Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Minciencias.
Categoría Investigador Asociado (I) con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Nombre Juan Sebastián Ramírez-Navas 
Nombre en citaciones RAMÍREZ-NAVAS, JUAN SEBASTIÁN
Nacionalidad Colombiana
Sexo Masculino

Redes sociales académicas

Google Scholar
ResearchGate
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Academia.edu
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Identificadores de autor

ResearcherID (Thomson Reuters - WOS)
Autor ID (Scopus)
Open Researcher and Contributor ID (ORCID)

Formación Académica

  •  
  • Doctorado UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Doctorado En Ingeniería Énfasis En Alimentos
    Septiembrede2005 - Mayode 2012
    ESTUDIO DEL EFECTO DE LA FORTIFICACIÓN CON HIERRO Y SUPLEMENTACIÓN CON LACTOSUERO EN POLVO SOBRE ALGUNAS PROPIEDADES FUNCIONALES, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN QUESO DE PASTA COCIDA
  •  
  • Pregrado/Universitario Universidad Central Del Ecuador
    Ingeniería Química
    Enerode1997 - de 2003
    Deshidratación de la Papa mediante Liofilización Atmosférica

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
    Introducción a la Contaminación Atmosférica
    Agostode2015 - Agostode 2015
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
    Tecnologías Emergentes en el Procesamiento de Alimentos
    Marzode2015 - Marzode 2015
  •  
  • Cursos de corta duración Corporación Para La Integración Y Desarrollo De La Educación Superior En El Suroccidente Colombiano
    Formulación y Elaboración de Proyectos (GRANTS)
    Marzode2016 - Marzode 2016
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
    Redes Sociales para Investigación y Docencia
    Febrerode2018 - Febrerode 2018
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad de Granada
    Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP)
    Enerode2018 - Enerode 2018
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS
    Cómo elaborar un texto académico en Humanidades y Ciencias Sociales
    Septiembrede2015 - Noviembrede 2015
  •  
  • Cursos de corta duración CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA BIOTECNOLOGÍA- CORPORACIÓN BIOTEC
    Normatividad asociada a la industria de Ingredientes Naturales para cosmética, salud pública y nutrición
    Agostode2018 - Agostode 2018
  •  
  • Cursos de corta duración ONU
    Ingredientes Naturales de Clase Mundial: Oportunidad, caracterización y requerimientos técnicos
    Septiembrede2017 - Septiembrede 2017
  •  
  • Cursos de corta duración CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA BIOTECNOLOGÍA- CORPORACIÓN BIOTEC
    Curso experimental de objetivación de reivindicaciones para la industria de Ingredientes Naturales
    Diciembrede2018 - Diciembrede 2018
  •  
  • Cursos de corta duración CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA BIOTECNOLOGÍA- CORPORACIÓN BIOTEC
    Bioeconomy: from plants to bioindustry
    Abrilde2019 - Abrilde 2019
  •  
  • Cursos de corta duración CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA BIOTECNOLOGÍA- CORPORACIÓN BIOTEC
    Curso teórico de objetivación de reivindicaciones para la industria de Ingredientes Naturales aplicado a los sectores alimentos, salud pública y cosmético
    Diciembrede2018 - Diciembrede 2018
  •  
  • Cursos de corta duración Servicio Nacional De Aprendizaje Sena Regional Atlantico
    Principios de Nutrición
    Agostode2012 - Septiembrede 2012
  •  
  • Cursos de corta duración Servicio Nacional De Aprendizaje Sena Regional De Boyacá
    Cultivo de lombrices: cría, manejo y producción
    Mayode2012 - Mayode 2012
  •  
  • Cursos de corta duración University College Dublin
    Hot Topics in Food and Nutrition Research
    Septiembrede2010 - Septiembrede 2010
  •  
  • Cursos de corta duración Laboratorio tecnológico de Uruguay
    Tecnología y elaboración de Dulce de Leche
    Juniode2010 - Juliode 2010
  •  
  • Cursos de corta duración Consejo Nacional de la Calidad de la Leche y la Prevención de la Mastitis
    III Seminario Internacional de la Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis
    Octubrede2011 - Octubrede 2011
  •  
  • Cursos de corta duración Servicio Nacional De Aprendizaje - Regional Medellín - Sena
    ISO 9001:2008: Fundamentación de un Sistema de Gestión de la Calidad
    Juniode2012 - Juliode 2012
  •  
  • Cursos de corta duración FESALIMENTOS
    Curso Intensivo de Derivados Lácteos
    Enerode2009 - Enerode 2009
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad del Valle, Universidad de Almería, Agencia Española de Cooper
    Workshop INSOAV: Beneficio del uso de indicadores para el fortalecimiento de la Cadena Agroalimentaria de la Papaya en el Valle del Cauca
    Noviembrede2012 - Noviembrede 2012
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad del Valle, Fundación Fulbright
    Modern Strategies for the Optimization and Control of Thermal Processes to assure Safety in Foods
    Noviembrede2013 - Noviembrede 2013
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
    Seminario Energías Renovables
    Febrerode2012 - Marzode 2012
  •  
  • Cursos de corta duración Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos - A.C.T.A.
    Evaluación de La Calidad de La Leche y Su Aptitud
    Enerode2008 - de 2008
  •  
  • Cursos de corta duración Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Aprovechamientos de Sueros de Quesería
    Juniode2008 - Juliode 2008
  •  
  • Cursos de corta duración Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos
    Diseño de Pruebas Sensoriales
    Enerode2008 - de 2008
  •  
  • Cursos de corta duración SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA SANTANDER
    Elaboración de Quesos Frescos
    Enerode2007 - de 2007
  •  
  • Cursos de corta duración Servicio Nacional de Aprendizaje Cauca
    Microsoft® Word y Excel
    Enerode2007 - de 2007
  •  
  • Cursos de corta duración SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
    Producción de Derivados Lácteos
    Enerode2007 - de 2007
  •  
  • Cursos de corta duración SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
    Manejo de Adobe Photoshop
    Enerode2007 - de 2007
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DE CELAYA
    Cocina tradicional Mexicana
    Diciembrede2019 - Enerode 2020
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Privada del Norte
    Redacción de artículos científicos
    Febrerode2021 - Marzode 2021
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad De Valladolid
    Pensamiento visible para la docencia
    Enerode2021 - Febrerode 2021
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Privada del Norte
    Revisión sistemática de literatura
    Febrerode2021 - Marzode 2021
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Privada del Norte
    Herramientas Básicas e Introducción a la Investigación
    Febrerode2021 - Marzode 2021
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Privada del Norte
    Diseño experimental para Ingeniería
    Febrerode2021 - Marzode 2021
  •  
  • Cursos de corta duración Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos
    Evaluación sensorial en la industria de alimentos en control de calidad y vida útil
    Octubrede2019 - Octubrede 2019
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad CEU San Pablo
    Bioestadística con R
    Enerode2015 - Febrerode 2015
  •  
  • Cursos de corta duración Instituto Interamericano De Cooperación Para La Agricultura - Iica
    FORMACION de TUTORES para EDUCACION a DISTANCIA para el MEDIO RURAL
    Mayode2009 - Juliode 2009
  •  
  • Cursos de corta duración Corporación Autónoma Regional Del Valle Del Cauca - Cvc
    Planificación y Tecnología al Servicio del Ambiente
    Octubrede2014 - Octubrede 2014
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Evaluación y Dinámica de Contaminantes Atmosféricos
    Juliode2014 - Juliode 2014
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
    Avances y tendencias en el uso de la caña de azúcar y sus subproductos como fuente energética
    Juniode2014 - Juniode 2014
  •  
  • Cursos de corta duración Corporación Autónoma Regional Del Valle Del Cauca - Cvc
    Conservación y Desarrollo
    Octubrede2014 - Octubrede 2014
  •  
  • Cursos de corta duración Corporación Autónoma Regional Del Valle Del Cauca - Cvc
    Cambio Climático y Desarrollo Sostenible
    Octubrede2014 - Octubrede 2014
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Reología y Textura de Alimentos sólidos
    Octubrede2015 - Octubrede 2015
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
    Principios de Reología
    Marzode2015 - Marzode 2015
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
    Aplicación de las redes sociales a la enseñanza: Comunidades virtuales
    Juniode2015 - Juliode 2015
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
    Gestión de la Información Científica en Abierto
    Marzode2015 - Marzode 2015
  •  
  • Cursos de corta duración SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA SANTANDER
    Metrología Básica
    Enerode2005 - de 2005
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Selección de Materiales de Ingeniería de Procesos
    Enerode2004 - de 2004
  •  
  • Cursos de corta duración Fundación Camino de Salida
    Transformados Por La Gracia y Amor de Dios
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Central Del Ecuador
    Producción Más Limpia
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos
    Excel Para Ingenieros Químicos
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Central Del Ecuador
    Seguridad Industrial
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración Laboratorios Industriales Farmacéuticos Ecuatorianos
    Capacitación Para Auditor Interno
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración Gobierno de La Provincia de Pichincha
    Hacia La Construcción de Territorios Competitivos
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Central Del Ecuador
    Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Central Del Ecuador
    Recursos Humanos
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Central Del Ecuador
    Teoría de Las Restricciones
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Central Del Ecuador
    Formulac. y Fabricac. de Prod. de Consumo Masivo
    Enerode2001 - de 2001
  •  
  • Cursos de corta duración Campamentos Cristianos Internacionales
    Campa-Convención Buscando Nuevos Horizontes
    Enerode1994 - de 1994
  •  
  • Cursos de corta duración Centro Cristiano Betesda
    Y Conoceréis La Verdad
    Enerode1995 - de 1995
  •  
  • Cursos de corta duración Centro Cristiano Betesda
    Ningún Otro Fundamento
    Enerode1994 - de 1994
  •  
  • Extensión UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Diplomado en Educación en Ingeniería
    Agostode2014 - Diciembrede 2014

    Experiencia profesional

  •  
  • PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA - PUJ - SEDE CALI
    Dedicación: 0 horas Semanales Febrero de 2019 de

