Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Minciencias.
Categoría Investigador Asociado (I) con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Nombre Saul Dussán Sarria
Nombre en citaciones DUSSÁN SARRIA, SAUL
Nacionalidad Colombiana
Sexo Masculino

Redes sociales académicas

ResearchGate

Identificadores de autor

Open Researcher and Contributor ID (ORCID)

Formación Académica

  •  
  • Doctorado UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Engenharia Agrícola
    Enerode1998 - Enerode 2002
    RESFRIAMENTO RÁPIDO E ARMAZENAMENTO REFRIGERADO DO FIGO (Ficus carica L.) `ROXO DE VALINHOS´ E SEUS EFEITOS NA QUALIDADE DA FRUTA.
  •  
  • Maestría/Magister UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Engenharia Agrícola
    Enerode1995 - Febrerode 1998
  •  
  • Especialización UNIVERSIDAD DEL VALLE
    Diplomado de Pedagogia en la Educación Superior
    Marzode2011 - Septiembrede 2011
    MOTIVACION Y EVALUACION EN PROCESOS DE ENSEÑANZA ¿APRENDIZAJE.
  •  
  • Pregrado/Universitario UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
    Ingenieria Agrícola
    Enerode1988 - de 1993

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
    INGLES AVANZADO
    Agostode2010 - Diciembrede 2010
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    MÓDULO DE QUALIDADE DE PRODUTOS AGRÍCOLAS- APPCC.
    Enerode1999 - de 1999
  •  
  • Cursos de corta duración Embrapa Agroindustria Tropical
    Produção Integrada - PI na cultura da Bananeira
    Enerode2005 - de 2005
  •  
  • Cursos de corta duración Embrapa Agroindustria Tropical
    Princípios de conservação de alimentos.
    Enerode2005 - de 2005
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Fisiologia Pós-Colheita de Produtos Horticolas
    Enerode1999 - de 1999
  •  
  • Cursos de corta duración Instituto Agronômico De Campinas
    Seminário Sobre Pós-Colheita de Frutas
    Enerode1999 - de 1999
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Short course on rapid cooling technology of hortic
    Enerode2000 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración Sensory
    Análise Sensorial de Alimentos
    Enerode2001 - de 2001
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Internacional De La Florida
    Rapid cooling technology of horticultural products
    Enerode2001 - de 2001
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    FRUTAS: A BUSCA DA QUALIDADE E COMPETITIVIDADE.
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Postharvest Technology for Horticultural Crops
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Pós-colheita de tomate de mesa na Florida
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Manejo de frutas para exportación en Chile
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Politecnica De Cartagena
    Procesado em fresco de produtos vegetais
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Transferência de calor e massa
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Análise Experimental
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración Organização Internacional Agropecuária
    EUREPGAP
    Enerode2005 - de 2005
  •  
  • Extensión UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Biotransformação de produtos agropecuários
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Extensión UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Instrumentação e análise de sinais
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Extensión Embrapa Agroindustria Tropical
    Formacao de tecnicos em prod. integrada de melao.
    Enerode2004 - de 2004

    Experiencia profesional

  •  
  • Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
    Dedicación: 44 horas Semanales Septiembre de 2006 de

    Actividades de docencia
    -   Docencia/Enseñanza de Graduación - Nombre del curso:  Cursos relativos al manejo y tecnologia poscosecha y procesamiento de frutas y hortalizas., 0 Septiembre 2006
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Ejecución de proyectos a nivel de Sede, nacional y Externos. Septiembre 2006
  •  
  • Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
    Dedicación: 6 horas Semanales Mayo de 2010 Mayo de Actual

    Actividades de administración
    -  Coordinador de programa - Cargo: Programa Ingeniería Agroindustrial Mayo de 2010 Mayo de 2012
  •  
  • EMPRESA BRASILEIRA PESQUISA AGROPECUARIÁ
    Dedicación: 40 horas Semanales Febrero de 2004 Agosto de 2006

    Actividades de docencia
    -   Capacitación/Entrenamientos dictados - Nombre del curso:  Curso de Formación de Técnicos en Producción Integrada de Melón,  Febrero 2004 Agosto 2006
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Melhoria da qualidade para certificação de melão oriundo dos principais pólos de produção para exportação Febrero 2004 Agosto 2006

    Áreas de actuación

  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
  •  Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos
  •  Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Agricultura
  • Idiomas

      Habla Escribe Lee Entiende
  •  Portugués
  • Bueno Bueno Bueno Bueno
  •  Inglés
  • Deficiente Aceptable Aceptable Deficiente

    Líneas de investigación

  •  Control y gestión de calidad total en la industria de alimentos., Activa:Si
  •  Fisiologia y Tecnologia Poscosecha en Frutas y Hortalizas en Fresco y Mínimamente Procesadas (IV Gama)., Activa:Si
  •  Agroindustria de frutas y Hortalizas., Activa:Si
  • Reconocimientos

  • Mérito por desempeño en docencia e investigación,UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - Octubrede 2010
  • Mensión por Desempeño Profesional,UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA - de 2006
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Cursos de corta duración

  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Qualidade pós-colheita de produtos hortícolas., Finalidad: . En: Brasil  ,2005,  ,Embrapa Agroindustria Tropical.  participación: Docente , 1 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • SAUL DUSSAN SARRIA, TECNOLOGIA POSCOSECHA DE FRUTAS TROPICALES MINIMAMENTE PROCESADAS, Finalidad: CURSO DE CAPACITACIÓN . En: Colombia  ,2012,  ,OLMUE S.A..  participación: Docente , 3 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita de Frutas., Finalidad: . En: Brasil  ,2004,  ,Instituto Centro de Ensino Tecnológico - CENTEC..  participación: Docente , 1 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Tecnología de Frutas y Hortalizas Mínimamente Procesadas., Finalidad: CURSO CORTO DE 3 HORAS EN EL PRIMER ENCUENTRO DE EGRESADOS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. . En: Colombia  ,2013,  ,Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira.  participación: Docente , 0 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • SAUL DUSSAN SARRIA, técnicas aplicadas a films comestibles nanoestructurados como son: moisture content, solubility, thick-ness, water vapor permeability, color and opacity, contact angle, scanning electron microscopy and x-ray diffraction, Finalidad: Perfeccionamiento en técnicas avanzadas de recubrimientos cometibles . En: Portugal  ,2017,  ,UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA.  participación: Otro , 12 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • SAUL DUSSAN SARRIA, TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS., Finalidad: CURSO DE EXTENSIÓN . En: Colombia  ,2009,  ,.  participación: Docente , 4 semanas 
    Palabras:
    Frutas, Hortalizas,

