BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS Y SUS APLICACIONES BIOTECNOLOGICAS- INDUSTRIALES

Datos básicos
Año y mes de formación 2006 - 3
Departamento - Ciudad VALLE DEL CAUCA - PALMIRA
Líder Liliana Serna Cock
¿La información de este grupo se ha certificado? Si el día 2019-05-09
Página web
E-mail lserna@unal.edu.co
Clasificación A1 con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Área de conocimiento Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial
Programa nacional de ciencia y tecnología Biotecnología
Programa nacional de ciencia y tecnología (secundario) Ciencia, Tecnología e Innovación en Ciencias Agropecuarias

Instituciones
1.- UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - (Avalado)
2.- UNIVERSIDAD DEL VALLE - (No Avalado)

Plan Estratégico
Plan de trabajo: El Plan de trabajo se encamina hacia el fortalecimiento de cada una de las líneas de investigación, a través de proyectos de maestría y doctorado. Para el 2018 se espera abrir el doctorado en Ciencia y Tecnología de alimentos, como un Plan estratégico para formar una masa crítica en investigación en el campo de Bacterias ácido lácticas, y agroindustria alimentaria y no alimentaria. De igual manera, se espera trabajar en la co-dirección de tesis de maestría y doctorado con otras instituciones de educación superior, y realizar proyectos interinstitucionales, en conjunto con el sector productivo.
Estado del arte: BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS Y SUS APLICACIONES BIOTECNOLOGICAS INDUSTRIALES ESTADO DEL ARTE, JUSTIFICACIÓN Y AREA PROBLEMA Las Bacterias del ácido láctico (LAB) son microorganismos Gram positivos, anaerobios facultativos, no esporulados y fermentadores estrictos, que producen ácido láctico como principal o único producto del metabolismo fermentativo, están restringidas a hábitat ricos en azucares y compuestos fermentables tales como leche, vegetales, productos cárnicos, microbiota normal de boca intestino, vagina entre otros. Las bacterias del ácido láctico son reconocidas como seguras (GRAS) y esto, combinado con la gran variedad de características metabólicas interesantes, le dan un amplio rango de aplicaciones industriales. Son utilizadas como cultivos iniciadores en la elaboración de cárnicos y lácteos fermentados y son las responsables de la estabilidad de éstos productos por su capacidad para producir ácidos orgánicos, peroxido de hidrógeno, diacetilo, reuterina y bacteriocinas, imprimen además cualidades de sabor, aroma y textura (Temmerman et al, 2004). El interés más reciente que despiertan las LAB radican en su capacidad para producir bacteriocinas y en la posibilidad de polimerizarse a ácido poliláctico. En el ámbito mundial, debido a la gran cantidad de géneros y especies que conforman este grupo, a la diversidad de metabolitos de interés que ellas producen y a los diferentes sustratos en los que pueden crecer; la investigación en el área es muy activa, sin embargo, los avances en la investigación son poco significativos, reflejándose esto en la mínima cantidad de productos de LAB que son comercializados a escala industrial; por ejemplo, de todas las bacteriocinas que se conocen, la Nisina es la única reconocida por la FDA con la categoría GRAS (Li y Sullivan, 2002); en la producción de ácido láctico solo se utilizan a nivel comercial Lactobacillus delbrueki y Lactobacillus bulgaricus en sustratos puros, glucosa y lactosa respectivamente(García, 199
Objetivos: OBJETIVO GENERAL DEL GRUPO Liderar procesos de investigación en las aplicaciones biotecnológicas de las bacterias ácido lácticas que permita la aplicación en sectores agroindustriales y agroalimentarios en Colombia. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL GRUPO 1. Aislar e identificar bacterias ácido lácticas de fuentes de interés. 2. Formar un banco de cepas ácido lácticas nativas 3. Aislar y caracterizar bacteriocinas con potencial industrial 4. Evaluar sustratos alternativos para el crecimiento de bacterias ácido lácticas. 5. Determinar In Vitro el potencial industrial de cepas ácido lácticas nativas. 6. Determinar In Vivo el potencial industrial de cepas ácido lácticas nativas y modificadas genéticamente. 7. Agroindustrializar productos de origen biológico mediante aplicaciones biotecnológicas y no biotecnológicas
Retos: 1. Propiciar el espacio para que nuestros resultados de investigación se puedan aplicar a escala industrial 2..Generar conocimiento nuevo de aplicabilidad industrial a mediano y largo plazo 3. Generar investigación que de lugar a protección intelectual a través de patentes.
Visión: El grupo de investigación en "BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS Y SUS APLICACIONES BIOTECNOLOGICAS - INDUSTRIALES" será un grupo que recogerá a los investigadores y estudiantes nacionales y extranjeros interesados por el tema y una de sus prioridades será encontrar la aplicabilidad por lo menos a mediano plazo de los resultados obtenidos en sus investigaciones.

Líneas de investigación declaradas por el grupo
1.- Agroindustrialización de productos de origen biológico mediante aplicaciones biotecnológicas y no biotecnológicas
2.- Aislamiento, conservación e Identificación de bacterias ácido lácticas y de sus bacteriocinas
3.- Determinación In Vitro del potencial industrial de bacterias ácido lácticas
4.- Determinación In Vivo del potencial industrial de bacterias ácido lácticas nativas.
5.- Evaluación de sustratos alternativos para el crecimiento de bacterias ácido lácticas
6.- IMPREGNACIÓN DE MATRICES ALIMENTICIAS CON BACTERIAS LÁCTICAS PROBIÓTICAS
7.- MICROENCAPSULACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS PROBIÓTICAS MEDIANTE DIFERENTES TÉCNICAS


Integrantes del grupo
Nombre Vinculación Horas dedicación Inicio - Fin Vinculación
1.- Liliana Serna Cock Integrante 20 2006/3 - Actual
2.- Sneyder Rodriguez Barona Integrante 8 2006/3 - Actual
3.- Adriana Jimena muñoz Aguilera Integrante 20 2012/4 - 2017/12
4.- Adriana Micanquer Carlosama Integrante 10 2013/10 - Actual
5.- Ana Lucía Gómez Schouben Integrante 8 2013/11 - 2014/12
6.- Andrea Vasquez Garcia Integrante 20 2011/7 - 2012/8
7.- Andrés Felipe Camargo Guarnizo Integrante 8 2010/6 - 2012/8
8.- Andrés Felipe Londoño Sierra Integrante 20 2020/11 - Actual
9.- ANDREY CAMILO PAREDES CORDOBA Integrante 20 2016/11 - 2019/11
10.- Angela Patricia García Salazar Integrante 10 2015/4 - 2019/11
11.- Angela Ruales-Salcedo Salcedo Integrante 0 2008/6 - 2012/3
12.- Angelo Rebolledo Londoño Integrante 8 2012/5 - 2012/6
13.- Angie Lorena Vargas Arcos Integrante 10 2015/1 - 2016/6
14.- Camila Escobar Calero Integrante 9 2018/2 - 2019/11
15.- Carlos Andrés Rengifo Guerrero Integrante 20 2012/2 - Actual
16.- Clara María Mejía Doria Integrante 40 2015/2 - Actual
17.- Cristian Torres León Integrante 20 2012/2 - Actual
18.- Cristina María Del Socorro Ramírez Toro Integrante 20 2007/2 - 2012/10
19.- CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA Integrante 20 2009/7 - 2016/12
20.- Daniela Buitrago Angel Integrante 10 2020/3 - Actual
21.- Darly Silvana Parrado Saboyá Integrante 0 2012/2 - 2015/12
22.- Diana Lorena Paz Saavedra Integrante 20 2014/2 - 2015/2
23.- Diana Marcela Cordoba Delgado Integrante 20 2016/11 - 2021/2
24.- Diana Patricia Vargas Muñoz Integrante 0 2012/11 - 2016/12
25.- eduardo luligo montealegre Integrante 20 2016/11 - Actual
26.- Esmeralda Stella Mosquera Vivas Integrante 40 2016/8 - 2016/12
27.- Estefania Garcia Gonzalez Integrante 20 2012/2 - Actual
28.- Gabriela Galeano Reina Integrante 8 2017/7 - 2019/11
29.- Gean Carlo Salcedo Arias Integrante 10 2020/3 - 2021/3
30.- Geraldine Martínez Murillo Integrante 10 2018/8 - 2020/11
31.- Gilver Rosero Chasoy Integrante 20 2014/1 - Actual
32.- Giovanny Rizzo Caicedo Integrante 20 2015/7 - 2020/11
33.- Gloria Inés GIRALDO GÓMEZ Integrante 8 2014/2 - Actual
34.- INGRITH JOHANA LOPEZ GUERRERO Integrante 20 2016/11 - 2020/11
35.- Jaiber Humberto Rodriguez Llanos Integrante 20 2011/5 - 2013/5
36.- Jairo Montoya López Integrante 40 2015/8 - 2016/12
37.- Jeniffer Lisbeth Ortiz Gallego Integrante 15 2011/2 - 2014/10
38.- joan steven ortiz ramirez Integrante 10 2012/8 - 2016/12
39.- John Heverth Hurtado Ibarbo Integrante 10 2015/7 - 2016/12
40.- Jorge Eduardo Angulo López Integrante 20 2012/1 - 2013/1
41.- JOSE DANIEL MERA AYALA Integrante 20 2015/1 - 2016/12
42.- Jose Duvan Castillo Duque Integrante 10 2020/3 - Actual
43.- Katherine Figueroa Sepulveda Integrante 20 2017/3 - 2021/2
44.- Leidy Johana Valencia Hernández Integrante 20 2009/8 - Actual
45.- LICETH CAROLINA CÁRDENAS BARBOZA Integrante 20 2016/8 - Actual
46.- Lina María Cardona Sánchez Integrante 8 2012/3 - 2014/2
47.- luisa fernanda lozada CORRALES Integrante 20 2013/5 - 2014/9
48.- Marcela Patricia Cajigas Aguilar Integrante 20 2016/11 - 2021/2
49.- Marcelo Alexander Guancha Chalapud Integrante 20 2015/7 - Actual
50.- Miguel Angel Rojas Restrepo Integrante 20 2015/2 - 2016/12
51.- MÓNICA TORRES RODELO Integrante 10 2013/11 - 2016/11
52.- Natalia María Herrera García Integrante 20 2016/11 - 2018/11
53.- Omar Vladimir Pabon Rodriguez Integrante 20 2012/8 - Actual
54.- Pedro Martin Reyes Calvache Integrante 8 2012/2 - 2013/2
55.- Santiago Arbelaez Ortiz Integrante 20 2016/11 - 2016/12
56.- Santiago Prado Alzate Integrante 20 2016/11 - Actual
57.- sarah paz arteaga Integrante 20 2016/8 - Actual
58.- Valentina Lugo Adrada Integrante 20 2017/6 - 2017/12
59.- Vladimir Ernesto Vallejo Castillo Integrante 20 2011/5 - 2016/12
60.- William Royeiro Villamuez Benavides Integrante 10 2020/3 - Actual
61.- Yeimy Alejandra Rodriguez Restrepo Integrante 20 2014/2 - 2015/2


PRODUCCIÓN DE FORMACIÓN Y EXTENSIÓN

Programa académico de doctorado
1.- Programa académico: Doctorado en Ciencias y Tecnología de Alimentos
Fecha acto administrativo programa: 2017-06-22
Número acto administrativo programa: Resolución N° 12257 del Ministerio de Educación
Institución: Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira
2.- Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias
Fecha acto administrativo programa: 1995-08-17
Número acto administrativo programa: Consejo Superior Universitario Acuerdo N° 65
Institución: Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira
3.- Programa académico: Doctorado en Ingeniería de Alimentos
Fecha acto administrativo programa: 1998-07-13
Número acto administrativo programa: Resolución 2419
Institución: Universidad del Valle
4.- Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias
Fecha acto administrativo programa: 2008-09-24
Número acto administrativo programa: Acuerdo Consejo Superior Universitario N° 027
Institución: Universidad de Caldas

Programa académico de maestría
1.- Programa académico: Maestría en Ciencias Agrarias con énfasis en Produ
Fecha acto administrativo programa:
Número acto administrativo programa:
Institución: Universida Nacional sede Palmira
2.- Programa académico: Maestría en Ciencias Agroindustriales
Fecha acto administrativo programa: 2015-04-15
Número acto administrativo programa: Resolución N° 04738
Institución: Universidad del Cauca
3.- Programa académico: Maestria en Ingenieria Agroindustrial
Fecha acto administrativo programa: 2010-08-10
Número acto administrativo programa: Acuerdo 017 de 2010
Institución: Universidad Nacional de Colombia

Otro programa académico
1.- Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Fecha acto administrativo programa:
Número acto administrativo programa:
Institución: Universidad Nacional Sede Palmira
2.- Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Fecha acto administrativo programa: 2003-03-18
Número acto administrativo programa: Consejo Superior Resolución N° 019
Institución: Universidad del Valle
3.- Programa académico: Ingeniería Ambiental
Fecha acto administrativo programa: 1997-07-30
Número acto administrativo programa: Consejo Académico Acuerdo N° 9
Institución: Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira

Curso de doctorado

Curso de maestría
1.- Nombre del Curso: Seminario de investigación I
Fecha acto administrativo curso: 2010-07-30
Número acto administrativo curso: Acta 6 CA
Programa académico: Maestria en Ingenieria Agroindustrial
2.- Nombre del Curso: Metodologías para estimación de vida útil y estabilidad
Fecha acto administrativo curso: 2010-07-30
Número acto administrativo curso: acta 6 CA
Programa académico: Maestria en Ingenieria Agroindustrial

Curso especializado de extensión
1.- Nombre del Curso: Seminario Fermentación es estado sólido
Fecha acto administrativo curso: 2006-07-15
Número acto administrativo curso: pendiente
Programa académico: Ingeniería Agroindustrial

Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI
PRODUCCIÓN BIBLIOGRÁFICA

Artículos publicados
1.- Publicado en revista especializada: Solid-state fermentation ¿ assisted extraction ofbioactive compounds from hass avocado seeds
, Food And Bioproducts Processing ISSN: 0960-3085, 2021 vol:126 fasc: págs: 155 - 163, DOI:10.1016/j.fbp.2020.10.012
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
2.- Publicado en revista especializada: Catalytic Oxidation of Tartrazine in Aqueous Solution Using a Pillared Clay with Aluminum and Iron
, Bulletin of Chemical Reaction Engineering and Catalysis ISSN: 1978-2993, 2021 vol:16 fasc: 1 págs: 76 - 87, DOI:10.9767/bcrec.16.1.9978.76-87
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
3.- Revisión (Survey): Recent advances on the microbiological and enzymatic processing for conversion of food wastes to valuable bioproducts
, Current Opinion in Food Science ISSN: 2214-7993, 2021 vol:37 fasc: págs: 40 - 45, DOI:10.1016/j.cofs.2020.11.002
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
4.- Publicado en revista especializada: Microbial co-culturing strategies for the production high value compounds, a reliable framework towards sustainable biorefinery implementation - an overview
, Bioresource Technology ISSN: 0960-8524, 2020 vol:27 fasc: págs: 1 - 40, DOI:10.1016/j.biortech.2020.124458
Autores: GILVER ROSERO CHASOY
5.- Publicado en revista especializada: Degradation of phenol using mill scale as a Fenton-type catalyst
, Water and Environment Journal ISSN: 1747-6585, 2020 vol:34 fasc: págs: 183 - 191, DOI:10.1111/wej.12516
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
6.- Publicado en revista especializada: Carbon/nitrogen ratio and initial pH effects on the optimization of lactic acid production by Lactobacillus casei subsp casei NRRL-441
, Wulfenia ISSN: 1561-882X, 2020 vol:27 fasc: 10 págs: 37 - 59, DOI:
Autores: GILVER ROSERO CHASOY
7.- Publicado en revista especializada: Ultrasound‐microwave‐assisted extraction of polyphenolic compounds from Mexican ¿Ataulfo¿ mango peels: Antioxidant potential and identification by HPLC/ESI/MS
, Phytochemical Analysis ISSN: 1099-1565, 2020 vol:110 fasc: págs: 1 - 8, DOI:10.1002/pca.2997
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
8.- Publicado en revista especializada: Valorization of Colombian fique (Furcraea bedinghausii) for production of cellulose nanofbers and its application in hydrogels
Colombia, Scientific Reports ISSN: 2045-2322, 2020 vol:10 fasc: N/A págs: 1 - 10, DOI:10.1038/s41598-020-68368-6
Autores: MARCELO ALEXANDER GUANCHA CHALAPUD, LILIANA SERNA COCK
9.- Publicado en revista especializada: Candelilla wax edible coating with Flourensia cernua bioactives to prolong the quality of tomato fruits
, Foods ISSN: 2304-8158, 2020 vol:9 fasc: 9 págs: 1 - 12, DOI:10.3390/foods9091303
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
10.- Publicado en revista especializada: Formulation of a fermentation substrate from pineapple and sacha inchi wastes to grow Weissella cibaria
Colombia, Heliyon ISSN: 2405-8440, 2020 vol:6 fasc: págs: 1 - 8, DOI:10.1016/j.heliyon.2020.e03790
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, LILIANA SERNA COCK, ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA
11.- Publicado en revista especializada: Formulation of a fermentation substrate from pineapple and sacha inchi wastes to grow Weissella cibaria
, Heliyon ISSN: 2405-8440, 2020 vol:6 fasc: págs: 35 - 39, DOI:10.1016/j.heliyon.2020.e03790
Autores: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA
12.- Publicado en revista especializada: Time-delay mathematical model of lagged lactic acid production using agro-industrial wastes as substrate
, Applied Mathematical Modelling ISSN: 0307-904X, 2020 vol:N/A fasc: págs: - , DOI:10.1016/j.apm.2020.02.021
Autores: GILVER ROSERO CHASOY
13.- Publicado en revista especializada: Effect of storage and stress conditions on the counts of Bifidobacterium animalis microencapsulated and incorporated in plantain flour
Brasil, Brazilian Journal of Food Technology ISSN: 1981-6723, 2020 vol:23 fasc: N/A págs: 1 - 11, DOI:10.1590/1981-6723.25219
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
14.- Publicado en revista especializada: In-vitro assessment for the control of fusarium species using a lactic acid bacterium isolated from yellow pitahaya (Selenicereus megalanthus (K. Schum. Ex Vaupel Moran))
Colombia, Journal of Integrative Agriculture ISSN: 2095-3119, 2020 vol:19 fasc: N/A págs: 2 - 10, DOI:10.1016/S2095-3119(20)63284-1
Autores: LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, KARINA LOPEZ LOPEZ, EYDER DANIEL GOMEZ LOPEZ
15.- Corto (Resumen): In silico Screening bioaktiver Verbindungen aus mexikanischen Wüstenpflanzen zur Vorhersage potenzieller Inhibitoren von SARS-Coronavirus 2 (SARS-CoV-2)
, Zeitschrift fur Arznei- '&' Gewurzpflanzen ISSN: 1431-9292, 2020 vol:24 fasc: 2 págs: 153 - 156, DOI:
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
16.- Publicado en revista especializada: Review of Lactobacillus in the food industry and their culture media
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2019 vol:21 fasc: N/A págs: 63 - 76, DOI:10.15446/rev.colomb.biote.v21n2.81576
Autores: PEDRO JOSE BARRAGAN ARANGO, LILIANA SERNA COCK
17.- Publicado en revista especializada: Adhesion capacity of Weissella cibaria to bovine mammary tissue and the effect of bio-sealant topical application on physicochemical properties of milk
Colombia, Probiotics and Antimicrobial Proteins ISSN: 1867-1314, 2019 vol:11 fasc: N/A págs: 1293 - 1299, DOI:10.1007/s12602-018-9481-0
Autores: LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, GLORIA INES GIRALDO
18.- Publicado en revista especializada: Crude extracts of metabolites from co-cultures of lactic acid bacteria are highly antagonists of listeria monocytogenes
Colombia, Heliyon ISSN: 2405-8440, 2019 vol:5 fasc: 9 págs: 1 - 4, DOI:10.1016/j.heliyon.2019.e02448
Autores: LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, DIANA ALEJANDRA ORDONEZ ARTUNDUAGA, MARIA CATALINA ROJAS DORADO, ANGELA PATRICIA GARCIA SALAZAR
19.- Publicado en revista especializada: Efecto del Pretratamiento con Deshidratación Osmótica en la Impregnación a Vacío de Láminas de Banano para el Desarrollo de un Alimento Funciona
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2019 vol:30 fasc: 4 págs: 51 - 58, DOI:
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
20.- Publicado en revista especializada: Crude extracts of metabolites from co-cultures of lactic acid bacteria arehighly antagonists ofListeria monocytogenes
Colombia, Heliyon ISSN: 2405-8440, 2019 vol:5 fasc: 9 págs: e02448 - e02448, DOI:10.1016/j.heliyon.2019.e02448
Autores: ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, LILIANA SERNA COCK
21.- Publicado en revista especializada: Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 2619-2551, 2019 vol:22 fasc: N/A págs: 1 - 7, DOI:10.31910/rudca.v22.n2.2019.1294
Autores: LUIS FERNANDO MEJIA GIRALDO, LILIANA SERNA COCK
22.- Publicado en revista especializada: Evaluation Of Probiotic Microencapsulation In A Prebiotic Mixture With Coffee Extract
Brasil, Coffee Science ISSN: 1984-3909, 2019 vol:14 fasc: 3 págs: 394 - 406, DOI:
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
23.- Publicado en revista especializada: Influencia de agentes crioprotectores sobre las cinéticas de congelación de lechuga (Lactuca sativa L.)
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2019 vol:22 fasc: N/A págs: 1 - 9, DOI:10.31910/rudca.v22.n2.2019.1305
Autores: LILIANA SERNA COCK, NATALIA MARIA HERRERA GARCIA, INGRITH JOHANA LOPEZ GUERRERO
24.- Publicado en revista especializada: Solid-state fermentation with Aspergillus niger to enhance the phenolic contents and antioxidative activity of Mexican mango seed: A promising source of natural antioxidants
, LWT - Food Science and Technology ISSN: 0023-6438, 2019 vol:112 fasc: págs: 1 - 8, DOI:10.1016/j.lwt.2019.06.003
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
25.- Publicado en revista especializada: Solid-state fermentation with Aspergillus niger to enhance the phenolic contents and antioxidative activity of Mexican mango seed: a promising source of natural antioxidants
Colombia, LWT - Food Science and Technology ISSN: 0023-6438, 2019 vol:112 fasc: N/A págs: 1 - 8, DOI:10.1016/j.lwt.2019.06.003
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK
26.- Publicado en revista especializada: Ultrasonido y Deshidratación Osmótica como Pretratamientos a la Liofilización de Melón (Cucumis melo L.)
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2019 vol:30 fasc: N/A págs: 179 - 188, DOI:10.4067/S0718-07642019000300179
Autores: LILIANA SERNA COCK, ESMERALDA S MOSQUERA V, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
27.- Publicado en revista especializada: Integration of a liquid membrane in Taylor flow regime with a fermentation by Lactobacillus casei ATCC 393 for in-situ lactic acid removal
Inglaterra, Chemical Engineering and Processing - Process Intensification ISSN: 0255-2701, 2019 vol:140 fasc: N/A págs: 85 - 90, DOI:10.1016/201905002
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
28.- Publicado en revista especializada: Efectos de la fuerza iónica y el tiempo de remojo de legumbres secas sobre sus propiedades tecnofuncionales
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2019 vol:30 fasc: N/A págs: 201 - 210, DOI:10.4067/S0718-07642019000200201
Autores: OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, LILIANA SERNA COCK, JESUS DAVID QUINTANA MORENO
29.- Publicado en revista especializada: Efectos de la fuerza iónica y el tiempo de remojo de legumbres secas sobre sus propiedades tecnofuncionales
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2019 vol:30 fasc: N/A págs: 201 - 210, DOI:10.4067/S0718-07642019000200201
Autores: LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, JESUS DAVID QUINTANA MORENO
30.- Publicado en revista especializada: Organic versus conventional: a comparative study on the shelf life of passion fruit (Passiflora edulis Sims) crops
Malasia, INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL ISSN: 2231-7546, 2019 vol:26 fasc: 2 págs: 392 - 399, DOI:
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
31.- Publicado en revista especializada: Equilibria of Lactic Acid/Water Solutions in Tri-iso-octylamine/Dodecane/1-Dodecanol at 306.1, 310.1, and 316.1 K. Experimental Data and Prediction
Estados Unidos, Journal Of Chemical And Engineering Data ISSN: 1520-5134, 2019 vol:N/A fasc: págs: - , DOI:10.1021/acs.jced.8b00794
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
32.- Publicado en revista especializada: Liquid−liquid equilibria of lactic acid/water solutions in tri-iso-octylamine/dodecane/1-dodecanol at 306.1, 310.1, and 316.1 K. Experimental data and prediction
, Chemical Engineering Journal ISSN: 1385-8947, 2019 vol:64 fasc: 2 págs: 603 - 610, DOI:10.1021/800794
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
33.- Publicado en revista especializada: Adhesion Capacity of Weissella cibaria to Bovine Mammary Tissue and the Effect of Bio Sealant Topical Application on Physicochemical Properties of Milk
Colombia, Probiotics and Antimicrobial Proteins ISSN: 1867-1306, 2018 vol:11 fasc: 4 págs: 1293 - 1299, DOI:10.1007/s12602-018-9481-0
Autores: LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ
34.- Publicado en revista especializada: Formulation of Frankfurter-type Sausages with Yacon Peel Flour as Non-conventional Linker
Colombia, Advance Journal of Food Science and Technology ISSN: 2042-4876, 2018 vol:16 fasc: N/A págs: 244 - 250, DOI:10.19026/ajfst.16.5962
Autores: GILVER ROSERO CHASOY, LILIANA SERNA COCK, JOSE IGOR HLEAP ZAPATA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, GLORIA INES GIRALDO
35.- Publicado en revista especializada: Molecular Toxicity of Potential Liquid Membranes for Lactic Acid Removal from Fermentation Broths Using Lactobacillus Casei ATCC 393
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2018 vol:85 fasc: 207 págs: 360 - 366, DOI:10.15446/dyna.v85n207.72374
Autores: JAVIER FONTALVO ALZATE, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
36.- Publicado en revista especializada: Molecular Toxicity of Potential Liquid Membranes for Lactic Acid Removal from Fermentation Broths Using Lactobacillus Casei ATCC 393
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2018 vol:85 fasc: 207 págs: 360 - 366, DOI:10.15446/dyna.v85n207.72374
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, JAVIER FONTALVO ALZATE
37.- Revisión (Survey): Food waste and byproducts: an opportunity to minimize malnutrition and hunger in developing countries
, Frontiers in Sustainable Food Systems ISSN: 2571-581X, 2018 vol:5 fasc: págs: 1 - 17, DOI:10.3389/fsufs.2018.00052
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
38.- Publicado en revista especializada: Use of earthworm (Eisenia foetida) flour and hydrolyzed chicken feathers as sources of nitrogen and minerals for ethanol production
Reino Unido, Waste and Biomass Valorization ISSN: 1877-2641, 2018 vol:9 fasc: 9 págs: 1513 - 1522, DOI:
Autores: CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, LILIANA SERNA COCK, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO
39.- Publicado en revista especializada: Edible films and coatings based on mango (var. Ataulfo) by-products to improve gas transfer rate of peach
Estados Unidos, LWT - Food Science and Technology ISSN: 0023-6438, 2018 vol:97 fasc: N/A págs: 624 - 631, DOI:10.1016/j.lwt.2018.07.057
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON
40.- Publicado en revista especializada: Edible films and coatings based on mango (var. Ataulfo) by-products to improve gas transfer rate of peach
Suiza, LWT - Food Science and Technology ISSN: 0023-6438, 2018 vol:97 fasc: N/A págs: 624 - 631, DOI:10.1016/j.lwt.2018.07.057
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK, CRISTOBAL AGUILAR
41.- Publicado en revista especializada: Use of earthworm (Eisenia foetida) fluor and hidrolyzed chiken feathers as sources of nitrogen and minerals for ethanol production
Colombia, Waste and Biomass Valorization ISSN: 1877-2641, 2018 vol:9 fasc: N/A págs: 1513 - 1522, DOI:10.1007/s12649-017-9931-z
Autores: LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO
42.- Publicado en revista especializada: Osmotic dehydration of green mango samples (Mangifera indica L., Filipino Var.) in ternary solutions
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2018 vol:25 fasc: 1 págs: 8 - 16, DOI:10.17533/udea.vitae.v25n1a02
Autores: ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK, ANDREA MOLINA CORTES
43.- Revisión (Survey): Pentagalloylglucose (PGG): A valuable phenolic compound with functional properties
Colombia, Journal of Functional Foods ISSN: 1756-4646, 2017 vol:37 fasc: N/A págs: 176 - 189, DOI:10.1016/j.jff.2017.07.045
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON
44.- Revisión (Survey): Natural fibers for hydrogels production and their applications in agriculture
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2017 vol:66 fasc: N/A págs: 495 - 505, DOI:10.15446/acag.v66n4.56875
Autores: MARCELO ALEXANDER GUANCHA CHALAPUD, LILIANA SERNA COCK
45.- Publicado en revista especializada: DOUBLE EMULSION AND COMPLEX COACERVATION IN STEVIA ENCAPSULATION
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2017 vol:24 fasc: 3 págs: 167 - 177, DOI:10.17533/udea.vitae.v24n3a02
Autores: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA, LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
46.- Publicado en revista especializada: Extraction of antioxidants from mango seedkernel: Optimization assisted by microwave
Italia, Food And Bioproducts Processing ISSN: 0960-3085, 2017 vol:105 fasc: N/A págs: 188 - 196, DOI:10.1016/j.fbp.2017.07.005
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, CRISTOBAL AGUILAR
47.- Publicado en revista especializada: Effect of plantain (Musa paradisiaca L. cv. Dominico Harton) peel flour as binder in frankfurter-type sausage
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2017 vol:66 fasc: N/A págs: 1 - 19, DOI:https://doi.org/10.15446/acag.v66n3.56695
Autores: LILIANA SERNA COCK, GILVER ROSERO CHASOY
48.- Publicado en revista especializada: Cambios en propiedades mecánicas durante la deshidratación osmótica de pitahaya amarilla
Colombia, (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1909-9959, 2017 vol:15 fasc: 2 págs: 39 - 48, DOI:10.18684/BSAA(15)39-48
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
49.- Publicado en revista especializada: Double emulsion and complex coacervation in stevia encapsulation
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2017 vol:24 fasc: 3 págs: 167 - 177, DOI:10.17533/udea.vitae.v24n3a02
Autores: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA, LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
50.- Publicado en revista especializada: Pentagalloylglucose (PGG): A valuable phenolic compound with functional properties
Italia, Journal of Functional Foods ISSN: 1756-4646, 2017 vol:37 fasc: N/A págs: 176 - 189, DOI:10.1016/j.jff.2017.07.045
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK, CRISTOBAL AGUILAR
51.- Publicado en revista especializada: Solubility as a fundamental variable in the characterization of wall material by spray drying of food components: Application to microencapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis
Estados Unidos, Journal Of Food Process Engineering ISSN: 1745-4530, 2017 vol:40 fasc: 1 págs: 1 - 7, DOI:http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpe.12557/epdf
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, YEIMY ALEJANDRA RODRIGUEZ RESTREPO
52.- Publicado en revista especializada: Propiedades Físicas del jugo de Uchuva (Physalis peruviana) en Clarificado en Función de la Concentración y la Temperatura
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2017 vol:28 fasc: 1 págs: 133 - 142, DOI:10.4067/S0718-07642017000100013
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, NANCY SANABRIA GONZALEZ, DAVID CRUZ
53.- Publicado en revista especializada: Formulación mixta de bacterias lácticas para el control de Listeria monocytogenes
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2017 vol:19 fasc: 1 págs: 38 - 41, DOI:DOI: https://doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v19n1.55879
Autores: LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
54.- Publicado en revista especializada: Estimación de la incertidumbre en la estandarización de una solución de ácido sulfúrico
Colombia, Revista Facultad De Ciencias Básicas ISSN: 1900-4699, 2017 vol:13 fasc: 1 págs: 50 - 55, DOI:http://dx.doi.org/10.18359/rfcb.2753
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, NANCY SANABRIA GONZALEZ, DIOGENES DE JESUS RAMIREZ RAMIREZ
55.- Publicado en revista especializada: Effect of the g.98535683ANG SNP in the CAST gene on meat traits of Nellore beef cattle (Bos indicus) and their crosses with Bos taurus
Colombia, Meat Science ISSN: 0309-1740, 2017 vol:123 fasc: NA págs: 64 - 66, DOI:http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.09.003
Autores: CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, GUILHERME LUIS PEREIRA, JESSICA MALHEIROS, JOSINEUDSON AUGUSTO I I DE VASCONCELOS SILVA, LUCIA GALVAO ALBUQUERQUE, HENRIQUE NUNES DE OLIVEIRA, LUIS ARTUR LOYOLA CHARDULO, ROGERIO ABDALLAH CURI
56.- Publicado en revista especializada: Formulación mixta de bacterias lácticas para el control de Listeria monocytogenes
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnologia ISSN: 1909-8758, 2017 vol:19 fasc: 1 págs: 38 - 41, DOI:10.15446/rev.colomb.biote.v19n1.55879
Autores: ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
57.- Publicado en revista especializada: Extraction of antioxidants from mango seed kernel: Optimization assisted by microwave
Colombia, Food And Bioproducts Processing ISSN: 0960-3085, 2017 vol:105 fasc: N/A págs: 188 - 196, DOI:10.1016/j.fbp.2017.07.005
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON
58.- Publicado en revista especializada: Encapsulación de Alimentos Probióticos mediante Liofilización en Presencia de Prebióticos
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2016 vol:27 fasc: 6 págs: 135 - 144, DOI:doi: 10.4067/S0718-07642016000600014
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, LUZ MARY MONTES RAMIREZ, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
59.- Publicado en revista especializada: Weissella cibaria Fungistatic Activity Against Fusarium spp. Affecting Yellow Pithaya
Colombia, American Journal of Applied Sciences ISSN: 1546-9239, 2016 vol:13 fasc: N/A págs: 1354 - 1364, DOI:10.3844/ajassp.2016.1354.1364
Autores: LILIANA SERNA COCK, KARINA LOPEZ LOPEZ, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ
60.- Corto (Resumen): Análisis fisicoquímico de almidones de plátano Dominico Hartón (Musa paradisiaca L.) obtenido por diferentes métodos
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 1093 - 1096, DOI:
Autores: JAIRO MONTOYA LOPEZ
61.- Corto (Resumen): Valorization of mango waste (Mangifera indica) in the obtaining of biodegradable packages
Colombia, AGRONOMIA COLOMBIANA SUPLEMENTO ISSN: 2539-4142, 2016 vol:1 fasc: págs: 93 - 196, DOI:Doi: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.58353
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK, CRISTOBAL AGUILAR
62.- Publicado en revista especializada: Evaluación del color en yogur elaborado con extracto de residuos de uvas Isabella como colorante natural
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 773 - 775, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.57898
Autores: LILIANA SERNA COCK, GILVER ROSERO CHASOY, LUIS EDUARDO ORDONEZ SANTOS
63.- Publicado en revista especializada: Efecto de recubrimientos comestibles en el cambio de propiedades fisicoquímicas de guayaba (Psidium guajava) refrigerada
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: 1 págs: 177 - 180, DOI:
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, CARLOS EDUARDO ORREGO ALZATE, JUAN DIEGO GONZALEZ GUTIERREZ, DOMENICA VALLEJO CHAVEZ, SERGIO LUIS PARRA ANGARITA, JUAN CAMILO OCAMPO CASTANO
64.- Publicado en revista especializada: Doble emulsión seguido de coacervación compleja para la encapsulación de aspartame
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: S685 - S688, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.57639
Autores: LILIANA SERNA COCK, ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA
65.- Publicado en revista especializada: Evaluación del efecto sinérgico de bacterias ácido lácticas para el control de Listeria monocytogenes
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 1124 - 1126, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58318
Autores: LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
66.- Publicado en revista especializada: The effect of combined dried in the stability of microencapsulated probiotics incorporated in the food matrix
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: S1244 - S1247, DOI:Doi: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58750
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
67.- Publicado en revista especializada: Efecto del secado combinado en la estabilidad de probióticos microencapsulados incorporados en una matriz alimenticia
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: 1 págs: 1244 - 1247, DOI:
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
68.- Corto (Resumen): EVALUACIÓN DE LOS RESIDUOS DE PAPAYA COMO COLORANTE NATURAL EN PAN
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 292 - 294, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.57792
Autores: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA, LUIS EDUARDO ORDONEZ SANTOS
69.- Revisión (Survey): MANGO SEED: FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL PROPERTIES
Colombia, Trends In Food Science '&' Technology ISSN: 0924-2244, 2016 vol:55 fasc: 1 págs: 109 - 117, DOI:http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2016.06.009
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON
70.- Corto (Resumen): Doble emulsión seguido de coacervación compleja para la encapsulación de aspartamo
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: 1Supl. págs: 685 - 688, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.57639
Autores: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA, LILIANA SERNA COCK
71.- Revisión (Survey): Mango seed: Functional and nutritional properties
Inglaterra, Trends In Food Science '&' Technology ISSN: 0924-2244, 2016 vol:55 fasc: N/A págs: 109 - 117, DOI:http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2016.06.009
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
72.- Publicado en revista especializada: Valorización de residuos de mango (Mangifera indica) en la obtención de empaques biodegradables
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: Supl 1 págs: S193 - S196, DOI:Doi: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58353
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON
73.- Corto (Resumen): Association between g.98535683A > G:BTAU7 marker the CAST gene and meat characteristics of Nellore cattle (Bos indicus) and their crosses with Bos taurus
Colombia, Journal of Animal Science ISSN: 1525-3163, 2016 vol:94 fasc: 7 págs: 141 - 142, DOI:doi:10.2134/jas2016.947supplement4141b
Autores: LUIS ARTUR LOYOLA CHARDULO, ROGERIO ABDALLAH CURI, HENRIQUE NUNES DE OLIVEIRA, GUILHERME LUIS PEREIRA, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, JESSICA MALHEIROS
74.- Publicado en revista especializada: Encapsulación de probióticos para aplicaciones alimenticias
Colombia, Biosalud : Revista De Ciencias Básicas ISSN: 1657-9550, 2016 vol:15 fasc: N/A págs: 106 - 115, DOI:DOI: 10.17151/biosa.2016.15.2.10
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
75.- Publicado en revista especializada: Liquid−Liquid Equilibria for Trioctylamine/1-Dodecanol/Lactic Acid/ 2 Water System at 306.1, 310.1 and 316.1 K: Experimental Data and 3 Prediction
Estados Unidos, Chemical Engineering Journal ISSN: 1385-8947, 2016 vol:7 fasc: N/A págs: 2269 - 2276, DOI:DOI: 10.1021/acs.jced.5b00955
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, JAVIER FONTALVO ALZATE
76.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACIÓN MOLECULAR DE FUSARUIM ASOCIADO A PUCRICIÓN BASAL DEL FRUTO EN PITAHAYA (SELENICEREUS MEGALANTHUS)
Colombia, Agronomía Mesoamericana ISSN: 1021-7444, 2016 vol:27 fasc: 2 págs: 277 - 285, DOI:http://dx.doi.org/10.15517/am.v27i2.21269
Autores: LILIANA SERNA COCK, EYDER DANIEL GOMEZ LOPEZ
77.- Publicado en revista especializada: AGRO-INDUSTRIAL POTENTIAL OF THE MANGO PEEL BASED ON ITS NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES
Colombia, Food Reviews International ISSN: 8755-9129, 2016 vol:32 fasc: 4 págs: 364 - 376, DOI:http://dx.doi.org/10.1080/87559129.2015.1094815© 2016 Taylor & FrancisDownloaded by [Cristian Torres León] at 05:37 08 June 2016
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
78.- Revisión (Survey): Agro-Industrial Potential of the Mango Peel Based on its Nutritional and Functional Properties
Colombia, Food Reviews International ISSN: 8755-9129, 2016 vol:32 fasc: págs: 364 - 376, DOI:http://dx.doi.org/10.1080/87559129.2015.1094815
Autores: ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON
79.- Publicado en revista especializada: Liquid-liquid equilibria for trioctylamine/1-dodecanol/lactic acid/water system at 306.1, 310.1, and 316.1 K: Experimental data and prediction
, Chemical Engineering Journal ISSN: 1385-8947, 2016 vol:61 fasc: 7 págs: 2269 - 2276, DOI:10.1021/500955
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
80.- Publicado en revista especializada: VISCOELASTIC BEHAVIOR OF YELLOW PITAHAYA TREATED WITH 1-MCP
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2016 vol:83 fasc: 196 págs: 119 - 123, DOI:http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v83n196.50402
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA
81.- Publicado en revista especializada: Características fisicoquímicas de la harina de plátano (Musa paradisiaca) Dominico Harton y harina de trigo comercial con tendencias funcionales
Argentina, Vitae ISSN: 2145-2660, 2016 vol:23 fasc: Supl 1 págs: 396 - 399, DOI:https://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/vitae/article/view/26175/20779691
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
82.- Publicado en revista especializada: Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la viabilidad del Bifidobacterium microencapsulado
Colombia, Vitae ISSN: 2145-2660, 2016 vol:23 fasc: Supl 1 págs: 213 - 217, DOI:https://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/vitae/article/view/26175/20779691
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, CARLOS EDUARDO ORREGO ALZATE
83.- Publicado en revista especializada: Coeficientes de partición del mercurio en lixiviados del relleno sanitario La Esmeralda
Colombia, Revista Facultad De Ciencias Básicas ISSN: 1900-4699, 2016 vol:12 fasc: 1 págs: 56 - 65, DOI:http://dx.doi.org/10.18359/rfcb.1854
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, NANCY SANABRIA GONZALEZ, ADELA LONDONO CARVAJAL
84.- Publicado en revista especializada: Cambios en la viscoelasticidad de pitahaya amarilla (selenicereus megalanthus) liofilizada durante el almacenamiento a diferentes temperaturas
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2016 vol:23 fasc: 1 págs: 424 - 427, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS
85.- Publicado en revista especializada: DEVELOPMENT OF A TEAT BIO-SEALANT AND EVALUATION OF ITS TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES
Colombia, Probiotics and Antimicrobial Proteins ISSN: 1867-1306, 2016 vol:8 fasc: 1 págs: 1 - 9, DOI:10.1007/s12602-016-9210-5
Autores: LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ
86.- Publicado en revista especializada: Development of a Teat Bio-sealant and Evaluation of its Technological and Functional Properties
Colombia, Probiotics and Antimicrobial Proteins ISSN: 1867-1306, 2016 vol:8 fasc: 2 págs: 111 - 119, DOI:DOI: 10.1007/s12602-016-9210-5
Autores: OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, LILIANA SERNA COCK
87.- Publicado en revista especializada: Evaluación del efecto sinérgico de bacterias ácido lácticas para el control de Listeria monocytogenes
Colombia, AGRONOMIA COLOMBIANA SUPLEMENTO ISSN: 2539-4142, 2016 vol:34 fasc: págs: 1124 - 1126, DOI: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58318
Autores: ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
88.- Publicado en revista especializada: Viscoelastic behavior of yellow pitahaya treated with 1-MCP
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2016 vol:83 fasc: 196 págs: 119 - 123, DOI:http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v83n196.50402
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA
89.- Publicado en revista especializada: Agro-industrial potential of the mango peel based on its nutritional and functional properties
Estados Unidos, Food Reviews International ISSN: 1525-6103, 2016 vol:32 fasc: 4 págs: 364 - 376, DOI:10.1080/87559129.2015.1094815
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK
90.- Publicado en revista especializada: Propiedades de conservación: recubrimiento a base de quitosano y Aloe vera aplicado en papa criolla (Solanum phureja)