    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de Alimentos, 25 Febrero 2020 Junio 2020
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de Alimentos I, 25 Agosto 2019 Diciembre 2019
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de Alimentos I, 25 Febrero 2019 Junio 2019
  •  
  • UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
    Dedicación: 10 horas Semanales Diciembre de 2011 de Actual

    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos industriales (CN100), 25 Febrero 2019 Junio 2019
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Núcleos Problémicos Investigativos en Química (IB001) , 25 Febrero 2019 Junio 2019
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquimica (Termodinamica y Cinetica) (CN041), 25 Febrero 2019 Junio 2019
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos industriales I (fermentaciones) (CN146), 25 Febrero 2018 Junio 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos industriales (CN100), 25 Julio 2018 Diciembre 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Quimica de alimentos (EN008), 25 Febrero 2018 Junio 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Análisis sensorial (EN020), 25 Julio 2018 Diciembre 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquimica (Termodinamica y Cinetica) (CN041), 25 Julio 2018 Diciembre 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos industriales (CN100), 25 Febrero 2018 Junio 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquimica (Termodinamica y Cinetica) (CN041), 25 Febrero 2018 Junio 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquimica (Termodinamica y Cinetica) (CN041), 25 Julio 2017 Diciembre 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos industriales (CN100), 20 Febrero 2017 Junio 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos industriales (CN100), 25 Julio 2017 Diciembre 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Trabajo de grado I (IB004), 10 Febrero 2017 Junio 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de fisicoquimica general (CN132), 25 Febrero 2017 Junio 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Trabajo de grado I (IB004), 10 Julio 2017 Diciembre 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos industriales I (fermentaciones) (CN146), 25 Julio 2017 Diciembre 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Trabajo de grado II (IB005), 10 Julio 2016 Diciembre 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Trabajo de grado II (IB005), 10 Febrero 2016 Junio 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica), 26 Febrero 2016 Junio 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica) (CN087), 25 Julio 2016 Diciembre 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica), 26 Julio 2016 Diciembre 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica III (Cinética), 25 Julio 2015 Diciembre 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos Industriales , 25 Julio 2015 Diciembre 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos Industriales, 25 Febrero 2015 Junio 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Julio 2015 Diciembre 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Febrero 2015 Junio 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Julio 2015 Diciembre 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Febrero 2015 Junio 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica III (Cinética), 25 Febrero 2015 Junio 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos Industriales, 25 Julio 2014 Diciembre 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Procesos Industriales I, 25 Enero 2014 Junio 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica III (Cinética), 25 Julio 2014 Diciembre 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica III (Cinética), 25 Enero 2014 Junio 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Enero 2014 Junio 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Electiva (Análisis Sensorial), 25 Enero 2014 Junio 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Enero 2014 Junio 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Julio 2014 Diciembre 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Julio 2014 Diciembre 2014
    -   Docencia/Enseñanza de Graduación - Nombre del curso:  Trabajo de Grado II, 3 Enero 2013 Junio 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Enero 2013 Junio 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Electiva (Química en la Industria), 25 Julio 2013 Diciembre 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos, 25 Julio 2013 Diciembre 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Julio 2013 Diciembre 2013
    -   Docencia/Enseñanza de Graduación - Nombre del curso:  Trabajo de Grado I, 6 Julio 2013 Diciembre 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Julio 2013 Diciembre 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Núcleos Problémicos Investigativos en Química I, 25 Enero 2013 Junio 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica II (Termodinámica), 25 Enero 2013 Junio 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Electiva (Química en la Industria), 25 Enero 2013 Junio 2013
    -   Docencia/Enseñanza de Graduación - Nombre del curso:  Trabajo de Grado I, 3 Julio 2012 Diciembre 2012
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos, 25 Julio 2012 Diciembre 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Control Estadístico de la Calidad, 25 Julio 2012 Diciembre 2012
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Química II, 25 Enero 2012 Junio 2012
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Laboratorio de Química I, 25 Enero 2012 Julio 2012
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Núcleos Problémicos Investigativos en Química I, 25 Julio 2012 Diciembre 2012
  •  
  • UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Dedicación: 20 horas Semanales Febrero de 2012 de Actual

    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de alimentos II (745041M), 34 Febrero 2018 Junio 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Talleres y Laboratorios de Ingeniería de Alimentos VI (745054M), 30 Agosto 2018 Abril 2019
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Operaciones con sólidos (745043M), 35 Febrero 2018 Junio 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Principios de Ingeniería aplicado a Lácteos (745077M), 18 Febrero 2018 Junio 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de alimentos II (745041M), 19 Agosto 2018 Abril 2019
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Principios de Ingeniería aplicado a Lácteos (745077M), 13 Febrero 2017 Junio 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Talleres y Laboratorios de Ingeniería de Alimentos IV (745051M), 31 Agosto 2017 Diciembre 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Balances de masa y energía (745049M), 31 Febrero 2017 Junio 2017
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Ingredientes y Alimentos Funcionales (745023), 5 Agosto 2016 Diciembre 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de Leches y Productos Lácteos (745119M) , 24 Febrero 2016 Julio 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Metodología de la investigación en alimentos (745066M), 30 Agosto 2016 Diciembre 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Principios de Ingeniería aplicado a Lácteos (745077M), 8 Febrero 2016 Julio 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de Leches y Productos Lácteos (745119M) , 25 Febrero 2015 Junio 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Principios de Ingeniería aplicado a Lácteos, 25 Febrero 2015 Julio 2015
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Ingredientes y Alimentos Funcionales (745023), 10 Agosto 2015 Diciembre 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Seminario de Investigación, 1 Febrero 2015 Junio 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Manejo de Sólidos y Fluidos (745129M) , 25 Agosto 2015 Diciembre 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Principios de Ingeniería aplicado a Lácteos, 25 Febrero 2014 Julio 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Talleres y Laboratorios de Ingeniería de Alimentos III , 25 Febrero 2014 Junio 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Manejo de Sólidos y Fluidos (745129M), 25 Agosto 2014 Diciembre 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Talleres y Laboratorios de Ingeniería de Alimentos I , 50 Agosto 2013 Diciembre 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Principios de Ingeniería aplicado a Lácteos, 25 Febrero 2013 Julio 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Introducción a la Tecnología en Alimentos (745033M) , 25 Febrero 2013 Junio 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Principios de Ingeniería aplicados a Lácteos , 25 Agosto 2012 Diciembre 2012
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Principios de Ingeniería aplicado a Lácteos, 25 Febrero 2012 Julio 2012
  •  
  • UNIVERSIDAD ICESI
    Dedicación: 48 horas Semestrales Marzo de 2018 de Actual

    Actividades de docencia
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Reología de sistemas homogéneos y heterodispersos (60014), 5 Marzo 2019 Marzo 2019
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Reología de sistemas homogéneos y heterodispersos (60014), 5 Marzo 2018 Abril 2018
  •  
  • Escuela Nacional Del Deporte
    Dedicación: 10 horas Semanales Enero de 2014 Julio de 2017

    Actividades de administración
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro de Comité de Investigación del Programa de Nutrición y Dietética Enero de 2017 Julio de 2017
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro de Comité de Investigación de Facultad Enero de 2016 Diciembre de 2016
    -  Otra actividad técnico-científica relevante - Cargo: Creación, organización y dirección del Grupo de investigación en Nutrición, Salud y Ciencias Alimentarias (GINSA) Agosto de 2015 Julio de 2017
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Ciencia y Tecnología de Alimentos, 80 Febrero 2017 Junio 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos, 68 Febrero 2017 Junio 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos, 60 Febrero 2016 Junio 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Ciencia y Tecnología de Alimentos, 60 Agosto 2016 Diciembre 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Ciencia y Tecnología de Alimentos, 60 Febrero 2016 Junio 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos, 63 Agosto 2016 Diciembre 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Metodología de la Investigación, 80 Agosto 2016 Diciembre 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Ciencia y Tecnología de Alimentos, 50 Febrero 2015 Junio 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos, 45 Febrero 2015 Junio 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos, 45 Agosto 2015 Diciembre 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Ciencia y Tecnología de Alimentos, 50 Agosto 2015 Diciembre 2015
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química de Alimentos, 45 Agosto 2014 Diciembre 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Ciencia y Tecnología de Alimentos, 50 Febrero 2014 Junio 2014
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Ciencia y Tecnología de Alimentos, 50 Agosto 2014 Diciembre 2014
  •  
  • UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Dedicación: 3 horas Semanales Octubre de 2005 Julio de 2008

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Octubre de 2005 de
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Propiedades físicas de los alimentos,  Julio 2008
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Manejo de Sólidos y Fluidos,  Octubre 2005 Julio 2008
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Elementos de Procesos en la Ingeniería de Alimentos,  Octubre 2005 Julio 2008
  •  
  • Instituto Colombiano De Bienestar Familiar
    Dedicación: 6 horas Semanales Febrero de 2006 Noviembre de 2006

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Revisión Bibliográfica Febrero de 2006 Noviembre de 2006
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Fortificación de Alimentos Febrero 2006 Noviembre 2006
  •  
  • Laboratorios Industriales Msd®
    Dedicación: 40 horas Semanales Marzo de 2004 Agosto de 2005

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Otro (especifique) Marzo de 2004 Agosto de 2005
  •  
  • CORPORACION UNIFICADA DE EDUCACION SUPERIOR CUN
    Dedicación: 14 horas Semanales Febrero de 2004 Agosto de 2005

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Febrero de 2004 Agosto de 2005
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Precálculo,  Febrero 2004 Agosto 2005
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Bioestadística,  Febrero 2004 Agosto 2005
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Análisis Numérico,  Febrero 2004 Agosto 2005
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Matemáticas Básicas,  Febrero 2004 Agosto 2005
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Investigación y Planeación de mercadeo,  Febrero 2004 Agosto 2005
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Estadística Inferencial,  Febrero 2004 Agosto 2005
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Matemáticas Financieras,  Febrero 2004 Agosto 2005
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Formulación y Evaluación de proyectos,  Febrero 2004 Agosto 2005
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Estadística Descriptiva,  Febrero 2004 Agosto 2005
  •  
  • Laboratorios Industriales Farmacéuticos Ecuatorianos
    Dedicación: 40 horas Semanales Mayo de 2002 Febrero de 2003

