Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Minciencias.
Categoría Investigador Asociado (I) con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Nombre Clemente Granados Conde
Nombre en citaciones GRANADOS CONDE, CLEMENTE
Nacionalidad Colombiana
Sexo Masculino
Author ID SCOPUS

Formación Académica

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  • Maestría/Magister UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Febrerode2006 - Mayode 2012
    ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE ESENCIAL FOLIAR DE Calycolpus moritzianus, Eucalyptus camaldulensis, Myrcianthes leucoxyla y Minthostachys mollis DE NORTE DE SANTANDER
  •  
  • Especialización UNIVERSIDAD SAN BUENAVENTURA CARTAGENA
    ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE ALIM
    Enerode2003 - de 2004
    DISEÑO DE UN PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA AL CASINO (RESTAURANTE ) DE SEATECH LTDA (ATUNES DE COLOMBIA), MAMONAL, CARTAGENA
  •  
  • Pregrado/Universitario Universidad Jorge Tadeo Lozano
    ingenieria de alimentos
    Enerode1972 - de 1983
    COMPOSICION BROMATOLOGICA Y APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DE LA ESPECIE FORMÍCIDOS. atta laevigata u HOMIGA SANTANDEREANA
  •  
  • Perfeccionamiento UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
    programas a distancia
    Marzode2013 - Octubrede 2013
    FORMACION DEL TUTOR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR A DISTANCIA Y VIRTUAL
  •  
  • Perfeccionamiento Universidad De San Buenaventura
    Ingeniería de alimentos
    Febrerode2003 - Juniode 2003
    ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS
  •  
  • Perfeccionamiento UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
    Ciencias Sociales
    Marzode2012 - Septiembrede 2012
    INTEGRACIÓN SENSORIAL ESTILOS DE APRENDIZAJE Y PROGRAMACIÓN NUEROLINGUÍSTICA

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración Federación Nacional De Cafeteros De Colombia - Fedecafe
    ASPECTOSTECNOLOGICOS DEL CAFE VERDE Y TOSTADO
    Enerode1996 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
    INDUSTRIA CARNICERA
    Enerode1977 - de 1977
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
    LA TUTORIA EN EL CONTEXTO ACTL DE LA EDUCACIONDIST
    Enerode2000 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
    FORMACION PEDAGOGICA BASICA
    Enerode2004 - de 2004
  •  
  • Cursos de corta duración SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
    MATERIALES PLASTICOS
    Enerode1996 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración G Y M SISTEMAS
    SISTEMAS NIVEL I
    Enerode2005 - de 2005

    Experiencia profesional

  •  
  • UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
    Dedicación: 20 horas Semanales Junio de 2014 de

  •  
  • UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
    Dedicación: 8 horas Semanales Octubre de 2003 Octubre de 2003

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: INGENIERO DE ALIMENTOS Octubre de 2003 Octubre de 2003
  •  

  • Dedicación: 12 horas Semanales Enero de 2003 Diciembre de 2003

    Actividades de administración
    -  Servicio Técnico Especializado - Cargo: ASESOR TECNICO Enero de 2003 Diciembre de 2003
  •  
  • Corporación Acción Por Bolivar Actuar Famiempresas
    Dedicación: 10 horas Semanales Enero de 2003 Diciembre de 2003

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: INGENIERO DE ALIMENTOS Enero de 2003 Diciembre de 2003
  •  
  • UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
    Dedicación: 8 horas Semanales Enero de 2000 Diciembre de 2000

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: INGENIERO DE ALIMENTOS Enero de 2000 Diciembre de 2000
  •  
  • UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
    Dedicación: 40 horas Semanales Abril de 1994 de Actual

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: INGENIERO DE ALIMENTOS Abril de 1994 de
  •  
  • UNIVERSIDAD SAN BUENAVENTURA CARTAGENA
    Dedicación: 14 horas Semanales Enero de 1993 Diciembre de 2005

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: INGENIERO DE ALIMENTOS Enero de 1993 Diciembre de 2005
  •  
  • PROCESADORES DE LECHE DEL CARIBE
    Dedicación: 40 horas Semanales Junio de 1986 Julio de 1998

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: INGENIERO Junio de 1986 Julio de 1998
  •  

  • Dedicación: 40 horas Semanales Junio de 1986 Diciembre de 1992

    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Enero 1988 Diciembre 1992
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  DISEÑO DE PLANTA , REDISEÑO DEL CENTRO DE ACOPIO Enero 1988 Diciembre 1989
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Junio 1986 Julio 1988
  •  
  • Universidad Jorge Tadeo Lozano
    Dedicación: 40 horas Semanales Enero de 1984 Diciembre de 1984

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: MAESTRO Enero de 1984 Diciembre de 1984
  •  
  • COOPERATIVA DE GANADEROS
    Dedicación: 40 horas Semanales Julio de 1984 Mayo de 1985

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: INGENIERO Julio de 1984 Mayo de 1985
  •  

  • Dedicación: 0 horas Semanales Julio de 1983 Mayo de 1985

    Actividades de administración
    -  Servicio Técnico Especializado - Cargo: JEFE DE PLANTA Julio de 1983 Mayo de 1985

    Áreas de actuación

  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías
  •  Ciencias Naturales -- Otras Ciencias Naturales -- Otras Ciencias Naturales
  • Líneas de investigación

  •  INCAS, Activa:Si
  •  DISEÑO DE PLANTA DE DERIVADOS LACTEOS Y LECHE EN POLVO, PUESTA EN MARCHA Y ESTANDARIZACION DE LA PLANTA, REDISEÑO Y MONTAJE DEL CENTRO DE ACOPIO, PUESTA EN MARCHA DE CENTRO DE ACOPIO, Activa:No
  •  DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS Y CONTROL DE PROCESOS Y DE CALIDAD DE ALIMENTOS., Activa:No
  • Reconocimientos

  • 1er Puesto en el III Concurso de posters de semilleros de investigación,SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA - Noviembrede 2017
  • SEGUNDO MEJOR TRABAJO ACADEMICO ORAL EN EL AREA COSMETICOS , - Septiembrede 2018
  • Prêmio de criatividade técnico-científica latino-americana e ibérica em cosmética , - Mayode 2019
  • PRIMER PUESTA EN EL VIII CONCURSO AGROINDUSTRIA INNOVADORA LA ANGOSTURA 2017 (CAMPOALEGRE - HUILA) ,SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA - Noviembrede 2017
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Trabajos dirigidos/tutorías