Colombia, Informador Tecnico ISSN: 0122-056X, 2016 vol:80 fasc: 1 págs: 9 - 19, DOI:https://doi.org/10.23850/22565035.325
Autores: MARCELO ALEXANDER GUANCHA CHALAPUD, CAROLINA CAICEDO CANO
91.- Publicado en revista especializada: CHEMICAL CHARACTERIZATION OF THE PULP, PEEL AND SEEDS OF COCONA (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL)
Colombia, Brazilian Journal of Food Technology ISSN: 1981-6723, 2015 vol:18 fasc: 3 págs: 192 - 198, DOI:http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.4314
Autores: LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, DIANA PATRICIA VARGAS MUNOZ
92.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la Incorporación de Fibra Prebiótica sobre la Viabilidad de Lactobacillus casei Impregnado en Matrices de Mora (Rubus glaucus)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 5 págs: 25 - 34, DOI:
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, YENNI PAOLA ZULUAGA PAVA
93.- Corto (Resumen): The meat tenderness of heifers (Bos indicus) feedlot finished and slaughtered with distinct age
Colombia, Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias ISSN: 2256-2958, 2015 vol:28 fasc: págs: 208 - 208, DOI:
Autores: JESSICA MALHEIROS, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, LUIS ARTUR LOYOLA CHARDULO
94.- Publicado en revista especializada: Effect of Adding Non-Caloric Sweeteners on the Physicochemical Properties and on the Drying Kinetics of Lyophilized Mango Peels
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 4 págs: 37 - 44, DOI:10.4067/S0718-07642015000400006
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
95.- Publicado en revista especializada: Evaluation of food powders obtained from peels of mango (Mangifera indica) as sources of functional ingredients
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 2 págs: 41 - 50, DOI:10.4067/S0718-07642015000200006
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK
96.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Adición de Edulcorantes no Calóricos sobre las Propiedades Fisicoquímicas y la Cinética de Secado de Cáscara de Mango Liofilizado
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 4 págs: 37 - 44, DOI:10.4067/S0718-07642015000400006
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
97.- Publicado en revista especializada: El cilantro (Coriandrum sativum L.) como fuente potencial de antioxidantes naturales
Colombia, Vector ISSN: 1909-7891, 2015 vol:6 fasc: 1 págs: 85 - 93, DOI:
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, ADELA MARIA CEBALLOS
98.- Publicado en revista especializada: Evaluación de polvos alimentarios obtenidos de cáscaras de mango (Mangifera Indica) como fuente de ingredientes funcionales
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 2 págs: 41 - 50, DOI:http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642015000200006.
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
99.- Publicado en revista especializada: Viabilidad de una bacteria láctica encapsulada e incorporada en una matriz de cobertura de chocolate
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2015 vol:17 fasc: 1 págs: 40 - 45, DOI:10.15446/rev.colomb.biote.v17n1.44824
Autores: LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
100.- Publicado en revista especializada: POTENCIAL AGROINDUSTRIAL DE CÁSCARAS DE MANGO DE LAS VARIEDADES KEITT, Y TOMMY ATKINS (MANGIFERA INDICA)
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2015 vol:64 fasc: 2 págs: 110 - 115, DOI:http://dx.doi.org/10.15446/acag.v64n2.43579
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON
101.- Publicado en revista especializada: Intramammary infusion of Weissella confusa affects somatic cell counts and milk differential leukocyte count
Brasil, Ciencia Rural ISSN: 0103-8478, 2015 vol:45 fasc: 5 págs: 835 - 841, DOI:dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20140586
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, ROMULO CAMPOS GAONA
102.- Publicado en revista especializada: Barras de cereal como mátriz sólida para la incorporación de microorganismos probióticos
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 2 págs: 29 - 40, DOI:10.4067/S0718-07642015000200005
Autores: LILIANA SERNA COCK, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
103.- Publicado en revista especializada: Rheological characterization and stability study of an emulsion made with a dairy by-product enriched with omega-3 fatty acids
Brasil, Brazilian Journal of Food Technology ISSN: 1981-6723, 2015 vol:18 fasc: 1 págs: 23 - 30, DOI:10.1590/1981-6723.2014
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, ANGELA MARIA ORMAZA ZAPATA
104.- Publicado en revista especializada: STRUCTURAL, PHYSICAL, FUNCTIONAL AND NUTRACEUTICAL CHANGES OF FREEZE-DRIED FRUIT
Sudáfrica, African Journal of Biotechnology ISSN: 1684-5315, 2015 vol:14 fasc: 6 págs: 442 - 450, DOI:10.5897/AJB2014.14189
Autores: LILIANA SERNA COCK, DIANA PATRICIA VARGAS MUNOZ, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
105.- Publicado en revista especializada: Random regression models for milk, fat and protein in Colombian Buffaloes
Colombia, Revista MVZ Cordoba ISSN: 0122-0268, 2015 vol:20 fasc: 1 págs: 4415 - 4426, DOI:
Autores: NAUDIN ALEJANDRO HURTADO LUGO, HUMBERTO TONHATI, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, MARIO FERNANDO CERON MUNOZ
106.- Publicado en revista especializada: Modeling and stability of polyphenol in Spray-Dried and Freeze -dried fruit encapsulates
España, Powder Technology ISSN: 0032-5910, 2015 vol:277 fasc: N/A págs: 89 - 96, DOI:
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, CARLOS EDUARDO ORREGO ALZATE, MONICA JULIETH RAMIREZ LONDONO
107.- Publicado en revista especializada: Agro industrial potential of peels of mango (Mangifera indica) Keitt and Tommy Atkins
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2015 vol:64 fasc: 2 págs: 110 - 115, DOI:http://dx.doi.org/10.15446/acag.v64n2.43579
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK
108.- Publicado en revista especializada: Immobilization of Candida rugosa lipase on bentonite modified with benzyltriethylammonium chloride
Inglaterra, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic ISSN: 1381-1177, 2014 vol:99 fasc: N/A págs: 79 - 84, DOI:http://dx.doi.org/10.1016/j.molcatb.2013.10.021
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, MARGARITA DIAZ RAMOS, NANCY SANABRIA GONZALEZ
109.- Publicado en revista especializada: Influence of osmotic pre-treatment on convective drying of yellow pitahaya
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2014 vol:81 fasc: 188 págs: 145 - 151, DOI:http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v81n188.41321
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
110.- Publicado en revista especializada: SUGAR CANE JUICE FOR POLYHYDROXYALKANOATE (PHA) PRODUCTION BY BATCH FERMENTATION
India, African Journal of Biotechnology ISSN: 1684-5315, 2014 vol:13 fasc: N/A págs: 4019 - 4027, DOI:10.5897/AJB2014.14035
Autores: LILIANA SERNA COCK, DARLY SILVANA PARRADO SABOYA
111.- Corto (Resumen): Potencial agroindustrial de cáscara de mango Mangifera indica variedad criollo
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: NA págs: 697 - 699, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON, BRENDA VALERIA ESCANDON VARGAS, GILVER ROSERO CHASOY, ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA
112.- Publicado en revista especializada: Potencial agroindustrial de cáscaras de mango (Mangifera indica) variedades Keitt y Tommy Atkins
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2014 vol:64 fasc: 2 págs: 110 - 115, DOI:0120-2812
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRISTIAN TORRES LEON
113.- Publicado en revista especializada: Effects of wall materials and lyophilization on the viability of Weissella confusa
Sudáfrica, African Journal of Biotechnology ISSN: 1684-5315, 2014 vol:13 fasc: N/A págs: 2661 - 2667, DOI:10.5897/AJB2014.13860
Autores: LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR ERNESTO VALLEJO CASTILLO, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
114.- Corto (Resumen): Evaluación durante el Almacenamiento de la Viabilidad de un Probiótico en Barras de Cereal
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: NA págs: 856 - 857, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, JAIBER HUMBERTO RODRIGUEZ LLANOS
115.- Corto (Resumen): Agroindustrial Potential of Mango (Mangifera Indica) Variety Criollo Peel
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 670 - 672, DOI:
Autores: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA
116.- Corto (Resumen): Potencial agroindustrial de cáscara de mango (Mangifera indica) variedad criollo.
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 670 - 672, DOI:
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, LILIANA SERNA COCK
117.- Publicado en revista especializada: Efecto del Fósforo y del potasio en la producción de ácido cítrico utilizando una cepa de Aspergillus niger
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2014 vol:63 fasc: 3 págs: 222 - 228, DOI:
Autores: ANA LUCIA GOMEZ SCHOUBEN, JAIME EDUARDO MUNOZ FLOREZ, MARINA SANCHEZ DE PRAGER, ISABEL CRISTINA VALENCIA
118.- Corto (Resumen): Efecto de la presencia de prebióticos sobre la supervivencia de microorganismos probióticos encapsulados por liofilización
Colombia, Revista De La Facultad De Agronomia, Universidad Nacional De La Pampa ISSN: 0326-6184, 2014 vol:67 fasc: 02 págs: 391 - 393, DOI:
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, LUZ MARY MONTES RAMIREZ, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
119.- Corto (Resumen): Influenca del Pretratamiento Osmótico y Temperatura de Liofilización Sobre la Estabilidad Amorfa de Pitahaya Amarilla
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 518 - 520, DOI:
Autores: CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK
120.- Corto (Resumen): Efecto de la Liofilización sobre algunas Propiedades Fisicoquímicas de Cocona (Solanum Sessiliflorum Dunal)
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 218 - 219, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, DIANA PATRICIA VARGAS MUNOZ, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
121.- Corto (Resumen): Bacterias Ácido Lácticas para el Control de Hongos Fitopatógenos
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 984 - 986, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LUISA FERNANDA LOZADA CORRALES, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ
122.- Corto (Resumen): Evaluación de Materiales de Pared en la Encapsulación de una Bacteria Acido Láctica
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: NA págs: 963 - 965, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, LINA MARIA CARDONA SANCHEZ
123.- Publicado en revista especializada: Efecto de la presencia de prebióticos sobre la sobre vivencia de microorganismos probióticos encapsulados por liofilización
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 391 - 393, DOI:10.15446/rfnam
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, LUZ MARY MONTES RAMIREZ
124.- Publicado en revista especializada: Efecto de un Recubrimiento Comestible y de Diferentes Empaques durante el Almacenamiento Refrigerado de Mango Tommy Atkins Mínimamente Procesado
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 4 págs: 123 - 130, DOI:10.4067/S0718-07642014000400014
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, SAUL DUSSAN SARRIA
125.- Publicado en revista especializada: Efecto de factores extrinsecos sobre la actividad antimicrobiana del metabolito W10B producido por (Weissella confusa)
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2014 vol:12 fasc: N/A págs: 71 - 78, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, ANGELA VIVIANA RUALES SALCEDO
126.- Publicado en revista especializada: Comparación de Sacarosa, Inulina y Fructo-Oligosacáridos como Agentes Osmóticos en Mora de Castilla (Rubus glaucus Benth.)
Colombia, Acta Horticulturae ISSN: 0567-7572, 2014 vol:1016 fasc: págs: 47 - 52, DOI:
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
127.- Publicado en revista especializada: Efecto del recubrimiento comestible sobre los atributos físicoquímicos de mango ¿Tommy Atkins¿ mínimamente procesado y refrigerado
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2014 vol:63 fasc: 3 págs: 212 - 221, DOI:38325
Autores: CRISTIAN TORRES LEON, PEDRO MARTIN REYES CALVACHE
128.- Publicado en revista especializada: Actividad antimicrobiana de Weissella confusa y sus metabolitos frente a Escherichia coli y Klebsiella pneumoniae
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2013 vol:XV fasc: NA págs: 63 - 69, DOI:http://dx.doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v15n2.34979.
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA
129.- Publicado en revista especializada: Guava Psidium guajava seed flour and dry Aspergillus niger mycelium as nitrogen sources for the production of biomass and antimicrobial compounds produced by Weissella confusa
Chile, Electronic Journal of Biotechnology ISSN: 0717-3458, 2013 vol:16 fasc: 6 págs: 1 - 9, DOI:10.2225/vol16-issue6-fulltext-1
Autores: LILIANA SERNA COCK, JOSE DANIEL MERA AYALA, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ
130.- Publicado en revista especializada: PROBIOTIC ENCAPSULATION
Sudáfrica, African Journal of Microbiology Research ISSN: 1996-0808, 2013 vol:7 fasc: N/A págs: 4743 - 4753, DOI:10.5897/AJMR2013.5718
Autores: LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR VALLEJO CASTILLO
131.- Publicado en revista especializada: THE USE OF EARTHWORM FLOUR FOR LACTIC ACID BIOMASS PRODUCTION
Sudáfrica, African Journal of Biotechnology ISSN: 1684-5315, 2013 vol:12 fasc: N/A págs: 5962 - 5967, DOI: 10.5897/AJB2012.2924
Autores: LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO
132.- Revisión (Survey): Probiotic encapsulation
Sudáfrica, African Journal of Microbiology Research ISSN: 1996-0808, 2013 vol:7 fasc: 40 págs: 4743 - , DOI:10.5897/AJMR2013.5718
Autores: VLADIMIR ERNESTO VALLEJO CASTILLO, LILIANA SERNA COCK
133.- Publicado en revista especializada: KINETICS OF ALCOHOLIC FERMENTATION USING GUAVA (PSIDIUM GUAJAVA) SEED FLOUR AND DRY MYCELIUM OF ASPERGILLUS NIGER AS NITROGEN SOURCES
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2013 vol:80 fasc: N/A págs: 113 - 121, DOI:28582
Autores: LILIANA SERNA COCK, JOSE DANIEL MERA AYALA, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, ANA LUCIA GOMEZ SCHOUBEN
134.- Publicado en revista especializada: ANTIMICROBIAL ACTIVITY AGAINST XANTHOMONAS ALBILINEANS AND FERMENTATION KINETICS OF A LACTIC ACID BACTERIUM ISOLATED FROM THE SUGAR CANE CROP
Chile, Chilean Journal of Agricultural Research ISSN: 0718-5839, 2013 vol:73 fasc: N/A págs: 250 - 258, DOI:10.4067/S0718-58392013000300007
Autores: LILIANA SERNA COCK, ANDRES FELIPE CAMARGO GUARNIZO, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO
135.- Publicado en revista especializada: Actividad antimicrobiana y cinética de fermentación de Weissella confusa contra Xanthomonas albilineans
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2013 vol:62 fasc: N/A págs: 97 - 104, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, ANDRES FELIPE CAMARGO GUARNIZO, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO
136.- Publicado en revista especializada: VIDA COMERCIAL DE PITAHAYA AMARILLA TRATADA CON 1 MCP
Colombia, (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1909-9959, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 19 - 29, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, SAUL DUSSAN SARRIA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
137.- Publicado en revista especializada: Cellular Response of the Bovine Mammary Gland after Weissella Confusa infusion to control Streptococcus Agalactiae
Colombia, Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2013 vol:26 fasc: N/A págs: 280 - 287, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, ROMULO CAMPOS GAONA, ANDREA VASQUEZ GARCIA
138.- Publicado en revista especializada: PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY CHANGES OF REFRIGERATED YELLOW PITAHAYA TREATED PREHARVEST WITH 1-MCP
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2013 vol:80 fasc: N/A págs: 11 - 20, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
139.- Publicado en revista especializada: WEISSELLA CONFUSA COMO UN AGENTE BIOPROTECTOR EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA CONTRA PATÓGENOS GRAM NEGATIVOS
Colombia, Revista Alimentos Hoy ISSN: 2027-291X, 2012 vol:21 fasc: N/A págs: 102 - 114, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, LUISA FERNANDA RUBIANO, NANCY LOAIZA
140.- Corto (Resumen): Efecto del método de Siembra In Vitro sobre la Actividad Fungistática de Weissella Confusa
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2012 vol:61 fasc: 5 págs: 89 - 90, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, KARINA LOPEZ LOPEZ, EYDER DANIEL GOMEZ LOPEZ
141.- Publicado en revista especializada: ISOTERMAS DE DESORCION DE HUMEDAD EN PITAHAYA AMARILLA (SELENICEREUS MEGALANTHUS)
Colombia, (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1909-9959, 2012 vol:10 fasc: N/A págs: 135 - 143, DOI:
Autores: ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK, GLORIA RODRIGUEZ DE LA PAVA
142.- Publicado en revista especializada: Changes in mechanical properties of minimally-processed yellow pitahaya treated with 1-mcp
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2012 vol:79 fasc: 174 págs: 71 - 78, DOI:49623216011
Autores: LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
143.- Corto (Resumen): GEL DE Aloe vera EN LA ENCAPSULACION DE UNA BACTERIA ÁCIDO LÁCTICA
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: 168 - 170, DOI:
Autores: ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR ERNESTO VALLEJO CASTILLO
144.- Corto (Resumen): Comparación de inulina y sacarosa como agentes osmóticos en mora de castilla (Rubus glaucus)
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: NA págs: 48 - 50, DOI:
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, JULIANA GRANADA OROZCO
145.- Publicado en revista especializada: FACTORES DE RIESGO DE ETAS, EN UNA COMUNIDAD UNIVERSITARIA EN COLOMBIA
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2012 vol:10 fasc: 1 págs: 116 - 126, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALEJANDRA GUARNIZO, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ
146.- Corto (Resumen): GEL DE Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) EN LA ENCAPSULACIÓN DE UNA BACTERIA ACIDO LACTICA
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: S168 - S170, DOI:169823914047
Autores: LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR VALLEJO CASTILLO, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
147.- Corto (Resumen): Microencapsulación de porbióticos mediante secado por aspersión en presencia de prebióticos
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: N/A págs: 186 - 189, DOI:
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, CARLOS EDUARDO ORREGO ALZATE, LUZ MARY MONTES RAMIREZ
148.- Publicado en revista especializada: Effects of fermentation substrates and conservation methods on the viability and antimicrobial activity of Weissella confusa and its metabolites
Colombia, Electronic Journal of Biotechnology ISSN: 0717-3458, 2012 vol:15 fasc: 3 págs: 1 - 12, DOI:10.2225/vol15-issue3-fulltext-9
Autores: LILIANA SERNA COCK, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, ELIANA MARCELA JIMENEZ OBANDO, ROMULO CAMPOS GAONA, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA
149.- Publicado en revista especializada: Effect pre- and postharvest application of 1-Methylcyclopropene on the maduration of yellow pitaya (Selenicerus megalanthus Haw)"
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: 49 - 59, DOI:169824077006
Autores: LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
150.- Corto (Resumen): HIDROLIZADO DE PLUMAS DE GALLINA COMO FUENTE DE PEPTONA PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOMASA LÁCTICA.
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: S162 - S164, DOI:169823914045
Autores: LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO
151.- Corto (Resumen): EFECTO DE LA APLICACIÓN PRECOSECHA DE 1-MCP SOBRE PROPIEDADES FÍSICAS DE PITAHAYA AMARILLA
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: S138 - S140, DOI:169823914038
Autores: LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK
152.- Corto (Resumen): Cambios en propiedades quimicas y firmeza de pitahaya amarilla refrigerada por efecto de la aplicación 1-MCP
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: S141 - S143, DOI:169823914039
Autores: LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, JENIFFER ORTIZ GALLEGO, MARIA CAROLINA BEDOYA SERNA
153.- Corto (Resumen): Influencia de la aplicación de pulsos de vacio sobre la cinética de deshidratación osmótica de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus)
Colombia, Vitae ISSN: 0132-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: S69 - S71, DOI:169823914015
Autores: CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, LILIANA SERNA COCK
154.- Corto (Resumen): ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE Weissella confusa CONTRA Escherichia coli
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: S102 - S104, DOI:169823914026
Autores: LILIANA SERNA COCK, LUISA FERNANDA RUBIANO
155.- Publicado en revista especializada: MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS IN YELLOW PITAHAYA
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2011 vol:78 fasc: 170 págs: 7 - 14, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, GLORIA INES GIRALDO
156.- Publicado en revista especializada: EFECTO DEL EMPAQUE Y DEL 1-MCPSOBRE CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y FISIOLÓGICAS DE PITAHAYA AMARILLA
Colombia, (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1909-9959, 2011 vol:9 fasc: 2 págs: 139 - 149, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
157.- Publicado en revista especializada: EFFECT OF BIOFERTILZATION ON THE GROWTH OF POTTED SUGARCANE PLANTS (Saccharum officinarum)
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2011 vol:9 fasc: 2 págs: 85 - 95, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, CAMILO ARIAS GARCIA
158.- Publicado en revista especializada: Biofertilizacion, una alternativa al uso de fertilizantes quimicos en caña de azucar (saccharum officinarum)
Colombia, Alimentos Hoy ISSN: 1794-8371, 2011 vol:20 fasc: N/A págs: 69 - 82, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, CAMILO ARIAS GARCIA, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ
159.- Publicado en revista especializada: Efecto de la aplicación de 1-Metilciclopropeno sobre algunas propiedades físico-químicas y organolépticas del fruto de la granadilla
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2011 vol:60 fasc: 3 págs: 237 - 244, DOI:169922438004
Autores: SAUL DUSSAN SARRIA, LILIANA SERNA COCK, ANGELA MARIA PERENGÜEZ CUARAN
160.- Publicado en revista especializada: Effect of the immersion in 1-Metylciclopropene on the physicochemical and physiological propertiesof yellow pitahaya fruit (Selenicereus megalanthus How) with minimum processing
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2011 vol:60 fasc: 3 págs: 225 - 235, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, DIEGO FERNANDO SEGURA ROJAS
161.- Publicado en revista especializada: APLICACIÓN DE 1-METILCICLOPROPENO, UNA ALTERNATIVA A LA ESTACIONALIDAD DE LA PITAHAYA AMARILLA
Colombia, Revista Alimentos Hoy ISSN: 2027-291X, 2011 vol:20 fasc: NA págs: 79 - 98, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
162.- Publicado en revista especializada: Lactic acid bateria with antimicrobial activity against pathogenic agent causing of bovine mastitis
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2011 vol:9 fasc: N/A págs: 97 - 104, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, ROMULO CAMPOS GAONA
163.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la inocuidad de los alimentos consumidos por una población de niños y adultos mayores.
Colombia, Alimentos Hoy ISSN: 1794-8371, 2011 vol:20 fasc: N/A págs: 41 - 52, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, MARIA DEL CARMEN CORREA GOMEZ
164.- Publicado en revista especializada: Cinética de fermentación y acción antimicrobiana de Weissella confusa contra Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae
Colombia, Revista Facultad de Ingenieria ISSN: 0120-6230, 2010 vol:55 fasc: N/A págs: 55 - 65, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, LEIDY JOHANA VALENCIA HERNANDEZ, ROMULO CAMPOS GAONA
165.- Publicado en revista especializada: Cinéticas de deshidratación osmótica de pitahaya amarrilla (Selenicereus megalanthus)
Venezuela, Interciencia ISSN: 0378-1844, 2010 vol:35 fasc: N/A págs: 539 - 544, DOI:33914381012
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS
166.- Publicado en revista especializada: Liofilización de pitahaya amarrilla (Selenicereus megalanthus)
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2010 vol:17 fasc: N/A págs: 121 - 127, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, ESMERALDA S MOSQUERA V
167.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Ultrafiltración sobre las Propiedades Reológicas de Gelatina Comestible de Origen Bovino
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2010 vol:21 fasc: N/A págs: 91 - 102, DOI:10.1612/inf.tecnol.4418it.10
Autores: LILIANA SERNA COCK, MARIO VELASQUEZ, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
168.- Publicado en revista especializada: Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores
Colombia, Revista de Salud Pública ISSN: 0124-0064, 2009 vol:11 fasc: 5 págs: 811 - 818, DOI:42217809014
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, MARIA DEL CARMEN CORREA GOMEZ
169.- Publicado en revista especializada: Efecto de la agitación sobre la deshidratación osmótica de pitahaya amarrilla (Selenicereus megalanthus s) empleando soluciones de sacarosa
Venezuela, Interciencia ISSN: 0378-1844, 2009 vol:34 fasc: 7 págs: 492 - 496, DOI:33911406008
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS
170.- Revisión (Survey): USE OF ENZYMATIC BIOSENSORS AS QUALITY INDICES: A SYNOPSIS OF PRESENT AND FUTURE TRENDS IN THE FOOD INDUSTRY
Chile, Chilean Journal of Agricultural Research ISSN: 0718-5820, 2009 vol:69 fasc: N/A págs: 270 - 280, DOI:http://dx.doi.org/10.4067/S0718-58392009000200017
Autores: LILIANA SERNA COCK, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, ANA MARIA ZETTY ARENAS
171.- Publicado en revista especializada: USE OF LACCASE-PRODUCING MICROORGANISMS IN MEMBRANE SYSTEMS FOR POLLUTING AGENTS REMOVAL: CONSIDERATION AND PERSPECTIVES
Chile, Agricultura Técnica ISSN: 0365-2807, 2008 vol:68 fasc: 4 págs: 401 - 412, DOI:http://dx.doi.org/10.4067/S0718-58392008000400010
Autores: LILIANA SERNA COCK, FERNANDO LEON CUESTA ALVAREZ
172.- Publicado en revista especializada: Efecto de diferentes concentraciones y tiempos de exposición al 1-MCP en la maduración de granadilla
Colombia, Alimentos Hoy ISSN: 1794-8371, 2008 vol:14 fasc: N/A págs: 1 - 11, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, SAUL DUSSAN SARRIA, ANGELA MARIA PERENGÜEZ CUARAN
173.- Publicado en revista especializada: Producción económica de ácido láctico utilizando residuos de cosecha y jugos de caña de azúcar (Sacharum officinarum L.)
Chile, Agricultura Técnica ISSN: 0365-2807, 2007 vol:67 fasc: 1 págs: 16 - 26, DOI:http://dx.doi.org/10.4067/S0365-28072007000100004 
Autores: LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
174.- Publicado en revista especializada: Uso de Enzimas para mejorar las propiedades reológicas de la gelatina
Ecuador, In: Alimentos ciencia e ingenieria ISSN: 1390-2180, 2007 vol:16 fasc: 1 págs: 127 - 129, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, DARIO PINEDA CUERVO, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
175.- Publicado en revista especializada: Lactic acid fermentative production using waste from the harvest of green sugar cane as substrate
Venezuela, Interciencia ISSN: 0378-1844, 2007 vol:32 fasc: 5 págs: 328 - 332, DOI:33932507
Autores: LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
176.- Publicado en revista especializada: Aplicación de endopeptidasa alcalina en carnaza bovina para mejorar la calidad de la gelatina
Colombia, Revista Colombiana de Quimica ISSN: 0120-2804, 2007 vol:36 fasc: N/A págs: 169 - 181, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, DARIO PINEDA CUERVO, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
177.- Publicado en revista especializada: Lactic acid production by a strain of Lactococcus lactis subs lactis isolated from sugar cane plants. Electronic Journal of Biotechnology
Chile, Electronic Journal of Biotechnology ISSN: 0717-3458, 2006 vol:9 fasc: 1 págs: 40 - 45, DOI:10.2225/vol9-issue1-fulltext-10
Autores: LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
178.- Revisión (Survey): producción biotecnológica de ácido láctico: estado del arte
España, Ciencia Y Tecnología Alimentaria ISSN: 1135-8122, 2005 vol:5 fasc: 1 págs: 54 - 65, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
179.- Publicado en revista especializada: Producción de acido láctico por una mezcla de Lactococcus lactis y Streptococcus salivarius en fermentaciones en discontinuo
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2005 vol:VII fasc: 1 págs: 32 - 38, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
180.- Publicado en revista especializada: Eficiencia Biológica de Pleurotus Sajor caju
Colombia, Revista Institucional Universidad Tecnológica Del Chocó ISSN: 1657-3498, 2005 vol:23 fasc: N/A págs: 41 - 44, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, MARIA TERESA SALGADO
181.- Publicado en revista especializada: Jugo de caña verde como sustrato en la producción fermentativa por lotes de ácido láctico
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2004 vol:6 fasc: 2 págs: 37 - 42, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
182.- Revisión (Survey): Acido Polilactico (PLA) Propiedades y aplicaciones
Colombia, Ingeniería Y Competitividad ISSN: 0123-3033, 2003 vol:5 fasc: 1 págs: 16 - 26, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, AIDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL, FRED ALBAN A
183.- Publicado en revista especializada: Métodos combinados de conservación de papaya hawaiana
Colombia, Noos ISSN: 0123-5591, 1999 vol:1 fasc: N/A págs: 53 - 59, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, OLGA BEATRIZ LOPEZ, JHOVANNY MORALES D, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO
184.- Revisión (Survey): Esterilización de alimentos: conceptos generales
Colombia, Noos ISSN: 0123-5591, 1998 vol:6 fasc: 1 págs: 109 - 115, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, JHOVANNY MORALES D
185.- Revisión (Survey): Esterilización de alimentos II. Método de Ball Stumbo (ejemplo práctico
Colombia, Noos ISSN: 0123-5591, 1998 vol:7 fasc: 1 págs: 172 - 180, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, JHOVANNY MORALES D
186.- Revisión (Survey): Conservación de alimentos en atmósferas controladas y modificadas
Colombia, Noos ISSN: 0123-5591, 1998 vol:7 fasc: págs: 72 - 83, DOI:
Autores: LILIANA SERNA COCK, GLORIA INES GIRALDO

Libros publicados
1.- Libro resultado de investigación : Recomendaciones prácticas para la mejora en la producción artesanal de cacao
Colombia, 2018, ISBN: 978-958-15-0413-8, Ed. Ediciones SENA
Autores: EDGAR ORTIZ MENA, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ, GINNA ALEJANDRA ORDONEZ NARVAEZ, JULIANA CHAMORRO RENGIFO, CONSTANZA MONTALVO RODRIGUEZ, RONALD SOLENO WILCHES
2.- Libro resultado de investigación : Alternativas Innovadoras Para La Agregacion De Valor A Las Frutas Colombianas
Colombia, 2015, ISBN: 978-958-775-522-0, Ed. Universidad Nacional Sede Manizales
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA

Traducciones Filológicas y Edición de Fuentes

Capítulos de libro publicados
1.- Capítulo de libro : Significant Advances in Biopesticide Production: Strategies for High-Density Bio-Inoculant Cultivation
Estados Unidos, 2020, Microbial Services in Restoration Ecology, ISBN: 978-0-12-819978-7, Vol. , págs:1 - 11, Ed. Elsevier Academic Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
2.- Capítulo de libro : Significant Advances in Biopesticide Production: Strategies for High-Density Bio-Inoculant Cultivation
Estados Unidos, 2020, Microbial Services in Restoration Ecology, ISBN: 978-0-12-819978-7, Vol. , págs:1 - 11, Ed. Elsevier Academic Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
3.- Capítulo de libro : Production and Recovery of Enzymes for Functional Food Processing
Estados Unidos, 2020, Functional Foods and Biotechnology, ISBN: 9781003003793, Vol. , págs:219 - 229, Ed. CRC Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
4.- Capítulo de libro : Fruit Wines: Opportunities for Mexican Mango Wine
Estados Unidos, 2019, Applied Food Science and Engineering with Industrial Applications, ISBN: 9781351048644, Vol. , págs:319 - 330, Ed. Elsevier Academic Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
5.- Capítulo de libro : Packaging Biodegradability
Estados Unidos, 2019, Food Packaging, ISBN: 9780429023101, Vol. , págs:1 - 12, Ed. CRC Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
6.- Capítulo de libro : Traditional Fermented Beverages in Mexico
Estados Unidos, 2019, Fermented Beverages, ISBN: 978-0-12-815271-3, Vol. , págs:605 - 635, Ed. Elsevier Academic Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
7.- Otro capítulo de libro publicado : Biocontrol as Efficient Tool for Food Control and Biosecurity
Reino Unido, 2018, Food safety & Preservation, ISBN: 9780128149560, Vol. , págs:167 - 193, Ed. Elsevier Academic Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
8.- Capítulo de libro : Biocontrol as Efficient Tool for Food Control and Biosecurity
Estados Unidos, 2018, Food Safety and Preservation, ISBN: 978-0-12-814956-0, Vol. , págs:167 - 193, Ed. Elsevier Academic Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
9.- Capítulo de libro : Basic and Applied Concepts of Edible Packaging for Foods
Estados Unidos, 2018, Food Packaging and Preservation, ISBN: 978-0-12-811516-9, Vol. , págs:1 - 61, Ed. Elsevier Academic Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
10.- Otro capítulo de libro publicado : Basic and Applied Concepts of Edible Packaging for Foods
Reino Unido, 2017, Food Packaging and Preservation, ISBN: 9780128115169, Vol. , págs:1 - 31, Ed. Elsevier Academic Press
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
11.- Capítulo de libro : Biotecnología Industrial
Colombia, 2017, Colección del Sesquicentenario, ISBN: 978-958-783-139-9, Vol. , págs:173 - 204, Ed. Empresa Editorial Universidad Nacional De Colombia
Autores: LILIANA SERNA COCK
12.- Capítulo de libro : Estudios de vida de anaquel de frutas y productos derivados
Colombia, 2015, Alternativas Innovadoras Para La Agregacion De Valor A Las Frutas Colombianas, ISBN: 978-958-775-522-0, Vol. , págs:161 - 188, Ed. Universidad Nacional Sede Manizales
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
13.- Capítulo de libro : Estudios de vida de anaquel de frutas y productos derivados
Colombia, 2015, Alternativas Innovadoras Para La Agregacion De Valor A Las Frutas Colombianas, ISBN: 978-958-775-522-0, Vol. , págs:161 - 188, Ed. Universidad Nacional Sede Manizales
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, BELARMINO SEGURA GIRALDO
14.- Capítulo de libro : Alimentos Funcionales: Las Frutas Como Vehículos de Bioactivos
Colombia, 2015, Alternativas Innovadoras Para La Agregacion De Valor A Las Frutas Colombianas, ISBN: 978-958-775-522-0, Vol. , págs:63 - 88, Ed. Universidad Nacional Sede Manizales
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, DIANA LORENA PAZ SAAVEDRA
15.- Capítulo de libro : Influence of fluid Concentration on Freezing‐Point Depression and Thermal Conductivity of Frozen Physalis Juice
Estados Unidos, 2015, Water Stress In Biological, Chemical, Pharmaceutical And Food Systems, ISBN: 978-1-4939-2577-3, Vol. , págs:393 - 403, Ed. Springer Ny
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, JAVIER TELIS ROMERO, VANIA REGINA NICOLLETI, DIANA MARIA CANO HIGUITA, HARVEY ALEXANDER VILLA VELEZ
16.- Capítulo de libro : Alimentos funcionales: Las frutas como vehículos de bioactivos
Colombia, 2015, Alternativas Innovadoras Para La Agregacion De Valor A Las Frutas Colombianas, ISBN: 978-958-775-522-0, Vol. , págs:66 - 88, Ed. Universidad Nacional Sede Manizales
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, DIANA LORENA PAZ SAAVEDRA, GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
17.- Capítulo de libro : Influence of Alcohols and Polyols on the Behavior of Aqueous Solutions of β-Lactoglobulin at pH 5.5
Estados Unidos, 2015, Water Stress In Biological, Chemical, Pharmaceutical And Food Systems, ISBN: 978-1-4939-2577-3, Vol. , págs:427 - 435, Ed. Springer Ny
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ, CARMEN MARIA ROMERO ISAZA
18.- Capítulo de libro : Biosensors Applications in Agri-food Industry
Croacia, 2011, Environmental Biosensors, ISBN: 978-953-307-486-3, Vol. , págs:43 - 64, Ed. INTECH OPEN
Autores: LILIANA SERNA COCK

Documentos de trabajo
1.- Documento de trabajo (Working Paper) : EVALUACIÓN TECNOLÓGICA DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE BIOMASA DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS EN MEDIO DE CULTIVO FORMULADO CON SUERO LÁCTEO SUPLEMENTADO
2018, Nro. Paginas: 105, Instituciones participantes: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES , URL: http://unal.edu.co/, DOI:
Autores: MONICA TORRES RODELO

Otra publicación divulgativa
1.- Otra : Lactosuero, sustrato económico para ¿cultivar¿ probióticos
, 2019, , , vol. ,págs: , - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, Ed.
Autores: MONICA TORRES RODELO
2.- Otra : Mango en trozos colombiano tendrá mejor calidad para exportación
, 2014, , , vol. ,págs: , - www.Portalfruticola.com, Ed.
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
3.- Epílogo : Mango picado tendrá mejor calidad para exportación
, 2014, , , vol. ,págs: , - Agencia de noticias UN, Ed.
Autores: CRISTIAN TORRES LEON

Otros artículos publicados
1.- Periódico de noticias : Producto Potencialmente simbiotico a partir de mora castilla (Rubus glaucus) aplicando impregnación al vacio
Perú, Scientia Agropecuaria ISSN: 2077-9917, 2012 vol:3 fasc: 4 págs: 273 - 278
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA

Libros de formación

Libros de divulgación y/o Compilación de divulgación

Manuales y Guías Especializadas

Otros Libros publicados
1.- Otro libro publicado : Agendas de Conocimiento Biotecnología
Colombia,2013, ISBN: 978-958-761-571-5 vol: págs: , Ed. Empresa Editorial Universidad Nacional De Colombia
Autores: LILIANA SERNA COCK
2.- Otro libro publicado : Environmental Biosensors
Croacia,2011, ISBN: 978-953-307-486-3 vol: págs: , Ed. INTECH OPEN
Autores: LILIANA SERNA COCK

Traducciones

Notas científicas

PRODUCCIÓN TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

Cartas, mapas o similares

Conceptos técnicos

Diseños industriales

Esquemas de trazados de circuito integrado

Informes técnicos

Innovaciones en Procesos y Procedimientos
1.- Innovación de proceso o procedimiento : Composición de biosellante para pezones para prevenir la mastitis bovina y otras enfermedades infecciosas de los animales domésticos
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Autores: OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, LILIANA SERNA COCK
2.- Innovación de proceso o procedimiento : Composición de biosellante para pezones para prevenir la mastitis bovina y otras enfermedades infecciosas de animales domésticos
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Autores: LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ
3.- Innovación de proceso o procedimiento : Biocompuestos para controla en plantas y en frutos, la enfermedad podredumbre basal, y para prolongar el tiempo de vida comercial de frutos
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Autores: LILIANA SERNA COCK
4.- Innovación de proceso o procedimiento : Fuente de nutrientes de origen orgánico para la formulación de sustratos utilizados en procesos de fermentación
Colombia, 2014, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: LILIANA SERNA COCK, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO
5.- Innovación de proceso o procedimiento : Residuo agroindustrial de  semilla de guayaba (Psidium Spp) como fuente de nutrientes de origen orgánico para la formulación de sustratos utilizados en proceso de fermentación
Colombia, 2014, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: LILIANA SERNA COCK, JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ, JOSE DANIEL MERA AYALA
6.- Innovación de proceso o procedimiento : Material bioactivo con un extracto de aloe vera como material de recubrimiento o encapsulación y su método de obtención
Colombia, 2014, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: LILIANA SERNA COCK, VLADIMIR VALLEJO CASTILLO, ESTEFANIA GARCIA GONZALEZ
7.- Innovación de proceso o procedimiento : Método para la obtención de nitrógenos orgánicos y minerales para fermentaciones lácticas y alcohólicas a base de hidrolizado de faneras de vertebrados
Colombia, 2014, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: LILIANA SERNA COCK, CARLOS ANDRES RENGIFO GUERRERO, MIGUEL ANGEL ROJAS RESTREPO
8.- Innovación de proceso o procedimiento : Procedimiento de salado de bacalao y otras especies marinas, dispositivo para su puesta en práctica.
España, 2008, Disponibilidad: No restringido, Institución financiadora: Universida Politécnica de Valencia
Autores: JOSE MANUEL BARAT, ANA ANDRES, SNEYDER RODRIGUEZ BARONA, PEDRO FITO MAUPOEY

Innovaciones generadas en la Gestión Empresarial

Nuevas variedades animal

Poblaciones mejoradas de razas pecuarias

Nuevas variedades vegetal

Nuevos registros científicos

Plantas piloto

Productos nutracéuticos

Otros productos tecnológicos
1.- Otro : Composición absorbente de agua
, 2019, Disponibilidad: Restringido, Nombre comercial:
Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: LILIANA SERNA COCK, SANTIAGO PRADO ALZATE, EDUARDO LULIGO MONTEALEGRE
2.- Otro : Método de obtención de un antibacteriano natural extraído de residuos agroindustriales activo contra E. coli
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Nombre comercial:
Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: LILIANA SERNA COCK, HARLEN GERARDO TORRES CASTANEDA, SARAH PAZ ARTEAGA
3.- Otro : Hidrogel reforzado con nanofibras de cutícula de plantas suculentas
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Nombre comercial:
Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: MARCELO ALEXANDER GUANCHA CHALAPUD, LILIANA SERNA COCK
4.- Coleccion biologica de referencia con informacion sistematizada : Weissella cibaria
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Nombre comercial: Weissella cibaria
Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: LILIANA SERNA COCK
5.- Otro : Biosellante de pezones
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Nombre comercial: Biosellante de pezones
Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: LILIANA SERNA COCK, OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ

Prototipos

Regulaciones y Normas

Protocolos de vigilancia epidemiológica

Reglamentos técnicos

Guias de práctica clínica

Proyectos de ley

Signos distintivos


Softwares

Empresas de base tecnológica

APROPIACIÓN SOCIAL Y DIVULGACIÓN PÚBLICA DE LA CIENCIA

Publicaciones editoriales no especializadas

Producciones de contenido digital - Audiovisual

Producciones de contenido digital - Sonoro

Producciones de contenido digital - Recursos gráficos

Divulgación Pública de la Ciencia producción de estrategias y contenidos transmedia

Desarrollo web

Procesos de apropiación social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social
1. Nombre del proceso: Semillero de investigación - 2017 II
Fecha de presentación: Año: 2017, Mes: Junio, medio de verificación: http://www.hermes.unal.edu.co/pages/Proyectos/consultar/fichaMinimaHome.xhtml
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Evaluación de recubrimientos bioactivos para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras.
2. Nombre del proceso: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Gean Carlo Salcedo, Daniela Buitrago, Laura Leguizamon
Fecha de presentación: Año: 2019, Mes: Noviembre, medio de verificación: https://www2.javerianacali.edu.co/noticias/1er-encuentro-intersemilleros-de-alimentacion-y-nutricion
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Efecto de la germinación sobre el contenido de humedad, , pH y contenido proteico en semillas de Alp.
3. Nombre del proceso: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Cárdenas-Barboza, L.C ; Escobar-Calero, C ; Galeano-Reina, G; López-Patiño, L.P ; Lugo-Adrada, V y Serna-Cock L.
Fecha de presentación: Año: 2016, Mes: Noviembre, medio de verificación: http://investigacion.unal.edu.co/boletin/notas-boletin-un-investiga/news/encuentro-de-ciencia-tecnol
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Rendimiento de pectina de cáscaras de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) y de guanábana (Annona mur.
4. Nombre del proceso: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Lina Marcela Castro, Jeniffer Imbacuam, Daniel Giraldo
Fecha de presentación: Año: 2018, Mes: Noviembre, medio de verificación: https://www.palmira.unal.edu.co/images/descargas/Eventos/CONVOCATORIA-FIA-INNOVA-2018.pdf
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Estudio de la capacidad emulsificante de la harina de cotiledones de Guanábana (Anona muricata L).
5. Nombre del proceso: Semillero de investigación - 2021 - I
Fecha de presentación: Año: 2021, Mes: Marzo, medio de verificación: http://investigacion.palmira.unal.edu.co/index.php?id=30987&no_cache=1
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Vinculación de estudiantes de pregrado al proyecto Evaluación de la viabilidad y capacidad de adherencia a epitelio intestinal de cepas con potencial probiótico activas contra patógenos que afectan la salud intestinal de especies menores.
6. Nombre del proceso: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Duvan Castillo y William Royeiro
Fecha de presentación: Año: 2019, Mes: Noviembre, medio de verificación: https://www2.javerianacali.edu.co/noticias/1er-encuentro-intersemilleros-de-alimentacion-y-nutricion
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Efecto de la germinación sobre el contenido proteico y propiedades funcionales de en semillas de mel.
7. Nombre del proceso: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Valeria Revelo
Fecha de presentación: Año: 2019, Mes: Noviembre, medio de verificación: https://www2.javerianacali.edu.co/noticias/1er-encuentro-intersemilleros-de-alimentacion-y-nutricion
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: EXTRACCIÓN DE PIG- MENTOS NATURALES (¿-CAROTENO) DEL POLEN DE LA FLOR DE LIRIO (Lilium candidum).
8. Nombre del proceso: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Liceth Cárdenas, Camilo Paredes
Fecha de presentación: Año: 2019, Mes: Noviembre, medio de verificación: https://www2.javerianacali.edu.co/noticias/1er-encuentro-intersemilleros-de-alimentacion-y-nutricion
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Obtención de nanoagregados de celulosa utilizando ultrasonido.
9. Nombre del proceso: Estrategia Pedagógica - Investigación en el aula - Michell Arroyo, Isabel Martínez
Fecha de presentación: Año: 2018, Mes: Noviembre, medio de verificación: https://www.palmira.unal.edu.co/images/descargas/Eventos/CONVOCATORIA-FIA-INNOVA-2018.pdf
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Capacidad emulsificante de la harina de cascarilla de arroz (Oriza sativa).
10. Nombre del proceso: Semillero de investigación - 2019 - II
Fecha de presentación: Año: 2019, Mes: Agosto, medio de verificación: http://compromiso.sena.edu.co/
Licencia Creative Commons u Open Data Commons del contenido: Atribución-Compartir Igual, Tipo de formato: PDF (.pdf),
Nombre del proyecto: Efecto de un biorecubrimiento de pectina reforzado con nanocelulosa sobre las propiedades de calidad de uchuva (Physalis peruviana).

Productos de apropiación social del conocimiento resultado del trabajo conjunto entre un Centro de Ciencia y un grupo de investigación

Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para la generación de insumos de política pública y normatividad

Proceso de apropiación social del Conocimiento para el fortalecimiento de cadenas productivas

Consultorías científico-tecnológicas

Ediciones

Eventos Científicos
1.- Congreso : 4th International Conference on Food and Biosystems Engineering
CRETA, desde 2019-05-30 - hasta 2019-06-02
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira Tipo de vinculación Gestionadora
2.- Congreso : II Congreso de Química del Caribe
BARRANQUILLA, desde 2019-02-27 - hasta 2019-03-01
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculación Patrocinadora
3.- Simposio : Simposio de biotecnología industrial pasado, presente y futuro + exposena 2018
PALMIRA, desde 2018-11-15 - hasta 2018-11-16
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Centro de Biotecnología Industrial - SENA Tipo de vinculación Patrocinadora
4.- Seminario : 5ta Jornada de difusión de los resultados de investigación, extensión, innovación y creación artística de la facultad de ingeniería y administración "FIA innova" y 4° concurso de innovación y emprendimiento
PALMIRA, desde 2018-11-15 - hasta 2018-11-29
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
5.- Congreso : III Congreso Colombiano de Bioquímica y Biología Molecular - C2B2
BOGOTÁ, D.C., desde 2018-11-01 - hasta 2018-11-03
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculación Patrocinadora
6.- Seminario : V Seminario internacional de investigaciones agroindustriales
GUADALAJARA DE BUGA, desde 2018-10-04 - hasta 2018-10-05
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Centro de Biotecnología Industrial - SENA Tipo de vinculación Patrocinadora
7.- Simposio : SIMPOSIO INICIACIÓN CIENTÍFICA EN ING AGROINDUSTRIAL- INVESTIGACION EN EL AULA
PALMIRA, desde 2018-05-31 - hasta 2018-05-31
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
8.- Congreso : Congreso Internacional de Investigación e Innovación en ingeniería, ciencia y tecnología de alimentos
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
9.- Congreso : IV CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACION E INNOVACION DE INGENIERIA, CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
10.- Congreso : Congreso Internacional en Investigación e innovación en ingenieía, ciencia y tecnología de alimentos
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
11.- Congreso : IV Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA-2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculación Patrocinadora
12.- Congreso : IV Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
13.- Congreso : IV Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
14.- Congreso : IV Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
15.- Congreso : IV Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
16.- Congreso : IV Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
17.- Congreso : IV Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2018
CALI, desde 2018-05-16 - hasta 2018-05-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
18.- Congreso : I congreso Iberoamericano en Ciencias Agroalimentarias y IV Seminario Internacional de Investigaciones Agroindustriales
Sevilla, desde 2017-10-25 - hasta 2017-10-27
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculación Patrocinadora
19.- Simposio : 4ta JORNADA DE DIFUSIÓN DE LOS RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN, INNOVACIÓN Y CREACIÓN ARTÍSTICA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN "FIA INNOVA"
PALMIRA, desde 2017-10-19 - hasta 2017-10-20
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
20.- Simposio : V Simposio Internacional Agroalimentario
Guanajuato, desde 2017-10-04 - hasta 2017-10-06
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO Tipo de vinculación Gestionadora
21.- Congreso : XVII Congreso Nacional de Biotecnologia y Bioingenieria
Puerto Vallarta, desde 2017-06-25 - hasta 2017-06-30
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Sociedad Mexicana De Biotecnologia Y Bioingenieria Tipo de vinculación Gestionadora
22.- Encuentro : Encuentro de ciencia, tecnología e investigación para el desarrollo 2016
PALMIRA, desde 2016-11-17 - hasta 2016-11-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Gestionadora
23.- Congreso : Encuentro de Ciencia, Tecnología e Innovación para el Desarrollo 2016 - Tercera versión del evento FIA Innova
PALMIRA, desde 2016-11-17 - hasta 2016-11-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
24.- Congreso : III Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2016 y el II Seminario Internacional de Empaques Biodegradables
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Conacyt Tipo de vinculación Patrocinadora
25.- Congreso : III Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculación Patrocinadora
26.- Congreso : III CONGRESO INTERNACIONAL EN INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - IICTA 2016
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
27.- Congreso : Sixth International Conference on Food Studies
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-10-12 - hasta 2016-10-13
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: FONTAGRO Tipo de vinculación Patrocinadora
28.- Congreso : XIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología en Alimentos. Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología en Alimentos (ACTA-2016)
ARMENIA, desde 2016-09-21 - hasta 2016-09-23
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Gestionadora
29.- Congreso : XIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CONACTA 2016
ARMENIA, desde 2016-09-21 - hasta 2016-09-23
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO Tipo de vinculación Patrocinadora
30.- Congreso : I Congreso Internacional de Conservación para la Industria Agroalimentaria en Universidad de Nariño
PASTO, desde 2016-03-23 - hasta 2016-03-25
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
31.- Congreso : Primer Congreso Internacional de Conservación para la Industria Agroalimentaria - CINCIA 2016
PASTO, desde 2016-03-16 - hasta 2016-03-18
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Icetex - Instituto Colombiano De Crédito Educativo Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: AVIANCA S.A. Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE NARIÑO Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: Arp Colpatria Tipo de vinculación Patrocinadora
  • Nombre de la institución: Gobernación De Nariño Tipo de vinculación Patrocinadora
32.- Simposio : Aditivos Alimentarios, una perspectiva global en evaluación, inocuidad y uso
BOGOTÁ, D.C., desde 2015-12-10 - hasta 2015-12-10
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
33.- Seminario : 2da jornada de difusión de los resultados de Investigación, Extensión, Innovación y creación artística de la Facultad de Ingeniería y Administración FIA Innova y !er Concurso de Innovación y empendimiento
PALMIRA, desde 2015-10-15 - hasta 2015-10-16
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
34.- Seminario : Seminario de Bioconservación de Productos Cárnicos
CALI, desde 2015-06-10 - hasta 2015-06-12
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE Tipo de vinculación Patrocinadora
35.- Congreso : XXVII Congreso Interamericano y Colombiano de Ingeniería Quimica
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2014-10-06 - hasta 2014-10-08
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES Tipo de vinculación Patrocinadora
36.- Congreso : II Congreso Internacional de Biotecnología y Biodeversidad CIBB 2014
Guayaquil, desde 2014-06-09 - hasta 2014-07-11
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Centro de investigaciones biotecnológicas del Ecuador Tipo de vinculación Patrocinadora
37.- Congreso : : II Congreso internacional de investigación en Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos
MEDELLÍN, desde 2014-05-27 - hasta 2014-05-30
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
38.- Congreso : II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2014
MEDELLÍN, desde 2014-05-27 - hasta 2014-05-30
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculación Patrocinadora
39.- Congreso : XVIII Seminario Latinoamericano y Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Ciencia e innovación una Alianza para el Bienestrar
San Jose de Costa Rica, desde 2014-03-31 - hasta 2014-04-02
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asocoación Colombiana de Tecnología de Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
40.- Seminario : III Seminario Internacional de Actualización En Agroindustria, Biorrefineria y Tecnologías Limpias: Presente y Futuro de la Agroindustria
PASTO, desde 2013-11-18 - hasta 2013-11-22
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE NARIÑO Tipo de vinculación Patrocinadora
41.- Congreso : XIX CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS: ¿Innovación y Seguridad claves para el desarrollo de alimentos saludable
Antofagasta, desde 2013-10-27 - hasta 2013-10-30
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES Tipo de vinculación Patrocinadora
42.- Otro : I Congreso internacional de productos fitofarmaceuticos
BOGOTÁ, D.C., desde 2013-10-10 - hasta 2013-10-12
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Colegio Nacional de Químicos Farmacéuticos de Colombia Tipo de vinculación Patrocinadora
43.- Otro : Como movilizar Grants internacionales para investigación
BOGOTÁ, D.C., desde 2013-01-23 - hasta 2013-01-25
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculación Patrocinadora
44.- Congreso : Seminario en Compuestos Bioactivos y Funcionales
PALMIRA, desde 2012-11-15 - hasta 2012-11-16
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
45.- Congreso : 11° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CONACTA 2012
BOGOTÁ, D.C., desde 2012-09-12 - hasta 2012-09-14
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculación Gestionadora
46.- Taller : Análisis de imagenes como herramientas para la caracterización de materiales
BOGOTÁ, D.C., desde 2012-09-11 - hasta 2012-09-12
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
47.- Congreso : 16 th IUFOST WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Foz de Iguazu, desde 2012-08-05 - hasta 2012-08-09
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
48.- Congreso : I Congreso Internacional de investigación e innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA-2012
BOGOTÁ, D.C., desde 2012-06-13 - hasta 2012-06-15
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
49.- Congreso : V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Biocombustibles ¿ CIBSCOL 2012
BUCARAMANGA, desde 2012-06-05 - hasta 2012-06-08
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER Tipo de vinculación Patrocinadora
50.- Seminario : Agroindustria no alimentaria Procesos biotecnológicos-biocombustibles, biopolimeros, biosensores y manoproteinas
PALMIRA, desde 2012-05-16 - hasta 2012-06-16
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
51.- Congreso : South american symposium on microencapsulation
São Paulo, desde 2012-04-30 - hasta 2012-05-02
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
52.- Taller : Taller en Formulación, Gestión, Seguimiento y Evaluación de Proyectos para la Cooperación Internacional.
MANIZALES, desde 2012-04-25 - hasta 2012-04-27
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES Tipo de vinculación Patrocinadora
53.- Otro : Tecnologías anaerobias para la depuración de aguas residuales en el contexto latinoamericano
MANIZALES, desde 2012-02-13 - hasta 2012-02-17
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES Tipo de vinculación Patrocinadora
54.- Congreso : II Conferencia Internacional en manejo Postcosecha y Calidad de Productos Hortícolas de interés en el trópico.
BOGOTÁ, D.C., desde 2011-11-02 - hasta 2011-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculación Patrocinadora
55.- Encuentro : XI Encuentro Nacional y IV Internacional de Investigadores de las Ciencias Pecuarias - ENICIP
MEDELLÍN, desde 2011-10-24 - hasta 2011-10-26
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA Tipo de vinculación Patrocinadora
56.- Congreso : VIII CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Lima, desde 2011-10-23 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
57.- Seminario : I Seminario de Agroindustrial No Alimentaria
PALMIRA, desde 2011-10-18 - hasta 2011-10-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
58.- Encuentro : XI Encuentro Nacional y II Latinoamericano de Estudiantes de Ingeniería Ambiental, Sanitaria y Áreas a fines
RIOHACHA, desde 2011-10-12 - hasta 2011-10-14
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA Tipo de vinculación Patrocinadora
59.- Taller : Curso Didáctica en la Educación Superior
MANIZALES, desde 2011-10-11 - hasta 2011-10-13
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES Tipo de vinculación Patrocinadora
60.- Otro : SEMANA DE LA CIENCIA, TECNOLOGÍA, ARTE Y CULTURA - 4TA. JORNADA DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA
PALMIRA, desde 2011-10-03 - hasta 2011-10-03
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Gestionadora
61.- Congreso : V Simposio internacional de biofabricas I Congreso de flujos reactivos
MEDELLÍN, desde 2011-08-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
62.- Seminario : SEMINARIO INTERNACIONAL DE SANIDAD AGROPECUARIA
La Habana, desde 2011-05-01 - hasta 2011-05-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
63.- Taller : Curso teórico Práctico en Hidrolisi Enzimática- y secado de Residuos generados en la industria con aplicaciones agroindustriales
MEDELLÍN, desde 2011-03-24 - hasta 2011-03-25
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Instituto De Tecnologia De Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
64.- Otro : International Conference on Food Innovation, FoodInnova
Valencia, desde 2010-10-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Polytechnical University of Valencia Tipo de vinculación Patrocinadora
65.- Congreso : 10° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos ACTA
BOGOTÁ, D.C., desde 2010-09-01 - hasta 2010-09-04
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
66.- Congreso : Primer congreso de estudiantes de agroindustria
PALMIRA, desde 2010-08-27 - hasta 2010-08-28
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Gestionadora
67.- Congreso : Congreso Iberoamericano de Biotecnología y Biodiversidad
MANIZALES, desde 2010-01-01 - hasta 2010-01-01
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Alcaldia Municipal De Manizales Tipo de vinculación Patrocinadora
68.- Encuentro : Reunión Nacional y Expoingeniería
SANTA MARTA, desde 2009-10-14 - hasta 2009-10-16
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Colombiana De Facultades De Ingeniería - Acofi Tipo de vinculación Patrocinadora
69.- Congreso : VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA
BOGOTÁ, D.C., desde 2009-09-06 - hasta 2009-09-09
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Tipo de vinculación Patrocinadora
70.- Simposio : SIMPOSIO DE PITAHAYA AMARILLA "TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES PARA EL GREMIO"
ROLDANILLO, desde 2009-09-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira Tipo de vinculación Patrocinadora
71.- Taller : Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y Buenas Prácticas de Manufactura. Introdu
MANIZALES, desde 2009-05-06 - hasta 2009-05-08
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CALDAS Tipo de vinculación Patrocinadora
72.- Otro : II Curso Internacional de Tecnología Postcosecha y Procesado Mínimo Hortofrutícola
Cartagena, desde 2008-04-08 - hasta 2008-04-11
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Politecnica De Cartagena Tipo de vinculación Patrocinadora
73.- Seminario : III Jornada de actualización. Avances de la Investigación en Alimentos
BOGOTÁ, D.C., desde 2008-03-12 - hasta 2008-03-14
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculación Patrocinadora
74.- Congreso : IV Congreso Nacional de Alimentos
BOGOTÁ, D.C., desde 1996-06-06 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Informes de investigación
1.- Informes de investigación : Encapsulación e impregnación de bacterias ácido láctica en una matriz alimentaria sólida, empleando residuos agroindustriales como sustrato de fermentación.
2019, Proyecto de investigación: Encapsulación e impregnación de bacterias ácido láctica en una matriz alimentaria sólida, empleando residuos agroindustriales como sustrato de fermentación.
Autores: LILIANA SERNA COCK
2.- Informes de investigación : Generación de valor en bebidas de café - Diseño de bebidas probióticas
2019, Proyecto de investigación: Generación de valor en bebidas de café - Diseño de bebidas probióticas
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
3.- Informes de investigación : Estudio de la remoción de tartrazina empleando como absorbente una arcilla tipo bentonita
2018, Proyecto de investigación: Estudio de la remoción de tartrazina empleando como absorbente una arcilla tipo bentonita
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
4.- Informes de investigación : Arcillas pilarizadas como catalizadores para oxidación húmeda de colorantes empleados en la industria de alimentos
2018, Proyecto de investigación: Arcillas pilarizadas como catalizadores para oxidación húmeda de colorantes empleados en la industria de alimentos
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
5.- Informes de investigación : EVALUACIÓN DE RECUBRIMIENTOS BIOACTIVOS PARA EXTENDER LA VIDA COMERCIAL Y CONSERVAR LA CALIDAD DE FRUTAS ENTERAS
2018, Proyecto de investigación: Evaluación de recubrimientos bioactivos para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras
Autores: LILIANA SERNA COCK
6.- Informes de investigación : VALORIZACION DE LOS RESIDUOS GENERADOS DE LA AGROINDSUTRIALIZACION DE ALOE VERA (Aloe barbadensis Miller)
2017, Proyecto de investigación: Valorización de los residuos generados de la agroindsutrializacion de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
Autores: LILIANA SERNA COCK
7.- Informes de investigación : Desarrollo y apropiación social de un producto funcional de harina instantánea fortificada- probiótica a base de plátano Dominico Hartón
2017, Proyecto de investigación: Desarrollo y apropiación social de un producto funcional de harina instantánea fortificada- probiótica a base de plátano Dominico Hartón
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
8.- Informes de investigación : Determinación de algunas condiciones de fermentación para la producción del nematodo entomopatógeno heterorhabditis sp. (TUMACO), mediante fermentación líquida
2016, Proyecto de investigación: Determinación de algunas condiciones de fermentación para la producción del nematodo entomopatógeno heterorhabditis sp. (TUMACO), mediante fermentación líquida.
Autores: LILIANA SERNA COCK
9.- Informes de investigación : Heat effects on tepary beans, P.acutifolius, and its relatives
2016, Proyecto de investigación: Heat effects on tepary beans, P.acutifolius, and its relatives
Autores: LILIANA SERNA COCK
10.- Informes de investigación : ELABORACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO UTILIZANDO EXTENSORES NO CONVENCIONALES
2016, Proyecto de investigación: Elaboración de un embutido cárnico utilizando extensores no convencionales.
Autores: LILIANA SERNA COCK
11.- Informes de investigación : Evaluación de las características de una bio-película probiótica y validación de su aplicación utilizando como modelo la glándula mamaria bovina
2016, Proyecto de investigación: EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE UNA BIO-PELÍCULA PROBIÓTICA Y VALIDACIÓN DE SU APLICACIÓN UTILIZANDO COMO MODELO LA GLÁNDULA MAMARIA BOVINA.
Autores: LILIANA SERNA COCK
12.- Informes de investigación : Innovación Tecnologica de proceso y producto en Industrias Alimenticias La Gloria
2016, Proyecto de investigación: Innovación Tecnologica de proceso y producto en Industrias Alimenticias La Gloria
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
13.- Informes de investigación : EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón.
2016, Proyecto de investigación: EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón.
Autores: LILIANA SERNA COCK
14.- Informes de investigación : EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DE HIDRATACION DE LA HARINA DE SEMILLAS DE GUAYABA
2015, Proyecto de investigación: Evaluación de las propiedades de hidratación de la harina de semillas de guayaba.
Autores: LILIANA SERNA COCK
15.- Informes de investigación : VARIACIÓN DE LOS LEUCOCITOS POR EFECTO DE LA APLICACIÓN EN GLÁNDULA MAMARIA BOVINA DE UNA BACTERIA LÁCTICA Y SUS METABOLITOS
2015, Proyecto de investigación: Variación de los leucocitos por efecto de la aplicación en la glándula mamaria bovina de una bacteria láctica y sus metabolitos
Autores: LILIANA SERNA COCK
16.- Informes de investigación : EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón.
2015, Proyecto de investigación: EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón.
Autores: LILIANA SERNA COCK
17.- Informes de investigación : Elaboración de harina de semillas de guayaba y evaluación de sus propiedades de hidratación
2015, Proyecto de investigación: Elaboración de harina de semillas de guayaba y evaluación de sus propiedades de hidratación.
Autores: LILIANA SERNA COCK
18.- Informes de investigación : EVALUACIÓN DE SELLANTES DE UBRE A PARTIR DE UNA BACTERIA ÁCIDO LÁCTICA PARA LA PREVENCIÓN DE LA MASTITIS BOVINA
2015, Proyecto de investigación: Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria ácido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
Autores: LILIANA SERNA COCK
19.- Informes de investigación : VARIACIÓN DE LOS LEUCOCITOS POR EFECTO DE LA APLICACIÓN EN GLÁNDULA MAMARIA BOVINA DE UNA BACTERIA LÁCTICA Y SUS METABOLITOS
2015, Proyecto de investigación: Variación de los leucocitos por efecto de la aplicación en glándula mamaria bovina de una bacteria láctica y sus metabolitos
Autores: LILIANA SERNA COCK
20.- Informes de investigación : Evaluación tecnologica del proceso de elaboración de alimentos funcionales a partir de la incorporación de biomasa mixta de bacterias acido lacticasprobióticas microencapsuladas
2015, Proyecto de investigación: Evaluación tecnologica del proceso de elaboración de alimentos funcionales a partir de la incorporación de biomasa mixta de bacterias acido lacticasprobióticas microencapsuladas
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
21.- Informes de investigación : Evaluación tecnológica del proceso de obtención de micro encapsulados de microorganismos probióticos y su aplicación en matrices de alimentos
2015, Proyecto de investigación: Evaluación tecnológica del proceso de obtención de micro encapsulados de microorganismos probióticos y su aplicación en matrices de alimentos
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
22.- Informes de investigación : Reactivación y mantenimiento del banco de cepas del laboratorio de Bioconversiones de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira.
2015, Proyecto de investigación: Reactivación y mantenimiento del banco de cepas del laboratorio de Bioconversiones de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira.
Autores: LILIANA SERNA COCK
23.- Informes de investigación : EVALUACIÓN DE SELLANTES DE UBRE A PARTIR DE UNA BACTERIA ÁCIDO LÁCTICA PARA LA PREVENCIÓN DE LA MASTITIS BOVINA
2015, Proyecto de investigación: Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria acido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
Autores: OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ, LILIANA SERNA COCK
24.- Informes de investigación : EVALUACIÓN DE SELLANTES DE UBRE A PARTIR DE UNA BACTERIA ÁCIDO LÁCTICA PARA LA PREVENCIÓN DE LA MASTITIS BOVINA
2015, Proyecto de investigación: Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria ácido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
Autores: LILIANA SERNA COCK
25.- Informes de investigación : Evaluación experimental de un reactor híbrido de fermentación para Bacterias Ácido Lácticas probióticas usando perstracción para la remoción simultánea del ácido láctico generado
2015, Proyecto de investigación: Evaluación experimental de un reactor híbrido de fermentación para Bacterias Ácido Lácticas probióticas usando perstracción para la remoción simultánea del ácido láctico generado
Autores: SNEYDER RODRIGUEZ BARONA

Nuevas secuencias genéticas

Redes de Conocimiento Especializado
1.- Red IberoAmericana para el estudio de la biodiversidad microbiana con uso en el sector Agrario, Agroindustrial y farmacéutico (RIBAAF) : Virtual
en CALI, desde 2013-02-22 - hasta
Nro de participantes: 1

Generaciónes de contenido de audio

Generación de Contenido Impreso
1.- Manual : Manual didáctico para la capacitación de manipuladores de alimentos
2006-11-01, Ambito: Nacional, Medio de circulación: Editorial
Lugar de publicación: Universidad Nacional de Colombia sede Palmira, Sitio web:
Autores: LILIANA SERNA COCK

Generación de Contenido Multimedia

Generación de Contenido Virtual

Estrategias de Comunicación del Conocimiento

Estrategias Pedagógicas para el fomento a la CTI
1.- Investigación en el aula: desde Febrero 2016 hasta Noviembre 2016
Descripción: Se fomento el espíritu a la investigación a los estudiantes matriculados en el curso de Química Agroindustrial. Se les enseñó los principios del método científico y su aplicación en cada una de las prácticas de laboratorio. Se les introdujo en la capacidad de expresarse por escrito utilizando el método científico.
2.- Herramiento de Realidad Aumentada para la Transferencia de Conocimiento en la elaboración de una harina de plátano instantánea fortificada y con probióticos a productores de platáno: desde Febrero 2016 hasta Junio 2017
Descripción: En el marco del proyecto denominado: Desarrollo y apropiación social de un producto funcional de harina instantánea fortificada- probiótica a base de plátano Dominico Harton. Se desarrollo una herramienta de realidad aumentada con la información pertinente y prototipo de la producción de una harina instantánea de plátano fortificada y con probióticos, que servirá de guía a los productores de platáno para la apropiación y producción del producto desarrollado.

Espacios de Participación Ciudadana
1.- Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Caldas en MANIZALES
desde 2012-11-01 - hasta
Número de participantes: 10, Página web: www.obsan_caldas.org

Participación Ciudadana en Proyectos de CTI

Producción en arte, arquitectura y diseño
Obras o productos
Industrias creativas y culturales
Eventos Artísticos
Talleres de Creación

ACTIVIDADES DE FORMACIÓN

Asesorías al Programa Ondas

Curso de Corta Duración Dictados
1.- Extensión extracurricular : 18 Congreso Internacional del colegio nacional de Bacteriología CNB COLOMBIA
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Participación como Otro, Duración (semanas): 28, Finalidad: Actualización de las diferentes áreas del campo de la bacteriología
Lugar: Barranquilla , Institución financiadora: COLEGIO NACIONAL DE BACTERIOLOGIA
Autores: MONICA TORRES RODELO
2.- Otro : Proteólise Enzimática da carne
Brasil, 2015, Idioma: Portugués, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad: Aula Teórico-práctica para a Disciplina Tecnologia de Enzimas do curso de Pós-graduação em Agronomia (FCAV-UNESP)
Lugar: FCAV/UNESP, Campus de Botucatu, Institución financiadora: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JULIO DE MESQUITA FILHO
Autores: JESSICA MALHEIROS, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA
3.- Extensión extracurricular : FIA INNOVA
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: , Institución financiadora:
Autores: GILVER ROSERO CHASOY
4.- Extensión extracurricular : II CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN INGENIERÍA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Varios
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: Jardín Botánico de Medellin , Institución financiadora: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Autores: GILVER ROSERO CHASOY
5.- Extensión extracurricular : VIII Congreso mundial ¿consumo de frutas y hortalizas¿
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Participación como Otro, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: , Institución financiadora: CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
6.- Extensión extracurricular : Microbiología alimentaria ¿limpieza y desinfección¿
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Participación como Organizador, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: , Institución financiadora: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: CRISTIAN TORRES LEON
7.- Extensión extracurricular : Técnicas avanzadas de análisis microbiológico de alimentos
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 1, Finalidad: Complementar conocimientos sobre análisis rápidos de alimentos
Lugar: Universidad del Valle Cali, Institución financiadora:
Autores: CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
8.- Extensión extracurricular : Frutas tropicales, énfasis en el potencial productivo y agroindustrial de las frutas del pacifico
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: , Institución financiadora:
Autores: CRISTIAN TORRES LEON

Trabajos dirigidos/turorías
1.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto del pH sobre la capacidad de retención de agua de un agente retenedor de agua de origen orgánico
Desde 1 2020 hasta Abril 2021, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: EDUARDO LULIGO MONTEALEGRE Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 40, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
2.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de un biorecubrimiento de pectina reforzado con nanocelulosa sobre las propiedades de calidad de uchuva (Physalis peruviana)
Desde 1 2020 hasta Diciembre 2020, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: LICETH CAROLINA CARDENAS BARBOZA Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 30, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
3.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de factores extrínsecos sobre propiedades de hidratación de harina producida con residuos generados en la producción de gel de aloe vera (Aloe Barbadensis Miller)
Desde 1 2020 hasta Abril 2021, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: SANTIAGO PRADO ALZATE Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 40, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
4.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Construir confianzas: Estrategias para la gestión cultural territorial, experiencias significativas Jóvenes Creadores del Chocó y Fundación Cultural Ojo de Agua de Barichara
Desde 7 2019 hasta Julio 2021, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: , Programa académico: Maestría en Gestión y desarrollo
Número de páginas: 180, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Autónoma De Coahuila
Tutor(es)/Cotutor(es): CRISTIAN TORRES LEON
5.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación del potencial probiotico de cepas aisladas de intestino de cuyes (cavia porcellus) y su encapsulacion por coaservación compleja
Desde 6 2019 hasta Diciembre 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ILENY FLORENTINA MARTINEZ PALMA Programa académico: Licenciado Tecnología Alimentaria
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Agricultura
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
6.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Aplicabilidad de sistemas liposomales como vehículo de encapsulación de compuestos fenólicos extraídos de cáliz de uchuva (Physalis peruviana L)
Desde 2 2019 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: MAGALY ELIZABETH TOBAR DELGADO Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
7.- Trabajos de grado de pregrado : Obtención de nanocelulosa a partir de cáliz de uchuva (Physalis peruviana), por hidrólisis ácida combinada con ultrasonido
Desde 2 2019 hasta Noviembre 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ANDREY CAMILO PAREDES CORDOBA Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
8.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño de una herramienta didáctica basada en las tics para la enseñanza de la tabla periódica con énfasis en la sostenibilidad ambiental
Desde 1 2019 hasta Diciembre 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: CHRISTIAN FELIPE HERRERA BOLANOS Programa académico: Licenciatura en ciencias naturales y educación ambiental
Número de páginas: 70, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
Tutor(es)/Cotutor(es): OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ , OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ
9.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Unidad Didáctica Como Estrategia De Aprendizaje Del Concepto De Ecología En Estudiantes De Básica Primaria
Desde 9 2018 hasta Octubre 2020, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ALEJANDRO ALVAREZ CORTES Programa académico: Maestría en enseñanza de las ciencias
Número de páginas: 170, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales
Tutor(es)/Cotutor(es): GLORIA INES GIRALDO GOMEZ , GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
10.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Enseñanza -Aprendizaje en el Concepto de de Reacción Química en Estudiantes de Básica Secundaria
Desde 9 2018 hasta Enero 2020, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: JOHN ALEXANDER VALENCIA ALVAREZ Programa académico: Maestría en enseñanza de las ciencias
Número de páginas: 132, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales
Tutor(es)/Cotutor(es): GLORIA INES GIRALDO GOMEZ , GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
11.- Tesis de doctorado : Efecto de la administración oral de un probiótico microencapsulado sobre las características productivas, índices hematológicos y morfometría intestinal de cuyes (Cavia porcellus)
Desde 7 2018 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: YAMID ALEXIS PINCHAO PINCHAO Programa académico: Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
12.- Tesis de doctorado : PURIFICAÇÃO DE LECTINA DE FOLHAS DE Bowdichia virgilioides, INTERAÇÃO COM PROTEÍNAS E AVALIAÇÃO FITOQUÍMICA E BIOLÓGICA DO EXTRATO SALINO
Desde 7 2018 hasta Junio 2021, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: , Programa académico: Doutor em Bioquímica e Fisiologia
Número de páginas: 200, Valoración: Aprobada, Institución: Universidade Federal de Pernambuco
Tutor(es)/Cotutor(es): CRISTIAN TORRES LEON
13.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Diseño de barras de cereal proteicas con características prebióticas a partir de germinado de soya (Glycine max.), cáscaras de mango (Mangifera indica L.) y granada (Punica granatum L.)
Desde 7 2018 hasta Noviembre 2020, Tipo de orientación: Asesor de orientacion
Nombre del estudiante: JORGE EDUARDO ANGULO LOPEZ Programa académico: Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos
Número de páginas: 184, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Autónoma de Coahuila
Asesor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
14.- Trabajos de grado de pregrado : Biorremediación de cromo (VI) empleando Saccharomyces cerevisiae inmovilizada sobre cáscara de cidra Sechium edule (Jacq.) Sw.
Desde 7 2018 hasta Marzo 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Vanessa Flores Rios, Programa académico: Programa de Química
Número de páginas: 60, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
Tutor(es)/Cotutor(es): CLARA MARIA MEJIA DORIA , YULA MERCEDES GIRALDO CASTANO
15.- Tesis de doctorado : Salud intestinal de lechones tras la administración de un probiótico activo contra E. coli ETEC resistente a antibióticos
Desde 1 2018 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: OMAR VLADIMIR PABON RODRIGUEZ Programa académico: Doctorado en Ciencias Agropecuarias
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
16.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Extracción e incorporación de micropartículas de bagazo de fique en un material espumado obtenido a partir de almidón de yuca
Desde 1 2018 hasta Abril 2021, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: AMANDA PARRA CAMPOS Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 108, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
17.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo y caracterización de películas comestibles de almidón de yuca con sustancias prebióticas y microorganismos probióticos para mantener la estabilidad de los microorganismos en un producto funcional de cidra
Desde 11 2017 hasta Octubre 2018, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Julieth Orozco Parra, Programa académico: Programa de Química
Número de páginas: 60, Valoración: Distincion laureada, Institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO
Tutor(es)/Cotutor(es): CLARA MARIA MEJIA DORIA , CRISTIAN CAMILO VILLA ZABALA
18.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : EVALUACIÓN TECNOLÓGICA DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE BIOMASA DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS EN MEDIO DE CULTIVO FORMULADO CON SUERO LÁCTEO SUPLEMENTADO
Desde 11 2017 hasta Noviembre 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: MÓNICA DEL ROSARIO TORRES RODELO, Programa académico: Maestria en Ingeniería- Ingeniería Química
Número de páginas: 130, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
19.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto de la isosorbida sobre los cambios estructurales de películas de almidón termoplástico de yuca y ácido poliláctico
Desde 9 2017 hasta Mayo 2021, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: RUDY ALBERTO GOMEZ LOPEZ Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 144, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
20.- Tesis de doctorado : Viabilidad de Weissella cibaria durante los procesos integrados de fermentación y encapsulación utilizando residuos agroindustriales en la formulación del sustrato y doble emulsión seguido de coacervación compleja en la encapsulación
Desde 7 2017 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ADRIANA MICANQUER CARLOSAMA Programa académico: Doctorado en Biotecnología
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
21.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de recubrimientos con activos del fruto patawa (Oenocarpus bataua) para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras
Desde 6 2017 hasta Febrero 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: JOHN HEVERTH HURTADO IBARBO Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 49, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
22.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Evaluación de paredes celulares de levadura en la encapsulación de Rhizobium tropici para su aplicación en el manejo agrícola de suelos deficientes en nitrógeno
Desde 1 2017 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: VICTORIA EUGENIA ARREDONDO DOMINGUEZ Programa académico: Maestría en Ciencias Biologicas
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , LILIANA SERNA COCK
23.- Trabajos de grado de pregrado : Aplicación de la Ingeniería de Matrices en el Diseño de un Alimento Funcional tipo Snack a base de Banano (Musa Cavendish, var. Antigua)
Desde 1 2017 hasta Junio 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jaime Alexander Cuaspud Yanala , Programa académico: Ingenieria Quimica
Número de páginas: 54, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
24.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Desarrollo de hidrogeles reforzados con nanofibras de Fique y Aloe vera para aplicaciones agrícolas
Desde 11 2016 hasta Julio 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marcelo Alexander Guancha Chalapud, Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 101, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
25.- Tesis de doctorado : Potencial funcional de los compuestos bioactivos de la semilla de mango Ataulfo
Desde 8 2016 hasta Octubre 2019, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: CRISTIAN TORRES LEON Programa académico: Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 247, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Autónoma De Coahuila
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
26.- Trabajos de grado de pregrado : Metodología para evaluar el cumplimiento ambiental en quemas abiertas controladas y aplicación de plaguicidas
Desde 2 2016 hasta Agosto 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marlly Janeth Diaz Vargas, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
27.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Extracción de inulina de cultivos experimentales colombianos de achicoria (Cichorium intybus) y utilización en la reformulación de un alimento de alto contenido calorico
Desde 1 2016 hasta Noviembre 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jorge Eliecer Rodríguez Ordoñez , Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
28.- Tesis de doctorado : Encapsulación de probióticos por emulsiones dobles seguido de coacervación compleja y evaluación de su viabilidad en puré de fresa deshidratado
Desde 1 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Esmeralda Stella Mosquera Vivas, Programa académico: Doctorado en Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
29.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Extracción de oligofructanos de cultivos experimentales colombianos de achicoria (cichorum intybus) y su utilización en la reformulación de un alimento de alto contenido calorico.
Desde 11 2015 hasta Noviembre 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jorge Eliecer Rodríguez Ordoñez, Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 53, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
30.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Utilización de excipientes y ultrasonido en la obtención de un colorante natural de Bixa Orellana L. (Achiote)
Desde 8 2015 hasta Abril 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: JUAN DAVID SOTO LORZA Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 111, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
31.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Biodegradación aerobia bajo condiciones controladas de compostaje de una pelicula flexible y una bandeja semirrigida obtenidas a partir de almidon y harina de yuca
Desde 8 2015 hasta Septiembre 2017, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Jhon Jairo Palechor Trochez, Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): HECTOR SAMUEL VILLADA CASTILLO , LILIANA SERNA COCK
32.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración de un embutido cárnico utilizando extensores no convencionales.
Desde 6 2015 hasta Agosto 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Gilver Rosero Chasoy, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
33.- Trabajos de grado de pregrado : Encapsulación de un edulcorante no calórico por técnica de coacervación compleja, con aplicación del sistemas de doble emulsión (W/O/W).
Desde 6 2015 hasta Agosto 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Adriana del Rosario Micanquer Carlosama, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
34.- Trabajos de grado de pregrado : Análisis de calidad de grano de arroz: (evaluación de centro blanco, longitud de grano, la evaluación de amilosa, temperatura de gelatinización y pruebas sensoriales). 
Desde 6 2015 hasta Abril 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Claudio Alejandro Gutierrez Castañeda, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
35.- Trabajos de grado de pregrado : Diagnostico situacional del estado de cumplimiento de buenas prácticas de manofactura (BPM) en restaurantes que atienden personal médico
Desde 5 2015 hasta Junio 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Daniel Felipe Camacho Herrera, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 15, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
36.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de actividad antimicrobiana y resistencia a fluidos gástricos e intestinales de bacterias ácido lácticas aisladas de leche materna.
Desde 3 2015 hasta Abril 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Joan Stiven Ortiz Ramirez, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
37.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Elaboración de abono de orgánico fermentado tipo bokashi a partir de residuos sólidos organicos
Desde 1 2015 hasta Enero 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Giovanny Rizzo Caicedo, Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 109, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
38.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE LA ALMENDRA DE LA SEMILLA DE MANGO (Mangifera Caesia), CON USO POTENCIAL EN LA FORMULACIÓN DE BIOEMPAQUES
Desde 8 2014 hasta Agosto 2016, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: CRISTIAN TORRES LEÓN, Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 101, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Autónoma De Coahuila
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
39.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Establecimiento de un proceso de Fermentación en medio liquido para la produccion masiva del nematodo entomopatogenos Heterorhabditis sp. (Tumaco)
Desde 6 2014 hasta Septiembre 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carlos Andrés Moreno, Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIAS AGRARIAS
Número de páginas: 100, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
40.- Tesis de doctorado : EVALUACIÓN DEL PLASMA SANGUÍNEO BOVINO EN CULTIVO DE LACTOBACILOS POR FERMENTACIÓN SUMERGIDA Y SISTEMAS ALIMENTARIOS
Desde 1 2013 hasta Noviembre 2017, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Pedro José Barragán Arango, Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CALDAS
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
41.- Trabajos de grado de pregrado : Auxiliar de ivestigación en el porceso de investigación y desarrollo en industria de nutrición animal y humana
Desde 1 2013 hasta Junio 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Mauricio Valencia Naranjo, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
42.- Trabajos de grado de pregrado : Escaldado y proceso de estandarición en la elaboración de licores escarchados en la industria Licorera del Cauca
Desde 1 2013 hasta Junio 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Estefany Salazar Vidal, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
43.- Trabajos de grado de pregrado : Apoyo en el desarrollo de proyectos de mejoramiento continuo en el área de producción en la empresa papeles Nacionales S.A
Desde 1 2013 hasta Junio 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Cristian Camilo Cardebas Betancur, Programa académico: Ingeniería Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
44.- Trabajos de grado de pregrado : Fortificación de matrices de frutas con micronutrientes aplicando Ingeniería de matrices
Desde 1 2013 hasta Junio 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Alejandro Marin Zuluaga, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
45.- Trabajos de grado de pregrado : Obtención de alimentos no lácteos probióticos aplicando ingeniería de matrices
Desde 1 2013 hasta Junio 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Willian Harley Arcila Matiz, Programa académico: Ingeniería Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
46.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización Físico-Química y microestructural de polvos de microencapsulados de bacterias ácido lácticas probióticas
Desde 1 2013 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Néstor Fabio Morales Salazar , Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
47.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : EVALUACIÓN TECNOLÓGICA DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO CARNICO MADURADO FUNCIONAL APLICANDO MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS MICRO-ENCAPSULADOS
Desde 1 2013 hasta Noviembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yeimy Alejandra Rodriguez Restrepo, Programa académico: Maestria en Ingenieria Ingenieria Química
Número de páginas: 152, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): CARLOS EDUARDO ORREGO ALZATE , SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
48.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto de la liofilización sobre propiedades fisicoquímicas y vida útil de Coconá (Solanum sessiliflorum dunal) en polvo
Desde 8 2012 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Diana Patricia Vargas Muñoz, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
49.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Desarrollo de sellantes de ubre a partir de una bacteria ácido láctica para la prevención de mastitis bovina
Desde 2 2012 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Omar Vladimir Pabon Rodriguez, Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIAS AGRARIAS
Número de páginas: 105, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
50.- Trabajos de grado de pregrado : Microencapsulación de vitaminas para fortificación de alimentos
Desde 1 2012 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Angela Bibiana Ramirez López, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
51.- Trabajos de grado de pregrado : Micro encapsulación de componentes activos mediante diferentes tecnologías
Desde 1 2012 hasta 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luisa Fernanda Celis Garcia, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
52.- Tesis de doctorado : Evaluación de la respuesta inmune innata de vacas sanas y mastiticas después de la aplicación de Weissella confusa y su metabolito W10b
Desde 1 2012 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Adriana Jimena Muñoz, Programa académico: Doctorado en Ciencias Agropecuarias
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
53.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Evaluación de la actividad fungistática de Bacterias Acido Lácticas contra especies de Fusarium causantes de Pudrición Basal en Pitahaya Amarilla (Selenicereus Megalanthus Haw)
Desde 1 2012 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Leidy Johana Valencia Hernandez, Programa académico: Maestria en Ciencias Biologicas
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): KARINA LOPEZ LOPEZ , LILIANA SERNA COCK
54.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Sustratos de la industria azucarera para la producción de plásticos bacterianos
Desde 1 2012 hasta Enero 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Darly Silvana Parado, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 97, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
55.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Aplicación de la ingenieria de matrices en la bio-impregnación de mango y su estabilización mediante la técnica de liofilización
Desde 12 2011 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Pilar Cristina Morantes , Programa académico: Maestría en Ciencia y tecnología de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
56.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de la aplicación en precosecha de 400 ugl-1 de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre las propiedades físicas, químicas y fisiológicas de la pitahaya amarilla (selenicereus megalanthus haw)
Desde 12 2011 hasta Diciembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carolina María Bedoya Serna, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CALDAS
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
57.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : EFECTO DE LA MICROENCAPSULACIÓN CON AGENTES PREBIÓTICOS SOBRE LA VIABILIDAD DE MICROORGANISMOS PROBIOTICOS
Desde 12 2011 hasta Mayo 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luz Mary Montes Ramirez, Programa académico: Maestría en Ciencia y tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
Tutor(es)/Cotutor(es): CARLOS EDUARDO ORREGO ALZATE , SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
58.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la viabilidad en la encapsulación de Weissella confusa en Aloe vera (Aloe barbadensis Miller), caseinato de sodio y alginato de sodio por liofilización
Desde 12 2011 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Estefania Garcia, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 120, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
59.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la harina de semilla de guayaba (psidium guajava l.) y de micelio seco de aspergillus niger como fuentes de nitrógeno en fermentaciones alcohólicas y lácticas
Desde 12 2011 hasta Diciembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Daniel Mera Ayala, Jorge Eduardo Angulo López, Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
60.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Efecto de la aplicación de Weissella confusa y de sus metabolitos sobre la respuesta celular de la glandula mamaria de bovinos sanos y de bovinos retados con Streptococcus agalactiae
Desde 9 2011 hasta Septiembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Cruz Elena Enríquez Valencia, Programa académico: Maestria en Ciencia Agrarias
Número de páginas: 184, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK , ROMULO CAMPOS GAONA
61.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la actividad antimicrobiana in vitro de Weissella confusa y sus metabolitos frente a Klebsiella pneumoniae
Desde 8 2011 hasta Agosto 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Nancy Bonnie Loaiza Castillo, Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
62.- Trabajos de grado de pregrado : Acción antimicrobiana de Weissella confusa contra escherichia coli
Desde 7 2011 hasta Julio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luisa Fernanda Rubiano Duque, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
63.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de Weissella confusa como un mecanismo de control in vivo de Streptococcus agalactiae, patógeno causante de mastitis bovina
Desde 7 2011 hasta Julio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Andrea Vásquez García, Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
64.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la estabilidad de la actividad antimicrobiana durante el amacenamiento de Weissella confusa y sus metabolitos
Desde 7 2011 hasta Julio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Eliana Marcela Jimenez Obando, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
65.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluacion de la harina de lombriz californiana Eisenia foetida y harina de plumas de gallina como fuente de nitrogeno en la produccion de etanol y de biomasa acido lactica
Desde 7 2011 hasta Mayo 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carlos Andres Rengifo y Miguel Angel Rojas , Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 60, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
66.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Influencia de la encapsulación sobre la viabilidad y la actividad antimicrobiana de Weissella confusa
Desde 2 2011 hasta Junio 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Vladimir Ernesto Vallejo Castillo , Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 198, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
67.- Trabajos de grado de pregrado : Documentación de las BPM e implementación de las mismas en la empresa de Licores del Valle
Desde 1 2011 hasta 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Isabel Cristina Bolaños Flórez, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
68.- Trabajos de grado de pregrado : Deshidratación osmótica de mora de castilla con prebióticos¿caracterización físico-química, organoléptica y microestructural
Desde 1 2011 hasta 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Cristian David Cruz Rios, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
69.- Trabajos de grado de pregrado : Osmodeshidratación de mora de castilla evaluando diferentes agentes osmóticos- Evaluación el efecto de los agentes osmodeshidratantes sobre las propiedades físicas de la fruta
Desde 1 2011 hasta 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Olga Lucia Bermúdez Camelo, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
70.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño de manuales de laboratorio para el desarrollo de prácticas en planta
Desde 1 2011 hasta 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Natalia Andrea Cardona Escobar, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
71.- Trabajos de grado de pregrado : Definición los modelos y condiciones de secado para mango y piña que garanticen la calidad e inocuidad del producto
Desde 1 2011 hasta 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Juan Manuel Ortiz Orozco, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
72.- Trabajos de grado de pregrado : Fortificación de matrices de frutas aplicando la tecnología de impregnación a vacío
Desde 1 2011 hasta 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marcela Echavarría Rodriguez, Programa académico: Ingenieria Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
73.- Trabajos de grado de pregrado : Cambio en textura y color en pitahaya amarrilla con la aplicación de un retardante de maduración
Desde 12 2010 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Natalia Adriana Cucaita Carreño, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 88, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
74.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de la aplicación de 1-MCP del empaque y de la refrigeración sobre las características físicas, químicas, fisiológicas y sensoriales de la pitahaya amarrilla
Desde 12 2010 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jennifer Lizbeth Ortiz Gallego, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
75.- Trabajos de grado de pregrado : Purificación de una biomolécula producida por Weissella confusa y determinación de su actividad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae
Desde 12 2010 hasta Agosto 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Angela Viviana Ruales Salcedo , Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
76.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto del 1-MCP sobre los cambios fisicos, quimicos y sensoriales de pitahaya amarrilla (Var. Selenicereus megalanthus)
Desde 8 2010 hasta Agosto 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Isabel Cristina García Gutiérrez, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
77.- Trabajos de grado de pregrado : Encapsulación de aromas de café por la técnica de atomización y comparación con productos liofilizados
Desde 6 2010 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Nataly Anduquia, Programa académico: Ingeniería Química
Número de páginas: , Valoración: , Institución: Buendía café Liofilizado
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
78.- Trabajos de grado de pregrado : 5. Seguimiento y control de produccion en la empresa Madelsoya (Pasto), seguimiento y control en el proceso productivo
Desde 5 2010 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jose Michael Villareal Escallon, Programa académico: Ingeniería Qu
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
79.- Trabajos de grado de pregrado : 4. Impregnación de bacterias acido lácticas en matrices de frutas
Desde 5 2010 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Paula Fernanda Garcia Chiquito, Programa académico: Ingeniería Qu
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
80.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de la aplicación de 200 pb-1-MCP en las propiedades físicas, químicas, fisiológicas y sensoriales de pitahaya amarrilla mínimamente procesada
Desde 3 2010 hasta Marzo 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Diego Fernando Segura Rojas, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
81.- Trabajos de grado de pregrado : Determinación de los cambios nutricionales de pitahaya amarrilla a diferentes concentraciones de 1-MCP
Desde 3 2010 hasta Marzo 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Andrés Mauricio Aranda Cuarán, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
82.- Trabajos de grado de pregrado : Determinación del tiempo de vida útil de pitahaya amarilla liofilizada y osmoliofilizada
Desde 2 2010 hasta Abril 2010, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: LUISA FERNANDA CAICEDO GARCÍA, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
83.- Trabajos de grado de pregrado : Secado de pitahaya amarilla (Var. Hylocereus Selenicereus) mediante la técnica de hidrosecado y osmohidrosecado
Desde 8 2009 hasta Abril 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Johan Vallejo Dagua, Programa académico: Ingeniería Química
Número de páginas: 85, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
84.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Influencia de la aplicación de 1-metilciclopropeno en pre y poscosecha sobre las propiedades fisiológicas, químicas y físicas de pitahaya aamrilla (Selenicereus Megalanthus) durante el almacenamiento
Desde 8 2009 hasta Noviembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Laura Sofía Torres, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
85.- Trabajos de grado de pregrado : Determinación del tiempo de vida útil de pitahaya amarrilla liofilizada y osmoliofilizada
Desde 8 2009 hasta Abril 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luisa Fernanda Caicedo, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
86.- Trabajos de grado de pregrado : Liofilización y osmoliofilización de pitahaya amarrilla (var. Selenicereus megalanthus)
Desde 6 2009 hasta Junio 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Esmeralda Stella Mosquera Vivas, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
87.- Trabajos de grado de pregrado : 2. Evolución de producción (vida Útil) de confitería (caramelos duros y blandos) sin azúcar y/o funcionales
Desde 6 2009 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Diana Fernanda Tamayo, Programa académico: Ingeniería Qu
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
88.- Trabajos de grado de pregrado : Cambios en el desarrollo de plantas de caña de azúcar (Saccharum officinarum) por efecto de la inoculación con microorganismos biofertilizantes
Desde 6 2009 hasta Junio 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Camilo Arias García, Programa académico: Ingenieria Agroindustrial
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
89.- Trabajos de grado de pregrado : Deshidratación osmótica de pitahaya amarilla
Desde 2 2009 hasta Junio 2009, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: YURI MARICEL LEITON, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
90.- Tesis de doctorado : Conservación de rodajas de pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus) por liofilización y osmoliofilización como alternativa de agroindustrialización
Desde 8 2008 hasta Mayo 2015, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Carlos Julian Giraldo Cuartas, Programa académico: Doctorado en Ingeniería con énfasis en Ingeniería de alimentos
Número de páginas: 171, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
91.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Isotermas de sorción de vapor de agua y propiedades termodinámicas en pitahaya amarilla ((Selenicereus Megalanthus)
Desde 8 2008 hasta Octubre 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: GLORIA CARMENZA RODRÍGUEZ DE LA PAVA, Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 103, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE
Tutor(es)/Cotutor(es): ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE , LILIANA SERNA COCK
92.- Trabajos de grado de pregrado : Aislamiento de bacterias ácido lácticas aisladas de bovinos, con poder inhibitorio frente a patógenos productores de mastitis
Desde 8 2008 hasta Agosto 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Leidy Johana Valencia, Programa académico: Ingenierría Agroindustrial
Número de páginas: 180, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
93.- Trabajos de grado de pregrado : Purificación y caracterización de un compuesto producido por Weissella confusa con poder inhibitorio frente a Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae, patogenos productores de mastitis
Desde 4 2008 hasta Abril 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Johannes Delgado Ospina, Programa académico: Quimica pura
Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
94.- Trabajos de grado de pregrado : Validación del método correlación entre la humedad del ácido cítrico anhidro determinada por titulación Karl Fisher y conductancia electica para las granulometrias comerciales
Desde 3 2008 hasta Marzo 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Fernando Leon Cuesta, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 66, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
95.- Trabajos de grado de pregrado : 3. Bioimpregnacion de bacterias lácticas en matrices de mango variedad Tommy, para la obtención de alimentos probióticos infantiles
Desde 12 2007 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Pilar Cristina Morantes, Programa académico: Ingeniería Qu
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES
Tutor(es)/Cotutor(es): SNEYDER RODRIGUEZ BARONA
96.- Trabajos de grado de pregrado : Utilización del 1-metil-ciclopropeno (1-MCP) en la maduración controlada de pitahaya amarilla
Desde 8 2007 hasta Agosto 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Maria Zetty y Jean Pierre Vargas, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
97.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño e implementación de un plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos dirigidos a niños y adultos mayores
Desde 3 2007 hasta Enero 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maria del Carmen Correa, Programa académico: Ingenierría Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK
98.- Trabajos de grado de pregrado : Diagnóstico del estado de cumplimiento de BPM en las cafeterias y expendios de alimentos de la Universiad Nacional de Colombia Sede Palmira
Desde 11 2006 hasta Noviembre 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maria Alejandra Guarnizo S., Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Tutor(es)/Cotutor(es): LILIANA SERNA COCK

ACTIVIDADES COMO EVALUADOR

Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado
1.- Doctorado : Production of bioactive peptides from rice bran using immobilized protease on lignocellulosic waste
Colombia, 2017, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Doctorado en Ingeniería Química, Institución: UNAL Manizales.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
2.- Maestría : Tratamiento de aguas residuales del proceso de lixiviación de oro con cianuro a través de oxidación electroquímica.
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Maestría en Ingeniería Química, Institución: UNAL Manizales.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
3.- Maestría : Evaluación de mezclas de proteínas con hidrocoloides sobre las propiedades espumantes de emulsiones de aceite de aguacate persea americana
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Maestría en Agroalimentaria, Institución: UNIVERSIDAD DEL TOLIMA.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
4.- Doctorado : Development of a methodology for a processed food product design. A case study: Fruit Snack
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Doctorado en Ingeniería Química, Institución: UNAL Manizales.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
5.- Doctorado : Design of a culture media based on sweet whey to protect and maintain the viability of the potentially probiotic Lactobacillus fermentum strain K73
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Stefania Aragon
Programa académico: Doctorado en Biociencias , Institución: UNIVERSIDAD DE LA SABANA.
Autores: LILIANA SERNA COCK
6.- Maestría : Oxidación fotocatalítica como alternativa de tratamiento de aguas residuales del proceso de extracción de oro con cianuro
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Maestría en Ingeniería Ambiental, Institución: UNAL Manizales.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
7.- Maestría : Evaluación del potencial energético y bioactivo de los residuos generados por la producción y transformación de la uva
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Angela Viviana Ruales Salcedo
Programa académico: Maestría en Ingeniería Química, Institución: UNAL Manizales.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
8.- Maestría : Evaluación de la capacidad probiótica de un sellante de pezones desarrollado a partir de una bacteria ácido láctica,
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Maestria en Ciencias Agrarias, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
9.- Doctorado : Utilización de un co-cultivo en la producción de bacteriocinas con potencial aplicación en alimentos
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Carolina Gutiérrez Cortés
Programa académico: Doctorado en Biotecnología, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA.
Autores: LILIANA SERNA COCK
10.- Doctorado : Utilización de un cultivo mixto en la producción de bacteriocinas con potencial aplicación en alimentos
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Doctorado en Biotecnologia, Institución: UNAL-Bogotá.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
11.- Maestría : Jet biofuel production from agroindustrial wastes through furfural platform
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Maestría en Ingeniería Química, Institución: UNAL Manizales.
Autores: GLORIA INES GIRALDO GOMEZ
12.- Maestría : Proceso de fermentación sólida para la disminución de taninos en el Sorgo.
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Liliana Londoño Hernandez
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DEL VALLE.
Autores: LILIANA SERNA COCK
13.- Maestría : Evaluación del efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides Y Thymus vulgaris sobre Colletotrichum musae en banano y Botrytis cinerea en fresa
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira.
Autores: LILIANA SERNA COCK
14.- Maestría : Evaluación de las propiedades bactericidas de aislamientos de Lactococcus lactis ssp
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Anonimo
Programa académico: Microbiologia AgroIndustrial, Institución: UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES.
Autores: LILIANA SERNA COCK
15.- Maestría : Evaluación de las propiedades bactericidas de aislamientos de Lactococcuslactisssp
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Microbiologia AgroIndustrial, Institución: UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES.
Autores: LILIANA SERNA COCK
16.- Pregrado : Uso de microorganismos lácticos l. Plantarum 20 y L. acidophilus ATTC 4356 en la bioconservacion de filetes de tilapia
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Desconocido, Institución: UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS.
Autores: LILIANA SERNA COCK
17.- Maestría : Uso de microorganismos lácticos l. Plantarum 20 y L. acidophilus ATTC 4356 en la bioconservacion de filetes de tilapia
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: ANGELICA MARIA CASTILLO
Programa académico: Maestria en Acuicultura, Institución: UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS.
Autores: LILIANA SERNA COCK

Participación en comités de evaluación
1.- Otra : International Journal of Livestock Production
Sudáfrica, 2016, Sitio web:
Medio de divulgación: Internet, Institución:
Autores: VLADIMIR ERNESTO VALLEJO CASTILLO
2.- Profesor titular : Par evaluador en la "convocatoria para Doctorados Nacionales"
Colombia, 2007, Sitio web:
Medio de divulgación: , Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.
Autores: LILIANA SERNA COCK
3.- Profesor titular : Par evaluador en la "Convocatoria Nacional para la cofianciación de programas y proyectos de investigación desarrollo tecnológico e innovación para el sector agropecuario por cadenas productivas
Colombia, 2007, Sitio web:
Medio de divulgación: , Institución: Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural - Minagricultura
Autores: LILIANA SERNA COCK
4.- Profesor titular : Par evaluador en la "Convocatoria de jovenes investigadores"
Colombia, 2007, Sitio web:
Medio de divulgación: , Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.
Autores: LILIANA SERNA COCK

Demás trabajos
1.- Demás trabajos : Actividad Fungistática de bacterias lácticas contra un hongo asociado a pudrición de hojas de Aloe barbadensis (Miller).
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Autores: MARCELA PATRICIA CAJIGAS AGUILAR
2.- Demás trabajos : Bacterias ácido-lácticas para el control de enfermedades causadas por el hongo (Fusarium) en cultivos de Aloe vera
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: MARCELA PATRICIA CAJIGAS AGUILAR
3.- Demás trabajos : POSTER: Actividad antibacteriana de residuos del procesamiento del gel de Aloe Vera
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Autores: SARAH PAZ ARTEAGA
4.- Demás trabajos : Efecto de la criopreservación sobre las cineticas de congelación de lechuga (Lactuca sativa Var. Lollo Bionda)
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Autores: NATALIA MARIA HERRERA GARCIA
5.- Demás trabajos : Aislamiento de hongos patógenos de cultivos de Aloe vera, para la búsqueda de un biocida
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Autores: MARCELA PATRICIA CAJIGAS AGUILAR
6.- Demás trabajos : Efecto de la aplicación de diferentes concentraciones del extracto obtenido de la cuticula de aloe vera como pretratamiento de liofilización, sobre propiedades fisicas (Rehidratabilidad, color) en hojas de lechuga (Lactuca Sativa Var. Lollo Bionda)
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Autores: NATALIA MARIA HERRERA GARCIA
7.- Demás trabajos : CADEIA PESADA DA MIOSINA NO CRESCIMENTO E A MACIEZ DA CARNE DE BOVINOS NELORE
, 2016, Idioma: Portugués, Medio de divulgación: Internet
Autores: CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA
8.- Demás trabajos : CORRELAÇÃO ENTRE μ-CALPAINA E m-CALPAINA COM A DEGRADAÇÃO DAS PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE BOVINOS NELORE
, 2016, Idioma: Portugués, Medio de divulgación: Papel
Autores: CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA
9.- Demás trabajos : AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CARNE DE BOVINOS NELORE POR MEIO DO ESTUDO PROTEÔMICO
, 2016, Idioma: Portugués, Medio de divulgación: Internet
Autores: CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA
10.- Demás trabajos : QUALIDADE DA CARNE DE BOVINOS NELORE SUBMETIDOS A DIFERENTES PROGRAMAS DE MELHORAMENTO GENÉTICO
Brasil, 2015, Idioma: Portugués, Medio de divulgación: Internet
Autores: CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA
11.- Demás trabajos : Genotype x environment interaction for milk yield in buffaloes
Canadá, 2014, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Internet
Autores: NAUDIN ALEJANDRO HURTADO LUGO, FR ARAUJO NETO, FR BORBA, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, VALENTINA ROLDAN, HUMBERTO TONHATI
12.- Demás trabajos : Heterogeneity of variance for lactation persistency and milk yield at 305 days of Gir cows in different environments
Canadá, 2014, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Internet
Autores: GLAUCYANA GOUVEA DOS SANTOS, CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, DAIANE CRISTINA BECKER SCALEZ, DANIEL JORDAN DE ABREU SANTOS, MG CD PEIXOTO, A E VERCESI FILHO
13.- Demás trabajos : Parâmetros genéticos para medidas de persistência usando modelos de regressão aleatória
Brasil, 2013, Idioma: Portugués, Medio de divulgación: Internet
Autores: CRUZ ELENA ENRIQUEZ VALENCIA, DANIEL JORDAN DE ABREU SANTOS, ANA CLAUDIA FREITAS, ENRIQUE ACEVEDO JIMENEZ, ANDRE RABELO FERNANDES, HUMBERTO TONHATI
14.- Demás trabajos : 10 años Facultad de Ingeniería y Administración - Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Autores: LILIANA SERNA COCK

Proyectos
1.- Investigación y desarrollo: MEJORAMIENTO DE LA CADENA AGROINDUSTRIAL DE CACAO A TRAVÉS DE LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN EL PROCESO DE FERMENTACIÓN DEL GRANO: FASE II
2019/1 - 2019/12
2.- Investigación, desarrollo e innovación: VIABILIDAD DE WEISSELLA CIBARIA DURANTE LOS PROCESOS INTEGRADOS DE FERMENTACIÓN Y ENCAPSULACIÓN UTILIZANDO RESIDUOS AGROINDUSTRIALES EN LA FORMULACIÓN DEL SUSTRATO Y DOBLE EMULSIÓN SEGUIDO DE COACERVACIÓN COMPLEJA EN LA ENCAPSULACIÓN
2018/3 - Actual
3.- Investigación y desarrollo: Encapsulación e impregnación de bacterias ácido láctica en una matriz alimentaria sólida, empleando residuos agroindustriales como sustrato de fermentación.
2018/3 - 2019/5
4.- Investigación y desarrollo: MEJORAMIENTO DE LA CADENA AGROINDUSTRIAL DE BIOCACAO COMO ESTRATEGIA PARA EL POSTCONFLICTO A TRAVÉS DE BIOTECNOLOGÍA APLICADA AL PROCESO DE FERMENTACIÓN DEL GRANO.
2018/1 - 2018/12
5.- Investigación y desarrollo: Estudio de la remoción de tartrazina empleando como absorbente una arcilla tipo bentonita
2017/10 - 2018/12
6.- Investigación y desarrollo: Arcillas pilarizadas como catalizadores para oxidación húmeda de colorantes empleados en la industria de alimentos
2017/10 - 2018/12
7.- Investigación, desarrollo e innovación: Evaluación de recubrimientos bioactivos para extender la vida comercial y conservar la calidad de frutas enteras
2017/6 - 2018/6
8.- Investigación y desarrollo: GENERACION DE VALOR EN PRODUCTOS DE MAIZ MEDIANTE INCLUSION DE CALCIO POR TRATAMIENTO TERMOALCALINO: UNA ESTRATEGIA PARA TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO
2017/3 - 2019/9
9.- Investigación y desarrollo: Diseño de alimentos con características funcionales a partir de la matriz vegetal de cidra Sechium edule (Jacq.) Sw
2017/2 - 2018/12
10.- Investigación y desarrollo: Identificación, cuantificación y caracterización de los residuos orgánicos generados en la agroindustria Caldense para su aprovechamiento energético y bioactivo
2017/1 - 2018/5
11.- Investigación y desarrollo: Generación de valor en bebidas de café - Diseño de bebidas probióticas
2017/1 - 2019/2
12.- Investigación y desarrollo: Valorización de los residuos generados de la agroindustrialización de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
2016/11 - 2017/7
13.- Investigación y desarrollo: Valorización de los residuos generados de la agroindsutrializacion de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
2016/11 - 2017/11
14.- Investigación y desarrollo: Propiedades funcionales de la almendra de la semilla de mango Ataulfo
2016/8 - Actual
15.- Investigación y desarrollo: DISEÑO DE ALIMENTOS CON CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES A PARTIR DE LA MATRIZ VEGETAL DE CIDRA Sechium edule (Jacq.) Sw
2016/3 - 2018/11
16.- Extensión y responsabilidad social CTI: IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA BIOMASA RESIDUAL EN EL VALLE DEL CAUCA PARA APROVECHAMIENTO ENERGÉTICO
2015/12 - 2016/7
17.- Investigación y desarrollo: Determinación de algunas condiciones de fermentación para la producción del nematodo entomopatógeno heterorhabditis sp. (TUMACO), mediante fermentación líquida.
2015/11 - 2016/7
18.- Investigación y desarrollo: Elaboración de un embutido cárnico utilizando extensores no convencionales.
2015/11 - 2016/5
19.- Investigación y desarrollo: EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE UNA BIO-PELÍCULA PROBIÓTICA Y VALIDACIÓN DE SU APLICACIÓN UTILIZANDO COMO MODELO LA GLÁNDULA MAMARIA BOVINA.
2015/10 - 2016/6
20.- Investigación y desarrollo: EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón.
2015/9 - 2016/3
21.- Investigación y desarrollo: Desarrollo y apropiación social de un producto funcional de harina instantánea fortificada- probiótica a base de plátano Dominico Hartón
2015/7 - 2017/1
22.- Investigación y desarrollo: Heat effects on tepary beans, P.acutifolius, and its relatives
2015/6 - 2016/6
23.- Investigación y desarrollo: Aplicación de Sistemas Doble Emulsión en encapsulación de estevia por coacervación compleja
2015/6 - 2016/6
24.- Investigación y desarrollo: Reactivación y mantenimiento del banco de cepas del laboratorio de Bioconversiones de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira.
2015/4 - 2015/6
25.- Investigación y desarrollo: EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y CONTENIDO DE FENOLES TOTALES EN HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO Dominico Hartón.
2015/4 - 2015/10
26.- Investigación y desarrollo: Elaboración de harina de semillas de guayaba y evaluación de sus propiedades de hidratación.
2015/4 - 2015/10
27.- Investigación y desarrollo: Variación de los leucocitos por efecto de la aplicación en glándula mamaria bovina de una bacteria láctica y sus metabolitos
2015/2 - 2015/8
28.- Investigación y desarrollo: Evaluación de las propiedades de hidratación de la harina de semillas de guayaba.
2015/1 - 2015/11
29.- Investigación y desarrollo: Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria ácido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
2014/11 - 2015/5
30.- Investigación y desarrollo: Variación de los leucocitos por efecto de la aplicación en la glándula mamaria bovina de una bacteria láctica y sus metabolitos
2014/11 - 2015/11
31.- Investigación y desarrollo: Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria acido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
2014/9 - 2015/5
32.- Investigación y desarrollo: ¿EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE LA ALMENDRA DE LA SEMILLA DE MANGO (Mangifera Indica), CON USO POTENCIAL EN LA FORMULACIÓN DE BIOEMPAQUES¿
2014/8 - 2016/8
33.- Investigación y desarrollo: Evaluación Tecnológica del Proceso de Obtención de Microencapsulados de Microorganismos Probióticos y su Aplicación en Matrices Alimenticias- Universidad Nacional de Colombia
2014/8 - Actual
34.- Investigación y desarrollo: Evaluación tecnologica del proceso de elaboración de alimentos funcionales a partir de la incorporación de biomasa mixta de bacterias acido lacticasprobióticas microencapsuladas
2014/8 - 2015/8
35.- Investigación y desarrollo: Evaluación experimental de un reactor híbrido de fermentación para Bacterias Ácido Lácticas probióticas usando perstracción para la remoción simultánea del ácido láctico generado
2014/6 - 2015/3
36.- Investigación y desarrollo: Innovación Tecnologica de proceso y producto en Industrias Alimenticias La Gloria
2014/3 - 2016/3
37.- Investigación y desarrollo: Evaluación de sellantes de ubre a partir de una bacteria ácido láctica para la prevención de la mastitis bovina.
2014/3 - 2015/9
38.- Investigación y desarrollo: Evaluación tecnológica del proceso de obtención de micro encapsulados de microorganismos probióticos y su aplicación en matrices de alimentos
2014/2 - 2015/7
39.- Investigación y desarrollo: Evaluacion de materiales pared para la microencapsulacion de componentes biactivos mediante secado por aspersion
2013/10 - Actual
40.- Investigación y desarrollo: Evaluación de Materiales Pared para la Microencapsulación de Componentes Activos Mediante Secado por Aspersión
2013/9 - 2014/6
41.- Investigación y desarrollo: Determinación in vivo de la actividad fungistatica de una bacteria acido lactica contra fusarium sp. causante pudredumbre basal en pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus Haw)
2013/7 - 2014/7
42.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de un chip probiótico de chocolate blanco mediante la tecnología de encapsualción
2013/5 - 2014/5
43.- Investigación y desarrollo: Cáscara de mango deshidratada como fuente de fibra en cereales para el desayuno
2013/5 - 2014/5
44.- Investigación y desarrollo: El control de especies de fusarium causante de pudrición basal en pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus haw) mediante el uso de Bacterias Ácido Lácticas con actividad antifungica
2012/12 - 2014/12
45.- Investigación y desarrollo: Micro-encapsulación de componente activos -Vitamina A
2012/6 - 2013/6
46.- Investigación y desarrollo: Fortificación de mango criollo var. Manzano Aplicando Ingeniería de Matrices
2012/6 - 2013/3
47.- Investigación y desarrollo: Fortificación de mango criollo var manzanoaplicando ingenieria de matrices
2012/6 - Actual
48.- Investigación y desarrollo: EVALUACIÓN IN VITRO DE LA INFLUENCIA DE LA ENCAPSULACIÓN SOBRE LA VIABILIDAD Y LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE Weisella confusa.
2012/6 - 2013/6
49.- Investigación y desarrollo: Evaluación de weissella confusa como agente probiotico en el desarrollo de barras energeticas a base de cereales
2012/6 - 2013/6
50.- Investigación y desarrollo: Encapsulación por Liofilización de Weissella Confusa
2012/2 - 2013/2
51.- Investigación y desarrollo: Programa de fortalecimiento Grupo Bacterias ácido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas industriales
2011/7 - 2012/11
52.- Investigación y desarrollo: Programa de fortalecimiento Grupo Bacterias ácido lácticas y sus aplicaciones biotecnológicas industriales II
2011/7 - 2012/11
53.- Investigación, desarrollo e innovación: Prolongacion de la vida comercial de pitahaya amarilla entera mediante la aplicación de 1MCP
2011/5 - 2012/5
54.- Investigación y desarrollo: Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas (BAL) contra la bacteria xanthomonas albilineans, productora de la escaldadura de la hoja en caña de azúcar
2011/4 - 2012/4
55.- Investigación, desarrollo e innovación: Producción de polvos deshidratados de dos frutas amazónicas (Cocona y Copoazú) con potencias como aditivos naturales
2011/2 - 2014/2
56.- Extensión y responsabilidad social CTI: Actos academicos para Celebración 10 años de la Facultad de Ingeniería y Administración
2010/9 - 2011/9
57.- Investigación y desarrollo: Evaluación in vivo de Weissella confusa y de sus metabolitos en la prevencion de mastitis bovina
2010/2 - 2011/2
58.- Investigación y desarrollo: MICROENCAPSULACIÓN DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS. EVALUACIÓN DEL AGENTE PREBIÓTICO SOBRE LA VIABILIDAD DE LOS MICROORGANISMOS
2010/1 - 2013/5
59.- Investigación y desarrollo: Bacterias Acido Lacticas y sus aplicaciones Biotecnologias-Industriales
2009/10 - 2011/10
60.- Investigación y desarrollo: Caracterización de una biomolecula producida por Weissella confusa con actividad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae, patogenos productores de mastitis bovina
2009/8 - 2010/8
61.- Investigación y desarrollo: Prolongación del Tiempo de Vida Útil de la Pitahaya Amarilla mediante el uso de un retardante de maduración
2008/8 - 2011/8
62.- Investigación y desarrollo: Bio-impregnación de bacterias Ácido Lácticas en matrices de frutas para su uso como ingrediente alimentario
2008/7 - 2012/Sin mes
63.- Investigación y desarrollo: Utilización del 1-MCP en la maduración controlada de granadilla
2007/8 - 2008/8
64.- Investigación y desarrollo: Aislamiento de Bacterias Acido Lacticas con poder inhibitorio de patogenos productores de mastitis
2007/8 - 2008/8
65.- Investigación y desarrollo: Utilización del 1-MCP en la maduración controlada de pitahaya amarilla
2007/8 - 2008/8
66.- Investigación y desarrollo: Alternativas agroindustriales con alto valor agregado para la manipulación, clasificación, empaque y conservación de pitahaya
2007/3 - 2010/3
67.- Investigación y desarrollo: Diagnóstico situacional y estado higiénico y sanitario de los expendios de alimentos de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira
2007/1 - 2008/11