    Trabajos dirigidos/tutorías

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, MEJORA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE SUSPENSION ALCOHOLICA UTILIZADA EN LA CRISTALIZACION DEL AZUCAR EN EL INGENIO DEL CAUCA S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  DANIELA CONDE HERNANDEZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SEGUIMIENTO Y MEJORAMIENTO DE SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD EN LA EMPRESA DUQUE RAMÍREZ S.A.S  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MARYORY ANDREA LOTERO PANTOJA  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Implementación de los procesos sanitarias y de inocuidad establecidos en el decreto 1500 de 2007 en los expendios cárnicos de productos alimenticios Nápoles S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Sergio Andrés Díaz Vargas  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, DOCUMENTACION DE LOS PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR (POE¿S) DE PRODUCTOS ELABORADOS EN PANADERIA Y PASTELERIA ¿LEAL¿  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  PAOLA ANDREA CAÑARTE CRUZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Correlación entre propiedades físico-químicas en los diferentes estados de maduración de aguacate variedad Hass y el contenido de aceite.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2013. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  carlos andres perez cuadrado  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, ELABORACIÓN DE BPM EN LA EMPRESA LACTEOS LA PRADERA SEGÚN EL DECRETO 3075 DE 1997.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2013. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  FREDY MAURICIO ALVAREZ GOYES  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Manejo agroindustrial y almacenamiento refrigerado de Mango ¿Tommy Atkins¿ mínimamente procesado con y sin recubrimiento comestible  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Cristian Torres León  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, RECONOCIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL PROCESO AGROINDUSTRIAL DE COMPOSTAJE DE CACHAZA DURANTE LA PRODUCCION DE AZÚCAR EN EL INGENIO MARIA LUISA S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  INGRID VANESSA ASTROZ RUIZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, EVALUACION DE LA VIDA UTIL DEL PLATANO VERDE HARTON (musa AAB Simmonds) MINIMAMENTE PROCESADO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ANDRES FELIPE GAONA ACEVEDO  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Manejo agroindustrial y almacenamiento refrigerado de Piña ¿ananas comosus¿ mínimamente procesada con y sin recubrimiento comestible.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Pedro Martin Reyes Calvache  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Efecto de un recubrimiento comestible con aceite de aguacate durante el almacenamiento refrigerado de mango ¿Tommy Atkins¿ en fresco  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Daniel Eduardo Peñaranda  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, COMPORTAMIENTO FISIOLÓGICO Y DE ATRIBUTOS DE CALIDAD AGROINDUSTRIAL DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE BANANO COMÚN  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  DIANA PATRICIA CÓRDOBA CERÓN   Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Aseguramiento y control de la calidad microbiológica de leche cruda de la planta procesadora de alimentos INDUCOLSA ¿ ALIVAL S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Javier Alonso Triana Lasso  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Diseño e implementación del programa y los planes de muestreo para la planta de beneficio POLLOS EL BUCANERO S.A  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Lina Jimena Sanabria Salazar  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Monografía de la agroindustria del aceite de palma  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Eliana Serna Echeverry  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Estandarización de la etapa de aturdido durante el proceso se sacrificio de pollos  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Johana Liceth Agudelo Díaz  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Aseguramiento de la calidad y control en la producción de los productos de panificación LIDERPAN S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Julián Esteban Gómez  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Control y aseguramiento de la calidad de frutas, hortalizas y granos en Olímpica S.A. Cali.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Alberio Fierro Rodríguez  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Monografía sobre deshidratación de hortalizas de clima frio en Colombia  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Alejandro Escobar Hernández  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Evaluación y elaboración de procedimientos, instructivos, perfiles de cargos y formatos de procesos siguiendo el modelo de gestión de calidad basado en proceso en la cooperativa AGRICANA CTA.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Gustavo Adolfo Erazo Gómez  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Desarrollo de procedimientos normativos para aseguramiento de calidad de productos alimenticios generados en la panificadora ¿La Despensa Natural¿.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Ángela María Cortes Meléndez.  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Evaluación de la vida útil del banano (Musa spp) mínimamente procesado  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Juan Calimo Briñas Pereira  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Análisis de riesgos e identificación de puntos críticos de control critico en el proceso de comercialización de carne en Supertiendas Olímpica S.A  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Manuel Alejandro Checa Flórez  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Aplicación de fundamentos y conocimiento científico en la innovación de procesos agroindustriales.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Jorge Andrés Castro Ramírez  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Proceso de sulfitacion de jugo diluido en la elaboración de azúcar blanco de Incauca S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Mauricio Escobar Valencia  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Estandarización del proceso de empaque de las líneas de operaciones de la panela AIPSACOL SA.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Andrés Felipe Narváez Ortega.   Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Implementación y desarrollo de pruebas de aroma en el programa de evaluación sensorial de la planta industrial de alimentos QUICK AND TASTY  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Jhoer Javier Ruiz Vélez  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, OPTIMIZACIÓN EN PLANTA DE LOS PROGRAMAS DE PRERREQISITOS (PPR´S), BASADOS EN LA NORMATIVA ISO 22002-1 E ISO 22000 DENTRO DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA DEL INGENIO MANUELITA S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2013. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  DIEGO FERNANDO MUÑOZ AVENIA   Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE CONOS DE GALLETA PARA HELADO.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ANDRES FELIPE VALENCIA SALCEDO  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Obtención de pasta fortificada con Inclusión de harina de Quinua (Chenopodium quínoa) y harina de Chontaduro (Bactris gasipaes)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  MAESTRIA EN INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Raquel Eugenia De la Cruz Noguera Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA , SAUL DUSSAN SARRIA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, IMPLEMENTACIÓN DE LOS REQUISITOS SANITARIOS Y DE INOCUIDAD ESTABLECIDOS EN EL DECRETO 1500 DE 2007 EN LOS EXPENDIOS CÁRNICOS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NÁPOLES S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Sergio Andrés Díaz Vargas  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, PROCESO DE SULFITACIÓN DE JUGO DILUIDO EN LA ELABORACIÓN DE AZÚCAR BLANCO DE INCAUCA S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Mauricio Escobar Valencia.  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Evaluación y optimización de la operación de enfriamiento rápido para canales de pollo.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Julian Alfredo Simanca Ortega  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Agroindustria del aceite de palma.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Eliana Serna Echeverry  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Desempeño e implementación de un sistema de gestión de la calidad en la empresa Productos Comestibles Calipan S:A: de la ciudad de Cali.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  William Fernando Guerrero Palacios.  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Estandarización de la etapa del aturdido durante el proceso de sacrificio de pollos.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Johana Liceth Agudelo Díaz.  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SUPERVICIÓN DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR EN LOS MUNICIPIOS CERRITO Y FLORIDA DEL VALLE DEL CAUCA SEGÚN LOS LINEAMIENTOS TECNICO ADMINISTRATIVOS DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeneiría Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JORGE ANDRÉS POTES GÓMEZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Procesamiento Agroindustrial de Frutas ¿INDUPULPAS LTDA¿.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2007. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Viviana Valencia Possú.  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Implementación de un Manejo Agrícola Adecuado y Sostenible en la Ciudadela Ecológica Nashira, Valle Del Cauca.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Julian Alberto Gonzalez y Robert Mauricio Zaza.  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Técnicas de Rutina en el Control de Calidad de Semillas Certificadas.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Liset Paola Albaran Arrieta   Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Diagnostico y Recomendaciones del Programa Fortalecimiento Nutricional Integral Escolar del Valle Del Cauca.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Maraia del Pilar Correa Parra y Neide Quintana Ospina.  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Efecto de Diferentes Concentraciones y Tiempos de Exposición del 1- Metilciclopropeno (1-Mcp) en la Maduración de Granadilla.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Angela Perenguez Cuaran  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Evaluación y Actualización del Plan HACCP en la Planta de Proceso de Pollos El Bucanero S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2007. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Herman Gustavo Giraldo Marin  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Control de Calidad de Alimentos Concentrados para Animales: Control de Materia Prima, Proceso y Producto Terminado en la Agroindustria Italcol de Occidente Ltda.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2007. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Monica Solarte Castro  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Revisión, Evaluación y Actualización del Manual de Control de Calidad de la Agroindustria Indupulpas Ltda., en la Producción de Pulpa y Jugos de Fruta.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Fabian Dario Villada Córdoba.  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Plan de mejoramiento de gestión de las autoinspecciones con enfoque a la inocuidad alimentaria  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Octavio Chavez Caceres  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CONSERVACIÓN DE SETA COMESTIBLE ORELLANA (Pleurotus Ostreatus): EFECTO DEL TIPO DE ENVASE Y ANTIOXIDANTES  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MANUEL ANTONIO PEREA CAMAYO  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, DOCUMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURAS (BPM) EN EL COMPLEJO PILOTO AGROINDUSTRIAL DEL SENA CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CARLOS ALBERTO REYES ALEGRÍA   Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CONSERVACIÓN DE PIÑA ORO MIEL (Ananas comosus) MÍNIMAMENTE PROCESADA: EFECTO DEL TIPO DE CORTE, TIPO DE ENVASE Y RECUBRIMIENTO COMESTIBLE  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  MAESTRÍA EN INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Elkin Mauricio Buitrago Dueñas  Tutor(es)/Cotutor(es): LUIS EDUARDO ORDONEZ SANTOS , SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, VERIFICACIÓN DEL ASEGURAMIENTO Y CONTROL DE CALIDAD EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL DE ALIMENTOS TONING  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Hernan Alonso Bustamante Pareja  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, REVISIÓN Y RECOMENDACIONES DE LAS FICHAS TÉCNICAS, ATIQUETAS, CARTAS DE CONTROL Y NORMAS BPM  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Laura Liesel Riobo Caceres  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • SAUL DUSSAN SARRIA, MEJORA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE SUSPENSION ALCOHOLICA UTILIZADA EN LA CRISTALIZACION DEL AZUCAR EN EL INGENIO DEL CAUCA S.A  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  DANIELA CONDE HERNANDEZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS DE CLASIFICACIÓN, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN UNA EMPRESA AVÍCOLA COLOMBIANA PRODUCTORA DE HUEVO FRESCO PARA CONSUMO HUMANO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CARLOS FELIPE LOZANO ARIAS  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SEGUIMIENTO Y MEJORAMIENTO DE SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD EN LA EMPRESA FRESH & NATURAL S.A.S.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  FERNANDA MARCELA CUARAN CUAICHAR  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, EVALUACION Y ANALISIS DE LOS CONTENIDOS DE MATERIA EXTRAÑA QUE LLEGAN EN LAS ENTREGAS COMERCIALES DE CAÑA DE AZUCAR AL INGENIO MARIA LUISA S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  OSCAR HUMBERTO DORRONSORO GUERRERO  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, ANALISIS Y PROPUESTAS DE MEJORAMIENTO DEL INGRESO DE MATERIA EXTRAÑA EN LA CAÑA DE AZUCAR RECEPCIONADA EN EL INGENIO MARIA LUISA S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JULIET ANDREA MORENO HOYOS  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, DESCRIPCIÓN E IMPORTANCIA DE LA CADENA COMERCIAL EN LA CALIDAD FINAL DE UN PRODUCTO: POLLO EN CANAL, AVIDESSA DE OCCIDENTE MACPOLLO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  PAOLA ANDREA VASQUEZ RIVAS  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, REVISION Y MEJORA AGROINDUSTRIAL DE LAS ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS EN EL INGENIO MARÍA LUISA S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Michel Ruiz Vente  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SUPERVICIÓN DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR EN LOS MUNICIPIOS CERRITO Y FLORIDA DEL VALLE DEL CAUCA SEGÚN LOS LINEAMIENTOS TECNICO ADMINISTRATIVOS DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL 2015  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JORGE ANDRÉS POTES GÓMEZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MEDIANTE LA IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y PLANTEAMIENTOS DE CONTROL EN EL DEPARTAMENTO DE NUEVOS PRODUCTOS DE UN INGENIO AZUCARERO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MÓNICA PATRICIA OSPINA MONDRAGÓN  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, VERIFICACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA ¿PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE SABOR  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JHONNY FERNANDO GETIAL YALUZAN  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, EVALUACIÓN Y MEJORA DE PROCESOS Y PRODUCTOS FINALES EN EMPRESA AGROINDUSTRIAL DE PANIFICACIÓN  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Geyson Davis Cataño Arenas  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, USO DE HERRAMIENTAS EN EL ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Y SEGUIMIENTO DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE PRE-FERMENTOS USADOS PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PANIFICADOS. EFECTO EN EL PRODUCTO FINAL  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  KATHERINE FIGUEROA SEPÚLVEDA   Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CONTROL DE CALIDAD DE CONFORMIDAD EN LAS ESPECIFICACIONES DE CALIDAD DE LA CAÑA PARA LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DEL INGENIO PROVIDENCIA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  NELLY ZARITH CASTILLO ROBLES  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Caracterización fisicoquímica de pasta alimentaria elaborada a partir de sémola de trigo, harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y harina de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Daniela Cruz Rosero  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Caracterización físico-química y reologica de pasta fortificada con de harina de quinua y chontaduro  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  DEISY LORENA HURTADO HURTADO  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Conservación de piña `Oro Miel´ mínimamente procesada: Efecto del recubrimiento comestible a base de Aloe Vera  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Sharon Dayanne Barragán Coral   Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, USO AGROINDUSTRIAL DEL ACEITE DE AGUACATE EN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE PARA LA CONSERVACIÓN DE MANGO (Tommy Atkins) MÍNIMAMENTE PROCESADO Y EN FRESCO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Jorge Iván Ramírez Yela  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SUPERVISION DEL PROGRAMA DE MADRES COMUNITARIAS PARA EL INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR (ICBF)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  ANDRES ALEXIS RUIZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Diseño y aplicación de prototipo de medición de color y temperatura en alimentos  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Alba Mery Garzón García  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, DIAGNOSTICO Y RECOMENDACIONES AL PROCESO PRODUTIVO DE LA PANELA EN LA AGROINDUSTRIA DE UN TRAPICHE PANELERO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Nhora Marcela Daza Toro  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA SUPERMERCADOS BELALCAZAR EN SU DIVISION DE CARNES FRIAS BELOMO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JULIAN ANDRES LOZANO VELASQUEZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, DESCRIPCIÓN DE PROCEDIMIENTOS DE CONFORMIDAD Y CALIDAD EN EL INGENIO AZUCARERO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  WILMAR FERNANDO MORA MONTENEGRO  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CONTROL Y GESTIÓN DE CALIDAD EN FRUTAS Y HORTALIZAS EN LA COMPAÑÍA INCOPAC S.A.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MARIA CAMILA CUADROS ARCILA  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • SAUL DUSSAN SARRIA, REVISIÓN DEL USO DE LA LUZ ULTRAVIOLETA COMO ALTERNATIVA AGROINDUSTRIAL Y AMBIENTAL AL USO DE AGUA CLORADA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  MAESTRÍA EN INGENIERÍA AMBIENTAL,  2017. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  NIDIA JOHANA VALDÉS HOLGUÍN  Tutor(es)/Cotutor(es): LUIS OCTAVIO GONZALEZ SALCEDO , SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, EFECTO DEL TIPO DE CORTE Y TIPO DE EMPAQUE EN PIÑA ORO MIEL (ANANAS COMOSUS) MÍNIMAMENTE PROCESADA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  MARIA CAMILA RIVERA OCHOA  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, IDENTIFICAR PELIGROS DE INOCUIDAD EN ALIMENTOS, IMPLEMENTANDO ACCIONES EN LAS MEDIDAS DE CONTROL CON EL FIN DE ELIMINAR O REDUCIRLOS A NIVELES DE ACEPTABILIDAD, DESARROLLADO EN UNIDADES DE NEGOCIO DE COMPASS GROUP COLOMBIA S.A  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CAROL LIZETH BONILLA HENAO  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Efecto de un recubrimiento comestible con aceite de aguacate durante el almacenamiento refrigerado de mango ¿Tommy Atkins¿ en fresco  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Daniel Eduardo Peñaranda  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, DISEÑO DEL SISTEMA HACCP PARA LAS PLANTAS CLASIFICADORAS DE HUEVO DE UNA EMPRESA AVÍCOLA EN EL DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2018. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  YURI KATERINE BONILLA RAMIREZ  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, INFLUENCIA DEL CONGELAMIENTO LENTO Y DESHIDRATACIÓN AL VACIO EN LA CALIDAD DE PULPA DE FRUTAS: MANGO, MORA Y LULO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2006. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Luz Angela Figueroa Alzate  Tutor(es)/Cotutor(es): SAUL DUSSAN SARRIA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
     

    Jurado en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Titulo: CONSERVACIÓN DE MANGO TOMMY ATKINS MINIMAMENTE PROCESADO MEDIANTE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE ALOE VERA, ALOE BARBADENSIS MILLER Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN  programa académico maestría en ciencia y tecnología de alimentos  Nombre del orientado: ANDRÉS FELIPE PÉREZ TAMAYO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Titulo: ¿ANÁLISIS MACROSCÓPICO Y MICROSCÓPICO DE FRUTAS: ESTRATEGIA DIDÁCTICA PARA LA ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS NATURALES EN GRADO OCTAVO DE LA I.E.T.I COMUNA 17¿. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  programa académico Enseñanza de las Ciencias Exactas y Naturales  Nombre del orientado: LILIANA SANDOVAL MANZANO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Titulo: ¿DESARROLLO DE PROCESOS TECNOLÓGICOS PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS ALIMENTOS AUTÓCTONOS PRODUCIDOS EN EL BAJO SINÚ¿. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Maestría en Biotecnología  Nombre del orientado: BEATRIZ ALVAREZ BADEL  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Titulo: APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE BARRERAS PARA LA CONSERVACIÓN DE MEZCLAS DE VEGETALES MÍNIMAMENTE PROCESADOS. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN  programa académico maestría en ciencia y tecnología de alimentos  Nombre del orientado: ALEJANDRO ESCOBAR HERNANDEZ  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Titulo: MODELO DE PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA LOGÍSTICA PARA LA ASOCIACIÓN MICROEMPRESARIAL SAN JOSÉ EN EL 2019 Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  programa académico MAESTRÍA EN INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL  Nombre del orientado: Jorge Eduardo Trujillo Puerta  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Titulo: Efecto de la aplicación de ácidos orgánicos y del tipo de empaque en la estabilidad de zapallo (Cucurbita moschata spp.) mínimamente procesado bajo condiciones controladas de refrigeración Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira  programa académico MAESTRÍA EN INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL  Nombre del orientado: JULIAN FELIPE CUEVAS MENA  

    Participación en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Para académico en renovación de acreditación del programa de ingeniería agroindustrial.
    en:  UNIVERSIDAD DE NARIÑO 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • SAUL DUSSAN SARRIA, COMITÉ PARITARIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO - COPASST
    en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira 
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • SAUL DUSSAN SARRIA, RENOVACIÓN DE ACREDITACIÓN EN ALTA CALIDAD ACADÉMICA DEL PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
    en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira 

    Par evaluador

    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2014,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE IBAGUÉ,  2009,  Mayo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA,  2012,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA,  2010,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA,  2012,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: CORPORACIÓN EDUCATIVA JORGE ROBLEDO,  2011,  Noviembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA,  2012,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA,  2012,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Editorial: Cinep Colciencias,  2010,  Noviembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: CORPORACIÓN EDUCATIVA JORGE ROBLEDO,  2010,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE SUCRE,  2011,  Mayo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2012,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2017,  Febrero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2015,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Acta Agronomica,  2017,  Octubre  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2017,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2018,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2018,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2018,  Junio  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2017,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Vitae,  2012,  Septiembre  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2010,  Noviembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2010,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2010,  Octubre  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Consejo Nacional De Ciencia Y Tecnología (Conacyt - México),  2012,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2012,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2010,  Marzo  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: African Journal Of Food Science,  2010,  Marzo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Acta Agronomica,  2012,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2021,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2021,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2021,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2021,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2021,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2019,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2020,  Noviembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2020,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2019,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2019,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2020,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2020,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2020,  Octubre  

    Ediciones/revisiones

  • Producción técnica - Editoración o revisión - Revista
  • FERNADO ANTONIO SOUZA DE ARAGAO, RICARDO ELESBAO ALVES, SAUL DUSSAN SARRIA, ANA CECILIA RIBEIRO CASTRO, ANA CRISTINA PORTUGAL PINTO DE CARVALHO, Resumos Trabalhos - Revista horticultura brasileira - Suplemento., Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Brasil,  ,2005,  Revista da Associação Brasileira de Horticultura.  p.362 

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: i Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-05-24 00:00:00.0,  2015-05-28 00:00:00.0   en Aracaju   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efecto del proceso agroindustrial en los atributos físico-químicos de piña mínimamente procesada Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente , Ponente
    2 Nombre del evento: I CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS - CBPMPC  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-05-24 00:00:00.0,  2015-05-28 00:00:00.0   en Aracaju   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:¿EVALUACIÓN SENSORIAL Y DE COLOR DE PIÑA MÍNIMAMENTE PROCESADA CON Y SIN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE¿ Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente , Ponente
    3 Nombre del evento: semana de la ciencia y la tecnologia y rueda de negocios  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2011-10-24 00:00:00.0,  2011-10-28 00:00:00.0   en PALMIRA   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - SEDE PALMIRA  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DEL PLÁTANO VERDE HARTÓN (Musa AAB Simmonds) MÍNIMAMENTE PROCESADO Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:USO DE HORNO MICROONDAS EN LA DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE HUMEDAD: YUCA, ÑAME Y PLÁTANO. Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    4 Nombre del evento: Primer encuentro de egresados de la Universidad Nacional de Colombia.  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2013-11-23 00:00:00.0,  2013-11-23 00:00:00.0   en PALMIRA   - PALMIRA - VALLE  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Tecnología de Frutas y Hortalizas Mínimamente Procesadas. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente magistral
    5 Nombre del evento: Cuarto Congreso Internacional de desarrollo rural sustentable  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-08-15 00:00:00.0,  2012-08-15 00:00:00.0   en PALMIRA   - PALMIRA - VALLE  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:El sector hortofrutícola colombiano: retos en el mercado. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ALCALDIA MUNICIPAL DE PALMIRA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente magistral
    6 Nombre del evento: 60 Reunión Anual de la Sociedad Interamericana de Horticultura Tropical y V Congreso Colombiano de Horticultura.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2014-10-06 00:00:00.0,  2014-10-10 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Hotel Tryp  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CONTENIDO DE HUMEDAD (Vs) CONTENIDO DE ACEITE DURANTE LA MADURACIÓN DE AGUACATE `HASS´. Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    7 Nombre del evento: Celebración Quince Años Ingeniería Agroindustrial en la Universidad del Atlántico  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2012-11-09 00:00:00.0,  2012-11-09 00:00:00.0   en BARRANQUILLA   - UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:DESARROLLO DE TECNOLOGÍA POSCOSECHA PARA LA CONSERVACIÓN DE MELÓN CANTALOUPE DESTINADO A EXPORTACIÓN. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    8 Nombre del evento: II Encontro de iniciação científica da Embrapa Agroindátria Tropical  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2004-07-21 00:00:00.0,  2004-07-23 00:00:00.0   en Fortaleza   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Resumos do evento Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Embrapa Agroindustria Tropical Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    9 Nombre del evento: III Encontro Nacional Sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2004-04-01 00:00:00.0,  2004-04-03 00:00:00.0   en Viçosa, MG   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:RESUMOS E PALESTRAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Empresa Brasilera de pesquisa agricola Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    10 Nombre del evento: VIII CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENEIRÍA DE ALIMENTOS - CIBIA 8  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-10-23 00:00:00.0,  2011-10-26 00:00:00.0   en Lima   - Universidad Agraria La Molina  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Evaluación de la vida útil del plátano verde hartón (musa aab simmonds) mínimamente procesado. Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    11 Nombre del evento: I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, IICTA 2012.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2012-06-13 00:00:00.0,  2012-06-15 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Centro de Convenciones Cafam, Sede Floresta.  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EVALUACIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE GUAYABA FRESCA EN DIFERENTES CONDICIONES DE CONSERVACIÓN. Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    12 Nombre del evento: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2003-07-01 00:00:00.0,    en   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:RESUMOS E PALESTRAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:RESUMOS E PALESTRAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:RESUMOS E PALESTRAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:RESUMOS E PALESTRAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    13 Nombre del evento: 9° CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. ALIMENTOS BIEN PENSADOS: SALUD Y BIENESTAR.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-05-08 00:00:00.0,  2008-05-10 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - BOGOTÁ, METROTEL ROYALPARK - CALLE 74 # 13-27  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:MEMORIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    14 Nombre del evento: XVII CONVENCIÓN CIENTÍFICA NACIONAL: TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍA.  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-09-24 00:00:00.0,  2008-09-26 00:00:00.0   en NEIVA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:RESUMENES Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana Para El Avance De La Ciencia - Acac Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    15 Nombre del evento: XI CONGRESO NACIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA Y ÁREAS AFINES.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-10-09 00:00:00.0,  2008-10-11 00:00:00.0   en MEDELLÍN   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:PONENCIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    16 Nombre del evento: XXIX Congresso Nacional de Matemática Aplicada e Computacional.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2006-09-18 00:00:00.0,  2006-09-21 00:00:00.0   en Campinas, SP   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:RESUMOS E PALESTRAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Unicamp Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    17 Nombre del evento: XXIV encontro universitário de iniciação à pesquisa da Universidade Federal de Ceará (UFC).  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2005-06-23 00:00:00.0,  2005-06-24 00:00:00.0   en Fortaleza, CE   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:RESUMOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:RESUMOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Embrapa Agroindustria Tropical Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    18 Nombre del evento: 45 Congresso Brasileiro de Olericultura  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2005-08-07 00:00:00.0,  2005-08-12 00:00:00.0   en Fortaleza, CE   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:RESUMOS & PALESTRAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Embrapa Agroindustria Tropical Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    19 Nombre del evento: I Simposio Internacional y II Nacional Agroalimentario.  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-09-17 00:00:00.0,  2008-09-20 00:00:00.0   en MONTERÍA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:MEMORIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    20 Nombre del evento:  XI Edición de la Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICTA-11).  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-10-01 00:00:00.0,  2008-10-04 00:00:00.0   en La Habana   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:TRABAJOS Y CONFERENCIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    21 Nombre del evento: Iberian Latin American Congress on Computational Methos in Engineering-CILAMCE, XXVI, 2005  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2005-10-19 00:00:00.0,  2005-10-21 00:00:00.0   en Guarapari   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:ANALES DE EVENTO Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE BRASILIA Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    22 Nombre del evento: Segunda Jornada del Día de la Ciencia & Tecnologia  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2009-10-01 00:00:00.0,  2009-10-01 00:00:00.0   en PALMIRA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CONSERVACION DE GRANADILLA MEDIANTE EL USO DE RETARDANTE DE MADURACIÓN. Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:CONSERVACION DE PITAHAYA AMARILLA MEDIANTE EL USO DE RETARDANTE DE MADURACIÓN. Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE AGUA EN EL HIGO `ROXO DE VALINHOS´ UTILIZANDO LA ENERGIA DEL HORNO MICROONDAS. Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    23 Nombre del evento: 10° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, XVI Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y el 2º Simposio Latinoamericano de Inocuidad de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-09-21 00:00:00.0,  2010-09-24 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:MEMORIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    24 Nombre del evento: III SEMINARIO REGIONAL DE FRUTAS TROPICALES   Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-11-01 00:00:00.0,  2011-11-03 00:00:00.0   en PALMIRA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:MEMORIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    25 Nombre del evento: 3A JORNADA DEL DÍA DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGIA  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-10-01 00:00:00.0,  2010-10-01 00:00:00.0   en PALMIRA   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - SEDE PALMIRA  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:MEMORIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    26 Nombre del evento: II Simposio Internacional y III Nacional Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-08-09 00:00:00.0,  2011-08-12 00:00:00.0   en MONTERÍA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:MEMORIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:MEMORIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    27 Nombre del evento: 45º Congresso Brasileiro de Olericultura, o 15º Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais e o 2º Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos de Plantas.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2005-08-07 00:00:00.0,  2005-08-12 00:00:00.0   en Fortaleza, CE   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:RESUMOS & PALESTRAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Embrapa Agroindustria Tropical Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente
    28 Nombre del evento: I CONGRESO DE ESTUDIANTES DE AGROINDUSTRIA DEL SECTOR ALIMENTARIO Y NO ALIMENTARIO DEL SUROCCIDENTE COLOMBIANO  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-08-07 00:00:00.0,  2010-08-07 00:00:00.0   en PALMIRA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:MEMORIAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente , Ponente magistral
    29 Nombre del evento: Segundo Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2014.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-05-27 00:00:00.0,  2014-05-30 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - JARDIN BOTANICO. MEDELLIN.  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efectos del 1-Metilciclopropeno, antioxidantes y calcio en la calidad de mango `Tommy Atkins´ mínimamente procesado Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    30 Nombre del evento: SEMINARIO INTERNACIONAL MANEJO DE CULTIVOS DE FRUTALES TROPICALES  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-02-21 00:00:00.0,  2010-02-26 00:00:00.0   en MONTERÍA   - UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Ponente
    31 Nombre del evento: 3ro International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2004-09-01 00:00:00.0,  2004-09-04 00:00:00.0   en Fortaleza, Ceará, Brasil.   - Centro de Convenciones  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:PROCEEDINGS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:nternational Society for Horticultural Science y Brazilian Society for Fruit Crop (ISHS and SBF). Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Organizador
    32 Nombre del evento: 45º Congresso Brasileiro de Olericultura, o 15º Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais e o 2º Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos de Plantas.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2005-08-07 00:00:00.0,  2005-08-12 00:00:00.0   en Fortaleza, Ceará, Brasil.   - SEBRAE - Fortaleza  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Sociedades: ABH, ABFPO e ABCTP. Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Organizador
    33 Nombre del evento: X CONGRESO NACIONAL DE INGENIERIA AGRÍCOLA Y CARRERAS AFINES  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2006-11-21 00:00:00.0,  2016-03-25 00:00:00.0   en NEIVA   - Universidad Surcolombiana  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Organizador
    34 Nombre del evento: 1er Seminario Internacional de Sistemas de Gestión de la Calidad Empresas Frutícolas  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2007-09-13 00:00:00.0,  2007-09-15 00:00:00.0   en NEIVA   - Universidad Surcolombiana  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Organizador
    35 Nombre del evento: II SEMINARIO HORTOFRUTICOLA COLOMBIANO. I CONGRESO IBEROAMERICANO SOBRE SISTEMAS DE PROCESADO  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2006-09-05 00:00:00.0,  2006-09-08 00:00:00.0   en IBAGUÉ   - Gobernación del Tolima  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL TOLIMA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Organizador
    36 Nombre del evento: Simpósio brasileiro de pós-colheita de frutos tropicais.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2005-11-29 00:00:00.0,  2005-12-02 00:00:00.0   en João Pessoa - PB, Brasil.   - Ouro Branco Hotel.  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:PROGRAMA & TRABALHOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:PROGRAMA & TRABALHOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:PROGRAMA & TRABALHOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:PROGRAMA & TRABALHOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidade Federal da Paraiba (UFPB) y Embrapa Agroindústria Tropical Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Organizador
    37 Nombre del evento: 5º Congreso Internacional Alimentario y 5ª Feria de la Industria Alimentaria.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2007-08-23 00:00:00.0,  2007-08-25 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Medellin  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Organizador
    38 Nombre del evento: III Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA2016 y el II Seminario de empaques biodegradables  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-11-02 00:00:00.0,  2016-11-04 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Centro empresarial y recreativo ¿El Cubo¿ Cra 30 # 52 a 77, BOGOTÁ.  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efecto del presecado por osmodeshidratación y horno microondas sobre atributos de calidad de mango Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente , Ponente
    39 Nombre del evento: XII CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE INGENIERÍA AGRÍCOLA¿ y en la ¿XIII CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-05-23 00:00:00.0,  2016-05-27 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Hotel Wyndham de Bogotá  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CAMBIOS FÍSICO-QUÍMICOS Y SENSORIALES PRODUCIDOS POR EL TIPO DE CORTE Y EMPAQUE EN ZANAHORIA MÍNIMAMENTE PROCESADA Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente , Ponente
    40 Nombre del evento: V SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO - SIAL  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-10-04 00:00:00.0,  2017-10-06 00:00:00.0   en BARRANQUILLA   - UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO, BARRANQUILLA, COLOMBIA.  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EFFECT OF ACTIVE NANOEMULSIONS ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF THE POLYSACCHARIDES-BASED FILMS Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente , Ponente
    41 Nombre del evento: IV Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos IICTA 2018  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2018-05-16 00:00:00.0,  2018-05-18 00:00:00.0   en CALI   - Cali (Valle del Cauca) ¿ Hotel Intercontinental  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aplicación de prototipo en la medición de color y temperatura en alimentos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente , Organizador , Ponente
    42 Nombre del evento: XIII CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-06-06 00:00:00.0,  2016-06-10 00:00:00.0   en La Habana   - Palacio de las Convenciones La Habana, La Habana Cuba  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efecto de un recubrimiento comestible y diferentes empaques en atributos físicos y sensoriales de mango mínimamente procesado Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: SAUL DUSSAN SARRIA Rol en el evento: Asistente , Ponente

    Generación de contenido impresa

    Nombre Tecnología poscosecha prolonga vida útil de la Granadilla  TipoProducción técnica - Impresa - Boletín,  Medio de circulación:Periodico,  en el ámbitoNacional   en la fecha2010-03-01 00:00:00.0   disponible en http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/nc/detalle/article/tecnologia-poscosecha-prolonga-vida-util-de-la-granadilla/ 
    Nombre Aloe vera alarga la vida útil de la piña  TipoProducción técnica - Impresa - Boletín,  Medio de circulación:Periodico,  en el ámbitoNacional   en la fecha2017-05-31 00:00:00.0   disponible en https://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/aloe-vera-alarga-la-vida-util-de-la-pina.html 

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, KATIA ISABEL CURY REGINO, "EVALUACIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE GUAYABA FRESCA EN DIFERENTES CONDICIONES DE CONSERVACIÓN." . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
    v.19 fasc.1 p.105 - 107 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, LILIANA SERNA COCK, ANGELA MARIA PERENGUEZ CUARAN, "EFECTO DE LA APLICACIÓN DE 1-METILCICLOPROPENO SOBRE ALGUNAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS DEL FRUTO DE LA GRANADILLA." . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.60 fasc.3 p.236 - 243 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, NELSON GUTIERREZ GUZMAN, "Cambios Físico-Químicos y Sensoriales Producidos por el Tipo de Corte y Empaque en Zanahoria (Daucus carota L.) Mínimamente Procesada." . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.26 fasc.3 p.63 - 70 ,2015,  DOI: 10.4067/S0718-07642015000300010
    Palabras:
    Daucus carota L., fresh cut, Hortalizas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, YISELL VANESSA ROMERO ERAZO, JOSE IGOR HLEAP ZAPATA, "Comparación bromatológica, microbiológica y sensorial de dos formulaciones de salchichas elaboradas con carne de conejo (Oryctolagus cuniculus)." . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.63 fasc.1 p.18 - 24 ,2014,  DOI: http://dx.doi.org/10.15446/acag.v63n1.37631
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, PEDRO MARTIN REYES CALVACHE, JOSE IGOR HLEAP ZAPATA, "Efecto de un Recubrimiento Comestible y Diferentes Tipos de Empaque en los Atributos Físico-Químicos y Sensoriales de Piña Manzana' Mínimamente Procesada." . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.5 p.41 - 46 ,2014,  DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642014000500007
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CRISTIAN TORRES LEON, JOSE IGOR HLEAP ZAPATA, "Efecto de un recubrimiento comestible y diferentes empaques durante el almacenamiento refrigerado de Mango `Tommy Atkins´ mínimamente procesado." . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.4 p.123 - 130 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000400014
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CRISTIAN TORRES LEON, PEDRO MARTIN REYES CALVACHE, "Efecto del recubrimiento comestible sobre los atributos físico-químicos de mango `Tommy Atkins´ mínimamente procesado y refrigerado." . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.63 fasc.3 p.212 - 221 ,2014,  DOI: http://dx.doi.org/10.15446/acag.v63n3.40973
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • NELSON GUTIERREZ GUZMAN, JUAN ANTONIO SERRA, SAUL DUSSAN SARRIA, "Priorización de factores críticos para implantar buenas prácticas agrícolas en pequeños productores." . En: Colombia 
    Cuadernos de Desarrollo Rural  ISSN: 0122-1450  ed: Pontificia Universidad Javeriana
    v.69 fasc.9 p.221 - 237 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    Buenas Prácticas Agrícola, Proceso Analítico Jerárquico,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LILIANA SERNA COCK, SAUL DUSSAN SARRIA, ALFREDO AYALA APONTE, "VIDA COMERCIAL DE PITAHAYA AMARILLA TRATADA CON 1-MCP." . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.11 fasc.1 p.19 - 29 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    frutas tropicales, maduración, Etileno,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, SAUL DUSSAN SARRIA, NELSON GUTIERREZ GUZMAN, "USO DE HORNO MICROONDAS EN LA DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE HUMEDAD: YUCA, ÑAME Y PLÁTANO." . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.10 fasc.1 p.60 - 66 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    Hortalizas, agua, método de secado,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, SAUL DUSSAN SARRIA, NELSON GUTIERREZ GUZMAN, "USO DE HORNO MICROONDAS EN LA DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE HUMEDAD: YUCA, ÑAME Y PLÁTANO." . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.10 fasc.1 p.60 - 66 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, NELSON GUTIERREZ GUZMAN, JENNIFER CASTRO CAMACHO, JENNIFER KATIUSCA CASTRO CAMACHO, "Fisiología y atributos de calidad de la guayaba ¿pera¿ (Psidium guajava cv.) en poscosecha." . En: Colombia 
    Revista De Ingeniería  ISSN: 0121-4993  ed: Centro de Estudios Sobre Desarrollo Económico, Universidad de los Andes
    v.37 fasc.N/A p.26 - 30 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    Almacenamiento, índice de madurez,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, NELSON GUTIERREZ GUZMAN, INGRID CONSTANZA OSORIO OVIEDO, JUAN MANUEL SANCHEZ BARRERO, "IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS QUE AFECTAN LA INOCUIDAD EN UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE TILAPIA ROJA: UN ESTUDIO DE CASO" . En: Venezuela 
    Interciencia  ISSN: 0378-1844  ed: Interciencia Association
    v.42 fasc.4 p.224 - 228 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, KATIA ISABEL CURY REGINO, "Evaluación poscosecha y estimación de vida útil de guayaba fresca utilizando el modelo de Weibull." . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.59 fasc.3 p.347 - 355 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    Psidium guajava L., Conservación, Almacenamiento,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, "Efecto de Diferentes Antioxidantes y Envases en Atributos Físico-Químicos y Sensoriales de Orellana Refrigerada" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0716-8756  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.30 fasc.6 p.55 - 62 ,2019,  DOI: 10.4067/S0718-07642019000600055
    Palabras:
    orellanas, Índice de oscurecimiento, Pleurotus ostreatus,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, "Almacenamiento refrigerado de piña mínimamente procesada. Cambios en atributos físico-químicos y sensoriales" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0716-8756  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.31 fasc.2 p.11 - 18 ,2020,  DOI: 10.4067/S0718-07642020000200011
    Palabras:
    atributos sensoriales, Ananas comosus (L.) Merr, cuarta gama, vida útil,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, "Granulometría, Propiedades Funcionales y Propiedades de Color de las Harinas de Quinua y Chontaduro" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0716-8756  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.30 fasc.5 p.3 - 10 ,2019,  DOI: 10.4067/S0718-07642019000500003
    Palabras:
    Bactris gasipaes Kunth, harina vegetal, Chenopodium quinoa Willd,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, "Estudio del Perfil de Aminoácidos y Análisis Proximal de Pastas Secas Extruidas a Base de Harina de Quinua y Harina de Chontaduro" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0716-8756  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.30 fasc.6 p.93 - 100 ,2019,  DOI: 10.4067/S0718-07642019000600093
    Palabras:
    harina de chontaduro, Bactris gasipaes Kunthes, Chenopodium quinoa Willd, harina de quinoa,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, "Desarrollo y evaluación de un prototipo de medición de color en vegetales frescos" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0716-8756  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.31 fasc.1 p.253 - 260 ,2020,  DOI: 10.4067/S0718-07642020000100253
    Palabras:
    colorímetro, equipo de medición, calidad de alimentos, sistema de adquisición de datos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, "CAMBIOS EN LA TEXTURA Y COLOR EN MANGO (TOMMY ATKINS) PRE-SECADO POR DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y MICROONDAS." . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.27 fasc.2 p.31 - 38 ,2016,  DOI: 10.4067/S0718-07642016000200005
    Palabras:
    firmeza, color, Mangifera Indica, Fruits,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, ANDERSON ARTHUR RABELLO, MARIANGELA AMENDOLA, "Determinação do coeficiente convectivo de transferência de calor de figos submetidos ao resfriamento rápido." . En: Brasil 
    Revista Brasileira de Engenharia Agricola e Ambiental  ISSN: 1415-4366  ed: Universidade Federal da Paraiba, Centro de Ciencias e Tecnologia, Departamento de Engenharia Agricola
    v.13 fasc.2 p.176 - 182 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    simulação numérica, frutas esféricas, modelo matemático, métodos numéricos,
    Sectores:
    Otros sectores - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, ALBA MERY GARZON GARCIA, RAUL EMILIO MELO SEVILLA, "ESTUDIO DE LA VARIACIÓN DE PARÁMETROS DE COLOR DEL YACÓN UTILIZANDO UN PROTOTIPO DE MEDICIÓN DE COLOR Y TEMPERATURA." . En:  
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.29 fasc.6 p.75 - 82 ,2018,  DOI: 10.4067/S0718-07642018000600075
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • SAUL DUSSAN SARRIA, LUIS EDUARDO ORDONEZ SANTOS, DAYRON ENRIQUE GUTIERREZ CIFUENTES, ANA MILENA GUTIERREZ TERAN, "Efecto de inhibidores de maduración y pardeamiento en la calidad de mango tommy atkins mínimamente procesado" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.2 p.251 - 254 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SYLVIO LUIS HONORIO, "Parâmetros de resfriamento rápido do figo (Ficus carica L.) cv. Roxo de Valinhos embalado em caixa de exportaçao." . En: Venezuela 
    Revista Cientifica UDO Agricola  ISSN: 1317-9152  ed: Universidad De Oriente
    v.5 fasc.N/A p.96 - 102 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    Frutas, Ficus carica, Ar forçado,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SYLVIO LUIS HONORIO, "Condutividade e difusividade térmica do figo (ficus carica L.) `Roxo de Valinhos´" . En: Brasil 
    Engenharia Agricola  ISSN: 0100-6916  ed: Sociedade Brasileira De Engenharia Agricola
    v.24 fasc.1 p.185 - 194 ,2004,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SYLVIO LUIS HONORIO, MELISSA DE LIMA MATIAS, "Resistencia mecánica, tasa respiratória y producción de etileno de caqui `Fuyu´ durante el almacenamiento." . En: Brasil 
    Revista Brasileira de Engenharia Agricola e Ambiental  ISSN: 1415-4366  ed: Universidade Federal da Paraiba, Centro de Ciencias e Tecnologia, Departamento de Engenharia Agricola
    v.12 fasc.5 p.498 - 502 ,2008,  DOI: 
    Palabras:
    Frutas, Conservación,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • SAUL DUSSAN SARRIA, HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS, MELISSA DE LIMA MATIAS, "Nível de impacto na produção de melão `Gália´ utilizando a esfera registradora de impacto (IRD)." . En: Brasil 
    Horticultura Brasileira  ISSN: 0102-0536  ed: Sociedade de Olericultura do Brasil
    v.23 fasc.1 p.442 - 442 ,2005,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • SAUL DUSSAN SARRIA, MELISSA DE LIMA MATIAS, EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, WLATER S P PEREIRA, FRANCISCA D M ANSELMO, "Efeito da atmosfera modificada passiva e a aplicação de 1-MCP na qualidade pós-colheita de melão Cantaloupe `Vera Cruz´." . En: Brasil 
    Horticultura Brasileira  ISSN: 0102-0536  ed: Sociedade de Olericultura do Brasil
    v.23 fasc.1 p.442 - 442 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    Frutas, 1-MCP, Conservación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, MARIANGELA AMENDOLA, "Comparação de metodologias para a determinação do coeficiente convectivo de transferência de calor de frutas quando submetidas ao processo de resfriamento rápido com ar forçado: estudo do caso de figos (Ficus carica L.)." . En: Brasil 
    CILAMCE  ISSN: 0  ed: 
    v.1 fasc. p.1 - 8 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    Transferência de calor, Frutas, Resfriamento rápido,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SYLVIO LUIS HONORIO, "Determinação dos principias parâmetros de transferência de calor do figo (Ficus carica L.) embalado em caixa de papelão." . En: Chile 
    Revista Simiente  ISSN: 0037-5403  ed: 
    v.72 fasc.3-4 p.51 - 51 ,2002,  DOI: 
    Palabras:
    Frutas, Transferência de calor,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, SYLVIO LUIS HONORIO, DIJAUMA HONORIO NOGUEIRA, "Precooling parameters of ¿Roxo de Valinhos¿ figs (Ficus carica L.) packed in a carton box." . En: Francia 
    Fruits  ISSN: 0248-1294  ed: EDP Sciences
    v.61 fasc.6 p.1 - 14 ,2006,  DOI: 
    Palabras:
    Ficus carica, Fruits, Packaging, cold storage, air flow, Refrigeration,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, KATIA ISABEL CURY REGINO, "Comportamiento Poscosecha y Evaluación de Calidad de Guayaba Fresca a Diferentes Condiciones de Almacenamiento." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.2 p.6207 - 6212 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, JOSE IGOR HLEAP ZAPATA, JORGE IVAN RAMIREZ YELA, "CONSERVACIÓN DE MANGO MÍNIMAMENTE PROCESADO USANDO UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE ACEITE DE AGUACATE." . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.28 fasc.3 p.67 - 74 ,2017,  DOI: 10.4067/S0718-07642017000300008
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, SAUL DUSSAN SARRIA, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, "VALIDACIÓN DEL MÉTODO DE MICROONDAS PARA DETERMINAR HUMEDAD EN ÑAME ESPINO (DIOSCOREA ROTUNDATA POIR)" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.28 fasc.2 p.87 - 94 ,2017,  DOI: 10.4067/S0718-07642017000200010
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JOSE IGOR HLEAP ZAPATA, SAUL DUSSAN SARRIA, ANDRES FELIPE GAONA ACEVEDO, "EFECTO DEL USO DE ANTIOXIDANTES EN PLÁTANO VERDE DOMINICO- HARTÓN (MUSA AAB SIMMONDS) CORTADO EN RODAJAS" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.28 fasc.4 p.3 - 10 ,2017,  DOI: 10.4067/S0718-07642017000400002
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • SAUL DUSSAN SARRIA, LUIS EDUARDO ORDONEZ SANTOS, ELKIN MAURICIO BUITRAGO DUENAS, MARIA CAMILA RIVERA OCHOA, "EFECTO DEL TIPO DE CORTE Y TIPO DE ENVASE EN LA CONSERVACIÓN DE PIÑA [ANANAS COMOSUS (L.) MERR.] ¿ORO MIEL¿ MÍNIMAMENTE PROCESADA" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Hortícolas  ISSN: 2011-2173  ed: Produmedios
    v.12 fasc.2 p.308 - 318 ,2018,  DOI: 10.17584/rcch.2018v12i2.7485