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ELABORACIÓN DE LONGANIZAS CRUDAS CON ADICIÓN DE LA PROTEASA BROMELINA DE ANANA CUMUSUS Y FIBRA DIETARIA DE UVA (VITIS VINIFERA  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: Soraya Paola Parón Martínez y Adolfo García Porras  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Caracterización y elaboración de una mermelada a partir del peciolo del ruibarbo, proveniente del Norte de Santander  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2015,  . Persona orientada: Olinda Díaz Márquez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Evaluación de la capacidad antioxidante del aceite esencial del clavo de olor (Syzygium aromaticum) aplicada en pasta de aguacate (Persea americana)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2015,  . Persona orientada: Stephanie Baena Pérez, Joel Leottau Cabeza  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diagnóstico y estrategias para el ahorro y uso eficiente de agua en la planta de beneficio de aves ubicada en Ciénaga de Oro ¿ Córdoba  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: Brianda Pamela Causil Argumedo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración y evaluación de una bebida refrescante a base de guanabana (Annona muricata) y lactosuero, fortificada con vitamina C  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2015,  . Persona orientada: Ana Modesta Páez ballestas, Cristian Maza Chávez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL CHOCOLATE "DE BOLA" ELABORADO EN SAN JUAN NEPOMUCENO (BOLÍVAR)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: Victoria Carolina Galindo Diago  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración de una pasta untable de aguacate (persea americana) utilizando como agente antioxidante extracto de orégano (origanum vulgare L)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Víctor Eduardo Echenique Racero y José Joaquín Jaraba Morelo   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Evaluación de la salchicha antioxidante in vitro del aceite esencial de orégano en un producto cárnico tipo salchicha  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: Óscar Iván Jaramillo, Pérez y Alex Iván Arrieta LLamas   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Estandarización y elaboración de queso crema con adición de los sólidos del lacto suero e inoculado con lactobacillus casei  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: Daniela Pérez Zamora y Wendy Galindo Suarez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Optimización del proceso de elaboración del bollo de yuca en el municipio de san Juan Nepomuceno, Bolívar ¿ Colombia  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: Estafania Sarabia Caffroni   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA LÁCTEA TIPO YOGURT COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO ENRIQUECIDA CON LA MICROALGA SPIRULINA (Arthrospira sp.)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: Adolfo Luis Hernández López Isabel Cristina Mackenzie López  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Estandarización en la elaboración del suero costeño elaborado en el municipio de Turbaco, Arjona y Carmen de Bolívar  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: María Corrales Figueroa Leonardo España Barraza  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diagnostico y establecimiento de un control estadístico del proceso de embutido para reducir el sobrepeso aplicado en industrias de productos cárnicos (embutidos - tipo salchichas)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: Zornellys Guerra Hernández y Yisney Salcedo Montiel  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Evaluación y estandarización de los procesos productivos en la empresa Azonakuliaa en Manaure ¿ Guajira  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2011,  . Persona orientada: Liliana Batista Pedroza y Margarita Caballero Cepeda  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, 14. Estandarización y formulación al proceso de mermelada y almíbar en base de fruto silvestre carambola en el Municipio de María la Baja (Bolívar)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2005,  . Persona orientada: Adelma Bello Ricardo y Rosario Simarra Miranda  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diseño de una planta semindustrial para el procesamiento del bollo de maíz en el municipio de Arjona departamento de Bolívar.  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2000,  . Persona orientada: Idalis Alvarez Cabarcas y Nubia Padilla Castilla   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración de un yogur estandarizado con adición de hibiscus sabdariffa (flor de jamaica), con propiedad funcional (antioxidante)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Karen Sofía Zabaleta Meza y Karen Paola Ramos Arrieta  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Aprovechamiento del lactosuero pasteurizado como medio acuoso para la producción de un ceviche de mondongo (rumen)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Jhony Alfredo Vanegas Ariza y Luis Augusto Pérez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Estandarización, elaboración y evaluación de la jalea de tamarindo (tamarindus indica) orientada a producción industrial  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Odenis Cuesta Morelo y Hector Peluffo Coronado  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración y evaluación de una bebida refrescante de alto contenido energético a base de lactosuero y enriquecida con vitamina C  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Adriana Flórez Peña y Steffi Peña Castro  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Estandarización en la elaboración del suero costeño elaborado en el municipio de Turbaco, Arjona y el Carmen de Bolívar  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: María Fernanda Corrales Figueroa y Leonardo España Barraza  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diseño del área del suministro de alimento y bebida del hotel Punta del Faro, Isla Mocura Colombia  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2011,  . Persona orientada: Simena Guevara Díaz   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diseño de un programa de BMP en el comedor de Infantes del Batallón de Jubileros de Infantería de Marina N ° 2  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2005,  . Persona orientada: John Picot Ramirez y Domingo Moline Valencia   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Evaluación y diagnostico de diseño un planta procesadora agroindustrial para el aprovechamiento del lulo  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2004,  . Persona orientada: Mary Tarcila Blandon Soto y Ofilia Puello Geliz   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Optimización del proceso de elaboración del bollo de yuca en el municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar-Colombia  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Dayanna González Fernández y Estefania Sarabia Caffroni   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración de un embutido tipo chorizo a partir de la pulpa de macabi (elops saurus) enriquecido con aceite de Ajonjolí y fibra dietaria de uva (vitis vinífera)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Ornela Annicharico Cuesta y Karen Paola María Ortiz  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial extraído de la Candia (Hibiscus esculentus) aplicada a la conservación de hamburguesa de res  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Manuela Julio Guzmán y Emir Rodriguez Luna  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Evaluación y caracterización fisicoquímica y microbiológica del suero costeño elaborado en los municipios de Turbaco, Arjona y el Carmen de Bolívar  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2011,  . Persona orientada: Karen Batista Cañate   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diseño de una planta procesadora para la elaboración del queso de Capa en el municipio de Magangue (Bolívar).  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2005,  . Persona orientada: Helen Campo Hoyos y Edwin Monroy Hernández   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Estrategias para mejorar los procesos en la cadena productiva de alimentos y bebidas del Estelar Santamar Hotel y Centro de Convenciones  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Claudia Schotborgh Moreno  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración y evaluación de un producto cárnico embutido tipo butifarra utilizando como materia prima carne de ganado equino  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Tatiana Soto Sanjuan y Diana Verbel Blanco  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Aprovechamiento de las vísceras blancas de pollo para el desarrollo de un nuevo producto alimenticio tipo croquetas destinadas para el consumo humano  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Ricardo Zulbaran Jiménez y Edgar Ulloque del Toro  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, 11. Diseño y elaboración de un enlatado de carne de conejo en ensaladas de vegetales, bajo en caloría y alto en valor nutricional.  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2011,  . Persona orientada: Griselda Aguilera Beleño y Leyla Jadid Saenz   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Utilización de cultivos Starters en el proceso de elaboración de embutidos crudos, madurados como mejoradores de calidad.  