració y entrega del Proyecto de Grado por parte de los estudiantes de la Maestría en Prevención de Riesgos Laborales . En: Colombia  ,2017,  ,UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO.  participación: Docente , 5 semanas 
    Palabras:
    Objetivos, Metodología, Normas APA, Referencias Bibliográficas,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Ciencias de la Salud -- Salud Ocupacional,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,

    Trabajos dirigidos/tutorías

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, YULA MERCEDES GIRALDO CASTANO, Evaluación de los cambios fisicoquímicos de la cidra (sechium edule (Jacq.) Sw. Sometida a impregnación a vacío en soluciones de mora var. Castilla (Rubus glaucus Benth).  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Progama de Química  ,2012,  . Persona orientada: Cristian Mendoza Muñoz  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, Formulación de un producto a base de cidra enriquecido con Lactobacillus casei y saborizado con mora (Rubus glaucus)  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Maestría en Química  ,2014,  . Persona orientada: Gladys Elisa Gutiérrez Gonzalez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, Extracción y caracterización de la fibra extraida de la cidra Sechium edule  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Progama de Química  ,2013,  . Persona orientada: Francisco Fernei Obando M  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Formulación de un alimento a base de remolacha (Beta vulgaris L.) y evaluación de su capacidad antioxidante  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Maestría en Química  ,2013,  . Persona orientada: Mónica Natalia Gómez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Estabilización fisicoquímicas, microbiológicas y sensorial de pulpas concentradas de mora de castilla (Rubus glaucus) y banano (Musa sapientum).  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis en curso  MAESTRIA EN QUIMICA  ,2013,  . Persona orientada: Paula Marcela Gómez Largo  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA SANABRIA, Formulación de un alimento para pollos de engorde a base de hongos Pleurotus ostreatus obtenidos a partir de residuos orgánicos domésticos  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Maestría en Química  ,2014,  . Persona orientada: Luz Stella Garcia Alzate  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Estudio de la composición de los extractos de crudos de la pulpa de Aloe de Vera (Birbadensis) y estabilización de sus cristales por métodos combinados  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Maestría en Química  ,2012,  . Persona orientada: Hugo de Jesús Henao Mejía  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, Obtención y caracterización de agua saborizada a partir de los extractos de dos frutas tropicales diferentes  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Maestría en Química  ,2012,  . Persona orientada: Natalia Alexandra Ramírez Bustos   , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Conservación de Pera Chilena (Pyrus communis L) en trozos minimamente procesados  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Química  ,2011,  . Persona orientada: Juliana Andrea Rivera Farfan y Estefania Villada Duque  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Obtención y caracterización de agua saborizada natural de limoncillo y menta  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Maestría en Química  ,2012,  . Persona orientada: John Alexander Velázquez  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, Caracterización fisicoquímica de la cidra para la formulación de una bebida, saborizada con uchuva y enriquecida con prebióticos y calcio.  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis en curso  Maestría en Química  ,2017,  . Persona orientada: Marcela Arias Yepes  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LUZ STELLE GARCIA ALZATE, Evaluación de la quinua chenopidium quinoa como ingrediente en la formulación de un polvo para uso cosmético.  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Progama de Química  ,2016,  . Persona orientada: María del Mar Oliva Arteaga  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, Formulación y estabilización de una bebida de fresa (Fragaria ananassa)  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Progama de Química  ,2015,  . Persona orientada: Karen Lizeth Pineda Díaz  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, Elaboración de un producto con características funcionales empleando cidra (Sechium edule (Jacq.) Swartz) impregnada con jugo de mora (Rubus glaucus Benth), enriquecido con Lactobacillus casei.  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Progama de Química  ,2016,  . Persona orientada: Jennifer Andrea Fernández Parra  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Caracterización de la vinaza para su aplicación en el cultivo de caña de azúcar, Saccharum officinarum (Gramineae).  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Programa de biología  ,2016,  . Persona orientada: Andrea Osorio Alvis   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Biológicas -- Biología del Desarrollo,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Enriquecimiento con calcio de la pulpa de mango Tommy atkins (Mangifera indica L.) tratada enzimáticamente.  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Progama de Química  ,2015,  . Persona orientada: Daniela Tobar Giraldo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, Formulación y estabilización de una bebida de lulo Solanum quitoense var. Castilla  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  Estado: Tesis concluida  Progama de Química  ,2015,  . Persona orientada: Angie Juliana Pineda Vargas  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
     