    Capitulos de libro

  • Tipo: Capítulo de libro
    SAUL DUSSAN SARRIA, Tipo: Capítulo de libro
    ANGELO PEDRO JACOMINO, Tipo: Capítulo de libro
    JOSE LUIZ MOSCA, Tipo: Capítulo de libro
    MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI, Tipo: Capítulo de libro
    HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS, Tipo: Capítulo de libro
    RICARDO ELESBAO ALVES, Tipo: Capítulo de libro
    EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, "Formas de presentación." Nuevas Tecnologías De Conservación De Productos Vegetales Frescos Cortados. . En: México  ISBN: 968-58-6206-0  ed: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, MÉXICO. , v. , p.37 - 58  N/A ,2005
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Desarrollo rural,
  • Tipo: Capítulo de libro
    SAUL DUSSAN SARRIA, "Tecnologia de la posproducción. Desarrollo de tecnologia postcosecha para la conservación de melón Cantaloupe destinado a exportación." Propiedades Fisicoquímicas Y Sistemas De Procesado: Productos Hortofrutícolas En El Desarrrollo Agroalimentario . En: Colombia  ISBN: 958-9243-28-2  ed: Editora Guadalupe Limitada , v. , p.63 - 66  ,2006
  • Tipo: Capítulo de libro
    SAUL DUSSAN SARRIA, "Tecnologia de la posproducción: Producción integrada de frutas en Brasil. Tecnologia de cosecha y postcosecha de melón." Propiedades Fisicoquímicas Y Sistemas De Procesado: Productos Hortofrutícolas En El Desarrrollo Agroalimentario . En: Colombia  ISBN: 958-9243-28-2  ed: Editora Guadalupe Limitada , v. , p.54 - 54  ,2006
  • Tipo: Capítulo de libro
    SAUL DUSSAN SARRIA, Tipo: Capítulo de libro
    HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS, "Contaminação biológica e química." Patologia Pós-Colheita: Frutas, Olerícolas E Ornamentais Tropicais. . En: Brasil  ISBN: 85-7383-351-3  ed: Embrapa Informação Tecnológica , v. , p.387 - 409  N/A ,2006
  • Tipo: Capítulo de libro
    DANIEL TERAO, Tipo: Capítulo de libro
    SONIA MARIA ALVES DE OLIVEIRA, Tipo: Capítulo de libro
    SAUL DUSSAN SARRIA, "Controle alternativo com sanitização." Patologia Pós-Colheita: Frutas, Olerícolas E Ornamentais Tropicais. . En: Brasil  ISBN: 85-7383-351-3  ed: Embrapa Informação Tecnológica , v. , p.332 - 350  N/A ,2006
  • Prototipos

    Producción técnica - Prototipo - Industrial
    SAUL DUSSAN SARRIA, prototipo de medición de color y temperatura en alimentos, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2016, 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
    Sectores:
    Otros sectores - Otro,

    Informes técnicos

  • Producción técnica - Consultoría Científico Tecnológica e Informe Técnico - Informe técnico
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Informe Final Proyecto de Investigación INVESTIGACIONES EN PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO Y TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES Código HERMES 35890; Código QUIPU: 20201001853, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: ,  ,2018,  meses   p.12 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción técnica - Consultoría Científico Tecnológica e Informe Técnico - Informe técnico
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Informe Final Proyecto de Investigación, Código HERMES No 22234 ¿TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES DE APLICACIÓN EN FRUTAS Y/O HORTALIZAS FRESCAS Y MINIMAMENTE PROCESADAS¿, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: ,  ,2016,  meses   p.0 

    Informes de investigación

  • Producción técnica - Informes de investigación
  • SAUL DUSSAN SARRIA, INFORME ANUAL DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN 2009 . En: Colombia,  ,2009, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Informe Melhoria da qualidade para certificação de melão oriundo dos principais pólos de produção para exportação. . En: Brasil,  ,2007, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • SAUL DUSSAN SARRIA, INFORME FINAL DEL PROYECTO ¿UTILIZACIÓN DEL 1- METILCICLOPROPENO (1-MCP) EN LA MADURACIÓN CONTROLADA DE GRANADILLA¿. . En: Colombia,  ,2008, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • SAUL DUSSAN SARRIA, INFORME FINAL DEL PROYECTO ¿UTILIZACIÓN DEL 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP) EN LA MADURACIÓN CONTROLADA DE PITAHAYA AMARILLA¿ . En: Colombia,  ,2008, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • SAUL DUSSAN SARRIA, informe final del proyecto TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES DE APLICACIÓN EN FRUTAS Y/O HORTALIZAS FRESCAS Y MINIMAMENTE PROCESADAS . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • SAUL DUSSAN SARRIA, prototipo de medición de color y temperatura en alimentos . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • SAUL DUSSAN SARRIA, Informe final del proyecto INVESTIGACIONES EN PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO Y TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES . En: ,  ,2018, 

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Programa de fortalecimiento nutricional integral escolar del Departamento del Valle del Cauca.
    Inicio: Mayo  2007 Fin proyectado: Diciembre  2007 Fin: Diciembre  2007 Duración 8
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    UTILIZACIÓN DEL 1- METILCICLOPROPENO (1-MCP) EN LA MADURACIÓN CONTROLADA DE PITAHAYA AMARILLA.
    Inicio: Agosto  2007 Fin proyectado: Agosto  2008 Fin: Octubre  2008 Duración 12
    Resumen

    Diferentes estudios de investigación han confirmado el 1-MCP (1-metilciclopropeno) como un potente antagonista de la acción del etileno y, consecuentemente, un potencial regulador de la maduración de diferentes frutas. El objetivo de este trabajo es prolongar el tiempo de vida en el almacenamiento de la pitahaya amarilla, mediante el control y la evaluación de su madurez, utilizando 1-MCP. En la experimentación se utilizarán varios grados de madurez de la fruta, diferentes concentraciones de 1-MCP, distintos tiempos de exposición y diferentes condiciones de manejo y almacenamiento. Se utilizarán pitahayas cosechadas en el Departamento del Valle del Cauca y el montaje experimental se realizará en los laboratorios de la Universidad Nacional Sede Palmira. La propuesta de investigación está didácticamente dividida en tres experimentos: en el Experimento 1 las frutas serán cosechadas con estado de madurez 3 (Figura 1), acondicionadas en canastillas plásticas, se aplicarán concentraciones de1-MCP de 200, 400 y 600 L L-1 y se almacenarán a 27±2°C. En el Experimento 2, se evaluarán los estados de madurez 2, 4 y 6 (Figura 1) utilizando la concentración de 1 MCP y el tiempo de exposición que hayan presentado el mayor tiempo de vida útil en el Experimento 1, la temperatura de almacenamiento será 27±2°C. En el Experimento 3 las frutas serán cosechadas con estado de madurez 2 y 4 (Figura 1), aplicadas las concentraciones de 1-MCP de 0 L L-1 y la concentración definida en el experimento 1 y el tiempo de exposición utilizado será aquel que presentó los mejores resultados en lo que respecta a prolongamiento de vida útil encontrados en el Experimento 1. Las frutas serán acondicionadas en empaques de cartón tipo exportación y serán almacenadas a temperaturas de 9±1°C. Durante el almacenamiento, será evaluada la calidad de las frutas mediante análisis físicos, químicos y sensoriales. Se espera que con el desarrollo de esta tecnología y la utilización adecuada y económicamente viable del 1-MCP se desarrolle un paquete tecnológico que posibilite la comercialización de la pitahaya producida en Colombia en mercados mas distantes o mas exigentes y dispuestos a consumir un producto con mayor valor agregado.