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2004,  . Persona orientada: Alejandro Lafon Anaya y Yenis Diaz Ramos  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Evaluación y estandarización en la elaboración del bollo de plátano (musa paradisiaca) en el municipio de Villanueva - Bolívar  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Yurley del Carmen Casseres Mendoza y Cindy Paola López Salcedo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, 12. Rediseño de una planta de quesos madurados para la microempresa la casa del Formaggio en la ciudad de Cartagena Departamento de Bolívar  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Jessica Ortega Caldera y Licceth Espinoza Orozco  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración de un embutido crudo fermentado tipo chorizo a base de carne de búfalo con adición de Staphylococcus xylosus, Pediococcus pentosaceus y Lactobacillus plantarum  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Marianelly Dalmaus Pérez y Diana Carolina Rivera   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración de un Suplemento alimenticio a partir de la cáscara de huevo enriquecido con vitamina D  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,1999,  . Persona orientada: Isley Utria Padilla, Lineth Guerrero Julio  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Extracción y valoración de las propiedades funcionales del almidón de sagu (maranta arudinacel) para uso en la industria alimentaria  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingenieriía de Alimentos  ,2003,  . Persona orientada: María Fernanda Díaz Montes,Ana Herrera Arrieta  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diseño de un planta procesadora de derivados lacteos concentrados en el municipio de Arjona (Bolívar )  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2004,  . Persona orientada: Óscar Gutiérrez Hurtado, Wilman Carrasquilla Simancas  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Estandarización del proceso de marinado de pollo en canal en la planta pollosan s.a. Lebrija (Santander)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Nelson Castellón Garrido,Miguel ibañez Payares  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diseño del programa de buenas prácticas de manufactura en el hotel Charlotte de la ciudad de Cartagena.  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2008,  . Persona orientada: Elisa Guerrero Carrillo,Álvaro Vélez Santamaría  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Bases para la implementación de un plan haccp a un menú en el servicio de alimentos de la cárcel de Santa Marta Rodrigo de Bastidas  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Gisela Torrenegra Cueto,Luis Sarmiento Polo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diseño de un programa de BPM en la procesadora de queso criollo "Matuya" Ubicada en el municipio de María la Baja Bolívar  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2007,  . Persona orientada: Aurelio Esquivia gonzález ,José Nuñez Torres  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Extracción y valoración de las propiedades del Sagú (Maranta arudinacea L)para uso en la industria alimentaria  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2003,  . Persona orientada: María Fernanda Díaz Montes,Ana teolinda Herrera  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Evaluación tecnológica de los parámetros involucrados en la elaboración artesanal del casabe en el municipio de Turbaco, Bolivar, Colombia  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Erika Romero Perez y Daphne Olivo Muñoz  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ¿Evaluación de la actividad antimicrobiana del extracto de las hojas de nim (azadirachta indica) en una bebida tipo avena  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Marlon Serrato Arengas y Matias José Bagett Cassiani  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ¿Evaluación de la textura en el plátano pelipita (musa abb) crudo y procesado en cocción¿  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Adis Gertrudis Cabeza Padilla y Adriana Lozano  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Aseguramiento de la calidad higiénica de la leche del ganado de doble proposito en el municipio de Magangue  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2003,  . Persona orientada: Marta Jimenez Mercado, Odenis guerra Hoyos  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ¿Elaboración y evaluación de una bebida tipo yogurth a base de lactosuero dulce fermentada con estreptococcus salivarius ssp thermophilus y lactobacillus casei ssp casei¿  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Mateo León Marulanda Olier.  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (haccp) en el área de carne de la tienda makro supermayoristas en la ciudad de Cartagena.  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingenieriía de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Edna Luz Mercado Pereira,Yuliena Vergara Alvis  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Diagnostico tecnológico de la pequeña y mediana industria de productos lácteos en el municipio de Calamar Bolívar  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2000,  . Persona orientada: Ana Mariela Jiménez Frías,Rosario Urbina Garrido   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ¿Elaboración de queso de capa a partir de leche de búfala del municipio del Carmen de Bolívar (Bolívar)¿  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Liz Audry Meza Montiel y Raquel Sofía Paba Suarez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ¿Elaboración de queso de capa a partir de leche ganado vacuno con adición de cultivos lácticos para mejorar su calidad y productividad industrial¿,  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Rita Margarita Murieles Ricardo, 2012.   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Determinación de la actividad antioxidante del aceite esencial de la manzanilla (Matricaria chamomillal.)extraida en Norte de Santander y su aplicación en un néctar de manzana  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2016,  . Persona orientada: Jonathan Torres Manjarrez.  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Optimización en la elaboración de un yogur a partir de lactosuero con cristales de aloe vera y granadilla (Passiflora ligularis juss)   UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2016,  . Persona orientada: Katherine Gutiérrez Alzate Luis Alfonso Beltrán Cotta   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, efecto de la adición de sábila(Aloe vera)en las propiedades reológicas, fisico químicas microbiológicas y sensoriales en un yogurt tipo griego  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Yulaisis Cortés Moreno y Vanesa Martínez Viloria  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Caracterización y evaluación de la actividad antioxidante in vitro del aceite esencial del orégano Lippia micromera Schauer( y su aplicación en un producto lácteo tipo queso crema)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: keyla Andrea Padilla Guzmán  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, caracterización y evaluación de la actividad antioxidante de la cúrcuma (Longa lin) y su efecto en la elaboración del queso Capa  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Ketty Rodriguez Díaz y Marioa Claudia Triana de Alba  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Alaboración de una bebida fermentada a base de lactosuero dulce y guanábana (Annona muricata) con adición de lactobacillus thermpphillus y enriquecida con vitamina E  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: José Luis Barco Burgos y Adriana Patricia Muñoz Julo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Microencapsulación de la pulpa de mango(Mangifera indica) variedad " "tipo clase" por el método de secado por aspersión ( spray drying ) con maltodetrina como agente encapsulante  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2017,  . Persona orientada: Karina Pedraza Galván  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Conservación del mango(Mangifera indica) de la variedad tommy atkins mediante técnicas combinadas de impregnación al vació y deshidratación en aire caliente  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Aldair Beleño Cabarcas y hohana Pineda Guzmán  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Evaluación de la capacidad antioxidante de la cúrcuma (Cúrcuma longa) aplicada a un producto cárnico tipo salchicha  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Julieth Caraballo Bertel y Maura carrillo Ozuna  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Actividad antioxidante de aceite de semilla de cilantro (Coriandrum sativum), en el municipio de Pamplona, Norte de Santander, Colombia, Sur América  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2017,  . Persona orientada: Liz Belcy Gonzalez Marrugo   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Efecto de la concentración de panela y lactosuero en la cinetica de acidificación de una bebida tipo kefir  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2017,  . Persona orientada: Maira Alejandra Fortich Posada y Anyela Del Carmen Bohórquez Caro  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Elaboración de galletas a base de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius)  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Jhesica Gutiérrez Quintana   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Obtención de fibra a partir de la cáscara de cacao (Theobroma cacao l) para su posterior aplicación en el diseño y desarrollo de una bebida láctea tipo yogurt  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Johana Patricia Vergara Galindo y Brayan Mercado San Martín  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Efecto de la actividad antioxidante del aceite esencial de Perejil (Petroselinum crispum) aplicado a un producto cárnico tipo chorizo  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2017,  . Persona orientada: Camilo Andrés Álvares Cortés y Rubén Darío Martínez Anillo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Caracterización de un yogurt a base de leche bufalina con adición de zanahoria (Daucus carota) y panela  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Ana María Carreazo Rodríguez y Dolys Marina Espitia Reyes  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Caracterización y evaluación de la actividad antioxidante del extracto de pitahaya (Selenicereus megalanthus) aplicado a una bebida tipo néctar  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Claudia Meza Acosta Y Julieth Guerrero Catalán  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
     

