Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Minciencias.
Categoría Investigador Asociado (I) con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Nombre RAMIRO TORRES GALLO
Nombre en citaciones TORRES GALLO, RAMIRO
Nacionalidad Colombiana
Sexo Masculino

Redes sociales académicas

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ResearchGate
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Identificadores de autor

Autor ID (Scopus)
Open Researcher and Contributor ID (ORCID)

Formación Académica

  •  
  • Maestría/Magister UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    Maestría en Ciencias Agroalimentrarias
    Febrerode2009 - Juliode 2011
    Evaluación del comportamiento viscoelástico y textural del mango, papaya, maracuyá y plátano
  •  
  • Especialización UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    Especialización en Ciencias Químicas
    Agostode2004 - Juliode 2006
    Métodos para determinar coeficiente de partición y algunas aplicaciones
  •  
  • Pregrado/Universitario UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
    Ingeniería Química
    Agostode1984 - Mayode 1991
    Cuantificación del efecto de Joule Thompson en la expansión del gas natural y posibles soluciones a los efectos indeseados del enfriamiento.

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
    Formación Docente
    Juniode2020 - Noviembrede 2020
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
    Formación Docente
    Enerode2018 - Marzode 2018
  •  
  • Cursos de corta duración Box Hill Institute
    Formación Docente
    Enerode2008 - Febrerode 2008
  •  
  • Cursos de corta duración National Instruments
    Instrumentación
    Enerode2007 - de 2007
  •  
  • Cursos de corta duración EMBOTELLADORA ROMAN S.A.
    Auditor Interno del Sistema de Calidad.
    Enerode1998 - de 1998
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
    Virtualización
    Septiembrede2012 - Diciembrede 2012
  •  
  • Cursos de corta duración EMBOTELLADORA ROMAN S.A.
    Panelista Cerificado.
    Enerode2000 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración Quality Measures Implementation Team
    Introducción a Quality Measures.
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    Actualización en Química
    Enerode2002 - de 2002
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    Sistemas Integrales de Informática Corporativa
    Enerode2003 - de 2003
  •  
  • Cursos de corta duración Servicio Nacional de Aprendizaje, Montería
    ISO 9000 versión 2000.
    Enerode2004 - de 2004
  •  
  • Cursos de corta duración Coca Cola Servicios de Colombia S A
    Control Estadístico de Proceso.
    Enerode1999 - de 1999

    Experiencia profesional

  •  
  • UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
    Dedicación: 40 horas Semanales Agosto de 2016 de

    Actividades de administración
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro del Comité de Postgrados representación Facultad de Ingenieria. Abril de 2020 Enero de
    -  Director de unidad - Cargo: Coordinador Misional Curricular de Facultad de Ingenieria. Abril de 2020 Enero de
    -  Director de unidad - Cargo: Coordinador de Maestría en Ingenieria SUECARIBE Noviembre de 2017 Mayo de 2020
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro de Comité Agosto de 2016 Enero de
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Reología, 15 Agosto 2016 Enero
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Termodinámica Aplicada, 32 Agosto 2016 Enero
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Elementos de Ingeniería de Alimentos I, 30 Agosto 2016 Enero
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Incidencia de la temperatura de escaldado en el coeficiente convectivo de transferencia de calor en procesado de la guayaba (psidium guajava l.) Variedad regional roja y regional blanca Marzo 2017 Enero
  •  
  • UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    Dedicación: 40 horas Semanales Agosto de 1998 Julio de 2016

    Actividades de administración
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro Consejo de Acreditación Institucional Mayo de 2013 Julio de 2016
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Coordinador Comité de Acreditación y Currículo. Facultad de ingeniería de ingeniería Mayo de 2013 Julio de 2016
    -  Miembro de comité asesor - Cargo: Miembro Comité de Acreditación y Currículo. Maestría en ciencias agroalimentaria Mayo de 2013 Julio de 2016
    -  Cargo administrativo - Cargo: Coordinador laboratorio de ingeniería aplicada Octubre de 2009 Febrero de 2011
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Miembro comité curricular programa ingeniería de alimentos Febrero de 2008 Julio de 2016
    -  Cargo administrativo - Cargo: Coordinador Laboratorio de termodinámica y fisicoquímica Febrero de 2008 Julio de 2016
    Actividades de docencia
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Sistema de calidad e inocuidad, 5 Febrero 2014 Diciembre 2014
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Reología y Textura de los alimentos, 5 Julio 2013 Julio 2016
    -   Especialización - Nombre del curso:  Herramientas estadistas en control de calidad, 20 Mayo 2013 Julio 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Control de Calidad, 25 Julio 2013 Junio 2014
    -   Perfeccionamiento - Nombre del curso:  Diplomado en Gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos, 22 Diciembre 2012 Febrero 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Balance de materia y energía, 50 Febrero 2007 Julio 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fisicoquímica, 50 Febrero 2007 Julio 2013
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Operaciones unitarias I, 25 Febrero 2005 Diciembre 2006
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Termodinámica, 25 Febrero 2005 Diciembre 2006
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química Industrial, 20 Septiembre 2002 Enero 2003
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química General, 60 Febrero 1999 Diciembre 2004
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Química General, 30 Agosto 1998 Diciembre 1998
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Diseño y fabricación de un sistema hibrido de calentamiento de aire por combustión de biomasa y radiación solar para secado de yuca y ñame Marzo 2014 Noviembre 2015
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Desarrollo y validación de un simulador de un evaporador de simple efecto, con intercambiador interno de tubos horizontales, para concentrar leche y jugos de frutas. Noviembre 2010 Noviembre 2014
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Determinación de la cinética y las condiciones óptimas de encapsulamiento por Co-cristalización de Jugos de frutas tropicales. Diciembre 2010 Noviembre 2015
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Diseño, montaje y optimización de un sistema de secado híbrido para yuca a nivel de plata piloto. Noviembre 2010 Abril 2014
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Optimización de la plantas de secado mixto de yuca instalada en la vereda los algarrobos, municipio de Chinú ¿ Córdoba (Aproalga), para lograr la mayor rentabilidad del proceso de secado. Diciembre 2008 Noviembre 2015
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Sistema experimental para medir pérdida de carga a través de accesorios en fluidos no newtonianos utilizando soluciones modelo. Marzo 2008 Febrero 2013
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Comportamiento reológico y textural del queso costeño y de frutas tropicales: mango, papaya, maracuyá y plátano Febrero 2008 Septiembre 2011
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Desarrollo de un proceso para la obtención de jarabes fructosados a partir de glucosa obtenida de los almidones de cinco variedades de yuca industrial, utilizando la enzima Sweetzyme IT de la Novo Nordisk, basado en la construcción un bioreactor piloto de lecho fijo. Noviembre 2007 Julio 2011
  •  
  • Universidad del Sinú - Elías Bechara Zainum
    Dedicación: 3 horas Semanales Julio de 2012 Noviembre de 2012

    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Taller de Manufactura, 22 Julio 2012 Noviembre 2012
  •  
  • Universidad del Sinú - Elías Bechara Zainum
    Dedicación: 3 horas Semanales Julio de 2006 Noviembre de 2006

    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Maquinas térmicas, 22 Julio 2006 Noviembre 2006
  •  
  • EMBOTELLADORA ROMAN S.A.
    Dedicación: 48 horas Semanales Octubre de 1997 Septiembre de 2003

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Analista II LG Estadistica Junio de 2001 Septiembre de 2003
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Jefe de Proceso Mayo de 2000 Junio de 2001
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Analista Químico Mayo de 1999 Mayo de 2000
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Analista Químico Octubre de 1997 Mayo de 1999
  •  
  • Trefilados de La Costa Ltda
    Dedicación: 48 horas Mensuales Mayo de 1996 Octubre de 1997

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Analista Químico Mayo de 1996 Octubre de 1997
  •  
  • Centro Educativo de La Costa
    Dedicación: 40 horas Semanales Febrero de 1993 Noviembre de 1995

    Actividades de docencia
    -   Docencia/Enseñanza secundaria - Nombre del curso:  Quimica,  Febrero 1993 Noviembre 1995
    -   Docencia/Enseñanza secundaria - Nombre del curso:  Fisica,  Febrero 1993 Noviembre 1995

    Áreas de actuación

  •  Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos
  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción
  • Idiomas

      Habla Escribe Lee Entiende
  •  Español
  • Bueno Bueno Bueno Bueno
  •  Inglés
  • Deficiente Bueno Bueno Deficiente
  •  Portugués
  • Deficiente Deficiente Aceptable Deficiente

    Líneas de investigación

  •  Propiedades física y fico-química de alimentos, Activa:Si
  •  Procesamiento de alimentos , Activa:Si
  •  Simulación, Control y optimización de proceso agroalimentarios, Activa:Si
  • Reconocimientos

  • Tesis Meritoria, - Noviembrede 2015
  • Mensión meritoria,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Noviembrede 2015
  • Reconocimiento a la labor en proceso de acreditación,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Octubrede 2013
  • Mención de Honor, Facultad de Ciencias Agrícolas, Programa de Ingeniería de Alimento,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Mayode 2006
  • Exaltación labor Docente,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Octubrede 2008
  • Reconocimiento a producción intelectual,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Octubrede 2008
  • Exaltación por Concejo de facultad de Ciencias Agrícolas,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - de 2005
  • Mención de Honor, por participar en acreditación de alta calidad del programa de ingenieria de alimentos en la Universidad de Córdoba,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Mayode 2006
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Trabajos dirigidos/tutorías