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Supervisor de la sección Empaque Octubre de 2002 Febrero de 2003
  •  
  • Alimentos Diamar
    Dedicación: 20 horas Semanales Enero de 1997 Diciembre de 1999

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Supervisor de producción (Sección Bebidas) Enero de 1997 Diciembre de 1999
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Desarrollo de nuevos formulaciones para bebidas tipo bolis Enero 1999 Diciembre 1999
  •  
  • Suministros de Alimentos Preparados
    Dedicación: 20 horas Semanales Junio de 1995 Junio de 1996

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Asistente de logística Junio de 1995 Junio de 1996

    Áreas de actuación

  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
  •  Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería
  •  Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos
  •  Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Física
  •  Ciencias Médicas y de la Salud -- Ciencias de la Salud -- Nutrición y Dietas
  •  Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos)
  • Idiomas

      Habla Escribe Lee Entiende
  •  Inglés
  • Aceptable Aceptable Aceptable Aceptable
  •  Español
  • Bueno Bueno Bueno Bueno

    Líneas de investigación

  •  Procesos para el desarrollo de alimentos funcionales , Activa:Si
  •  Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos, Activa:Si
  •  Propiedades Fìsicas de los Alimentos, Activa:Si
  •  Próductos Lácteos, Activa:Si
  •  Fortificación de Alimentos, Activa:Si
  •  Desarrollo de nuevas formulaciones, Activa:No
  •  Ingredientes Naturales, Activa:Si
  • Reconocimientos

  • Primer lugar en el concurso de Pósters en el Seminario Internacional de Investigaciones Agroindustriales,Centro Agropecuario de Buga - CAB - SENA - Octubrede 2018
  • Mejor Profesor de Programa Académico,UNIVERSIDAD DEL VALLE - Octubrede 2015
  • Presidente de la Asociación Escuela de Estudiantes de Ingeniería Química,Universidad Central Del Ecuador - de 2003
  • Miembro de Consejo Directivo de la Facultad de Ingeniería, Ciencias Físicas y Matemática,Universidad Central Del Ecuador - de 2003
  • Presidente de la Asociación Latinoamericana de Estudiantes de Ingeniería Química - Capítulo Ecuador,ALEIQ - EC - de 2004
  • Subteniente de Reserva en el Área de Infantería,Palacio Nacional y Ministerio de Defensa del Ecuador - de 1994
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Cursos de corta duración

  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aprovechamiento Industrial de Lactosuero, Finalidad: 20 horas . En: Ecuador  ,2008,  ,Universidad Técnica Particular de Loja.  participación: Docente , 1 semanas 
    Palabras:
    Lactosuero, Industria de lactosuero,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos),
    Sectores:
    Fabricación de productos químicos - Fabricación de productos de goma y plásticos, Productos y procesos biotecnológicos, Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Fundamentos de Análisis Sensorial, Finalidad: Capacitación del personal y selección del panel sensorial . En: Colombia  ,2013,  ,SUCROAL S.A..  participación: Docente , 3 semanas 
    Palabras:
    Análisis Sensorial, Alcohol,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Otras Ciencias Naturales -- Otras Ciencias Naturales,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aprovechamiento industrial del Lactosuero, Finalidad: . En: Costa Rica  ,2013,  ,UNIVERSIDAD DE COSTA RICA.  participación: Docente , 1 semanas 
    Palabras:
    Lactosuero,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aprovechamiento Industrial del Lactosuero, Finalidad: . En: Colombia  ,2014,  ,UNIVERSIDAD DE CALDAS.  participación: Docente , 1 semanas 
    Palabras:
    Lactosuero,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Analisis Sensorial Aplicado, Finalidad: Entrenamiento avanzado de Análisis Sensorial . En: Colombia  ,2019,  ,Ingenio Del Cauca S.A. - Incauca.  participación: Docente , 40 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Analisis Sensorial Aplicado, Finalidad: Entrenamiento avanzado de Análisis Sensorial . En: Colombia  ,2018,  ,Ingenio Providencia.  participación: Docente , 40 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Fundamentos de Análisis Sensorial, Finalidad: Capacitación del personal y selección del panel sensorial . En: Colombia  ,2018,  ,Ingenio Del Cauca S.A. - Incauca.  participación: Docente , 40 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Fundamentos de Análisis Sensorial, Finalidad: Capacitación del personal y selección del panel sensorial . En: Colombia  ,2017,  ,Ingenio Providencia.  participación: Docente , 40 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aprovechamiento Industrial de Lactosuero, Finalidad: . En: El Salvador  ,2009,  ,.  participación: Docente , 1 semanas 
    Palabras:
    Lactosuero, Suero de queso,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Alimentos Funcionales, Finalidad: Curso de corta duración en el marco del III Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Química (II CONLEQ) . En: Colombia  ,2015,  ,UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI.  participación: Docente , 1 semanas 