    Jurado en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Implementación de métodos microbiológicos para análisis de leche y cárnicos y evaluación de sus fuentes de Incertidumbre en el laboratorio Aliscca S.A.S Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Progama de Química  Nombre del orientado: Verónica Zuluaga Arias  
    Palabras:
    Alimento, Analítica, Validación,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Otros sectores - Calidad y Productividad,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN GIRALDO GIRALDO, JUAN PABLO ARRUBLA, Titulo: Evolución de las propiedades físicas y bioquímica durante la cinética de deshidratación osmótica del banano bocadillo (Musa acuminata) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Progama de Química  Nombre del orientado: Ana María Gomez y Anna Francesca Lopez  
    Palabras:
    DOPV y DO, Cinética, Propiedades físicas y bioquímica,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Orgánica, Ciencias Naturales -- Ciencias Biológicas -- Bioquímica y Biología Molecular,
    Sectores:
    Otros sectores,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Determinación cuantitativa y análisis de Cadmio presente en chocolate Colombiano con alto contenido de cacao. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico MAESTRIA EN QUIMICA  Nombre del orientado: Alejandra Echeverry Aranda.  
    Palabras:
    Cacao, Cadmio, Calidad, Chocolate,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Otros sectores - Calidad y Productividad,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Determinación de la digestibilidad de la fibra extraída de la cidra (Sechium edule. Jacq) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Química  Nombre del orientado: Nohora Olaya Moreno y Luis Gerardo Pineda Moreno  
    Palabras:
    Extracción, Fibra dietaria, Humedad, Cidra, Propiedades funcionales,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Producción y evaluación fisicoquímica y sensorial de zumo de naranja enriquecido con Lactobacillus casei. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Química  Nombre del orientado: María Cecilia Londoño Castaño  
    Palabras:
    Jugo, Naranja, Lactobacillus casei,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Actualización de Métodos Acreditados en el Laboratorio Ambiental del Tolima CORCUENCAS en base a la nueva versión del Standard Methods. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Progama de Química  Nombre del orientado: Edson Stephen Vargas Castillo  
    Palabras:
    Acidez titulable, Agua, Actividad microbiana, Cloro, pH,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias de la Tierra y Medioambientales -- Ciencias del Medio Ambiente,
    Sectores:
    Captación, tratamiento y distribución de agua, limpieza urbana, aguas residuales y actividades conexas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Estandarización de métodos analíticos en agua para cianuro y metales pesados (hierro y plomo) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CALDAS  programa académico Maestría en Química  Nombre del orientado: Shirley Ramírez Gómez  
    Palabras:
    Disoluciones, Volumetría, Validación, Minerales,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Productos y servicios para la defensa y protección del medio ambiente, incluyendo el desarrollo sostenible.,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Evaluación de la presencia de subproductos de la desinfección con cloro en la planta de tratamiento de agua potable el Mirador. Viterbo Caldas-Colombia Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CALDAS  programa académico Maestría en Química  Nombre del orientado: Leonel Mauricio Aguirre Gonzalez  
    Palabras:
    Cloro, Planta de tratamiento, Agua,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Captación, tratamiento y distribución de agua, limpieza urbana, aguas residuales y actividades conexas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Modelo para estimación de incertidumbre expandida en diferentes métodos de análisis de alimentos Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico MAESTRIA EN QUIMICA  Nombre del orientado: Omar Andres Valencia G  
    Palabras:
    Alimentos, gravimetria, Calidad, Volumetria,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Desarrollo de programas (software) y prestación de servicios en informática - Desarrollo de programas (software),
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Formulación de un producto a base de cidra empleando piña y maracuyá como saborizantes Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Química  Nombre del orientado: Karen Marcela Rosero Muñoz y Natalia Andrea Jiménez Vásquez  
    Palabras:
    Análisis microbiológico, Caracterización fisicoquímica, Deshidratación, Fruta,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la salud humana o de los animales,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Obtención y modificación por congelación de almidones de arracacha , yuca y mafafa. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Química  Nombre del orientado: Jhon Edison Devia Ocampo  
    Palabras:
    Caracterización fisicoquímica, secado, Pérdidas, Tubérculo,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Validación de los métodos: determinación de proteína, sólidos lácteos totales y densidad en leche, en el laboratorio ALISCCA S.A.S. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Química  Nombre del orientado: Angela María Restrepoi Marin  
    Palabras:
    Leche, Validación, Densidad, Límite de confianza,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Fabricación y montaje de vehículos automotores - Otro,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, MILTON GOMEZ BARRERA, Titulo: Revalidación de las técnicas analíticas para la cuantificación de los principios activos (óxido de cinc y nistatina) en la crema antipañalitis merey baby medicada de laboratorios MEREY LTDA. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Química  Nombre del orientado: Ana Deysi Forero  
    Palabras:
    Principio activo, excipiente, validación,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Medicina Básica -- Farmacología y Farmacia,
    Sectores:
    Otros sectores - Calidad y Productividad,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Caracterización Fitoquímica del Lixiviado Producido a Partir del Raquis de Plátano Dominico Hartón y Evaluación de la Actividad Microbiana Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Química  Nombre del orientado: Paula Andrea Martínez Páez  
    Palabras:
    Caracterización fitoquímica, Actividad microbiana, Lixiviado, Plátano, Dominico-hartón,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: ¿Desarrollo de un método para el análisis de residuos de los plaguicidas Thiametoxam, Imidacloprid y Acetamiprid en miel por HPLC-DAD¿ Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Progama de Química  Nombre del orientado: Diego Fernando Castillo Ortiz  
    Palabras:
    HPLC, Metodología, Plaguicidas, Residuos orgánicos,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Evaluación de la estabilidad de la Curcuma longa para emplearla como aditivo en premezclas producidas por Nutrexcol Ltda Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Progama de Química  Nombre del orientado: Angee Melisa Ramírez Ruíz  
    Palabras:
    Cúrcuma, Estabilización, Evaluación, Premezclas,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
    Sectores:
    Otros sectores - Calidad y Productividad,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: ¿Validación de un método analítico para la determinación de cobre en micelio seco por espectrofotometría de absorción atómica en llama en la empresa SUCROAL S.A¿ Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Progama de Química  Nombre del orientado: Darwin Blandón Mosquera  
    Palabras:
    Validación, Absorción Atómica, Analítica, Cobre, Micelio,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Elaboración de una matriz biológica a partir de Pseudomona Aeroginosa y su evaluación en la biosorción de Plomo, Hierro y Cobre. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Maestría en Química  Nombre del orientado: Yula Mercedes Giraldo Castaño  
    Palabras:
    Biosorción, Cobre, Hierro, Plomo,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Desarrollo de nuevos materiales,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Desarrollo y Caracterización de Películas Comestibles de Almidón de Yuca con Sustancias Prebióticas y Microorganismos Probióticos para Mantener la Estabilidad de los Microorganismos en un Producto Funcional de Cidra Sechium edule (Jacq.) Sw., Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Progama de Química  Nombre del orientado: Julieth Orozco Parra  
    Palabras:
    Almidón, Cidra, Microorganismos, Yuca, Películas,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Desarrollo de nuevos materiales,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Titulo: Desarrollo de Películas Biodegradables de Alginato Y Pectina Activadas con Nanoemulsiones de Aceite de Naranja Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO  programa académico Progama de Química  Nombre del orientado: Daniela Osorio Sarmiento  
    Palabras:
    Biodegradable, Películas, Pectina, Nanoemulsiones, Naranja,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Desarrollo de nuevos materiales,

    Participación en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Comité de Autoevaluación del Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
    Palabras:
    Acreditación de alta calidad, Autoevaluación, Currículo, Objetivos, Química,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Prevención de Riesgos Laborales
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Comité de Autoevaluación del Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Prevención de Riesgos Laborales
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Comité Científico del Centro de Investigaciones CIBUQ
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Comité Científico del Centro de Investigaciones CIBUQ
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Prevención de Riesgos Laborales
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
    Palabras:
    Calidad, Currículo, Docencia, Educación, Riesgos Laborales,
    Areas:
    Ciencias Médicas y de la Salud -- Ciencias de la Salud -- Salud Ocupacional,
    Sectores:
    Salud humana - Políticas, planeamiento y gestión en salud,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Comité de Auto-evaluación del Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
    Palabras:
    Acreditación de alta calidad, Docencia, Educación, Metodología,
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Ciencias de la Educación -- Educación General (Incluye Capacitación, Pedagogía),
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo de Facultad
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Ciencias de la Educación -- Educación General (Incluye Capacitación, Pedagogía),
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Ciencias de la Educación -- Educación General (Incluye Capacitación, Pedagogía),
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, EUNICE RIOS V, RAFAEL HUMBERTO VILLAMIZAR VARGAS, Comité de Auto-evaluación del Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
    Palabras:
    Docencia, Química, Autoevaluación, Factores,
    Areas:
    Humanidades -- Otras Humanidades -- Otras Humanidades,
    Sectores:
    Educación - Educación superior,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Comité de Auto-evaluación del Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
    Palabras:
    Acreditación de alta calidad, Autoevaluación, Docencia, Química,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Comité de Auto-evaluación del Programa de Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Química
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Prevención de Riesgos Laborales
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Consejo Curricular Maestría en Prevención de Riesgos Laborales
    en:  UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO 

    Par evaluador

    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Temas Agrarios,  2014,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA,  2014,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Editorial: Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria,  2016,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales ,  2018,  Diciembre  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Informacion Tecnologica,  2018,  Junio  