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Diseño y construcción de un sistema híbrido de calentamiento de aire por combustión de biomasa y radiación solar para secado de yuca (manihot esculenta) en la Universidad de Córdoba  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Mecánica,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Martínez K., Miranda P  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Mecánica -- Ingeniería Mecánica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Determinación de condiciones operacionales del secador de la planta pulverizadora Colanta Planeta Rica para disminuir el producto no conforme por pegamiento y mejorar la conservación del producto durante su vida util  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  María Elena Bedoya Hernández  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Evaluación del comportamiento reologico de pectinas obtenidas de cáscara de mango vallenato (mangífera indica L.) y naranja valenciana (citrus sinensis) procedentes del departamento del cesar y su aplicación en una matriz alimenticia  UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Calderon O., Bula J.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia del azúcar y clara de huevo en las propiedades reológicas de la jalea de tamarindo (Tamarindus indica).  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Escobar, J., Cogollo, R.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • RAMIRO TORRES GALLO, Optimización del proceso de elaboración de queso costeño pasteurizado, maximizando el rendimiento, con las mejores características reológicas y organolépticas.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ciencias Agroalimentrarias,  2014. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  JOSE GABRIEL SERPA FAJARDO Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO , RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Cuantificación del contenido de carbamato de etilo en mosto fermentado y cachaça obtenida de cinco variedades de caña de azúcar.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Bravo J  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia del estado de madurez sobre el comportamiento viscoelastico del banano (Mussa Cavendish)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2013. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Bedoya M y Cogollo L.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia de la Concentración y Presión en la Elevación del Punto de Ebullición en la pulpa de Zapote (Calocarpum zapota merr).  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2007. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Carrascal, K., Julio, L.  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Determinación de las características fisicoquímicas y reológicas de miel producida por abejas del genero Apis mellifera de dos zonas geograficas diferentes del departamento de Córdoba (alto Sinú y Sabana) y una muestra comercial  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Acosta, A y Renhals, N.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Determinación de las Propiedades mecánicas del Maracuyá (Pasiflora Edulis Var. Flavicarpa degener) en diferentes estados de Madurez  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2011. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Camaño, L.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Evaluación del comportamiento reológico de la pulpa de mango (Mangifera indica), en tres estados de madurez para cinco variedades producidas en el municipio de Cereté ¿ Córdoba  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Flórez, H., Montiel, J.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia de la Concentración y Presión en la Elevación del Punto de Ebullición en el jugo de mango  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Baquero, R., Mendoza, J.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Estudio de factibilidad para la creación de un centro de acopio comercializador de cacao en el municipio de Apartado Antioquia  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Mercadeo agropecuario,  2006. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Mena, H., Caicedo, E  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, incidencia del estado de madurez y el sentido de carga (longitudinal y transversal ), sobre el perfil de textura de la papaya hawaiana (Carica papaya).  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2012. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Hernández, L, y Rodríguez S.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • RAMIRO TORRES GALLO, Determinación de la cinética y las condiciones óptimas de encapsulamiento por Co-cristalización de jugos de maracuyá (Passiflora edulis) y guayaba (Psidium guajava) a partir de medidas reológicas en tiempo real.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ciencias Agroalimentrarias,  2017. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Teo Nel Arteaga  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia de la concentración de sólidos solubles y presión en la temperatura de ebullición del lactósuero  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2010. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Herazo, I., Rodríguez, A  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Efectos de la Temperatura en el Comportamiento Reológico de la Pulpa de Níspero (Acharas Sapota L.) Cultivada en el Departamento de Córdoba  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Peña, R., Restan, L.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia del grado de madurez en la fuerza de fractura del plàtano hartón (musa aab simmond ).  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Gómez, S., Idárraga, J  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Caracterización reológica de la pulpa de guanábana (Annona muricata L) en las variedades de guanabanilla insípida, guanábana limón y guanábana de monte cultivada en el Departamento de Córdoba  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2007. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Agamez P., Pereira V  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Caracterización reológica del banano producido en las regiones de Cereté, Ciénaga de Oro y Montería.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  González J., Durango K.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia de la Concentración y Presión en la Elevación del Punto de Ebullición en jugo de maracuyá  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Cordero L., Carreño C.,   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • Caracterización física, fisicoquímica y bromatológica de cuatro poblaciones élites (srfc2, lp-baby,lp-intermedios y lp-grande) de ahuyama (Cucurbita moschata) mejoradas, cultivadas en la región caribe  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2020. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Camila Salas Montero José Bustos Ruiz Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • Efecto del ultrasonido de alta intensidad aplicado a la pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad hilaza, sobre el secado y la cinética de degradación de vitamina c de la pulpa  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2020. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Andrea Judith Guerrero Morales Saidy Buelvas Castro Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • Diplomado en gestión de la seguridad y salud en el trabajo con base en el decreto 1072 de 2015 e iso 45001 de 2018  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2020. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Brigit Jiménez Fontalvo Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Determinación de untabilidad en pasta untable a base de semillas de orejero (Enterolobium cyclocarpum).  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Ibarguen C., Navarro D.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Incidencia del porcentaje de grasa en las propiedades reológicas del suero costeño preparado con leche de cabra  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Vertel A., Lora J.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Elaboración de un caramelo blando con aloe vera (aloe barbadensis miller), empleando sucralosa como edulcorante  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2014. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Pérez C., Peña S  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Efecto del extracto acuoso de la hoja calathea lutea sobre el ablandamiento del tejido muscular de la carne de res  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2016. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Marriaga L., Pérez N  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Evaluación del efecto de la hoja de bijao (Calathea lutea) sobre el ablandamiento del corte de carne de bovinos (Biceps femoris)  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2015. Dirigió como: Coturor/asesor,   Persona(s) orientada(s):  Conto S., Rodríguez D  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Eficacia de la implementación de las normas consolidadas aib international para inspección en centro de distribución de Pepsico alimentos Colombia ltda, sucursal Cartagena ¿ Bolívar  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Correa, A  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia de la concentración de grasa en las propiedades reológicas del queso elaborado a base de leche de cabra. Ingeniería de Alimentos- Universidad de Córdoba  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2015. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Doria D., Soto T.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, INCIDENCIA DE LA SUSTITUCIÓN DE LA HARINA DE TRIGO POR HARINA DE BATATA (Ipomoea batatas L.) EN LAS CARACTERÍSTICAS REOLOGICAS DE LAS PASTAS.  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Ana Rita Arroyo Moscote y Yiny Del Carmen Laguna Oñate  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia de los coadyuvantes de secado y su concentración en las propiedades fisicoquímicas y el contenido lipídico del polvo de aguacate (Persea americana L.) Variedad hass obtenido mediante secado por aspersión  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Mera Acosta Néstor, Ospino Cortina Oscar  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Eficiencia del tratamiento de radiación ultravioleta de onda corta como método de conservación de un néctar de guayaba (Psidium guajava L.) Variedad regional roja y su influencia sobre sus propiedades físicas y contenido de vitamina C.  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Guzmán Echávez Sabas, Lugo Funtes Aldair.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Eficiencia de tratamientos con ultrasonido de baja frecuencia, como método de conservación, y su influencia sobre el color y el contenido de vitamina C, en el néctar de mango variedad hilaza (Mangifera indica L.).  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Bedoya Aguas Jose, Melgarejo Burgos Daniel  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Extracción de pectina en cáscara de banano (Musa paradisiaca L.) mediante hidrólisis ácida, asistida por ultrasonido  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Fontalvo Gutierrez Briana, Osorio Giraldo Jose  Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Incidencia del estado de madurez en la extracción de pectina del epicarpio del mango (Mangifera indica L.) variedad hilaza empleando como pretratamiento ultrasonido de alta intensidad  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Carpio Ortiz Luz, Bayuelo Bonilla Sulibeth.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Evaluación de la incidencia del ultrasonido de alta frecuencia en la extracción del aceite de las semillas del anón (Annona squamosa l.) y su caracterización  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial,  2019. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Cobilla Otero Yuleidis, Ortega Palma Jennifer.   Tutor(es)/Cotutor(es): RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Efecto de la Temperatura en el Comportamiento Reológico de la Pulpa de Zapote (Calocarpum sapota merr).  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  CINDY BUSTAMENTE VARGAS - BETTINA MORA VARGAS  0 meses,   Tutor(es)/Cotutor(es): CINDY BUSTAMENTE VARGAS BETTINA MORA VARGAS , RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Simulación de un evaporador de simple efecto a partir de datos experimentales de temperatura de ebullicion de Jugo y pulpa piña (Ananas comosus) var. Reina de sarandello y var. MD2- Golden A diferentes concentraciones y presiones  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Mileydis Luna y Konnye Puerta  0 meses,   Tutor(es)/Cotutor(es): KONNYE PUERTA , MILEYDIS LUNA , RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Caracterización reológica del Suero Costeño producido en las regiones de Cereté, Ciénaga de Oro y Montería  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2008. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Bibiana Montesino y Eddie Ramos  0 meses,   Tutor(es)/Cotutor(es): BIBIANA MONTESINO , EDDIE RAMOS , RAMIRO TORRES GALLO,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Influencia de la temperatura y la concentración de sólidos en las propiedades reologicas de la pulpa de mango (Mangifera indica L, variedad Tommy atkins) cultivado en el departamento de Córdoba  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos,  2009. Dirigió como: Tutor principal,   Persona(s) orientada(s):  Ronny Arrieta y Eder Salcedo  0 meses,   Tutor(es)/Cotutor(es): EDER SALCEDO , RAMIRO TORRES GALLO , RONNY ARRIETA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
     