    Jurado en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Adición de fibra dietaría de avena y trigo en la elaboración de un producto cárnico de res tipo salchicha Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Elizabeth Tafur Gutiérrez, Lilian Alvarado  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Calidad fisicoquímica, microbiológica, sensorial y de textura de filetes de tilapia (Oreochromis niloticus)marinados con vegetales Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Juan Guillermo Vargas Morales, Danny Batista Mercado  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Elaboración y Estandarización de una sopa tipo crema a base de lactosuero Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Dolis Guzmán Miranda, Leandro Zúñiga Miranda  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Desarrollo de hamburguesas adicionadas con fibra de inulina y lactato de sodio como antioxidante. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Blanca Ochoa Berrío Raphaella Sideris Bassi  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Perfil de textura de butifarra con adición de la enzima transglutaminasa Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Shirly Jiménez Hidalgo, Luis Barrios Ramos  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Elaboración de galletas con una harina compuesta de fruto pan y pulpa de pescado Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Rosmery Padilla Pitalúa, Betsy Baldiris Villareal  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Efecto de la adición de Licopoeno en un producto láctico tipo mantequilla Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Juan Campo Villalobos, José Beltran Arteaga  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EMBUTICION EN TRIPA ARTIFICAL DE QUESO CRIOLLO ELABORADO ARTESALNAMENTE PARA EVALUAR SUS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICA Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: ADONIS HERNANDEZ MORELOS NAYIBYS ESCAÑO MEZA  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EFECTO DEL PH Y DE LA ADICION DE FOSFATO DE SODIO SOBRE LAS PROPIEDADES DE GEILIFICACION DE SURIMI A PARTIR DE MUSCULO DE TILAPIA (Orechromis niliticus) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: JULIO CESAR CABARCAS BOSSA RAMON CANTILLO OSPINO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EVALUACION DEL RENDIMIENTO DE LA ALFACTOALBUMINA EXTRAIDA DEL LACTOSUERO DULCE EVAPORADO Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: YAJAIRA JIMENEZ FARAK YENNIFER ARROYO CASELLON  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: ENCAPSULACION DE LA ENZIMA BETAGALACTOSIDASA PARA USO EN LECHE PASTERIZADA Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: WALBERTO BABOZA JAVIER RAMOS JINETE  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: APLICACIÓN DE CULTIVOS STATERS EN LA ELABORACION DE EMBUTIDOS CRUDOS MADURADOS A BASE DE CARNE DE CORDERO Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: GERMAN MONTES DIAZ  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EFECTO DE LA ADICION DE PASTA DE AJONJOLI (Sesamun indicum) COMO SUSTITUTO PARCIAL DE GRASA EN CARNE DE HAMBURGUESA Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado:  KARINA CASTRO POMARES GERARDO NUÑEZ CORONADO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EMBUTICION EN TRIPA ARTIFICAL DE QUESO CRIOLLO ELABORADO ARTESALNAMENTE PARA EVALUAR SUS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICA Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: ADONIS HERNANDEZ MORELOS NAYIBYS ESCAÑO MEZA  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EFECTO DE LA ADICION DE FIBRA DIETARIA DE CASCARA DE NARANJA EN LA TEXTURA DEL SURIMI DE TILAPIA (Orechromis niliticus) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: RIDER RAMIREZ BARRIOS KELLYS NIETO GUERRERO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: IMPLEMENTACION DE LAS 3`S (SEIZO: LIMPIEZA) EN EL AREA DE ABASTECIMIENTO DE LA EMPRESA ALIMENTOS CARNICOS S.A.S. PLANTA BOGOTA Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: MARIA IRIARTE VILLADIEGO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: ANALISIS COMPARATIVO DEL PERFIL DE TEXTURA DE LOS QUESOS FRESCOS DE CABRA Y VACA CON RELACION AL CONTENIDO DE GRASA Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: YEINIS DE LA OSSA MENDEZ CESAR RIVERA REINO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: DETERMINACION DE LA VIDA UTIL DE LA LECHE ENTERA PASTERIZADA MEDIANTE LA DEGRADACION CINETICA DE LA CASEINA Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: JESUS CANENCIA BAYUELO GLORIA PINZON SINUCO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EVALUACION DE LOS EFECTOS PRODUCIDOS POR LA ADICION DE CARRAGENINA EN LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y DE TEXTURA EN UN SALCHICHON TIPO CERVECERO Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: SERGIO FERNANDEZ MADERO MAURO HERNANDEZ MARTINEZ  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EVALUACION DE LA CALIDAD Y ACEPTABILIDAD DE JAMONES COCIDOS FORMULADOS CON PLASMA SANGUINEO DE BOVINO Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: LESBIA JULIO GONZALEZ KATHERINE PATERNINA SIERRA  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: ELABORACION DE CHORIZO DE CARNE DE RES Y CERDO CON ADICION DE PROTEASAS (BROMELINA) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: YARLEDYS MARTINEZ MONTES BERLY VIANA ARRIETA  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EVALUACION DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES, SENSORIALES Y DE TEXTURA DE UNA SALCHICHA TIPO FRANKFURT ELABORADA A PARTIR DE CARNE DE PATO (Cairina moschata) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: LIZETH MADERA OSORIO JESUS TORRES BELTRAN  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EVALUACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y EL APORTE DE FIBRA TOTAL DELA FLOR DE JAMAICA (Hibiscussabdariffa) EN UN PRODUCTO REESTRUCTURADO DE FILETES DE PESCADOS (JAMON COCIDO) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: NADYM OROZCO SUAREZ DIEGO GOMEZ FIGUEROA  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EFECTO DE LA LIPOLIZACION EN ALMIDONES NATIVOS DE ARRACACHA (Arracacia xanthorhiza Bancr), YUCA (Manihot escuelenta), ACHIRA (Cannaedulis), MAIZ (Zea mays) Y EVALUACION DE SU POSIBLE USO COMO INGREDIENTE ALIMENTARIOS Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: NILBA ARTUZ POLO JAMPIER CABARCAS TUBERQUIA  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: EVALUACION DE LA INCLUSION DE INULINA EN LAS PROPIEDADES FUNCIONALES, SENSORIALES Y DE TEXTURA EN UN PRODUCTO CARNICO TIPO SALCHICHON Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: JORGE LUIS BARRIOS GONZALEZ JEAN DAVID CORREA TEHERAN  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: ELABORACION DE NUGGETS A PARTIR DE TILAPIA (Orechromis niliticus) CON ADICION DE FIBRA DE TRIGO Y FLOR DE JAMAICA (Hibicus sabdariffa) COMO ANTIOXIDANTE Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: KARINA CASTRO POMARES GERARDO NUÑEZ CORONADO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: DISEÑO DE UNA GRANJA CUNICOLA TECNIFICADA PARA LA PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO (Orycotalagus cuniculus) EN EL MUNICIPIO DE ARJONA BOLIVAR Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: GILBERTO BUSTILLO GUERRERO YESID FIGUEROA PACHECO  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Elaboración de concentrado proteico a partir de 2 variedades de zaragoza y estimación de propiedades funcionales como posible uso en la industria alimentaria Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: David García Castelar y Jaime Martínez  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: UTILIZACION DE INULINA COMO FUENTE DE FIBRA EN LA ELABORACION DE UN ENLATADO DE TILAPIA (Orechromis niliticus) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: MARIA IRIARTE VILLADIEGO  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Evaluación de la concentración inhibitoria y letal de los extractos de cebolla roja (allium cepa 1.) para escherichia coli y staphiloccus aureus Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Leonardo Nieto Anillo,Wilmer Gonzalez Orozco  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Estudio de factibilidad técnica y económica para el montaje de una microempresa procesadora de productos cárnicos en el municipio de Ovejas (sucre Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado:  Ronald Tejada,Elianis Yepez Yepez  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Elaboración de un queso blanco con cultivos Probióticos y evaluación de las variables que invierten en el proceso de la empresa Proleca ltda Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Nazly Espinosa Baena,Julia Torres López  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Elaboración de un néctar instantáneo a partir de pulpa liofilizada de níspero y zapote con edulcorante y leche. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Javier Fortich Vega,Juan c. Caicedo Corrales  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Análisis de peligros y determinación de puntos críticos en el pabellón de carne bovina del mercado Bazurto de Cartagena Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Giovanni Ulloque Alzate  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Estabilización de pulpas de pescados con extracto de romero y vitamina c como antioxidantes naturales para la elaboración de un producto tipo salchichón. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: luis Carlos Larens Mulett,Déninson Silgado Morelo  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Obtención de almidón de ñame (dioscorearotundata) y evaluación de su utilización como aditivo en la producción del embutido cárnico (butifarra). Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Lauren Arévalo Ortiz,Dorelcy Lara Severiche  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Evaluación de la concentración inhibitoria y letal de los extractos de cebolla roja (allium cepa 1.) para escherichia coli y staphiloccus aureus Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Jesús Canencia Bayuelo,Gloria Pinzón Sinuco  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Implementación de un manual de BPM (buenas prácticas de manufactura)para la panificadora y panadería rico pan de Arjona Bolivar Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Adrian Pajaro Zuñiga,Ángel Gazabón Martínez  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Evaluación de la textura de jamón de pescado a partir de la enzima transglutaminasa Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Yilian Mendoza Sehuanes,Farud Paternina Bermudez  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Diseño y desarrollo de una bebida láctea a partir de la ahuyama (cucuribita moshata) Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Millerlay Sanchez Aisalez,Maira Cantillo Almanza  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Elaboración de una galleta formulada a base de harina de yuca (manioht esculenta) y de harina de pulpa de mojarra lora(oreochromis niloticus) Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Alexander Gallardo Bruce,Liliana Vergara de la Ossa  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Obtención de pasta base a partir de lombriz roja californiana, para la elaboración de productos cárnicos y de imitación. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado:  Gina Ibarguen Ávila, Marcela Castellón Hernández  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Elaboración de un alimento concentrado para suministrarla a pollos de engorde incluyendo harina de ahuyama en su formulación Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Astrid Cure Duarte Jose Cataño Núñez,Jose Cataño Nuñez  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Diseño de un intercambiador de calor para las plantas pilotos del programa ingeniería de alimentos de la universidad de Cartagena Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Claudia Martínez Cerro, Mauricio Murillo Fernández  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Evaluación de la calidad microbiológica de los peces: lisa, sábalo, y chango, que se capturan en la Virgen en el sector de la Boquilla. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Verónica Barboza Gómez,Blanca Hernández Dikson  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Aislamiento de microorganismos patógenos e indicadores de contaminación en la carne de canal durante el sacrificio en el matadero de Turbaco (Bolívar) Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Sandra Ruidiaz Herrera,Iván Loret Velásquez  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Implementación de buenas prácticas de manufactura en el restaurante escolar de la fundación gotitas de amor. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Elkin Julio Julio,Freddy Narváez Lerna  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Estudio comparativo de la calidad alimentaria del bocachico colombiano (prochilodusmagdalenae) con respecto al argentino (prochilodusplatensis). Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Olga Ramirez Avendaño,Adriana Ripoll Arboleda  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Evaluación de la etapa de engorde de la tilapia plateada (orechromisniloticus) con concentrado a partir de harina de cabeza de camarón. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Santiago Blanco Ballesteros,Richard Maestre Orozco  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Estudio y diseño de un programa de mejoramiento de condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos en el casino de Antillanas s.a. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Víctor Piracón Pérez  
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  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Incidencia del comportamiento de las variables del proceso de elaboración del arequipe Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Milton Pérez Barrios,Wadith Zamata Martinez  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Diseño de un plan de análisis de peligros y control de puntos críticos (haccp) en la línea de gomas de mascar referencia bolones revestidos en la compañía dulces de Colombia s.a. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Jamis Jiménez Romero,Guillermo Jiménez Cogollo  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Rediseño de las instalaciones frigoríficas del matadero municipal de Arjona (bolívar) para ajustar la producción y conservación de la carne de res en canal. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Domingo Teheran Tejedor  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Diseño de un proceso continuo para la obtención de lacto proteínas a partir de suero dulce de la quesería utilizando birreactores Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: paola ramos navarro,rolando gonzalez villa  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Obtención del lacto suero en polvo mediante la liofilización para su aprovechamiento en la industria alimentaria Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Harold Guerra Hoyos,Elvira Suárez Causado  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: diseño y desarrollo de procedimientos estandarizados de saneamiento POES en el frigorifico del Carmen de Bolívar Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Yojaira Cortes Sampayo,Cristian Antonílez Cárdenas  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Eaboración de un mirinboshi procesado a partir de las especies pesqueras cojinua ( caranx spp) y pacora (plagioscion magdalenae Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado:  Amparo Coronado Banda,Claudia López Acosta  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Aprovechamiento del subproducto huevas de atún en la elaboración de un producto tipo pasta untable en conserva Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Angélica Peluffo Rivera,Angélica Silva de la Torre  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Utilización de las proteínas gliadina, glutenina del gluten del trigo en la elaboración de un chorizo fortificado con lisina, como opción alimentaria para comunidades vegetarianas Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Luis Carlos Cabarcas,Arelys Marrugo  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Proyecto de pasantía industrial para mejorar las tecnicas de recibo de leche cruda en la industria de la cooperativa Codegán Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Adalberto Herrera Brieva  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Determinación de las condiciones higiénico- sanitaria por medio los estudios microbiológicos de la butifarra elaborada artesanalmente en la zona suroriental de Cartagena. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Kelia Perez Burgos, Divis Arellano Pereira  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: elaboración de dos productos cárnicos procesados (hamburguesas y butifarras) con sustitución parcial del contenido de cloruro de sodio Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Erica Castro Ruiz,Eliana Pinedo Lozano  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Titulo: Diseño de una planta procesadora para la producción y comercialización de productos cárnicos la Candelaria. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CARTAGENA   programa académico Ingeniería de alimentos  Nombre del orientado: Carlos Jaraba Carmona,Edgar Gómez Meléndez  