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: Seminario de Producción Agroindustrial y Muestra Agroindustrial y Frutícola  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1990-11-16 00:00:00.0,  1990-11-17 00:00:00.0   en CAICEDONIA   - Universidad del Valle (Sede Caicedonia)  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE CAICEDONIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente , Organizador
    2 Nombre del evento: Segundo Seminario de Producción Agroindustrial y Segunda Muestra Agroindustrial y Frutícola   Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1992-10-30 00:00:00.0,  1992-11-01 00:00:00.0   en CAICEDONIA   - Universidad del Valle (Sede Caicedonia)  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE CAICEDONIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    3 Nombre del evento: Tercer Seminario de Producción Agroindustrial y Tercera Muestra Agroindustrial   Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1994-07-29 00:00:00.0,  1994-07-31 00:00:00.0   en CAICEDONIA   - Universidad del Valle (Sede Caicedonia)  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE CAICEDONIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    4 Nombre del evento: XIII Congreso Colombiano de Química  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2004-10-27 00:00:00.0,  2004-10-30 00:00:00.0   en CARTAGENA DE INDIAS   - Club Naval de Oficiales de Cartagena  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Caracterización de disoluciones para la deshidratación osmótica de mora (Rubus glaucus) y uchuva (Physalis edulis) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación de Química Colombian Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:consejo profesional de química colombia Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    5 Nombre del evento: II Simposio de Ciencias  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2012-06-05 00:00:00.0,  2012-06-06 00:00:00.0   en ARMENIA   - Rufino José Cuervo Sur  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Instición Educativa Rufino José Cuervo Sur Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    6 Nombre del evento: IV Simposio Internacional de Investigaciones "Año internacional de la Luz"  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-08-27 00:00:00.0,  2015-08-28 00:00:00.0   en ARMENIA   - Universidad del Quindío  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:ESTABILIZACIÓN DE JUGO DE LULO (Solanum quitoense Lam.) CON HIDROCOLOIDE Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA FIBRA DIETARIA EXTRAIDA DE LA CIDRA (Sechium edule (Jacq.)) Sw. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:CARACTERIZACIÓN DEL SUSTRATO BIODEGRADADO DE LA PRODUCCIÓN DE HONGOS Pleurotus ostreatus Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CLARA MARIA MEJIA DORIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: FRANCISCO FERNEI OBANDO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LEONARDO PADILLA SANABRIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LUZ STELLA GARCIA ALZATE Rol en el evento: Ponente
    7 Nombre del evento: XII Congreso Colombiano deQuímica  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2001-09-06 00:00:00.0,  2001-09-07 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Asociación Química Colombiana  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Química Colombiana Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    8 Nombre del evento: 11 SLACA-Latin American Symposium of Food Science "Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing"  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-11-08 00:00:00.0,  2015-11-11 00:00:00.0   en Campinas   - Universidade Estadual de Campinas  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Elaboración de abono orgánico a partir de residuos del sustrato biodegradado de la producción de hongos Pleurotus ostreatus Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Caracterización físico-química de la cidra Sechium edule (Jacq.) Sw. Impregnada a vacío con maracuyá Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CLARA MARIA MEJIA DORIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LEONARDO PADILLA SANABRIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LUZ STELLA GARCIA ALZATE Rol en el evento: Ponente
    9 Nombre del evento: Actualización en la aplicación de técnicas analíticas modernas de Cromatografía, Absorción y Emisión Atómica  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2000-04-24 00:00:00.0,  2000-04-29 00:00:00.0   en CALI   - universidad del Valle  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL VALLE Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    10 Nombre del evento: I Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Química Pura y Aplicada, CONLEQ.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-11-06 00:00:00.0,  2012-11-09 00:00:00.0   en ARMENIA   - Bucaramanga  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Producción de hongos Pleurotus ostreatus, a partir de residuos orgánicos domésticos de la ciudad de Armenia Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    11 Nombre del evento: II CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN INGENIERÍA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-05-27 00:00:00.0,  2014-05-30 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Jardín Botánico. Medellín  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Residuos orgánicos domésticos como sustrato para la producción de hongos Pleurotus ostreatus Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Caracterización de los hongos Pleurotus ostreatus cultivados en residuos orgánicos domésticos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Efecto de los Hidrocoloides en la Estabilidad de Pulpa de Uchuva (Physalis peruviana L.) Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Efecto de la CMC en la Viscosidad de Pulpa de Uchuva Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Determinación de la Fibra Dietaria Extraída de la Cidra (Sechium edule (Jacq.) Sw.) Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CLARA MARIA MEJIA DORIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: FRANCISCO FERNEI OBANDO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: GERMAN ANTONIO GIRALDO Rol en el evento: Ponente magistral
    • Nombre: LEONARDO PADILLA SANABRIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LUZ STELLA GARCIA ALZATE Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MISAEL CORTES RODRIGUEZ Rol en el evento: Organizador
    12 Nombre del evento: VIII congreso nacional de estudiantes de quimica  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2007-10-31 00:00:00.0,  2007-11-02 00:00:00.0   en CALI   - universidad del Valle  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:IMPREGNACION DE FRUTA CON PROBIOTICO Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL VALLE Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    13 Nombre del evento: Congreso Iberoamericano sobre sistemas de procesado   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2006-09-05 00:00:00.0,  2006-09-08 00:00:00.0   en IBAGUÉ   - Centro de Convenciones Alfonso López Pumarejo  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Postcosecha y agroindustria de plátano y banano en la zona central cafetera colombiana Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Gobernación Del Tolima Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente , Ponente
    14 Nombre del evento: Experiencias Exitosas en Gestión productiva y comercial de Frutas y Hortalizas  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Internacional  Realizado el:1999-11-11 00:00:00.0,  1999-11-12 00:00:00.0   en PEREIRA   - Corporación Colombia Internacional  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    15 Nombre del evento: XXII Feria de la Ciencias como Proceso Investigativo  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:1995-10-05 00:00:00.0,  1995-10-06 00:00:00.0   en ARMENIA   - Universidad del Quindío  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    16 Nombre del evento: Empaques y Embalajes empleados en el comercio nacional e internacional  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1996-03-20 00:00:00.0,  1998-03-20 00:00:00.0   en ARMENIA   - Cámara de Comercio de Armenia  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    17 Nombre del evento: Seminario Internacional sobre Producción de Plátano  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Internacional  Realizado el:1998-05-04 00:00:00.0,  1998-05-08 00:00:00.0   en ARMENIA   - CORPOICA, Armenia (Quindío)  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Corporación Colombiana De Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    18 Nombre del evento: Manejo de Poscosecha de Vegetales Perecederos  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1995-05-12 00:00:00.0,  1995-05-13 00:00:00.0   en ARMENIA   - Universidad del Quindío  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    19 Nombre del evento: I Congreso Internacional en Investigación e Inovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-06-12 00:00:00.0,  2012-06-15 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Bogotá, Centro de Convenciones CAFAM Floresta  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    20 Nombre del evento: Seminario Regional sobre Frutales de Clima Frío Moderado  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1996-10-10 00:00:00.0,  1996-10-11 00:00:00.0   en MANIZALES   - CORPOICA (Manizales)  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Corporación Colombiana De Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    21 Nombre del evento: III Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos, II seminario de Empaques Biodegradables IICTA-2016   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-11-02 00:00:00.0,  2016-11-04 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Centro empresarial y recreativo el Cubo  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Impregnación a vacío de soluciones de mora (rubus glaucus) en cidra (sechium edule). Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: YULA MERCEDES GIRALDO CASTANO Rol en el evento: Ponente
    22 Nombre del evento: II Congreso de Química del Caribe  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2019-02-27 00:00:00.0,  2019-03-01 00:00:00.0   en BARRANQUILLA   - Centro Cultural, Universidad del Atlántico, Sede Norte.  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Extracción de pectina de la matriz vegetal cidra (Sechium edule (Jacq.) Sw.) en base húmeda y seca. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Obtención y caracterización fisicoquímica y tecno-funcional de harina de Yacon (Smallanthus sonchifolius). Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CLARA MARIA MEJIA DORIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MAIRA ALEXANDRA GUERRERO PRIETO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MARIA ALEJANDRA LEGUIZAMON DELGADO Rol en el evento: Ponente
    23 Nombre del evento: IV Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2018-05-16 00:00:00.0,  2018-05-18 00:00:00.0   en CALI   - Hotel Intercontinental. Cali. Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Evaluación de la viabilidad del Lactobacillus casei en Formulaciones de Maracuyá en Diferentes Geometrías de Cidra. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Caracterización Fisicoquímica del Polvo Cosmético a Base de Quinua Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Determinación de la Viabilidad del Lactobacillus casei en Paralelepípedos de Cidra Impregnados con Soluciones de Mora y Uva. Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:Efecto del secado en algunas propiedades funcionales de la harina de cidra Sechium edule (Jacq.) Sw. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CLARA MARIA MEJIA DORIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: FRANCISCO FERNEI OBANDO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: JENNIFER ANDREA FERNANDEZ PARRA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LUZ STELLA GARCIA ALZATE Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MARIA DEL MAR OLIVA ARTEGA Rol en el evento: Ponente
    24 Nombre del evento: VIII Simposio de Química Aplicada, I Simposio Internacional de Análisis Fisicoquímico y Microbiológico de los Alimentos.  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2017-09-27 00:00:00.0,  2017-09-29 00:00:00.0   en ARMENIA   - Centro Cultural Metropolitano de Convenciones  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Evaluación de la Capacidad de Retención de Solutos de la Cidra Sechium edule Mediante la Impregnación a Vacío Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Caracterización Fisicoquímica y Contenido Fenólico de la Remolacha Beta vulgaris l. en Fresco y Sometida a Tratamiento Térmico. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Cinética de Impregnación a vacío de Paralelepípedos de Cidra Sechium edule con Formulaciones de Mora y Uva. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Formulación y Estabilización de una Bebida de Lulo Solanum quitoense var, Castilla Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Caracterización Fisicoquímica del Cereal y Almidón de Quinua Chenopodium quinoa Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:I Escuela Internacional de Alimentos Funcionales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Otro
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Organizador , Ponente
    • Nombre: ANGIE JULIANA PINEDA VARGAS Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CLARA MARIA MEJIA DORIA Rol en el evento: Organizador , Ponente
    • Nombre: FRANCISCO FERNEI OBANDO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: JENNIFER ANDREA FERNANDEZ PARRA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LUZ STELLA GARCIA ALZATE Rol en el evento: Organizador , Ponente
    • Nombre: MARIA DEL MAR OLIVA ARTEGA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MONICA NATALIA GOMEZ Rol en el evento: Ponente
    25 Nombre del evento: XI Encuentro Interinstitucional de Semilleros de Investigación EAM-PREDSI la Cultura Investigativa en la formación del Estudiante.  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2018-05-09 00:00:00.0,  2018-05-10 00:00:00.0   en ARMENIA   - Institución Universitaria EAM  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Evaluación de la Capacidad Antioxidante y Contenido de Fenoles Totales en frutas de Maracuyá, Lulo, Uva y Cidra. Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES Rol en el evento: Asistente
    • Nombre: ANDRES FELIPE TORO ORJUELA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CAMILA QUINTERO MENDEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MARIA CAMILA RESTREPO LANCHEROS Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: VALENTINA VASQUEZ DIAZ Rol en el evento: Ponente