    Jurado en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Efecto del almidón de ñame (Dioscorea spp.) y pectina en las propiedades fisicoquímicas, reológicas, sensoriales y vida útil del yogur entero tipo batido Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Maestría en Ciencias Agroalimentrarias  Nombre del orientado: Jorge Pérez Vides  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Estudio de las propiedades fisiológicas, fisicoquímicas, termofísicas, nutraceuticas y texturales en el periodo de postcosecha de la papaya tainung F1 tipo exportación cultivada en el departamento de Córdoba Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Maestría en Ciencias Agroalimentrarias  Nombre del orientado: Fernando Villadiego Luna  
    Palabras:
    Poscosecha, Nutracéuticas, Termofisica, Reología,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación de la cinética de secado y rehidartación de chips de ñame secadas en microondas Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Fray Romero Osorio y Johana Jiménez Hoyos  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Determinación del coeficiente convectivo de transferencia de calor en proceso de escaldado de ahuyama Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Sandra Milena Madera y Lisseth Lorena Tarrá  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Determinación de las condiciones optimas del proceso de secado de la seta comestible (Pleurotus ostreatus) cultivado en el departamento de Córdoba Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Fernando Antonio Villadiego Luna  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Optimización de la extracción de pectina asistida por microondas a partir de cáscara de maracuyá utilizando la metodología de superficie de respuesta Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Katty Jhoanna Urango Anaya y María Nela Martínez Miranda  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Determinación de los parámetros reológicos de un producto base de lactosuero, pulpa de mango, en función de la concentración de matodextrina Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Ana Liceth Castilla Pertuz y Lorena Beltrán Mieles  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Modelación de la transferencia de calor y determinación del coeficiente convectivo del proceso de escaldado de la zanahoria Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Alvaro Padilla Gracia y Charly de Aguas Rodríguez,  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Obtención de Xilitol a partir de la cascarilla de arroz, por el método fermentativo empleando Candida Guilliermondii Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Irina Cristina Herazo Camaño y Daniella Ruiz Cardenas  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Estudio de las propiedades mecánicas y viscoelasticidas del pan elaborado con harina de arroz integral Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Armando Alvis Bermúdez  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Influencia de la temperatura y la concentración de la solución de sacarosa en la cinética de deshidratación osmótica del banano manzano (Musa AAB) Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Fabián Ortega Quintana  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Caracterización, Análisis de ácidos grasos mediante la técnica acoplada GC-MS y aprovechamiento industrial para lo obtención de aceite y obtención de aceite y leche vegetal a Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Cristian Alfonso Mangonez Altamiranda y Carlos José Orta Barcenas  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Caracterización física, fisicoquímica y bromatológica de cuatro poblaciones de berenjena (Solanum melongena L.) mejoradas, cultivadas en el departamento del Atlántico. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Banda Gonzalez Yuliza - Lugo Moreno Keyla.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Caracterización fisicoquímica de la miel de abejas (Apis mellífera) producida y comercializada en el departamento del Atlántico, Colombia Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Caballero Chávez Ronny - Gallardo Rojas Millerlany.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación de la proteína de soya y el colágeno de cerdo como extensores cárnicos para elaborar un embutido de pasta fina (salchicha) tipo estándar Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Beltrán Orozco Yully - Vargas Vargas Sandra  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de una bebida isotónica a partir de la pulpa del melón (Cucumis melo L.). Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Pertuz Fontalvo Darina - Rivera Pertuz Dary.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Ftalatos presentes en los envases plásticos, su posible interacción con los alimentos y los efectos en la salud humana Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Química y Farmacia  Nombre del orientado: Martínez Barraza Eduard - Reales Olivero Laura.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Optimizar el consumo de zinc en el proceso de galvanizado por Inmersión en caliente de una empresa ubicada en malambo-atlántico a Partir de un diseño de experimentos empleando la metodología Boxbehnken. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Química y Farmacia  Nombre del orientado: Arguello González Jander - Díaz Rodríguez Laura Daniela  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación del uso de pectina extraída a partir de la cáscara de la mazorca de cacao (Theobroma cacao L.) como emulsificante en aplicaciones para industria cosmética. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: García Ortiz Keila ¿ Chocontá Lorraine.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Aprovechamiento del bledo (Amaranthus dubius Mart. ex. Thell.) para la elaboración de un yogurt funcional frutado con pulpa de guanábana (Annona muricata L.) Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Alcalá Botero Linda - Cassiani Obeso María.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Elaboración de un alimento infantil tipo compota a base de Cajanus Cajan L. y Fragaria Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Camargo Beltrán Mayra - Mora Rueda Andrés.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Propiedades nutricionales de un néctar hipocalórico a base de marañón (Anarcadium occidentale L.) y guayaba (Psidium guajava). Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Química y Farmacia  Nombre del orientado: Angulo Maldonado Thalia - Pertuz Fernández Leidy  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación del uso de pectina extraída a partir de la cáscarade la mazorca de cacao (Theobroma cacao L.) como emulsificante en aplicaciones para industria cosmética. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Garcia Ortiz Keila - Marin Choconta Lorraine  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación de la sustitución parcial de proteína de origen animal en la elaboración de un embutido tipo chorizo a partir de harina de semilla de bledo (Amaranthuhypochondriacus L.). Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Ariza Yepez Luis - López Padilla Mayra.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Obtención de un complejo de quitosano y peptona (colágeno hidrolizado) a partir de la membrana dura del huevo y, de la extracción de quitina de la cascara del camarón boreal (Palaemon serratus) de marañón (Anarcadium occidentale L.) y guayaba (Psidium guajava). Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Química y Farmacia  Nombre del orientado: Benavides Álvarez Yojarcy - García Rodríguez Mauricio.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación tecnológica de harina mixta de trigo y afrecho de yuca y su utilización en la elaboración de panes como fuente potencial de fibra. Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Maestría en Ciencias Agroalimentrarias  Nombre del orientado: Garcia, A.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: EFECTO DE RECUBRIMIENTOS BASADOS EN QUITOSANO Y ACEITE ESENCIAL DE RUDA (Ruta graveolens L.) EN EL CONTROL DE ANTRACNOSIS CAUSADA POR Colletotrichum gloeosporioides EN PAPAYA MARADOL (Carica papaya L.) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Daniel Eduardo Bermont Díaz y Angie Liliana Sinning Mangonez  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL PRETRATAMIENTO CON ULTRASONIDO EN LA EXTRACCIÓN POR HIDRÓLISIS ÁCIDA DE PECTINA EN EL ALBEDO DE RESIDUOS DE NARANJA (Citrus sinensis L.). Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Daniel Jose Sierra Avila y Gerson Jose Vega Paternina  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: COMPORTAMIENTO FISICO-QUIMICO, MICROBIOLOGICO Y SENSORIAL DE UNA BEBIDA A BASE DE MARAÑÓN (anacardium occidentale) DURANTE SU ALMACENAMIENTO Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Química y Farmacia  Nombre del orientado: Silvia Lopez Coronado y Jesus Meriño Soracà  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: DETERMINACIÓN DE LA INFLUENCIA DEL ESCALDADO Y ACIDO CÍTRICO COMO PRETRATAMIENTO SOBRE EL PROCESO DE SECADO, CONTENIDO DE CAROTENOIDES Y PROPIEDADES FUNCIONALES EN LA ELABORACIÓN DE HARINA DE CASCARA DE CIRUELA (Spondias purpurea L.) Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Jorge Arturo Ortega Navarro y Javier Jose Bolaño Chacón  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE UN YOGURT ENRIQUECIDO CON HARINA DE ALGARROBA (Hymenaea courbaril L.) QUE CUMPLA CON LA DENOMINACIÓN DE ¿ALTO Y BUENA FUENTE DE FIBRA¿ SEGÚN LO ESTABLECIDO EN LA RESOLUCIÓN 333 DE 2011 Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Luz Mariana Ricardo Moreno y María Jose Oquendo Salgado  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: CARACTERIZACIÓN DE UNA BEBIDA NUTRICIONAL ELABORADO A PARTIR DE LACTOSUERO CON PULPA DE PITAHAYA (Selenicereus megalanthus)¿, Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Química y Farmacia  Nombre del orientado: Bayona Suárez David Palacios Santodomingo Guido  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Comparación del efecto de la proteína texturizada de soya y la proteína aislada de la piel de cerdo (PG80) sobre las características fisicoquímicas, texturales, organolepticas y de rendimiento en la hamburguesa express en la empresa Frigorifico la Parisienne. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Jacob Enrique Lobo González  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Disminución del tiempo de lavado y aislamiento de la línea de producción de ultrapasteurización directa y su automatización en Colanta. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Salgado Álvarez Kathy.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación del efecto de diferentes cepas de levaduras lalvin (ec-1118, icv-k1 v1116, 71b-1122, icv d47) en la calidad del vino de ciruela (Spondias purpurea L.). Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Moscote Angel Victor, Reyes Acosta Jesús.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Predicción con redes neuronales de un proceso de secado de ñame (Discorea rotundata) en horno microondas Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Macea Hoyos Anderley, Martelo Salgado Darío.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación de la textura de diferentes formulaciones de chorizos obtenidas a partir de una aplicación informática Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Carlos Mario Mercado Meza y Carlos Andrés Sánchez Mercado  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Diseño de un plan estratégico de auditorías para medir el proceso de control de calidad en la empresa Corplas Barranquilla. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Jaramillo Novoa Keity, Pacheco Mercado Andrés  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Evaluación del rendimiento y costo de la pectina extraída a partir de cascara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa) utilizando la técnica de extracción asistida por microonda (EAM). Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Katty Johanna Urango Anaya y María Nela Martínez Miranda  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Disminución de tiempos de lavados y aislamiento de la línea de producción de ultrapasteurización directa (VTIS) y su automatización en Colanta. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Anderley De Jesús Macea Hoyos y Darío Segundo Martelo Salgado  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Fotocatálisis heterogénea con dióxido de titanio y luz ultravioleta para tratamiento de aguas de cianuración proveniente del proceso de beneficio del oro en una mina del norte de Colombia Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria Ambiental  Nombre del orientado: Rosso Pinto Mauricio.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Estandarización de las Mejores condiciones de Lavado de CIP (Clearing In Place) en la zona de evaporación de la Planta Pulverizadora de COLANTA Planeta Rica Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Vivian Argel Paulina Bohórquez  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Caracterización fisicoquímica, bromatológica, propiedades térmicas y texturales de la guayaba agria (Psidium araca) cultivadas en la zona del San Jorge y del Sinú. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Luisa Marìa Betancourt Núñez y Wilmer Javier Conde Escalante  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Simulación del proceso de escaldado de papa criolla (Solanum phureja) para la determinación del coeficiente convectivo de transferencia de calor utilizando la metodología de elementos finitos Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Arrieta Daniel.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Modelación de la transferencia de calor y determinación del coeficiente convectivo del proceso de escaldado de la zanahoria (Daucus carota L). Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Paola Andrea Arcia Solano y Aura Cristina Ramírez Mestra  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Reducción de las mermas por sobrepeso presentadas en los tamales de la industria de alimentos del grupo Éxito S.A. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: José Antonio Vega Henao  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Parámetros reológicos y fisicoquímicos de un producto a base de lactosuero y pulpa de mango (Manguiferaindica) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Lorena Beltrán Mieles y Ana Liceth Casilla Pertuz  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Determinación del coeficiente conectivo de transferencia de calor en el proceso de escaldado de la Rubus glaucus Benth (Mora de Castilla) a través de la simulación en COMSOL MULTPHYSICS Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Avilez Montes Yomar, Romero Marinezo Maria  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Modelación de la transferencia de calor y determinación del coeficiente convectivo del proceso de escaldado de la zanahoria Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Padilla Gracia Álvaro, De Aguas Rodríguez Charly  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Caracterización del aceite con fin cosmético extraído de la almendra de la olla de mono (Lecythis minor Jacq). Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Pérez Duarte Franklin, Rodríguez Gutiérrez Natalia.  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, FABIAN ORTEGA, Titulo: Obtención de las mejores condiciones de secado de Dioscórea Rotundata como materia prima para la elaboración de Harinas. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: RODOLFO LOZANO MOLINA - LUZ AMPAROSEPÚLVEDA GUEVARA  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería de los Materiales -- Compuestos (Laminados, Plásticos Reforzados, Fibra Sintéticas y Naturales),
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, FABIAN ORTEGA, Titulo: Determinación de la tasa de secado y curvas de equilibrio del Ñame en variedades esculenta -9505- 014 y tripida 9403-001 en condiciones ratifícales y evaluación del contenido de almidón Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: ANDRÉS MAURICIO MIRANDA CERMEÑO - ROBERTO RAMÍREZ FLOREZ  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería de los Materiales -- Compuestos (Laminados, Plásticos Reforzados, Fibra Sintéticas y Naturales),
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, BEATRIZ ALVAREZ, Titulo: Estandarización del proceso de Elaboración del Pan molde blanco (Tradicional, enriquecido y especial de mantequilla) en la etapa de fermentación en la empresa panificadora del litoral. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: SAMIR VILLERA GONZALEZ - ESMERALDA GONZÁLEZ BEDOLLA  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería de los Materiales -- Compuestos (Laminados, Plásticos Reforzados, Fibra Sintéticas y Naturales),
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, JAIRO SALCEDO, DAIRO PEREZ, Titulo: Estudio y Modelación de la cinética de secado de ñame en capa delgada a partir de dos variedades de (Dioscorea rotundata (9811-089, 9811-091) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: JOSE LUIS MARIMÓN ESCOBAR - ISABEL INES MEZA HERAZO  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería de los Materiales -- Compuestos (Laminados, Plásticos Reforzados, Fibra Sintéticas y Naturales),
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, GABRILE VELEZ, BEATRIZ ALVAREZ, Titulo: Determinación de las condiciones optimas del Proceso de Secado de dos Variedades de Ñame (Dioscórea alta - 021 ; 9506 - 021; 9506 - 027),para la Obtención de Máximo contenido de Almidón. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: JOSÉ MANUEL MUNIVE - OSCAR IVÁN SIERRA PETRO  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería de los Materiales -- Compuestos (Laminados, Plásticos Reforzados, Fibra Sintéticas y Naturales),
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • RAMIRO TORRES GALLO, Titulo: Desarrollo de la propuesta de valor para el proceso de elaboración tradicional de ácido acético a partir de plátano (Musa Paradisiaca l.) de Descarte Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO   programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Arias Montes Luz - Martínez González Andrea.  

    Participación en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • RAMIRO TORRES GALLO, Panel Colciencias para evaluar proyectos de investigacion en Convocatoria 7152015 I
    en:  Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación. 

    Par evaluador

    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación - Minciencias,  2020,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación - Minciencias,  2020,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Tecno lógicas ,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Biotecnología en el sector Agropecuario y Agroindustrial,  2015,  Mayo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Tecno lógicas ,  2015,  Julio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Lasallista de Investigacion,  2014,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Biotecnología en el sector Agropecuario y Agroindustrial,  2018,  Marzo  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Informacion Tecnologica,  2019,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Ingeniería E Innovación,  2018,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Tecno Lógicas,  2020,  Marzo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Tecno Lógicas,  2019,  Abril  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Rev. Investig. Altoandin,  2019,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Biotecnología en el sector Agropecuario y Agroindustrial,  2018,  Noviembre  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Informacion Tecnologica,  2019,  Marzo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos ,  2015,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Ciencias E Ingeniería Al Día,  2014,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista entre Ciencia e Ingeniería ,  2017,  Julio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Biotecnología en el sector Agropecuario y Agroindustrial,  2017,  Febrero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Producción + Limpia ,  2015,  Diciembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Corpoica Ciencia y Tecnologia Agropecuaria,  2016,  Mayo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista entre Ciencia e Ingeniería ,  2017,  Marzo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Ciencia y Agricultura ,  2017,  Febrero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Biotecnología en el sector Agropecuario y Agroindustrial,  2017,  Marzo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Biotecnología en el sector Agropecuario y Agroindustrial,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.,  2015,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista entre Ciencia e Ingeniería ,  2015,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación - Minciencias,  2018,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Tecno Lógicas,  2021,  Febrero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación - Minciencias,  2018,  Agosto  

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: Taller Abet Accreditation. ABET. ACOFI ¿ IFEES  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Internacional  Realizado el:2013-09-25 00:00:00.0,  2013-09-25 00:00:00.0   en CARTAGENA DE INDIAS   - Centro de convenciones Cartagena de indias  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Facultades De Ingeniería - Acofi Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    2 Nombre del evento: Evaluación de la calidad de la internacionalización en el marco de la acreditación  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:2013-10-04 00:00:00.0,  2013-09-04 00:00:00.0   en SANTA MARTA   - Universidad del magdalena  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Consejo Nacional De Acreditación Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    3 Nombre del evento: World Engineering Education Forum (WEEF 2013)  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2013-09-24 00:00:00.0,  2013-09-27 00:00:00.0   en CARTAGENA DE INDIAS   - Centro de convenciones Cartagena de indias  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Facultades De Ingeniería - Acofi Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    4 Nombre del evento: Taller Acreditación Latinoamericana. ASIBEI, ISTEC, LACCEI. ACOFI ¿ IFEES  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Internacional  Realizado el:2013-09-26 00:00:00.0,  2013-09-26 00:00:00.0   en CARTAGENA DE INDIAS   - Centro de convenciones Cartagena de indias  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Facultades De Ingeniería - Acofi Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    5 Nombre del evento: 2da International Conference on Chemical engineering and Advenced Materials (CEAM) ¿ VIRTUAL FORUM  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2010-11-15 00:00:00.0,  2010-11-26 00:00:00.0   en Napoles   - Napoles  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Rheological Behaviour of Guava Pulp (Psidium Araca) Variety Coronilla Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución: Chemical Engineering and Advanced Materials (CEAM) - VIRTUAL FORUM Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Ponente
    6 Nombre del evento: I Congreso Internacional Agroalimentario y 8ª Semana Alimentaria  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2007-10-09 00:00:00.0,  2007-10-12 00:00:00.0   en PAMPLONA   - Universidad de Pamplona  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Comportamiento Reológico de Pulpa de Frutas Tropicales Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    7 Nombre del evento: I Simposio Nacional Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2007-11-08 00:00:00.0,  2007-11-09 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Centro de convenciones  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Organizador
    8 Nombre del evento: I Simposio Internacional y II Nacional Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2008-09-17 00:00:00.0,  2008-09-20 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Centro de convenciones  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución: Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Organizador
    9 Nombre del evento: Seminario Internacional Manejo de Cultivo de Frutas Tropicales  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Internacional  Realizado el:2010-02-15 00:00:00.0,  2010-02-26 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Universidad de Córdoba  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad de la Florida Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    10 Nombre del evento: 2do simposio Internacional y 3ero Nacional Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-08-09 00:00:00.0,  2011-08-12 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Centro de convenciones Monteria  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Organizador
    11 Nombre del evento: Actualización e Implementaciones Ambientales en Galvanoplastia, Tratamiento Térmico y Fundición  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1997-07-02 00:00:00.0,  1997-07-02 00:00:00.0   en BARRANQUILLA   - HOTEL PUERTA DEL SOL  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Fedemetal Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:Federacion Colombiana De Industrias Metalurgicas - Fedemetal Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    12 Nombre del evento: Seminario de Buenas Prácticas de Manufactura y Lavado de Envase.  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-05-06 00:00:00.0,  1998-05-07 00:00:00.0   en BARRANQUILLA   - Industrias Román  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Coca Cola de Colombia S A Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:Panamco Colombia S.A Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:Coca Cola Servicios de Colombia S A Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    13 Nombre del evento: Primera semana Técnica  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1987-06-15 00:00:00.0,  1987-06-19 00:00:00.0   en BARRANQUILLA   - Universidad del Atlantico  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    14 Nombre del evento: Norma Control y Programa de Acciones Correctivas.  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1999-04-20 00:00:00.0,  1999-04-20 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Embotelladora Román S A  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Coca Cola Servicios de Colombia S A Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:EMBOTELLADORA ROMAN S.A. Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    15 Nombre del evento: Tratamiento Biológico de Efluentes Líquidos Industriales y Sanitario  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1996-11-26 00:00:00.0,  1996-11-27 00:00:00.0   en MEDELLÍN   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Aceros Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:ACERVOS Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    16 Nombre del evento: IV versión del congreso internacional de investigación e innovación en ingeniería, ciencia y tecnología de alimentos - IICTA 2018  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2018-05-16 00:00:00.0,  2018-05-18 00:00:00.0   en CALI   - Hotel Intercontinental (Cali, Colombia)  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CALIDAD DE EMULSIONES DE CARNE DE BÚFALO (Bubalus bubalis) TRATADAS CON ULTRASONIDO DE ALTA INTENSIDAD Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Ponente
    17 Nombre del evento: V Simposio Internacional Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-10-04 00:00:00.0,  2017-10-06 00:00:00.0   en Cancún   - Centro de Convenciones Universidad Del Atlántico (Barranquilla, Colombia)  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efecto del extracto acuoso de hoja de Bijao (Calathea lutea) sobre el ablandamiento de carne de res Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Organizador , Ponente
    18 Nombre del evento: VI Simposio Internacional y 3ro Nacional Agroalimentario. Universidad de Córdoba, Montería, Colombia.  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-10-07 00:00:00.0,  2014-10-10 00:00:00.0   en Washington, DC.   - Centro de Convenciones (Monteria, Colombia)  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Organizador
    19 Nombre del evento: I Simposio: Planificación de la docencia desde el modelo de resultados de aprendizaje, en el marco del Plan de Formación Pedagógica y Competencias  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2020-11-16 00:00:00.0,  2020-11-20 00:00:00.0   en BARRANQUILLA   - Universidad del Atlántico  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    20 Nombre del evento: I Congreso Colombiano de Estudiantes de Ingeniería de Alimentos y AL II Simposio Internacional de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2015-10-26 00:00:00.0,  2015-10-29 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Universidad de Antioquia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efectos de las condiciones del proceso en los parámetros texturales del queso costeño pasteurizado Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Ponente
    21 Nombre del evento: VI Congreso Internacional de Ambientes Virtuales de Aprendizaje Adaptativos y Accesibles  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2014-10-07 00:00:00.0,  2014-10-10 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Universidad de Cordoba  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    22 Nombre del evento: Foro-Taller ¿Ingeniería y sustentabilidad¿, actividad organizada por la Asociación Colombiana de Facultades de Ingeniería  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:2016-06-14 00:00:00.0,  2016-06-14 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Universidad Pontificia Bolivariana  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Asistente
    23 Nombre del evento: III Congreso Internacional De Investigación E Innovación En Ingeniería IICTA  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2016-11-03 00:00:00.0,  2016-11-04 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Universidad Nacional de Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efectos de las condiciones del proceso en los parámetros texturales del queso costeño pasteurizado Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: RAMIRO TORRES GALLO Rol en el evento: Ponente

    Redes de conocimiento especializado

    Nombre de la red International Society of Food Engineering (ISFE).   Tipo de redReal,  Creada el:2012-04-02 00:00:00.0,    en Pullman   con participantes 

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, "Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo. Información" . En: Colombia 
    Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica  ISSN: 0123-4226  ed: Ediudca
    v.18 fasc.2 p.465 - 474 ,2015,  DOI: 
    Palabras:
    viscosidad compleja, módulo elástico, Tamarindus indica L, Propiedades viscoelásticas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, OMAR ANDRES PEREZ SIERRA, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, "Influencia del Color y Estados de Madurez sobre la Textura de Frutas Tropicales (Mango, Papaya y Plátano)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.26 fasc.3 p.47 - 52 ,2015,  DOI: 
    Palabras:
    Textura, Frutas tropicales, gomosidad, masticabilidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • RAMIRO TORRES GALLO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Influencia del grado de madurez en la firmeza del plátano Hartón (Musa AAB Simmonds)" . En: Colombia 
    Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica  ISSN: 0123-4226  ed: Ediudca
    v.18 fasc.2 p.563 - 567 ,2015,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, CLEMENTE GRANDOS CONDE, "Caracterización Reológica del Suero Costeño de Turbaco, Arjona, El Carmen de Bolívar y uno Comercial (Colombia" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.3 p.3 - 10 ,2014,  DOI: 
    Palabras:
    módulo elástico, propiedades viscoelásticas, suero costeño, viscosidad compleja,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, OMAR PEREZ SIERRA, OMAR ANDRES PEREZ SIERRA, "Drying kinetics of two yam (Dioscorea alata) varieties." . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.79 fasc.171 p.175 - 182 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    Fick¿s model, Page¿s model, effective diffusivity, activation energy,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, CLEMENTE GRANDOS CONDE, CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Calidad de la leche y del suero costeño de los municipios Turbaco, Arjona y Carmen de Bolívar ¿ Colombia" . En: Colombia 
    Revista Lasallista de Investigacion  ISSN: 1794-4449  ed: Ediciones Universidad De Antioquia
    v.9 fasc.2 p.132 - 137 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    suero costeño, calidad microbiológica, fermentación, lactosuero,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, RICARDO ANDRADE PIZARRO, OMAR PEREZ SIERRA, "Relación del Color y del Estado de Madurez con las Propiedades Fisicoquímicas de Frutas Tropicales" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.23 fasc.5 p.115 - 124 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    frutas tropicales, sistema de adquisición de imágenes, color, índice de madurez,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, OMAR PEREZ SIERRA, "Influencia del Estado de Madurez sobre las Propiedades Viscoelásticas de Frutas Tropicales (Mango, Papaya y Plátano)" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.23 fasc.5 p.115 - 124 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    Maxwell, Peleg, prueba de relajación, estados de madurez, Viscoelasticidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, FABIAN ORTEGA, "Rheological Behaviour of ¿Sour¿ Guava Pulp (Psidium Araca) Variety Coronilla" . En: Colombia 
    International Review Of Chemical Engineering  ISSN: 2035-1755  ed: 
    v.3 fasc.2 p.312 - 314 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    Psidium Araca, Rheology, Ostwald De Waele Model, Pseudoplastic, Apparent Viscosity,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, OMAR ANDRES PEREZ SIERRA, RICARDO ANDRADE PIZARRO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, "Efecto de la temperatura en el comportamiento reológico de la pulpa de zapote (Calocarpum sapota Merr)" . En: Colombia 
    Revista Tecnica de la Facultad de Ingenieria Universidad del Zulia  ISSN: 0254-0770  ed: Universidad Del Zulia
    v.33 fasc. 2 p.1 - 7 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    índice de consistencia, seudoplástico, ley de potencia, frutas tropicales,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, "Obtención de aguardiente a partir de batata (ipomoea batatas)" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.14 fasc.1 p.39 - 45 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    Fermentación alcohólica, evaluación sensorial, hidrólisis,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, OMAR ANDRES PEREZ SIERRA, RICARDO ANDRADE PIZARRO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, "Efecto de la temperatura en el comportamiento reológico de la pulpa de níspero (Achras sapota L.)." . En: Colombia 
    Revista de la Facultad de Agronomia  ISSN: 0378-7818  ed: Universidad Del Zulia
    v.26 fasc.1 p.599 - 612 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    Reología, seudoplástico, ley de potencia,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, OMAR ANDRES PEREZ SIERRA, FABIAN ORTEGA QUINTANA, RICARDO ANDRADE PIZARRO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, "Caracterización fisicoquímica y reológica de pulpa de guayaba (Psidium guajava L) variedades Híbrido de klom sali, Puerto rico, D14 y Red. )." . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.16 fasc.1 p.13 - 18 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    tixotropía, ley de potencia, seudoplástico, viscosidad aparente,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, JAIRO SALCEDO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Efecto de la adición de hidrocoloides en el comportamiento reológico de néctar mixto" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.464 - 466 ,2016,  DOI: 
    Palabras:
    viscosidad, seudoplástico, hidrocoloides, Oswald de Waele,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, "Diseño y construcción de un sistema híbrido de calentamiento de aire por combustión de biomasa y radiación solar, utilizando PCM como fuente de almacenamiento térmico, para secado de yuca" . En: Colombia 
    Tecno Lógicas  ISSN: 0123-7799  ed: Instituto Tecnológico Metropolitano
    v.20 fasc.39 p.1 - 13 ,2017,  DOI: 
    Palabras:
    sistema híbrido, Yuca, Secado,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, "Efecto de las condiciones del proceso en los parámetros texturales del queso costeño pasteurizado" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.652 - 654 ,2016,  DOI: 
    Palabras:
    Textura, dureza, masticabilidad, adhesividad, cohesividad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, "Evaluación instrumental de los parámetros de textura de galletas de limón" . En: Colombia 
    Vector  ISSN: 1909-7891  ed: Centro Editorial De La Universidad De Caldas
    v.10 fasc.N/A p.14 - 25 ,2016,  DOI: 
    Palabras:
    Firmeza, Galleta, consistencia,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO DURAN BARON, JOSE ALBERTO GARCIA CAMARGO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, DIEGO FELIPE TIRADO ARMESTO, "Pasting and Dough Rheological Properties of Ackee (Blighia sapida) Aril Flour_ A Contribution to the Search for Wheat Flour Substitutes" . En:  
    International Journal of Food Science  ISSN: 2314-5765  ed: Hindawi Limited
    v.2021 fasc. p.1 - 7 ,2021,  DOI: 10.1155/2021/5526912
    Palabras:
    Pasting , Ackee , Aril Flour, Rheological Properties , Wheat Flour Substitutes,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, FABIAN ORTEGA QUINTANA, "Efecto de la temperatura y concentración sobre las propiedades reológicas de la pulpa de mango variedad Tommy Atkins" . En: Colombia 
    Ion  ISSN: 0120-100X  ed: Cefac Universidad Industrial De Santander
    v.28 fasc.2 p.79 - 92 ,2015,  DOI: 
    Palabras:
    Reología, viscosidad aparente, índice de consistencia, seudoplástico,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Efecto de la Adición de Jarabes de Sacarosa y Fructosa en el Comportamiento Reológico de Miel de Abejas" . En:  
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.27 fasc.1 p.3 - 8 ,2016,  DOI: 
    Palabras:
    Miel de abeja, Adulteracion, Comportamiento newtoniano, Propiedades Reológicas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, "Calidad de Emulsiones de Carne de Búfalo (bubalus bubalis) tratadas con Ultrasonido de Alta Intensidad." . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.30 fasc.3 p.157 - 166 ,2019,  DOI: 10.4067/S0718-07642019000300157
    Palabras:
    Ultrasonido,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, ALFREDO FERNANDEZ, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Obtención de harina a partir del cultivo de chlorella vulgaris y su análisis proteico" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.12 fasc.1 p.80 - 87 ,2006,  DOI: 
    Palabras:
    Proteína microalgal,, escore químico, aminoácidos esenciales,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Ecuación de Capriste y Lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.74 fasc.153 p.135 - 144 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    Evaporación, Capriste y Lozano, presión de vapor,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, M M CHAVEZ, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Elaboración de un sazonador a base de harina de cabezas del camarón de cultivo (Penaeus sp)" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.14 fasc.2 p.109 - 113 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    formulación, crustáceos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, OMAR PEREZ SIERRA, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Modelado de las isotermas de desorción ñame (Dioscorea rotundata)" . En: Colombia 
    DYNA  ISSN: 0012-7353  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.72 fasc.157 p.145 - 152 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    Ñame, desorción, modelos matemáticos,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Determinación de los factores de forma de área ( ) y volumen (?), de cristales de -lactosa utilizando microscopia óptica" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.13 fasc.2 p.17 - 24 ,2008,  DOI: 
    Palabras:
    longitud característica., cristalización, esfericidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, OMAR PEREZ SIERRA, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Modelado de la cinética de secado de dioscorea rotundata en capa delgada" . En: Colombia 
    Ingenieria e Investigacion  ISSN: 0120-5609  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.28 fasc.2 p.45 - 52 ,2008,  DOI: 
    Palabras:
    Dioscorea rotundata, Curva de desorción, humedad de equilibrio, modelo de Peleg,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Aumento del punto de ebullición de soluciones modelos para jugo de caña de azúcar" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.11 fasc.2 p.5 - 13 ,2006,  DOI: 
    Palabras:
    Regla de Dühring, ecuación de Antoine, evaporación,
    Sectores:
    Otros sectores - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RICARDO DURAN BARON, RAMIRO TORRES GALLO, YEIMMY YOLIMA PERALTA RUIZ, "Effect of Temperature, pH and Concentration of Soluble Solids on the Rheological Behavior and Molecular Mass of Pectin Obtained from Mango Vallenato Shell (Mangífera indica l.)" . En: Reino Unido 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4876  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.16 fasc.N/A p.35 - 40 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.16.5934
    Palabras:
    Complex viscosity, loss modulus, loss tangent, thickener, viscoelasticity,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • FABIAN ORTEGA QUINTANA, RAMIRO TORRES GALLO, OMAR PEREZ SIERRA, RICARDO ANDRADE PIZARRO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, "Effect of Maltodextrin and Gum Arabic Concentration on the Rheological Behavior of Sapote (Calocarpum sapota Merr) Pulp" . En: Reino Unido 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4876  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.16 fasc.N/A p.138 - 141 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.16.5946
    Palabras:
    Apparent Viscosity, consistency index, encapsulant, power law,, thixotropic,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, RAFAEL ENRIQUE OLIVERO VERBEL, YEIMMY YOLIMA PERALTA RUIZ, "Sensorial Evaluation of a Spreadable Paste based on Orejero Seeds (Enterolobium cyclocarpum) and its Physicochemical, Microbiological and Textural Characterization" . En: Reino Unido 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4876  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.16 fasc.N/A p.287 - 291 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.16.5969
    Palabras:
    Cohesiveness, legumes, spreadable pasta, spreadability,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, JAIRO SALCEDO, IRIS LEIDY SOTO VEGA, DEIVIS LUJAN RHENALS, "Evaluation of Physical, Physico-Chemical and Sensorial Properties of Cottage Diabolines and Diabolines Obtained Under Standard Conditions of Process" . En: Reino Unido 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4876  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.16 fasc.N/A p.260 - 264 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.16.5965
    Palabras:
    Baked product, cassava, hardness, homogeneity, starch,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, DIEGO FELIPE TIRADO ARMESTO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, "Effect of deformation history on the stress relaxation behaviour of Colombian Caribbean coastal cheese from goat milk" . En:  
    Food Science and Technology International  ISSN: 1082-0132  ed: Sage Publications (International)
    v.24 fasc.6 p.487 - 496 ,2018,  DOI: https://doi.org/10.1177/1082013218767006
    Palabras:
    stress relaxation spectrum, texture profile analysis,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, "Evaluación experimental del secado de yuca variedad venezolana por medio de un sistema híbrido de calentamiento de aire" . En: Chile 
    Ingeniare  ISSN: 0718-3305  ed: Departamento De Computacion Universidad De Tarapaca
    v.26 fasc.2 p.329 - 338 ,2018,  DOI: 
    Palabras:
    Secado de Yuca, Velocidad de sacado, tiempo de secado,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, "Effect of Bijao Leaf (Calathea lutea) on the Softening of Beef Muscle" . En: Reino Unido 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4868  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.15 fasc.N/A p.1 - 1 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.15.5865
    Palabras:
    Beef, exogenous enzymes, tenderness, texture profile analysis,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, "Nutritional Comparison of Beef, Pork and Chicken Meat from Maracaibo City (Venezuela)" . En: Reino Unido 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4868  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.15 fasc.N/A p.221 - 224 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.15.5898
    Palabras:
    Cholesterol, Longissimus dorsi,, minerals, nutritional composition,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RAMIRO TORRES GALLO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, DIEGO FELIPE TIRADO ARMESTO, "Rheological properties of Colombian-Caribbean-coast sour cream from goat milk" . En:  
    International Journal of Food Science and Technology  ISSN: 0950-5423  ed: Wiley-VCH Verlag Berlin GmbH
    v.53 fasc.1 p.97 - 105 ,2017,  DOI: https://doi.org/10.1111/ijfs.13562
    Palabras:
    Apparent Viscosity, elastic modulus , goat milk,

    Libros

  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • RAMIRO TORRES GALLO, EVERALDO JOAQUIN MONTES MONTES, OMAR PEREZ SIERRA, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Operaciones De Transferencia De Masa Aplicadas A La Ingenieria De Alimentos. Secado" En: Colombia 2011.  ed:UNIVERSIDAD DE CORDOBA  ISBN: 978-958-9244-26-5  v. 200 pags. 247
    Palabras:
    Fick¿s model, Ñame, desorción, modelos matemáticos, secadores,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libros de formación
  • RAMIRO TORRES GALLO, RICARDO ANDRADE PIZARRO, "Manual De Practicas Operaciones De Transferencias De Momentun Y Manejo De Solidos" En: Colombia 2008.  ed:UNIVERSIDAD DE CORDOBA  ISBN: 978-958-9244-13-5  v. pags. 
    Palabras:
    Agitación y mezcla, Filtración,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,

    Libro de Formación

  • Producción bibliográfica - Libro - Libros de formación
  • Nombre del libro: Manual De Practicas Operaciones De Transferencias De Momentun Y Manejo De Solidos,  Fecha de presentación: 2008 - Enero,  Isbn: 978-958-9244-13-5,  Medio de divulgación: Papel,  Lugar de publicación: Colombia,  Editorial: UNIVERSIDAD DE CORDOBA, 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,

    Demás trabajos

  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • RAMIRO TORRES GALLO, Curso virtual Termodinámica Aplicada . En: Colombia,  ,2016,  finalidad:  
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • RAMIRO TORRES GALLO, Curso virtual de Balance de masa y energía . En: Colombia,  ,2008,  finalidad: Curso de Balance de masa y Energia 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Desarrollo de un proceso para la obtención de jarabes fructosados a partir de glucosa obtenida de los almidones de cinco variedades de yuca industrial utilizando la enzima Sweetzyme IT de la Novo Nordisk, basado en la construcción un bioreactor piloto
    Inicio: Junio  2007 Fin proyectado: Diciembre  2011 Fin: Diciembre  2011 Duración 0
    Resumen

    El mercado de la yuca como materia prima para la elaboración de productos edulcorantes sigue creciendo ante la demanda de maíz para la industria de alcohol carburante en los Estados Unidos, Los Departamentos de Sucre y Córdoba se encuentran entre los primeros productores de yuca en Colombia y en los últimos años los rendimientos en la producción de yuca han aumentado ante la introducción de variedades de alto rendimiento, las llamadas yucas para uso industrial que alcanzan rendimientos promedios de 25 toneladas /hectáreas, lo que la hace mas competitiva para cualquier proceso de agro industrialización. Colombia no cuenta con plantas para la producción de fructosa, por lo que las necesidades son suplidas a través de la importación. El creciente aumento de la industria de apícola en el país y en los Departamentos de Sucre y Córdoba ha producido la necesidad del consumo de fructosa para ayudar al sostenimiento de las abejas en épocas de verano, según los apicultores se necesitarían inicialmente para este sector inicialmente 100 toneladas de fructosa en forma de jarabes fructosados, todo esto unido al alza de los precios del azúcar (sacarosa) debido al aumento de la demanda de alcohol carburante, hacen de la fructosa una materia prima con mucho potencial para competir en Colombia en el mercado de los edulcorantes. Este proyecto nace de la alianza entre los productores y transformadores de yuca como son la Asociación de productores de yuca de las Sabanas de Sucre y Córdoba ¿ APROYSA¿, la Corporación Minuto de Dios, la Universidad de Sucre, la Universidad de Córdoba, la Asociación rural de Productores Apícolas ¿ ARPA¿ e INCUBAR Sucre el cual se denomina ¿ Desarrollo de un proceso para la obtención de jarabes fructosados a partir de glucosa obtenida de los almidones de cinco variedades de yuca industrial (CORPOICA CASELLI, CORPOICA ORENSE, CORPOICA TAI, CORPOICA VERONICA y CORPOICA GINES), utilizando la enzima Sweetzyme IT de la Novo Nordisk, basado en la construcción un bioreactor piloto de lecho fijo¿ el cual se desarrollara en la planta de procesos agroindustriales de la Universidad de Sucre. El proyecto tendrá una duración de 48 meses y un costo total de $ 408.280.000.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Sistema experimental para medir pérdida de carga a través de accesorios en fluidos no newtonianos utilizando soluciones modelo
    Inicio: Enero  2007 Fin proyectado: Abril  2012 Fin: Noviembre  2013 Duración 0
    Resumen

    En este trabajo serán obtenidos los coeficientes de perdida de carga para válvulas y accesorios en flujo de soluciones acuosas modelos de bentonita y sacarosa. La determinación de las propiedades viscosas de la solución se obtendrán usando un viscosímetro Brookfield HADV II-Pro y la viscoelasticidad utilizando el Reometro . Los datos experimentales serán ajustados bajos los modelos de Ostwald de Waele, Bingham y Herschel-Bulkley, para las soluciones puramente viscosas, y para las soluciones viscoelástica serán ajustadas al modelo de Carreau. Los estudios de pérdidas de carga se realizaran en los siguientes accesorios: Válvula de compuerta con diferente ángulos de abertura, válvula macho totalmente abierta y abierta a la mitad, unión y codos de 90º y 45º. Todas las válvulas y accesorios serán de tipo sanitario construidos en acero inoxidable. Los equipos usados para las medidas experimentales de perdida de carga serán calibrados previamente con agua; los coeficientes de perdida de carga serán ajustados por el método de mínimos cuadrados para flujo laminar y turbulento. Para probar los resultados de los coeficientes de carga se utilizaran pulpa de mango y suero costeño. El proyecto plantea determinar los parámetros reológicos de soluciones poliméricas (fluidos modelos) con características no Newtonianas puramente viscosas y viscoelásticas, corroborarlos utilizando pulpa de mango y suero costeño; además de la socialización de los resultados de los cálculos de los coeficientes de fricción y parámetros reológicos de las soluciones en estudio para fines académicos, investigativos e industriales.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Comportamiento reológico y textural del queso costeño y de frutas tropicales: mango, papaya, maracuyá y plátano
    Inicio: Febrero  2009 Fin proyectado: Diciembre  2011 Fin: Febrero  2012 Duración 0
    Resumen

    En este trabajo se determinaran el comportamiento reológico y textural del queso costeño y las frutas tropicales mango, papaya, maracuyá y plátano mediante pruebas de relajación, creep y análisis de perfil de textura (TPA), utilizando un Analizador de Textura Shimadzu serie EZ, usando el software Rheometer. Para pruebas de relajación y fluencia ¿creep¿ mediante modelos mixtos, se examinará y comparará las tendencias en el tiempo de las propiedades texturales; seleccionando para cada estado de madurez 30 muestras, de la misma manera y con las mismas condiciones de almacenamiento de humedad y temperatura. Para el perfil de textura se realizará un arreglo factorial 4x2x10 (cuatro velocidades, dos sentidos de carga y diez repeticiones) para un total de 80 unidades experimentales y 8 tratamientos. Para los resultados de cada tratamiento se realizá un análisis de varianza y pruebas Duncan a un nivel de significancia al 5%. Además se establecerá un análisis de correlación entre las propiedades geométricas y la masa del producto con la fuerza de fractura obtenida. Estos análisis serán realizados usando el paquete estadístico Statistica., versión 6.0 Además, el proyecto plantea la socialización de los resultados del modelo reológico generalizado mas adecuado para predecir la respuesta mecánica y la incidencia del grado de madurez en los parámetros texturales del queso costeño y las frutas tropicales mango, papaya, maracuyá y plátano.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Desarrollo de un proceso para la obtención de yuca fortificada con proteínas de lactosueros, basado un sistema de extrusión de yuca con dosificador de proteínas de lactosueros en polvo, a nivel de planta piloto
    Inicio: Julio  2012 Fin proyectado: Julio  2014 Fin: Noviembre  2014 Duración 24
    Resumen

    Uno de los proceso que viene ganado importancia en la industria de alimentos es el de extrusión, porque aumenta la variedad de alimentos procesados y presenta muchas ventajas cuando es comparado con otros sistemas tradicionales de procesamiento. Es también una tecnología alternativa de aprovechamiento de una grande cantidad de productos y subproductos, favoreciendo la alimentación humana y animal en lo que respecta a mezclas enriquecidas, además de contribuir para mejorar el valor nutricional de los alimentos. De esta forma, esta tecnología es de grande interés en programas de alimentación suplementaria en países en desarrollo que buscan tecnología para producción de alimentos nutritivos de bajo costo, destinado a la población desnutrida. (DA SILVA, 2002). En este contexto, este proyecto consiste diseñar y construir un sistema de producción de yuca fortificada con suero de queso, a nivel de planta piloto, en la universidad de Córdoba, basado en la construcción de un extrusor con dosificador y un secador por aspersión.; con el fin en primera instancia de proyectar e implementar esta nueva propuesta tecnológica a las asociaciones, empresarios productores y transformadores de yuca, como una alternativas de nuevo producto, contribuyendo a la nutrición de la población de escaso recurso y en segunda instancia incentivar la producción actual de yuca y contribuir con conservación del medio ambiente en la región de Córdoba y Sucre. La duración de este proyecto es de 36 meses, y tiene un presupuesto total de $585.165,895, con una cofinanciación de $ 249.041,100, en le participan la Universidad de Córdoba, la Universidad de Sucre, la Corporacion Minuto de Dios e Incubar - Sucre

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Diseño, montaje y optimización de un sistema de secado híbrido para yuca a nivel de plata piloto
    Inicio: Julio  2012 Fin proyectado: Julio  2014 Fin: Abril  2014 Duración 24
    Resumen

    Por tradición, Colombia es un país altamente productor de yuca. Después de Brasil (con 27 Millones de Tm de yuca producidas en 2005) Colombia junto con Paraguay es uno de los mayores productores en la América Latina (con una producción de 1.994.059 Tm en el 2005). Sin embargo, solo el 10% se procesa con destino a la alimentación animal o para obtener otros productos de interés industrial, como almidones y pasabocas (FAO. 2006; Agronet. 2006). La Costa Atlántica es una de las zonas con mayor participación en la producción de yuca (44,2% en el 2005), siendo los destacándose los departamento de Córdoba con 255.081 ton.; Bolívar con 260.261ton. y Sucre con 189.925 ton (Agronet 2006). En el 2004 en Colombia se procesaron 1.575.896 Ton de maíz amarillo y 553.934 de soya en la elaboración de alimentos balanceados para aves. De acuerdo al Centro Internacional de Agricultura Tropical, y el Consorcio Latinoamericano y del Caribe de Apoyo a la Investigación y el Desarrollo de la Yuca, la yuca puede remplazar hasta el 70 % el maíz amarillo, sin embargo la producción de yuca industrial para el mismo año fue solo de 119.603 toneladas siendo Sucre y Córdoba los mayores cultivadores con una participación del 45.76 y 39.61 % respectivamente (DANE- ENA 2007). En el 2006 en Colombia solo se produjeron 27.000 Tm de yuca seca, y Córdoba y solo produjeron el 13.0% (3.500 Tm). Esto se debe a que el secado de yuca no es llamativo para los productores y secadores de yuca en la región, ya que los sistemas de secados utilizados presentan baja eficiente y/o bajo rendimiento. Este proyecto propone diseñar, montar, y optimizar un sistema de secado híbrido para yuca a nivel de planta piloto en la universidad de Córdoba, en el cual se realice alternativamente el secado natural en pista y el artificial con convección forzada, utilizando la misma infraestructura de secado; con el fin en primera instancia de utilizarla como instrumento de practicas académicas.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Desarrollo y validación de un simulador de un evaporador de simple efecto, con intercambiador interno de tubos horizontales, para concentrar leche y jugos de frutas
    Inicio: Junio  2012 Fin proyectado: Julio  2014 Fin: Junio  2014 Duración 24
    Resumen

    El proyecto que se describe tiene como objetivo ¿Desarrollar y validar un simulador para un evaporador de simple efecto, con intercambiador interno de tubos horizontales, para concentrar leche y jugos de frutas¿, que pueda ser utilizado para la Investigación y como herramienta para entrenamiento de ingenieros de procesos, operarios, docentes y estudiantes. Este simulador estará basado en el lenguaje de programación gráfico LabVIEW (Laboratory Virtual Engineering Workbench), y permitirá la entrada y salida de datos hacia y desde el computador a otros sensores y actuadores, para interactuar en tiempo real. Para el desarrollo de este proyecto se procederá inicialmente con el diseño, construcción y montaje un evaporador de simple efecto, tal que su instrumentación permita medir las variables de proceso. Simultáneamente se desarrollaran los modelos matemáticos que especifiquen el sistema y se resolverán las ecuaciones que especifican los modelos a través del análisis numérico contando con el software LabVIEW. Se proyecta comparar los resultados experimentales con los generados por el software, retroalimentando información hasta que estadísticamente no exista diferencia significativa entre ambas informaciones. Con este proyecto también se busca fortalecer los laboratorios de Operaciones Unitarias del Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba, colocando a la vanguardia a nivel regional en este tipos de tecnologías, que últimamente han alcanzado una gran relevancia debido al papel que juegan en el desarrollos de procesos, donde sustituyen gran parte de la experimentación.

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Optimización de la plantas de secado mixto de yuca instalada en la vereda los algarrobos, municipio de Chinú - Córdoba (Aproalga), para lograr la mayor rentabilidad del proceso de secado.
    Inicio: Julio  2010 Fin proyectado: Julio  2014 Fin: Junio  2013 Duración 24
    Resumen

    El aumento de los precios del maíz, genera que la yuca seca sea una alternativa loable para los avicultores en la preparación de las raciones para alimentos concentrados para animales. Los productores de yuca seca deben estar preparados para atender esta demanda, para lo que tienen que optimizar los procesos de producción de yuca seca para aumentar la productividad y calida del producto. En el Departamento de Córdoba existe una planta de secado mixto de yuca instaladas en la Vereda Los Algarrobos, municipio de Chinú - Córdoba perteneciente a APROALGA. Estos Secadores constan de dos secciones de secado (lecho 1 o cámara superior y 2 o cámara inferior), al extraer la yuca seca de la cámara inferior se permite el desplazamiento del producto de la parte superior a la inferior a través de orificios, haciéndolo un sistema Semi-continuo, cuyas dimensiones son 6 m de largo x 2,5 m de alto x 3 m de ancho. El gas de de combustión calienta el aire en un sistema de intercambio indirecto; este aire es forzado por un ventilador a atravesar la capa de yuca de la cámara inferior, retirando humedad de esta y posteriormente atravesar la capa de yuca en la cámara superior para luego salir al ambiente, . Los sistemas de secado instalados han mostrado un sin numero de problemas que hasta el momento no ha podido ser solucionados, que van desde el recibo de raíces frescas, picado de yuca, presesecado de yuca en patios, recolección, secado artificial, almacenamiento del producto final y un mal uso del tiempos y movimientos, por lo que el sistema se muestra inoperante y su uso no ha mostrado rendimientos en el proceso de secado ni aumento en la rentabilidad del proceso. El proyecto tiene como objetivo general, optimizar las variables de proceso, previa mejora de infraestructura de las plantas de secado mixto de yuca los instaladas en la vereda Los Algarrobos, municipio de Chinú - Córdoba perteneciente a APROALGA, para lograr la mayor rentabilidad del proceso de secado.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Determinación de la cinética y las condiciones óptimas de encapsulamiento por Co-cristalización de Jugos de frutas tropicales
    Inicio: Junio  2012 Fin proyectado: Agosto  2014 Fin: Noviembre  2015 Duración 24
    Resumen

    La encapsulación es un proceso mediante el cual ciertas sustancias bioactivas (sabores, vitaminas o aceites esenciales) son introducidas en una matriz o sistema pared con el objetivo de impedir su pérdida, para protegerlos de la reacción con otros compuestos presentes en el alimento o para impedir que sufran reacciones de oxidación debido a la luz o al oxígeno. Una ventaja adicional es que un compuesto encapsulado se liberará gradualmente del compuesto que lo ha englobado o atrapado y se obtienen productos alimenticios con mejores características sensoriales y nutricionales (Yánez et al., 2005). En este proyecto se propone determinar la cinética y las condiciones óptimas de encapsulamiento en sacarosa por la técnica de Co-cristalización de jugos de frutas tropicales. La Co-cristalización consiste en la concentración de un jarabe de sacarosa hasta la sobresaturación, posteriormente es adicionado el material a ser encapsulado. A partir de este momento la mezcla es sometida a una intensa agitación que induce a la Nucleación y aglomeración. Como se trata de cristalización a partir de nucleación espontánea, el proceso es muy rápido para permitir medidas de la velocidad de reacción a partir de la retirada de muestras y determinación de la concentración de cristales. Así mismo, se propone el acompañamiento de las propiedades reológicas del sistema durante el proceso de cristalización, como forma de determinar la cinética del proceso en función de diferentes condiciones operacionales. Las variables de proceso serán optimizadas utilizando la metodología de superficie respuesta (RMS). Serán seleccionadas dos variables que presenten gran influencia sobre las características del producto final que son: el pH de los jugos concentrados y el porcentaje de jugo adicionado al jarabe de sacarosa. Para eso se trabajará inicialmente con un diseño factorial 32 (con dos variables y tres niveles), para observar la tendencia de optimización de las variables respuestas.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Coeficiente convectivo de transferencia de calor en proceso de escaldado en guayabas.
    Inicio: Noviembre  2016 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    DISEÑO Y FABRICACIÓN DE UN SISTEMA HIBRIDO DE CALENTAMIENTO DE AIRE POR COMBUSTIÓN DE BIOMASA Y RADIACIÓN SOLAR PARA SECADO DE PRODUCTOS AGRICOLAS.
    Inicio: Marzo  2014 Fin: Noviembre  2015 Duración 
    Resumen

    El secado es uno de los medios más importantes para la conservación de muchos tipos de productos agrícolas. Es un proceso que consiste en eliminar el agua de la materia por medio de la evaporación con la ayuda de un secador (sistema de calentamiento de aire) o directamente al sol. Al reducirse la cantidad de agua, se reduce la actividad enzimática y el ataque de bacterias, levaduras y hongos con lo cual aumenta el tiempo de vida de la materia. (Secretaria De Agricultura, Ganaderia, Desarrollo Rural Pesca Y Alimentación) El sistema hibrido de calentamiento de aire por combustión y radiación solar consiste en diseñar un colector solar para precalentar aire, éste contará con una determinada cantidad de material de cambio de fase (PCM por sus siglas en Ingles) que recibirá la radiación solar y debido a sus propiedades térmicas almacenará la mayor cantidad de energía posible. Simultáneamente pasara a través de ellas un flujo de aire que será generado por un ventilador, éste aire al salir del colector tendrá una mayor temperatura por causa de la transferencia de calor que se genera en el interior del mismo. Paralelamente, un quemador de combustible sólido se encuentra en funcionamiento en donde se presenta una combustión de biomasa, éste a su vez genera emisiones de gases que serán empleados para el calentamiento del aire proveniente del colector solar (aire precalentado) por medio de un intercambiador de calor. Finalmente, el aire caliente será conducido hacia el cultivo agrícola a secar. El sistema hibrido de calentamiento de aire contará con un sistema monitoreo de temperatura el cual una vez que la radiación solar no sea suficiente para generar la energía necesaria para el secado de la biomasa, será necesario incrementar el flujo de combustible (biomasa) para mantener la energía para dicho secado. Con la fabricación de este sistema de calentamiento de aire, se espera aportar un nuevo dispositivo para el secado de cultivos agrícolas cuyas fuentes de energía sean renovables y a su vez que el funcionamiento de éste sea lo más ecológico posible; para que pequeñas, medianas empresas y grupos agricultores de Córdoba que se encargan de cosechar, secar y distribuir cultivos para su comercialización realicen la técnica de secado de una forma más tecnificada y a un costo mucho más bajo que otras técnicas que actualmente se implementan tanto en la industria como en las zonas rurales del departamento.