    Par evaluador

    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Informacion Tecnologica,  2015,  Julio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Colombiana De Ciencias Hortícolas,  2015,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Facultad Nacional de Agronomia,  2015,  Abril  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Mexicana de Ingeniera Qumica,  2015,  Mayo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista en el Sector Agropecuario y Agroindustrial ,  2015,  Mayo  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Prisma Tecnológico ,  2015,  Marzo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Biosalud,  2015,  Julio  

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: III CONGRESO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-11-04 00:00:00.0,  2015-11-06 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EFECTO DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO (minthostachy mollis g) EN UN PRODUCTO CARNICO TIPO SALCHICHA Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Asistente
    2 Nombre del evento: III CONGRESO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-11-04 00:00:00.0,  2015-11-06 00:00:00.0   en CÚCUTA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:ELABORACION DE UN ENLATADA DE CARNE DE CONEJO PICADA DE LA RAZA NUEVA ZELANDA BLANCO (leporidae) Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Ponente
    3 Nombre del evento: III CONGRESO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-11-04 00:00:00.0,  2015-11-06 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CARACTERIZACIÓN DE LA CARNE DE IGUANA (iguana iguana) SILVESTRE EN EL CORREGIMIENTO DE BERASTEGUI CORDOBA, MONTERÍA (Colombia) Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Asistente
    4 Nombre del evento: ¿IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO¿  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-10-07 00:00:00.0,  2014-12-10 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Montería  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE UN PRODUCTO CÁRNICO EMBUTIDO TIPO BUTIFARRA UTILIZANDO COMO MATERIA PRIMA CARNE DE GANADO EQUINO Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Ponente
    5 Nombre del evento: ¿IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO¿  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-10-07 00:00:00.0,  2014-10-10 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Montería  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:APROVECHAMIENTO DEL PESCADO DE MAR BOCA COLORA (Haemulon spp) MEDIANTE LA ELABORACIÓN DE BUTIFARRA Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculaciónGestionadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Asistente , Ponente
    6 Nombre del evento: I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2012-06-01 00:00:00.0,    en BUCARAMANGA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto: Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial de la Candia (Hibiscus esculentus) aplicada a una Hamburguesa de carne de bovina Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Disminución de la absorción de aceite en papas criollas fritas Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Asistente
    7 Nombre del evento: segundo Simposio Internacional y tercero Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito:   Realizado el:2011-04-01 00:00:00.0,    en BUCARAMANGA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto: Diseño y elaboración de un enlatado de carne de conejo (lepóridae) en ensalada de vegetales, bajo en calorías y alto valor nutricional Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto: APROVECHAMIENTO DE LA PULPA DE LULO (Solanum Tópiro) PARA OBTENCION DE VINO EN EL MUNICIPIO DE QUIBDÓ, DEPARTAMENTO DEL CHOCÓ Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Asistente
    8 Nombre del evento: Primer Congreso Internacional en investigación e innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2012-06-01 00:00:00.0,    en BUCARAMANGA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto: Elaboración de un chorizo a base de pescado en la empresa Asokanuliaa Manaure, Guajira, Colombia Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Asistente
    9 Nombre del evento: SEMINARIO TALLER SOBRE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE ALIMENTOS A TRAVES DEL SISTEMA HACCP  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1994-01-01 00:00:00.0,    en   - CARTAGENA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Organizador
    10 Nombre del evento: SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE DERIVADOS LACTEOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en CARTAGENA DE INDIAS   - UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad De San Buenaventura Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Organizador
    11 Nombre del evento: SEMINARIO TALLER LA AUTOEVALUACION Y ACREDITACION DE LOS PROGRAMAS DE EDUCACION SUPERIOR A DISTANCIA DE U DE C  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en CARTAGENA DE INDIAS   - UNIVERSIDAD DE CARTAGENA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Organizador
    12 Nombre del evento: NUTRICION COMUNITARIA A BASE DE SOYA Y GERMINADOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1999-01-01 00:00:00.0,    en CARTAGENA DE INDIAS   - CARTAGENA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Instituto Colombiano De Bienestar Familiar Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Organizador
    13 Nombre del evento:  SEGUNDO CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-11-13 00:00:00.0,  2016-11-14 00:00:00.0   en Motevideo   - mONTEVIDEO  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Microencapsulación de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad ¿hilaza¿ por el método de secado por aspersión (spray drying) con maltodextrina como agente encapsulante Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Ponente magistral
    14 Nombre del evento: SEGUNDO CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-11-13 00:00:00.0,  2016-11-14 00:00:00.0   en Motevideo   - Montevideo  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Elaboración de una galleta a base de harinas de plátano pelipita (Musa abb) y de batata (Ipomea batatas) Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Ponente magistral
    15 Nombre del evento:  SEGUNDO CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-11-13 00:00:00.0,  2016-11-14 00:00:00.0   en Motevideo   - mONTEVIDEO  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Efecto de la implementación de los métodos de conservación convencional y por microondas en un néctar con características funcionales a base Rubus glaucus, Vaccinium floribundum y Beta vulgaris Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CLEMENTE GRANADOS CONDE Rol en el evento: Ponente magistral

