INGENIERIA, INNOVACION, CALIDAD ALIMENTARIA Y SALUD-INCAS

Datos básicos
Año y mes de formación 2008 - 11
Departamento - Ciudad BOLÍVAR - CARTAGENA DE INDIAS
Líder Clemente Granados Conde
¿La información de este grupo se ha certificado? Si el día 2017-09-26
Página web
E-mail clementecondeg@gmail.com
Clasificación C con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Área de conocimiento Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías
Programa nacional de ciencia y tecnología Ciencia, Tecnología e Innovación en Ingeniería
Programa nacional de ciencia y tecnología (secundario) Ciencia, Tecnología e Innovación en Ciencias Agropecuarias

Instituciones
1.- UNIVERSIDAD DE CARTAGENA - (Avalado)
2.- UNIVERSIDAD DE PAMPLONA - (No Avalado)
3.- UNIVERSIDAD DE CORDOBA - (No Avalado)

Plan Estratégico
Plan de trabajo: grupo de investigación (INCAS, es un grupo interdisciplinario donde convergen egresados de ingeniería de Alimentos,profesionales de otras áreas del conocimiento ingenieros de Alimentos que manejan las diferentes áreas del conocimiento,tales como frutas, lácteos, cereales, lácteos, cárnicos, control de calidad, ciencia y la Tecnología de los alimentos, medio ambiente, productos naturales y de la química, apoyados por las instalaciones físicas del programa de Ingeniería de Alimento, Química Farmacéutica, Universidad de Pamplona y Universidad de Córdoba, con los objetivos de desarrollar proyectos de investigación de los estudiantes de pre grado en períodos de 6 meses a un año y de posgrado, posteriormente estos proyectos de investigación de pre grado van a generar otros proyectos de acuerdo a los resultados obtenido, para su posterior aplicación en desarrollo tecnológico, industrial con un aporte para fomentar la investigación en la Universidad de Cartagena , las diferentes redes que se formen, con la integración permanente de jóvenes investigadores y enriquecimiento con proyectos nuevos con egresados.
Estado del arte: El Grupo de investigación INCAS de la Universidad de Cartagena es un grupo naciente avalado por la Universidad de Cartagena y actualmente registrado en Colciencias bajo el código GrupLac COL0090816. Actualmente está dirigido por Clemente Granados Conde, Ingeniero de Alimentos Msc., en Ciencias y Tecnología de Alimentos. También hacen parte, Miladys Torrenegra Alarcon, Ingeniera de Alimentos Msc., en Ciencias y Tecnología de Alimentos, Carmen Espitia Yánez, Ingeniera de Alimentos Msc., en Toxicología. El grupo cuenta con la asesoría y participación activa a nivel nacional e internacional de los siguientes grupos: Grupo Productos Verdes (GPV) dirigido por Xiomara Yáñez Ph.D., perteneciente a la Universidad de Pamplona, Colombia. Química de los productos naturales dirigido por Gilmar Gabriel Santafé Ph.D., perteneciente a la Universidad de Córdoba, Colombia. A nivel internacional contamos con el apoyo de los doctores Jozef L. KOKINI Ph.D. en Chemical Engineering perteneciente al departamento de Ciencias de los alimentos de la Universidad de Purdue, Estados Unidos. Nuestro trabajo se fundamenta dentro de cuatro líneas de investigación bien definidas, la línea de investigación en Evaluación biológica de aceites esenciales (antibacteriana y antioxidante) y su aplicación dentro de la industria alimentaria. Igualmente el desarrollo de nuevas biopeliculas a base de biopolímeros, cuyo propósito se fundamenta directamente en desarrollar nuevos productos que brinden desarrollo tecnológico e industrial con beneficios para la sociedad.
Objetivos: 1. Controlar las operaciones de los procesos industriales de fabricación,desde la materia prima, proceso, producto terminado. 2. Diseñar, innovar y controlar sistemas de procesamiento para ofertar productos de óptima calidad Alimentaria con los menores impactos negativos sobre el medio ambiente. 3. Utilizar la ciencias y la ingeniería de los alimentos para desarrollar, mejorar u ofrecer nuevos productos, con el aprovechamiento de los recursos naturales de la región y del país. 4. Diseñar sistemas de calidad que contribuyan a asegurar el valor nutritivo, la inocuidad de los alimentos. 5. Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales. 6. Asegurar al consumidor la inocuidad de cada uno de los productos alimenticios. 7. Identificar, jerarquizar y resolver problemas de impacto científico, tecnológico, económico y social en el área de alimentos. 8. Identificar cualquier tipo de contaminación física, química y micro-biológica que puedan afectar la calidad de la materia prima y el producto terminados 9.Aplicar los procedimientos metodológicos idóneos a la investigación científica y tecnológica para mejorar la calidad y disponibilidad de los alimentos.
Retos: 1. Consolidarnos como grupo de investigación reconocido y clasificado en uno de los primeros niveles en la convocatoria de reconocimiento y medición de grupos 2014 realizada por Colciencias. 2. Desarrollar e innovar los diferentes sistemas de producción, transformación, fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas. 3. Calcular, controlar y proyectar, las diferentes operaciones en instalaciones,mano de obra, maquinarias y equipamiento de establecimientos industriales en los que se involucre la producción y transformación de los alimentos. 4. Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos. 5. Supervisar las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados, en la industria alimentaria e insumos. 6. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de producción, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios. 7. Realizar estudios de factibilidad referidos a sistemas de procesamiento, instalaciones, maquinarias y equipamiento destinados a la industria alimentaria. 8. Participar en la realización de estudios de factibilidad destinados a la radicación de establecimientos industriales en innovación,calidad alimentaria. 9. Establecer sistemas de control en los procesos de producción, transformación, aprovechamiento de los recursos naturales en la investigación científica. 10. Proyectar, implementar y controlar las condiciones de higiene y seguridad de los procesos e instalaciones industriales del área alimentaria, con los diferentes controles de Calidad para ofertar productos saludables al consumidor.
Visión: El grupo de investigación INCAS(Ingeniería, innovación, calidad Alimentaria y Salud)es un grupo innovador, flexible, centrado en la investigación científica, ingenieril e industrial en el área de loa alimentos, centralizado en la generación y difusión del conocimiento de calidad. Promoverá la realización de proyectos de investigación de excelencia, en forma interdisciplinaria e intradisciplinaria. Aplicará en sus procesos de investigación,proyectándose para la generación, transferencia y validación de conocimiento aplicable al desarrollo socio-económico,calidad alimentaria y salud en la industria alimentaria regional y nacional. ajustados a las normas de calidad vigentes.

Líneas de investigación declaradas por el grupo
1.- Control de Calidad
2.- Desarrollo de nuevos productos
3.- Productos naturales


Integrantes del grupo
Nombre Vinculación Horas dedicación Inicio - Fin Vinculación
1.- Clemente Granados Conde Integrante 10 2012/9 - Actual
2.- Karina Teresa castro pomares Integrante 4 2016/10 - Actual
3.- adis cabeza padilla Integrante 0 2012/2 - 2014/1
4.- Adolfo Garcia Porras Integrante 4 2012/1 - 2012/1
5.- adriana lozano meza Integrante 4 2012/2 - 2012/2
6.- ALEX IVAN ARRIETA LLAMAS Integrante 10 2014/1 - Actual
7.- Angel de Jesus Camacho Vergara Integrante 2 2014/8 - 2019/null
8.- Antonio Carlos Bustillo Simancas Integrante 20 2015/2 - Actual
9.- ARNOLIS CARRILLO SIMANCAS Integrante 0 2012/8 - 2012/8
10.- Carmen ESPITIA YANEZ Integrante 0 2015/1 - 2016/1
11.- Cèsar Enrique Martìnez Pàjaro Integrante 0 2012/2 - 2015/10
12.- Cielo Atencia Garcia Integrante 4 2016/2 - Actual
13.- cindy paola Lopez Salcedo Integrante 0 2012/8 - 2012/8
14.- CLAUDIA PATRICIA ALVAREZ CONTRERAS Integrante 4 2017/9 - Actual
15.- DINA LUZ MARTINEZ VASQUEZ Integrante 8 2011/1 - Actual
16.- Edgard Alexander Granados Llamas Integrante 4 2012/3 - Actual
17.- Gilmar Gabriel Santafé Patiño Integrante 0 2012/9 - Actual
18.- Giovanna PASTRANA MAY Integrante 0 2012/10 - Actual
19.- Gonzalo Urbina Ospino Integrante 0 2012/10 - 2012/10
20.- Ian Dario Castro VITOLA Integrante 2 2014/5 - 2016/12
21.- ignacio luis pombo navas Integrante 20 2016/2 - Actual
22.- Johana Patricia Vergara Galindo Integrante 0 2016/2 - Actual
23.- JONATHAN TORRES MANJARREZ Integrante 0 2012/7 - 2012/7
24.- katherine iriarte almagro Integrante 4 2012/8 - 2013/12
25.- Kelvin Zuñiga Bello Integrante 3 2012/8 - 2013/8
26.- keyla Andrea Padilla Frias Integrante 0 2018/2 - Actual
27.- Lewis Farith Zuñiga Diaz Integrante 3 2012/8 - 2013/8
28.- liliana batista pedroza Integrante 4 2010/2 - 2012/9
29.- liz audry meza montiel Integrante 0 2012/2 - 2012/2
30.- Luis Enrique Guzman Carrillo Integrante 0 2015/1 - 2016/1
31.- Luis Gabriel Fuentes Rosado Integrante 0 2012/3 - 2015/10
32.- manuela julio guzman Integrante 4 2012/2 - 2012/2
33.- Maria Clara Alcala Orozco Integrante 10 2015/1 - Actual
34.- marianelly dalmaus pérez Integrante 4 2010/2 - 2010/2
35.- Mariano Jose Puerta Orozco Integrante 4 2012/2 - 2012/2
36.- Martin Emilio MENDIVIL GAMERO Integrante 5 2015/1 - Actual
37.- Mateo Leon Marulanda Olier Integrante 0 2011/2 - 2011/2
38.- MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON Integrante 8 2008/11 - Actual
39.- Moises David Caro Alvarez Integrante 4 2015/1 - Actual
40.- Nilba ines Artuz Polo Integrante 4 2011/10 - 2013/6
41.- Pedro Elías Romero Barragán Integrante 4 2012/3 - Actual
42.- Rafael Emilio González Cuello Integrante 0 2013/7 - 2015/4
43.- raul andres tamara pellegrino Integrante 3 2012/8 - 2013/8
44.- rita margarita murieles RICARDO Integrante 0 2012/2 - 2012/2
45.- Ronald Marsiglia Fuentes Integrante 4 2012/9 - 2013/12
46.- sandra ximena mendoza aguilar Integrante 4 2015/1 - Actual
47.- Soad Bustamante Carrillo Integrante 4 2012/5 - 2013/10
48.- Soraya Paola Baron Martinez Integrante 4 2012/2 - 2012/2
49.- Victoria Carolina Galindo Diago Integrante 4 2012/8 - 2012/8
50.- william palencia florez Integrante 4 2012/11 - 2012/11
51.- Xiomara Yáñez Rueda Integrante 0 2012/9 - Actual
52.- yurley del camen casseres mendoza Integrante 2 2012/7 - 2012/7


PRODUCCIÓN DE FORMACIÓN Y EXTENSIÓN

Programa académico de doctorado

Programa académico de maestría

Otro programa académico

Curso de doctorado

Curso de maestría

Curso especializado de extensión

Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI
PRODUCCIÓN BIBLIOGRÁFICA

Artículos publicados
1.- Publicado en revista especializada: Caracterización química y evaluación de la actividad antioxidante de la pulpa de Passiflora edulis Sims (gulupa)
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2019 vol:22 fasc: 02 págs: 01 - 13, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
2.- Publicado en revista especializada: Caracterización de la carne de iguana (Iguana Iguana) silvestre en el corregimiento de Berastegui-Córdoba
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2019 vol:17 fasc: 01 págs: 139 - 146, DOI:10.32997/2346-2884-
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
3.- Publicado en revista especializada: Potencialidades de una mezcla de aceites esenciales frente a bacterias implicadas en el acné
Colombia, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 1561-2988, 2019 vol:51 fasc: 04 págs: 410 - 417, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
4.- Publicado en revista especializada: Extraction and Evaluation of the Antioxidant Properties of Coriander (Coriandrum sativum) Seed Essential Oil
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 77 págs: 3841 - 3848, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: EDGARD ALEXANDER GRANADOS LLAMAS,
5.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la dureza de diversos alimentos
Cuba, Revista Cubana de Estomatologia ISSN: 1561-297X, 2018 vol:55 fasc: 1 págs: 1 - 9, DOI:
Autores: ANGEL DE JESUS CAMACHO VERGARA,
6.- Publicado en revista especializada: Mechanical and Sensorial Analysis of Meat Emulsion with Incorporation of Dietary Fibres
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 72 págs: 3549 - 3556, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
7.- Publicado en revista especializada: Physicochemical and Microbiological Properties of Macabí (Elops saurus)-Based Sausages Added with Fibres
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 11 págs: 3721 - 3728, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
8.- Publicado en revista especializada: Aprovechamiento de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata P.) en la extracción de ácido láctico
Colombia, Prospectiva ISSN: 1692-8261, 2018 vol:16 fasc: 01 págs: 76 - 82, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
9.- Publicado en revista especializada: MICROENCAPSULATION OF PULP OF MANGIFERA INDICA L. BY SPRAY DRYING AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Colombia, International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences ISSN: 0975-1491, 2018 vol:09 fasc: 12 págs: 181 - 185, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
10.- Publicado en revista especializada: Effect of the Antioxidant Activity of the Essential Oil of Minthostachys mollis G in a Meat Product Type Sausage
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 80 págs: 3991 - 3998, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
11.- Publicado en revista especializada: Optimización de parámetros para la construcción de la curva de ruptura en la adsorción de Cr(VI) sobre cáscara de cacao
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2018 vol:21 fasc: 01 págs: 167 - 177, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
12.- Publicado en revista especializada: Deformación de las hojas de bisturí al incidir tejido gingival de mandíbulas de cerdo. Estudio ex vivo
México, Revista Odontológica Mexicana ISSN: 1870-199X, 2017 vol:21 fasc: 3 págs: 173 - 179, DOI:
Autores: ANGEL DE JESUS CAMACHO VERGARA,
13.- Publicado en revista especializada: Caracterización de la pulpa de Annona Muricata L. cultivada en el Norte del Departamento de Bolivar - Colombia
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2017 vol:21 fasc: 04 págs: 01 - 14, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
14.- Publicado en revista especializada: Caracterización de la pulpa de Physalis peruviana l. cultivada en el departamento de Norte de Santander ¿ Colombia
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2017 vol:15 fasc: 01 págs: 42 - 56, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
15.- Publicado en revista especializada: Caracterización de la pulpa de ají tabasco (Capsicum frutescens l.) cultivada en el departamento de Sucre ¿ Colombia
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2017 vol:15 fasc: 01 págs: 20 - 32, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
16.- Publicado en revista especializada: Propiedades funcionales de la pulpa de papaya (Carica papaya)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2017 vol:28 fasc: 04 págs: 11 - 16, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
17.- Publicado en revista especializada: Evaluación del color, las propiedades texturales y sensoriales de salchicha elaborada con carne de babilla (Caiman Crocodilus Fuscus)
Colombia, Revista Chilena de Nutricion ISSN: 0716-1549, 2017 vol:44 fasc: 01 págs: 89 - 94, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
18.- Publicado en revista especializada: "Caracterización química y determinación la actividad antioxidante de la pulpa de Tamarindus indica L." .
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2017 vol:22 fasc: 02 págs: 01 - 07, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
19.- Publicado en revista especializada: Caracterización química y determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de Tamarindus indica L. (tamarindo)
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2017 vol:22 fasc: 02 págs: 01 - 14, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
20.- Publicado en revista especializada: Extracción, caracterización y actividad antioxidante del aceite esencial de Eucalyptus globulus Labill" .
Cuba, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 0034-7515, 2017 vol:51 fasc: 01 págs: 01 - 08, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
21.- Publicado en revista especializada: Extracción, caracterización y actividad antioxidante del aceite esencial de Eucalyptus globulus Labill" .
Cuba, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 0034-7515, 2017 vol:51 fasc: 01 págs: 01 - 08, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
22.- Publicado en revista especializada: Revista Colombiana de Ciencias Químico Farmacéuticas
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Químico Farmacéuticas ISSN: 0034-7418, 2017 vol:47 fasc: 03 págs: 310 - 320, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
23.- Publicado en revista especializada: "Caracterización química y determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de Tamarindus indica L
Cuba, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 0034-7515, 2017 vol:51 fasc: N/A págs: 01 - 08, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
24.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACION DE LA PULPA DE AJÍ TABASCO (Capsicum frutescens L.) CULTIVADA EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE ¿ COLOMBIA
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2017 vol:15 fasc: 01 págs: 01 - 14, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
25.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial de Matricaria chamomilla L
Colombia, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 1561-2988, 2017 vol:51 fasc: 01 págs: 1 - 13, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
26.- Publicado en revista especializada: Caracterización de carbón activado sintetizado a baja temperatura a partir de cáscara de cacao (Theobroma cacao) para la adsorción de amoxicilina
Colombia, Revista Ingeniería Y Competitividad ISSN: 2027-8284, 2017 vol:19 fasc: 02 págs: 45 - 54, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
27.- Publicado en revista especializada: Influencia de la altura del lecho sobre el comportamiento dinámico de columna de lecho fijo en la biosorción de mercurio
Colombia, Tecnológicas ISSN: 2256-5337, 2017 vol:20 fasc: 40 págs: 71 - 81, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
28.- Publicado en revista especializada: Chemical characterization and determination of the antioxidant activity of the pulp of Passiflora edulis Sims (gulupa)
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2017 vol:22 fasc: 02 págs: 01 - 07, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: EDGARD ALEXANDER GRANADOS LLAMAS,
29.- Publicado en revista especializada: Caracterización química y determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de Tamarindus indica L
, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 0034-7515, 2017 vol:51 fasc: N/A págs: 01 - 08, DOI:
Autores: EDGARD ALEXANDER GRANADOS LLAMAS,
30.- Publicado en revista especializada: "Evaluación de la actividad antioxidante de aceite esencial de Myrcianthes leucoxyla obtenido por dos métodos de extracción"
Colombia, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 0034-7515, 2017 vol:51 fasc: N/A págs: 01 - 08, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
31.- Publicado en revista especializada: "Actividad antioxidante del extracto etanólico de Capsicum frutescens
Cuba, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 0034-7515, 2017 vol:51 fasc: N/A págs: 01 - 08, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
32.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACION DE LA PULPA DE Physalis peruviana L. CULTIVADA EN EL DEPARTAMENTO DE NORTE DE SANTANDER ¿ COLOMBIA
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2017 vol:15 fasc: 21 págs: 01 - 14, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
33.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la actividad antioxidante de las pulpas de Rubus glaucus B, Vaccinium floribundum K y Beta vulgaris L
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2016 vol:21 fasc: 04 págs: 26 - 32, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
34.- Publicado en revista especializada: Análisis sensorial y estimación fisicoquímica de vida útil de una bebida tipo yogur a base de lactosuero dulce fermentada con Estreptococcus Salivarius ssp. Thermophilus y Lactobacillus Casei ssp. Casei
Colombia, Produccion y Limpia ISSN: 2323-0703, 2016 vol:11 fasc: 01 págs: 94 - 102, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
35.- Publicado en revista especializada: Elaboración de un enlatado de carne de conejo (leporidae)tipo troceado
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2016 vol:14 fasc: págs: 52 - 67, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
36.- Publicado en revista especializada: Obtención de queso crema con propiedades funcionales suplementado con sólidos de lactosuero e inoculado con Lactobacillus casei
Colombia, Orinoquia ISSN: 2011-2629, 2016 vol:20 fasc: págs: 01 - 07, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
37.- Publicado en revista especializada: Actividad antioxidante y contenido fenólico del peciolo de Rheum rhabarbarum
Cuba, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 0034-7515, 2016 vol:50 fasc: 04 págs: 01 - 09, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
38.- Publicado en revista especializada: Evaluación de indicadores físicos y químicos de una emulsión fluida con aceite esencial de Plectranthus amboinicus L.
Cuba, Revista Cubana de Farmacia ISSN: 0034-7515, 2016 vol:50 fasc: 3 págs: - , DOI:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, GLICERIO LEON MENDEZ, MARIA DEL ROSARIO OSORIO FORTICH, NERLIS PAOLA PAJARO CASTRO,
39.- Publicado en revista especializada: contribución al estudio morfológico de Caliliphus Morizianus (O breg), cutivado en Norte de Santander
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2016 vol:14 fasc: págs: 27 - 35, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
40.- Publicado en revista especializada: Diseño de una bebida funcional a base de Annona muricata enriquecida con vitamina C
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: 01 págs: 1268 - 1271, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
41.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la actividad antioxidante de las pulpas deRubus glaucus B, Vaccinium floribundum K y Beta vulgaris L
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2016 vol:21 fasc: 04 págs: 01 - 12, DOI:10.32997/2346-2884
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
42.- Publicado en revista especializada: Adsorción de plomo y cadmio en sistema continuo de lecho fijo sobre residuos de cacao
Colombia, Revista Uis Investigaciones ISSN: 0120-0852, 2016 vol:29 fasc: 02 págs: 01 - 12, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
43.- Publicado en revista especializada: Caracterización de la pulpa de Annona Muricata L. cultivada en el Norte del Departamento de Bolivar - Colombia
Cuba, Revista Cubana de Plantas Medicinales ISSN: 1028-4796, 2016 vol:21 fasc: 04 págs: 07 - 17, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
44.- Publicado en revista especializada: "Optimización del proceso de elaboración del bollo de yuca en el municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar-Colombia"
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2015 vol:13 fasc: 02 págs: 112 - 120, DOI:
Autores: EDGARD ALEXANDER GRANADOS LLAMAS,
45.- Publicado en revista especializada: "Optimización del proceso de elaboración del bollo de yuca en el municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar-Colombia"
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2015 vol:13 fasc: 02 págs: 112 - 120, DOI:
Autores: EDGARD ALEXANDER GRANADOS LLAMAS,
46.- Publicado en revista especializada: Optimización del proceso de elaboración del bollo de yuca en el municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar-Colombia
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2015 vol:13 fasc: 02 págs: 112 - 120, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
47.- Publicado en revista especializada: COMPOSICIÓN QUÍMICA Y EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE ESENCIAL FOLIAR DE Eucalyptus camaldulensis DE NORTE DE SANTANDER (COLOMBIA)
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2015 vol:18 fasc: 01 págs: 235 - 240, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
48.- Publicado en revista especializada: Elaboración de una bebida láctea a base de lactosuero fermentado usando Streptococcus salivarius ssp., Thermophilus y Lactobacillus casei ssp. casei
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2015 vol:13 fasc: 01 págs: 13 - 19, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
49.- Publicado en revista especializada: Comparación de la dureza superficial de diferentes tipos de materiales restauradores en premolares birradiculares, un estudio in vitro
España, Avances en odontoestomatologia ISSN: 0213-1285, 2015 vol:31 fasc: 6 págs: 355 - 361, DOI:
Autores: ANGEL DE JESUS CAMACHO VERGARA,
50.- Publicado en revista especializada: Comparación de la Hidro-destilación Asistida por Radiación de Microondas (MWHD) con Hidro-destilación Convencional (HD) en la Extracción de Aceite Esencial de Minthostachys mollis
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 1 págs: 117 - 122, DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642008000600001
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
51.- Publicado en revista especializada: Comparación del Método de Hidrodestilación Asistida por Radiación con Microondas (MWHD) frente a Hidrodestilación (HD) en la Extracción de Aceite Esencial de Minthostachys mollis.
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 1 págs: 10 - 16, DOI:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, CLEMENTE GRANADOS CONDE, GLICERIO LEON MENDEZ, MARIA DEL ROSARIO OSORIO FORTICH,
52.- Publicado en revista especializada: Elaboración de Queso de Capa a partir de Leche de Búfala del Municipio Carmen de Bolívar (Colombia)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 6 págs: 39 - 44, DOI:10.4067/S0718-07642014000600006
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
53.- Publicado en revista especializada: Caracterización de Propiedades Fisicoquímicas, Textura y Calidad Microbiológica de Butifarra Comercializada en Cartagena (Colombia)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 06 págs: 33 - 38, DOI:10.4067/S0718-07642014000600005
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
54.- Publicado en revista especializada: Efecto de la microencapsulación sobre las propiedades reológicas y fisicoquimicas del yogurt blando
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 6 págs: 45 - 56, DOI:10.4067/S0718-07642014000600007
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, JAIME PEREZ, NESTOR ANDRES URBINA SUAREZ,
55.- Publicado en revista especializada: Análisis de Perfil de Textura en Plátanos Pelipita, Hartón y Topocho
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 5 págs: 35 - 40, DOI:10.4067/S0718-07642014000500006
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
56.- Publicado en revista especializada: Cinética Enzimática del Bagazo de Caña para la Producción de Glucosa Utilizando la Enzima Trichoderma longibrachiatum
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 05 págs: 65 - 72, DOI:10.4067/S0718-07642014000500010
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
57.- Publicado en revista especializada: PROPIEDADES FUNCIONALES DEL ALMIDON DE SAGU (Maranta arundinacea)
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2014 vol:12 fasc: 02 págs: 90 - 96, DOI:biotecnofaca2009@gmail.com
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
58.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la Actividad Antioxidante del Aceite Esencial Foliar de Myrcianthes leucoxyla de Norte de Santander (Colombia)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 3 págs: 11 - 16, DOI:10.4067/S0718-07642014000300003
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
59.- Publicado en revista especializada: Caracterización Reológica del Suero Costeño de Turbaco, Arjona, El Carmen de Bolívar y uno Comercial (Colombia)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 3 págs: 3 - 10, DOI:10.4067/S0718-07642014000300002
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
60.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la Actividad Antioxidante del Aceite Esencial Foliar de Myrcianthes leucoxyla de Norte de Santander (Colombia)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 3 págs: 11 - 16, DOI:10.4067/S0718-07642014000300003
Autores: XIOMARA YANEZ RUEDA, CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA,
61.- Publicado en revista especializada: EFECTO DE LA COCCIÓN EN LA CONCENTRACIÓN DE CIPROFLOXACINA EN CAMARONES DE CULTIVO
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 1 págs: 133 - 138, DOI:10.4067/S0718-07642014000100014
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
62.- Publicado en revista especializada: ESTANDARIZACION DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ANTIPASTO DE PESCADO EN LA EMPRESA ASOKANULIAA EN MANAURE, GUAJIRA
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2013 vol:11 fasc: 02 págs: 29 - 39, DOI:Publindex
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
63.- Publicado en revista especializada: Obtaining size-controlled microcapsules by ionic gelation with high and low acyl gellans containing Lactococcus lactis
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2013 vol:15 fasc: 2 págs: 82 - 97, DOI:http://dx.doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v15n2.35808
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, JUAN ALFREDO SALAZAR MONTOYA, JAIME PEREZ, JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
64.- Publicado en revista especializada: ESTANDARIZACION DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ANTIPASTO DE PESCADO EN LA EMPRESA ASOKANULIAA EN MANAURE, GUAJIRA
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2013 vol:11 fasc: 02 págs: 29 - 39, DOI: 0120-4211
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, CLEMENTE GRANADOS CONDE,
65.- Publicado en revista especializada: Evaluación fisicoquímica y microbiológica del aperitivo vínico de lulo (Solanum quitoense L.)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2013 vol:24 fasc: 06 págs: 35 - 40, DOI:10.4067/S0718-07642013000600006
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA,
66.- Publicado en revista especializada: ESTANDARIZACION DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ANTIPASTO DE PESCADO EN LA EMPRESA ASOKANULIAA EN MANAURE, GUAJIRA
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2013 vol:11 fasc: 02 págs: 29 - 39, DOI:Publindex
Autores: EDGARD ALEXANDER GRANADOS LLAMAS,
67.- Publicado en revista especializada: ANÁLISIS PROXIMAL, SENSORIAL Y DE TEXTURA DE SALCHICHAS ELABORADAS CON SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PROCESADORA DE ATÚN (SCOMBRIDAE THUNNUS)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2013 vol:24 fasc: 6 págs: 29 - 34, DOI:10.4067/S0718-07642013000600005
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
68.- Publicado en revista especializada: EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL APERITIVO VÍNICO DE LULO (SOLANUM QUITOENSE L.)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2013 vol:24 fasc: 6 págs: 35 - 40, DOI:10.4067/S0718-07642013000600006
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
69.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL BOLLO LIMPIO Y DE MAZORCA EN VILLANUEVA BOLIVAR¿COLOMBIA
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2013 vol:11 fasc: 2 págs: 148 - 155, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
70.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL BOLLO LIMPIO Y DE MAZORCA EN VILLANUEVA BOLIVAR¿COLOMBIA
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2013 vol:11 fasc: 02 págs: 148 - 155, DOI:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, CLEMENTE GRANADOS CONDE,
71.- Publicado en revista especializada: COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DEL ACEITE ESENCIAL DE MYRCIANTHES LEUCOXYLA DE PAMPLONA (COLOMBIA).
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: 1 págs: 78 - 84, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
72.- Publicado en revista especializada: Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial de Myrcianthes leucoxyla de Pamplona (Colombia)
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2013 vol:11 fasc: 1 págs: 88 - 93, DOI:
Autores: XIOMARA YANEZ RUEDA, CLEMENTE GRANADOS CONDE, MARLENE DURAN LENGUA,
73.- Publicado en revista especializada: Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún
Colombia, Orinoquia ISSN: 0121-3709, 2013 vol:17 fasc: 2 págs: 197 - 201, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA,
74.- Publicado en revista especializada: TOSTADO Y HARINA DE LA HORMIGA SANTANDEREANA Atta laevigata
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 66 - 72, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
75.- Publicado en revista especializada: EFECTO DEL ESCALDADO, DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y RECUBRIMIENTO EN LA PÉRDIDA DE HUMEDAD Y GANANCIA DE ACEITE EN TROZOS DE PAPA CRIOLLA FRITAS
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2012 vol: 10 fasc: N/A págs: 170 - 176, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
76.- Publicado en revista especializada: CALIDAD DE LA LECHE Y DEL SUERO COSTEÑO DE LOS MUNICIPIOS TURBACO, ARJONA Y CARMEN DE BOLÍVAR, COLOMBIA
Colombia, Revista Lasallista de Investigacion ISSN: 1794-4449, 2012 vol:9 fasc: N/A págs: 130 - 135, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA, RAMIRO TORRES GALLO,
77.- Publicado en revista especializada: Efecto de la proporción de gelanas en la microencapsulación de Lactococcus lactis
Colombia, Revista Colombiana De Microbiología Tropical ISSN: 2215-8375, 2012 vol:2 fasc: 2 págs: 6 - 12, DOI:na
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, JUAN ALFREDO SALAZAR MONTOYA, EMMA GLORIA RAMOS RAMIREZ,
78.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial foliar de Calycolpus moritzianus y Minthostachys mollis de Norte de Santander
Colombia, Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas ISSN: 0120-4211, 2012 vol:10 fasc: 1 págs: 1 - 16, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
79.- Corto (Resumen): Disminución de la absorción de aceite en papas criollas fritas
Colombia, Vitae ISSN: 2145-2660, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: 312 - 313, DOI:
Autores: LUIS ENRIQUE GUZMAN CARRILLO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA,
80.- Corto (Resumen): ELABORACIÓN DE CHORIZO A BASE DE PESCADO
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 01 págs: 237 - 239, DOI:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
81.- Corto (Resumen): " Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial de la Candia (Hibiscus esculentus) aplicada a una Hamburguesa de carne de bovina"
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: 153 - 155, DOI:Redayc
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE, MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
82.- Corto (Resumen): "Disminución de la absorción de aceite en papas criollas fritas"
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 1 págs: 312 - 313, DOI:Redayc
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
83.- Corto (Resumen): EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE ESENCIAL DE LA CANDIA (Hibiscus esculentus) APLICADA A UNA HAMBURGUESA DE CARNE BOVINA
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: 01 págs: 153 - 155, DOI:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, CLEMENTE GRANADOS CONDE,
84.- Corto (Resumen): Lincomicina como promotor de crecimiento en carne de pollo comercializada en supermercados de Cartagena, Colombia
Colombia, Vitae ISSN: 2145-2660, 2012 vol:1 fasc: 1 págs: 328 - 330, DOI:
Autores: LUIS ENRIQUE GUZMAN CARRILLO,
85.- Revisión (Survey): Freído por inmersión de alimentos
Colombia, Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos ISSN: 2027-6850, 2012 vol:12 fasc: 1 págs: 69 - 82, DOI:
Autores: LUIS ENRIQUE GUZMAN CARRILLO,
86.- Publicado en revista especializada: Cuantificación y comparación de sustancias marcadoras de envejecimiento de rones envejecidos aceleradamente y en barriles de roble (Quercus humboldtii Bonpland)
Venezuela, Revista Venezolana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos ISSN: 2218-4384, 2010 vol:1 fasc: 2 págs: 170 - 183, DOI:na
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, LUIS CARLOS BALETA MEDRANO,
87.- Publicado en revista especializada: TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2010 vol:8 fasc: N/A págs: 41 - 45, DOI:
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE, DIOFANOR ACEVEDO CORREA,
88.- Publicado en revista especializada: Cuantificación de sustancias marcadoras de envejecimiento en Quercus humboldtii por cromatografía liquida de alta eficiencia.
Colombia, Temas Agrarios ISSN: 0122-7610, 2008 vol:13 fasc: 2 págs: 56 - 63, DOI:na
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, RODOLFO ANDRES CABEZA HERRERA, LILIA SOCORRO CALDERON JAIMES,

Libros publicados
1.- Libro resultado de investigación : Tratamientos Y Características Fisicoquímicas De La Carne
España,2013, ISBN: 978-3-659-07992-4 vol: 0 págs: 134, Ed. editorial academica española
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, LUIS CARLOS BALETA MEDRANO, DANIEL S DURAN,
2.- Libro resultado de investigación : El Glicerol Como Agente Crioprotector De Cepas Fúngicas
España,2013, ISBN: 978-3-659-07980-1 vol: págs: , Ed. Akademie Verlag
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
3.- Libro resultado de investigación : Eucalyptus: Composición Química Y Actividad Antibacteriana
España,2013, ISBN: 978-3-659-07970-2 vol: 0 págs: 156, Ed. Academia Verlag
Autores: OMAR FERNANDO CUADRO MOGOLLON, XIOMARA YANEZ RUEDA, RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,

Capítulos de libro publicados

Documentos de trabajo

Otra publicación divulgativa

Otros artículos publicados

Otros Libros publicados

Traducciones

Notas científicas

PRODUCCIÓN TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

Cartas, mapas o similares

Conceptos técnicos

Diseños industriales

Esquemas de trazados de circuito integrado

Informes técnicos

Innovaciones en Procesos y Procedimientos

Innovaciones generadas en la Gestión Empresarial

Nuevas variedades animal

Poblaciones mejoradas de razas pecuarias

Nuevas variedades vegetal

Nuevos registros científicos

Plantas piloto

Productos nutracéuticos

Otros productos tecnológicos

Prototipos

Regulaciones y Normas

Protocolos de vigilancia epidemiológica

Reglamentos técnicos

Guias de práctica clínica

Proyectos de ley

Signos distintivos


Softwares

Empresas de base tecnológica

APROPIACIÓN SOCIAL Y CIRCULACIÓN DEL CONOCIMIENTO

Consultorías científico-tecnológicas
1. Consultoría científica: Seguimiento microbiologico a la carne bovina
Año de inicio: 2014, Mes de inicio: 2, Año de fin: 2014, Mes de fin: 6
Idioma: Español, Ciudad: TURBACO, Disponibilidad: No restringido, Duración: 5,
Número del contrato: Carta 20 de Junio 2014, Institución en la cual prestó el servicio: Colombiana de Carnes S.A.

Ediciones

Eventos Científicos
1.- Congreso : SEGUNDO CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Motevideo, desde 2016-11-13 - hasta 2016-11-14
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
2.- Congreso : SEGUNDO CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Motevideo, desde 2016-11-13 - hasta 2016-11-14
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
3.- Congreso : SEGUNDO CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Motevideo, desde 2016-11-13 - hasta 2016-11-14
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
4.- Congreso : III CONGRESO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO
CÚCUTA, desde 2015-11-04 - hasta 2015-11-06
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
5.- Congreso : III CONGRESO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO CIAA
CÚCUTA, desde 2015-11-04 - hasta 2015-11-06
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
6.- Congreso : III CONGRESO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO
BOGOTÁ, D.C., desde 2015-11-04 - hasta 2015-11-06
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA Tipo de vinculación Patrocinadora
7.- Encuentro : I ENCUENTRO CARIBE RESPONSABLES:LAS PUERTAS ABIERTAS A LA SOSTENIBILIDAD
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2015-06-24 - hasta 2015-06-26
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: FUNDACION CARIBE RESPONSABLE Tipo de vinculación Patrocinadora
8.- Simposio : ¿IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO¿
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-10-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Gestionadora
9.- Simposio : ¿IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO¿
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-12-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
10.- Simposio : IV Simpposio Internacional Agrolimentario
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-10-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculación Patrocinadora
11.- Otro : Diplomado en formación pedagógica para la educación superior
PASTO, desde 2013-08-02 - hasta 2013-11-22
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
12.- Congreso : Primer Congreso Internacional en investigación e innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos
BUCARAMANGA, desde 2012-06-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
13.- Simposio : segundo Simposio Internacional y tercero Agroalimentario
BUCARAMANGA, desde 2011-04-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
14.- Congreso : International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries
Boca del rio , desde 2010-11-29 - hasta 2010-12-01
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: AMECA (Asociación Mexicana de ciencia de los Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
15.- Congreso : 2nd International Conference Biopolymers: Sources, Transformation, Production and Innovating Applications
PUEBLA , desde 2010-09-10 - hasta 2014-09-11
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Fundación para la educación Superior Internacional A.C Tipo de vinculación Patrocinadora
16.- Congreso : V Congreso Latinoamericano de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos
HABANA, desde 2010-05-24 - hasta 2010-05-26
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: asociación para la ciencia y tecnologia de los alimentos de cuba Tipo de vinculación Patrocinadora

Informes de investigación

Nuevas secuencias genéticas

Redes de Conocimiento Especializado

Generaciónes de contenido de audio

Generación de Contenido Impreso

Generación de Contenido Multimedia

Generación de Contenido Virtual
1.- Página web : PROCESAMIENTO DE FRUTAS, HORTALIZAS Y CEREALES
2008-11-10, Entidades vinculadas: Universidad Tecnologica de Bolivaar, Sitio web: http://www.unitecnologica.edu.co/direccion_de_extension/pregradosutb/
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,

Estrategias de Comunicación del Conocimiento

Estrategias Pedagógicas para el fomento a la CTI

Espacios de Participación Ciudadana

Participación Ciudadana en Proyectos de CTI

Producción en arte, arquitectura y diseño
Obras o productos
Industrias creativas y culturales
Eventos Artísticos
Talleres de Creación

ACTIVIDADES DE FORMACIÓN

Asesorías al Programa Ondas

Curso de Corta Duración Dictados
1.- Perfeccionamiento : TECNOLOGIAS AVANZADAS DE OXIDACION PARA LA DEGRADACIÓN DE CONTAMINANTES RECALCITRANTES
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: Universidad De Cartagena , Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
2.- Perfeccionamiento : PREPARACION DE CONSERVAS DE FRUTAS Y VERDURAS
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Participación como Otro, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: sena, Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
3.- Perfeccionamiento : PREPARACION DE CONSERVAS DE FRUTAS Y VERDURAS.
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro de Desarrollo Agroindustrial, Turístico y Tecnológico del Guaviare. , Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
4.- Perfeccionamiento : CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS CARNICOS.
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro Nacional Colombo Alemán, Regional Atlántico., Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
5.- Perfeccionamiento : BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACION DE LA CARNE.
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Organizador, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro Agroempresarial y Minero, Regional Bolívar., Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
6.- Perfeccionamiento : FISIOLOGIA Y MANEJO DE POS COSECHA DE FRUVER EN SUPERMERCADOS.
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro Agroempresarial y Minero, Regional Bolívar., Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
7.- Perfeccionamiento : POLITICA PARA EL DESARROLLO DE BIOTECNOLOGIA A PARTIR DEL USO SOSTENIBLE DE LA BIO DIVERSIDAD.
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro Agroempresarial y Minero. Regional Bolívar. , Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
8.- Perfeccionamiento : PRIMER CONGRESO NACIONAL DE BIOTECNOLOGIA ¿PERSPECTIVA Y PROSPECTIVA EN EL DESARROLLO DE LOS PROCESOS BIOTECNOLOGICOS DEL SENA.
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro Agroempresarial y Minero. Regional Bolívar., Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
9.- Perfeccionamiento : ACTUALIZACIÓN EN DESARROLLO CURRICULAR.
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro Agroempresarial y Minero. Regional Bolívar. , Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
10.- Perfeccionamiento : INOCULACIÓN DE MICROORGANISMOS EN LABORATORIOS DE PROCESOS BIOTECNOLOGICOS.
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro Agroempresarial y Minero. Regional Bolívar., Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
11.- Perfeccionamiento : INICIACION Y PLANEACION DE PROYECTOS.
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA. Centro Agropecuario El Porvenir. Centro Agropecuario El Porvenir. , Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
12.- Perfeccionamiento : BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA.
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA, Centro Agroempresarial y Minero. Regional Bolívar., Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
13.- Perfeccionamiento : CONCEPTUALIZACIÓN DE FORMACIÓN POR PROYECTOS.
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: SENA, Centro Agroempresarial y Minero. Regional Bolívar. , Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
14.- Perfeccionamiento : PANADERIA Y REPOSTERIA BASICA.
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad:
Lugar: Escuela Taller Molino Tres Castillos ¿ Panadería, Repostería y Culinaria., Institución financiadora:
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,

Trabajos dirigidos/turorías
1.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización y evaluación de la actividad antioxidante in vitro del aceite esencial del orégano Lippia micromera Schauer( y su aplicación en un producto lácteo tipo queso crema)
Desde 8 2018 hasta Mayo 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: keyla Andrea Padilla Guzmán, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 85, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
2.- Trabajos de grado de pregrado : caracterización y evaluación de la actividad antioxidante de la cúrcuma (Longa lin) y su efecto en la elaboración del queso Capa
Desde 8 2018 hasta Abril 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ketty Rodriguez Díaz y Marioa Claudia Triana de Alba, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 76, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
3.- Trabajos de grado de pregrado : Alaboración de una bebida fermentada a base de lactosuero dulce y guanábana (Annona muricata) con adición de lactobacillus thermpphillus y enriquecida con vitamina E
Desde 7 2018 hasta Febrero 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: José Luis Barco Burgos y Adriana Patricia Muñoz Julo, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 89, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
4.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la capacidad antioxidante de la cúrcuma (Cúrcuma longa) aplicada a un producto cárnico tipo salchicha
Desde 3 2018 hasta Mayo 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Julieth Caraballo Bertel y Maura carrillo Ozuna, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 78, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
5.- Trabajos de grado de pregrado : efecto de la adición de sábila(Aloe vera)en las propiedades reológicas, fisico químicas microbiológicas y sensoriales en un yogurt tipo griego
Desde 3 2018 hasta Abril 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yulaisis Cortés Moreno y Vanesa Martínez Viloria, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 93, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
6.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración de galletas a base de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius)
Desde 2 2018 hasta Agosto 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jhesica Gutiérrez Quintana , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 82, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
7.- Trabajos de grado de pregrado : Conservación del mango(Mangifera indica) de la variedad tommy atkins mediante técnicas combinadas de impregnación al vació y deshidratación en aire caliente
Desde 2 2018 hasta Agosto 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Aldair Beleño Cabarcas y hohana Pineda Guzmán, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
8.- Trabajos de grado de pregrado : Obtención de fibra a partir de la cáscara de cacao (Theobroma cacao l) para su posterior aplicación en el diseño y desarrollo de una bebida láctea tipo yogurt
Desde 1 2018 hasta Agosto 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Johana Patricia Vergara Galindo y Brayan Mercado San Martín, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 98, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
9.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización y evaluación de la actividad antioxidante del extracto de pitahaya (Selenicereus megalanthus) aplicado a una bebida tipo néctar
Desde 1 2018 hasta Junio 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Claudia Meza Acosta Y Julieth Guerrero Catalán, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 62, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
10.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización de un yogurt a base de leche bufalina con adición de zanahoria (Daucus carota) y panela
Desde 1 2018 hasta Agosto 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana María Carreazo Rodríguez y Dolys Marina Espitia Reyes, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 82, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
11.- Trabajos de grado de pregrado : Microencapsulación de la pulpa de mango(Mangifera indica) variedad " "tipo clase" por el método de secado por aspersión ( spray drying ) con maltodetrina como agente encapsulante
Desde 2 2017 hasta Agosto 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Karina Pedraza Galván, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 76, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
12.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de la concentración de panela y lactosuero en la cinetica de acidificación de una bebida tipo kefir
Desde 1 2017 hasta Agosto 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maira Alejandra Fortich Posada y Anyela Del Carmen Bohórquez Caro, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 87, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
13.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de la actividad antioxidante del aceite esencial de Perejil (Petroselinum crispum) aplicado a un producto cárnico tipo chorizo
Desde 1 2017 hasta Julio 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Camilo Andrés Álvares Cortés y Rubén Darío Martínez Anillo, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 84, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
14.- Trabajos de grado de pregrado : Actividad antioxidante de aceite de semilla de cilantro (Coriandrum sativum), en el municipio de Pamplona, Norte de Santander, Colombia, Sur América
Desde 1 2017 hasta Agosto 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Liz Belcy Gonzalez Marrugo , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 97, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
15.- Trabajos de grado de pregrado : Determinación de la actividad antioxidante del aceite esencial de la manzanilla (Matricaria chamomillal.)extraida en Norte de Santander y su aplicación en un néctar de manzana
Desde 1 2016 hasta Agosto 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jonathan Torres Manjarrez., Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 72, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
16.- Trabajos de grado de pregrado : Optimización en la elaboración de un yogur a partir de lactosuero con cristales de aloe vera y granadilla (Passiflora ligularis juss)
Desde 1 2016 hasta Agosto 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Katherine Gutiérrez Alzate Luis Alfonso Beltrán Cotta , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 75, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
17.- Trabajos de grado de pregrado : efecto de la aplicación de harina de arroz (Oryza sativa) partido y almidón de yuca (Manihot sculenta) sobre las propiedades texturales y funcionales de una emulsión cárnica
Desde 3 2015 hasta Enero 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Elkin de Jesús Guerrero Nieto y Julio Cesar Nova Garcia, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 63, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
18.- Trabajos de grado de pregrado : importancia del empleo de sustitutos de grasa en la industria cárnica
Desde 3 2015 hasta Octubre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: José Luis Diaz Lorduy, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 40, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
19.- Trabajos de grado de pregrado : Estudio de la sustitución de la mezcla de colorantes sintéticos tartrazina-amarillo sunset, (E102-E110) por un colorante natural en la elaboración de chorizo frigosinu
Desde 3 2015 hasta Septiembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Sayra Judith Martelo Genes, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 54, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
20.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Sustitución parcial de grasa animal por pasta de aguacate (Persea americana) variedad criolla como fuente de grasa vegetal para la elaboración de una emulsión cárnica
Desde 2 2015 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Inocencio Moscote Gaviria, Programa académico: maestría en ciencia quimicas
Número de páginas: 96, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
21.- Trabajos de grado de pregrado : Evakuación de propiedades texturales, funcionales y organolepticas de una emulsión cárnica empleando almidón de ñame espino(discorea rotundata) y almidón industrial de yuca (Manihot sculenta)
Desde 2 2015 hasta Octubre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ibeth Paola Correa Araujo y Ángela Patricia González Romero, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 94, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
22.- Trabajos de grado de pregrado : calidad de la carne de bovino Colombiana frente al comercio con otros países Latinoamericanos
Desde 1 2015 hasta Noviembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Alberto Carlos Maester Moreno, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 52, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
23.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización y elaboración de una mermelada a partir del peciolo del ruibarbo, proveniente del Norte de Santander
Desde 1 2015 hasta Julio 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Olinda Díaz Márquez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 68, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
24.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la capacidad antioxidante del aceite esencial del clavo de olor (Syzygium aromaticum) aplicada en pasta de aguacate (Persea americana)
Desde 1 2015 hasta Julio 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Stephanie Baena Pérez, Joel Leottau Cabeza, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 74, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
25.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración y evaluación de una bebida refrescante a base de guanabana (Annona muricata) y lactosuero, fortificada con vitamina C
Desde 1 2015 hasta Julio 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Modesta Páez ballestas, Cristian Maza Chávez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 75, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
26.- Trabajos de grado de pregrado : Diagnóstico y estrategias para el ahorro y uso eficiente de agua en la planta de beneficio de aves ubicada en Ciénaga de Oro ¿ Córdoba
Desde 9 2014 hasta Abril 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Brianda Pamela Causil Argumedo, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 64, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
27.- Trabajos de grado de pregrado : EFECTO DE LA MICROENCAPSULACIÓN SOBRE EL PERFIL CROMATOGRÁFICO DEL ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO ROJO (Eucalyptus camaldulensis) Y SU INCIDENCIA EN LA VIDA ÚTIL DE LA PAPAYA (Carica papaya) MÍNIMAMENTE PROCESADA SOMETIDA A UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE.
Desde 8 2014 hasta Febrero 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ian Darío Castro Vitola, Yurleidis Altamar Altamar, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 56, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
28.- Trabajos de grado de pregrado : Producción de carne de res porcionada empacada al vacío para integrar la cadena productiva y el servicio ofrecido por la empresa Red Carnica S.A.S
Desde 7 2014 hasta Marzo 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Over Manuel Montes causil, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 58, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
29.- Trabajos de grado de pregrado : EFECTO DE LA APLICACIÓN DE BIOPELÍCULAS TERCIARIAS A BASE DE PROTEÍNA DE SUERO LÁCTEO, ALMIDÓN DE YUCA Y GOMA GELANA DE BAJO ACILO, SOBRE LA VIDA ÚTIL DE LA TILAPIA NEGRA (Oreochromis niloticus)
Desde 6 2014 hasta Febrero 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ARNOLIS CARRILLO SIMANCAS, LAURA PÉREZ PATERNINA, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 46, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
30.- Trabajos de grado de pregrado : ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA LÁCTEA TIPO YOGURT COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO ENRIQUECIDA CON LA MICROALGA SPIRULINA (Arthrospira sp.)
Desde 3 2014 hasta Octubre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Adolfo Luis Hernández López Isabel Cristina Mackenzie López, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 58, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
31.- Trabajos de grado de pregrado : EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL CHOCOLATE "DE BOLA" ELABORADO EN SAN JUAN NEPOMUCENO (BOLÍVAR)
Desde 3 2014 hasta Septiembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Victoria Carolina Galindo Diago, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 79, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
32.- Trabajos de grado de pregrado : Aplicación de aditivos texturizadores y empaques en la conservación de carnes y derivados
Desde 2 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: María Rosa Berrocal de la Ossa, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 42, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
33.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización de la carne de babilla (Caiman crocodrylus fuscus) en cautiverio para discernir sobre su posible aprovechamiento industrial
Desde 2 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Daniel de Jesus Rojas Torreglosa y Stephany Zapa Álvarez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
34.- Trabajos de grado de pregrado : APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DEL SUBPRODUCTO DE COCIDO DE MAIZ BLANCO (Zea mays) EN NECTAR DE SANDIA (Citrullus lanatus) EVALUANDO EL USO DE ENZIMAS PARA CLARIFICACION
Desde 2 2014 hasta Agosto 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: KATEHERINE IRIARTE ALAMGRO WILLIAM TORRES MANJAREZ , Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
35.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización de la carne de babilla (caiman cocrodylus fuscus) en cautiverio para discernir sobre su posible aprovechamiento industrial
Desde 1 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Daniel de Jesús Rojas Torreglosa y Stefany Zapa Alvarez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 70, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
36.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Caracterización de la carne de Iguana (Iguana iguana) en el corregimiento de Berástegui- Córdoba
Desde 1 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jorge Alberto Hoyos Ganem y Juan Pablo Hernández Lugo, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 70, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
37.- Trabajos de grado de pregrado : LIPOLIZACION DEL ALMIDON DE YUCA DULCE Y AGRIA (Manioht esculenta) Y EVALUACION DE SU POSIBLE USO COMO AGENTE EMULSIFICANTES EN FORMULACIONES ALIMENTARIAS
Desde 1 2014 hasta Octubre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: GINA MARRUGO PAOLA PAOLA ALVAREZ MEZA, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 62, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, GLICERIO LEON MENDEZ,
38.- Trabajos de grado de pregrado : OBTENCIÓN DE BIOPELICULAS ACTIVAS A BASE DE ALGINATO, ALMIDÓN DE MAÍZ Y ACEITE ESENCIAL DE TORONJIL (Melissa officinalis L) Y SU EFECTO EN LA CONSERVACIÓN DE CAMARONES BLANCO DEL PACIFICO (LITOPENAEUS VANNAMEI
Desde 11 2013 hasta Octubre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yohana Marcela Caro Pérez y Jasbeidy Castro Bravo, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 127, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
39.- Trabajos de grado de pregrado : Optimización del proceso de elaboración del bollo de yuca en el municipio de san Juan Nepomuceno, Bolívar ¿ Colombia
Desde 9 2013 hasta Abril 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Estafania Sarabia Caffroni , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 88, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
40.- Trabajos de grado de pregrado : IMPLEMENTACION DE LAS 3`S (SEIZO: LIMPIEZA) EN EL AREA DE ABASTECIMIENTO DE LA EMPRESA ALIMENTOS CARNICOS S.A.S. PLANTA BOGOTA
Desde 9 2013 hasta Septiembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: MARIA IRIARTE VILLADIEGO, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 65, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
41.- Trabajos de grado de pregrado : EFECTO DE LA LIPOLIZACION EN ALMIDONES NATIVOS DE ARRACACHA (Arracacia xanthorhiza Bancr), YUCA (Manihot escuelenta), ACHIRA (Cannaedulis), MAIZ (Zea mays) Y EVALUACION DE SU POSIBLE USO COMO INGREDIENTE ALIMENTARIOS
Desde 8 2013 hasta Agosto 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: NILBA ARTUZ POLO JAMPIER CABARCAS TUBERQUIA, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 82, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, GLICERIO LEON MENDEZ,
42.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la salchicha antioxidante in vitro del aceite esencial de orégano en un producto cárnico tipo salchicha
Desde 6 2013 hasta Abril 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Óscar Iván Jaramillo, Pérez y Alex Iván Arrieta LLamas , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 96, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
43.- Trabajos de grado de pregrado : EVALUACION DEL ALMIDON LIPOLIZADO DE ÑAME ESPINO (Dioscorea rotundata) PARA SU POSIBLE USO COMO RECUBRIMIENTO COMESTIBLE EN MELON MINIMAMENTE PROCESADO
Desde 5 2013 hasta Abril 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: MIKE SEGOVIA NEYLA ORTIZ LUGO, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 72, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON, GLICERIO LEON MENDEZ,
44.- Trabajos de grado de pregrado : Reformulación y Estandarización de un embutido cocido (salchichón de pollo) para FRICAR productos cárnicos
Desde 3 2013 hasta Septiembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luz Angela de la Ossa Vergara, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 47, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
45.- Trabajos de grado de pregrado : Estandarización en la elaboración del suero costeño elaborado en el municipio de Turbaco, Arjona y Carmen de Bolívar
Desde 2 2013 hasta Noviembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: María Corrales Figueroa Leonardo España Barraza, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 84, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
46.- Trabajos de grado de pregrado : Estandarización y elaboración de queso crema con adición de los sólidos del lacto suero e inoculado con lactobacillus casei
Desde 2 2013 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Daniela Pérez Zamora y Wendy Galindo Suarez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 98, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
47.- Trabajos de grado de pregrado : ELABORACIÓN DE LONGANIZAS CRUDAS CON ADICIÓN DE LA PROTEASA BROMELINA DE ANANA CUMUSUS Y FIBRA DIETARIA DE UVA (VITIS VINIFERA
Desde 2 2013 hasta Febrero 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Soraya Paola Parón Martínez y Adolfo García Porras, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 86, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
48.- Trabajos de grado de pregrado : Diagnostico y establecimiento de un control estadístico del proceso de embutido para reducir el sobrepeso aplicado en industrias de productos cárnicos (embutidos - tipo salchichas)
Desde 1 2013 hasta Enero 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Zornellys Guerra Hernández y Yisney Salcedo Montiel, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 85, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
49.- Trabajos de grado de pregrado : Reformulación y Estandarización de un embutido cocido (salchichón de pollo) para FRICAR productos cárnicos
Desde 1 2013 hasta Septiembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luz Angela de la Ossa Vergara, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 47, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Autores: PEDRO ELIAS ROMERO BARRAGAN,
50.- Trabajos de grado de pregrado : ¿Evaluación de la textura en el plátano pelipita (musa abb) crudo y procesado en cocción¿
Desde 11 2012 hasta Noviembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Adis Gertrudis Cabeza Padilla y Adriana Lozano, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 104, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
51.- Trabajos de grado de pregrado : ¿Evaluación de la actividad antimicrobiana del extracto de las hojas de nim (azadirachta indica) en una bebida tipo avena
Desde 11 2012 hasta Noviembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marlon Serrato Arengas y Matias José Bagett Cassiani, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 65, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
52.- Trabajos de grado de pregrado : "Evaluación tecnológica de los parámetros involucrados en la elaboración artesanal del casabe en el municipio de Turbaco, Bolivar, Colombia
Desde 11 2012 hasta Noviembre 2012, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Erika Romero Perez y Daphne Olivo Muñoz, Programa académico: Ingeniería de alimentos
Número de páginas: 107, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
53.- Trabajos de grado de pregrado : ¿Elaboración de queso de capa a partir de leche ganado vacuno con adición de cultivos lácticos para mejorar su calidad y productividad industrial¿,
Desde 10 2012 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Rita Margarita Murieles Ricardo, 2012. , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 110, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
54.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración de un embutido crudo fermentado tipo chorizo a base de carne de búfalo con adición de Staphylococcus xylosus, Pediococcus pentosaceus y Lactobacillus plantarum
Desde 10 2012 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marianelly Dalmaus Pérez y Diana Carolina Rivera , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 112, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
55.- Trabajos de grado de pregrado : ¿Elaboración de queso de capa a partir de leche de búfala del municipio del Carmen de Bolívar (Bolívar)¿
Desde 10 2012 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Liz Audry Meza Montiel y Raquel Sofía Paba Suarez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 108, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
56.- Trabajos de grado de pregrado : ¿Elaboración y evaluación de una bebida tipo yogurth a base de lactosuero dulce fermentada con estreptococcus salivarius ssp thermophilus y lactobacillus casei ssp casei¿
Desde 10 2012 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Mateo León Marulanda Olier., Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 106, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
57.- Trabajos de grado de pregrado : APLICACIÓN DE CULTIVOS STATERS EN LA ELABORACION DE EMBUTIDOS CRUDOS MADURADOS A BASE DE CARNE DE CORDERO
Desde 8 2012 hasta Agosto 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: GERMAN MONTES DIAZ, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
58.- Trabajos de grado de pregrado : Aplicación de cultivos stárter en la elaboración de embutidos crudos madurados, a base de carne de Carnero
Desde 8 2012 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Germán Gregorio Montes Díaz, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
59.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración de una pasta untable de aguacate (persea americana) utilizando como agente antioxidante extracto de orégano (origanum vulgare L)
Desde 7 2012 hasta Julio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Víctor Eduardo Echenique Racero y José Joaquín Jaraba Morelo , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 120, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
60.- Trabajos de grado de pregrado : Estrategias para mejorar los procesos en la cadena productiva de alimentos y bebidas del Estelar Santamar Hotel y Centro de Convenciones
Desde 6 2012 hasta Junio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Claudia Schotborgh Moreno, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
61.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración de un embutido tipo chorizo a partir de la pulpa de macabi (elops saurus) enriquecido con aceite de Ajonjolí y fibra dietaria de uva (vitis vinífera)
Desde 6 2012 hasta Junio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ornela Annicharico Cuesta y Karen Paola María Ortiz, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
62.- Trabajos de grado de pregrado : Aprovechamiento del lactosuero pasteurizado como medio acuoso para la producción de un ceviche de mondongo (rumen)
Desde 3 2012 hasta Marzo 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jhony Alfredo Vanegas Ariza y Luis Augusto Pérez, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
63.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial extraído de la Candia (Hibiscus esculentus) aplicada a la conservación de hamburguesa de res
Desde 3 2012 hasta Marzo 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Manuela Julio Guzmán y Emir Rodriguez Luna, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
64.- Trabajos de grado de pregrado : OBTENCION Y CARACTERIZACION DE ALMIDONES NATIVOS COLOMBIANOS PARA SU EVALUACION COMO POSIBLES ALTERNATIVAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Desde 2 2012 hasta Marzo 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ANNIE ACOSTA DELGADO CATHERINE BLANCO SANTANDER, Programa académico: Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: 72, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
65.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación y estandarización en la elaboración del bollo de plátano (musa paradisiaca) en el municipio de Villanueva - Bolívar
Desde 1 2012 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yurley del Carmen Casseres Mendoza y Cindy Paola López Salcedo, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
66.- Trabajos de grado de pregrado : Estandarización, elaboración y evaluación de la jalea de tamarindo (tamarindus indica) orientada a producción industrial
Desde 1 2012 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Odenis Cuesta Morelo y Hector Peluffo Coronado, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
67.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración y evaluación de una bebida refrescante de alto contenido energético a base de lactosuero y enriquecida con vitamina C
Desde 1 2012 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Adriana Flórez Peña y Steffi Peña Castro, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
68.- Trabajos de grado de pregrado : Estandarización en la elaboración del suero costeño elaborado en el municipio de Turbaco, Arjona y el Carmen de Bolívar
Desde 1 2012 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: María Fernanda Corrales Figueroa y Leonardo España Barraza, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
69.- Trabajos de grado de pregrado : Optimización del proceso de elaboración del bollo de yuca en el municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar-Colombia
Desde 1 2012 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Dayanna González Fernández y Estefania Sarabia Caffroni , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
70.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración de un yogur estandarizado con adición de hibiscus sabdariffa (flor de jamaica), con propiedad funcional (antioxidante)
Desde 1 2012 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Karen Sofía Zabaleta Meza y Karen Paola Ramos Arrieta, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
71.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación y estandarización de los procesos productivos en la empresa Azonakuliaa en Manaure ¿ Guajira
Desde 11 2011 hasta Noviembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Liliana Batista Pedroza y Margarita Caballero Cepeda, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
72.- Trabajos de grado de pregrado : 11. Diseño y elaboración de un enlatado de carne de conejo en ensaladas de vegetales, bajo en caloría y alto en valor nutricional.
Desde 5 2011 hasta Mayo 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Griselda Aguilera Beleño y Leyla Jadid Saenz , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
73.- Trabajos de grado de pregrado : EVALUACION DE TRHIHALOMETANOS (THMs) EN AGUA ENVASADA EN BOLSA PARA EL CONSUMO HUMANO EN LA CIUDAD DE CARTAGENA
Desde 3 2011 hasta Marzo 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: KAEN LAMBIS AMADOR,AMPARO OROZCO PEÑA, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CARMEN ESPITIA YANEZ,
74.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación y caracterización fisicoquímica y microbiológica del suero costeño elaborado en los municipios de Turbaco, Arjona y el Carmen de Bolívar
Desde 3 2011 hasta Marzo 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Karen Batista Cañate , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
75.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño del área del suministro de alimento y bebida del hotel Punta del Faro, Isla Mocura Colombia
Desde 3 2011 hasta Marzo 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Simena Guevara Díaz , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
76.- Trabajos de grado de pregrado : Aprovechamiento de las vísceras blancas de pollo para el desarrollo de un nuevo producto alimenticio tipo croquetas destinadas para el consumo humano
Desde 8 2010 hasta Agosto 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ricardo Zulbaran Jiménez y Edgar Ulloque del Toro, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
77.- Trabajos de grado de pregrado : Elaboración y evaluación de un producto cárnico embutido tipo butifarra utilizando como materia prima carne de ganado equino
Desde 5 2010 hasta Mayo 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Tatiana Soto Sanjuan y Diana Verbel Blanco, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
78.- Trabajos de grado de pregrado : 12. Rediseño de una planta de quesos madurados para la microempresa la casa del Formaggio en la ciudad de Cartagena Departamento de Bolívar
Desde 3 2010 hasta Marzo 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jessica Ortega Caldera y Licceth Espinoza Orozco, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
79.- Trabajos de grado de pregrado : Estandarización del proceso de marinado de pollo en canal en la planta pollosan s.a. Lebrija (Santander)
Desde 3 2010 hasta Marzo 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Nelson Castellón Garrido,Miguel ibañez Payares, Programa académico: Ingeniería de alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
80.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (haccp) en el área de carne de la tienda makro supermayoristas en la ciudad de Cartagena.
Desde 4 2009 hasta Abril 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Edna Luz Mercado Pereira,Yuliena Vergara Alvis, Programa académico: Ingenieriía de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
81.- Trabajos de grado de pregrado : Bases para la implementación de un plan haccp a un menú en el servicio de alimentos de la cárcel de Santa Marta Rodrigo de Bastidas
Desde 3 2009 hasta Marzo 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Gisela Torrenegra Cueto,Luis Sarmiento Polo, Programa académico: Ingeniería de alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
82.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño del programa de buenas prácticas de manufactura en el hotel Charlotte de la ciudad de Cartagena.
Desde 3 2008 hasta Marzo 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Elisa Guerrero Carrillo,Álvaro Vélez Santamaría, Programa académico: Ingeniería de alimentos
Número de páginas: 96, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,

ACTIVIDADES COMO EVALUADOR

Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado
1.- Pregrado : Efecto de la adición de Licopoeno en un producto láctico tipo mantequilla
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Juan Campo Villalobos, José Beltran Arteaga
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
2.- Pregrado : Elaboración y Estandarización de una sopa tipo crema a base de lactosuero
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Dolis Guzmán Miranda, Leandro Zúñiga Miranda
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
3.- Pregrado : Calidad fisicoquímica, microbiológica, sensorial y de textura de filetes de tilapia (Oreochromis niloticus)marinados con vegetales
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Juan Guillermo Vargas Morales, Danny Batista Mercado
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
4.- Pregrado : Perfil de textura de butifarra con adición de la enzima transglutaminasa
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Shirly Jiménez Hidalgo, Luis Barrios Ramos
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
5.- Pregrado : Elaboración de galletas con una harina compuesta de fruto pan y pulpa de pescado
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Rosmery Padilla Pitalúa, Betsy Baldiris Villareal
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
6.- Pregrado : Desarrollo de hamburguesas adicionadas con fibra de inulina y lactato de sodio como antioxidante.
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Blanca Ochoa Berrío Raphaella Sideris Bassi
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
7.- Pregrado : Adición de fibra dietaría de avena y trigo en la elaboración de un producto cárnico de res tipo salchicha
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Elizabeth Tafur Gutiérrez, Lilian Alvarado
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
8.- Pregrado : ELABORACION DE UNA BEBIDA LACTEA TIPO YOGUR COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO ENRIQUECIDA CON LA MICROALGA SPIRULINA (Arthrospira spp)
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: ISABEL MACKENZIE LOPEZ, ADOLFO HERNANDEZ LOPEZ
Programa académico: Ingenieria de alimentos , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
9.- Pregrado : EVALUACION DE LA CALIDAD DEL CHOCOLATE DE BOLA ELABORADO DEN SAN JUAN NEPOMUCENO (BOLIVAR)
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: VICTORIA GALINDO DIAGO
Programa académico: Ingenieria de alimentos , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
10.- Pregrado : UTILIZACION DE INULINA COMO FUENTE DE FIBRA EN LA ELABORACION DE UN ENLATADO DE TILAPIA (Orechromis niliticus)
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: MARIA IRIARTE VILLADIEGO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
11.- Pregrado : IMPLEMENTACION DE LAS 3`S (SEIZO: LIMPIEZA) EN EL AREA DE ABASTECIMIENTO DE LA EMPRESA ALIMENTOS CARNICOS S.A.S. PLANTA BOGOTA
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: MARIA IRIARTE VILLADIEGO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
12.- Pregrado : ELABORACION DE NUGGETS A PARTIR DE TILAPIA (Orechromis niliticus) CON ADICION DE FIBRA DE TRIGO Y FLOR DE JAMAICA (Hibicus sabdariffa) COMO ANTIOXIDANTE
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: KARINA CASTRO POMARES GERARDO NUÑEZ CORONADO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
13.- Pregrado : EFECTO DE LA ADICION DE PASTA DE AJONJOLI (Sesamun indicum) COMO SUSTITUTO PARCIAL DE GRASA EN CARNE DE HAMBURGUESA
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: KARINA CASTRO POMARES GERARDO NUÑEZ CORONADO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
14.- Pregrado : EFECTO DE LA LIPOLIZACION EN ALMIDONES NATIVOS DE ARRACACHA (Arracacia xanthorhiza Bancr), YUCA (Manihot escuelenta), ACHIRA (Cannaedulis), MAIZ (Zea mays) Y EVALUACION DE SU POSIBLE USO COMO INGREDIENTE ALIMENTARIOS
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: NILBA ARTUZ POLO JAMPIER CABARCAS TUBERQUIA
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
15.- Pregrado : EMBUTICION EN TRIPA ARTIFICAL DE QUESO CRIOLLO ELABORADO ARTESALNAMENTE PARA EVALUAR SUS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICA
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: ADONIS HERNANDEZ MORELOS NAYIBYS ESCAÑO MEZA
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
16.- Pregrado : EVALUACION DE LA INCLUSION DE INULINA EN LAS PROPIEDADES FUNCIONALES, SENSORIALES Y DE TEXTURA EN UN PRODUCTO CARNICO TIPO SALCHICHON
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: JORGE LUIS BARRIOS GONZALEZ JEAN DAVID CORREA TEHERAN
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
17.- Pregrado : Efecto de la lipofilización en almiadones nativos de arracacha(Arracacia xanthorrhiza bancr.), yuca (Manihot esculenta), Achira (Cannaea edulis). Maiz (Zea mays L) y evaluación de su posible uso como ingrediente en alimentos.
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Jampier Steven Cabarcas, Nilba Ines Artuz Polo
Programa académico: Ingenieria de alimentos , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
18.- Pregrado : EMBUTICION EN TRIPA ARTIFICAL DE QUESO CRIOLLO ELABORADO ARTESALNAMENTE PARA EVALUAR SUS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICA
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: ADONIS HERNANDEZ MORELOS NAYIBYS ESCAÑO MEZA
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
19.- Pregrado : EVALUACION DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES, SENSORIALES Y DE TEXTURA DE UNA SALCHICHA TIPO FRANKFURT ELABORADA A PARTIR DE CARNE DE PATO (Cairina moschata)
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: LIZETH MADERA OSORIO JESUS TORRES BELTRAN
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
20.- Maestría : Determinación de la composición química de extractos de Plutarchia coronaria y evaluación de su actividad antimicrobiana sobre algunos microorganismos de interés alimentario
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Rodolfo Andres Cabeza Herrera
Programa académico: MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA.
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
21.- Pregrado : EVALUACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE ALMIDÓN LIPOFILIZADO DE ÑAME DE ESPINO EN MELÓN MÍNIMAMENTE PROCESADO
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: NEYLA ORTÍZ LUGO, MIKE SEGOVIA TORRES
Programa académico: Ingenieria de alimentos , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
22.- Pregrado : EMBUTICION EN TRIPA ARTIFICAL DE QUESO CRIOLLO ELABORADO ARTESALNAMENTE PARA EVALUAR SUS CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICA
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: ADONIS HERNANDEZ MORELOS NAYIBYS ESCAÑO MEZA
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
23.- Pregrado : EVALUACION DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE IN VITRO DE ACEITE ESENCIAL DEL OREGANO (Michostaches millus) EN UN PRODUCTO CARNICO TIPO SALCHICHA
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: OSCAR JARAMILLO PEREZ ALEX ARRIETA LLAMAS
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
24.- Pregrado : EVALUACION DE LOS EFECTOS PRODUCIDOS POR LA ADICION DE CARRAGENINA EN LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y DE TEXTURA EN UN SALCHICHON TIPO CERVECERO
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: SERGIO FERNANDEZ MADERO MAURO HERNANDEZ MARTINEZ
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
25.- Pregrado : ESTANDARIZACION, ELABORACION Y EVALUACION DE LA JALEA DE TAMARINDO (Tamarindus indica) ORIENTADA A PRODUCCION INDUSTRIAL
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: HECTOR PELUFFO CORONADO ODENIS CUESTAS MORELO
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
26.- Pregrado : EVALUACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y EL APORTE DE FIBRA TOTAL DELA FLOR DE JAMAICA (Hibiscussabdariffa) EN UN PRODUCTO REESTRUCTURADO DE FILETES DE PESCADOS (JAMON COCIDO)
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: NADYM OROZCO SUAREZ DIEGO GOMEZ FIGUEROA
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
27.- Pregrado : ENCAPSULACION DE LA ENZIMA BETAGALACTOSIDASA PARA USO EN LECHE PASTERIZADA
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: WALBERTO BABOZA JAVIER RAMOS JINETE
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
28.- Pregrado : ELABORACION DE CHORIZO DE CARNE DE RES Y CERDO CON ADICION DE PROTEASAS (BROMELINA)
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: YARLEDYS MARTINEZ MONTES BERLY VIANA ARRIETA
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
29.- Pregrado : EFECTO DE LA ADICION DE FIBRA DIETARIA DE CASCARA DE NARANJA EN LA TEXTURA DEL SURIMI DE TILAPIA (Orechromis niliticus)
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: RIDER RAMIREZ BARRIOS KELLYS NIETO GUERRERO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
30.- Pregrado : DISEÑO DE UNA GRANJA CUNICOLA TECNIFICADA PARA LA PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO (Orycotalagus cuniculus) EN EL MUNICIPIO DE ARJONA BOLIVAR
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: GILBERTO BUSTILLO GUERRERO YESID FIGUEROA PACHECO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
31.- Pregrado : EVALUACION Y EJECUCION DE UN PLAN DE MOJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA LECHE CRUDA DEL CENTRO DE ACOPIO (SINCELEJO) CON BASE EN EL DECRETO 616 DE 2006
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: DAYANNA GONZALEZ FERNANDEZ
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
32.- Pregrado : EVALUACION DEL RENDIMIENTO DE LA ALFACTOALBUMINA EXTRAIDA DEL LACTOSUERO DULCE EVAPORADO
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: YAJAIRA JIMENEZ FARAK YENNIFER ARROYO CASELLON
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
33.- Pregrado : ANALISIS COMPARATIVO DEL PERFIL DE TEXTURA DE LOS QUESOS FRESCOS DE CABRA Y VACA CON RELACION AL CONTENIDO DE GRASA Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: YEINIS DE LA OSSA MENDEZ CESAR RIVERA REINO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
34.- Pregrado : EVALUACION DE LA CALIDAD Y ACEPTABILIDAD DE JAMONES COCIDOS FORMULADOS CON PLASMA SANGUINEO DE BOVINO
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: LESBIA JULIO GONZALEZ KATHERINE PATERNINA SIERRA
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
35.- Pregrado : EFECTO DEL PH Y DE LA ADICION DE FOSFATO DE SODIO SOBRE LAS PROPIEDADES DE GEILIFICACION DE SURIMI A PARTIR DE MUSCULO DE TILAPIA (Orechromis niliticus)
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: JULIO CESAR CABARCAS BOSSA RAMON CANTILLO OSPINO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
36.- Pregrado : Conservación de Pulpa de Tamarindo (Tamarindus indica L.) mediante la osmodeshidratación.
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Joice Margarita Gómez Porto y Marylis Salas Fortich
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
37.- Pregrado : Estandarización, Elaboración y Evaluación de la Jalea de Tamarindo (Tamarindus Indica) orientada a producción Industrial
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Hector Peluffo Coronado y Odenis Cuesta Morelos
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
38.- Pregrado : Diseño de un manual de Buenas Prácticas de Manufacturacion para las Plantas Pilotos del Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Cartagena
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Rosana Perez Roa y Vanessa Carolina Suarez Flores
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
39.- Pregrado : Microemcapsulación de Jugo de Mango (Manguifera indica L.) para la obtención de un concentrado con la utilización de Metodextina como material de pared
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Karen Caez Fuentes y Natividad Jaraba Castro
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
40.- Pregrado : Utilización de tecnologías combinadas para la conservación de frutas de alta humedad, Mango (Manguiferas spp. L.) y Banano (musa paradisiaca)
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Preston Manuel Chico Gutiérrez y Lauriano Blanquicett Sanjuanelo
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
41.- Pregrado : APLICACIÓN DE CULTIVOS STATERS EN LA ELABORACION DE EMBUTIDOS CRUDOS MADURADOS A BASE DE CARNE DE CORDERO
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: GERMAN MONTES DIAZ
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
42.- Pregrado : Elaboración de Salchicha a partir de Surimi de Pulpo (Octopus Spp) empleando Etilenglicol y Manosa como agentes crioprotectores
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Gabriel Gonzalez Castro y Dalma Negra Melendez Cardozo
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
43.- Pregrado : Evaluación de la textura de jamón de pescado a partir de la enzima transglutaminasa
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Yilian Mendoza Sehuanes,Farud Paternina Bermudez
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
44.- Pregrado : DETERMINACION DE LA VIDA UTIL DE LA LECHE ENTERA PASTERIZADA MEDIANTE LA DEGRADACION CINETICA DE LA CASEINA
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: http://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: JESUS CANENCIA BAYUELO GLORIA PINZON SINUCO
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
45.- Pregrado : Estrategias para mejorar los procesos en la cadena productiva de alimentos y bebidas del Estelar Santamar Hotel y Centro de Convenciones
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Claudia Schotborgh Moreno
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: MILADYS ESTHER TORRENEGRA ALARCON,
46.- Pregrado : diseño y desarrollo de procedimientos estandarizados de saneamiento POES en el frigorifico del Carmen de Bolívar
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Yojaira Cortes Sampayo,Cristian Antonílez Cárdenas
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
47.- Pregrado : Diseño y desarrollo de una bebida láctea a partir de la ahuyama (cucuribita moshata)
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Millerlay Sanchez Aisalez,Maira Cantillo Almanza
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
48.- Pregrado : Utilización de las proteínas gliadina, glutenina del gluten del trigo en la elaboración de un chorizo fortificado con lisina, como opción alimentaria para comunidades vegetarianas
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Luis Carlos Cabarcas,Arelys Marrugo
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
49.- Pregrado : Obtención del lacto suero en polvo mediante la liofilización para su aprovechamiento en la industria alimentaria
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Harold Guerra Hoyos,Elvira Suárez Causado
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
50.- Pregrado : Eaboración de un mirinboshi procesado a partir de las especies pesqueras cojinua ( caranx spp) y pacora (plagioscion magdalenae
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Amparo Coronado Banda,Claudia López Acosta
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
51.- Pregrado : Evaluación de la concentración inhibitoria y letal de los extractos de cebolla roja (allium cepa 1.) para escherichia coli y staphiloccus aureus
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Jesús Canencia Bayuelo,Gloria Pinzón Sinuco
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
52.- Pregrado : elaboración de dos productos cárnicos procesados (hamburguesas y butifarras) con sustitución parcial del contenido de cloruro de sodio
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Erica Castro Ruiz,Eliana Pinedo Lozano
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
53.- Pregrado : Estabilización de pulpas de pescados con extracto de romero y vitamina c como antioxidantes naturales para la elaboración de un producto tipo salchichón.
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: luis Carlos Larens Mulett,Déninson Silgado Morelo
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
54.- Pregrado : Obtención de almidón de ñame (dioscorearotundata) y evaluación de su utilización como aditivo en la producción del embutido cárnico (butifarra).
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Lauren Arévalo Ortiz,Dorelcy Lara Severiche
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
55.- Pregrado : Elaboración de una galleta formulada a base de harina de yuca (manioht esculenta) y de harina de pulpa de mojarra lora(oreochromis niloticus)
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Alexander Gallardo Bruce,Liliana Vergara de la Ossa
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
56.- Pregrado : Evaluación de la concentración inhibitoria y letal de los extractos de cebolla roja (allium cepa 1.) para escherichia coli y staphiloccus aureus
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Leonardo Nieto Anillo,Wilmer Gonzalez Orozco
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,
57.- Pregrado : Implementación de un manual de BPM (buenas prácticas de manufactura)para la panificadora y panadería rico pan de Arjona Bolivar
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: https://www.unicartagena.edu.co/, Nombre del orientado: Adrian Pajaro Zuñiga,Ángel Gazabón Martínez
Programa académico: Ingeniería de alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE,

Participación en comités de evaluación

Demás trabajos
1.- Demás trabajos : DESARROLLO TECNOLOGICO DEL PROCESO ARTESANAL DEL QUESO DE CAPA EN EL MUNICIPIO DE MOMPOS DEPARTAMENTO DE BOLIVAR
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Autores: CLEMENTE GRANADOS CONDE, Y EQUIPO INVESTIGADOR,

Proyectos
1.- Investigación y desarrollo: MICROENCAPSULACIÓN DE PULPA DE MANGO (Mangifera indica L.) VARIEDADES ¿HILAZA Y CHANCLETA¿ POR SPRAY DRYING PARA SU USO EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS
2015/1 - 2016/12
2.- Investigación y desarrollo: Obtención y caracterización de una bebida fermentada tipo kefir a base de lactosuero con adición de bacterias y levaduras lácticas
2015/1 - 2015/7
3.- Investigación, desarrollo e innovación: Microemcapsulacion De Pulpa De Mango (Mangifera Indica L.) Variedad "Hilaza y Chancleta" Por El Método De Secado Por Aspersión (SPRAY DRYNG) Con Maltodextrina Como Agente Encapsulaste.
2015/1 - 2016/1
4.- Investigación, desarrollo e innovación: DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE CONCENTRADOS PROTEÍCOS A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE FRÍJOL ZARAGOZA (Phaseolus lunatus) OBTENIDO CON DIFERENTES MÉTODOS PARA SU POSIBLE UTILIZACIÓN TECNOLÓGICA COMO INGREDIENTE ALIMENTARIO.
2015/1 - 2016/1
5.- Investigación, desarrollo e innovación: DISEÑO DE UN EMPAQUE ACTIVO BIODEGRADABLE A BASE DE ALMIDÓN LIPOFILIZADO DE ÑAME ESPINO (Dioscorea rotundata) Y BATATA (Ipomoea batatas) COMO UN INDICADOR POTENCIAL EN LA MEDICION DE pH PARA LA CONSERVACIÓN DE CARNES FRESCAS (fase I).
2014/8 - 2015/8
6.- Investigación, desarrollo e innovación: BIORECUBRIMIENTOS COMESTIBLES APLICADOS A ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES MINIMAMENTE PROCESADOS
2014/1 - 2014/7
7.- Investigación, desarrollo e innovación: BIORECUBRIMIENTO DE ALMIDÓN DE ÑAME ESPINO (Dioscorea rotundata) NATIVO Y LIPOFILIZADO APLICADO A UNA ENSALADA DE FRUTAS TROPICAL MINIMAMENTE PROCESADA
2013/8 - 2014/8
8.- Investigación y desarrollo: IMPLEMENTACIÓN DE PROCESOS DE BIORREMEDIACIÓN APLICADOS AL AGUA Y SUELOS CONTAMINADOS
2012/11 - 2015/12
9.- Investigación y desarrollo: Determinación de calidad microbiologica de carne de bovinos destinados para consumo humano
2012/9 - 2014/2
10.- Investigación, desarrollo e innovación: Determinación de la composición química y actividad biológica de los aceites esenciales extraídos en la región Caribe, para su posible aplicación en la industria agroalimentaria
2011/2 - 2014/11
11.- Investigación y desarrollo: Elaboración de productos cárnicos madurados a partir de la carne de diferentes especies, utilizando diferentes sustratos y microoganismos, de buena calidad, innovador y productividad alimentaria
2011/1 - 2013/11
12.- Investigación, desarrollo e innovación: ESTANDARIZACION DE PRODUCTOS AUTÓCTONOS DE LA REGIÓN CARIBE
2011/1 - 2014/11