    Estrategias pedagógicas para el fomento a la CTI

    Nombre de la estrategia Obtención de jugo de lulo y maracuyá estabilizado con hidrocoloide  Inicio enFebrero - 2014,  Finalizó en :Febrero - 2015, 
    Nombre de la estrategia Evaluación del crecimiento de la planta y el desarrollo de frutos de cidra Sechium edule y caracterización fisicoquímica del carambolo Averrhoa carambola, quinua Chenopodium quinoa y almidón de cidra  Inicio enAgosto - 2015,  Finalizó en :Agosto - 2016, 
    Nombre de la estrategia Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido de fenoles totales en frutas y determinación del contenido de pectina en cidra  Inicio enAgosto - 2017,  Finalizó en :Agosto - 2018, 

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN GIRALDO GIRALDO, CLARA MARIA MEJIA DORIA, "La deshidrataciòn osmòtica como pretratamiento en la conservaciòn de mora (Rubus glaucus) y uchuva (Physalis peruviana L.)" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.12 fasc.1 p.15 - 22 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    Cinética, Deshidratación osmótica, Fruta, equilibrio,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN GIRALDO GIRALDO, CLARA MARIA MEJIA DORIA, "La deshidratación osmótica de mango (Mangifera indica) y guayaba (Psidium guajava L.) como pretratamiento para la conservación de la fruta¿," . En: Colombia 
    Revista De Investigaciones Universidad Del Quindio  ISSN: 1794-631X  ed: Editorial Universidad Del Quindio
    v. fasc.15 p.25 - 34 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    Cinética de deshidratación, equilibrio, Guayaba, Mango, Vacío,
    Sectores:
    Administración pública, defensa y seguridad social - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GERMAN ANTONIO GIRALDO, CLAUDIA LORENA GARCIA W, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLAUDIA LORENA GARCIA WAGNER, CLARA MARIA MEJIA DORIA, GERMAN GIRALDO GIRALDO, "Métodos Combinados de secado para el escarchado de mango (Mangifera indica) var. Kent" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.12 fasc.2 p.5 - 12 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    escarchado, metodos combinados, mago mangifera ind,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, GERMAN ANTONIO GIRALDO, "Cinética de frutas tropicales por métodos combinados" . En: Colombia 
    Revista De Investigaciones Universidad Del Quindio  ISSN: 1794-631X  ed: Editorial Universidad Del Quindio
    v.16 fasc. p.15 - 23 ,2006,  DOI: 
    Palabras:
    Cinética, Cinética de deshidratación, Fruta, métodos combinados,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, EUNICE RIOS V, GERMAN ANTONIO GIRALDO, "Predicción de la actividad de agua en frutas tropicales" . En: Colombia 
    Revista de Investigaciones  ISSN: 179431 X  ed: 
    v.1 fasc.17 p.27 - 32 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    Fruta, Sólidos solubles, actividad de agua, humedad,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GERMAN GIRALDO GIRALDO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, MARTHA LUCIA JIMENEZ, "Comportamiento físicoquimico y enzimático en la poscosecha del plátano Dominico Hartón (Musa AAB Simmonds) en estado verde." . En: Colombia 
    Revista de Investigacione Universidad Del Quindío  ISSN: 012 1795  ed: 
    v.4 fasc.No 13 p.139 - 146 ,2003,  DOI: 
    Palabras:
    Polifenol Oxidasa, Plátano, Poscosecha, Estado verde,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GERMAN ANTONIO GIRALDO, CLARA MARIA MEJIA DORIA, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, "Variación del color en Mango, Mora y Uchuva en diferentes tratamientos osmóticos" . En: Colombia 
    Revista De Investigaciones Universidad Del Quindio  ISSN: 1794-631X  ed: Editorial Universidad Del Quindio
    v.1 fasc.17 p.19 - 26 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    Deshidratación osmótica, Fruta, Mango,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • VICTOR DUMAR QUINTERO CASTANO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, "Evaluación de viscosidad y color en la pulpa de mango común (Manguifera indica L) tratada enzimáticamente" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.17 fasc.2 p.66 - 76 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    Color, Mango, Pulpa, Viscosidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, GERMAN GIRALDO GIRALDO, "Efecto de los Hidrocoloides en la Estabilidad de Pulpa de Uchuva (Physalis peruviana L.) ." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.II p.960 - 963 ,2014,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Jugo, Carboximetilcelulosa, Concentración, Sólidos en suspensión,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LUZ STELLA GARCIA ALZATE, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA SANABRIA, CLARA MARIA MEJIA DORIA, "Caracterización de los hongos Pleurotus ostreatus cultivados en residuos orgánicos domésticos." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.II p.1242 - 1244 ,2014,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Producción de hongos, Degradación, Sustrato, Cuerpo fructifero,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, "Fortificación de pulpa de uchuva con calcio, oligofructosa y vitamina C, estabilizada con hidrocoloide." . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.12 fasc.1 p.124 - 133 ,2014,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Alimentos funcionales, Oligoalimentos, Antioxidantes, Physalis peruviana L,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • FRANCISCO FERNEI OBANDO, CLARA MARIA MEJIA DORIA, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, "Determinación de la Fibra Dietaria Extraída de la Cidra (Sechium edule (Jacq.) Sw.) ." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.II p.941 - 943 ,2014,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Extracción, Fracción soluble e insoluble, Pulpa, Corteza,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LUZ STELLA GARCIA ALZATE, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA SANABRIA, LUZ ESTHER GONZALEZ PERALTA, "Residuos orgánicos domésticos como sustrato para la producción de hongos Pleurotus ostreatus." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.II p.1194 - 1196 ,2014,  DOI: 10.15446
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, CLARA MARIA MEJIA DORIA, GERMAN GIRALDO GIRALDO, "Efecto de la CMC en la Viscosidad de Pulpa de Uchuva." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.II p.1004 - 1006 ,2014,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Fruta, Carboximetilcelulosa, Sólidos solubles, Fluidez,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN GIRALDO GIRALDO, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, "Desarrollo de una pulpa funcional de uchuva adicionada de calcio, vitamina C y fibra dietaria" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.180 - 182 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    alimentos funcionales, calcio, oligofructosa,,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLARA MARIA MEJIA DORIA, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, "Caracterización fisicoquímica de la variedad Castilla del lulo (Solanum quitoense) en seis estadios de maduración" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.2 p.157 - 165 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    Naranjilla, Acidez titulable, pH, Sólidos solubles, Color,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LUZ ESTHER GONZALEZ PERALTA, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, "Periodo de cosecha y método de conservación del hongo comestible Pleurotus Ostreatus (JACQ.) P. KUMM" . En: Colombia 
    Ingenieria De Recursos Naturales Y Del Ambiente  ISSN: 1692-9918  ed: Universidad del Valle
    v.10 fasc.N/A p.117 - 125 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    Impregnación, Pleurotus ostreatus, Salmuera, Textura, Pardeamiento,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, VICTOR DUMAR QUINTERO CASTANO, "Caracterización de la fruta, pulpa y concentrado de uchuva (Physalis peruviana L.)" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.16 fasc.1 p.75 - 83 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    Uchuva, Pulpa, Concentrado, Jugo, Temperatura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, RAFAEL HUMBERTO VILLAMIZAR VARGAS, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, "Evaluación de las Técnicas de secado de uchuva (Physalis peruviana L.) y mora (Rubus glaucus) con aire caliente y aire caliente-microondas" . En: Colombia 
    Tumbaga  ISSN: 1909-4841  ed: Unilibros Universidad Nacional
    v.6 fasc.N/A p.17 - 27 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    Uchuva, Mora, secado, Aire Caliente, Microondas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LUZ STELLE GARCIA ALZATE, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA SANABRIA, "Caracterización de una formulación para pollos de engorde con concentrado comercial y harina de hongo Pleurotus ostreatus." . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.1 fasc.N/A p.1127 - 1130 ,2016,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Alimento, Caracterización fisicoquímica, Análisis microbiológico, Pleurotus ostreatus, Pollos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, LUZ STELLE GARCIA ALZATE, YULA MERCEDES GIRALDO CASTANO, LEONARDO PADILLA SANABRIA, "Caracterización fisicoquímica de geometrías de cidra (Sechium edule (Jacq.) Sw.) impregnadas a vacío con maracuyá." . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.1 fasc.N/A p.1211 - 1214 ,2016,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Caracterización fisicoquímica, Análisis microbiológico, Bebida, Maracuyá, Cidra,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • EUNICE RIOS V, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, DAVID FABIAN LEON R, "Caracterizzación espectroscópica y cromatográfica de curcumina extraida de los rizomas de cúrcuma (Cúrcuma longa L.) cultivada en el Departamento del Quindio" . En: Colombia 
    Revista De Investigaciones Universidad Del Quindio  ISSN: 1794-631X  ed: Editorial Universidad Del Quindio
    v.1 fasc.19 p.18 - 22 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    curcumina, extracción soxhlet, cromatografía,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • KAREN PINEDA DIAZ, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, "Formulación de una bebida de fresa (Fragaria ananassa) con carboximetilcelulosa." . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.1 fasc.N/A p.1222 - 1224 ,2016,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Alimento, Carboximetilcelulosa, Fresa, Fruta, Bebida,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, YULA MERCEDES GIRALDO CASTANO, "Impregnación a vacío de soluciones de Mora Rubus glaucus en cidra Sechium edule." . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.1 fasc.N/A p.566 - 569 ,2016,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Impregnación a vacío, Disoluciones, Fruta, Mora, Cidra,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GLADYS ELISA GUTIERREZ GONZALEZ, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, "Impregnación de trozos de cidra Sechium edule con soluciones de mora Rubus glaucus" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.1 fasc.N/A p.598 - 601 ,2016,  DOI: 10.15446
    Palabras:
    Deshidratación osmótica, Cinética de deshidratación, Cidra, Disoluciones, Mora,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GERMAN ANTONIO GIRALDO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, JUAN SEBASTIAN FLOREZ, CLAUDIA LORENA GARCIA WAGNER, "Isotermas de sorción modeladas a partir de la determinación de la humedad y la actividad de agua en trozos de frutas tropicales" . En: Colombia 
    Revista De Investigaciones Universidad Del Quindio  ISSN: 1794-631X  ed: Editorial Universidad Del Quindio
    v.1 fasc.18 p.81 - 86 ,2008,  DOI: 
    Palabras:
    Fruta, Isotermas, sorción, Actividad de agua, Humedad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIANA CAROLINA PIMENTEL BETANCURT, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA, JHON CARLOS CASTANO OSORIO, "Obtención de colorantes de los rizomas de Curcuma longa L mediante solubilización con aceites." . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.23 fasc.3 p.01 - 11 ,2018,  DOI: 
    Palabras:
    Cúrcuma, curcumina, Colorante, Extracción líquido-sólido,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • CLARA MARIA MEJIA DORIA, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, "Cinética de Impregnación a vacío de Paralelepípedos de Cidra Sechium edule con Formulaciones de Mora y Uva." . En: Colombia 
    Ion  ISSN: 2145-8480  ed: Cefac Universidad Industrial De Santander
    v.31 fasc.2 p.111 - 115 ,2018,  DOI: 10.18273/revion.v31n2-2018008
    Palabras:
    Cidra, compuestos bioactivos, Formulación, Concentración, Impregnación a vacío,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, "Caracterización Fisicoquímica y Contenido Fenólico de la Remolacha Beta vulgaris l. en Fresco y Sometida a Tratamiento Térmico." . En: Colombia 
    Ion  ISSN: 2145-8480  ed: Cefac Universidad Industrial De Santander
    v.31 fasc.1 p.43 - 47 ,2018,  DOI: 10.18273/revion.v31n1-2018007
    Palabras:
    Temperatura, Tubérculo, Fenoles, Tiempo de cocción,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • LUZ STELLE GARCIA ALZATE, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, "Caracterización Fisicoquímica del Cereal y Almidón de Quinua Chenopodium quinoa" . En: Colombia 
    Ion  ISSN: 2145-8480  ed: Cefac Universidad Industrial De Santander
    v.31 fasc.1 p.25 - 29 ,2018,  DOI: 10.18273/revion.v31n1-2018004
    Palabras:
    Almidón, Cereal, Caracterización fisicoquímica, Tamaño de partícula,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, VICTOR DUMAR QUINTERO CASTANO, "Obtención y caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de productos minimamente procesados de fres (Fragaria x ananassa) mediante el uso de recubrimientos comestibles." . En: Colombia 
    Revista Dyna  ISSN: 2346-2183  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.85 fasc.207 p.183 - 191 ,2018,  DOI: 10.15446/dyna.v85n207.72982
    Palabras:
    Caracterización fisicoquímica, Fresa, Películas, Análisis microbiológico, Análisis sensorial,

    Libros

  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, LUZ STELLA GARCIA ALZATE, "La Cidra Sechium edule (Jacq.) Sw. Una Matriz Modificable en la Poscosecha." En: Colombia 2017.  ed:Centro de Publicaciones  ISBN: 978-958-8593-82-1  v. pags. 
    Palabras:
    Alimentos, Cidra, Vegetales, Postcosecha, Matriz vegetal,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro pedagógico y/o de divulgación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, YULA MERCEDES GIRALDO CASTANO, "Aplicaciones Prácticas A La Química General" En: Colombia 2012.  ed:Elizcom s.a.s  ISBN: 978-958-57703-7-9  v. pags. 
    Palabras:
    Cinética, Concentrado, Disoluciones, equilibrio, pH,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Inorgánica y Nuclear,

    Documentos de trabajo

    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, "Química general II. Conceptos y aplicaciones." En: . 2013. p.
    Palabras:
    Concentración, Disolución, Docencia, Educación, Química,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,

    Otra producción blibliográfica

  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, "Manual de Laboratorio de Química Analítica I" En: . 1996. p.
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, RAMON ELIAS FORERO MENDOZA, "Análisis Químicos Cualitativos y cuantitativos" En: . 1996. p.
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, RAMON ELIAS FORERO MENDOZA, "Química General II: Deducción, Principios y Experimentación" En: . 1996. p.
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
    Sectores:
    Educación,

    Informes de investigación

  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LUZ STELLE GARCIA ALZATE, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA SANABRIA, Elaboración de abono orgánico a partir de residuos del sustrato biodegradado de la producción de hongos del género Pleurotus . En: ,  ,2014, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • CLARA MARIA MEJIA DORIA, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA SANABRIA, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, Extracción, identificación y caracterización de la fibra dietaria de la cidra Sechium edule (Jacq.) Sw. . En: ,  ,2014, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, EUNICE RIOS V, Conservación de frutas tropicales por métodos combinados . En: ,  ,2010, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, CLARA MARIA MEJIA DORIA, LEONARDO PADILLA SANABRIA, EUNICE RIOS V, Modelización de la deshidratación osmótica (do) y secado con aire caliente (sac) de trozos de mango, guayaba, mora y uchuva para ser usadas como materia prima con cereales para desayuno y bebidas lácteas con fruta. . En: ,  ,2008, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • LUZ STELLA GARCIA ALZATE, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA SANABRIA, CLARA MARIA MEJIA DORIA, Producción de hongos del género Pleurotus, a partir de residuos orgánicos domésticos proveniente de los diferentes estratos socioeconómicos de la ciudad de Armenia. . En: ,  ,2013, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ANGIE JULIANA PINEDA VARGAS, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Caracterización y evaluación de la harina de cidra Sechium edule aplicando las técnicas de secado recirculación de aire caliente y microondas-aire caliente . En: ,  ,2018, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Diseño y estabilización de jugos de frutas nutraceuticas . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • CLARA MARIA MEJIA DORIA, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, LEONARDO PADILLA SANABRIA, YULA MERCEDES GIRALDO CASTANO, LUZ STELLE GARCIA ALZATE, Formulación de un Producto Funcional a Base de Cidra Sechium edule (Jacq.) Sw. Enriquecido con Lactobacillus casei y Saborizado con Fruta. . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Obtención de jugo de lulo y maracuyá estabilizado con hidrocoloide. . En: ,  ,2014, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN ANTONIO GIRALDO GIRALDO, CLARA MARIA MEJIA DORIA, LEONARDO PADILLA SANABRIA, EUNICE RIOS V, Diseño y evaluación de una golosina probiótica a partir de fruta deshidratada . En: ,  ,2009, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, evaluación del crecimiento de la planta y el desarrollo de frutos de cidra y caracterización fisicoquímica del carambolo, quinua y almidón de cidra. . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Evaluación de la Capacidad Antioxidante y Contenido de Fenoles Totales en frutas y determinación del contenido de Pectina en Cidra. . En: ,  ,2018, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, DIANA CAROLINA PIMENTEL BETANCURT, Obtención de colorantes de los rizomas de Cúrcuma longa L mediante solubilización con aceites . En: ,  ,2014, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • MARIA ALEJANDRA LEGUIZAMON DELGADO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Desarrollo de un alimento con características funcionales a base de harina de yacón enriquecido con calcio. . En: ,  ,2019, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • MARIA ALEJANDRA LEGUIZAMON DELGADO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, Formulación y evaluación fisicoquímica y sensorial de una barra de fruta a base de mango rica en fibras naturales . En: ,  ,2017, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, ERICA YULIETH GIL GIRALDO, Obtención y caracterización fisicoquímica de productos mínimamente procesados de fresa mediante el uso de recubrimientos comestibles y tratamientos no térmicos de conservación . En: ,  ,2018, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, FRANCISCO FERNEI OBANDO, Enriquecimiento de la matriz biológica cidra Sechium edule (Jacq.) Sw con Lactobacillus casei y saborizada con maracuyá. . En: ,  ,2017, 

    Demás trabajos

  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, YANETH BOHORQUEZ, Modelo para la determinación de pérdidas postcosecha del plátano Dominico-Hartón (Musa AAB Simmonds) producido en el departamento del quindío . En: Colombia,  ,2000,  finalidad: Artículo resultado de investigación publicado en el libro 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Agricultura,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERARDO CAYON, JUAN CARLOS ARIAS, JIMMY BERRIO, Determinación de la Calidad del Plátano Dominico-Hartón (Musa AAB Simmonds) Producido en el Municipio de Montenegro (Quindío) . En: Colombia,  ,2000,  finalidad: Resultados de investigación publicados en el libro Postcosecha y Agroindustria del Plátano en el Eje Cafetero de Colombia 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Conservación de frutas tropicales por metodos combinados
    Inicio: Enero  2009 Fin proyectado: Diciembre  2011 Fin: Diciembre  2010 Duración 30
    Resumen

    Aplicación de métodos combinados en la conservación de frutas

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Diseño y evaluación de una golosina probiótica a partir de fruta deshidratada
    Inicio: Enero  2005 Fin: Julio  2006 Duración 
    Resumen

    Utilizando fruta deshidratada osmóticamente, en presencia de cultivos probióticos, esta se cubre con un producto comestible que le de un mejor sabor y que ayude a prolongar su vida útil.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Formulación y evaluación fisicoquímica y sensorial de una barra de fruta a base de mango rica en fibras naturales.
    Inicio: Abril  2017 Fin: Diciembre  2017 Duración 
    Resumen

    Los residuos de la agroindustria de frutas son utilizados con frecuencia para la generación de productos de valor añadido, lo que permite mitigar problemas ambientales como propagación de plagas, malos olores, contaminación de suelos y de cuerpos de agua, entre otros. La cáscara de mango presenta un potencial como materia prima promisoria por características como su contenido de fibra dietaria, hierro, calcio y carotenoides totales. El objetivo de esta investigación fue la formulación de una barra de fruta a base de mango rica en fibras naturales. Se caracterizaron fisicoquímicamente pulpa y cáscara de mango variedad Tommy Atkins, en los parámetros de color, actividad de agua, solidos solubles totales expresados como °Brix, contenido de humedad y porcentaje de fibra total. Se evaluaron y compararon tres métodos de secado 1) Liofilización durante 24, 30 y 36 horas, 2) Secado convencional por convección en un horno de recirculación de aire caliente (SAC) a 40 y 50°C y 3) Secado por convección asistido por microondas (SAC-MO) a 40 y 50°C; las muestras secas de cáscara y pulpa de mango se pulverizaron y se realizaron seis formulaciones (A, B, C, D, E y F) de la barra de fruta variando la cantidad de pectina de 0.5 a 2.5%, de agua, inulina, glicerol y ácido ascórbico. Los resultados obtenidos mostraron que el secado por convección asistido por microondas (SAC-MO) a 40°C para la cáscara presentó una mayor concentración de fibra y 50°C para la pulpa produjo una mayor disminución de masa y de la actividad de agua. Se seleccionaron las formulaciones B y D para el análisis fisicoquímico, microbiológico y sensorial. Se obtuvo una aceptación general de las barras de frutas a nivel sensorial, siendo la formulación D con mayor porcentaje de pectina (2% del total de la formulación) la de mayor aceptación. Los valores obtenidos de la cuantificación de vitamina C y compuestos fenólicos totales muestran que es viable la formulación de una barra de fruta aprovechando principalmente la cáscara como materia prima de alimentos con características funcionales.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Enriquecimiento de la matriz biológica cidra Sechium edule (Jacq) Sw con Lactobacillus casei y saborizada con maracuyá.
    Inicio: Febrero  2016 Fin: Febrero  2017 Duración 
    Resumen

    La ingeniería de matrices estudia la composición estructural de los alimentos para generar cambios que mejoren sus propiedades funcionales; alimentos como las frutas y las hortalizas (cidra) presentan en su microestructura largos poros que se encuentran en los tejidos y normalmente están llenos de aire, al sumergirlos en una solución y aplicando vacío se remueven parte de los gases que se encuentran en los poros y se introducen en ellos la solución de impregnación. El objetivo es esta investigación fue enriquecer la matriz biológica cidra Sechium edule (Jacq.) Sw con lactobacillus casei y saborizarla con maracuyá Pasiflora edulis L. Se determinó la porosidad con solución isotónica de sacarosa y se realizó impregnación a vacío de paralelepípedos, láminas y cubos de cidra con formulaciones de maracuyá de 1(100%pulpa), 7(75% pulpa:25% agua) y 5(50% pulpa:50% agua) a 25ºbrix; las muestras de cidra se caracterizaron fisicoquímicamente. Se realizó el enriquecimiento con Lactobacillus casei con 109 UFC/ml del microorganismo y la viabilidad a los paralelepípedos y láminas de cidra. Los resultados obtenidos mostraron que los paralelepípedos y las láminas presentaron valores similares de porosidad (0,995±0,003 y 0,991±0,005), respectivamente; mientras que los parámetros fisicoquímicos ºbrix (9,9±0,12 y 10,2±0,12) y pH (6,03±0,01 y 6,06±0,01) fueron mayores en las láminas; la acidez titulable (0,301±0,012 y 0,258±0,012) fue mayor en los paralelepípedos; los paralelepípedos presentaron mayor viabilidad después de 20 días de almacenamiento con valores superiores a 106 UFC/g y una aceptación sensorial.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Obtención y caracterización fisicoquímica de productos minimamente procesados de fresa mediante el uso de recubrimientos comestibles y tratamientos no térmicos de conservación.
    Inicio: Abril  2017 Fin: Abril  2018 Duración 
    Resumen

    El uso de recubrimientos comestibles ha jugado un papel importante en la industria de alimentos, demostrando ser efectivos en la conservación de frutas, estos se aplican con el objetivo de extender la vida útil de los alimentos y proveen la posibilidad de mejorar la seguridad del producto mediante la limitación de transferencia de humedad, oxígeno y compuestos responsables del sabor, color y aroma. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de dos técnicas de conservación de cuarta gama, sobre algunos parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de la fresa; mediante la aplicación de un recubrimiento comestible (RC) por inmersión a base de quitosano, caseinato de calcio y pectina de bajo- metoxilo, combinados con glicerol como plastificante, ácido ascórbico y ácido cítrico como agentes antioxidantes; y un baño químico por aspersión, utilizando ácido cítrico, ácido ascórbico y cloruro de calcio en diferentes concentraciones, fresas sin recubrir fueron utilizadas como control. Se realizaron análisis al día 0, 3, 6, 9 y 12 de almacenamiento a 5°C, evaluando tiempo de vida útil, propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales para todos los tratamientos realizados. Los datos se compararon mediante análisis de varianza y prueba de Kruskal-Wallis. Se encontró que las muestras con RC y con baño químico difirieron significativamente (P≤0,05) del control en los parámetros evaluados. El RC1 (quitosano) fue eficaz al prolongar la vida útil de la fresa hasta 14 días, retrasando la pérdida de peso y de firmeza, conservando atributos sensoriales durante el almacenamiento e inhibiendo crecimiento microbiológico.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido de fenoles totales en frutas y determinación del contenido de pectina en cidra.
    Inicio: Febrero  2018 Fin: Julio  2018 Duración 
    Resumen

    Los flavonoides y las antocianinas muestran una gran capacidad para captar radicales libres causantes del estrés oxidativo, atribuyéndoseles a su vez un efecto beneficioso en la prevención de enfermedades cardiovasculares, circulatorias, cancerígenas y neurológicas. Los polifenoles en las frutas y hortalizas muestran una actividad antioxidante mayor que las vitaminas C y E. Las sustancias pépticas son un grupo complejo de polisacáridos que contribuyen a la llamada textura de las frutas, los vegetales y los productos procesados. Para fines industriales, la fuente de obtención de pectina se restringe principalmente a las cáscaras de frutos cítricos. El objetivo de esta investigación, fue evaluar la capacidad antioxidante (CA), el contenido fenólico de los frutos lulo, maracuyá, uva y la hortaliza cidra, y determinar el contenido de pectina en la cidra. La cuantificación de fenoles, la determinación de la capacidad antioxidante de lulo, maracuyá, uva y cidra se realizaron en muestra fresca; y la extracción de pectina en cidra en muestra fresca y seca; para fenoles se utilizó el método de Folin ¿ Ciocalteu, la capacidad antioxidante se evaluó por el método 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) y la extracción de pectina por el método de hidrólisis ácida. Las muestran presentaron un contenido de fenoles totales entre 0.010 y 0.110 ppm; siendo el lulo la fruta con mayor contenido, los frutos de lulo y uva presentaron mayor capacidad antioxidante con un % de inhibición mayor al 50%, mientras que los frutos de maracuyá y cidra presentaron menor capacidad antioxidante, se obtuvo una pectina de bajo metoxilo, presentando mayor rendimiento en la pulpa fresca.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Obtención de colorantes de los rizomas de Cúrcuma longa L mediante solubilización con aceites.
    Inicio: Febrero  2013 Fin: Febrero  2014 Duración 
    Resumen

    Los curcuminoides (curcumina, demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina) poseen importantes propiedades farmacológicas y tienen usos como antibacterianos, antiinflamatorios, entre otros. Estas sustancias se extraen mediante el método Soxhlet con solventes orgánicos que pueden dejar residuos en el producto obtenido los cuales afectan la salud de las personas que los consumen, ya que estos colorantes no son absorbidos fácilmente por el organismo humano. El objetivo de esta investigación fue Solubilizar curcuminoides utilizando aceites de uso común como solventes teniendo en cuenta las propiedades lipofílicas de estos colorantes. Se hizo la caracterización físico-química de los rizomas, se realizó la cinética de extracción para determinar el color mediante la medición del delta E y se evaluó el aceite para determinar la concentración de los curcuminoides extraídos mediante espectroscopia UV-Vis. El mejor tiempo de extracción fue 2 h a temperatura de 60 °C para todos los aceites del rizoma seco. El aceite de oliva mostró la mayor extracción de curcuminoides con una concentración de 158 921 ppm, seguido por el aceite de soya y el aceite de girasol. Los resultados demostraron que es posible obtener curcuminoides utilizando aceites de uso comercial como solvente.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de la Quinua Chenopidium quinoa como ingrediente en la formulación de un polvo para uso cosmético.
    Inicio: Agosto  2016 Fin: Mayo  2017 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Análisis ambiental del asbesto en la industria de la construcción de la ciudad de Armenia.
    Inicio: Agosto  2017 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación del crecimiento de la planta y el desarrollo de frutos de cidra Sechium edule y caracterización fisicoquímica del carambolo Averrhoa carambola, quinua Chenopodium quinoa y almidón de cidra
    Inicio: Febrero  2016 Fin: Junio  2016 Duración 
    Resumen

    La cidra (Sechium edule (Jacq.) Sw.), es una especie originaria de mesoamérica, cuyos antecedentes de uso se remontan a tiempos precolombinos. Actualmente su distribución como especie cultivada incluye países de Asia, África, Oceanía y América. México es uno de los centros de mayor diversidad biológica de esta especie. En Colombia se reconocen 4 ecotipos, teniendo en cuenta el color y la presencia o ausencia de espinas. El carambolo (Averrhoa carambola) es una fruta poco conocida y comercializada en Colombia, es utilizada como aderezo en ensaladas, pulpas y mermeladas; la quinua (Chenopodium quinoa) es considerada un cereal con un gran potencial nutritivo pero poco reconocido por la población, con alto contenido de lisina y metionina. La médula ósea amarilla se encuentra en la cavidad medular, en el interior hueco de la parte media de los huesos largos y tiene como función la reserva de lípidos en casos de inanición. El objetivo de esta investigación fue evaluar el crecimiento de los frutos de cidra, y caracterizar fisicoquímicamente la cidra, el carambolo, la quinua y la médula ósea. Para evaluar el desarrollo de los frutos de cidra se realizaron los registros de floración, caída fisiológica, acumulación de peso seco del fruto; para la caracterización fisicoquímica de cidra, carambolo y quinua se tuvieron en cuenta los parámetros de °brix, actividad de agua, humedad, pH, color, acidez titulable y contenido de minerales. Los frutos de cidra iniciaron su desarrollo a partir del quinto mes de siembra, su contenido de humedad fue de 93,90%, °brix de 4,26 y pH de 6,72; el carambolo presentó un contenido de humedad de 90,20%, °brix de 9,40 y pH de 5,35; la quinua presentó un contenido de humedad de 5,12%, °brix de 18 y pH de 7,89; los minerales Ca, K y Na se encontraron en las tres muestras vegetales. El contenido de almidón de los frutos de cidra varió de acuerdo al grado de desarrollo.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Desarrollo de un alimento con características funcionales a base de harina de yacón enriquecido con calcio.
    Inicio: Febrero  2018 Fin: Febrero  2019 Duración 
    Resumen

    El yacon (Smallanthus sonchifolius), es una planta cultivada desde hace varios siglos por culturas prehispánicas, sus raíces se consideran la mejor fuente natural de fructooligosacáridos (FOS), que le atribuyen importantes características funcionales. El objetivo de esta investigación fue obtener un alimento a base de yacon (Smallanthus sonchifolius), con fresa (Fragaria x ananassa) deshidratada y enriquecido con Calcio. El yacon y la fresa frescos se caracterizaron fisicoquímicamente; el yacon se secó por la técnica de secado convectivo (SAC) a 60°C por 48 horas y se molió para la obtención de la harina, la fresa se secó por la técnica de liofilización por 48 horas a 105 mTorr. Se formuló un alimento (Colada) a base de harina de yacon, saborizado con fresa, enriquecido con Calcio y se adicionó ácido ascórbico como conservante; para evaluar la solubilidad del alimento en agua, se variaron los gramos de alimento y agua así: A (25:225), B (30:220) y C (40:210); la que presentó mejor solubilidad fue B y se caracterizó fisicoquímica, microbiológica y sensorialmente. Los resultados obtenidos mostraron un contenido del 4,577% de fibra, 91,191 mg AG/ 100 g de fenoles totales y 317,64 mg/L de Calcio, el análisis microbiológico determinó que este alimento es apto para el consumo con características organolépticas agradables.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Formulación de un producto a base de cidra Sechium edule (Jacq.) Sw enriquecido con Lactobacillus casei y saborizado con mora Rubus glaucus Benth.
    Inicio: Julio  2014 Fin: Junio  2017 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Formulación de un alimento a base de Remolacha (Beta vulgaris L.) y cuantificación de su contenido fenólico.
    Inicio: Junio  2013 Fin: Junio  2017 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Diseño y estabilización de jugos de frutas nutraceuticos
    Inicio: Agosto  2015 Fin: Diciembre  2016 Duración 
    Resumen

    Los jugos de frutas son los vehículos más utilizados en nuestra sociedad para el transporte de nutrientes a través del tracto gastrointestinal. En la producción de estos alimentos se perciben varios problemas como lo son las altas viscosidades generadas por las frutas ricas en pectina (Mango, banano, guanábana, etc) y la separación de fases generada por las frutas bajas en pectina (Mora, maracuyá, lulo, etc.). Se pretende en este trabajo estabilizar fisicoquímicamente jugos de frutas de mango, guanábana, mora y maracuyá evaluando goma xantan, pectina, CMC, goma arábiga y almidón, como agentes estabilizantes y pectinasa y celulasa como enzimas hidroliticas. Posteriormente se pretende enriquecer los jugos con vitamina D y Calcio para luego evaluarlos fisicoquímica, microbiológica y sensorialmente

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Evaluación de la matriz biológica cidra Sechium edule (Jacq) SW, como vehículo para la formulación de un alimento funcional
    Inicio: Octubre  2016 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Caracterización y evaluación de la harina de cidra Sechium edule aplicando las técnicas de secado recirculación de aire caliente y Microondas-Aire caliente.
    Inicio: Febrero  2017 Fin: Febrero  2018 Duración 
    Resumen

    La cidra (Sechium edule) pertenece a la biodiversidad del trópico que aún no ha sido estudiada totalmente ni valorada en el potencial que ofrece, este cultivo es usado fundamentalmente como alimento animal sin dar gran importancia a la variedad de nutrientes que posee. En esta investigación se obtuvo harina de cidra y se evaluó en sus propiedades tecno-funcionales y reológicas. La cidra se secó por los métodos de secado con aire caliente (SAC) y secado por aire caliente ¿ microondas (SAC- MO) a diferentes temperaturas, 40, 50 y 60 °C, seguido de un proceso de molienda; se realizaron cinco formulaciones de masas en proporciones de 0/100, 25/75, 50/50, 75/25 y 100/0 (gramos harina de cidra / gramos harina de maíz) para la obtención de la galleta horneada. Se observó que el método SAC ¿ MO a 40°C fue el más eficiente y el que presentó una harina con una mejor percepción sensorial, esta harina mostró características adecuadas para emplearla en la formación de masas con un carácter viscoelástico, y con propiedades tecno-funcionales para ser usada en alimentos horneados.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Modelización de la deshidratación osmótica (do) y secado con aire caliente (sac) de trozos de mango, guayaba, mora y uchuva para ser usadas como materia prima con cereales para desayuno y bebidas lácteas con fruta.
    Inicio: Enero  2003 Fin: Enero  2008 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Obtención de jugo de lulo (Solanum quitoense lam.) y maracuyá (Passiflora edulis l.) estabilizado con hidrocoloide.
    Inicio: Febrero  2014 Fin: Abril  2015 Duración 
    Resumen

    Esta propuesta de investigación contribuye al procesamiento biológico de los frutos de lulo y maracuyá en la obtención de jugos estabilizados y con mínima actividad enzimática. generando soluciones a problemas de contaminación que ayudan a contrarrestar el impacto ambiental; además de la formación investigativa de los estudiantes del Programa de Química.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Elaboración de abono orgánico a partir de residuos del sustrato biodegradado de la producción de hongos del género Pleurotus
    Inicio: Enero  2013 Fin: Diciembre  2013 Duración 
    Resumen

    Con esta investigación se demostró que los residuos orgánicos empleados en la producción de hongos Pleurotus ostreatus son una alternativa viable que brinda un aprovechamiento integral de éstos, el sustrato biodegrado generado, cuenta con las características físico-químicas y microbiológicas adecuadas para ser utilizado como abono orgánico.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Formulación y caracterización de pulpa de uchuva para la obtención de un producto fortificado
    Inicio: Enero  2008 Fin: Diciembre  2010 Duración 24
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Producción de hongos del género Pleurotus, a partir de residuos orgánicos domésticos proveniente de los diferentes estratos socioeconómicos de la ciudad de Armenia
    Inicio: Enero  2012 Fin: Diciembre  2012 Duración 12
    Resumen

    Producción y caracterización de hongos del género Pleurotus, a partir de residuos orgánicos domésticos proveniente de los diferentes estratos socioeconómicos de la ciudad de Armenia

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Extracción, identificación y caracterización de la fibra dietaria de cidra Sechium edule
    Inicio: Marzo  2012 Fin: Febrero  2014 Duración 18
    Resumen

    En esta investigación se caracterizó la fibra dietaria de la corteza y pulpa de la cidra, evaluando la composición proximal (humedad, pH, °brix, cenizas, extracto etéreo, nitrógeno total), el contenido de fibra cruda y dietaria total (FDT), su fracción soluble (FDS) e insoluble (FDI), además de la viscosidad (η), tamaño de partícula y propiedades funcionales como capacidad de retención de agua (CRA), de hinchamiento (CH), de adsorción de moléculas orgánicas (CAMO) y de intercambio catiónico (CIC).

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Formulación de un producto a base de cidra Sechium edule enriquecido con Lactobacillus casei y saborizado con fruta
    Inicio: Agosto  2014 Fin: Agosto  2016 Duración 
    Resumen

    La industria alimentaria elabora productos con colorantes y saborizantes artificiales que ocasionan problemas en la salud de los consumidores. Esto ha generado rechazo por parte de los mismos y han sido sustituidos por colorantes y saborizantes de origen natural. La cidra (Sechium edule (Jacq.) Sw.) es una hortaliza con notables propiedades nutricionales y medicinales, con características poco notorias de color, olor, sabor, y es poco apetecida por la población. Sus propiedades estructurales, relacionadas a su capacidad fisicoquímica para retener solutos cuando es sometida a tratamientos como la Impregnación a Vacío (IV), la constituyen como una buena alternativa para el desarrollo de productos innovadores con propiedades funcionales. Para aprovechar estas propiedades, se impregnarán trozos de cidra con jugos de frutas (mora y maracuyá) enriquecidos con microorganismos probióticos como los lactobacillus que regulan el sistema inmune, reducen las alergias y previenen la incidencia de cáncer de colon, para la formulación de un producto funcional.