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "EFECTO DEL ESCALDADO, DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y RECUBRIMIENTO EN LA PÉRDIDA DE HUMEDAD Y GANANCIA DE ACEITE EN TROZOS DE PAPA CRIOLLA FRITAS" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Biotecnología  ISSN: 0123-3475  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v. 10 fasc.N/A p.170 - 176 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Optimización del proceso de elaboración del bollo de yuca en el municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar-Colombia" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.13 fasc.02 p.112 - 120 ,2015,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "PROPIEDADES FUNCIONALES DEL ALMIDON DE SAGU (Maranta arundinacea)" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.12 fasc.02 p.90 - 96 ,2014,  DOI: biotecnofaca2009@gmail.com
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "ESTANDARIZACION DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ANTIPASTO DE PESCADO EN LA EMPRESA ASOKANULIAA EN MANAURE, GUAJIRA" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.11 fasc.02 p.29 - 39 ,2013,  DOI: Publindex
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Cinética Enzimática del Bagazo de Caña para la Producción de Glucosa Utilizando la Enzima Trichoderma longibrachiatum" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.05 p.65 - 72 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000500010
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Elaboración de Queso de Capa a partir de Leche de Búfala del Municipio Carmen de Bolívar (Colombia)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.6 p.39 - 44 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000600006
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización de Propiedades Fisicoquímicas, Textura y Calidad Microbiológica de Butifarra Comercializada en Cartagena (Colombia)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.06 p.33 - 38 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000600005
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Análisis de Perfil de Textura en Plátanos Pelipita, Hartón y Topocho" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.5 p.35 - 40 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000500006
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "EFECTO DE LA COCCIÓN EN LA CONCENTRACIÓN DE CIPROFLOXACINA EN CAMARONES DE CULTIVO" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.1 p.133 - 138 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000100014
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, RAMIRO TORRES GALLO, "CALIDAD DE LA LECHE Y DEL SUERO COSTEÑO DE LOS MUNICIPIOS TURBACO, ARJONA Y CARMEN DE BOLÍVAR, COLOMBIA" . En: Colombia 
    Revista Lasallista de Investigacion  ISSN: 1794-4449  ed: Ediciones Universidad De Antioquia
    v.9 fasc.N/A p.130 - 135 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL APERITIVO VÍNICO DE LULO (SOLANUM QUITOENSE L.)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.24 fasc.6 p.35 - 40 ,2013,  DOI: 10.4067/S0718-07642013000600006
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, "" Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial de la Candia (Hibiscus esculentus) aplicada a una Hamburguesa de carne de bovina"" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.153 - 155 ,2012,  DOI: Redayc
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DEL ACEITE ESENCIAL DE MYRCIANTHES LEUCOXYLA DE PAMPLONA (COLOMBIA)." . En: Colombia 
    @Limentech   ISSN: 1692-7125  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.11 fasc.1 p.78 - 84 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "ANÁLISIS PROXIMAL, SENSORIAL Y DE TEXTURA DE SALCHICHAS ELABORADAS CON SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PROCESADORA DE ATÚN (SCOMBRIDAE THUNNUS)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.24 fasc.6 p.29 - 34 ,2013,  DOI: 10.4067/S0718-07642013000600005
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ""Disminución de la absorción de aceite en papas criollas fritas"" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.1 p.312 - 313 ,2012,  DOI: Redayc
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, "CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL BOLLO LIMPIO Y DE MAZORCA EN VILLANUEVA BOLIVAR¿COLOMBIA" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.11 fasc.2 p.148 - 155 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización Reológica del Suero Costeño de Turbaco, Arjona, El Carmen de Bolívar y uno Comercial (Colombia)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.3 p.3 - 10 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000300002
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Evaluación de la Actividad Antioxidante del Aceite Esencial Foliar de Myrcianthes leucoxyla de Norte de Santander (Colombia)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.3 p.11 - 16 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000300003
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, "Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún" . En: Colombia 
    Orinoquia  ISSN: 0121-3709  ed: Unillanos
    v.17 fasc.2 p.197 - 201 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial foliar de Calycolpus moritzianus y Minthostachys mollis de Norte de Santander" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.10 fasc.1 p.1 - 16 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Comparación de la Hidro-destilación Asistida por Radiación de Microondas (MWHD) con Hidro-destilación Convencional (HD) en la Extracción de Aceite Esencial de Minthostachys mollis" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.26 fasc.1 p.117 - 122 ,2015,  DOI:  http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642008000600001
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, "TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.8 fasc. N/A p.41 - 45 ,2010,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "TOSTADO Y HARINA DE LA HORMIGA SANTANDEREANA Atta laevigata" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Biotecnología  ISSN: 0123-3475  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.11 fasc.N/A p.66 - 72 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Diseño de una bebida funcional a base de Annona muricata enriquecida con vitamina C" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.01 p.1268 - 1271 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Adsorción de plomo y cadmio en sistema continuo de lecho fijo sobre residuos de cacao" . En: Colombia 
    Revista Uis Investigaciones  ISSN: 0120-0852  ed: 
    v.29 fasc.02 p.01 - 12 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Elaboración de una bebida láctea a base de lactosuero fermentado usando Streptococcus salivarius ssp., Thermophilus y Lactobacillus casei ssp. casei" . En: Colombia 
    @Limentech   ISSN: 1692-7125  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.13 fasc.01 p.13 - 19 ,2015,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ""Caracterización química y determinación la actividad antioxidante de la pulpa de Tamarindus indica L." ." . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.22 fasc.02 p.01 - 07 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización de la pulpa de Annona Muricata L. cultivada en el Norte del Departamento de Bolivar - Colombia" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.21 fasc.04 p.07 - 17 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ""Caracterización química y determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de Tamarindus indica L" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Farmacia  ISSN: 0034-7515  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.51 fasc.N/A p.01 - 08 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ""Evaluación de la actividad antioxidante de aceite esencial de Myrcianthes leucoxyla obtenido por dos métodos de extracción"" . En: Colombia 
    Revista Cubana de Farmacia  ISSN: 0034-7515  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.51 fasc.N/A p.01 - 08 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Extracción, caracterización y actividad antioxidante del aceite esencial de Eucalyptus globulus Labill" ." . En: Cuba 
    Revista Cubana de Farmacia  ISSN: 0034-7515  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.51 fasc.01 p.01 - 08 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Análisis sensorial y estimación fisicoquímica de vida útil de una bebida tipo yogur a base de lactosuero dulce fermentada con Estreptococcus Salivarius ssp. Thermophilus y Lactobacillus Casei ssp. Casei" . En: Colombia 
    Produccion y Limpia  ISSN: 2323-0703  ed: 
    v.11 fasc.01 p.94 - 102 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Extracción, caracterización y actividad antioxidante del aceite esencial de Eucalyptus globulus Labill" ." . En: Cuba 
    Revista Cubana de Farmacia  ISSN: 0034-7515  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.51 fasc.01 p.01 - 08 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Evaluación del color, las propiedades texturales y sensoriales de salchicha elaborada con carne de babilla (Caiman Crocodilus Fuscus)" . En: Colombia 
    Revista Chilena de Nutricion  ISSN: 0716-1549  ed: Sociedad Chilena de Nutricion, Bromatologia, Toxicologia
    v.44 fasc.01 p.89 - 94 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Evaluación de la actividad antioxidante de las pulpas de Rubus glaucus B, Vaccinium floribundum K y Beta vulgaris L" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.21 fasc.04 p.26 - 32 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, ""Actividad antioxidante del extracto etanólico de Capsicum frutescens" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Farmacia  ISSN: 0034-7515  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.51 fasc.N/A p.01 - 08 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Actividad antioxidante y contenido fenólico del peciolo de Rheum rhabarbarum" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Farmacia  ISSN: 0034-7515  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.50 fasc.04 p.01 - 09 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Propiedades funcionales de la pulpa de papaya (Carica papaya)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.28 fasc.04 p.11 - 16 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Elaboración de un enlatado de carne de conejo (leporidae)tipo troceado" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.14 fasc. p.52 - 67 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Obtención de queso crema con propiedades funcionales suplementado con sólidos de lactosuero e inoculado con Lactobacillus casei" . En: Colombia 
    Orinoquia  ISSN: 2011-2629  ed: Universidad de Los Llanos
    v.20 fasc. p.01 - 07 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización de la pulpa de Physalis peruviana l. cultivada en el departamento de Norte de Santander ¿ Colombia" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.15 fasc.01 p.42 - 56 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización de la pulpa de ají tabasco (Capsicum frutescens l.) cultivada en el departamento de Sucre ¿ Colombia" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.15 fasc.01 p.20 - 32 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "contribución al estudio morfológico de Caliliphus Morizianus (O breg), cutivado en Norte de Santander" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.14 fasc. p.27 - 35 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "COMPOSICIÓN QUÍMICA Y EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE ESENCIAL FOLIAR DE Eucalyptus camaldulensis DE NORTE DE SANTANDER (COLOMBIA)" . En: Colombia 
    Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica  ISSN: 0123-4226  ed: Ediudca
    v.18 fasc.01 p.235 - 240 ,2015,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Potencialidades de una mezcla de aceites esenciales frente a bacterias implicadas en el acné" . En: Colombia 
    Revista Cubana de Farmacia  ISSN: 1561-2988  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.51 fasc.04 p.410 - 417 ,2019,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización química y evaluación de la actividad antioxidante de la pulpa de Passiflora edulis Sims (gulupa)" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.22 fasc.02 p.01 - 13 ,2019,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "CARACTERIZACION DE LA PULPA DE AJÍ TABASCO (Capsicum frutescens L.) CULTIVADA EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE ¿ COLOMBIA" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.15 fasc.01 p.01 - 14 ,2017,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Effect of the Antioxidant Activity of the Essential Oil of Minthostachys mollis G in a Meat Product Type Sausage" . En: Colombia 
    Contemporary Engineering Sciences  ISSN: 1314-7641  ed: Hikari Ltd.
    v.11 fasc.80 p.3991 - 3998 ,2018,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Mechanical and Sensorial Analysis of Meat Emulsion with Incorporation of Dietary Fibres" . En: Colombia 
    Contemporary Engineering Sciences  ISSN: 1314-7641  ed: Hikari Ltd.
    v.11 fasc.72 p.3549 - 3556 ,2018,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Physicochemical and Microbiological Properties of Macabí (Elops saurus)-Based Sausages Added with Fibres" . En: Colombia 
    Contemporary Engineering Sciences  ISSN: 1314-7641  ed: Hikari Ltd.
    v.11 fasc.11 p.3721 - 3728 ,2018,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "CARACTERIZACION DE LA PULPA DE Physalis peruviana L. CULTIVADA EN EL DEPARTAMENTO DE NORTE DE SANTANDER ¿ COLOMBIA" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.15 fasc.21 p.01 - 14 ,2017,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Evaluación de la actividad antioxidante de las pulpas deRubus glaucus B, Vaccinium floribundum K y Beta vulgaris L" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.21 fasc.04 p.01 - 12 ,2016,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización química y determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de Tamarindus indica L. (tamarindo)" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.22 fasc.02 p.01 - 14 ,2017,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización de la carne de iguana (Iguana Iguana) silvestre en el corregimiento de Berastegui-Córdoba" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.17 fasc.01 p.139 - 146 ,2019,  DOI: 10.32997/2346-2884-
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización de carbón activado sintetizado a baja temperatura a partir de cáscara de cacao (Theobroma cacao) para la adsorción de amoxicilina" . En: Colombia 
    Revista Ingeniería Y Competitividad  ISSN: 2027-8284  ed: Centro Editorial De La Universidad Del Valle
    v.19 fasc.02 p.45 - 54 ,2017,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Influencia de la altura del lecho sobre el comportamiento dinámico de columna de lecho fijo en la biosorción de mercurio" . En: Colombia 
    Tecnológicas  ISSN: 2256-5337  ed: Instituto Tecnológico Metropolitano
    v.20 fasc.40 p.71 - 81 ,2017,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "MICROENCAPSULATION OF PULP OF MANGIFERA INDICA L. BY SPRAY DRYING AND ANTIOXIDANT ACTIVITY" . En: Colombia 
    International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences  ISSN: 0975-1491  ed: International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences
    v.09 fasc.12 p.181 - 185 ,2018,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Caracterización de la pulpa de Annona Muricata L. cultivada en el Norte del Departamento de Bolivar - Colombia" . En: Cuba 
    Revista Cubana de Plantas Medicinales  ISSN: 1028-4796  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.21 fasc.04 p.01 - 14 ,2017,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Optimización de parámetros para la construcción de la curva de ruptura en la adsorción de Cr(VI) sobre cáscara de cacao" . En: Colombia 
    Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica  ISSN: 0123-4226  ed: Ediudca
    v.21 fasc.01 p.167 - 177 ,2018,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Aprovechamiento de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata P.) en la extracción de ácido láctico" . En: Colombia 
    Prospectiva  ISSN: 1692-8261  ed: Universidad Autonoma Del Caribe
    v.16 fasc.01 p.76 - 82 ,2018,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Revista Colombiana de Ciencias Químico Farmacéuticas" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Químico Farmacéuticas  ISSN: 0034-7418  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.47 fasc.03 p.310 - 320 ,2017,  DOI: 10.32997/2346-2884
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial de Matricaria chamomilla L" . En: Colombia 
    Revista Cubana de Farmacia  ISSN: 1561-2988  ed: Editorial Ciencias Medicas
    v.51 fasc.01 p.1 - 13 ,2017,  DOI: 10.32997/2346-2884