    Trabajos dirigidos/tutorías

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN CENTRO DE ATENCIÓN INTEGRAL GINECOSTÉTRICO PARA LA MUJER EN EL MUNICIPIO DE IPIALES  CORPORACION UNIFICADA DE EDUCACION SUPERIOR CUN  Estado: Tesis concluida  ,  2005. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Mónica Cadena España - Rosario Fuertes Fuertes  0 meses,   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS , MONICA CADENA ESPANA , ROSARIO FUERTES FUERTES,
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otras actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Diseño e implementación de un interfaz gráfica de usuario de 32 Bits Blue GUI    Estado: Tesis concluida  ,  2004. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Javier Bernal - Carlos Julio Galvez  0 meses,   Tutor(es)/Cotutor(es): JAVIER BERNAL CARLOS JULIO GALVEZ , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management,
    Sectores:
    Otros sectores - Informática,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Detoxificación de la aflatoxina M1 en leche  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2014. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  CORTES LUCERO, DEISY CRISTINA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS , LUCIA STELLA CABRERA ZAMBRANO,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aprovechamiento de residuos de cáscara de piña y lactosuero en la fortificación de galletas  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2014. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  PACHECO CUERO CLAUDIA LICETH - MONROY AMAYA, LINA MARÍA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS , LUCIA STELLA CABRERA ZAMBRANO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Producción y caracterización de una bebida fermentada elaborada empleando kéfir de agua  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  VILLA ARANA, JENIFER MENDOZA - SEPULVEDA, CAROLINA   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación del efecto de dos vías de acidificación de leche descremada para la elaboración de queso Cottage  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ARENAS CLAVIJO, ANTHONY - VARGAS USCÁTEGUI, RAMIRO  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Validación de las prácticas de laboratorio de termodinámica impartidas en la Universidad Santiago de Cali  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CARDONA GOMEZ, CARLOS EDUARDO - HENAO TORO, DIANA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Física,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación del efecto de la concentración de dos emulsionantes sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de un helado de vainilla  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  RENGIFO VELÁSQUEZ, CINDY JOHANNA - RUBIANO VARGAS, AIXA   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, El Análisis Sensorial como instrumento de la calidad de tres variedades de vinagres  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  TAVERA SERRANO, LAURA MARÍA - HERRERA CHATE, CLAUDIA PATRICIA   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio de la electrodeposición de oro desde soluciones cianuradas con altos contenidos de cobre  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  PEREZ RUIZ, VIVIANA FERNANDA   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Extracción y evaluación de las propiedades antibacteriales in vitro del ajoeno obtenido a partir de la especie Allium sativum blanco y rosado  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis en curso  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  OSPINA HURTADO, CLAUDIA CAROLINA   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Procesos de fermentación para obtener ácido cítrico a partir de lactosuero  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  PASTÁS COLIMBA, LEYDI VIVIANA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Desarrollo caracterización y estudio sensorial de una barra nutritiva a partir de bagazo de piña, semillas de chía (Salvia hispánica) y lactosuero  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis en curso  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JIMENEZ PAMA, YAMILETH - GUTIERREZ MORENO, WILLIAM MAURICIO  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Caracterización química y sensorial del vino artesanal de Yacón (Smallanthus sonchifolius)  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis en curso  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MARÍN, LORENA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio del efecto de la modificación de la formulación sobre las propiedades térmicas de mezclas para helados  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ZAMBRANO MAYORGA, LUIS FELIPE  Tutor(es)/Cotutor(es): CLAUDIA ISABEL OCHOA MARTINEZ , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Diseño e implementación de los procedimientos de inspección y ensayo de materiales en una industria farmacéutica  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  BARRETO, MARÍA ALEJANDRA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio del efecto de la sustitución parcial o total de lactosuero por leche sobre las propiedades físicas y sensoriales en helados duros  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  PEREZ SERRANO, ANDRÉS F. ¿ VALDES MONDRAGON, ANDRÉS M.  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Análisis de Lignina y Celulosa en las heces de la Isóptera Cryptotermes Brevis  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  VIVAS SALAMANCA, HOOVER ALBERTO  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Elaboración de un helado simbiótico: estudio de sus características microbiológicas, organolépticas y fisicoquímicas  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  DÍEZ LIBREROS, YISELL - GRISALES CASTAÑO, LILIA MARCELA   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Caracterización de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del queso elaborado a partir del kefir  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MARIN TORRES, MARIA FERNANDA - RUBIO JIMENEZ, JEFFERSON  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Extracción y caracterización de las antocianinas presentes en el Motilón (hyeronimamacrocarpamüll. Arg, euphorbiaceae)  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ARREDONDO DOMINGUEZ, VICTORIA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Empleo del color como herramienta de control de la calidad de un caramelo duro tipo panelita  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ÁRIAS CUELLAR, MARÍA EUGENIA - BENÍTEZ FRANCO, JUAN PABLO   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Extracción, identificación y cuantificación de pectinas a partir de frutos cítricos  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2013. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  RENDÓN, JONATHAN SNEIDER - CALVO, CARLOS   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Determinación del efecto fungicida del quitosano contra Hemileia vastatrix (roya) inoculada en coffea arábica variedad caturra  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  OVIEDO, MÓNICA YARID - MORALES GARCIA, JUAN SEBASTIAN  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica, Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Protección y Nutrición de las Plantas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación de la actividad antioxidante y biológica del extracto metanólico obtenido de la envoltura externa de la cebolla roja (Allium Cepa)  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ARROYO RIVERA, ALVARO - FAJARDO ROMERO, ANYURI HASBLEIDY  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS , RICARDO BENITEZ BENITEZ,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Efecto del reemplazo parcial o total de azúcar por stevia (Stevia Rebaudiana) o fructosa, sobre las propiedades físicas de helados duros  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  GUZMÁN, FELIPE - ORTIZ, SANDRA   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Efecto del proceso de agitación sobre las características reológicas y sensoriales de yogur de coco (Cocos nucifera)  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2012. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  TAMI, CLAUDIA - FINDLAY, MONICA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aplicación de la ultrafiltración en la obtención de α-lactalbumina y β - lactoglobulina a partir del lactosuero  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  SOLÍS CARVAJAL, CARLOS ANDRÉS  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Caracterización reológica del Manjar Blanco del Valle  UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Novoa, Diego Fabián  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio del efecto de escaldado o congelado de dos variedades (Chonto y Milano) de tomate (Solanum Lycopersicum Linneus) sobre la extracción sólido-líquido de licopenos  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CASTRO CABRERA, VANESSA  Tutor(es)/Cotutor(es): GHISLIANE ECHEVERRY PRIETO , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Agricultura, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Determinación de las propiedades físicas y sensoriales de un caramelo suave (panelita) elaborado con lactosuero  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2013. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CORTÉS JIMÉNEZ, AMANDA - ORTIZ ÁLVAREZ, JOSÉ RAFAEL  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Determinación del contenido de aminoácidos y vitaminas en aguacate (Persea americana mill) variedad hass  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CORTES VÉLEZ, LISET PAOLA   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio de las Propiedades Físico-químicas, Sensoriales y Microbiológicas de la gelatina blanca de pata de res elaborada en Andalucía (Valle)  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2013. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Vanessa Domínguez Segovia  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio de la correlación instrumental y sensorial del sabor salado de queso fresco  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2012. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  AGUIRRE LONDOÑO, JESSICA - ARISTIZABAL FERREIRA, VÍCTOR ALEXANDER  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS , SANDRA PATRICIA CASTRO NARVAEZ,
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Electroquímica, Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio de la influencia de la concentración de leche y lactosuero en las propiedades físicas y sensoriales de bebidas kefiradas  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2013. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Carmen Natalia Garrido Marulanda - Daniel Arturo Villegas Rodríguez  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Caracterización sensorial e instrumental de dulce tipo arequipe elaborado con lactosuero  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2010. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  POSADA, KATHERINE - TERÁN, DIANA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Efecto del pretratamiento con ultrasonido y tiempos de maduración sobre los parámetros de calidad de helados  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CAMPO MONTOYA BRANEES; RODRIGUEZ ESQUIVEL LISETH   Tutor(es)/Cotutor(es): ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
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  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Diseño de accesorios para el texturometro shimadzu para determinar la capacidad de estiramiento de quesos de pasta hilada  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  RUIZ, ALBERTO ISAAC; ORTEGA, IVÁN DARÍO  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aplicación del diseño de mezclas en la formulación y optimización de un estabilizante para helados  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CAFARZUZA GOMEZ ALEJANDRA; VICTORIA BONILLA FELIPE  Tutor(es)/Cotutor(es): ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación del efecto de la concentración de inulina sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de un helado de vainilla deslactosado  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  GONZÁLEZ ESCOBAR, Samuel David; VELÁSQUEZ OROZCO, Isabel  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Efecto de estabilizantes en las propiedades físicas y parámetros de calidad de helado  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JAIMES DUQUE, Sebastián  Tutor(es)/Cotutor(es): AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
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  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Producción intracelular de un polihidroxialcanoato a partir de Bacillus micoides usando lactosa como fuente de carbono  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CABRERA ALVARADO, ANDRÉS FELIPE; PEÑARANDA MURILLO, ANDREA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Calidad nutricional y producción de gas in vitro de las asociaciones de pasto cayman y toledo con Canavalia brasiliensis y Leucaena diversifolia en un sistema silvopastoril  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  QUINTERO ANZUETA, STIVEN  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Producción y caracterización de una bebida fermentada con propiedades nutracéuticas a partir de kefir de agua  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  VILLA ARANA, JENIFER MENDOZA; SEPULVEDA, CAROLINA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación de la actividad antioxidante y biológica del extracto metanólico obtenido de la envoltura externa de la cebolla roja (Allium Cepa)  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ARROYO RIVERA, ALVARO; FAJARDO ROMERO, ANYURI HASBLEIDY  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • Probióticos en pacientes con enterocolitis necrotizante: evidencias de sus efectos  Escuela Nacional Del Deporte  Estado: Tesis concluida  Nutrición y Dietética,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MARIELA MENDEZ GIRALDO Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • Efecto de la adición de carragenina, goma guar y metilcelulosa, en una formulación de helado con alcohol etílico empleando un diseño de mezclas  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):    Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • Efecto del pretratamiento con ultrasonido sobre los parámetros de calidad en pulpa de Gulupa  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Vanessa Calderón Martinez Tutor(es)/Cotutor(es): JOHANNES DELGADO OSPINA , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • Aplicación del diseño completamente al azar en la formulación de una paleta de remolacha y mora  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):    Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio de la estabilidad de FOS (fructooligosacaridos) en un helado prebiotico durante su almacenamiento  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CLAUDIA LORENA GONZÁLEZ AGUIRRE  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
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  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio de la correlación de azucares reductores en jugo de caña (en campo) por NIR vs HPLC  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  IVONNE DEL SOCORRO GARCÍA ASPRILLA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación del efecto de la incorporación de harina de garbanzo en los parámetros de calidad del manjar blanco  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JULIANA RODRÍGUEZ QUINCHIA; HUMBERTO SALAZAR CISERI   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN CARLOS GOMEZ , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación de los parámetros de calidad de helados de vainilla elaborados a base de lechadas vegetales  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  LAURA KATHERINE SUAREZ GIL; KIMBERLY YULIETH VARGAS TAMAYO   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Uso del Aloe barbadensis miller como ingrediente natural para la elaboración de alimentos funcionales  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  FELIPE ORTIZ ESCOBAR  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Efecto de carragenina, goma guar y metilcelulosa, en la elaboración de helados con alcohol etílico  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  VALENTINA CAMPO QUINTERO; JUAN JOSÉ ROJAS GAITÁN  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Elaboración de bebidas de suero lácteo fermentado: una oportunidad para la industria láctea en Colombia  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ANDRÉS MAURICIO SALGADO LÓPEZ  Tutor(es)/Cotutor(es): CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción dulces lácteos en el municipio de san Juan de Pasto  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ÉRICA ESTEFANIA JOJOA MEZA  Tutor(es)/Cotutor(es): ANABELLA PABON ROMERO , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Extracción y caracterización química de antocianinas en el Motilón (hyeronimamacrocarpamüll. Arg, euphorbiaceae) para uso como colorante y antioxidante natural en la industria cosmética y alimenticia  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JACKELINE MONTERO CASTILLO  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio del efecto de la mezcla de harina de arroz y fécula de maíz sobre los parámetros de calidad del manjar blanco del Valle  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JUAN MANUEL PRIETO VALLECILLA; FERNANDO PRADO  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN CARLOS GOMEZ , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Estudio termodinámico de variables críticas en la estabilidad de la panela  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  LINA CONSTANZA BOLAÑOS CARDONA; ALEJANDRA BRIÑEZ INGRID   Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Deshidratación de alimentos mediante criodesecación atmosférica  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ALFREDO MONTES  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación de la influencia de la sustitución parcial de sacarosa por edulcorantes sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de Manjar Blanco del Valle  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JESSICA ALEJANDRA HIDALGO PIAMBA; JOSE STEVEN MOTATO GUERRA   Tutor(es)/Cotutor(es): ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación del comportamiento de las propiedades de un caramelo tipo ¿toffee¿ en función de la temperatura máxima alcanzada y sus solutos  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  DIEGO ALEXANDER LEÓN DELGADO; LUISA FERNANDA RIASCOS   Tutor(es)/Cotutor(es): CECILIA MADRINAN POLO , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación de las cinéticas de secado de laminados lactofrutales  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2018. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  JOHAN SEBASTIÁN LÓPEZ RENGIFO; YOSHIKAZU SHIMADA TAKEGAMIO  Tutor(es)/Cotutor(es): ALBERTO DIAZ ORTIZ , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aplicaciones del pipilongo (Piper tuberculatum) en la industria de alimentos  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ROLAND DARÍO MANTILLA SÁNCHEZ  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Valuación del tiempo de congelación en helados de agua en forma de paleta en función de la concentración y geometría  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JUAN DIEGO SANDOVAL FLOREZ; SANTIAGO SANTAMARÍA MOLINA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN CARLOS GOMEZ , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Determinación de los parámetros de transferencia de calor en la elaboración de helados duros  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MELISSA HINESTROZA CASTRO; DIANA GABRIELA PALENCIA VELASCO  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN CARLOS GOMEZ , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación del efecto de la sustitución de crema de leche por reemplazantes sobre los parámetros de calidad de un helado duro  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  VALENTINA CAMPUZANO CÁRDENAS; LINA VANESSA GONZÁLEZ HOYOS  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aplicación del diseño de mezclas en la evaluación del efecto de la adición de polímeros complejos sobre el tiempo de derretimiento de un helado duro  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  PAULA ANDREA ESCOBAR ESPINAL; GISSELLE JURI MORALES  Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aprovechamiento de los residuos agroindustriales de la uva isabella (vitis labrusca) y aplicaciones de los bioproductos en la industria de alimentos  UNIVERSIDAD DEL VALLE  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  BRYAN DUQUE ÁLVAREZ  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aplicación de un método in vitro para la evaluación de la biodisponibilidad de hierro en diversas matrices alimentarias  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  LUISA MARÍA GUZMÁN ARISTIZABAL - MARÍA CAMILA USURIAGA MORENO  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, EVALUACIÓN DE LA ACEPTACIÓN Y PREFERENCIA SENSORIAL DE DOS VARIEDADES DE HELADOS COMERCIALES SABOR A CHOCOLATE  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ROBERTO MIGUEL CIFUENTES RUA - ORLEY ALDEMAR VERA PÉREZ  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LA SEMILLA DEL AGUACATE (Persea americana Mill) VARIEDAD BACON EN DISTINTOS GRADOS DE GERMINACION  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  YULY RODRÍGUEZ SÁNCHEZ - RODRIGO ANDRÉS YANZA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Correlación instrumental y sensorial de la calidad del yogurt griego de la empresa frutilacteos  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  GIRALDO ERAZO, MARÍA CAMILA  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Aplicación del diseño de mezclas en la formulación de sidra de manzana  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Química,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  NATHALIA RAMÍREZ NARANJO - DIANA SINISTERRA AMÚ  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Evaluación de la capacidad antioxidante de un extracto rico en polifenoles obtenido de la biomasa residual (hollejos) de la elaboración del vino  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis en curso  Química,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CORTÉS GONZÁLEZ, SANTIAGO - OREJUELA, RICHARD  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Caracterización fisicoquìmica, sensorial y micologica del kéfir de agua en jugos de frutas tropicales  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  Estado: Tesis concluida  Microbiología,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  YIHAM STEPHANIE PEDRAZA MORALES  Tutor(es)/Cotutor(es): JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS , LUZ DARY CAICEDO BEJARANO,
     

    Jurado en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, JAIME ORTEGA OLAVE, CARLOS F JARAMILLO C, Titulo: Estudio De Factibilidad Para La Implementación De Una Fabrica De Plásticos En La Ciudad De Ipiales, en las áreas de mercado, técnicas, económicas y financieras, con el fin de crear una nueva fábrica. Tipo de trabajo presentado:  en:    programa académico Administración de Empresas  Nombre del orientado: Moreno Quiroz, Aura - Castillo Cabrera, Janeth  
    Palabras:
    fabrica plásticos, estudio de factibilidad,
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management,
    Sectores:
    Fabricación de productos químicos - Fabricación de productos de goma y plásticos,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, JAIME ORTEGA OLAVE, LUIS ERNESTO BRAVO TERAN, Titulo: Estudio de factibilidad para el montaje e implementación de una granja porcicola en el municipio de Pupiales Tipo de trabajo presentado:  en:    programa académico Administración de Empresas  Nombre del orientado: Luis Andrés Caicedo Guerrero - Jhony Efrain Pazmiño Bravo  
    Palabras:
    Granja Porcícola, Pupiales, estudio de factibilidad,
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management,
    Sectores:
    Desarrollo rural,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, JAIME ORTEGA OLAVE, LUIS ERNESTO BRAVO TERAN, Titulo: Plan estratégico de desarrollo empresarial de la Empresa Taxis La Frontera S.A. Tipo de trabajo presentado:  en:    programa académico Administración de Empresas  Nombre del orientado: Bertha Arteaga - Boris C. Guerrero - Yohana Barahona  
    Palabras:
    Plan estratégico,
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otras actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, JAIME ORTEGA OLAVE, CARLOS F JARAMILLO C, Titulo: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN CENTRO DE ATENCIÓN INTEGRAL GINECOSTÉTRICO PARA LA MUJER EN EL MUNICIPIO DE IPIALES Tipo de trabajo presentado:  en:    programa académico Administración de Empresas  Nombre del orientado: Mónica Cadena - Rosario Fuertes  
    Palabras:
    estudio de factibilidad, Centro Gineco Obstetra,
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management,
    Sectores:
    Salud humana - Políticas, planeamiento y gestión en salud,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Otra
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, JAIME ORTEGA OLAVE, Titulo: Diseño e implementación de un interfaz gráfica de usuario de 32 Bits Blue GUI Tipo de trabajo presentado:  en:    programa académico Técnico Superior Profesional En Ing de Sistemas  Nombre del orientado: Javier Bernal - Carlos Julio Galvez  
    Palabras:
    Interfaz Gráfica,
    Areas:
    Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management,
    Sectores:
    Desarrollo de programas (software) y prestación de servicios en informática - Desarrollo de programas (software),
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, JUAN CARLOS GOMEZ, Titulo: Deshidratación de suero de queso utilizando un secador por aspersión Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Ingeniería Química  Nombre del orientado: Laguado, Daniel Andrés y Matallana, Oscar David  
    Palabras:
    Deshidratación por aspersión, Suero de queso,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos), Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Otros sectores,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Extracción y caracterización de almidón de semillas de aguacate común (Persea americana mil.) variedad Santana Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: ROJAS M., Diana L. ¿ SALAZAR G., Stefany  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Análisis proximal y determinación de vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9 en la pulpa de zapote (Matisia cordata) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  programa académico Química  Nombre del orientado: NARVÁEZ CAMACHO, Jaime  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Efecto de las bacterias acido lácticas en la conservación de filetes de pollo Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: CIFUENTES G., Dianne A. ¿ GUZMAN M., Víctor Hugo  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Cultivo de biomasa y estudio de las propiedades bromatológicas de Chlorella vulgaris procedente del Valle del Cauca, Colombia Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI  programa académico Química  Nombre del orientado: QUICENO ORDOÑEZ, Claudia Rocío - VALENCIA GONZÁLEZ, Yonatan  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Evaluación de las condiciones de operación en el secado por aspersión de extracto de levadura sobre las propiedades fisicoquímicas del producto Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: MARÍN G., Lizeth M. - CAICEDO V., Anabel  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Influencia de la velocidad de congelación sobre la calidad fisicoquímica y nutricional del camu-camu (Myrciaria Paraensis) liofilizado Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: AGUDELO D., Jorge M. ¿ RUIZ P., Rutger R.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Prueba del desempeño de materiales para bioencapsulación del microorganismo láctico probiótico (Lactobacillus Plantarum 20) Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: RODRÍGUEZ ARBOLEDA, ANDRÉS; MONTES GÁLVEZ, OSCAR EDUARDO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Mejoramiento de las operaciones de almacenamiento, lavado, cocción y reposado del maíz en la elaboración de arepas en la empresa Campuz, Jamundí, Valle del Cauca, Colombia Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: OCHOA O., Laura Catalina; URREA V., Gina Paola  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, Titulo: Influencia de un pre-tratamiento osmótico sobre la calidad del melón (Cucumis melo L., variedad cantaloupe) congelado con I.Q.F y congelación convencional Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: CASTELLANOS B., Luis Hernando; MURILLO V., Karina  

    Par evaluador

    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2011,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2011,  Diciembre  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: In: Alimentos ciencia e ingenieria,  2014,  Septiembre  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: In: Alimentos ciencia e ingenieria,  2015,  Febrero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Publicaciones E Investigación,  2012,  Junio  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista De Ciencia Y Tecnología,  2014,  Mayo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2012,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Lasallista De Investigación,  2014,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: @Limentech ,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2012,  Enero  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: In: Alimentos ciencia e ingenieria,  2014,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Ingenium,  2014,  Diciembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica,  2014,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2012,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica,  2013,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2013,  Mayo  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: In: Alimentos ciencia e ingenieria,  2015,  Febrero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2012,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2012,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2019,  Mayo  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Food Research International,  2016,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Facultad Nacional de Agronomia,  2016,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Produccion y Limpia,  2015,  Noviembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: @Limentech ,  2015,  Septiembre  