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Acompañamiento y Aseguramiento de Calidad en Desayunos y/o Almuerzos Escolares en Cali.
    Inicio: Octubre  2008 Fin proyectado: Diciembre  2008 Fin: Diciembre  2008 Duración 3
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Estudios para el desarrollo agroindustrial de cebolla larga, cultivada en el Valle del Cauca.
    Inicio: Febrero  2009 Fin proyectado: Febrero  2011 Duración 24
    Resumen


    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Melhoria da qualidade para certificação de melão oriundo dos principais pólos de produção para exportação
    Inicio: Enero  2004 Fin proyectado: Febrero  2007 Fin: Febrero  2007 Duración 36
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de alternativas tecnológicas agroindustriales y ambientales en el procesamiento mínimo y conservación de mango 'Tommy Atkins'. ' Tommy Atkins'
    Inicio: Febrero  2021 Fin: Diciembre  2021 Duración 
    Resumen

    En la agroindustria de frutas y hortalizas mínimamente procesadas (MP), denominadas IV Gama o fresh cut, de manera general, las pérdidas de calidad final del fruto son dependientes de la etapa de desinfección o sanitización del producto MP. La evolución de la calidad del mango MP es evaluada a través de la pérdida de sus atributos como son las propiedades físico-químicas, sensoriales, color e inocuidad, así como la estabilidad de las concentraciones de CO2 y O2 en el envasado. La sanitización es una etapa crucial durante el procesamiento, influye en la conservación del producto y se realiza normalmente con agua clorada, pero podrían utilizarse alternativas de sanitización como el uso de luz UV-C y el ultrasonido. El no uso de sanitizantes químicos es una alternativa ambientalmente correcta, pero de todas formas es necesario el estudio del efecto de estas alternativas no químicas en la estabilidad del alimento. La sanitización del fruto cortado tiene como objetivo ofrecer al consumidor un alimento inocuo, es decir, libre de contaminación por microrganismos patógenos que pueden afectar su salud. Además, las técnicas de conservación del fruto como la atmosfera modificada, uso de frio y uso de recubrimientos comestibles son técnicas complementarias a la sanitización y dan garantía y estabilidad al alimento durante su almacenamiento. Por otro lado, y complementario al manejo sustentable del procesamiento, los residuos generados en la agroindustria de frutas y hortalizas requieren mitigar esos los impactos generados. En el caso de residuos sólidos se hace necesario la implementación de alternativas viables y ambientalmente correctas propias de una agroindustria sostenible. El objetivo de esta propuesta es evaluar alternativas agroindustriales de sanitización y conservación no convencionales en mango MP y el efecto en su estabilidad o conservación, así como evaluar las alternativas de manejo de los residuos sólidos derivados de su procesamiento.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    INVESTIGACIONES EN PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO Y TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES.
    Inicio: Febrero  2017 Fin: Diciembre  2018 Duración 
    Resumen

    El proyecto de investigación titulado ¿INVESTIGACIONES EN PRODUCTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO Y TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES¿ fue concluido y derivó en diferentes resultados de generación de conocimiento que a su vez fortalece el grupo de investigación titulado MANEJO Y AGROINDUSTRIALIZACIÓN DE PRODCUTOS DE ORIGEN BIOLÓGICO. La harina de chontaduro presenta propiedades funcionales más favorables que la harina de quinua para la elaboración de pastas, que inciden en un comportamiento termomecánico deseable en la gelatinización de almidones. La pasta seca extruida que combina sémola de trigo en un 50% (p/p), harina de quinua en un 30% (p/p) y harina de chontaduro en un 20% (p/p), presenta los mayores contenidos de minerales y lisina, así como, considerables contendidos de proteína, grasa total y aminoácidos en general. La aplicación de ácidos orgánicos como el ácido ascórbico y el ácido cítrico, el envase en atmósfera modificada y el almacenamiento refrigerado causan una reducción de los valores de pH, un aumento en los valores de acidez titulable, una estabilidad en el contenido de sólidos solubles, retraso en el oscureciendo y mantenimiento de la calidad sensorial de la orellana. La orellana tratada con antioxidantes, acondicionada en envase PET y almacenada a 5±1 °C y 85±5 % de HR mantiene su estabilidad durante 15 días. Existe efecto del tipo de empaque en el porcentaje de jugo exudado y atributos de color y un efecto del tipo de empaque y tipo de corte en los atributos sensoriales durante el almacenamiento de piña `Oro Miel´ mínimamente procesada. La piña mínimamente procesada, cortada en rodajas y envasada al vacío en bolsas de polietileno es la condición más adecuada que proporciona los mejores atributos de calidad durante el almacenamiento y prolonga la vida útil hasta por 12 días. El recubrimiento comestible a base de aloe vera tiene un efecto positivo en los parámetros físico-químicos, porcentaje de líquido exudado, diferencia total de color, firmeza, atributos sensoriales y microbiológicos en la piña variedad Oro Miel mínimamente procesada cortada en cuartos de rodaja y envasada al vacío y conserva su calidad hasta el día 12 de almacenamiento a 5 ± 1°C y 85 ± 3% de HR. El prototipo desarrollado y evaluado mostró una forma diferente de evaluar el color en los alimentos, integrando componentes como sensores y tarjeta de adquisición de bajo costo, y softwares libres. El error medio registrado por el prototipo fue de 15,6 %, valor inferior al registrado por el colorímetro comercial el cual fue 27,5%. El prototipo desarrollado es potencialmente útil en la medición de color en los alimentos.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Uso agroindustrial del aceite de aguacate en la conservacion de mango fresco y minimamente procesado.
    Inicio: Mayo  2014 Fin: Febrero  2015 Duración 
    Resumen

    El uso de recubrimientos comestibles asociados a la atmósfera modificada constituye una alternativa eficaz en la conservación de frutas mínimamente procesadas. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible a base de aceite virgen de aguacate, aplicado a mango `Tommy Atkins´ mínimamente procesado y entero. Los frutos fueron seleccionados homogéneamente en cuanto a forma, tamaño y ausencia de lesiones externas y grado de madurez (75% de color amarillo de la pulpa). Los frutos fueron lavados, retiradas su cáscara y cortados en trozos de aproximadamente 4cm de lado. Los trozos de mango fueron inmersos en una solución de ácidos orgánicos antioxidantes y aplicación de calcio. En ensayos previos fueron determinadas las mejores formulaciones de recubrimientos en cuanto a mejor adherencia, brillo y transparencia visual, de esta forma se optó por aplicar a mango MP un recubrimiento a base de cera de carnauba 0,78%, glicerol 2,64%, aceite de aguacate 1,20%, ácido esteárico 1,54%, almidón de yuca 2,39%, goma xantan 0,01% y agua 91,44%. En el fruto entero cera de carnauba 1,58%, glicerol 2,54%, aceite de aguacate 2,52, ácido esteárico 2,56, almidón de yuca 2,3, goma xantan 0,12% y agua 88,38%. Los trozos de mango fueron acondicionados en cajas PET y los mangos enteros en canastillas plásticas a granel. Se utilizó el modelo completamente ala azar en arreglo factorial. La vida útil fue evaluada cada 4 días hasta no presentar más condiciones de consumo. Fueron evaluados los atributos físicos-químicos, sensoriales y microbiológicos para finalmente definir el tratamiento más adecuado. Los mangos MP almacenados a 5°C± 2 y 80% ±5 de HR mantuvieron las propiedades organolépticas hasta los 16 días., mientras que el mango entero fresco almacenado a 15°C±2 y 80% ±5 de HR conservó mejor los atributos físico-químicos y sensoriales hasta los 32 días de almacenamiento.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    DETERMINACIÓN DE LOS PARAMETROS PARA EL PROCESO DE MADURACIÓN CONTROLADA DEL LULO DE Castilla (Solanum quitoense, Lam) MEDIANTE EXPOSICION A ETILENO EN CAMARA DURANTE LA POS COSECHA
    Inicio: Febrero  2016 Fin: Diciembre  2016 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Melhoria da qualidade para certificação de melão oriundo dos principais pólos de produção para exportação
    Inicio: Marzo  2004 Fin: Febrero  2007 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Melhoria da qualidade para certificação de melão oriundo dos principais pólos de produção para exportação.
    Inicio: Enero  2004 Fin: Febrero  2007 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Uso agroindustrial del aceite de aguacate en la conservacion de mango fresco y minimamente procesado.
    Inicio: Mayo  2014 Fin: Febrero  2015 Duración 
    Resumen

    El mango es un fruto tropical de bastante aceptación por consumidores del mundo. Entre las tecnologías agroindustriales de mango está la de mínimamente procesados que permite la aplicación de la tecnología de recubrimientos comestibles. El mango variedad Tommy Atkins cortado en trozos, tratado previamente con solución de ácido cítrico 1%, ácido ascórbico 1% y CaCl2 1% y posteriormente recubierto con una solución compuesta de cera carnauba 0,78%, glicerol 2,64%, aceite de aguacate 1,20%, ácido esteárico 1,54%, almidón de yuca 2,39%, goma xantan 0,01% y agua 91,44%, logro mantener las propiedades organolépticas del fruto hasta 16 días cuando almacenado a 5°C± 2 y 80% ±5% de HR. Por otro lado el mango en fresco entero higienizado previamente y posteriormente recubierto con una solución compuesta de cera carnauba 1,58%, glicerol 2,54%, aceite de aguacate 2,52%, ácido esteárico 2,56%, almidón de yuca 2,30%, goma xantan 0,12% y agua 88,38%, logro mantener las propiedades organolépticas del fruto hasta 32 días cuando almacenado a 15°C± 2 y 80% ±5% de HR. Estas indicaciones técnicas le permitirán a productores y agroindustriales diversificar el mercado y ofrecer un fruto en el mercado con una mayor vida comercial.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES DE APLICACIÓN EN FRUTAS Y/O HORTALIZAS FRESCAS Y MINIMAMENTE PROCESADAS.
    Inicio: Marzo  2015 Fin: Diciembre  2016 Duración 
    Resumen

    ste proyecto de investigación titulado ¿TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES DE APLICACIÓN EN FRUTAS Y/O HORTALIZAS FRESCAS Y MINIMAMENTE PROCESADAS¿ fue culminado con éxito, alcanzando los dos objetivos específicos planteados, los dos resultados esperados y por consiguiente los dos productos esperados. El primer resultado esperado se refería a un recubrimiento comestible o mezcla de ellos que proporcione la mayor estabilidad a los productos agroindustriales, originando como producto una tesis de maestría en Ingeniería Agroindustrial titulada. ¿CONSERVACIÓN DE PIÑA ORO MIEL (Ananas comosus) MÍNIMAMENTE PROCESADA: EFECTO DEL TIPO DE CORTE, TIPO DE ENVASE Y RECUBRIMIENTO COMESTIBLE¿. El segundo resultado esperado se refería a las tecnologías de proceso agroindustrial promisorias o combinación de estas que proporcionen la mayor estabilidad a los productos agroindustriales, originando como producto final el trabajo final en la maestría en Ingeniería Ambiental titulada ¿REVISIÓN DEL USO DE LA LUZ ULTRAVIOLETA COMO ALTERNATIVA AGROINDUSTRIAL Y AMBIENTAL AL USO DE AGUA CLORADA¿. De esta forma en este informe final se presenta la monografía como trabajo final de la estudiante NIDIA JOHANA VALDÉS HOLGUÍN la cual corresponde a una monografía. La tesis de maestría en Ingeniería Agroindustrial del estudiante ELKIN MAURICIO BUITRAGO DUEÑAS se presentará a parte como compromiso adquirido en la CONVOCATORIA DEL PROGRAMA NACIONAL DE PROYECTOS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN, LA CREACIÓN Y LA INNOVACIÓN EN POSGRADOS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA 2013-2015, Modalidad 2: Nuevos proyectos de investigación, creación o innovación. Tanto la tesis como el trabajo final de posgrado aquí referidos se encuentran en proceso de gestión ante el comité de posgrados FIA y futura graduación de los estudiantes.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de vida útil de banano crudo minimamente procesado.
    Inicio: Octubre  2010 Fin proyectado: Junio  2011 Fin: Mayo  2011 Duración 8
    Resumen

