Ingeniería y Tecnología de los Alimentos - GINTAL

Datos básicos
Año y mes de formación 2002 - 1
Departamento - Ciudad NORTE DE SANTANDER - PAMPLONA
Líder Yanine Yubisay Trujillo Navarro
¿La información de este grupo se ha certificado? Si el día 2012-11-13
Página web www.unipamplona.edu.co
E-mail yaninetrujillo@unipamplona.edu.co
Clasificación B con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Área de conocimiento Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción
Programa nacional de ciencia y tecnología Ciencia, Tecnología e Innovación en Ingeniería
Programa nacional de ciencia y tecnología (secundario) Ciencia, Tecnología e Innovación en Ciencias Agropecuarias

Instituciones
1.- UNIVERSIDAD DE PAMPLONA - (Avalado)

Plan Estratégico
Plan de trabajo: El grupo de investigación en Ingeniería y Tecnología de Alimentos GINTAL enmarca su investigación en cuatro líneas como es la línea en Optimización de procesos y vida útil de productos agroalimentarios, la línea en Innovación y desarrollo tecnológico, la línea en Calidad e inocuidad de alimentos y agua potable y la línea en Poscosecha de frutas y hortalizas. En base a estas líneas de investigación el grupo GINTAL centra sus politicas en: - Desarrollar las capacidades necesarias en la investigación y el desarrollo en áreas estratégicas de los alimentos para contribuir al desarrollo local, regional, nacional e internacional. - Establecer los objetivos básicos y las directrices de investigación científica, técnica y de desarrollo tecnológico de la Universidad de Pamplona en el área de los alimentos en concordancia a las políticas generales de investigación de la Universidad de Pamplona. - Contribuir y promover la investigación, la academia y la interacción social de la Universidad de Pamplona en el área de los alimentos siendo eje y soporte de investigación de los programas académicos como la Ingeniería y Tecnología de Alimentos, Especialización en Proyectos Pedagógicos Agroindustriales, Especialización en Protección de Alimentos, Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y demás programas académicos relacionados con el área. - Contribuir al desarrollo competitivo y sostenible del sector alimentario conjuntamente con el apoyo y la interacción con otras instituciones privadas y del estado, poniendo a disposición del sector alimentario el conocimiento científico captado y generado. - Ofertar cursos, seminarios, talleres de capacitación y servicios de análisis de alimentos en lo concerniente a las propiedades físicas, químicas, microbiológicas, sensoriales y programas de gestión de la calidad que contribuya y facilite el desarrollo del sector alimentario de la región.
Estado del arte: Para establecer las estrategias de optimización en la actividad agroalimentaria, se ha de comenzar por el conocimiento de lo más profundo tanto de las propias posibilidades y limitaciones, como de las características del entorno. Dentro del ámbito de la producción agroalimentaria las áreas clave, que es preciso controlar de forma especial, son las relativas al proceso, el volumen de producción a elaborar, el nivel de calidad exigido, así como la política de existencias. Es preciso destacar la importancia que reviste el control de la calidad de la materia prima base, tanto del posterior proceso productivo, como del grado de calidad que se pretende incoporar al producto. Por ello, es el momento de plantear los objetivos de cara al futuro a partir de los factores clave: liderazgo, innovación, proceso productivo, tipo de productos a elaborar y comercializar, tipo de clientes destinatarios de los mismos, zonas de venta, características de los productos, entre otros. Al hallarnos en un sector donde la tecnología avanza a pasos agigantados, es preciso estar al corriente de las innovaciones que se van produciendo para adaptar las explotaciones a nuevos objetivos de crecimiento, diversificación, mecanización y automatización que, en definitiva, incrementan la calidad de los productos y procesos, reduciendo los costes de producción, al tiempo que se evitan determinados errores y fallos. La inversión en investigación y desarrollo constituye uno de los puntales de la evolución y crecimiento de las empresas insertas en este sector productivo multiplicándose sus posibilidades día a día; de este modo es posible desarrollar nuevos productos y procesos, los cuales son los productos enriquecidos, vitaminados o mejorados, las gamas verdes que presuponen además una nueva imagen de la empresa, tras la que subyace una filosofía respetuosa con el medio ambiente y el crecimiento sostenible.
Objetivos: - Contibuir en los procesos académicos y de investigación de la Universidad de Pamplona. - Fomentar la investigación a través de la creación y conformación de semilleros de investigación con los estudiantes de la Universidad de Pamplona. - Elaborar y ejecutar proyectos de investigación científica y social en el área de la optimización de procesos y vida útil de productos agroalimentarios buscando la mejora continua de la conservación de la calidad de los alimentos aplicando nuevas tecnologías y estudiando las posibles modificaciones fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas del producto y durante la vida útil. - Ser puente entre la Universidad de Pamplona y la empresa agroalimentaria en la búsqueda de fines conjuntos. -Establecer redes de interacción con otros grupos de investigación similares en el área de actuación a nivel nacional e internacional. - Gestionar, coordinar, asesorar y hacer seguimiento de proyectos de investigación y desarrollo de carácter agroalimentario cuando lo requiera.
Retos: Ser un grupo científico-académico, lider, generador y socializador de conocimientos sobre la ingenierá y tecnología de alimentos, que mediante procesos de docencia, investigación e interacción social orienta su quehacer al servicio de la docencia y a la sociedad, para dar soluciones colectivas a situaciones problemáticas y al aprovechamiento de oportunidades relacionadas con el sector alimentario en ámbito local, regional e internacional.
Visión: El grupo de investigación en Ingeniería y Tecnología de los Alimentos "GINTAL" será un grupo consolidado y reconocido a nivel local, regional y nacional a finales del año 2010 y será parte integral del sistema de desarrollo científico y tecnológico nacional en los campos de la ciencia, investigación y desarrollo de la ingeniería y tecnología de los alimentos, capaz de generar conocimientos científicos a través de la formulación y ejecución de proyectos de investigación e interacción social.

Líneas de investigación declaradas por el grupo
1.- Innovación y Desarrollo Tecnológico
2.- La evaluación sensorial en la agroalimentación
3.- Optimización de procesos y vida útil de productos agroalimentarios
4.- Poscosecha de Frutas y Hortalizas


Integrantes del grupo
Nombre Vinculación Horas dedicación Inicio - Fin Vinculación
1.- Yanine Yubisay Trujillo Navarro Integrante 20 2002/1 - Actual
2.- Daniel Salvador Durán Osorio Integrante 20 2002/1 - Actual
3.- Anabelly LOTURCO HERNANDEZ Integrante 20 2012/1 - 2012/12
4.- Diego Armando Sanabria Yaruro Integrante 20 2010/2 - 2010/12
5.- Edilson Lozano Cuadros Integrante 2 2014/1 - 2017/1
6.- Humberto Rozo Santafé Integrante 2 2014/1 - 2015/12
7.- JHORMAN FERNANDO SILVA GONZALEZ Integrante 40 2012/4 - 2014/12
8.- José CARRILLO ROA Integrante 8 2007/3 - 2007/12
9.- José Del Carmen Hernández Cardona Integrante 8 2007/1 - 2007/12
10.- JOSE GREGORIO GARZA SANTAMARIA Integrante 40 2014/2 - 2015/3
11.- kevin david alemán aguirre Integrante 2 2014/2 - 2017/1
12.- LEIDY LILIANA CACERES LANDAZABAL Integrante 40 2013/2 - 2014/3
13.- Lida Yaneth Maldonado Mateus Integrante 10 2003/3 - 2007/1
14.- Lucas fernando quintana fuentes Integrante 0 2017/7 - Actual
15.- Luz CABALLERO PEREZ Integrante 10 2003/2 - 2007/1
16.- Magda Maria Ayala Mendoza Integrante 0 2014/1 - 2018/11
17.- Maria Lucila Monroy Parra Integrante 10 2016/5 - Actual
18.- Mariela HERNANDEZ ORDOÑEZ Integrante 10 2003/3 - Actual
19.- Mercedes Paloma Virseda Chamorro Integrante 10 2007/1 - 2010/2
20.- Raynel Mendoza Navarro Integrante 8 2007/3 - 2007/12
21.- Richard Leonardo Peñaloza Duarte Integrante 2 2014/1 - 2018/11
22.- Rosalba PEÑA FERNÁNDEZ Integrante 8 2007/3 - 2007/12
23.- Victor Manuel Gelvez Ordoñez Integrante 10 2002/3 - 2014/7
24.- Wilmer José Urrutia Orozco Integrante 40 2014/1 - 2014/12
25.- Yohanna Del Carmen Maldonado Obando Integrante 8 2007/3 - 2007/12


PRODUCCIÓN DE FORMACIÓN Y EXTENSIÓN

Programa académico de doctorado
1.- Programa académico: Doctorado en ciencia y tecnologia de alimentos
Fecha acto administrativo programa: 2016-08-22
Número acto administrativo programa: Acuerdo 004, resolución 16958
Institución: Universidad De Pamplona - Udp

Programa académico de maestría
1.- Programa académico: Maestria en biologia molecular
Fecha acto administrativo programa: 2005-01-02
Número acto administrativo programa:
Institución: Universidad de Pamplona
2.- Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Fecha acto administrativo programa: 2002-12-10
Número acto administrativo programa: Acuerdo 075 del Consejo Superior
Institución: Universidad de Pamplona
3.- Programa académico: Maestría en extensión y desarrollo rural
Fecha acto administrativo programa: 2016-06-01
Número acto administrativo programa: Resolución 10873 del 01 de junio de 2016
Institución: Universidad de Pamplona

Otro programa académico

Curso de doctorado
1.- Nombre del Curso: Redacción científica y técnica
Fecha acto administrativo curso: 2019-05-10
Número acto administrativo curso: 2019-06-06
Programa académico: Doctorado en ciencia y tecnologia de alimentos

Curso de maestría
1.- Nombre del Curso: Creatividad para la innovacion tecnologica
Fecha acto administrativo curso: 2007-05-14
Número acto administrativo curso: 2007-05-14
Programa académico: Maestria en biologia molecular
2.- Nombre del Curso: La evaluación sensorial en el ambito agroalimentario
Fecha acto administrativo curso: 2013-09-13
Número acto administrativo curso: 2013-09-13
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
3.- Nombre del Curso: El color y su importancia en la calidad de los alimentos
Fecha acto administrativo curso: 2013-04-19
Número acto administrativo curso: 2013-04-19
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
4.- Nombre del Curso: Seminario de investigacion II
Fecha acto administrativo curso: 2011-06-21
Número acto administrativo curso: 2011-06-21
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
5.- Nombre del Curso: Electiva: Tecnología de enzimas
Fecha acto administrativo curso: 2010-07-09
Número acto administrativo curso: 2010-07-09
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
6.- Nombre del Curso: Reología de Alimentos
Fecha acto administrativo curso: 2011-11-18
Número acto administrativo curso: 2011-11-18
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
7.- Nombre del Curso: seminario de Investigación I
Fecha acto administrativo curso: 2012-06-21
Número acto administrativo curso: 2012-06-21
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
8.- Nombre del Curso: Reología de Alimentos
Fecha acto administrativo curso: 2008-11-07
Número acto administrativo curso: 2008-11-07
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
9.- Nombre del Curso: Electiva Evaluacion sensorial
Fecha acto administrativo curso: 2009-11-20
Número acto administrativo curso: 2009-11-20
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
10.- Nombre del Curso: Electiva Tecnologia de enzimas
Fecha acto administrativo curso: 2009-10-16
Número acto administrativo curso: 2009-10-16
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
11.- Nombre del Curso: Diseño estadistico y experimental
Fecha acto administrativo curso: 2007-10-15
Número acto administrativo curso: 2007-10-15
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
12.- Nombre del Curso: Metodologia de la investigacion
Fecha acto administrativo curso: 2006-05-11
Número acto administrativo curso: 2006-05-11
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
13.- Nombre del Curso: Aplicacion de metodlogias emergentes en la innovacion de productos
Fecha acto administrativo curso: 2006-04-05
Número acto administrativo curso: 2006-04-05
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
14.- Nombre del Curso: Electiva: Tecnología de enzimas
Fecha acto administrativo curso: 2007-05-20
Número acto administrativo curso: 2007-05-20
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
15.- Nombre del Curso: Reología
Fecha acto administrativo curso: 2007-04-20
Número acto administrativo curso: 2007-04-20
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
16.- Nombre del Curso: Reología
Fecha acto administrativo curso: 2006-10-14
Número acto administrativo curso: 2006-10-14
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
17.- Nombre del Curso: Diseño estadistico y experimental
Fecha acto administrativo curso: 2006-12-10
Número acto administrativo curso: 2006-11-10
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
18.- Nombre del Curso: Electiva: Evaluación sensorial
Fecha acto administrativo curso: 2007-12-01
Número acto administrativo curso: 2007-12-01
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
19.- Nombre del Curso: Comunicación científica y técnica
Fecha acto administrativo curso: 2002-12-10
Número acto administrativo curso: 2007-05-17
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
20.- Nombre del Curso: Electiva: Tecnología de enzimas
Fecha acto administrativo curso: 2002-12-10
Número acto administrativo curso: 2007-03-20
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
21.- Nombre del Curso: Electiva II : La evaluación sensorial en el ámbito agroalimentario
Fecha acto administrativo curso: 2019-02-19
Número acto administrativo curso: 2019-02-19
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
22.- Nombre del Curso: Metodología de investigación
Fecha acto administrativo curso: 2005-02-17
Número acto administrativo curso: 2005-02-17
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
23.- Nombre del Curso: Metodología de investigación
Fecha acto administrativo curso: 2005-02-17
Número acto administrativo curso: 2005-02-17
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
24.- Nombre del Curso: Electiva III Tecnología de Enzimas
Fecha acto administrativo curso: 2005-03-10
Número acto administrativo curso: 2005-03-10
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
25.- Nombre del Curso: Reología
Fecha acto administrativo curso: 2005-04-14
Número acto administrativo curso: 2005-04-14
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
26.- Nombre del Curso: Electiva II: El análisis sensorial en el ámbito agroalaimentario
Fecha acto administrativo curso: 2019-02-15
Número acto administrativo curso: 2019-02-15
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
27.- Nombre del Curso: Electiva II: El análisis sensorial en el ámbito agroalaimentario
Fecha acto administrativo curso: 2017-09-23
Número acto administrativo curso: 2017-09-23
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
28.- Nombre del Curso: Seminario de investigación III (Parte III)
Fecha acto administrativo curso: 2018-02-16
Número acto administrativo curso: 2018-02-16
Programa académico: Maestría en extensión y desarrollo rural
29.- Nombre del Curso: Seminario de investigación III (Parte III)
Fecha acto administrativo curso: 2017-09-29
Número acto administrativo curso: 2017-09-29
Programa académico: Maestría en extensión y desarrollo rural
30.- Nombre del Curso: Seminario de investigación III (Parte III)
Fecha acto administrativo curso: 2019-02-22
Número acto administrativo curso: 2019-02-22
Programa académico: Maestría en extensión y desarrollo rural

Curso especializado de extensión
1.- Nombre del Curso: El color en los alimentos
Fecha acto administrativo curso: 2008-05-16
Número acto administrativo curso: ACTA
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI
PRODUCCIÓN BIBLIOGRÁFICA

Artículos publicados
1.- Publicado en revista especializada: Evaluation of the Fermentation Time on the Physical Characteristics of Cocoa (Theobroma cacao L), Clones Fedecacao Tame 2, Fedecacao Lebrija 3 and Fedecacao Saravena 12 in the Town of San Vicente de Chucuri
Estados Unidos, Advance Journal of Food Science and Technology ISSN: 2042-4876, 2018 vol:15 fasc: 1 págs: 184 - 190, DOI:DOI:10.19026/ajfst.15.5892
Autores: LUCAS FERNANDO QUINTANA FUENTES, MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, MARIA ESTHER RIVERA, EDITH MORENO MARTINEZ
2.- Publicado en revista especializada: Descriptores preliminares para la definción del perfil olfatogustativo de cebolla roja fresca y en vinagre
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:1 fasc: N/A págs: 1328 - 1331, DOI:10.15446/58436
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
3.- Corto (Resumen): Influencia de la edad en la calidad sensorial del corte rack de ovinos criollos
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 1104 - 1107, DOI:10.15446
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, MAGDA AYALA, DANIEL DURAN OSORIO
4.- Corto (Resumen): Efecto de los campos magnéticos sobre las proteínas de la yema de huevo
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: págs: 1484 - 1487, DOI:0.15446/agron.colomb.v34n1supl.58038
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
5.- Corto (Resumen): Desarrollo de un gel energizante a partir de mango Mangifera indica L.) variedad azucarado
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: págs: 41 - 43, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58038
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
6.- Corto (Resumen): Desarrollo de pastas alimenticias enriquecidas con salvado de arroz (Oryza sativa) y harina de garbanzo (Cicer arietinum)
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: págs: 1146 - 1149, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58038
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
7.- Corto (Resumen): Macronutrientes de pasta alimenticia compuesta sustituyendo harina de trigo por harina de lentejas (Lens culinaris)
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: págs: 1296 - 1298, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58038
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
8.- Publicado en revista especializada: Influencia de la edad en la calidad sensorialdel corte rack de ovinos criollos
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: págs: 1104 - 1107, DOI:1015446/agron.colomb.V3n1supl.58305
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
9.- Corto (Resumen): Descriptores preliminares para la definición del perfil olfatogustativo de cebolla roja fresca y en vinagre
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 1328 - 1331, DOI:10.15446
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
10.- Corto (Resumen): Diferenciación fisicoquimica de la cebolla roja Ocañera y peruana Inca
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 1292 - 1295, DOI:10.15446
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, RICHARD LEONARDO PENALOZA DUARTE
11.- Corto (Resumen): Diferenciación fisicoquímica de la cebolla roja Ocañera y Peruana Inca
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 1292 - 1295, DOI: 10.1544
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO, RICHARD LEONARDO PENALOZA DUARTE
12.- Corto (Resumen): Descriptores preliminares para la definición del perfil olfatogustativo de cebolla roja fresca y en vinagre
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 1328 - 1331, DOI:10.15446
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, PEDRO ALEXANDER VERA PARADA, DANIEL DURAN OSORIO
13.- Publicado en revista especializada: Influencia de la edad y el tiempo de madurez en la capacidad de retención de agua (CRA) en la carne de ovino criollo
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2015 vol:13 fasc: 1 págs: 41 - 47, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO, MAGDA AYALA
14.- Publicado en revista especializada: Influencia de la edad y el tiempo de madurez en la capacidad de retencion de agua (CRA) en la carne de ovino criollo
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2015 vol:13 fasc: 1 págs: 41 - 47, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, MAGDA MARIA AYALA MENDOZA, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
15.- Publicado en revista especializada: Influencia de la edad y el tiempo de madurez en la capacidad de retención de agua (CRA) en la carne de ovino criollo
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2015 vol:13 fasc: págs: 41 - 47, DOI:
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
16.- Publicado en revista especializada: Influencia de la castración, ecorregión y época del año en la calidad sensorial de la carne de ovejo
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2014 vol:12 fasc: 1 págs: 23 - 31, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, ABABELLY LOTURCO HERNANDEZ, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
17.- Publicado en revista especializada: Capacidad de producción de alcohol de levaduras vinícolas sobre un sustrato a base de panela
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2014 vol:12 fasc: 1 págs: 78 - 85, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, KELWIN EDUARDO MEJIA GARCIA
18.- Publicado en revista especializada: Influencia de la castración, ecorregión y época del año en la calidad sensorial de la carne de ovejo
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2014 vol:12 fasc: 1 págs: 23 - 31, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, ANABELLY LOTURCO, DANIEL DURAN OSORIO
19.- Publicado en revista especializada: Capacidad de producción de alcohol de levaduras vinícolas sobre un sustrato a base de panela
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2014 vol:12 fasc: 1 págs: 78 - 85, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, KELWIN EDUARDO MEJIA GARCIA
20.- Publicado en revista especializada: Capacidad de producción de alcohol de levaduras vinícolas sobre un sustrato a base de panela
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2014 vol:12 fasc: 1 págs: 78 - 85, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
21.- Publicado en revista especializada: Influencia de la castración, ecorregión y época del año en la calidad sensorial de la carne de ovejo
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2014 vol:12 fasc: 1 págs: 23 - 31, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, ABABELLY LOTURCO HERNANDEZ, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
22.- Publicado en revista especializada: Nariz electrónica para determinar el indice de madurez del tomate de árbol (s+Cyphomandra betacea C.)
México, Ingeniería Investigación y Tecnología ISSN: 1405-7743, 2014 vol:15 fasc: 3 págs: 351 - 362, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, OSCAR EDUARDO GUALDRON GUERRERO, CRISTIAN MANUEL DURAN ACEVEDO
23.- Publicado en revista especializada: Incidencia del Empacado al Vacio Sobre las CaracterIsticas Reologicas del Pan de Agua Producto Autoctono
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 461 - 463, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, MARIELA HERNADEZ ORDONEZ
24.- Corto (Resumen): Efecto de la edad y el tiempo de madurez sobre las características fisicoquímicas de la carne de ovino
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 350 - 352, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
25.- Corto (Resumen): Efecto de la edad y el tiempo de madurez sobre las características fisicoquímicas de la carne de ovino
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 350 - 352, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, MARIELA HERNADEZ ORDONEZ, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
26.- Corto (Resumen): Efecto de la termosonicación sobre las propiedades microbiológicas del hongo comestible (Pleurotus ostreatus) fresco empacado al vacío
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 294 - 296, DOI:
Autores: YESENIA CAMPO VERA, VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
27.- Corto (Resumen): Incidencia del empacado al vacío sobre las características reológicas del pan de agua producto autóctono
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 456 - 458, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
28.- Corto (Resumen): Efecto de la edad y el tiempo de madurez sobre las características fisicoquímicas de la carne de ovino
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 350 - 352, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO, MAGDA AYALA
29.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Edad y el Tiempo de Madurez Sobre las Características Fisicoquímicas de la Carne de Ovino
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: págs: 338 - 340, DOI:
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
30.- Publicado en revista especializada: Influencia del uso poscosecha de retardante en el color del tomate (Lycopersicum esculentum Mill) variedad Chonto
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: 1 págs: 72 - 78, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, LEIDY LILIANA CACERES LANDAZABAL
31.- Publicado en revista especializada: Rendimientos en cortes de la canal del cruce entre Corriedale y Romney Marsh procedentes de las ecorregiones de Garcia Rovira y Pamplona
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: 1 págs: 65 - 71, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
32.- Publicado en revista especializada: Efecto de los campos magnéticos y el ultrasonido sobre la calidad microbiológica y las propiedades funcionales en una emulsión de carne de bufalo (Bubalus bubalis).
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 67 - 76, DOI: DOI: http://dx.doi.org/10.24054%2F01204211.v1.n1.2013.842
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ, PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN
33.- Publicado en revista especializada: Uso de harina de Okara como sustituto parcial de la harina de trigo en un pan típico regional
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: 1 págs: 43 - 50, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, MARTHA LUCIA PINZON BEDOYA
34.- Publicado en revista especializada: Influencia del uso poscosecha de retardante en el color del tomate (Lycopersicum esculentum Mill) variedad chonto
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 72 - 78, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, LEIDY LILIANA CACERES LANDAZABAL, DANIEL DURAN OSORIO
35.- Publicado en revista especializada: Rendimientos en cortes de la canal del cruce entre Corriedale y Romney Marsh procedentes de las ecorregiones de Garcia Rovira y Pamplona
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 65 - 71, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO
36.- Publicado en revista especializada: Caracterización de la polifenoloxidasa en tres variedades de papa (tuberosum solanum L.) mínimamente procesada y su incidencia en el color
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 5 - 12, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO, NIDIA VILLAMIZAR CRISTANCHO, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
37.- Publicado en revista especializada: Caracterización de la polifenoloxidasa en tres variedades de papa (Tuberosum solanum L.) mínimamente procesada y su incidencia en el color
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: 1 págs: 5 - 12, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
38.- Publicado en revista especializada: Efecto del marinado con NaCl y Tripolifosfato-sódico sobre las propiedades microbiológicas y la terneza de la carne de cabra
Colombia, Spei Domus ISSN: 1794-7928, 2012 vol:8 fasc: 17 págs: 22 - 30, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
39.- Publicado en revista especializada: Características reológicas del pan de agua producto autoctono de Pamplona-Norte de Santander
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2012 vol:10 fasc: 2 págs: 61 - 74, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
40.- Publicado en revista especializada: Efecto de la temperatura sobre el color y el pH durante el proceso de carnización de la canal de cabra de raza santandereana
Colombia, Spei Domus ISSN: 1794-7928, 2012 vol:8 fasc: 16 págs: 7 - 15, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, RICARDO PENA FLOREZ
41.- Publicado en revista especializada: Estimación del rendimiento en canal de ovinos mediante la ultrasonografía: influencia de la castración y el lugar de procedencia
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2012 vol:10 fasc: 1 págs: 46 - 56, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO
42.- Publicado en revista especializada: Empleo de recubrimientos comestibles con base de almidón de papa y yuca en la conservación del mango cv. Zapote
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2012 vol:10 fasc: N/A págs: 5 - 17, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
43.- Publicado en revista especializada: Empleo de recubrimientos comestibles a base de almidón de papa y yuca en la conservación del mango cv. zapote
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2012 vol:10 fasc: 1 págs: 5 - 17, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, JHON EVER PEREZ GONZALEZ, DANIEL DURAN OSORIO, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
44.- Publicado en revista especializada: Características reológicas del pan de agua producto autóctono de Pamplona (Norte de Santander)
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2012 vol:10 fasc: 2 págs: 61 - 74, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
45.- Publicado en revista especializada: Estimación del rendimientos en canal de ovinos mediante la ultrasonografía: influencia de la castración y el lugar de procedencia
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2012 vol:10 fasc: N/A págs: 46 - 56, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
46.- Publicado en revista especializada: Efecto del tiempo de fritura en superficie sobre el contenido de grasa y humedad de una carne para hamburguesa comercial
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2012 vol:10 fasc: 1 págs: 38 - 45, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, YOICELIN AYOLA CONEO
47.- Publicado en revista especializada: Evaluación del comportamiento del tiempo de operación sobre el rendimiento del aceite esencial de Psidium caudatum obtenido por extracción de arrastre con vapor de agua en plata piloto
Colombia, Geología Colombiana ISSN: 0072-0992, 2011 vol:9 fasc: 2 págs: 55 - 62, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
48.- Publicado en revista especializada: Características fisicoquímicas de la harina de okara
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2011 vol:9 fasc: 2 págs: 123 - 131, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
49.- Publicado en revista especializada: Efecto de la termosonicación sobre las propiedades fisicoquímicas del hongo comestible (Pleurotus Ostreatus) fresco empacado al vacío
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2011 vol:9 fasc: N págs: 55 - 63, DOI:http://dx.doi.org/10.24054%2F01204211.v2.n2.2011.42
Autores: YESENIA CAMPO VERA, VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
50.- Publicado en revista especializada: Contenido Fenólico e identificación de levaduras de importancia vínica de la uva isabella (Vitis labrusca) procedente de Villa del Rosario (Norte de Santander)
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2011 vol:18 fasc: N/A págs: 12 - 21, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO, JOSE HERNANDEZ, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, JOSE DEL CARMEN HERNANDEZ CARDONA
51.- Publicado en revista especializada: Evaluación del comportamiento del tiempo de operación sobre el rendimiento del aceite esencial de Psidium caudatum obtenido por extracción de arrastre con vapor de agua en planta piloto
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2011 vol:9 fasc: N/A págs: 63 - 69, DOI:http://dx.doi.org/10.24054%2F01204211.v1.n1.2011.31
Autores: YASMIN PEREZ SUAREZ, MARTHA LUCIA PINZON BEDOYA, VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
52.- Publicado en revista especializada: Contenido Fenólico e identificación de levaduras de importancia Vínica de la uva Isabella (Vitis labrusca) procedente de Villa del Rosario (Norte de Santander)
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2011 vol:18 fasc: 1 págs: 17 - 25, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, JOSE HERNANDEZ CARDONA, JOSE DEL CARMEN HERNANDEZ CARDONA
53.- Publicado en revista especializada: Conservación de la coliflor (Brassica Oleraceae L.) cv. botrytis almacenada en refrigeración
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2011 vol:9 fasc: 1 págs: 31 - 37, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
54.- Publicado en revista especializada: Evaluación preliminar del efecto del pH y de la temperatura en la actividad de la polifenoloxidasa en papa amarilla (Solanum phureja)
España, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2011 vol:9 fasc: 2 págs: 161 - 166, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
55.- Publicado en revista especializada: Retardo de la maduración organoléptica del tomate (Licopersicum esculentum). cv. Milano a partir de métodos combinados
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2011 vol:9 fasc: 2 págs: 95 - 103, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
56.- Publicado en revista especializada: Efecto del secado por microondas sobre el color de la papa criolla (Solanum phureja)
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2011 vol:9 fasc: 2 págs: 104 - 114, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
57.- Publicado en revista especializada: Efecto del masajeado con CaCl2 y aceite de romero sobre la terneza y la actividad bacteriana del corte de carne tipo churrasco Argentino
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2011 vol:9 fasc: 1 págs: 65 - 73, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
58.- Publicado en revista especializada: Efecto del marinado por maceración sobre las propiedades texturales de la carne de cabra de raza Santandereana
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2011 vol:9 fasc: 1 págs: 56 - 64, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
59.- Publicado en revista especializada: Uso de recubrimiento a base de alginato y su efecto en la calidad de la fresa (fragaria ananacea) cv. Camarosa
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2011 vol:9 fasc: 1 págs: 22 - 30, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, YOICELIN AYOLA CONEO
60.- Publicado en revista especializada: Non-animal proteins as clarifying agents for red wines
Francia, Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin ISSN: 1151-0285, 2010 vol:44 fasc: N/A págs: 179 - 189, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, PALOMA VIRSEDA CHAMORRO, REMEDIOS MARIN ARROYO, MARIA JOSE NORIEGA DOMINGEZ
61.- Publicado en revista especializada: Potencial fenólico de la variedad isabella (Vitis labrusca l.)producida en Villa del Rosario Norte de Santander-Colombia
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2010 vol:8 fasc: N/A págs: 88 - 96, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, JOSE DEL CARMEN HERNANDEZ CARDONA, YANINE TRUJILLO NAVARRO
62.- Publicado en revista especializada: Contenido Fenólico e identificación de levaduras de importancia vínica de la uva isabella (Vitis labrusca) procedente de Villa del Rosario (Norte de Santander)
Colombia, Geología Colombiana ISSN: 0072-0992, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 88 - 96, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO, JOSE HERNANDEZ CARDONA
63.- Publicado en revista especializada: Desarrollo de condiciones tecnologicas para mejorar las condiciones de refrigeracion de la leche de vaca
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 2010 vol:249 fasc: N/A págs: 33 - 37, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
64.- Publicado en revista especializada: Caracterizacion de diferentes cultivares de arroz para determinar su aplicacion
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 2010 vol:249 fasc: N/A págs: 43 - 49, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
65.- Publicado en revista especializada: Efecto de las condiciones de empacado y el tiempo de almacenamiento en el color del grano de fríjol seco cargamanto blanco (Phaseolus vulgaris L.)
Colombia, Guillermo De Ockham ISSN: 1794-192X, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 73 - 82, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, ALEX LOPEZ, LUCAS PENAGOS VELEZ
66.- Publicado en revista especializada: Fining of red wines with gluten or yeast extract protein
Estados Unidos, International Journal of Food Science and Technology ISSN: 0950-5423, 2010 vol:45 fasc: N/A págs: 200 - 207, DOI:10.1111/j.1365-2621.2009.02121.x
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, NEREA ITURMENDI VIZCAY, REMEDIOS MARIN ARROYO
67.- Publicado en revista especializada: Progresos en la clarificación de vinos con proteínas de origen animal
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 2 págs: 139 - 146, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
68.- Publicado en revista especializada: Valoración del forraje verde hidropónico del maíz FVH) sobre la calidad de la canal del conejo Nueva Zelanda
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 5 - 15, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
69.- Publicado en revista especializada: Influencia de tres tipos de margarinas comerciales de pastelería sobre las características organolépticas de un croissant
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 16 - 23, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
70.- Publicado en revista especializada: Efecto de la sustitución de grasa en panificación por aceite con omega 3 y 6 en la propiedades físicas y sensoriales del pan dulce
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 33 - 42, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
71.- Publicado en revista especializada: Influencia del almidón de yuca y almidón de maíz, en las características sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (panicummiliaceum ) y trigo (Triticum vulgare)
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 67 - 74, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
72.- Publicado en revista especializada: Evaluación sensorial de espaguetis enriquecidos con huevo
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 51 - 57, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, LUZ ALBA CABALLERO PEREZ
73.- Publicado en revista especializada: La ultrasonografía técnica emergente en la producción de carne ovina de calidad
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 2 págs: 158 - 172, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
74.- Publicado en revista especializada: Evaluación del ultrasonido como método complementario en la conservación del queso paisa venezolano
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 2 págs: 147 - 157, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
75.- Publicado en revista especializada: Evaluación de los cambios producidos por el tiempo de aplicación de papaína en las propiedades de textura de la carne bovino
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 24 - 32, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
76.- Publicado en revista especializada: Uso de tecnologías de obstáculos en la conservación del mango (Mangifera indica L.) precortado variedad Tommy atkins
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 2 págs: 95 - 105, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
77.- Publicado en revista especializada: La ultrasonografía técnica emergente en la producción de carne ovina de calidad
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 2 págs: 158 - 171, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
78.- Publicado en revista especializada: Efecto de las condiciones de empacado y el tiempo de almacenamiento en el color del grano de fríjol seco cargamento blanco (Phaseolus vulgares L.)
Colombia, Guillermo De Ockham ISSN: 1794-192X, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 73 - 82, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
79.- Publicado en revista especializada: Potencial fenólico de la variedad Isabella (Vitis labrusca L.) producida en Villa de Rosario Norte de Santander
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 88 - 96, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
80.- Publicado en revista especializada: Evaluación del proceso de maduración del lulo (Solanum quitoense Lam) variedad castilla
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 58 - 66, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
81.- Publicado en revista especializada: C aracterísticas físicas y químicas del tomate (Solanum lycopersicum L.) variedad pera
España, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2010 vol:8 fasc: 1 págs: 75 - 82, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
82.- Publicado en revista especializada: The effect of ultrasonic treatment on some functional properties of egg white
Venezuela, Revista Cientifica-Facultad De Ciencias Veterinarias ISSN: 0798-2259, 2009 vol:19 fasc: N/A págs: 71 - 76, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ, FRANKLIN MENDOZA GALVIS, JAVIER ORLANDO DELGADO
83.- Corto (Resumen): Empleo de N-Acetil-L-Cisteína como alternativa al uso de sulfito en la conservación de patata mínimamente procesada
Colombia, Alimentaria ISSN: 0300-5755, 2008 vol:395 fasc: N/A págs: 101 - 102, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
84.- Publicado en revista especializada: Evaluacion de la influencia del uso de la soda caustica en el pelado sobre la calidad fisica del durazno (Prunas persica L.) cv. Amarillo jarillo para su conservacion en almibar
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2008 vol:6 fasc: 1 págs: 38 - 45, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, WILLIAM VALENCIA, DANIEL DURAN OSORIO
85.- Publicado en revista especializada: Control of respiration and color modification on minimally processed potatoes by means of low and high O2/CO2 atmospheres
España, Postharvest Biology and Technology ISSN: 0925-5214, 2008 vol:48 fasc: 3 págs: 422 - 430, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
86.- Publicado en revista especializada: Effect of preservative agents on the respiration rate of minimally processed potato cv Monalisa
España, Journal of Food Science ISSN: 0022-1147, 2008 vol:73 fasc: 3 págs: 122 - 126, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
87.- Publicado en revista especializada: ESTUDIO COMPARATIVO DEL CONTENIDO FENÓLICO DE VINOS TINTOS COLOMBIANOS E IMPORTADOS
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2008 vol:15 fasc: 1 págs: 17 - 24, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO
88.- Publicado en revista especializada: Estudio comparativo del contenido fenólico de vinos tintos colombianos e importados
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2008 vol:15 fasc: I págs: 17 - 24, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
89.- Publicado en revista especializada: Evaluación del almidón de ñame Espino (Dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2007 vol:5 fasc: 2 págs: 97 - 105, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, RAYNEL MENDOZA NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO
90.- Publicado en revista especializada: Effect of high temperature intermittent drying and tempering on rough rice quality
España, Journal of Food Engineering ISSN: 0260-8774, 2007 vol:80 fasc: 2 págs: 611 - 618, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
91.- Publicado en revista especializada: Evaluación del almidón de ñame Espino (Dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2007 vol:5 fasc: 2 págs: 97 - 105, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, JOSE RAYNEL MENDOZA NAVARRO, YANINE TRUJILLO NAVARRO
92.- Publicado en revista especializada: Evaluacion de la influencia del uso de la soda caustica en el pelado sobre la calidad fisica del durazno (Prunas persica L.) cv. Amarillo jarillo para su conservacion en almibar
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2007 vol:6 fasc: 2 págs: 38 - 45, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO
93.- Publicado en revista especializada: COMPARACIÓN FÍSICO- QUÍMICA DE LA UVA ISABELLA CULTIVADA EN VILLA DEL ROSARIO (N.S.) Y EN EL VALLE DEL CAUCA
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2007 vol:5 fasc: 1 págs: 39 - 46, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
94.- Publicado en revista especializada: Evaluación del perfil sensorial del pandero Pamplonés
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2007 vol:5 fasc: 1 págs: 69 - 74, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, MONICA VARGAS, FRANCISCO DIAZ
95.- Publicado en revista especializada: COMPARACIÓN FÍSICO- QUÍMICA DE LA UVA ISABELLA CULTIVADA EN VILLA DEL ROSARIO (N.S.) Y EN EL VALLE DEL CAUCA
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2007 vol:5 fasc: 1 págs: 39 - 46, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, JOSE DEL CARMEN HERNANDEZ CARDONA
96.- Publicado en revista especializada: Condiciones de extracción para la evaluación de la actividad de la polifenoloxidasa en la papa (Tuberosum solanum L.)
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2007 vol:5 fasc: 1 págs: 47 - 55, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
97.- Publicado en revista especializada: Moisture desorption isotherms of rough rice at high temperatures
Estados Unidos, Journal of Food Engineering ISSN: 0260-8774, 2007 vol:79 fasc: 3 págs: 794 - 802, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
98.- Publicado en revista especializada: Integration of a malt drying model in a malt plant scheduller
Estados Unidos, Drying Technology ISSN: 0737-3937, 2007 vol:25 fasc: 11 págs: 1803 - 1808, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
99.- Publicado en revista especializada: Effect of high temperature intermittent drying and tempering on rough rice quality
Estados Unidos, Journal of Food Engineering ISSN: 0260-8774, 2007 vol:80 fasc: 2 págs: 612 - 618, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
100.- Publicado en revista especializada: Efecto del ultrasonido en las propiedades fisicoquímicas de la carne de pollo empacada al vacio
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 2 págs: 74 - 79, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
101.- Publicado en revista especializada: Determinación de propiedades fisicoquímicas de la carne de res mediante el uso de enzimas de papaina y bromelina
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: N págs: 41 - 49, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ, LUCERO MESA, MONICA VARGAS, DIEGO ARMANDO GOMEZ
102.- Publicado en revista especializada: EFECTO DE LA ALFA AMILASA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PAN DE AGUA AUTÒCTONO DE PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 2 págs: 50 - 58, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, DANIEL DURAN OSORIO
103.- Publicado en revista especializada: Efecto del CO2 en las respiraciones y propiedades físicas de patatas mínimamente procesadas, conservadas en atmósferas con baja concentración de oxígeno
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 2006 vol:216 fasc: N/A págs: 62 - 68, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
104.- Publicado en revista especializada: EFECTO DE LA ALFA AMILASA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PAN DE AGUA AUTÒCTONO DE PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 2 págs: 50 - 58, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, YANINE TRUJILLO NAVARRO
105.- Publicado en revista especializada: Evaluación del comportamiento reologico de almidón de ñame Espino (Dioscorea rotundata)
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 1 págs: 50 - 57, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, RAYNEL MENDOZA NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO
106.- Corto (Resumen): Efecto del empleo de agentes conservantes a distintas temperaturas sobre la tasa de respiración de patata mínimamente procesada
España, Alimentaria ISSN: 0300-5755, 2006 vol:371 fasc: N/A págs: 104 - 105, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
107.- Publicado en revista especializada: EFECTO DE LA ALFA AMILASA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PAN DE AGUA AUTÓCOTONO DE PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER.
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 2 págs: 00 - , DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
108.- Publicado en revista especializada: Estudio de las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la grasa de reserva de pollo calidad estándar
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 1 págs: 17 - 21, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ, WILLIAM RICARDO TARAZONA LIZARAZO
109.- Publicado en revista especializada: DIAGNÓSTICO DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL PAN TIPO DULCE MAS CONSUMIDO EN LA CIUDAD DE PAMPLONA-NORTE DE SANTANDER
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 2 págs: 00 - , DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
110.- Publicado en revista especializada: Influence of handling and processing of rough rice on fissures and head rice yield
Estados Unidos, Journal of Food Engineering ISSN: 0260-8774, 2006 vol:77 fasc: 00 págs: 803 - 809, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
111.- Publicado en revista especializada: Evaluación del comportamiento reologico de almidón de ñame Espino (Dioscorea rotundata)
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 1 págs: 50 - 57, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, JOSE RAYNEL MENDOZA NAVARRO, YANINE TRUJILLO NAVARRO
112.- Publicado en revista especializada: Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre las características exturales del pan de agua autoctono de Pamplona, Norte de Santander
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:3 fasc: 1 págs: 34 - 42, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
113.- Publicado en revista especializada: Efectos de diversas atmósferas modificadas en la tasa respiratoria de patata minimamente procesada (cv. Monalisa) en condiciones de refrigeración
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 2006 vol:209 fasc: N/A págs: 70 - 75, DOI:
Autores: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
114.- Publicado en revista especializada: APORTE NUTRICIONAL DE UNA GALLETA TIPICA TIPO DULCE PARA DIABETICOS
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2006 vol:4 fasc: 1 págs: 12 - 16, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, JOHANA MALDONADO OBANDO, LUZ ALBA CABALLERO PEREZ
115.- Publicado en revista especializada: Caractérisation des proteins pour le collage des vins. Influence des conditions du milieu
Francia, Bulletin De L'Oiv ISSN: 0029-7127, 2005 vol:79 fasc: N/A págs: 335 - 346, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, REMEDIOS MARIN ARROYO, NEREA ITURMENDI VIZCAY
116.- Publicado en revista especializada: EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS TEXTUALES DEL PAN DE AGUA AUTÓCTONO DE PAMPLONA NORTE DE SANTANDER
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2005 vol:3 fasc: 2 págs: 34 - 42, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
117.- Publicado en revista especializada: ACCION Y EFECTO DEL TIEMPO Y LA TEMPERATURA EN LOS HUEVOS DE CODORNIZ EN LA GRANJA MINIGRANCER MUNICIUPIO DE CHINACOTA
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2005 vol:3 fasc: 2 págs: 62 - 75, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, CAROLINA PABON MORA, LIDIA VIANEY CORONADO, LUZ ALBA CABALLERO PEREZ
118.- Publicado en revista especializada: INICIACION Y ENTRENAMIENTO EN LA INVESTIGACION CIENTIFICA EN EL NIVEL DE PREGRADO CON LA ELABORACION DE UNA GALLETA TIPO DULCE PARA DIABETICOS EN LA CIUDAD DE PAMPLONA
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2005 vol:2 fasc: 2 págs: 90 - 98, DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, LUZ ALBA CABALLERO PEREZ, JOHANA MALDONADO OBANDO, JAIME EDUARDO VELOZA, ELCY VICTORIA RUEDA
119.- Publicado en revista especializada: Caracterización de las proteínas con fines de utilización en la clarificación de vinos. Infuencia de las condiciones del medio
Francia, Bulletin De L'Oiv ISSN: 0029-7127, 2005 vol:78 fasc: 1 págs: 335 - 346, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, REMEDIOS MARIN ARROYO, NEREA ITURMENDI VIZCAY
120.- Publicado en revista especializada: Iniciación y entrenamiento en la investigación científica y tecnologica en el nivel pregrado con la elaboración de una galleta tipica tipo dulce para diabeticos
Colombia, @limentech. ISSN: 0, 2005 vol:2 fasc: 2 págs: 16 - , DOI:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
121.- Publicado en revista especializada: Caracterización de las proteinas con fines de utilización en la clarificación de vinos. Infuencia de las condiciones del medio
Francia, Bulletin De L'Oiv ISSN: 0029-7127, 2005 vol:78 fasc: 1 págs: 891 - 903, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
122.- Publicado en revista especializada: Rheological characterization of egg yolk custard
Países Bajos, Quality of Poultry Meat ISSN: 0, 2005 vol:II fasc: págs: 353 - 355, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ, MARIA TERESA DE LOS REYES PLA SOLER
123.- Publicado en revista especializada: Mejora de la calidad y vida útil de las papas refrigeradas mínimamente procesadas mediante agentes conservantes
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2005 vol:2 fasc: 2 págs: 5 - 10, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, CRISTINA ARROQUI VIDAURRETA, PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
124.- Publicado en revista especializada: Estudio del procesado mínimo de patata a bajas temperaturas, sobre la seguridad y la calidad del producto final
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 2004 vol:191 fasc: págs: 36 - 40, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, CRISTINA ARROQUI VIDAURRETA, TERESA FERNANDEZ, PALOMA VIRSEDA CHAMORRRO
125.- Publicado en revista especializada: Efectos de la temperatura en el procesado mínimo de patatas peladas y cortadas
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 2003 vol:180 fasc: págs: 63 - 66, DOI:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, CRISTINA ARROQUI VIDAURRETA, PALOMA VIRSEDA CHAMORRO, DANIEL DURAN OSORIO
126.- Publicado en revista especializada: Efecto de la temperatura en el procesado minímo de patatas peladas y cortadas
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 2003 vol:180 fasc: 1 págs: 63 - 66, DOI:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO, CRISTINA ARROQUI VIUDARRETA, PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
127.- Publicado en revista especializada: Development a Catalan custard by isostatic high pressure
Francia, Quality of Poultry Meat ISSN: 0, 2003 vol:III fasc: págs: 432 - 435, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ, JUSEP YUSTE, MARIA TERESA DE LOS REYES PLA SOLER, MONSERRAT MOR MUR

Libros publicados
1.- Libro resultado de investigación : Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción carnica ovina en base en la edad y del peso al sacrificio
Colombia,2014, ISBN: 978-958-46-4908-9 vol: págs: , Ed. UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO
2.- Libro resultado de investigación : Elaboración de crema de huevo mediante alta presión isostática e irradiación
España,2005, ISBN: vol: págs: 158, Ed.
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ

Capítulos de libro publicados
1.- Otro capítulo de libro publicado : Calidad y seguridad en patatas mínimamente procesadas
España, 2004, Libro De Actas Cesia 2004, ISBN: 8468879894, Vol. I, págs:136 - 136, Ed. Universidad De Lleida
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
2.- Otro capítulo de libro publicado : Mejora de la calidad y la vida útil de patatas refrigeradas mínimamente procesadas mediante el empleo de agentes conservantes
España, 2003, Ii Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos, ISBN: 8495893746, Vol. II, págs:793 - 796, Ed. Umh
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, CRISTINA ARROQUI VIDAURRETA, PALOMA VIRSEDA CHAMORRO, TERESA FERNANDEZ, JUAN IGNACIO MATE

Documentos de trabajo
1.- Documento de trabajo (Working Paper) : Química de alimentos
1999, Nro. Paginas: 1, Instituciones participantes: , URL: www.unipamplona.edu.co, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
2.- Documento de trabajo (Working Paper) : Manejo poscosecha
1999, Nro. Paginas: 1, Instituciones participantes: , URL: www.unipamplona.edu.co, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
3.- Documento de trabajo (Working Paper) : Guías de laboratorio de tecnología de carnes
1998, Nro. Paginas: 50, Instituciones participantes: Universidad de Pamplona, URL: www.unipamplona.edu.co, DOI:664.9-M244M
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
4.- Documento de trabajo (Working Paper) : Guías de laboratorio de tecnología de lácteos. Universidad de Pamplona
1998, Nro. Paginas: 1, Instituciones participantes: , URL: www.unipamplona.edu.co, DOI:
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ, CLAUDIA CLAVIJO OLMOS

Otra publicación divulgativa

Otros artículos publicados
1.- Periódico de noticias : CALIDAD MICROBIANA DE LA CARNE DE OVINO DERIVADA DE LA EDAD DE SACRIFICIO Y TIEMPO DE MADURACION
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2017 vol:15 fasc: N/A págs: 77 - 85
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, HENRY MORALES OCAMPO
2.- Revista de divulgación : INFLUENCIA DEL TIPO DE MÚSCULO Y DEL ÁREA DE MUESTREO SOBRE LAS PROPIEDADES SENSORIALES DE TEXTURA DE LA CARNE OVINA
, La Industria Cárnica Latinoamericana ISSN: 0325-3414, 2015 vol:196 fasc: págs: 57 - 61
Autores: RICHARD LEONARDO PENALOZA DUARTE, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
3.- Revista de divulgación : Influencia del tipo de músuculo y del área de muestreo sobre las propiedades sensoriales de textura de la carne ovina
Argentina, La Industria Cárnica Latinoamericana ISSN: 0325-3414, 2015 vol:196 fasc: págs: 57 - 61
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
4.- Carta al editor : Carta al editor revista qlimentech, ciencia y tecnología alimentaria
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2015 vol:13 fasc: N/A págs: 4 - 4
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
5.- Carta al editor : Carta al editor revista qlimentech, ciencia y tecnología alimentaria
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2014 vol:12 fasc: n/A págs: 4 - 4
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
6.- Periódico de noticias : Caracterizacion de la polifenoloxidasa en tres variedades de papa (Tuberosum solanum L.) mínimamente procesada y su incidencia en el color
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 5 - 12
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL DURAN OSORIO, NIDIA VILLAMIZAR CRISTANCHO
7.- Periódico de noticias : Influencia del uso poscosecha de retardante en el color del tomate (Licopersicum esculentum Mill) variedad Chonto
Colombia, Alimentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria ISSN: 1642-7125, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 72 - 78
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
8.- Periódico de noticias : Resumen de las comunicaciones presentadas en el I congreso internacional de ciencia, tecnología y seguridad alimentaria
España, Especial I Congreso Internacional de ciencia, tecnología y seguridad alimentaria ISSN: 0, 2004 vol:12 fasc: págs: 38 - 39
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
9.- Revista de divulgación : La poscosecha en sesión temática en el congreso nacional de tecnología de alimentos
España, Horticultura Internacional ISSN: 1132-2950, 2003 vol:21 fasc: págs: 38 - 41
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO

Otros Libros publicados

Traducciones

Notas científicas

PRODUCCIÓN TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

Cartas, mapas o similares

Conceptos técnicos

Diseños industriales

Esquemas de trazados de circuito integrado

Informes técnicos
1. Informe técnico: Propuesta de desarrollo y remodelaciín deln Centro de Tecnología de Alimentos CETA
Año: 1997, Mes: 1, Idioma: Español, Ciudad: PAMPLONA
Disponibilidad: Restricta, Número de páginas: 80, Número del contrato: , Institución en la cual prestó el servicio: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
2. Informe técnico: RETARDO DE LA MADURACION ORGANOLEPTICA Y DE LA SENESCENCIA DEL TOMATE (Licopersicum esculentum Mill)
Año: 2014, Mes: 4, Idioma: Español, Ciudad: PAMPLONA
Disponibilidad: Restringido, Número de páginas: 66, Número del contrato: 0882-2012, Institución en la cual prestó el servicio: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

Innovaciones en Procesos y Procedimientos
1.- Innovación de proceso o procedimiento : ¿MÉTODO DE RETARDO POSTCOSECHA DE LA MADURACIÓN ORGANOLÉPTICA DEL TOMATE VARIEDAD MILANO MEDIANTE ÁCIDO GIBERÉLICO, EMPLEANDO TOMATE EN ESTADO VERDE CON UNA ESCALA NUMÉRICA DE COLOR ESPECÍFICA¿
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
2.- Innovación de proceso o procedimiento : Estandarización de productos cárnicos: pasta de hamburguesa, salchichón tipo cervecero, galantina de res y pollo, chorizo ahumado y perniles de pollo jamonados ahumados
Colombia, 1996, Disponibilidad: Restricta, Institución financiadora: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO

Innovaciones generadas en la Gestión Empresarial

Nuevas variedades animal

Poblaciones mejoradas de razas pecuarias

Nuevas variedades vegetal

Nuevos registros científicos
1. Nuevo registro científico: Método de retardo postcosecha de la maduración organoléptica del tomate variedad MIlano mediante ácido giberélico, emplenado tomate en estado verde con una escala numérica de color específica
Año: 2017, Mes: 7, Ciudad: BOGOTÁ, D.C.
Base de datos donde está incluido el registro: Método de retardo postcosecha de la maduración organoléptica del tomate variedad, Sitio web (URL): http://www.sic.gov.co, Institución que emite el registro: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Institución certificadora: Superintendencia de Industria y Comercio, Descripción del registro:

Plantas piloto

Productos nutracéuticos

Otros productos tecnológicos

Prototipos
1.- Industrial : Elaboración de crema de huevo mediante alta presión isostática e irradiación
España, 2005, Disponibilidad: Irrestricta, Institución financiadora: UNIVERSIDAD DE BARCELONA
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ, MARIA TERESA DE LOS REYES PLA SOLER

Regulaciones y Normas

Protocolos de vigilancia epidemiológica

Reglamentos técnicos

Guias de práctica clínica

Proyectos de ley

Signos distintivos


Softwares

Empresas de base tecnológica

APROPIACIÓN SOCIAL Y CIRCULACIÓN DEL CONOCIMIENTO

Consultorías científico-tecnológicas

Ediciones
1.- Libro : Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción carnica ovina en base a la edad y del peso al sacrificio
Colombia, 2014, Editorial: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA, Idiomas: Español, Páginas: 196
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
2.- Revista : @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria
Colombia, 2013, Editorial: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA, Idiomas: Español, Páginas: 94
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
3.- Otro : La agroalimentación desde una conciencia evolutiva para el comienzo de una nueva era
Colombia, 2012, Editorial: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA, Idiomas: Español, Páginas: 0
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
4.- Revista : @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria
Colombia, 2012, Editorial: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA, Idiomas: Español, Páginas: 102
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
5.- Revista : Alimentech
Colombia, 2007, Editorial: JAVAR, Idiomas: Español, Páginas:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO

Eventos Científicos
1.- Congreso : IV versión del Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
2.- Congreso : IV versión del Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
3.- Congreso : IV versión del Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
4.- Congreso : Seventh International Conferences Food Studies
Roma, desde 2017-10-26 - hasta 2017-10-27
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
5.- Congreso : Seventh International Conferences Food Studies
Roma, desde 2017-10-26 - hasta 2017-10-27
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
6.- Congreso : THE FOOD FACTOR I BARCELONA CONFERENCE
Barcelona, desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
7.- Congreso : IICTA 2016
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
8.- Congreso : Food Factor
Barcelona, desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
9.- Congreso : Food Factor
Barcelona, desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
10.- Congreso : IICTA 2016
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
11.- Congreso : IICTA 2016
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
12.- Congreso : IICTA 2016
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
13.- Congreso : III Congreso Internacional Agroalimentario
CÚCUTA, desde 2015-11-04 - hasta 2015-11-06
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
14.- Congreso : III Congreso Internacional Agroalimentario
CÚCUTA, desde 2015-11-04 - hasta 2015-11-06
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Gestionadora
15.- Congreso : III Congreso Internacional Agroalimentario
cucu, desde 2015-11-04 - hasta 2015-11-06
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
16.- Congreso : Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Buenos Aires, desde 2015-11-03 - hasta 2015-11-05
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
17.- Simposio : IV Simposio Internacional Agroalimentario
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-10-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
18.- Simposio : IV Simposio Internacional Agroalimentario
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-10-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
19.- Simposio : IV Simposio Internacional Agroalimentario
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-10-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
20.- Seminario : IV Simposio Internacional Agroalimentario
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-10-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
21.- Congreso : II CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN INGENIERÍA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
MEDELLÍN, desde 2014-05-27 - hasta 2014-05-30
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculación Patrocinadora
22.- Congreso : II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos
Bönnigheim, desde 2014-05-27 - hasta 2014-05-30
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
23.- Congreso : II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos
MEDELLÍN, desde 2014-05-27 - hasta 2014-05-30
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
24.- Congreso : XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTAL
Rosario, desde 2013-10-23 - hasta 2013-10-23
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
25.- Congreso : XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTAL
Rosario, desde 2013-10-23 - hasta 2013-10-25
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
26.- Congreso : XXXVIII Congreso Nacional y del XIV Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotecnia
Málaga, desde 2013-09-18 - hasta 2013-09-20
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
27.- Congreso : XXXVII Congreso Nacional y XIV Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotecnia
Málaga, desde 2013-09-18 - hasta 2013-09-20
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
28.- Encuentro : JORNADA INTERNACIONAL: COMPLEJIDAD DE LA INVESTIGACIÓN EN LAS CIENCIAS SOCIALES
Rubio, desde 2013-07-13 - hasta 2013-07-14
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Univ. Pedagógica Exp. Libertador Tipo de vinculación Patrocinadora
29.- Congreso : V CONGRESO VENEZOLANO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
CARACAS, desde 2013-05-29 - hasta 2013-05-31
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Central De Venezuela Tipo de vinculación Patrocinadora
30.- Congreso : II Congreso Internacional Agroalimentario
coatzacoalcos, desde 2012-11-08 - hasta 2012-11-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
31.- Congreso : II Congreso Internacional Agroalimentario (CIAA 1012)
CÚCUTA, desde 2012-11-08 - hasta 2012-11-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
32.- Congreso : VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos CESIA
Logroño, desde 2010-10-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
33.- Congreso : XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotecnia
Valladolid, desde 2010-09-22 - hasta 2010-09-24
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: Servicio Nacional de Aprendizaje Sena Sede Cali Tipo de vinculación Patrocinadora
34.- Congreso : XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia.
null, desde 2010-09-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
35.- Otro : II JORNADA INTERNACIONAL ACADEMICO CIENTIFICA EN DURAZNO
PAMPLONA, desde 2008-10-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
36.- Congreso : Congreso anual en Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTALIA
Madrid, desde 2008-04-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
37.- Congreso : XIII Congreso anual en Ciencia y Tecnología de alimentos CYTALIA
Madrid, desde 2008-01-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: XIII Congreso anual en Ciencia y Tecnología de Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
38.- Congreso : IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE ESTUDIANTES EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOs
MEDELLÍN, desde 2008-01-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA Tipo de vinculación Patrocinadora
39.- Congreso : I Congreso Internacional agroalimentario y VIII semana alimentaria
PAMPLONA, desde 2007-10-09 - hasta 2007-10-12
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Tipo de vinculación Patrocinadora
40.- Congreso : Primer Congreso Internacional Agroalimentario
PAMPLONA, desde 2007-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
41.- Congreso : Primer Congreso >Internacional Agroalimentario
PAMPLONA, desde 2007-01-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
42.- Congreso : Primer Congreso Agroalimentario "Colombia Nuevos y Mejores Alimentos"
PAMPLONA, desde 2007-01-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
43.- Congreso : I Congreso Internacional Agroalimentario
PAMPLONA, desde 2007-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
44.- Congreso : I Congreso Internacional Agroalimentari, Colombia nuevos y mejores alimentos
PAMPLONA, desde 2007-01-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente , Organizador , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
45.- Congreso : I Congreso Internacional Agoralimentario
PAMPLONA, desde 2007-01-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
46.- Congreso : I Congreso Internacional Agroalimentario, Colombia nuevos y mejores alimentos
PAMPLONA, desde 2007-01-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
47.- Encuentro : VII SEMANA ALIMENTARIA
PAMPLONAS, desde 2005-09-28 - hasta 2005-09-30
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
48.- Congreso : VIII Jornadas Cientificas de los Grupos de Investigacion Enologica
Palencia, desde 2005-06-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE BURGOS Tipo de vinculación Patrocinadora
49.- Congreso : VII Semana Nacional Alimentaria
PAMPLONA, desde 2005-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
50.- Congreso : III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Burgos, desde 2005-01-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE BURGOS Tipo de vinculación Patrocinadora
51.- Congreso : III Congreso español de ingeniería de alimentos
PAMPLONA, desde 2004-09-15 - hasta 2015-09-17
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Plan tecnológico de Navarra, Colegio oficial de ingenieros Agrónnomos, Agencia Navrra de Innovación Tipo de vinculación Patrocinadora
52.- Encuentro : I ENCUENTRO INSTITUCIONAL DE SEMILLEROS DE INVESTIGACIÓN
PAMPLONA, desde 2004-04-29 - hasta 2004-04-30
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: RED SEMIUP/UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
53.- Congreso : Food Innovations for an Expanding Europe
Varsovia , Polonia, desde 2004-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: El Sevier Tipo de vinculación Patrocinadora
54.- Congreso : X Congreso Nacional de Enólogos
VALENCIA, desde 2004-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Federación Nacional de Enólogosde España Tipo de vinculación Patrocinadora
55.- Congreso : XXVIII Congreso Mundial de la Viña y el Vino
Viena, desde 2004-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) Tipo de vinculación Patrocinadora
56.- Congreso : III Congreso Español de Ingenieria de Alimentos CESIA
Pamplona, desde 2004-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
57.- Congreso : III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos
PAMPLONA, desde 2004-01-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
58.- Congreso : XXVIII World Congreso of Vine and Wine
Viena, desde 2004-01-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
59.- Congreso : I Congreso Internacional de ciencia, tecnología y seguridad alimentaria
Pamplona -España, desde 2003-11-25 - hasta 2003-11-27
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Gobierno de Navarra Tipo de vinculación Patrocinadora
60.- Encuentro : VI SEMANA NACIONAL ALIMENTARIA Y IV FERIA DE BEBIDAS Y ALIMENTOS
PAMPLONA, desde 2003-10-28 - hasta 2003-10-31
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
61.- Congreso : II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Orihuela - España, desde 2003-06-03 - hasta 2003-06-06
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Pública de Navarra Tipo de vinculación Patrocinadora
62.- Taller : I TALLER INTERNACIONAL "VISIÓN DE INOCUIDAD EN LA PRODUCCIÓN Y SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN"
ARMENIA, desde 2003-04-21 - hasta 2003-04-25
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De La Habana Tipo de vinculación Patrocinadora
63.- Congreso : I Congreso nacional de ciencia y tecnología de los alimentos
Orihuela - España, desde 2003-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Miguel Hernandez Tipo de vinculación Patrocinadora
64.- Congreso : VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica
Logroño, desde 2003-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De La Rioja Tipo de vinculación Patrocinadora
65.- Congreso : I Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología y Seguridad Alimentaria
PAMPLONA, desde 2003-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) Tipo de vinculación Patrocinadora
66.- Encuentro : IV SEMANA ALIMENTARIA Y II FERIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PAMPLONA, desde 2001-11-07 - hasta 2014-11-09
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora

Informes de investigación
1.- Informes de investigación : Identidad fisiológica, morfológica y fisicoquímica de la cebolla roja Ocañera
2019, Proyecto de investigación: IDENTIDAD FISICOQUIMICA Y SENSORIAL DE LA CEBOLLITA OCAÑERA EN VINAGRE CONFINES DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Autores: RICHARD LEONARDO PENALOZA DUARTE, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
2.- Informes de investigación : RETARDO DE LA MADURACION ORGANOLEPTICA Y DE LA SENESCENCIA DEL TOMATE (Licopersicum esculentum Mill) VARIEDADES MILANO Y CHONTO
2017, Proyecto de investigación: Retardo de la maduración organoléptica y de la senescencia del tomate (Licopersicum esculentum Mill) variedad Milano y Chonto
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
3.- Informes de investigación : CARACTERIZACIÓN DE LA POLIFENOLOXIDASA EN PAPA CRIOLLA (Solanum Phureja) PRODUCIDA EN NORTE DE SANTANDER
2015, Proyecto de investigación: Caracterización de la polifenoloxidasa en papa criolla (Solanum Phureja) producida en Norte de Santander
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
4.- Informes de investigación : EFECTO DE LA MACERACIÓN Y TIEMPO DE MADURACIÓN SOBRE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DE UNA CERVEZA ARTESANAL TIPO ALE (DUBBEL BELGA)
2015, Proyecto de investigación: Efecto de la maceración y tiempo de maduración sobre los parametros de calidad en la elaboración d una cerverza artesanal ALE (Dubbel Velga)
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, JHORMAN FERNANDO SILVA GONZALEZ
5.- Informes de investigación : Parametrización Cualitativa y Cuantitativa de la Calidad en la Producción Cárnica Ovina en Base en la Edad y del Peso al Sacrificio
2014, Proyecto de investigación: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
6.- Informes de investigación : Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la produccion carnica ovina en base en la edad y del peso al sacrificio
2014, Proyecto de investigación: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
7.- Informes de investigación : Caracterización de los parametros de calidad de la canal y de la carne producida en las ecoregiones de Garcia Rovira (Santander) y Pamplona (N,S)
2011, Proyecto de investigación: Caracterización de los parámetros de calidad de la canal y de la carne de ovino producida en las ecoregiones de Gracia Rovira (Santander) y Pamplona (N.S)
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
8.- Informes de investigación : Caracterización de los parámetros de calidad de la canal y de la carne de ovino producida en las ecoregiones de García Rovira (Santander) y Pamplona (N.S)
2011, Proyecto de investigación: Caracterización de los parámetros de calidad de la canal y de la carne de ovino producida en las ecoregiones de García Rovira (Santander) y Pamplona (Norte de Santander)
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO

Nuevas secuencias genéticas

Redes de Conocimiento Especializado

Generaciónes de contenido de audio

Generación de Contenido Impreso
1.- Manual : Tecnologia de frutas y vegetales
, Ambito: , Medio de circulación:
Lugar de publicación: , Sitio web:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
2.- Manual : Tecnología de carnes
, Ambito: , Medio de circulación:
Lugar de publicación: , Sitio web:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, LUIS CARLOS VILLAMIZAR LAMUS
3.- Manual : Guía de laboratorios Tecnología de cereales y oleaginosas
, Ambito: , Medio de circulación:
Lugar de publicación: , Sitio web:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
4.- Manual : Módulo de tecnología de frutas y verduras
, Ambito: , Medio de circulación:
Lugar de publicación: , Sitio web:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
5.- Manual : Tecnología de Alimentos: Carnes
, Ambito: , Medio de circulación:
Lugar de publicación: , Sitio web:
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO

Generación de Contenido Multimedia

Generación de Contenido Virtual
1.- Portal : Evaluación sensorial
2017-02-06, Entidades vinculadas: universidad de pamplona, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
2.- Portal : Tecnología de carnes
2017-02-06, Entidades vinculadas: universidad de pamplona, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
3.- Portal : Evaluacion sensorial
2014-02-03, Entidades vinculadas: universidad de pamplona, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO

Estrategias de Comunicación del Conocimiento

Estrategias Pedagógicas para el fomento a la CTI

Espacios de Participación Ciudadana

Participación Ciudadana en Proyectos de CTI

Producción en arte, arquitectura y diseño
Obras o productos
Industrias creativas y culturales
Eventos Artísticos
Talleres de Creación

ACTIVIDADES DE FORMACIÓN

Asesorías al Programa Ondas
1.- Elaboración de pasabocas (snacks), uTilizando como materia prima la cascara de yuca en SABANAGRANDE
desde 2015-06-01 hasta , Participó en feria Nacional, Nombre de las ferias:
Institución: CORPORACIÓN EDUCATIVA NIÑO JESÚS

Curso de Corta Duración Dictados
1.- Extensión extracurricular : Curso teorico-practico: El color y su medición en los alimentos
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Participación como Docente, Duración (semanas): 1, Finalidad: Contibuir al conocimiento de los profesionales del sector sobre los fundamentos y tecnicas de determinacion del color en los alimentos
Lugar: Pamplona, Institución financiadora:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
2.- Especialización : Tecnologia de frutas y verduras
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Participación como Docente, Duración (semanas): 1, Finalidad:
Lugar: , Institución financiadora:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO

Trabajos dirigidos/turorías
1.- Tesis de doctorado : Evaluacion del rendimmiento en canal de cabrito de la raza santandereana
Desde 2 2019 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Javier Enrique Vargas Bayona, Programa académico: Doctorado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO
2.- Tesis de doctorado : Evaluación del rendimiento en canal de cabrito de la raza Santandereana
Desde 2 2019 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Javier Enrique Vargas Bayona, Programa académico: Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
3.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Actitud quesera de la leche caprina producida en la Universidad Francisco de Paula Santander sede Ocaña
Desde 8 2018 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Humberto Rozo Santafe, Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
4.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Actitud quesera de la leche caprina producida en la universidad francisco de paula santander sede Ocaña
Desde 8 2018 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Humberto Rozo Santafe, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
5.- Iniciación Científica : Evaluacion de variables tecnologicas en el pretratamiento de raices para la obtencion de snack
Desde 6 2018 hasta Agosto 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Lemni Elizabeth Santiago Margarit, Programa académico: Programa Latinoameriano para el Fortalecimiento de la Investigacióny el posgrado del pacifico
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
6.- Iniciación Científica : Aprovechamiento de componentes naturales a partir de hidrólisis enzimática en producción de snacks de raíces
Desde 6 2018 hasta Agosto 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Orquídea MAria Guadalupe Sierra Mercado, Programa académico: Programa Latinoamericano para el fortalecimiento de la investigación y el posgrado del pacífico
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
7.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Alternativas de mejoramiento en los procesos de cosecha y beneficio del cacao producido en el municipio de San Vicente de Chuciri
Desde 3 2018 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Gilberto Gomez Saenz, Programa académico: Maestría en extensión y desarrollo rural
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
8.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Alternativa de mejoramiento en los procesos de cosecha y beneficio del cacao producido en el municipio de San Vicente de Chucuri
Desde 3 2018 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Gilberto Gomez Saenz, Programa académico: Maestría en Extension y Desarrollo Rural
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
9.- Trabajos de grado de pregrado : titulada ESTANDARIZACIÓN DE LA TÉCNICA DE FOSFATOS EN AGUAS CRUDAS Y TRATADAS PARA EL LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA DE INSTRUMENTAL SERVICE
Desde 1 2018 hasta Julio 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: LISZETH PAOLA JURADO CORAL , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
10.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluacion de la aptitud cervecera de cebadas producidas en el Departamento de Boyacá
Desde 6 2017 hasta Julio 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Angie Carolina Florez Merchan, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 94, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
11.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Influencia del tiempo de fermentación e índice de grano en las características fisicoquímicas y sensoriales de tres clones regionales de cacao, (FLE3, FTA2 y FSA12) producidos en San Vicente de Chucuri -Santander
Desde 3 2017 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Lucas Fernando Quintana, Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
12.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración de una bebida frrmentada tipo yogurt suplementada con moringa (Oleifera)
Desde 2 2017 hasta Junio 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Andres Felipe Orozco Castillo, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 90, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
13.- Trabajos de grado de pregrado : Estandarizacion de recetas de menus en el servicio de alimentacion de la Universidad de Pamplona Extension Villa del Rosario
Desde 8 2016 hasta Diciembre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jose Luis Restrepo Gil, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
14.- Trabajos de grado de pregrado : Manual de Buenas prácticas de manufactura para la empresa Pastas Alimenticias , Ls Milanesa, La Siliciana y Bronco, Cúcuta (N.de.S)
Desde 7 2016 hasta Diciembre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maria Camila Chaparro Abril , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 255, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
15.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño del sistema de gestión para el cumplimiento de los requisitos de la NTC-ISO/IEC 17025 en el laboratorio de Fisicoquímica Instrumental Service
Desde 7 2016 hasta Diciembre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Adaluz Torres Florez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 110, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
16.- Trabajos de grado de pregrado : Implementacion del plan de saneamiento basico para el servicio de alimentacion de la Universidad de Pamplona Extension Villa del Rosario
Desde 2 2016 hasta Junio 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carolina Rodriguez Cardenaz, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
17.- Trabajos de grado de pregrado : Tipificación parcial de la cebolla roja (Allium cepa L) producida en Ocaña, Abrego y La Playa
Desde 1 2016 hasta Junio 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Richard Leonardo Peñaloza Duarte, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
18.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboracion de galletas dulces con sustitucion parcial de harina de trigo por harina de semilla de Zapallo ( Curcubita maxima duch)
Desde 8 2015 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carolina Medina , Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
19.- Trabajos de grado de pregrado : TIPIFICACION PARCIAL DE LA CEBOLLA ROJA (Allium cepa L.) PRODUCIDA EN OCAÑA, ABREGO Y LA PLAYA
Desde 8 2015 hasta Junio 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Richard Leonardo Peñaloza Duarte, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
20.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo de una galleta dulce para celiacos con harina de arroz (Oriza sativa l.) y quinua (Chenopodiym will)
Desde 8 2015 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Wilson Ardila Quijano, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
21.- Trabajos de grado de pregrado : Mejoramientpo del proceso de elaboración de jamón de cerdo en Carnes Casablanca S.A-Medellín -Antioquía
Desde 7 2015 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Arelys Yesenia Garcia Correa, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 120, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
22.- Trabajos de grado de pregrado : Identidad fisicoquímica de la cebollita Ocallera (Allium cepa) fresca y en conserva
Desde 7 2015 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carlos Ivan Mantilla Monoga, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
23.- Trabajos de grado de pregrado : IDENTIDAD FISICOQUÍMICA DE LA CEBOLLITA OCAÑERA (Allium cepa) FRESCA Y EN CONSERVA
Desde 6 2015 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carlos Ivan Mantilla, Programa académico: Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
24.- Trabajos de grado de pregrado : Tratamientos físicos y químico en la conservación poscosecha de la curuba (Passiflora mollissima)
Desde 1 2015 hasta Junio 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Humberto Rozo Santafé, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
25.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboracion de un producto a base de algarroba (Himenaea courbaril) tipo mateada
Desde 1 2015 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jhon Jairo Pabon Becerra, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
26.- Trabajos de grado de pregrado : Ecuaciones de predicción del rendimiento en canal y composicion tisular en ovinos basados en medidas ultrasonográficas
Desde 2 2014 hasta Diciembre 2014, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Yudy Natalia Muñoz Gomez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 66, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
27.- Trabajos de grado de pregrado : ECUACIONES DE PREDICCIÓN DEL RENDIMIENTO EN CANAL Y COMPOSICIÓN TISULAR EN OVINOS BASADOS EN MEDIDAS ULTRASONOGRÁFICAS
Desde 2 2014 hasta Diciembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: YUDY NATALIA MUÑOZ GOMEZ, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 66, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO , YUDY NATALIA GOMEZ MUNOZ GOMEZ
28.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluacion de la alimentacion ofertada en restaurantes de la comuna 1 barrio centro en Cucuta N de S
Desde 2 2014 hasta Junio 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Diva Azucena Rodriguez Delgado, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
29.- Trabajos de grado de pregrado : Calidad fisicoquímica e industrial de clones promisorios de papa criolla (Solanum phureja) procedentes de Chitagá-Norte de Santander
Desde 1 2014 hasta Diciembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Wilmer José Urrutia Orozco, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 98, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
30.- Tesis de doctorado : Evaluación del potencial antimicrobial del aceite esencial de orégano (Lippia micrometría shauer) frente a bacterias lácticas y patógenas en leche cruda y productos lácteos, efectos en la composición química y sensorial
Desde 1 2014 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Yadira Monsalve Galvis, Programa académico: Ciencia de los Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BARCELONA
Autor: AMERICA JOSEFINA QUINTERO CHACON , ARTUR ROIG SAGUES , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
31.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Calidad del corte (rack) de carne de ovino criollo almacenada en refrigeración bajo diferentes tiempos de maduración
Desde 12 2013 hasta Junio 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Magda Maria Ayala Mendoza, Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Número de páginas: 174, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
32.- Tesis de doctorado : Uso de permeados concentrados de suero de quesería como medio de fermentación para la producción de etanol alimentario
Desde 10 2013 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Rafael Betancor Pernia, Programa académico: Ciencia de los Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BARCELONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
33.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Tiempo de conservación del Banano variedad Gross michel mínimamente procesado y almacenado en refrigeración
Desde 8 2013 hasta Enero 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Lieseth Paola Victoria Mogollón, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
34.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Características reológicas y contenido de humedad del pan de agua producto autoctono de Pamplona (N.de.S) empacado al vacio
Desde 8 2013 hasta Enero 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maira Amparo Valencia Díaz, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
35.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Influencia del calentamiento con microondas sobre el contenido de humedad y las características reológicas de un producto hojaldrado (Croissant)
Desde 8 2013 hasta Enero 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jenny Milady Cardenas Parada, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
36.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Variación de las características fisicoquímicas y de textura durante deshidratación intermedia por microondas en láminas de durazno (prunus persica l. batsch) cv amarillo jarillo
Desde 7 2013 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Elver Mauricio Contreras Prieto, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 144, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
37.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Evaluación del recubrimiento comestible a base de almidón de maíz (Zea Mays) y suero lácteo en la conservación del lulo (Salunum quitoense)
Desde 2 2013 hasta Junio 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yazmin Quintero Arenas, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
38.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Calidad del corte rack de carne de ovino criollo almacenada en refrigeración bajo diferentes tiempos de maduración
Desde 1 2013 hasta Julio 2015, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Magda María Ayala Mendoza, Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL DURAN OSORIO , DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , MAGDA AYALA , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
39.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Influencia del procesamiento y almacenamiento sobre el color de tallarines al huevo con espinaca (Spinacea oleracea I.)
Desde 8 2012 hasta Febrero 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Greykys Dayana Ortega, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
40.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Efecto del tiempo de espera al choque térmico sobre la inocuidad microbiológica de la salchicha, elaborada en la empresa Avidesa Macpollo S.A.
Desde 8 2012 hasta Febrero 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jeimy Paola Suarez Araque, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 132, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
41.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Producción de alcohol por diferentes levaduras sobre un sustrato a base de panela
Desde 7 2012 hasta Diciembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Kelwin Eduardo Mejía García, Programa académico: Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 89, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
42.- Trabajos de grado de pregrado : Empleo de recubrimientos comestibles a base de almidón de papa y yuca en la conservación del mango cv. zapote
Desde 7 2012 hasta Agosto 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: John Ever Pérez González, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
43.- Trabajos de grado de pregrado : Influencia del pH, sustrato de la temperatura en la actividad de la enzima polifenoloxidasa en papa (Solanum tuberosum L.) cv. pastusa e ICA única
Desde 6 2012 hasta Agosto 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Oscar de Jesús Mendoza Benitez, Programa académico: Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
44.- Trabajos de grado de pregrado : Comparación de los métodos dinámico y estático en la Capacidad de porción de humedad de galletas de chocolate
Desde 6 2012 hasta Diciembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Lidis Contreras Ayala, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
45.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Valoración objetiva y subjetiva de la calidad de las canales bovinas obtenidas en el matadero de pamplona N de S.
Desde 2 2012 hasta Agosto 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Cesar Yamid Bareño Duarte, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 121, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
46.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto del marinado por maceración sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y la
Desde 2 2012 hasta Noviembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ricardo Peña Florez, Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Número de páginas: 244, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , WILMER JOSE URRUTIA OROZCO
47.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible a base de alginato sobre la calidad de la fresa(Fragaria ananasa cv. camarosa)
Desde 2 2012 hasta Junio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yoicelin Ayola Coneo, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
48.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Características fisicoquímica del ron ñeque producido en la Pacha - Magdalena
Desde 2 2012 hasta Agosto 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: María Luisa Avendaño Ortiz, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
49.- Trabajos de grado de pregrado : Influencia del pH, sustrato y de la temperatura en la actividad de la enzima polifenoloxidasa en papa (Tuberosum solanum L.) cv. Pastusa e ICA única
Desde 1 2012 hasta Agosto 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Oscar de Jesús Mendoza Benitez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
50.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Mejoramiento del proceso de elaboracion de snack en productos alimenticios La Victoria Santander
Desde 8 2011 hasta Febrero 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: karen Jisney Pernia Caceres, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Productos Alimenticios la Victoria
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
51.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto del grado de chaptalización sobre la fermentación alcohólica y el grado de aceptación sensorial del vino dulce elaborado a partir de uva pasa flame morena
Desde 8 2011 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maryi Paola Blanco Manrique, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 119, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
52.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Programa de trazabilidad para pastas alimenticias la Fama Cucuta N/S
Desde 8 2011 hasta Febrero 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carlos Andres Lizarazo Navarro, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: LA FAMA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
53.- Trabajos de grado de pregrado : Mejoramiento del proceso de elaboración de snack en productos alimenticios la Victoria, Bucaramanga-Santander
Desde 7 2011 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Karen Jisney Pernia Caceres, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 150, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
54.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto del masajeado con cloruro de calcio y aceite de romero sobre la actividad microbiana y características fisicoquímicas del corte de churrasco tipo argentino
Desde 6 2011 hasta Septiembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luis Carlos Baleta Medrano, Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Número de páginas: 290, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
55.- Trabajos de grado de pregrado : Determinación de la merma en pechuga durante el transporte, almacenamiento, y cocción para puntos de venta MAC POLLO.
Desde 1 2011 hasta Enero 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jennyfer Yelitza Constanza Florez Mendez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 64, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
56.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Estudio comparativo de la actividad de la polifenoloxidasa en tres variedades de papa (Tuberosum solanum L:) mínimamente procesada
Desde 8 2010 hasta Junio 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Nidia Beatriz Villamizar Cristancho, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución:
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
57.- Trabajos de grado de pregrado : Estimación de la composición de la canal ovina a partir de medidas Ultrasonograficas
Desde 7 2010 hasta Julio 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Diego Armando Sanabria Yaruro, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 89, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
58.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Diseño e implementacion del plan de saneamiento basico de los restaurantes Macpollo express
Desde 2 2010 hasta Julio 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Andrea Duran Lozano, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Avidesa Mac Pollo S.A.
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
59.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Plan de saneamiento basico para la Salsamentaria Alemana Ltda, Pañplona Norte de Santander
Desde 2 2010 hasta Julio 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Susan Mayerly Diaz Duarte, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: SALSAMENTARIA ALEMANA LTDA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
60.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Estudio de la conformación y composición morfologica de la canal de Ovino producida en la Ecorregiones de García Rovira y Pamplona
Desde 1 2010 hasta Diciembre 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yelenith Vargas Quintero, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 59, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
61.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Estudio de la conformación y composición morfologica de la canal de Ovino producida en la Ecorregiones de García Rovira y Pamplona
Desde 1 2010 hasta Diciembre 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: YELENITH VARGAS QUINTERO, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
62.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto del tratamiento con ultrasonico y campos magnéticos sobre las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y de textura del huevo líquido entero
Desde 12 2009 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Stella Hernández, Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
63.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre el pardeamiento enzimático y la microbiología de hongos (Proteus steratus)
Desde 12 2009 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yesenia Campos, Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
64.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Mejoramiento del proceso de elaboracion de Harina de pluma en la planta de subproductos de Avidesa Mac Pollo
Desde 6 2009 hasta Enero 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Gustavo Alfredo Barrera Catro, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Avidesa Mac Pollo S.A.
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
65.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto de los campos magnéticos y ultrasonido sobre las emulsiones preparadas con carne de búfalo
Desde 6 2009 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Pedro Roemero, Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
66.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : ESTUDIO DE LA ULTRASONICACIÓN COMO MÉTODO DE CONSERVACIÓN DEL QUESO BLANCO VENEZOLANO PAISA
Desde 3 2009 hasta Julio 2011, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Ana Yadira Monsalve Galvis, Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 230, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
67.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Efecto de la concentración de sacarosa sobre la osmodeshidratación de la fresa (Fragarie chiloensis duch) entera variedad Chandler
Desde 12 2008 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: RAFAEL RICARDO RIVERO LARA, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
68.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Evaluación de la acción antioxidantes del aceite de romero (Rosmarinus officinalis) mediante valoración del ranciamiento en aceite de soya
Desde 12 2008 hasta Diciembre 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Sandra Karime Caceres Valencia, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 80, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
69.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Evaluación de la acción antioxidantes del aceite de romero (Rosmarinus officinalis) mediante valoración del ranciamiento en aceite de soya
Desde 12 2008 hasta Junio 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: SANDRA KARIME CACERES VALENCIA, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 66, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
70.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Estudio de la ultrasonicación como método de conservación del queso blanco Venezolano tipo paisa
Desde 12 2008 hasta Julio 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Yadira Monsalve Galviz, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución:
Autor: DANIEL DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
71.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Caracterización fisicoquímica, reológica y sensorial de la carne de ovino producida en las ecoregiones de García Rovira (Santander) y Pamplona (N. de S.)
Desde 12 2008 hasta Diciembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Anabelly Loturco Hernandez, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución:
Autor: DANIEL DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
72.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Prediccion de la vida útil del queso blanco marca paisa mediante la aplicacióon de modelos matemáticos
Desde 12 2008 hasta Julio 2011, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Rafael Betancort , Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución:
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
73.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto de los campos magnéticos y ultrasonido sobre los aspectos fisicoquímicos y microbiológicos en la carne de atún (Thunnus albacres9
Desde 12 2008 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Lorenzo Fuentes, Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
74.- Trabajos de grado de pregrado : Estudio de la composición morfológica de la canal de ovino producida en las ecoregiones de García Rovia (Santander) y Pamplona (N. de S.)
Desde 12 2008 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yelenith Vargas Quintero, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución:
Autor: DANIEL DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
75.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Efecto de la concentración de sacarosa sobre la osmodeshidratación de la fresa (Fragarie chiloensis duch) entera variedad Chandler
Desde 11 2008 hasta Junio 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Rafael Ricardo Rivero Lara, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 58, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
76.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Estimación de la vida útil del queso blanco marca PAISA elaborado en la pasteurizadora Táchira mediante pruebas reales y aceleradas
Desde 11 2008 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Rafael Betancour Pernia, Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL DURAN OSORIO , DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
77.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : PREDICCIÓN DE LA VIDA ÚTIL DEL QUESO BLANCO MARCA PAISA MEDIANTE LA APLICACIÓN DE MODELOS MATEMÁTICOS
Desde 11 2008 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Rafael Betancor Pernia, Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
78.- Trabajos de grado de pregrado : Influencia del sistema de enfriamiento de la salmuera sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de la carne de pechuga de pollo marinada en AVIDESA MAC POLLO S.A.
Desde 8 2008 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Landi Fabiana Sepúlveda Lanziano, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución:
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
79.- Tesis de doctorado : Empleo de atmosferas rica en CO2 y altas concentraciones de O2 en la mejora de las caracteristicas de la calidad de la patata minimamente procesada de CV Monalisa almacenada en refrigeracion
Desde 6 2008 hasta Junio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ignacio Argos Iturgaiz, Programa académico: Doctorado en Tecnología, calidad y marketing en las industrias agroalimentarias
Número de páginas: 289, Valoración: , Institución: Universidad Pública de Navarra
Autor: MERCEDES PALOMA VIRSEDA CHAMORRO
80.- Trabajos de grado de pregrado : Utilización del análisis sensorial como parámetro de control de la calidad en la salchicha ahumada clásica de la planta de procesos especiales de AVIDESA MAC POLLO S.A.
Desde 6 2008 hasta Junio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Davidson Alexander Ramon Carvajal, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 136, Valoración: Aprobada, Institución:
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
81.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de los cambios producidos por la adición de papaína en las propiedades fisicoquimicas y sensoriales de la carne de bovino
Desde 6 2008 hasta Junio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Hugo Armando Argote Acosta y Manuel Eduardo Pallres Romero, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 74, Valoración: Aprobada, Institución:
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
82.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de las condiciones de escaldado sobre la textura y la estabilidad de la peroxidasa en la papa (Tubersoum solanum L:) variedad única
Desde 6 2008 hasta Junio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Xavier Castro Centeno, Programa académico: Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 77, Valoración: Distincion meritoria, Institución:
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
83.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño del plan de saneamiento basico en comedores de alimentacion del adulto mayor
Desde 1 2008 hasta 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Sandra Patricia Valderrama, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
84.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : CARACTERIZACION FISICOQUIMICA, REOLOGICA Y SENSORIAL DE LA CARNE DE OVINO PRODUCIDA EN LAS ECOREGIONES DE GARCIA ROVIRA Y PAMPLONA
Desde 1 2008 hasta Diciembre 2012, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Anabelly Loturco Hernandez, Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
85.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación del almidón de ñame espino (Dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido
Desde 12 2007 hasta Diciembre 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Raynel Mendoza Navarro, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 155, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL DURAN OSORIO , DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
86.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Diseño de un programa de Trazabilidad para los productos de panadería de Cárnicos del Pacifico S.A
Desde 12 2007 hasta Junio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Icela Paola Narvaez Cruz, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 99, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
87.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Diseño de un programa de Trazabilidad para los productos de panadería de Cárnicos del Pacifico S.A
Desde 12 2007 hasta Junio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ICELA PAOLA NARVAEZ CRUZ, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 87, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
88.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Estudio comparativo de los métodos empleados para la determinación de humedad (mufla y analizador de humedad de halógeno) aplicado a un producto cárnico tipo salchichón, mortadela, jamón y chorizo
Desde 11 2007 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: BECCY ANDREA SANCHEZ CORDERO, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
89.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Estudio comparativo de los métodos empleados para la determinación de humedad (mufla y analizador de humedad de halógeno) aplicado a un producto cárnico tipo salchichón, mortadela, jamón y chorizo
Desde 11 2007 hasta Junio 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Beccy Andrea Sanchez Cordero, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 55, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
90.- Trabajos de grado de pregrado : Estudio del efecto de las condiciones de empacado en el color del frijol seco cargamanto blanco (Phaseolus vulgaris)
Desde 6 2007 hasta Junio 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Alex Fernando López Córdoba, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 89, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
91.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la influencia del uso de soda caustica en el pelado sobre la calidad física del durazno (Prunus persica l.) para su concervación en almíbar
Desde 6 2007 hasta Junio 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: William Alexis Valencia Sierra, Programa académico: Tecnología Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
92.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo de una pasta de guayaba baja en calorias en Indualca-Sancristobal (Venezuela)
Desde 1 2007 hasta 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Nurys Yohana Caravalí Meza, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
93.- Iniciación Científica : Efectividad de agentes conservantes en la preservación de la calidad y vida útil de la papa minimamente procesada
Desde 1 2007 hasta 2007, Tipo de orientación:
Nombre del estudiante: Rosalba Milena Peña Fernandez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
94.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Evaluación del efecto sinérgico de mezclas entre goma guar, goma tara y carragenina Kappa sobre la fuerza del gel y su aplicación en un producto gelificado
Desde 11 2006 hasta Junio 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: JAVIER HUMBERTO ZAPATA GIL/MADY VIVIANA CACERES NUÑEZ, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 98, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
95.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Implementación del sistema de gestión de la calidad en el proceso de gestión de la investigación científica en los institutos de las Universidad de Pamplona
Desde 11 2006 hasta Junio 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Esney Delgado Castaño, Programa académico: Ingeniería de Aliemntos
Número de páginas: 52, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
96.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Implementación del sistema de gestión de la calidad en el proceso de gestión de la investigación científica en los institutos de las Universidad de Pamplona
Desde 11 2006 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ESNEY DELGADO CASTAÑO, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
97.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Evaluación del efecto sinérgico de mezclas entre goma guar, goma tara y carragenina kapa sobre la fuerza del gel y su aplicación en un producto gelificado
Desde 10 2006 hasta Junio 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Javier Humberto Zapata/Mady Viviana Cáceres, Programa académico: Ingeniería de Aliemntos
Número de páginas: 89, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
98.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo del carambolo en conserva como alternativa de aprovechamiento de la materia prima a nivelsemi-industrial en la ciudad de aguachica
Desde 8 2006 hasta Agosto 2006, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maria Angela Ramos, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
99.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Uso de la Alfa-amilasa como inhibidor del envejecimiento del pan de agua producto autoctono de Pamplona, Norte de Santander
Desde 3 2006 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Mariela Hernandez Ordoñez, Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL DURAN OSORIO , DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
100.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y DE LEVADURAS ASOCIADAS A LA UVA ISABELLA CULTIVADA EN VILLA DEL ROSARIO, NORTE DE SANTANDER
Desde 2 2005 hasta Agosto 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jose del Carmen Hernandez Cardona, Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 136, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
101.- Trabajos de grado de pregrado : APLICACIÓN DE LA HARINA DE ÑAME (DISCOREA A LATA), EN LA EMULSIÓN CÁRNICA PARA SALCHICHA SUPER COMO ALTERNATIVA DE APROVECHAMIENTO DE ESTA MATERIA PRIMA EN LA SALSAMENTARIA MIGAHER DE LA CIUDAD DE BUCARAMANGA
Desde 1 2005 hasta 2005, Tipo de orientación:
Nombre del estudiante: FREYLE DAVID PALLARES CARCAMO, Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
102.- Trabajos de grado de pregrado : Estudio y mejoramiento de las características reológicas de la salchicha corriente en la industria alimentaria ceta
Desde 12 2004 hasta Diciembre 2004, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Albeniz Ordoñez Uni, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: ALBENIZ ORDONEZ UNI , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
103.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto de alfa-amilasa sobre la vida útil del pan de agua, producto autoctono de Pamplona, Norte de Santander
Desde 12 2004 hasta Diciembre 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Mariela Hernández Ordoñez, Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
104.- Trabajos de grado de pregrado : ELABORACIÓN DE UNA GALLETA TÍPICA TIPO DULCE PARA DIABÉTICOS EN LA CIUDAD DE PAMPLONA
Desde 1 2004 hasta 2004, Tipo de orientación:
Nombre del estudiante: JOHANA MALDONADO/JAIME VELOZA, Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
105.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Caracterización fisicoquímica e identificación de levaduras de importancia vínica de uva cv. Isabella cultivada en Villa del Rosario (Norte de Santander)
Desde 2 2002 hasta Agosto 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: José del Crmen Hernandez Cardona, Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 138, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
106.- Trabajos de grado de pregrado : Propuesta para la construcción y funcionamiento de la planta de sacrificio de ganado bovino en el municipio de Toledo Norte de Santander
Desde 1 2001 hasta Agosto 2001, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Rodrigo Larrota, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 130, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , RODRIGO LARROTA
107.- Trabajos de grado de pregrado : Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de productos cárnicos en Pamplona Norte de Santander
Desde 1 2000 hasta Agosto 2000, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yanine Trujillo Navarro, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 191, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , YANINE TRUJILLO NAVARRO
108.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración y estandarización de un embutido vegetariano tipo salchicha
Desde 1 2000 hasta Noviembre 2000, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Nelson Sánchez Acevedo, Programa académico: Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 180, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autor: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO , NELSON SANCHEZ ACEVEDO

ACTIVIDADES COMO EVALUADOR

Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado
1.- Pregrado : Diseño del sistema de gestion para el cumplimiento de los requisitos de la NTC-ISO/IEC 17025 en el laboratorio de fisicoquimica Instrumental Service
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Mariela Hernandez Ordoñez
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
2.- Pregrado : Desarrollo de un Gel Energegizante a partir de Mango (Mangifera indica L) variedad azucarado
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Nancy Jhohana Torres Garcia
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
3.- Pregrado : Plan de Saneamiento Básico para la empresa Proalval.S.A.S Cali-Valle del Cauca
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Angelica Mayerli Rivera Meneses
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
4.- Pregrado : Seleccion de panel sensorial en inversiones Galavis S.A.S
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Carolina Pabon Mora
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
5.- Pregrado : Manual de Buenas Practicas de Manufactura para la empresa pastas alimenticias, la Milanesa, la Siciliana y Bronco, Cucuta (Nde S)
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Mariela Hernandez Ordoñez
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
6.- Maestría : Cararcterísticas fisicoquímicas y texturales de un queso semimadurado elaborado a partir de leche de cabra
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Martha Barrera Hernández
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
7.- Pregrado : Tipificación parcial de la cebolla roja (Allium cepa L.) producida en Ocaña, Abrego y la Playa
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Richard Leonardo Peñaloza Duarte
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
8.- Maestría : Valor Nutricional y Biodisponibilidad de Hierro en pan tipo rollo elaborado con Bienestarina Mas
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Irene Botia Rodriguez
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
9.- Maestría : Efecto de la termosonicación sobre las propiedades térmicas y la digestibilidad de las harinas de arroz (Paddy) y Trigo (Triticum)
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Nidia Yazmin Luna Granados
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
10.- Pregrado : Mejoramiento del proceso de elaboracion de jamon de cerdo en Carnes Casablanca S.A. Medellin (antioquia)
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Mariela Hernandez Ordoñez
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
11.- Maestría : Efecto de la adición de bioproteína de una cepa de Arthrospira maxima(Espirulina) nativa Colombiana y una comercial sobre las cracterísticas bromatológicas y sensoriales de una galleta típica producida en Pamplona
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Lucila Monroy Parra
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
12.- Pregrado : Identidad fisicoquímica de la cebollita ocañera (Allium cepa) fresca y en conserva.
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Carlos Ivan Mantilla Monoga
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
13.- Pregrado : Ecuaciones de predicción del rendimiento en canal y de la composición tisular en ovinos basados en medidas untrasonografias
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Yudy Natalia Muñoz Gomez
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
14.- Pregrado : Calidad en taza de tres tipos de cafe cultivados en N de S.
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Luz Alba Caballero P
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
15.- Pregrado : Calidad fisicoquímica de clones promisorios de papa criolla procedente de Chitaga (N.de.S)
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Wilmer Jose Urrutia Orozco
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
16.- Pregrado : Evaluacion de las condiciones sanitarias de la empresa procarnicos S.A.S municipio de Tamalameque
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Luz Alba Caballero P
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
17.- Maestría : Efecto del secado por microondas sobre propiedades reológicas y color de la papa criolla (solanum phureja) y su harina
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Rolando Enrique Rojas Toloza
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
18.- Pregrado : Seguimiento y verificacion a la implementacion de BPM y sistema de gestion de calidad en el centro tecnologico de derivados lacteos y carnicos CETELCA S.A.S
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Luz Alba Caballero P
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
19.- Pregrado : Sustitucion parial de harina de trigo por harina de linaza (Linum usitatissimum L.) en la elaboracion de pastas alimenticias tipo tallarin
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Roger de Jesus Dominguez
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
20.- Pregrado : Diseño de un plan de saneamiento coo parte del manual de BMP para el restaurante aAliño y sazon en floridablanca santander
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Yohana Maldonado Obando
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
21.- Pregrado : Influencia del calentamiento con microondas sobre el contenido de humedad y las caracteristicas reologicas de un producto hojaldrado (croissant)
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Mariela Hernandez Ordoñez
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
22.- Pregrado : Diseño del plan de saneamiento como parte del manual de buenas practicas de manufactura para el restaurante aliño y sazon en Florida blanca Santander
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Yohanna maldonado Obando
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MAGDA MARIA AYALA MENDOZA
23.- Pregrado : Estandarización del proceso de pasteurización del huevo líquido en la empresa ALCAMPO COLOMBIA S.A
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Gabriel Alonso Castro Vera
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
24.- Pregrado : Elaboración de una pasta alimenticia tipo spaguetti con sustitución parcial de harina de trigo por harina de lenteja (Lens Culinaris)
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Manuel Alejandro Montero Prada
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
25.- Pregrado : Inluencia del pH, sustrato y de la temperatura en la aCtividad de la enzima polifenoloxidasa en papa (Solanum tuberosum L) cv. Pastusa y Unica
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Oscar Mendoza Benitez
Programa académico: Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
26.- Pregrado : Conservación del pan de agua autóctono de Pamplona (N de S) mediante el envasado de atmosferas protectoras
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Mayra Amparo Valencia Díaz
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
27.- Pregrado : Influencia del calentamiento con microondas sobre las características reológicas y sensoriales de un producto hojaldrado
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Jenny Milady Cárdenas Parada
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
28.- Pregrado : Efecto del tiempo de espera al choque termico sobre la inocuidad microbiologica de la salchicha, elaborada en la empresa Avidesa Mac Pollo S.A.
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Jeimy Paola Suarez Araque
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
29.- Pregrado : Mejoramiento del proceso de las pastas alimenticias en la empresa Pastas Parmesana, Sincelejo (Sucre)
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Javier Alfonso Suarez Cordero
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
30.- Pregrado : Documentación del programa de limpieza y desinfección en el centro de despachos de la distribuidora Bucaramanga de Avidesa MAC POLLO
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Mónica Alejandra Sánchez Contreras
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
31.- Pregrado : Optimización del proceso de fabricación de las pasta alimenticias en la empresa pastas parmesana en la ciudad de Sincelejo (Sucre)
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Javier Alfonso Suarez Cordero
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
32.- Maestría : EVALUCIÓN DEL PROCESO DE SECADO DE PURÉ DE PAPAYA (Carica papaya L)
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Maria Urany Ocoró Zamora
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
33.- Pregrado : Mejoramiento del proceso de Obtencion de harina de arroz pulverizada en la arrocera Gelvez S.A. Cucuta Norte de Santander
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Lliliana Andrea Ortiz Garcia
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
34.- Pregrado : Identificacion de puntos criticos de control para el diseño de un programa de trazabilidad en los productos elaborados en la empresa Pat Carnes Cucuta Norte de Santander
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Clara Ximena Hernandez Casanova
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
35.- Pregrado : DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN PLAN DE SANEAMIENTO
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: DANIEL ANDRES JIMENEZ MORA
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
36.- Pregrado : Diseño e implementación del programa de trazabilidad a la empresa comercializadora La Gran Señora
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Eliana Marcela Maldonado Pacheco
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
37.- Pregrado : Diseño de un sistema de trazabilidad para productos cárnicos obtenidos en la empresa PAT´CARNES
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Clara Ximena Hernández Casanova
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
38.- Pregrado : Caracteristicas fisicoquimicas del Ron Ñeque producido en la Pacha-Magdalena
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Maria Luisa Avendaño Ortiz
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
39.- Pregrado : Efecto del tipo de empaque sobre las caracteristicas organolepticas y microbiologicas del chorizo tipo antioqueño almacenado en refrigeracion
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Leidy Lorena Pabon Beltran
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
40.- Maestría : Calidad fisicoquímica, reológica y sensorial de carne de ovino producida en las ecorregiones de Garcia Rovira y Pamplona
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Anabelly Loturco Hernández
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
41.- Pregrado : EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE MATERIALES DE EMPAQUE EN LA VIDA ÚTIL DE CHORIZO TIPO ANTIOQUEÑO
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: LEIDY LORENA PABÓN BELTRÁN
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
42.- Pregrado : CONTROL DE CALIDAD AL EMPACAQUETADO DE ARROZ EN LA ARROCERA GELVEZ S.A
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplonaedu.co, Nombre del orientado: estudiante Claudia P. Lizcano Mendoza
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
43.- Pregrado : Impregnación al vacio de tratamientos químicos como método retardante de la maduración comercial del lulo variedad selva (Solanum quitoense lam)
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Karla Yulie Carrero Rincón
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
44.- Maestría : Evaluación de la ultrasonicación de alta intensidad como método complementario para la extensión de la vida útil del queso blanco venezolano paisa.
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Ana Yadira Monsalve Galviz
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
45.- Pregrado : Impregnacion al vacio de tratamientos quimicos como metodo retardante de la maduracion comercial del lulo variedad la selva (Solanum quitoense lam)
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Karla Yulie Carrero Rincon
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
46.- Pregrado : Mejoramiento de las condiciones higienico sanitarias en la arrocera Gelves S.A. Cucuta Norte de Santander
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Mayra Alejandra Pachon Rodriguez
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
47.- Pregrado : DISEÑO DE UNA ESTRUCTURA PLEGABLE EN LÁMINA ALVEOLAR DE POLIPROPILENO (PP) COMO ALTERNATIVA DE EMPAQUE PARA LA CEBOLLA JUNA (Allium fitulosum) EN LA CENTRAL MAYORISTA DE ANTIOQUIA CMA
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Jorge Javier Morris Rivera
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
48.- Pregrado : ESTUDIO COMPARATIVO DE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE LA LECHE CRUDA FESCA EN LA EMPRESA CHITALAC. NORTE DE SANTANDER
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Milena Yohana Figueroa Alarcon
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
49.- Pregrado : CALCULO DE PERDIDAS DE ACEITE Y BALACE DE MASAS EN LA PLANTA EXTRACTORA DE OLEOFLORES S.A
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Saira Elena Alarcón Soto
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
50.- Maestría : Determinación del nivel de adsorción de calcio en mujeres mayores de 50 años a partir del consumo controlado de una bebida láctea enriquecida
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Amparo Luz Pua Rosado
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
51.- Pregrado : Mejoramiento del proceso de elaboración de Snack de banano verde (Musa cavendish) en la empresa Bananitas de la ciudad de Santa Marta
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Gissela Paola García Avendaño
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: Empresa Bananitas.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
52.- Maestría : Fortificación de un chocolate de consumo directo con hiero hemo, procedente de hemoglobina bovina
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Adriana Soto Mendez
Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
53.- Pregrado : Verificacion de los procedirmientos operativos estandarizados de sanidad en el area de desprece Frigoandes
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Antonio Luis Contreras Navarro
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
54.- Pregrado : Diseño del programa de limpieza y desinfeccion para el Banco Diocesano de Alimentos de Cucuta Norte de Santander
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Jorge Ivan Flores Velasco
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
55.- Otra : Evaluador de articulo en resvista Vitae
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co/vitae, Nombre del orientado: Cofidenciabilidad
Programa académico: Revista Vitae, Institución: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
56.- Maestría : Estudio del efecto de la aplicación de tecnologías no convencionales sobre las propiedades de la carne de lomo de Atún (Thunnus albacares)
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Lorenzo Fuentes Berrio
Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
57.- Maestría : Efectos de la aplicación de tratamiento de ultrasonido para conservacion de pulpa de mago comun (manguifera indica)
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Oscar Orlando Porras Atencia
Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
58.- Maestría : Efecto de la Deshidratación Osmótica en la Microestructura y Reología de la Yuca (Manihot esculenta Crantz) Variedad MCOL 1522
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Dora Clemencia Villada Castillo
Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
59.- Pregrado : Aplicación de un Software de manejo de inventarios de materia prima y producto terminado al plan de producción de la empresa de carnes y salsamentaría BAVIERA LTDA
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Diego Armando Gómez Sánchez
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
60.- Pregrado : Diseño del sistema documental en el servicio de transporte para los puntos de venta de la empresa Avidesa Mac Pollo S.A.
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Mayra Alejandra Oñate López
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
61.- Pregrado : Influencia del sistema de enfriamiento de la salmuera sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de la carne de pechuga de pollo marinara en Avidesa Macpollo S:A.
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Landi Fabiana Sepulveda Lanziano
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
62.- Pregrado : Influencia de la hora de recolección y de la temperatura de almacenamiento en las características fisiológicas y fisicoquímicas de la fresa cv. Catarrosa
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Ana Maritza Moreno Mogollón
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
63.- Maestría : Uso de la alfa-amilasa como inhibidor del envejecimiento del pan de agua producto autóctono de Pamplona (N. de S.)
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Mariela Hernandez Ordoñez
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
64.- Pregrado : Diseño del sistema documental en el servicio de transporte para los puntos de venta de la empresa Avidesa Mac Pollo S.A.
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Mayra Alejandra Oñate López
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
65.- Maestría : Efecto de tratamiento con ultrasonido en la reología y microbiología del mango variedad común
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Oscar Porras Tencio
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
66.- Maestría : Efecto de la aplicación de ondas de ultrasonido sobre las propiedades físico-químicas, reológicas y microbiológicas de pulpa de mango Mangifera indica L variedad común
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Oscar Orlando Porras Atencia
Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
67.- Pregrado : Utilización del análisis sensorial como parámetro de control de calidad en la salchicha clásica ahumada de la planta de procesos especiales de Avidesa MaPollo S.A.
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Davidson Alexander Ramón Carvajal
Programa académico: Ingeniería de Aliemntos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
68.- Pregrado : Efecto de la concentración de la sacarosa sobre la osmodeshidratación de la fresa (Fragarie chiloensis Duch) entera variedad Chandler
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Rafael Ricardo Rivero Lara
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
69.- Pregrado : Diseño del plan de saneamiento en la planta de harinas de Avidesa Mac pollo S.A.
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Leidy Yolima Sandoval Carrera
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
70.- Pregrado : Evaluación de los atributos sensoriales del salchichón cervecero elaborado con harina de chachafruto (Eritrina edulis T.)
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Daniel Quintero Berdugo y Sandra Liliana Sierra Montaño
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
71.- Maestría : Cuantificación y comparacion de sustancias marcadores de envejecimiento de rones envejecidos aceleradamente en barriles de robles
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Rafael Emilio Gonzales Cuello
Programa académico: Maestría En Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
72.- Maestría : Determinación de acrilamidas en cereales expandidos de mayor consumo por la población infantil en la ciudad de Pamplona
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Nidia Yasmin Luna Granados
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
73.- Pregrado : Establecimiento de un plan de cumplimiento de los requisitos del decreto 1500 del 2007 en la empresa de carnes frías Guadalupe LTDA
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Lizeth Pianetia Rodriguez
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
74.- Pregrado : Evaluación de la actividad antioxidante de aceite de romero (Rosemarinus offcinalis) en aceite de soya.
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Sandra Karyme Cáceres Valencia
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
75.- Maestría : Propuesta para el manejo poscosecha del durazno (prunus persica L.) cultivar Amarillo Jarillo en los municipios de Cácota y Chitagá
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Ana Milena García Mogollón
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
76.- Pregrado : Elaboración de espaguetis enriquecidos con huevo para aumentar su contenido proteico en Georgtown, Guyana
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Rosa Isabel Medina Blanco
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
77.- Pregrado : Elaboración de espaguetis enriquecidos con huevo para aumentar su contenido proteico en Georgtown, Guyana.
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Rosa Isabel Medina Blanco
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
78.- Pregrado : Diseño de un plan de trazabilidad para los productos de panaderis de carnicos del pacifico S.A.
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Icela Paola Narvaez Cruz
Programa académico: Ingenieria de alimentos, Institución: .
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
79.- Pregrado : Elaboración de espaguetis enriquecidos con huevo para aumentar el contenido proteico en Georgtwn, Guyana
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Rosa Isabel Medina
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
80.- Pregrado : Evaluacion de la actividad antioxidante del aceite de romero en aceite de soya
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Sandra Karime Caceres Valencia
Programa académico: Ingenieria de alimentos, Institución: .
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
81.- Pregrado : Utilización de un subproducto avícola en la elaboración de productos cárnicos
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: William Ricardo Tarazona Lizarazo
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
82.- Pregrado : Obtención de bioproteina a partir de Kluyveromyces marxianus utilizando como sustrato lactosuero generado en la industria de alimentos CETA.
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Edinson Angarita Muñoz y Ivonne Mayde Ortega
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: .
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
83.- Pregrado : Diseño y construcción de un equipo para medir la permeabilidad del vapor de agua en películas coextruidas de tres capas de 70 micras
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Carlos Agusto Soto Cueto
Programa académico: Ingeniería de Aliemntos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
84.- Pregrado : Estudio de factibilidad de una planta productora de hielo en EMPOLLACOL S.A (Bogotá, Cundinamarca)
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Juan Carlos Salazar Duarte y Elías Lemus
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
85.- Pregrado : Efecto de tres tipos de fermentadores sobre la calidad fisicoquímica y organoléptica del grano de cacao Theobroma cacao L) en las variedades CCN 51 e ICS95
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Carmen Julia Olarte Parada y Julieth María Prada V
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
86.- Pregrado : Mejoramiento de la linea de produccion de miel de caña -SUKAR- en la industria nacional de Conservas la Constancia S.A. Bogota.
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Ery Yohao Gomez y Ruth Marisol Vargas
Programa académico: INGENIERIA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
87.- Pregrado : Evaluación de la permeabilidad al Oxigeno de materiales coextruidos constituidos por poliamida y polietileno de 70 micras elaborados por ALICO S.A. por medio de un dispositivo de celdas
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Janine Katherina Peñaloza Figueroa
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
88.- Pregrado : OBTENCIÓN DE BIOPROTEINA A PARTIR DE Kluyveromyces marxianus UTILIZANDO COMO SUSTRATO LACTOSUERO GENERADO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS CETA
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Ivonne Mayde Ortega y Edinson Angarita
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, LILIANA ROJAS CONTRERAS, DEYCI ROCIO RODRIGUEZ
89.- Pregrado : Obtencion de pectina apartir de pulpa de cafe en la vereda de cucutilla
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Martha Cecilia Contreras y Melba Rocio Mendoza
Programa académico: Ingenieria de alimentos, Institución: .
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
90.- Pregrado : Utilizacion de un subproducto avicola en la elaboracion de productos carnicos
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Willian Ricardo Tarazona
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
91.- Pregrado : Estudio y mejoramiento de las características reológicas de la salchicha corriente elaborada en la Industria de Alimentos CETA
Colombia, 2005, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Albeniz Ordoñez Uni
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, LUCILA MONROY PARRA, LUZ ALBA CABALLERO
92.- Pregrado : Efecto de tgres tipod de fermentadores sobre la calidad fisicoquímica y organoeléptica del grano de cacao (Theobroma Cacao L)
Colombia, 2005, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Carmen Julia Olarte Parada y Julieth Maria Parada Villalba
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, HENRY MORALES OCAMPO, CESAR VEGA ROMERO
93.- Pregrado : Efecto del uso de proteína unicelular producida por la levadura (accharomyces Cervisiae) en un producto cárnico tipo salhicha
Colombia, 2005, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Eduar E. Ramiréz Camargo y Walter J. Urrutia Orozco
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, FANNY YOLANDA ALBARRACIN, FANNY HERRERA
94.- Pregrado : IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL Y MEJORAMIENTO DE LAS PÉRDIDAS DEL ÁREA DE FRUVER DEL ALMACEN CARULLA VIVERO S.A. SECCIONAL CÚCUTA
Colombia, 2005, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Yisell Ochoa Arévalo, Lisbeth Yajaira Gelvez Rozo
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, JESUS MARIA DURAN, GUILLERMO PENARANDA
95.- Pregrado : OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE DULCES DE CÁSCARA DE LIMÓN (Citrus Latifolia Tanaka) RELLENOS, PRODUCIDOS EN EL MUNICIPIO DE SOATÁ, BOYACÁ.
Colombia, 2005, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Emiliana Casallas Llanos y Rosa Isabel Medina Blanco
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
96.- Pregrado : ELABORACIÓN DE HARINA INDUSTRIAL DE ARROZ PARA CONSUMO HUMANO COMO APROVECHAMIENTO DEL SUBPRODUCTO ARROZ PARTIDO (Cristal) DE LA ARROCERA GELVEZ S.A.
Colombia, 2004, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Mireya Rojas Pérez
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, MAGDA AYALA
97.- Pregrado : DISEÑO Y ELABORACIÓN DE MANUAL DE PRÁCTICAS APLICABLE EN LA ASIGNATURA DE TECNOLOGÍA DE VEGETALES
Colombia, 2003, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Lauren Osiris Buitrago Cuellas
Programa académico: Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
98.- Pregrado : Diseño de la linea de procesamiento de la arepa de maiz pelado en el municipio de Chipate-Santander
Colombia, 2003, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Nancy Giannini Velasco Carvajal
Programa académico: Ingenieria de alimentos, Institución: .
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
99.- Pregrado : Elaboracion del chicharron a base de piel de pollo como aprovechameinto de este subproducto
Colombia, 2003, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Danny Vladimir Romero Arcos
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
100.- Pregrado : Alternativa para la optimizacion de la refrigeracion y congelacion en la planta de vegetales de la industruia ceta mediante aplicacion de refrigerante 507
Colombia, 2003, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Rosalba Milena Peña y Jose Daniel Carrillo
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
101.- Pregrado : Mejoramiento del proceso de extraccion del aceite crudo de palma africana en la planta COOPAZ municipio del Zulia, N. de S.
Colombia, 2003, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Marisol Maldonado y Alirio Angarita Contreras
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
102.- Curso de perfeccionamiento/especialización : Manual de calidad para la linea de escaldado de la empresa de carnicos Indalsan SA, Cúcuta, N de S
Colombia, 2002, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Gloria Duarte
Programa académico: Especialización En Protección de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: LIDA YANETH MALDONADO MATEUS
103.- Pregrado : Elaboración de una aderezo a partir de camaron Tití como alternativa de industrialización de este producto en Cartagena de Indias
Colombia, 2001, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Yaneth M. Serrano R. y Luis G. Ramirez A
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, HENRY MORALES OCAMPO, MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
104.- Pregrado : Obtención de lecitina a partir del desgomado de aceites comestibles
Colombia, 2001, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Marianela Muñoz
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, OSCAR AUGUSTO FIALLO SOTO, XIOMARA YANEZ RUEDA
105.- Pregrado : Diseño de la línea de procesamiento de grasas y aceites comestibles a nivel de laboratorio en la Universidad de Pamplona
Colombia, 2000, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unipamplona.edu.co, Nombre del orientado: Rubiela Sichacá López y Jenny Consuelo Sichacá López
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
106.- Pregrado : Pasnatía en la planta de sacrificio en la ciudad de Cúcuta aplicando un control de calidad a través del sistema de análisis de peligros y control de puntos cíiticos (Sistema HACCP)
Colombia, 1998, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Adriana Castellados
Programa académico: Tecnología de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YOLANDA ALBARACIN P, FANNY HERRERA H

Participación en comités de evaluación
1.- Profesor titular : Miembro comite curricular del doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Colombia, 2017, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
2.- Otra : Comite curricular de maestria en extencion y desarrollo rural Universidad de Pamplona
Colombia, 2016, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
3.- Otra : Comite de Investigaciones de la Universidad de Pamplona CIU
Colombia, 2016, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
4.- Otra : Comite de asignacion y reconocimientos de puntaje Universidad de Pamplona
Colombia, 2016, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
5.- Otra : Evaluación de propuestas e informes finales de los trabajos sociales estudiantes Departamento de Alimentos
Colombia, 2016, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
6.- Otra : Actividades del comité de trabajo de grado-Departamento de Alimentos
Colombia, 2016, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
7.- Acreditación de programas : Miembro comité de autoevaluación y acreditación Ingeniería de Alimentos -Informe final
Colombia, 2016, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
8.- Otra : Comite Sello Editorial Unipamplona
Colombia, 2015, Sitio web: http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_10/recursos/2015_s1/documentos/19062015/arcuerdo_034.pdf
Medio de divulgación: CD-ROM/DVD, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
9.- Acreditación de programas : Par académico-Actividades preparatorias para Visita de pares CNA-Programa Ingeniería de Alimentos
Colombia, 2015, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
10.- Otra : Comite de etica en investigacion e impacto ambiental
Colombia, 2015, Sitio web: http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_10/recursos/2015_s1/documentos/21052015/comitetica.pdf
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
11.- Otra : Comite de asignacion y reconocimientos de puntaje Universidad de Pamplona
Colombia, 2015, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
12.- Acreditación de programas : Miembro comité de autoevaluación y acreditación Ingeniería de Alimentos -Informe final
Colombia, 2015, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
13.- Otra : Coordinadora trabajo social Departamento de Alimentos-Evaluación de propuesta e informe final trabajo social
Colombia, 2015, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
14.- Otra : Actividades del comité de trabajo de grado-Departamento de Alimentos
Colombia, 2015, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
15.- Otra : Comite de asignacion y reconocimientos de puntaje Universidad de Pamplona
Colombia, 2014, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
16.- Profesor titular : Comite curricular programa Ingeiería de Alimentos
Colombia, 2014, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
17.- Acreditación de programas : Miembro comité de autoevaluación y acreditación Ingeniería de Alimentos -Informe final
Colombia, 2014, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
18.- Profesor titular : ´Grupo Asesor de autoevaluación Institucional con miras a la Acreditación
Colombia, 2014, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
19.- Profesor titular : Comité de tarbajo de grado Departamento de Alimentos
Colombia, 2014, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
20.- Otra : Comite de Investigaciones de la Universidad de Pamplona CIU
Colombia, 2014, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
21.- Profesor titular : Comité Editorial
Colombia, 2013, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
22.- Otra : Comite de investigaciones de la Universidad de Pamplona CIU
Colombia, 2013, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
23.- Profesor titular : comité de trabajo de grado Departamento de Alimentos
Colombia, 2013, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
24.- Acreditación de programas : Miembro comité de autoevaluación y acreditación Ingeniería de Alimentos -Informe final
Colombia, 2013, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
25.- Profesor titular : Comite de trabajo de grado Departamento de Alimentos
Colombia, 2012, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
26.- Profesor titular : Comité de trabajo de grado Departamento de Alimentos
Colombia, 2012, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
27.- Otra : Consejero de COLCIENCIAS Programa Nacional Industrial y de Calidad
Colombia, 2011, Sitio web: www.cociencias.gov.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
28.- Profesor titular : Comité Maestría en CIencia y Tecnología de Alimentos
Colombia, 2011, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
29.- Profesor titular : Comité curricular Departamento de Alimentos
Colombia, 2010, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
30.- Otra : Director Instituto en Ciencia, Ingeniería y tecnología de Alimentos ICITAL
Colombia, 2009, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
31.- Otra : Par evaluador Colciencias
Colombia, 2008, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
32.- Otra : Par evaluador Observatorio Colombiano de Ciencia y Tecnología OCYT
Colombia, 2008, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: OBSERVATORIO COLOMBIANO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA (OCYT)
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
33.- Otra : Par evaluador Universidad de Córdoba
Colombia, 2008, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
34.- Otra : Par evaluador de Informes de investigación Universidad del Quindio
Colombia, 2008, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
35.- Otra : Par evaluador Universidad de Quindio
Colombia, 2008, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
36.- Otra : Ministerio de Agricultura y desarrollo rural
Colombia, 2008, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural - Minagricultura
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
37.- Otra : Comité de Investigaciones de la Facultad de Ingenierías y Arquitectura
Colombia, 2007, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, OSCAR AUGUSTO FIALLO SOTO, LUIS ALBERTO ESTEBAN
38.- Profesor titular : Comité científico congreso internacional agroalimentario
Colombia, 2007, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
39.- Profesor titular : Comite Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Colombia, 2006, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución:
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO
40.- Profesor titular : Comite de trabajo de grado del programa de ingenieria de alimentos
Colombia, 2006, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
41.- Profesor titular : Comite auto evaluacion y acreditacion del programa de ingenieria de alimentos
Colombia, 2006, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución:
Autores: MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ
42.- Acreditación de programas : CONSEJO NACIONAL DE ACREDITACION DE LA EDUCACION SUPERIOR CONACES
Colombia, 2006, Sitio web: WWW.MINEDUCACION.GOV.CO
Medio de divulgación: Papel, Institución: Ministerio De Educación Nacional - Mineducación
Autores: VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
43.- Otra : Consejo de Investigaciones de la Unversidad de Pamplona
Colombia, 2005, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, FREDY SOLANO ORTEGA, OMAR GEOVANNY PEREZ, ELISEO AMADO, MARTHA ARIAS, ANGEL DELGADO TORRES, ALDO PARDO GARCIA, JORGE RUEDA, JAIRO CARDENAS, ENRIQUE QUEBEDO, JESUS CONTRERAS, ALBERTO JAIMES, FERNANDO TORRES, DORIS VANEGAS, GUILLERMO PENARANCA CACERS
44.- Otra : Comité de Programa de Pregado
Colombia, 2005, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO, HENRY MORALES OCAMPO, MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, OSCAR AUGUSTO FIALLO SOTO, LIDA MALDONADO MATEUS, CESAR VEGA ROMERO, LUZ CABALLERO PEREZ
45.- Otra : Revista @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria
Colombia, 2005, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO, ROSMERY OCHOA O, ANGEL CHACON, ALBERTO BOCANEGRA, LILIA CALDERON C
46.- Otra : Comité de programa de la maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Colombia, 2005, Sitio web:
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO, LILIA CALDERON C, LUZ CABALLERO C, LIDA MALDONADO MATEUS, CESAR VEGA ROMERO, VICTOR MANUEL GELVEZ ORDONEZ
47.- Profesor titular : Miembro del comite científico de la revista @limentech
Colombia, 2005, Sitio web:
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, ANGEL CHACON, ALBERTO BOCANEGRA, ROSMERY OCHOA, LILIA SOCORRO CALDERON, DANIEL DURAN OSORIO, DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
48.- Otra : Revista @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria
Colombia, 2004, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO, ALGEL CHACON C, ALBERTO BOCANEGRA B, ROSMERY OCHOA O, LILIA CALDERON C
49.- Otra : Revista alimentech, ciencia y tecnología alimentaria
Colombia, 2004, Sitio web: www.unipamplona.edu.co
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: YANINE YUBISAY TRUJILLO NAVARRO, ANGEL CHACON, ALBERTO BOCANEGRA, ROSMERY OCHOA, LILIA SOCORRO CALDERON, DANIEL DURAN OSORIO
50.- Otra : Comité de programa de Ingeniería de Alimentos
Colombia, 2001, Sitio web:
Medio de divulgación: , Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO, DANIEL DURAN OSORIO, YANINE TRUJILLO NAVARRO, HENRY MORALES OCAMPO, MARIELA HERNANDEZ ORDONEZ, OSCAR AUGUSTO FIALLO SOTO, CASAR VEGA ROMERO, LIDA MALDONADO MATEUS, LUZ CABALLERO PEREZ

Demás trabajos
1.- Demás trabajos : Par evaluador Universidad de Antioquia
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
2.- Demás trabajos : Par evaluador Revista Entramado
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
3.- Demás trabajos : Par evaluador Universidad de Pamplona
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
4.- Demás trabajos : Par evaluador Revista Universidad del Quindio
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
5.- Demás trabajos : Asesor Experto cadena Ovinocaprina
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
6.- Demás trabajos : Par evaludor COLCIENCIAS
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
7.- Demás trabajos : Par evaluador Revista Gullermo de Ockham
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
8.- Demás trabajos : Evaluador Revista VITAE
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
9.- Demás trabajos : Par evaluador COLCIENCIAS
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
10.- Demás trabajos : Par evaluador COLCIENCIAS
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
11.- Demás trabajos : Par evaluador COLCIENCIAS
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
12.- Demás trabajos : Par evaludor Universidad de Cordoba
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
13.- Demás trabajos : Par evaluador COLCIENCIAS
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
14.- Demás trabajos : Par eveluador Revista Australian Journal of Grape and Wine Research
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO
15.- Demás trabajos : Par evaluador COLCIENCIAS
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: DANIEL SALVADOR DURAN OSORIO

Proyectos
1.- Extensión y responsabilidad social CTI: Alternativa De Industrialización Del Huevo De Codorniz En La Minigrancer En El Municipio De Chinacota"
2.- Extensión y responsabilidad social CTI: Aplicación De La Harina De Ñame (Discorea Alata), En La Emulsión Cárnica Para Salchicha Super Como Alternativa De Aprovechamiento De Esta Materia Prima En La Salsamentaría Migaher De La Ciudad de Bucaramanga¿.
3.- Extensión y responsabilidad social CTI: Censo Y Diagnostico Higiénico Sanitario De Los Expendios De Carne De Bovino De La Ciudad De Pamplona
4.- Extensión y responsabilidad social CTI: DISEÑO E IMPLEMENTACION DE LAS BPM DE LA LINEA DE SACRIFICIO Y FENADO EN LA EMPRESA POLLOSAN
5.- Extensión y responsabilidad social CTI: Desarrollo de la línea de producción de jugos pasteurizados a partir de la pulpa de mora castilla y maracuya en l industria de alimentos CETA
6.- Extensión y responsabilidad social CTI: ¿Producción Y Conservación Sostenible De La Cebolla Cabezona (Allium Cepa L.) Utilizando Ácido Láctico Natural Como Alternativa Tecnológica¿.
7.- Investigación y desarrollo: DESARROLLO DE PRODUCTOS SNACKS SALUDABLES COMO ALTERNATIVA PARA EL CONSUMO DE HORTALIZAS
2018/2 - 2019/12
8.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo de productos snacks saludables como alternativa para el consumo de hortalizas
2017/8 - 2019/8
9.- Investigación, desarrollo e innovación: INFLUENCIA DEL TIEMPO DE FERMENTACION E INDICE DE GRANO EN LAS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Y SENSORIALES DE TRES CLONES REGIONALES DE CACAO, FLE3, FTA2 y FSA12 PRODUCIDOS EN SAN VICENTE DE CHUCURI SANTANDER
2017/4 - 2018/8
10.- Investigación y desarrollo: Identidad fisicoquímica y sensorial de la cebollita Ocañera en vinagre confines de denominación de origen
2015/8 - Actual
11.- Investigación y desarrollo: IDENTIDAD FISICOQUIMICA Y SENSORIAL DE LA CEBOLLITA OCAÑERA EN VINAGRE CONFINES DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN
2015/8 - 2017/12
12.- Investigación y desarrollo: Tratamientos físicos y químico en la conservación poscosecha de la curuba
2015/6 - 2015/12
13.- Investigación y desarrollo: Identificación de descriptores para la evaluación sensorial de la cebollita Ocañera
2015/2 - Actual
14.- Investigación y desarrollo: Calidad físico química e industrial de clones promisorios de papa criolla procecentes de Chitagá N de S.
2014/6 - 2014/12
15.- Investigación y desarrollo: Caracterización de la polifenoloxidasa en papa criolla (Solanum Phureja) producida en Norte de Santander
2014/2 - 2015/2
16.- Investigación y desarrollo: Entrenamiento de jueces en la evaluación sensorial de la carne de oveja
2014/2 - 2014/12
17.- Investigación, desarrollo e innovación: CARACTERIZACIÓN DE LA POLIFENOLOXIDASA EN PAPA CRIOLLA (Solanum Phureja) PRODUCIDA EN NORTE DE SANTANDER
2014/2 - 2015/3
18.- Investigación y desarrollo: Efecto de la maceración y tiempo de maduración sobre los parametros de calidad en la elaboración d una cerverza artesanal ALE (Dubbel Velga)
2014/2 - 2015/3
19.- Investigación y desarrollo: Uso de tecnologías combinadas. osmodeshidratación secado y film comestible en la conservacion de trozos de durazno (prunus persica miller) cv. amarillo jarillo
2014/1 - 2015/12
20.- Investigación y desarrollo: ENTRENAMIENTO DE JUECES EN LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE LA CARNE DE OVEJO
2014/1 - 2014/12
21.- Investigación y desarrollo: ENTRENAMIENTO DE JUECES EN LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE LA CARNE DE OVEJO
2014/1 - Actual
22.- Investigación y desarrollo: ENTRENAMIENTO DE JUECES EN LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE LA CARNE DE OVEJO
2014/1 - 2014/12
23.- Investigación y desarrollo: ENTRENAMIENTO DE JUECES EN LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE LA CARNE DE OVEJO
2014/1 - 2014/12
24.- Investigación y desarrollo: Retardo de la maduración organoléptica y de la senescencia del tomate (Licopersicum esculentum Mill) variedad Milano y Chonto
2014/1 - 2015/12
25.- Investigación y desarrollo: USO DE TECNOLOGÍAS COMBINADAS: OSMODESHIDRATACIÒN, SECADO Y FILM COMESTIBLE EN LA CONSERVACIÓN DE LAMINAS DE DURAZNO (Prunus Persicae Miller) CV AMARILLO JARILLO
2013/9 - Actual
26.- Investigación y desarrollo: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
2013/1 - 2014/1
27.- Investigación y desarrollo: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
2013/1 - 2014/1
28.- Investigación y desarrollo: Efecto del marinado por maceración sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y la aceptabilidad del chevón empacado al vacio en condiciones de refrigeración.
2011/2 - 2012/2
29.- Investigación y desarrollo: Efecto del secado por microondas sobre las propiedades reológicas y del color de la papa criolla (solanum phureja) y su harina
2010/11 - 2012/11
30.- Investigación y desarrollo: Efecto del masajeado con cloruro de calcio y aceite de romero sobre la actividad microbiana y características fisicoquímicas del corte de churrasco tipo argentino
2010/11 - 2012/2
31.- Extensión y responsabilidad social CTI: Determinación de la merma en pechuga durante el transporte, almacenamiento, y cocción para puntos de venta MAC POLLO.
2010/6 - 2011/1
32.- Investigación, desarrollo e innovación: Estimación de la composición de la canal ovina a partir de medidas Ultrasonograficas
2010/2 - 2010/8
33.- Investigación y desarrollo: Efecto del grado de chaptalización sobre la fermentación alcohólica y el grado de aceptación sensorial del vino dulce elaborado a partir de uva pasa flame morena
2010/1 - 2011/6
34.- Investigación y desarrollo: Caracterizacion de los parametros de calidad de la canal y de la carne de ovino
2009/2 - 2011/2
35.- Investigación y desarrollo: Caracterización fisicoquimica, reologica y sensorial de la carne de ovino
2009/2 - Actual
36.- Investigación y desarrollo: Estudio composición morfológica de la canal de ovino producido en dos ecoregiones
2009/2 - Actual
37.- Investigación y desarrollo: Evalaución de la ultrasonicación de alta intensidad como metodo complementario en la conservacion del queso blanco tipo paisa
2009/2 - 2011/7
38.- Investigación y desarrollo: PREDICCIÓN DE LA VIDA ÚTIL DEL QUESO BLANCO MARCA PAISA MEDIANTE LA APLICACIÓN DE MODELOS MATEMÁTICOS
2009/1 - 2011/2
39.- Investigación y desarrollo: Caracterización de los parámetros de calidad de la canal y de la carne de ovino producida en las ecoregiones de García Rovira (Santander) y Pamplona (Norte de Santander)
2008/12 - 2011/6
40.- Investigación y desarrollo: Caracterización de los parámetros de calidad de la canal y de la carne de ovino producida en las ecoregiones de Gracia Rovira (Santander) y Pamplona (N.S)
2008/12 - 2011/6
41.- Investigación, desarrollo e innovación: Optimización de la vida útil del huevo y ovoproductos mediante la utilización de tecnologias emergentes
2008/9 - 2014/9
42.- Investigación y desarrollo: Estudio comparativo de la estabilidad de la polifenoloxidasa en tres variedades de papa M.P.
2008/8 - 2009/12
43.- Extensión y responsabilidad social CTI: Influencia del sistema de enfriamiento de la salmuera sobre caracterisitcas fisicqui y sensoriales
2008/6 - 2008/12
44.- Investigación, desarrollo e innovación: Efecto de la aplicación de termosonicación en la conservación del hongo comestible (Pleurotus ostreatus) fresco empacado alvacio
2008/2 - 2011/12
45.- Investigación y desarrollo: Efecto de las condiciones de escaldado sobre la textura y estabilidad PFO en la papa cv. unica
2008/2 - 2008/6
46.- Investigación y desarrollo: EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE LA SACAROSA SOBRE LA OSMODESHIDRATACIÓN DE LA FRESA (Fragarie Chiloensis Duch) ENTERA VARIEDAD CHANDLER
2008/2 - 2008/8
47.- Extensión y responsabilidad social CTI: Utilización del análisis sensorial como parámetro de control de calidad salchicha ahumada clasica
2008/1 - 2008/6
48.- Investigación y desarrollo: Evaluación de los cambios producidos por la adición de papaína en las propiedaes de la carne
2008/1 - 2008/6
49.- Extensión y responsabilidad social CTI: DESARROLLO DE PRODUCTOS DE PANADERÌA TIPO DULCE PARA DIABETICOS EN LA CIUDAD DE PAMPLONA¿. FASE II.
2007/7 - 2008/7
50.- Investigación y desarrollo: Evaluación de la actividad antioxidante del aceite de romero (Rosemarinus ofifcinalis) en aceite de soya
2007/5 - 2007/12
51.- Investigación y desarrollo: Evaluación de la influencia del uso de soda caustica en el pelado del durazno
2007/2 - 2007/6
52.- Investigación y desarrollo: MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LA LECHE DE LAS EXPLOTACIONES VINCULADAS A LAS ALIANZAS PRODUCTIVAS EN LA PROVINCIA DE PAMPLONA.
2007/2 - 2010/2
53.- Investigación y desarrollo: Estudio del efecto de las condiciones de empacado en el color del frijol seco cargamanto blanco
2007/1 - 2007/6
54.- Investigación y desarrollo: Efecto de los campos magnéticos y ultrasonido sobre una emulsión de carne de bufalo (Bubalus bubalis)
2007/1 - 2010/12
55.- Investigación y desarrollo: Evaluación del almidon de ñame Espino como estabilizante en la elaboración de yogur
2007/1 - 2007/12
56.- Investigación y desarrollo: Caracterizacion fisicoquimica y de levaduras asociadas a la uva Isabella cultivada en Villa Rosario
2006/12 - Actual
57.- Investigación y desarrollo: Uso de la alfa amilasa como inhibidor del envejeciemiento del pan de agua producto autoctono de Pamplona
2006/12 - Actual
58.- Investigación y desarrollo: Optimización del proceso de vinificación con la variedad de uva Isabella producida en Villa del Rosario (Norte de Santander)
2006/10 - 2008/12
59.- Investigación y desarrollo: Optimización del proceso de vinificación con la uva variedad Isabella producida en Villa Rosario
2006/10 - 2008/10
60.- Investigación y desarrollo: Efectividad de agentes orgánicos en la preservación de la calidad y la vida útil de la papa
2006/9 - 2007/12
61.- Investigación y desarrollo: Evaluación del efecto sinérgico de mezclas entre goma guar, goma tara y carragenina kapa sobre la fuerza del gel y su aplicación en un producto gelificado
2006/5 - 2006/11
62.- Investigación y desarrollo: Influencia de las condiciones de horneado en las caracterisitcas texturales y sensoriales de la cema de agua elaborada en la panaderia Arauqe de Pamplona
2006/2 - Actual
63.- Investigación y desarrollo: OPTIMIZACIÓN DEL USO DE MÉTODOS COMBINADOS EN EL PROCESADO MÍNIMO DE PAPA ENTERA-PELADA (Tuberosum Solanum L. spp Andigenan) cv. Parda Pastusa
2005/11 - 2007/12
64.- Investigación y desarrollo: Evaluacion de la calidad nutricional de la galleta tipo dulce rizada, elaborada mediante elk reemplazo de la harina de trigo por harina de frijol caupi
2005/1 - Actual
65.- Investigación y desarrollo: Sistema para la detección de fraudes en bebidas alcohólicas destiladas y envejecidas consumidas en Colombia
2004/1 - Actual
66.- Investigación y desarrollo: Determinación del poder antipardeamiento de determinados agentes conservantes desarrollados por la empresa privada LIBSA
2003/1 - Actual
67.- Extensión y responsabilidad social CTI: Elaboración de una bebida a base de leche deslactosada, enriquecida con silice orgánico de la cascarilla de arroz (oriza sativa) para la dieta de mujeres postmenopaúsicas.
2003/1 - Actual
68.- Investigación y desarrollo: Determinación del poder antipardeamiento de determinados agentes conservantes desarrollados por la empresa privada LIBSA
2003/1 - 2004/Sin mes
69.- Extensión y responsabilidad social CTI: DIAGNOSTICO DE LAS CONDICIONES HIGIENICO SANITARIAS DE LOS PRODCUTORES DE LECHE EN NORLACTEOS
2002/1 - Actual
70.- Investigación y desarrollo: DETERMINACION DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN LECHE CRUDA
2002/1 - 2003/Sin mes
71.- Investigación y desarrollo: Elaboracion de una galleta tipica tipo dulce para diabeticos en la ciudad de pamplona
2002/1 - Actual
72.- Extensión y responsabilidad social CTI: DIAGNOSTICO DE LAS BPM EN EL PALACIO DE LAS TORTAS EN LA PROVINCIA DE PAMPLONA
2002/1 - 2003/Sin mes
73.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de una herramienta informática para la optimización de la calidad de los productos vegetales escaldados y minimización de los costes de operación
2002/1 - Actual
74.- Investigación y desarrollo: Optimización del uso de agentes conservantes en la mejora de la calidad y vida útil de la papa cv. Monalisa mínimamente procesada
2001/12 - 2004/12
75.- Extensión y responsabilidad social CTI: Implementación de un sistema de gestión de inocuidad en una empresa de helados Drucky, Pamplona
2001/1 - 2002/Sin mes
76.- Extensión y responsabilidad social CTI: DISEÑO DE UNA PROPUESTA PEDAGOGICA BASADA EN BLOQUES MODULARES SOBRE DERIVADOS LACTEOS EN LA ESCUELA TECNICA AGROINDUSTRIAL GERVASIO RUBIO
2001/1 - 2002/Sin mes
77.- Investigación y desarrollo: Estudio del encolado de los vinos tintos y de los mecanismos de clarificación con proteínas de origen no animal
2001/1 - 2004/Sin mes
78.- Investigación y desarrollo: Estudio de las proteínas de origen no animal como clarificantes enológicos en vinos tintos de Navarra
2001/1 - 2004/Sin mes
79.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de una herramienta informática para la optimización de la calidad de los productos vegetales escaldados y minimización de los costes de la operación
2001/1 - 2002/Sin mes
80.- Extensión y responsabilidad social CTI: SENSIBILIZACION EN EL MANEJO PSOCOSECHA EN LOS PRODUCTORES DE PAPA EN LA PROVINCIA DE PAMPLONA
2001/1 - 2002/Sin mes
81.- Extensión y responsabilidad social CTI: Diagnostico y evaluación de buenass prácticas de manufactura en el Matadero Municipal de Pamplona, N de S.
1998/1 - 2000/Sin mes
82.- Extensión y responsabilidad social CTI: Diagnostico de Buenas practicas de manufactura en las plantas de alimentos del CETA, Universidad de Pamplona
1997/1 - 1998/Sin mes
83.- Extensión y responsabilidad social CTI: Creación del programa de Especialización en Protección de Alimentos
1997/1 - 1998/Sin mes
84.- Extensión y responsabilidad social CTI: Mejoramiento de la calidad e inocuidad de alimentos de alto consumo y mayor riesgo epidemiologico en Norte de Santander
1996/1 - 2001/Sin mes