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2007-11-05 00:00:00.0,  2007-11-08 00:00:00.0   en Ambato   - Ecuador  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Organizador
    2 Nombre del evento: I Congreso Nacional de Estudiantes y II Jornadas de Ingenieria Quimica  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2008-10-15 00:00:00.0,  2008-10-17 00:00:00.0   en Loja   - Loja, Ecuador  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Estudio de la influencia de la suplementación con proteínas de lactosuero sobre el color del queso huaqueño Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Técnica Particular de Loja Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Organizador
    3 Nombre del evento: IX Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Ingeniería Química  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2003-08-04 00:00:00.0,  2003-08-08 00:00:00.0   en Tampico, Ciudad Maderos y Altamira   - Instituto Tecnológico de Ciudad Madero - Instituto de Estudios Superiores de Tamaulipas  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos A.C. Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Organizador
    4 Nombre del evento: VIII Congreso Mundial de Consumo de Frutas y Hortalizas  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-09-27 00:00:00.0,  2012-09-28 00:00:00.0   en CALI   - Hotel Intercontinental  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Elaboración de sidra a partir de fermentación de manzana Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:MinSalud, FAO, CCI Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    5 Nombre del evento: 1er Foro de discusión sobre Fraude en la contratación electrónica internacional  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Internacional  Realizado el:2007-03-07 00:00:00.0,  2007-03-09 00:00:00.0   en CALI   - Universidad Santiago de Cali  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Ministerio del Interior de Justícia Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Organizador
    6 Nombre del evento: 5th Latin American Pesticide Residue Workshop  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-05-11 00:00:00.0,  2015-09-18 00:00:00.0   en Santiago de Chile   - Pontificia Universidad Católica de Chile  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Selection of sustainable development indicators of agro-food chain in Valle del Cauca Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Conferencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    7 Nombre del evento: XV Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Ingeniería Química  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2009-07-20 00:00:00.0,  2009-07-24 00:00:00.0   en San Salvador   - San Salvador, El Salvador  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aprovechamiento industrial de Lactosuero Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Otro
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Salvadoreña de Ingenieros Químicos Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Organizador
    8 Nombre del evento: XV Congreso Colombiano de Nutrición y Dietética  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2013-10-23 00:00:00.0,  2013-10-26 00:00:00.0   en CALI   - Hotel Intercontinental  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Algunos temas de actualidad en la Investigación en Alimentos y Nutrición Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Dietistas Y Nutricionistas - Acodin Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente magistral
    9 Nombre del evento: II Congreso Colombiano de Estudiantes de Ingeniería de Alimentos CONCEIA  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2015-10-22 00:00:00.0,  2015-10-30 00:00:00.0   en Koblenz   - Universidad de Antioquia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:USE OF PINEAPPLE PEEL AND WHEY WASTE IN THE BISCUITS FORTIFICATION Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: CLAUDIA LICETH PACHECO CUERO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LINA MONROY Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LUCIA STELLA CABRERA ZAMBRANO Rol en el evento: Ponente
    10 Nombre del evento: II Simposio Virtual de Investigación Aplicada a la Ingeniería de Procesos: Ingeniería de Procesos, Transversalidad en la Ingeniería  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2015-05-04 00:00:00.0,  2015-09-04 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Universidad Mariana, Pasto, Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Diseño de procesos en Industria Láctea: transformación de lactosuero Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Mariana - Unimar Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente magistral
    11 Nombre del evento: Colombian Engineering Meeting 2013  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2013-05-29 00:00:00.0,  2013-05-31 00:00:00.0   en CALI   - Centro de Convenciones Valle del Pacifico  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Extracción y caracterización química de antiocianinas en el Motilón (Hyeronima macrocarpa Müll.Arg, euphorbiaceae) para uso como colorante y antioxidante natural en la industria cosmética y alimenticia Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    12 Nombre del evento: XIX Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Ingeniería Química  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2013-07-22 00:00:00.0,  2013-07-27 00:00:00.0   en San José   - Universidad de Caldas  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aprovechamiento Industrial de Lactosuero Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE COSTA RICA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente magistral
    13 Nombre del evento: Colombian Engineering Meeting 2012  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-05-29 00:00:00.0,  2013-05-31 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Hotel Dann Carlton  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aprovechamiento Industrial de Lactosuero Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente magistral
    14 Nombre del evento: II Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Química  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-04-08 00:00:00.0,  2014-04-11 00:00:00.0   en MANIZALES   - Universidad de Caldas  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aprovechamiento Industrial de Lactosuero Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CALDAS Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente magistral
    15 Nombre del evento: III Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Química  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-03-24 00:00:00.0,  2015-03-28 00:00:00.0   en CALI   - Universidad Santiago de Cali  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Temas de Actualidad en la Ciencia de los Alimentos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Conferencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente magistral
    16 Nombre del evento: I Jornada de Investigación Docente, Universidad Santiago de Cali  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2014-10-29 00:00:00.0,  2014-10-30 00:00:00.0   en CALI   - Universidad Santiago de Cali, Cali, Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Estudio del comportamiento textural de muestras comerciales de gelatina blanca de pata de res Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    17 Nombre del evento: II Simposio Internacional de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-10-22 00:00:00.0,  2015-10-30 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Universidad de Antioquia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:USE OF PINEAPPLE PEEL AND WHEY WASTE IN THE BISCUITS FORTIFICATION Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: CLAUDIA LICETH PACHECO CUERO Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LINA MONROY Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: LUCIA STELLA CABRERA ZAMBRANO Rol en el evento: Ponente
    18 Nombre del evento: VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-10-23 00:00:00.0,  2011-10-26 00:00:00.0   en Lima   - Lima, Perú  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Fabricación de quesillo colombiano con leche fortificada con hierro Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional Agraria de la Molina Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    19 Nombre del evento: X Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Ingeniería Química  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2004-07-26 00:00:00.0,  2004-07-30 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Universidad Nacional de Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Deshidratación de la papa mediante liofilización atmosférica Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Organizador
    20 Nombre del evento: 7º Congreso Latinoamericano y del Caribe de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Gastronomía (CLECTA 7)  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-10-10 00:00:00.0,  2017-10-14 00:00:00.0   en CALI   - Centro de Convenciones de Convenciones Hotel Las Américas  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efecto de la variación del porcentaje de deformación y velocidad de descenso en Análisis de Perfil de Textura Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL VALLE Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GISSELLE JURI MORALES Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    21 Nombre del evento: I Congreso Iberoamericano de Ciencias Agroalimentarias, IV Seminario de Investigaciones Agroindustriales  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-10-18 00:00:00.0,  2017-10-20 00:00:00.0   en GUADALAJARA DE BUGA   - Centro Agropecuario de Buga, Sena Regional Valle  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Ingredientes Naturales: valor agregado en las cadenas de frutales tropicales del Valle del Cauca Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL VALLE Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MYRIAM SANCHEZ MEJIA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: OCTAVIO PINEROS Rol en el evento: Ponente
    22 Nombre del evento: I Congreso Iberoamericano de Ciencias Agroalimentarias, IV Seminario de Investigaciones Agroindustriales  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-10-25 00:00:00.0,  2017-10-27 00:00:00.0   en GUADALAJARA DE BUGA   - Centro Agropecuario de Buga, Sena Regional Valle  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:La ciencia de los helados Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL VALLE Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS Rol en el evento: Ponente magistral

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Aprovechamiento industrial de lactosuero mediante procesos fermentativos" . En: Colombia 
    Publicaciones E Investigación  ISSN: 1900-6608  ed: Universidad Nacional Abierta y a Distancia
    v.6 fasc.1 p.69 - 83 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Consumer preference and acceptance of two Colombian sweet milks: results of a consumer survey" . En: Colombia 
    Ugciencia  ISSN: 1900-0332  ed: 
    v.21 fasc.1 p.9 - 15 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • CARLOS ANTONIO VELEZ PASOS, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Tecnología de membranas: desarrollo histórico" . En: Colombia 
    Entre Ciencia E Ingenieria  ISSN: 1909-8367  ed: 
    v.19 fasc.1 p.89 - 98 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, SANDRA PATRICIA CASTRO NARVAEZ, "La sal en el queso: diversas interacciones" . En: Costa Rica 
    Agronomía Mesoamericana  ISSN: 1021-7444  ed: Universidad de Costa Rica UCR
    v.28 fasc.1 p.303 - 316 ,2017,  DOI: http://dx.doi.org/10.15517/am.v28i1.21909
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JOSE RAFAEL ORTIZ ALVAREZ, AMANDA CORTES JIMENEZ, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminar" . En: Colombia 
    Revista De Ciencias Agricolas  ISSN: 0120-0135  ed: Universidad De Narino
    v.34 fasc.1 p.60 - 69 ,2017,  DOI: http://dx.doi.org/10.22267/rcia.163302.48
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • VANESSA DOMINGUEZ, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Caracterización de propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la gelatina blanca de pata de res" . En: Colombia 
    Entre Ciencia E Ingenieria  ISSN: 1909-8367  ed: 
    v.21 fasc.1 p.50 - 55 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ANYURI HASBLEIDY FAJARDO ROMERO, ALVARO ARROYO RIVERA, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Extracción de flavonoides totales de la envoltura externa de cebolla roja (Allium cepa)" . En: Colombia 
    Ugciencia  ISSN: 1900-0332  ed: 
    v.22 fasc.1 p.119 - 126 ,2016,  DOI: http://dx.doi.org/10.18634/ugcj.22v.1i.599
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • MONICA YARI OVIEDO, JUAN SEBASTIAN MORALES, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Efecto fungicida del quitosano sobre la roya inoculada en cafeto" . En: Colombia 
    Ugciencia  ISSN: 1900-0332  ed: 
    v.22 fasc.1 p.45 - 56 ,2016,  DOI: http://dx.doi.org/10.18634/ugcj.22v.1i.576
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Empleo de inulina en matrices alimentarias" . En: Argentina 
    La Alimentación Latinoamericana  ISSN: 0325-3384  ed: 
    v.325 fasc.N/A p.62 - 68 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Análisis sensorial: pruebas orientadas al consumidor" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.12 fasc.1 p.83 - 101 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "El helado desde la antigüedad hasta nuestros días" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4166  ed: 
    v.233 fasc.1 p.60 - 68 ,2015,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Gelatina de pata de res" . En: Argentina 
    La Alimentación Latinoamericana  ISSN: 0325-3384  ed: 
    v.307 fasc.N/A p.58 - 63 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Inspección y muestreo de las materias primas y los materiales de envase y empaque (Parte 2)" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.91 fasc.1 p.56 - 61 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Manjar Blanco del Valle: un dulce de leche típico colombiano" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.69 fasc.1 p.48 - 52 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Panelitas de leche colombianas" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.81 fasc.1 p.64 - 69 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Parámetros de calidad en helados" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.15 fasc.1 p.79 - 94 ,2015,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Quesillo: queso colombiano de pasta hilada" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.60 fasc.1 p.63 - 67 ,2010,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Queso Cottage" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.86 fasc.1 p.54 - 61 ,2015,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Queso Palmito: originalmente costarricense" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.68 fasc.1 p.42 - 49 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Uso de la fermentación para el aprovechamiento del lactosuero" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.77 fasc.1 p.52 - 61 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Empleo de inulina en helados" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4166  ed: 
    v.250 fasc.1 p.70 - 74 ,2017,  DOI: 
    Palabras:
    Derivados Lacteos, Helados, Inulina,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SEBASTIAN JAIMES DUQUE, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Estabilizantes más utilizados en helados" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4166  ed: 
    v.233 fasc.1 p.66 - 75 ,2017,  DOI: 
    Palabras:
    Helados, Leche, Lácteos, Parámetros de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ANTHONY ARENAS CLAVIJO, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage" . En: Costa Rica 
    Agronomía Mesoamericana  ISSN: 1021-7444  ed: Universidad de Costa Rica UCR
    v.28 fasc.3 p.667 - 690 ,2017,  DOI: http://dx.doi.org/10.15517/ma.v28i3.22876
    Palabras:
    Queso Cottage, Color, Colorimetría, Lácteos, Leche, Parámetros de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Tecnología de membranas: Ultrafiltración" . En: Colombia 
    Entre Ciencia E Ingenieria  ISSN: 1909-8367  ed: 
    v.22 fasc.1 p.26 - 36 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLAUDIA LORENA GONZALEZ AGUIRRE, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Development and validation of a method for the quantification of fructooligosaccharides in a prebiotic ice cream" . En: Chile 
    Journal of Pharmacy and Pharmacognosy Research  ISSN: 0719-4250  ed: Asociacion Academica de Ciencias Farmaceuticas de Antofagasta (ASOCIFA)
    v.6 fasc.2 p.108 - 116 ,2018,  DOI: 
    Palabras:
    Helados, Lácteos, fructooligosacáridos , fructofuranosilnistosa, kestosa, nistosa,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Diseños experimentales aplicados en I&D de dulces de leche" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.101 fasc.1 p.56 - 60 ,2018,  DOI: 
    Palabras:
    Derivados Lacteos, Dulce de leche, Parámetros de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GISSELLE JURI MORALES, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Efecto de la variación del porcentaje de deformación y velocidad de descenso en análisis de perfil de textura" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.16 fasc.1 p.7 - 17 ,2018,  DOI: 
    Palabras:
    Queso, Parámetros de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Evaluación termodinámica de variables críticas en la estabilidad de la panela de caña de azúcar" . En: Colombia 
    Revista Facultad De Ciencias Básicas  ISSN: 1900-4699  ed: Legis
    v.14 fasc.2 p.1 - 11 ,2018,  DOI: https://doi.org/10.18359/rfcb.3167
    Palabras:
    Termodinámica,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Near-infrared spectroscopy: a rapid alternative technique to reducing sugars determination in juice of sugarcane (Saccharum officinarum L.)" . En: Chile 
    Journal of Pharmacy and Pharmacognosy Research  ISSN: 0719-4250  ed: Asociacion Academica de Ciencias Farmaceuticas de Antofagasta (ASOCIFA)
    v.6 fasc.5 p.392 - 401 ,2018,  DOI: 
    Palabras:
    Fructosa, Glucosa, Cromatografía Líquida de Alta Eficacia, Espectrofotometría de Infrarrojo Cercano,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS ANTONIO VELEZ PASOS, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Tecnología de membranas: Obtención de proteínas de lactosuero" . En: Colombia 
    Entre Ciencia E Ingenieria  ISSN: 1909-8367  ed: 
    v.12 fasc.24 p.52 - 59 ,2018,  DOI: 10.31908/19098367.3815
    Palabras:
    Ultrafiltración, Lactosuero,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SANDRA PATRICIA CASTRO NARVAEZ, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Conductimetry: a rapid alternative technique for chlorides determination in cheese" . En: Colombia 
    Universitas Scientiarum  ISSN: 0122-7483  ed: Pontificia Universidad Javeriana
    v.24 fasc.2 p.307 - 322 ,2019,  DOI: 10.11144/Javeriana.SC24-2.cara
    Palabras:
    Lácteos, Leche, Queso, queso molido nariñense, Química de alimentos, Tecnología de Alimentos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LUIS FELIPE ZAMBRANO MAYORGA, CLAUDIA ISABEL OCHOA MARTINEZ, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Influence of the formulation on the thermophysical properties and the quality parameters of dairy ice cream" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.86 fasc.208 p.117 - 125 ,2019,  DOI: 10.15446/dyna.v86n208.72603
    Palabras:
    Helados, Derivados Lacteos, Lactosuero,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "El Efecto de la aplicación de mezclas de sustitutos de grasa sobre algunas propiedades funcionales del helado de vainilla" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales  ISSN: 2422-4456  ed: 
    v.6 fasc.2 p.7 - 16 ,2019,  DOI: 10.23850/24220582.1793
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JOSE DAVID CARDENAS NIETO, JUAN FELIPE GONZALEZ HENAO, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Prototyping of Natural Ingredients" . En: Chile 
    Journal of Pharmacy and Pharmacognosy Research  ISSN: 0719-4250  ed: Asociacion Academica de Ciencias Farmaceuticas de Antofagasta (ASOCIFA)
    v.7 fasc.2 p.S57 - S58 ,2019,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Composición Mineral de la Leche de Vaca: Fosfatos" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.57 fasc.N/A p.47 - 53 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    Ciencias de los Alimentos, Leche, Fosfatos en la leche,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GISSELLE JURI MORALES, PAULA ANDREA ESCOBAR ESPINAL, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "La influencia de fresa en polvo, goma guar, polidextrosa y maltodrextina en los parámetros de calidad de helados duros" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales  ISSN: 2422-4456  ed: 
    v.6 fasc.2 p.29 - 37 ,2019,  DOI: 10.23850/24220582.1779
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Functional Foods and Ingredients" . En: Chile 
    Journal of Pharmacy and Pharmacognosy Research  ISSN: 0719-4250  ed: Asociacion Academica de Ciencias Farmaceuticas de Antofagasta (ASOCIFA)
    v.7 fasc.2 p.S21 - S22 ,2019,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • KATERINE ROJAS RENJIFO, LISBETH MELISSA URREGO RESTREPO, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Probiotics and prebiotics in children's diarrhea: Case L. Rhamnosus GG" . En: Chile 
    Journal of Pharmacy and Pharmacognosy Research  ISSN: 0719-4250  ed: Asociacion Academica de Ciencias Farmaceuticas de Antofagasta (ASOCIFA)
    v.7 fasc.2 p.S112 - S112 ,2019,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, KATERINE ROJAS RENJIFO, JOSE DAVID CARDENAS NIETO, MYRIAM SANCHEZ MEJIA, "Estructuración de una definición para un prototipo de Ingredientes Naturales" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales  ISSN: 2422-4456  ed: 
    v.7 fasc.1 p.10 - 19 ,2020,  DOI: 10.23850/24220582.2711
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • VANESSA CALDERON MARTINEZ, JOHANNES DELGADO OSPINA, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, EDWIN FLOREZ LOPEZ, "Effect of Pretreatment with Low-Frequency Ultrasound on Quality Parameters in Gulupa (Passiflora edulis Sims) Pulp" . En: Suiza 
    Applied Sciences (Switzerland)  ISSN: 2076-3417  ed: Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI)
    v.11 fasc.4 p.1734 - 1743 ,2021,  DOI: 10.3390/app11041734
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, SANDRA PATRICIA CASTRO NARVAEZ, "Correlation between sensory and instrumental measurements of saltiness in Queso Molido Narinense" . En: Colombia 
    Revista Facultad de Ingenieria  ISSN: 0120-6230  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.99 fasc.N/A p.44 - 51 ,2021,  DOI: 10.17533/udea.redin.20200580
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Queso Molido Nariñense" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.59 fasc.N/A p.56 - 59 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    Tecnología de Alimentos, Derivados Lacteos, queso molido nariñense,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, MAURICIO OSORIO LONDONO, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, "El Quesillo: un queso colombiano de pasta hilada" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.60 fasc.N/A p.63 - 67 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    Derivados Lacteos, Quesillo, Pasta filata, Tecnología de Alimentos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Espectrocolorimetría en caracterización de leche y quesos" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4166  ed: 
    v.61 fasc.N/A p.52 - 58 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    Color, Colorimetría, espectrocolorimetría, Leche, Queso,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Propiedades funcionales de los quesos" . En: Argentina 
    Tecnología Láctea Latinoamericana  ISSN: 0328-4158  ed: 
    v.64 fasc.N/A p.40 - 47 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    Queso, Pasta filata, Propiedades funcionales,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • KATHERINE POSADA LOPEZ, DIANA MILENA TERAN LLORENTE, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Empleo de lactosuero y sus componentes en la elaboración de postres y productos de confitería" . En: Argentina 
    La Alimentación Latinoamericana  ISSN: 0325-3384  ed: 
    v.292 fasc.N/A p.66 - 75 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Diseño de una columna de destilación" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.1 fasc.1 p.1 - 9 ,2001,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • IVAN MARCELO GAROFALO NAVAS, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Cinética homogénea: Energía de Activación" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.2 fasc.1 p.1 - 22 ,2002,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Introducción a la Reología de los Alimentos" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.6 fasc.1 p.1 - 46 ,2006,  DOI: 
    Palabras:
    Reología de alimentos,
    Sectores:
    Otros sectores - Energía,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Liofilización de Alimentos" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.6 fasc.2 p.1 - 40 ,2006,  DOI: 
    Palabras:
    Liofilización, Liofilización atmosférica,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Noodles Instantáneos" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.8 fasc.2 p.1 - 21 ,2008,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • MILDRED CAROLINA CANON, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Fortificacion de la leche" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.8 fasc.1 p.1 - 45 ,2008,  DOI: 
    Palabras:
    Fortificación de Alimentos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Propiedades funcionales de los quesos: Énfasis en los quesos de pasta hilada" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.10 fasc.2 p.70 - 97 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    Tecnología de Alimentos, Propiedades funcionales, Leche, Derivados Lacteos, Queso, Pasta filata, Quesillo,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, JORGE E CANIZARES S, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, "Criodesecación atmosférica de papa (Solanum tuberosum)" . En: Colombia 
    Revista Facultad de Ingenieria  ISSN: 0120-6230  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.61 fasc.1 p.74 - 82 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, "CHARACTERIZATION OF COLOMBIAN QUESILLO CHEESE BY SPECTROCOLORIMETRY" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.2 p.178 - 185 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO FABIAN NOVOA, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Caracterización colorimétrica del Manjar Blanco del Valle" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.10 fasc.2 p.54 - 60 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    CIE-Lab, Color, Colorimetría, espectrocolorimetría,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, CINDY LORENA MURCIA SUAREZ, VANESSA CASTRO CABRERA, "Análisis de aceptación y preferencia del Manjar Blanco del Valle" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.12 fasc.1 p.20 - 27 ,2014,  DOI: 
    Palabras:
    Manjar Blanco, Dulce de leche, Derivados Lacteos, Leche, Análisis Sensorial, Prueba de Friedman, Prueba de Wilcoxon,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, DIEGO FABIAN NOVOA, "Caracterización reológica de Manjar Blanco del Valle del Cauca" . En: Colombia 
    Revista Alimentos Hoy  ISSN: 2027-291X  ed: Asociacion Colombiana De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos Acta
    v.22 fasc.1 p.54 - 62 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    Manjar Blanco, Dulce de leche, Lácteos, Leche, Reología de alimentos, Determinación de Color, Colorimetría, espectrocolorimetría,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • VANESSA DOMINGUEZ, TITO ORTIZ, OCTAVIO E TRUJILLO, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Preferencia y aceptación de Gelatina de Pata de Res" . En: Colombia 
    Revista Alimentos Hoy  ISSN: 2027-291X  ed: Asociacion Colombiana De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos Acta
    v.22 fasc.1 p.63 - 70 ,2013,  DOI: 

    Libros

  • Producción bibliográfica - Libro - Libros de formación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Manual De Homilética" En: Colombia 2012.  ed:Editorial Lab MSD  ISBN: 978-958-46-0597-9  v. 1 pags. 109
    Palabras:
    Homilética, Predicación, Sermón,
    Areas:
    Humanidades -- Otras Humanidades -- Teología,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia" En: Colombia 2018.  ed:Editorial Universidad Santiago de Cali  ISBN: 978-958-5522-46-6  v. pags. 
    Palabras:
    Dulce de leche, Manjar Blanco, Panelitas de leche,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia" En: Colombia 2018.  ed:Editorial Universidad Santiago de Cali  ISBN: 978-958-5522-45-9  v. pags. 
    Palabras:
    Dulce de leche, Manjar Blanco, Panelitas de leche,

    Capitulos de libro

  • Tipo: Capítulo de libro
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Queso de capa Momposino" PRODUCTOS LÁCTEOS AUTÓCTONOS DEL CARIBE COLOMBIANO . En: Colombia  ISBN: 978-958-46-7187-5  ed: CASA EDITORIAL S.A. , v. , p.14 - 60  ,2016
  • Tipo: Capítulo de libro
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Diseño de procesos en Industria Láctea: Transformación de lactosuero" Investigación aplicada a la Ingeniería de Procesos . En: Colombia  ISBN: 978-958-59072-3-2  ed: Editorial UNIMAR , v. , p.53 - 62  ,2015
  • Tipo: Capítulo de libro
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Diseños experimentales aplicados en Investigación y Desarrollo de dulces de leche" Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia . En: Colombia  ISBN: 978-958-5522-45-9  ed: Usc Universidad Santiago De Cali Editorial , v. , p.293 - 314  ,2018
    Palabras:
    Dulce de leche,
  • Tipo: Capítulo de libro
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Parámetros de calidad" Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia . En: Colombia  ISBN: 978-958-5522-45-9  ed: Usc Universidad Santiago De Cali Editorial , v. , p.253 - 292  ,2018
    Palabras:
    Dulce de leche, Manjar Blanco, Panelitas de leche, Cocadas, Parámetros de calidad, Análisis Sensorial,
  • Tipo: Capítulo de libro
    DIEGO FABIAN NOVOA, Tipo: Capítulo de libro
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Manjar blanco del Valle" Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia . En: Colombia  ISBN: 978-958-5522-45-9  ed: Usc Universidad Santiago De Cali Editorial , v. , p.123 - 154  ,2018
    Palabras:
    Dulce de leche, Manjar Blanco,
  • Tipo: Capítulo de libro
    KEVIN JOSE GONZALEZ MORELO, Tipo: Capítulo de libro
    PIEDAD MARGARITA MONTERO CASTILLO, Tipo: Capítulo de libro
    DIOFANOR ACEVEDO CORREA, Tipo: Capítulo de libro
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Cocadas de leche con panela" Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia . En: Colombia  ISBN: 978-958-5522-45-9  ed: Usc Universidad Santiago De Cali Editorial , v. , p.235 - 252  ,2018
    Palabras:
    Cocadas,
  • Tipo: Capítulo de libro
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Panelitas de leche" Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia . En: Colombia  ISBN: 978-958-5522-45-9  ed: Usc Universidad Santiago De Cali Editorial , v. , p.183 - 215  ,2018
    Palabras:
    Dulce de leche, Panelitas de leche,
  • Textos en publicaciones no científicas

  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, AMANDA CORTES JIMENEZ, "Panelitas de leche colombianas" En: Argentina. 2014. Tecnología Láctea Latinoamericana. ISSN: 0328-4158 p.64 - 69 v.81
    Palabras:
    Panelitas de leche, Leche, Dulce de leche, Manjar Blanco,
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Inspección y muestreo de las materias primas y los materiales de envase y empaque (Parte 2)" En: Argentina. 2016. Tecnología Láctea Latinoamericana. ISSN: 0328-4158 p.56 - 61 v.90
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Inspección y muestreo de las materias primas y los materiales de envase y empaque (Parte 1)" En: Argentina. 2015. Tecnología Láctea Latinoamericana. ISSN: 0328-4158 p.48 - 53 v.89
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Queso Cottage" En: Argentina. 2015. Tecnología Láctea Latinoamericana. ISSN: 0328-4158 p.54 - 61 v.86
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Uso de la fermentación para el aprovechamiento del lactosuero" En: Argentina. 2013. Tecnología Láctea Latinoamericana. ISSN: 0328-4158 p.52 - 61 v.77
    Palabras:
    Lactosuero, Tecnología de Alimentos, Ciencias de los Alimentos, Química de alimentos, Derivados Lacteos,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Gelatina de pata de res" En: Argentina. 2013. La Alimentación Latinoamericana. ISSN: 0325-3384 p.58 - 63 v.307
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • DIEGO FABIAN NOVOA, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Manjar Blanco del Valle: un dulce de leche típico colombiano" En: Argentina. 2012. Tecnología Láctea Latinoamericana. ISSN: 0328-4158 p.48 - 52 v.69
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Periódico de noticias
  • MYRIAM SANCHEZ MEJIA, JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Caso de efecto demostrativo de gestión del conocimiento en un proyecto de regalías de CTI: Hacia una línea de investigación, innovación e inversión en Ingredientes Naturales en el Valle del Cauca" En: Colombia. 2018. (2590-8537) Revista Digital Innovación y Ciencia. ISSN: 2590-8537 p.1 - 10 v.27
    Palabras:
    Gestión del conocimiento,

    Documentos de trabajo

    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "PROPUESTA DE SEGUIMIENTO A LOS ALIMENTOS FORTIFICADOS EXPENDIDOS EN EL MUNICIPIO" En: Colombia. 2008. p.
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "PLAN DE SEGUIMIENTO A PROCESOS DE MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA DE LOS DIFERENTES PROGRAMAS DE ASISTENCIA ALIMENTARIA EN EL MUNICIPIO" En: Colombia. 2008. p.
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "DEFINICIÓN DE LINEAMIENTOS PARA LA PROMOCIÓN DE LOS DERECHOS DEL CONSUMIDOR" En: Colombia. 2008. p.
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Estudio de factibilidad para la modernización de la planta productora de derivados lácteos y la creación de dos queserías satélite para la Empresa Lácteos San Luis en el corregimiento de Tacueyó (Cauca)" En: Colombia. 2010. p.
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    JUAN SEBASTIAN RAMIREZ-NAVAS, "Plan estratégico para promover el consumo local de derivados lácteos en el Municipio de Toribio" En: Colombia. 2010. p.

    Libro de Formación

  • Producción bibliográfica - Libro - Libros de formación
  • Nombre del libro: Manual De Homilética,  Fecha de presentación: 2012 - Junio,  Isbn: 978-958-46-0597-9,  Medio de divulgación: Electrónico,  Lugar de publicación: Colombia,  Editorial:
    Areas:
    Humanidades -- Otras Humanidades -- Teología,

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Fortificación de Alimentos
    Inicio: Enero  2006 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Desarrollo de una estrategia que fortalezca la cultura en ciencia, tecnología e innovación en niñas y mujeres adolescentes afrodescendientes, indígenas y comunidades étnicas del Valle del Cauca
    Inicio: Diciembre  2019 Duración 
    Resumen

    Esta es una apuesta de varias entidades que en cabeza de la Gobernación del Valle e Infivalle se han articulado con la Universidad del Valle, la Universidad Santiago de Cali y CUDES, para trabajar de manera conjunta en la puesta en marcha de este proyecto que tiene como objetivo principal incrementar el nivel de desarrollo de habilidades y capacidades investigativas, científicas, tecnológicas e innovación, así mismo permitirá fomentar el espíritu por conservar la cultura ancestral de las niñas y mujeres adolescentes afrodescendientes y las comunidades étnicas del Valle del Cauca.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Fortalecimiento de las capacidades de I+D+i para la producción de ingredientes naturales a partir de la biomasa residual, Palmira, Valle del Cauca
    Inicio: Diciembre  2016 Duración 
    Resumen

    Corporación Biotec - CB con el respaldo de la Universidad del Valle y un grupo de empresas y entidades del Valle del Cauca relacionadas con la agricultura, la agroindustria y la bioindustria, proponen la iniciativa ¿Fortalecimiento de las capacidades de I+D+i para la producción de ingredientes naturales a partir de biomasa residual, Palmira, Valle del Cauca, Occidente¿, priorizada por la Gobernación del Valle y Colciencias en el PAED del Valle del Cauca 2016 como la idea de proyecto con el nombre Investigación e innovación para el desarrollo de ingredientes naturales para la seguridad alimentaria y nutricional, la salud pública y la cosmética y aseo - Valle del Cauca. La Gobernación del Valle del Cauca ha priorizado este proyecto para el Sistema General de Regalías de Ciencia tecnología e Innovación, con recursos por $3.000 millones de pesos, que permitirán alcanzar los objetivos planteados, contando con las alianzas y contrapartidas de participación del sector productivo y entidades relacionadas con el tema y el desarrollo regional.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Programa integral de transferencia de conocimiento para el desarrollo sostenible de la cadena agroalimentaria en la región del Valle del Cauca
    Inicio: Enero  2012 Fin proyectado: Junio  2013 Fin: Junio  2013 Duración 18
    Resumen

    proyecto de colaboración entre la Universidad del Valle, AECID y la Universidad de Almería (España), que tiene como finalidad el desarrollo de un programa integral de transferencia de conocimiento para el desarrollo sostenible de la cadena agroalimentaria en la Región del Valle del Cauca de Colombia