    El banano musa spp, es un fruto tropical de gran consumo y aporte nutricional, propicio para la aplicación de la tecnología de mínimamente procesado, sin embargo, presenta una vida de anaquel corta en gran parte debido al oscurecimiento enzimático. En este estudio se evaluó el efecto de agentes antioxidantes, tipo de empaque y corte, sobre la vida útil del banano mínimamente procesado (MP) almacenado durante 12 días a 11±2ºC y 85±2%HR. Los frutos fueron, seleccionados, lavados, higienizados, cortados en rodajas y cuadros, tratados con Ácido cítrico 0,92% (w/v) (AC) y L-Cisteína 0,5% (w/v) (CS) y acondicionados en empaques de polietileno tereftalato (PET) y en bandejas de poliestireno recubierta con film de PVC de 16 μm (Po). Las muestras fueron tomadas cada 2 días durante todo el tiempo de almacenamiento evaluándose las propiedades físico-químicas (acidez titulable, sólidos solubles, pH), análisis sensorial de aceptación y pruebas de color (CIELab). Los cortes de banano tratados con AC en comparación con los cortes empacados en Po presentaron en general mayores valores de acidez titulable, menores valores de pH y menor variación en los valores de b* y L* en la evaluación de colorimetría. El banano en rodajas, tratado con ácido cítrico como agente antioxidante y acondicionado en bandejas de poliestireno recubiertas con películas de PVC fue el mejor tratamiento con mejores atributos de conservación durante los 12 días de almacenamiento refrigerado.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    UTILIZACIÓN DEL 1- METILCICLOPROPENO (1-MCP) EN LA MADURACIÓN CONTROLADA DE GRANADILLA.
    Inicio: Agosto  2007 Fin proyectado: Agosto  2008 Fin: Octubre  2008 Duración 12
    Resumen

    Diferentes estudios de investigación han confirmado el 1-MCP (1-metilciclopropeno) como un potente antagonista de la acción del etileno y, consecuentemente, un potencial regulador de la maduración de diferentes frutas. El objetivo de este trabajo es prolongar el tiempo de vida en el almacenamiento de la granadilla `Común´, mediante el control y la evaluación de su madurez, utilizando 1-MCP. En la experimentación se utilizarán varios grados de madurez de la fruta, diferentes concentraciones de 1-MCP, distintos tiempos de exposición y diferentes condiciones de manejo y almacenamiento. La propuesta de desarrollo está didácticamente dividida en tres experimentos, que se realizarán en los laboratorios de la Universidad Nacional Sede Palmira. Se trabajará con granadillas cosechadas en el Departamento del Valle del Cauca. En el Experimento 1 las frutas serán cosechadas con estado de madurez 3 (Figura 1), acondicionadas en canastillas plásticas, se aplicarán concentraciones de1- MCP de 200, 400 y 600 hL L-1, y se almacenarán a 27 ± 2°C. En el Experimento 2, se evaluarán los estados de madurez 2, 4 y 6 (Figura 1) utilizando la concentración de 1 MCP y el tiempo de exposición que hayan presentado el mayor tiempo de vida útil en el Experimento 1, la temperatura de almacenamiento será 27 ± 2°C. En el Experimento 3 las frutas serán cosechadas con estado de madurez 2 y 4 (Figura 1), aplicadas las concentraciones de 1-MCP de 0 hL L-1 y la concentración definida en el experimento 1 y, el tiempo de exposición utilizado será aquel que presentó los mejores resultados en lo que respecta a prolongamiento de vida útil encontrados en el Experimento 1. Las frutas serán acondicionadas en empaques de cartón tipo exportación y serán almacenadas a temperaturas de 9 ± 1°C. Durante el almacenamiento, será evaluada la calidad de las frutas mediante análisis físicos, químicos y sensoriales. Se espera que con el desarrollo de esta tecnología y la utilización adecuada y económicamente viable del 1-MCP se desarrolle un paquete tecnológico que posibilite la comercialización de la granadilla producida en Colombia en mercados mas distantes o mas exigentes y dispuestos a consumir un producto con mayor valor agregado.

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Correlación entre propiedades físico-químicas en las diferentes grados de maduración de aguacate Hass y su uso potencial en la extracción de ácidos grasos.
    Inicio: Abril  2013 Fin: Mayo  2014 Duración 
    Resumen

    El aguacate variedad Hass es un fruto tropical de producción en Colombia con pocos atributos de calidad para consumo en fresco y con gran potencialidad agroindustrial. El objetivo de este trabajo es correlacionar su composición, grado de maduración y lote de cosecha con el mayor contenido de ácidos grasos (aceite). El experimento se desarrollará en los laboratorios de frutas y hortalizas, química y bioquímica ubicados en la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira. Se tomaran frutos con diferentes estados de madurez y diferentes lotes en la zona de producción (finca El Edén, Pácora, Caldas) y se realizarán análisis composicionales y caracterización físico-química incluyendo determinación de contenido de aceite. Se espera encontrar el estado de madurez, composición físico-química y lote que proporcione los mayores valores de contenido de aceite.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    EFECTO DEL 1-MCP, ANTIOXIDANTES Y APLICACIÓN DE CALCIO SOBRE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE MANGO `TOMMY ATKINS´ MINIMAMENTE PROCESADO DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO.
    Inicio: Octubre  2013 Fin: Enero  2014 Duración 
    Resumen

    El mango es un fruto tropical de bastante aceptación por consumidores del mundo. Con la evolución de los hábitos de consumo impulsados por las formas de vida contemporáneas, la tecnología agroindustrial de procesamiento mínimo de frutas y hortalizas ha tomado importancia. El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto de la aplicación agroindustrial de 1-MCP, antioxidantes y aplicación de calcio en los atributos de calidad del mango variedad Tommy Atkins mínimamente procesado durante el almacenamiento refrigerado. Para ello se realizara el procesamiento mínimo para obtener cortes de mango en trozos y evaluar la acción de 1-MCP como retardante de maduración, la aplicación de antioxidantes y calcio. El mango mínimamente procesado se acondicionará en envases PET, se almacenará a 5±1°C y 90±2% de HR y se estudiaron los cambios en diferentes atributos de calidad a través

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de vida útil de plátano crudo minimamente procesado.
    Inicio: Enero  2011 Fin: Noviembre  2011 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    USO DE TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES EN BANANO FRESCO Y MINIMAMENTE PROCESADO.
    Inicio: Julio  2011 Fin proyectado: Julio  2012 Fin: Julio  2012 Duración 12
    Resumen

    APLICACIÓN DE FRIO, EMPAQUE Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL DEL BANANO CAVENDISH.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    MANEJO AGROINDUSTRIAL Y EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE MANGO MINIMAMENTE PROCESADO.
    Inicio: Mayo  2012 Fin proyectado: Noviembre  2012 Fin: Noviembre  2012 Duración 7
    Resumen

    La perecibilidad poscosecha del mango es un limitante para su comercialización, siendo importante proponer alternativas como la tecnología de vegetales mínimamente procesados. En el presente estudio se analizaron los atributos de calidad del mango Tommy Atkins mínimamente procesado durante el almacenamiento refrigerado. Se evaluó el efecto de un recubrimiento comestible de almidón de yuca, glicerol y cera de carnauba en mango cortado tratado previamente con soluciones acuosas de 1% de ácidos orgánicos y 1% CaCl2, además se analizo el efecto de los siguientes empaques: bolsas de polietileno para vacío calibre de 70 μm, bolsas de polietileno 40 μm, bandejas de poliestireno + película de PVC y envases PET (Tereftalato de polietileno), resultando en cuatro tratamientos. El mango fue almacenado a 5°C y 90% de HR cada cuatro días hasta el día 24 se tomaron 3 repeticiones de cada tratamiento. Los atributos de calidad evaluados fueron análisis sensorial, firmeza, color, acidez, pH y sólidos solubles totales (SST). El recubrimiento comestible, asociado al empaque PET mantuvo los atributos sensoriales y la firmeza los 24 días de almacenamiento. Su utilización no presento diferencias significativas en los parámetros de color (P ≤ 0,005), por consiguiente el recubrimiento no afecto el color de las muestras tratadas, los cambios se debieron a la utilización de empaques lo cual garantiza la apariencia natural del mango con recubrimiento. El mango mínimamente procesado tratado con ácido cítrico, ácido ascórbico, CaCl2, con recubrimiento comestible y acondicionado en PET, fue la condición más apropiada, extendiendo la vida útil en por lo menos 24 días. Palabras Clave: Mangifera Indica, freshcut, almidón de yuca, cera de carnauba, empaque, frutas, conservación.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Manejo agroindustrial y evaluación de la vida útil durante el almacenamiento de mango y piña mínimamente procesada¿
    Inicio: Abril  2012 Fin proyectado: Noviembre  2012 Fin: Febrero  2013 Duración 8
    Resumen

    La pulpa de mango y piña son altamente perecederas y por lo tanto tienen una vida útil corta, lo cual dificulta su comercialización y consumo, afectando a productores, comercializadores y consumidores. Mediante el trabajo de investigación que se realizara en el laboratorio de frutas y hortalizas de la Universidad Nacional de Colombia-Sede Palmira, se evaluara la vida útil durante el almacenamiento de piña y mango mínimamente procesados, mediante análisis físicos, químicos, sensoriales y microbiológicos, identificando el empaque mas apropiado para su conservación en frio, entre bolsas de polietileno para vacío calibre de 70 µm, bolsa polietileno 40 µm, bandejas de poliestireno + PVC y envases PET (polietilenoTereftalato). Igualmente se evaluará el efecto de la aplicación de antioxidantes, aplicación de calcio y recubrimiento comestible durante el almacenamiento refrigerado. Dada la actual proyección frutícola del Valle del Cauca, el alcance de los objetivos planteados permitirá a productores y comercializadores reducir las pérdidas de poscosecha y al mismo tiempo garantizar productos de calidad adecuada en el mercado.