    Libros

  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "PROCESAMIENTO Y CONTROL DE LA CALIDAD DE LA CARNE Y DERIVADOS" En: Colombia 2002.  ed:  ISBN:   v. pags. 1
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Educación,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, "PROCESAMIENTO Y CONTROL DE LA CALIDAD DE LA LECHE Y DERIVADOS" En: Colombia 2002.  ed:  ISBN:   v. pags. 1
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Educación,

    Demás trabajos

  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • CLEMENTE GRANADOS CONDE, Y EQUIPO INVESTIGADOR, DESARROLLO TECNOLOGICO DEL PROCESO ARTESANAL DEL QUESO DE CAPA EN EL MUNICIPIO DE MOMPOS DEPARTAMENTO DE BOLIVAR . En: Colombia,  ,2008,  finalidad: MEJORAR LA CALIDAD Y PROCESOS DE UN PRODUCTO REGIONAL PARA SU COMERCIALIZACION Y DESARROLLO 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas,

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    DISEÑO DE PLANTA , REDISEÑO DEL CENTRO DE ACOPIO
    Inicio:   Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Determinación de la composición química y actividad biológica de los aceites esenciales extraídos en la región Caribe, para su posible aplicación en la industria agroalimentaria
    Inicio: Febrero  2011 Fin proyectado: Noviembre  2013 Fin: Noviembre  2014 Duración 36
    Resumen

    Colombia es un país con diversidad de ecosistemas y microclimas, lo cual hace que su vegetación sea muy variada, con la presencia de especies endémicas y con alta diversidad genética, entre las cuales se tienen algunas que poseen aceites esenciales (AE) con principios activos con potencial actividad biológica y/o industrial, que convierten a nuestro país en una región muy interesante para la investigación y desarrollo de nuevos productos naturales (Biocomercio sostenible, 2003). Actualmente, la tendencia de los consumidores se inclina a los alimentos libres de productos de síntesis química (pesticidas. insecticidas, fungicidas, fertilizantes, entre otros) y aditivos químicos (neutralizantes, preservantes, antioxidantes colorantes y saborizantes), por lo que resulta interesante estudiar la actividad antioxidante de los Aceites Esenciales (AE) de plantas nativas, para recomendar su potencial uso como aditivos naturales en los alimentos (Lampe, 1999; Prior, 2003), con miras a mantener una adecuada alimentación, influyente en el mantenimiento de defensas antioxidantes (Zamora, 2007; Padilla et al, 2008). por lo anteriormente expuesto se evaluará la composición química, actividad biológica, antioxidante, antibacteriana, antifungicida para su posible aplicación en la industria agroalimentaria

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Elaboración de productos cárnicos madurados a partir de la carne de diferentes especies, utilizando diferentes sustratos y microoganismos, de buena calidad, innovador y productividad alimentaria
    Inicio: Enero  2011 Fin proyectado: Noviembre  2013 Fin: Noviembre  2013 Duración 36
    Resumen

    Los productos cárnicos, conocidos como embutidos, constituyen una de las formas más antigua de alimentos procesados. Sus métodos de preparación varían considerablemente, dando origen a una gran diversidad de productos cárnicos procesados con características propias. Dentro de estos diferentes tipos de embutidos se destacan los productos cárnicos fermentados, aquellos que deliberadamente son inoculados con tipos específicos de bacterias, mohos y algunas veces levaduras con el propósito de alterar las características del producto final, como son niveles relativamente bajos de humedad y pH (Arias et al, 1992). La fermentación constituye una de las técnicas de conservación de alimentos más antiguas que existen. También es un método atractivo, porque hace el alimento más digerible, sabroso y es aceptado por los consumidores al ser un proceso natural. Hoy en día, una fermentación tiene que ser predecible y asegurar la calidad del producto; esto resalta la importancia de producir comercialmente alimentos con cultivos iniciadores (Villegas y Vázquez, 2006).

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Obtención y caracterización de una bebida fermentada tipo kefir a base de lacto-suero con adición de bacterias y levaduras lácteas
    Inicio: Diciembre  2014 Fin: Junio  2015 Duración 
    Resumen

    La presente investigación se fundamenta en la elaboración de una bebida fermentada tipo kéfir partiendo del lactosuero obtenido durante el proceso del queso, el cual previamente es pasterizado, estandarizado con la adición del cultivo kéfir utilizando como blanco leche descremada estandarizada, se valorarán 5 concentraciones: 100% leche descremada estandarizada, 75% leche estandarizada descremada 25 % lactosuero, 50%-50% de cada uno de los componentes, 25% de leche descremada y 75% de lactosuero 100% de lactosuero estandarizada. Se verificará la calidad de la materia prima y del producto terminado: fisicoquímica y microbiológicamente; se evaluará sensorialmente aplicando la escala Hedónica, los datos obtenidos serán procesados utilizando el programa estadístico STATGRAPHICS y EXCEL versión 2007. Se determinará la viscosidad final del producto terminado.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Microemcapsulacion De Pulpa De Mango (Mangifera Indica L.) Variedad "Hilaza y Chancleta" Por El Método De Secado Por Aspersión (SPRAY DRYNG) Con Maltodextrina Como Agente Encapsulaste.
    Inicio: Enero  2015 Fin: Enero  2016 Duración 
    Resumen

    El cultivo del mango en Colombia es importante por la gran aceptación que tiene esta fruta entre los consumidores, por su rentabilidad y por las amplias zonas aptas que existen para su explotación comercial tales como la Costa Atlántica, los Valles Internos del Magdalena, el Cauca, Sinú, Patía y los Llanos Orientales, donde se pueden utilizar tierras cuyos suelos pueden ser limitantes para otros cultivos. En Colombia existen aproximadamente 4.000 hectáreas (ha) de mango comercial y más de 10.000 ha de mango criollo dentro de los que se encuentran las variedades hilaza y chancleta (Castro et al, 2011). Es de gran importancia para el desarrollo de la industria nacional, realizar trabajos de investigación que permitan entender mejor el comportamiento de materias primas autóctonas de nuestro país, como es el caso del ¿mango de hilaza¿ y ¿chancleta¿ (Mangifera indica L), y así abrir nuevas posibilidades de comercialización diferentes al fruto fresco. La presente investigación tendrá como propósito microencapsular la pulpa de mango (Mangifera indica L) variedades ¿hilaza y chancleta¿ por el método de secado por aspersión (Spray Drying) utilizando maltodextrina como agente encapsulante, para preservarla sin conservantes y para diseñar una bebida de preparación instantánea de mango natural.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE CONCENTRADOS PROTEÍCOS A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE FRÍJOL ZARAGOZA (Phaseolus lunatus) OBTENIDO CON DIFERENTES MÉTODOS PARA SU POSIBLE UTILIZACIÓN TECNOLÓGICA COMO INGREDIENTE ALIMENTARIO.
    Inicio: Enero  2015 Fin: Enero  2016 Duración 
    Resumen

    en el presente trabajo se determinara las propiedades funcionales de concentrados proteicos a partir de dos variedades de fríjol Zaragoza (Phaseolus lunatus) obtenido con diferentes métodos para su posible utilización tecnológica como ingrediente alimentario. Donde principalmente se va a obtener la harina de dos variedades de frijol Zaragoza (Phaseolus lunatus): moteada y blanca, se desarrollara el proceso de extracción de concentrados proteicos a partir de harina integral de Phaseolus lunatus variedades blanca y moteada y por ultimo se desarrollara el proceso de extracción de concentrados proteicos a partir de harina integral de Phaseolus lunatus variedades blanca y moteada, se evaluaran tambien las actividades reologicas y funcionales de la harina

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    MICROENCAPSULACIÓN DE PULPA DE MANGO (Mangifera indica L.) VARIEDADES ¿HILAZA Y CHANCLETA¿ POR SPRAY DRYING PARA SU USO EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS
    Inicio: Enero  2015 Fin: Diciembre  2016 Duración 
    Resumen

    La microencapsular de la pulpa de mango (Mangifera indica L) variedades ¿hilaza y chancleta¿ por Spray Drying para su uso en productos alimentarios. Para garantizar el cumplimiento de los anteriormente planteados, el presente trabajo de investigación será dividido en 7 etapas, y en cada una de ellas se realizará el siguiente trabajo experimental: ETAPA 1: OBTENCIÓN DE LA PULPA DE LOS MANGO VARIEDAD HILAZA Y CHANCLETA (Mangifera indica L). ETAPA 2: CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y BROMATOLÓGICA DE LA PULPA DE MANGO VARIEDAD HILAZA Y CHANCLETA. ETAPA 3: MEDIDAS DE CALORIMETRÍA DIFERENCIAL DE BARRIDO (DSC) DEL AGENTE ENCAPSULANTE ETAPA 4: OPTIMIZACIÓN LAS CONDICIONES DEL PROCESO DE MICROENCAPSULACIÓN POR SPRAY DRYING DE LA PULPA DE LAS DOS VARIEDADES DE MANGO UTILIZANDO MALTODEXTRINA COMO AGENTE ENCAPSULANTE. ETAPA 5: CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y BROMATOLÓGICA DE LAS MICROCÁPSULAS DE MANGO VARIEDAD HILAZA Y CHANCLETA EN LAS DIFERENTES CONDICIONES DE TRABAJO. ETAPA 6: ANÁLISIS SENSORIAL. ETAPA 7: RECOLECCIÓN Y PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN.