Grupo de investigación en Ingeniería de Fluidos Complejos y Reología de Alimentos - IFCRA

Datos básicos
Año y mes de formación 2010 - 1
Departamento - Ciudad BOLÍVAR - CARTAGENA DE INDIAS
Líder LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO
¿La información de este grupo se ha certificado? Si el día 2017-07-13
Página web
E-mail lgarciaz@unicartagena.edu.co
Clasificación A1 con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Área de conocimiento Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías
Programa nacional de ciencia y tecnología Ciencia, Tecnología e Innovación en Ciencias Agropecuarias
Programa nacional de ciencia y tecnología (secundario) No Aplica

Instituciones
1.- UNIVERSIDAD DE CARTAGENA - (Avalado)
2.- Universidad De Huelva - (No Avalado)

Plan Estratégico
Plan de trabajo: PLAN DE DESARROLLO 2020-2025 Este Plan de Desarrollo 2020-2025 se plantea suponiendo que el número de integrantes del grupo y su formación académica tienda a aumentar o a permanecer constante y que las políticas nacionales e internacionales de publicación no cambien sustancialmente durante los próximos 5 años. 1. Producción de nuevo conocimiento Producción de artículos de investigación. Se propone que la producción de artículos de investigación se incremente a por lo menos 5 por año para el año 2022 (calculado tomando en cuenta los años 2020 a 2022) y a 6 por año para el año 2025 (calculado tomando en cuenta los años 2022 a 2025). Además, para el año 2025 se buscará que la producción anual de artículos de investigación sea más constante de lo que se ha observado históricamente: se propone que la desviación estándar de la producción anual de artículos de investigación no supere 2. Adicionalmente se espera que para el periodo 2020-2025, el porcentaje total de artículos de investigación publicados en revistas internacionales sea de 60% sobre el total (calculado tomando en cuenta únicamente los años 2020 a 2025) y que más del 40 % de los artículos publicados en revistas nacionales tengan la categoría equivalente a la categoría A actual (según el Modelo de medición de grupos de investigación, tecnología o de innovación Colciencias) (tomando en cuenta únicamente los años 2020 a 2025). Producción de libros de investigación y capítulos en libros de investigación Se espera que entre el año 2020 y 2025 se publiquen 1 libros de investigación y/o 1 capítulos en libros de investigación. De esta producción, se espera que por lo menos el 25 % sea publicado con editoriales internacionales. Además se propone que por lo menos el 35 % de este tipo de publicaciones a nivel nacional tenga la categoría equivalente a la categoría A actual (según el Modelo de medición de grupos de investigación, tecnología o de innovación, de Colciencias).
Estado del arte: ESTADO DEL ARTE GRUPO DE INVESTIGACIÓN INGENIERÍA DE FLUIDOS COMPLEJOS Y REOLOGÍA DE ALIMENTOS - IFCRA ¿QUÉ ES UN FLUIDO COMPLEJO? Existe una gran variedad de industrias que trabajan con fluidos cuyo comportamiento no sigue las leyes hidrodinámicas. Los fluidos que muestran un comportamiento viscoso no lineal, tales como los materiales viscoelásticos, son fluidos complejos Una gran variedad de materiales pueden catalogarse como fluidos complejos: polímeros (termoplásticos, elastómeros, entre otras), geles, fluidos coloidales, suspensiones, emulsiones, espumas, cristales líquidos, materiales fundidos, etc. (Ronald G. Larson, 1999. The struture and Rheology of Complex fluid) Las industrias que trabajan con este tipo de materiales son, entre otras: industrias del plástico y caucho, cerámicas, alimenticias, industrias bioquímicas y farmacéuticas, cosméticas, detergentes, pinturas, barnices, vidrios, lubricantes, tintas, adhesivos, materiales de construcción, etc. El comportamiento de estos materiales puede cambiar durante su fabricación, procesado o almacenamiento. Una caracterización de las propiedades físico-químicas de estos productos (propiedades microestructurales, reológicas, interfaciales, etc.) se requiere para optimizar las condiciones de procesado y su formulación. (Abhijit P. Deshpande, 2010. Rheology of Complex Fluids) APLICACIONES DE LOS FLUIDO COMPLEJO Respecto a sus aplicaciones, las propiedades reológicas de estos materiales proporcionan información muy útil y valiosa en el control de calidad de estos productos, su estabilidad o el desarrollo de nuevos productos. Las propiedades reológicas de los fluidos complejos a menudo dictan los usos o aplicaciones a las cuales se puede exponer. Esto es especialmente cierto para los productos alimenticios o cuidado personal, por ejemplo, las propiedades reológicas de la salsa de tomate, helados, champú, pasta de dientes, etc., puede determinar el éxito o el fracaso del producto.
Objetivos: OBJETIVOS El grupo de Investigación IFCRA de la Universidad de Cartagena, tiene como objetivos fundamentales: 1. Impulsar el estudio de los fluidos complejos y la caracterización reológica de los alimentos a partir de materia prima agroalimentaria de la región. 2. Desarrollar proyectos de investigación de interés a nivel local y regional. 3. Incentivar la participación de estudiantes en el semillero de investigación IFCRA
Retos: RETOS El grupo de investigación IFCRA realizara procesos de consultorías a nivel de investigación con la industria agroalimentaria en general a través de las fortalezas que se vayan consolidado en infraestructura y equipos para la prestación de servicios
Visión: MISIÓN El Grupo de Investigación Ingeniería de Fluidos Complejos y Reología de alimentos - IFCRA tiene como misión liderar, promover, gestionar y desarrollar la investigación en el área de la ingeniería de fluidos complejos y la caracterización Reológica de los alimentos de la región caribe. Lograr la participación del talento humano (profesores, investigadores y estudiantes) con la comunidad investigadora en general. VISIÓN El Grupo de Investigación Ingeniería de Fluidos Complejos y Reología de alimentos - IFCRA se proyecta al 2025 como un generador de Investigación y Desarrollo tecnológico con reconocimiento nacional e internacional por sus proyectos y servicios relacionados con su área de aplicación en el ámbito industrial y social, destacándose por la constante formación de investigadores en el área de la ingeniería de fluidos complejos y la caracterización Reológica de los alimentos de la región Norte Colombiana.

Líneas de investigación declaradas por el grupo
1.- Biotecnología y Bioingeniería
2.- Extractos vegetales bioactivos
3.- Formulación y Tecnología de productos alimentarios
4.- Formulación y procesado de biolubricantes a partir de aceites vegetales y subproductos (biopolímeros) de origen agroalimentario
5.- Formulación y procesado de emulsiones/geles para alimentación
6.- Nutrición y alimentación
7.- Procesos con fluidos supercríticos
8.- Reología y procesado de sistemas alimentarios


Integrantes del grupo
Nombre Vinculación Horas dedicación Inicio - Fin Vinculación
1.- LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO Integrante 2010/1 - Actual
2.- Adriana Lucia Verhelst Salazar Integrante 10 2016/4 - Actual
3.- Alberto Enrique Gómez Juan Integrante 0 2011/9 - Actual
4.- Alexis López Padilla Integrante 10 2020/3 - Actual
5.- andres fernando sanchez castilla Integrante 15 2017/8 - Actual
6.- cielo ines florez mendoza Integrante 5 2010/1 - Actual
7.- David Enrique Ramirez Brewer Integrante 5 2011/4 - Actual
8.- Diana Carolina Machacon Castillo Integrante 40 2015/10 - Actual
9.- ERICA PATRICIA TORRES JULIO Integrante 20 2015/3 - Actual
10.- FABIÁN RICO RODRÍGUEZ Integrante 10 2020/3 - Actual
11.- Fidel Enrique Guardo Palomino Integrante 10 2017/8 - Actual
12.- Freiry del Carmen Barrios BELLO Integrante 40 2014/1 - Actual
13.- Ian Dario Castro VITOLA Integrante 10 2017/2 - Actual
14.- Jaime Antonio PEREZ MENDOZA Integrante 5 2010/1 - Actual
15.- JOSÉ MARÍA FRANCO GÓMEZ Integrante 4 2010/7 - Actual
16.- LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR Integrante 5 2015/3 - Actual
17.- Luis Daniel Mieles Gomez Integrante 40 2018/1 - Actual
18.- Luis Gabriel Fuentes Rosado Integrante 8 2018/2 - Actual
19.- Maira Alexandra Alvear Picon Integrante 10 2017/8 - Actual
20.- Nicolás David Piñeros Guerrero Integrante 10 2019/1 - Actual
21.- Rafael Emilio González Cuello Integrante 10 2015/1 - Actual
22.- Rodrigo Ortega Toro Integrante 5 2017/7 - Actual
23.- Ronald Marsiglia Fuentes Integrante 10 2017/2 - Actual
24.- Santander Elías Lastra Ripoll Integrante 40 2018/1 - Actual
25.- SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ Integrante 40 2010/1 - Actual
26.- Vanessa Carolina Suarez Florez Integrante 40 2014/1 - Actual
27.- YOHANA MARCELA CARO PEREZ Integrante 20 2015/3 - Actual


PRODUCCIÓN DE FORMACIÓN Y EXTENSIÓN

Programa académico de doctorado
1.- Programa académico: Doctorado en Ingeniería
Fecha acto administrativo programa: 2015-02-09
Número acto administrativo programa: 01661
Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

Programa académico de maestría
1.- Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
Fecha acto administrativo programa: 2016-10-26
Número acto administrativo programa: 20238
Institución: Universidad De Cartagena - Unicartagena
2.- Programa académico: Maestría en Ingeniería Ambiental
Fecha acto administrativo programa: 2009-10-26
Número acto administrativo programa: 7844
Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

Otro programa académico

Curso de doctorado
1.- Nombre del Curso: Textura de Alimentos
Fecha acto administrativo curso: 2015-02-09
Número acto administrativo curso: 01661
Programa académico: Doctorado en Ingeniería
2.- Nombre del Curso: Instrumentación y caracterización de materiales
Fecha acto administrativo curso: 2015-02-09
Número acto administrativo curso: 01661
Programa académico: Doctorado en Ingeniería
3.- Nombre del Curso: Tecnología de Lubricantes
Fecha acto administrativo curso: 2015-02-09
Número acto administrativo curso: 01661
Programa académico: Doctorado en Ingeniería
4.- Nombre del Curso: Diseño de productos
Fecha acto administrativo curso: 2015-02-09
Número acto administrativo curso: 01661
Programa académico: Doctorado en Ingeniería
5.- Nombre del Curso: Fundamentos de Reología
Fecha acto administrativo curso: 2015-02-09
Número acto administrativo curso: 01661
Programa académico: Doctorado en Ingeniería
6.- Nombre del Curso: Ciencia de los materiales
Fecha acto administrativo curso: 2015-02-09
Número acto administrativo curso: 01661
Programa académico: Doctorado en Ingeniería

Curso de maestría
1.- Nombre del Curso: AVANCES EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
Fecha acto administrativo curso: 2016-10-26
Número acto administrativo curso: 20238
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
2.- Nombre del Curso: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS DE ALIMENTOS
Fecha acto administrativo curso: 2016-10-26
Número acto administrativo curso: 20238
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
3.- Nombre del Curso: REOLOGÍA Y TEXTURA DE LOS ALIMENTOS
Fecha acto administrativo curso: 2016-10-26
Número acto administrativo curso: 20238
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
4.- Nombre del Curso: Diseño de productos
Fecha acto administrativo curso: 2016-10-26
Número acto administrativo curso: 20238
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
5.- Nombre del Curso: SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN
Fecha acto administrativo curso: 2016-10-26
Número acto administrativo curso: 20238
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
6.- Nombre del Curso: SISTEMAS DE TRAZABILIDAD APLICADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Fecha acto administrativo curso: 2016-10-26
Número acto administrativo curso: 20238
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
7.- Nombre del Curso: Nuevos Métodos Aplicados Microbiológico de Alimentos
Fecha acto administrativo curso: 2016-10-26
Número acto administrativo curso: 20238
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
8.- Nombre del Curso: Microbiología para Ingenieros Ambientales
Fecha acto administrativo curso: 2009-10-26
Número acto administrativo curso: 7844
Programa académico: Maestría en Ingeniería Ambiental

Curso especializado de extensión

Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI
PRODUCCIÓN BIBLIOGRÁFICA

Artículos publicados
1.- Publicado en revista especializada: Active biodegradable films based on thermoplastic starch and poly ("-caprolactone): technological application of antioxidant extracts from rice husk
México, Revista Mexicana de Ingeniera Qumica ISSN: 1665-2738, 2020 vol:19 fasc: N/A págs: 1095 - 1101, DOI:10.24275/rmiq/Poli898
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
2.- Publicado en revista especializada: Effect of the adsorbent dose in Pb(II) removal by using sugar cane bagasse: Kinetics and isotherms
México, Revista Mexicana de Ingeniera Qumica ISSN: 1665-2738, 2020 vol:19 fasc: N/A págs: 1413 - 1423, DOI:10.24275/rmiq/IA1101
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
3.- Publicado en revista especializada: Effect of a multifunctional edible coating based on cassava starch on the shelf life of Andean blackberry
Países Bajos, Heliyon ISSN: 2405-8440, 2020 vol:6 fasc: N/A págs: 1 - 8, DOI:10.1016/j.heliyon.2020.e03974
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
4.- Publicado en revista especializada: Comparative study of the use of starch from agro-industrial materials in the coagulation-flocculation process
México, Revista Mexicana de Ingeniera Qumica ISSN: 1665-2738, 2020 vol:19 fasc: N/A págs: 593 - 601, DOI:10.24275/rmiq/IA740
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
5.- Publicado en revista especializada: INFLUENCE OF AN EDIBLE COATING MADE OF SODIUM ALGINATE, CALCIUM, BEESWAX, GLYCEROL, SUCROESTER AND CHITOSAN ON THE SHELF LIFE OF THE ANDEAN BLACKBERRY
Polonia, Sylwan ISSN: 0039-7660, 2020 vol:164 fasc: N/A págs: 13 - 27, DOI:
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
6.- Publicado en revista especializada: PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF ACTIVE COATINGS BASED ON HYDROXYPROPIL METILCELLULOSE AND ITS EFFECT ON THE SHELF LIFE OF GOOSEBERRYS (Peruvian physalis)
Polonia, Sylwan ISSN: 0039-7660, 2020 vol:164 fasc: N/A págs: 194 - 206, DOI:
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
7.- Publicado en revista especializada: MODELLING OF THE ADSORPTION KINETICS OF CHROMIUM (VI) USING WASTE BIOMATERIALS
México, Revista Mexicana de Ingeniera Qumica ISSN: 1665-2738, 2020 vol:19 fasc: N/A págs: 401 - 408, DOI:10.24275/rmiq/IA650
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
8.- Publicado en revista especializada: Evaluation of the use of plantain starch as a natural coagulant for the removal of colour and turbidity in water for human consumption
Colombia, Revista Eia ISSN: 1794-1237, 2020 vol:17 fasc: N/A págs: 1 - 8, DOI:10.24050/reia.v17i33.1359
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
9.- Publicado en revista especializada: RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF GUMS-GEL OBTAINED FROM THE PROTEIC ISOLATE OF SESAME (Sesamum indicum)
México, Revista Mexicana de Ingeniera Qumica ISSN: 1665-2738, 2020 vol:19 fasc: N/A págs: 21 - 31, DOI:10.24275/rmiq/Alim581
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
10.- Publicado en revista especializada: Using lignocellulosic fractions of coffee husk to improve properties of compatibilised starch-PLA blend films
Países Bajos, Food Packaging and Shelf Life ISSN: 2214-2894, 2019 vol:22 fasc: N/A págs: 1 - 10, DOI:10.1016/j.fpsl.2019.100423
Autores: SOFIA COLLAZO BIGLIARDI, RODRIGO ORTEGA TORO, AMPARO CHIRALT BOIX,
11.- Publicado en revista especializada: Propiedades Microestructurales y Ópticas de Películas Biodegradables a Base de Almidón Termoplástico y Poli (ε-Caprolactona) con Actividad Antioxidante
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2019 vol:30 fasc: N/A págs: 293 - 300, DOI:10.4067/S0718-07642019000400293
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
12.- Publicado en revista especializada: Improving properties of thermoplastic starch films by incorporating active extracts and cellulose fibres isolated from rice or coffee husk
Países Bajos, Food Packaging and Shelf Life ISSN: 2214-2894, 2019 vol:22 fasc: N/A págs: 1 - 10, DOI:10.1016/j.fpsl.2019.100383
Autores: SOFIA COLLAZO BIGLIARDI, RODRIGO ORTEGA TORO, AMPARO CHIRALT BOIX,
13.- Publicado en revista especializada: Using grafted poly(ε-caprolactone) for the compatibilization of thermoplastic starch-polylactic acid blends
Países Bajos, Reactive '&' Functional Polymers ISSN: 1381-5148, 2019 vol:142 fasc: N/A págs: 25 - 35, DOI:10.1016/j.reactfunctpolym.2019.05.013
Autores: SOFIA COLLAZO BIGLIARDI, RODRIGO ORTEGA TORO, AMPARO CHIRALT BOIX,
14.- Publicado en revista especializada: Efecto de la temperatura en las propiedades reológicas de la pulpa de melón (Cucumis melo)
, Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales ISSN: 2422-4456, 2018 vol:2 fasc: 5 págs: 1 - 10, DOI:10.23850/24220582.1675
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
15.- Publicado en revista especializada: Data solubility and parameters of adjustments (&; and &) of phenanthrene in supercritical CO2 employing the modified Redlich Kwong equation
, Data in Brief ISSN: 2352-3409, 2018 vol:21 fasc: págs: 721 - 726, DOI:10.1016/j.dib.2018.10.038
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
16.- Publicado en revista especializada: Caracterización Fisicoquímica y Microbiológica de un Vino de Frutas a base de Tamarindo (Tamarindus indica L.) y Carambola (Averrhoa carambola L.)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2018 vol:29 fasc: 5 págs: 123 - 130, DOI:10.4067/S0718-07642018000500123
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
17.- Publicado en revista especializada: Propiedades Fisicoquímicas, Funcionales y Microbiológicas de Lechuga (Lactuca sativa L.) adicionada con Ácidos Orgánicos
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2018 vol:29 fasc: N/A págs: 21 - 31, DOI:
Autores: DANIEL RODRIGUEZ, NUBIA YINETH PINEROS CASTRO, RODRIGO ORTEGA TORO,
18.- Publicado en revista especializada: Chemical composition and physicochemical properties of squash (Cucurbita moschata) cultivated in Bolivar department (Colombia)
, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 21 págs: 1004 - 1012, DOI:
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
19.- Publicado en revista especializada: Effect of free and microencapsulated Lactococcus lactis on composition and rheological properties of Manchego-type cheeses during ripening
, Food Research International ISSN: 0963-9969, 2018 vol:105 fasc: págs: 59 - 64, DOI:10.1016/j.foodres.2017.10.067
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
20.- Publicado en revista especializada: Economic Engineering and Social Innovation as a Business Strategy for Sustainable Development
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: págs: 2529 - 2536, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
21.- Publicado en revista especializada: Starch- and PLA-based biocomposites: interactions with water
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 40 págs: 1983 - 1989, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.84189
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
22.- Publicado en revista especializada: Effect of Schinopsis banansae, Gliricidia sepium Aqueous Extract and Utrasound on Viscoelastic Behavior of Edible Film
, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: págs: 2307 - 2315, DOI:
Autores: FIDEL ENRIQUE GUARDO PALOMINO,
23.- Publicado en revista especializada: Calculation method for determining phenanthrene solubility in supercritical CO2 employing Redlich-Kwong modified equation
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 40 págs: 1971 - 1980, DOI: https://doi.org/10.12988/ces.2018.84180
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
24.- Publicado en revista especializada: Effect of Blend of Hydrocolloids and Sugar Concentration on the Viscoelastic Properties of Soursop (Annona muricata) Jam
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 17 págs: 815 - 824, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
25.- Publicado en revista especializada: Epoxidised soybean oil addition into starch- and PLA-based biocomposites
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 40 págs: 1953 - 1960, DOI: https://doi.org/10.12988/ces.2018.84194
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
26.- Publicado en revista especializada: Viscous Characterization of Soursop (Annona muricata) Jam with Blend of Hydrocolloids
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 26 págs: 1269 - 1277, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
27.- Publicado en revista especializada: Pressurized Liquid Extraction (PLE) as an Innovative Green Technology for the Effective Enrichment of Galician Algae Extracts with High Quality Fatty Acids and Antimicrobial and Antioxidant Properties
Suiza, Marine Drugs ISSN: 1660-3397, 2018 vol:16 fasc: 156 págs: 1 - 14, DOI:doi:10.3390/md16050156
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
28.- Publicado en revista especializada: Viscolastic Properties of Spreadable Pigeon Pea (Cajanus cajan) Paste with Antioxidants
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 26 págs: 1279 - 1289, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.83121
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
29.- Publicado en revista especializada: Viscous characterization of soursop (Annona muricata) jam with blend of hydrocolloids
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 26 págs: 1269 - 1277, DOI: https://doi.org/10.12988/ces.2018.83120
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
30.- Publicado en revista especializada: Shelf Life of Ice Cream: Effect of Microencapsulated Lactobacillus bulgaricus
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: N/A págs: 1651 - 1657, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.83132
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, RODRIGO ORTEGA TORO,
31.- Publicado en revista especializada: Viscolastic Properties of Spreadable Pigeon Pea (Cajanus cajan) Paste with Antioxidants
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 26 págs: 1279 - 1289, DOI:10.12988/ces.2018.83121
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
32.- Publicado en revista especializada: Use of Lycopene as a Natural Antioxidant in a High-Fat Food Type Butter
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 27 págs: 1301 - 1311, DOI:10.12988/ces.2018.83118
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
33.- Publicado en revista especializada: Viscolastic Properties of Spreadable Pigeon Pea (Cajanus cajan) Paste with Antioxidants
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 26 págs: 1279 - 1289, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, DIANA CAROLINA MACHACON CASTILLO, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
34.- Publicado en revista especializada: Influence of Microwave- and Ultrasound-Assisted Extraction on Bioactive Compounds from Pollen
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: N/A págs: 1669 - 1676, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.84165
Autores: IBETH RODRIGUEZ GONZALEZ, RODRIGO ORTEGA TORO,
35.- Publicado en revista especializada: Use of lycopene as a natural antioxidant in a high-fat food type butter
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 27 págs: 1301 - 1311, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.83118
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
36.- Publicado en revista especializada: Changes of the dynamic propierties of films based on carrageenan by microcapsules incorporation
, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: págs: 689 - 696, DOI:
Autores: FIDEL ENRIQUE GUARDO PALOMINO,
37.- Publicado en revista especializada: Study of the Shelf Life of a Low-Calorie Jam Added with Microencapsulated Probiotics
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: N/A págs: 1235 - 1244, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.83112
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, RODRIGO ORTEGA TORO,
38.- Publicado en revista especializada: Changes of the Dynamic Properties of Films Based on Carrageenan by Microcapsules Incorporation
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: págs: 689 - 696, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.8266
Autores: ANDRES FERNANDO SANCHEZ CASTILLA,
39.- Publicado en revista especializada: Predicting Mechanical Properties of Thermoplastic Starch Films with Artificial Intelligence Techniques
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: N/A págs: 559 - 570, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.8251
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
40.- Publicado en revista especializada: Changes of the Dynamic Properties of Films Based on Carrageenan by Microcapsules Incorporation
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 14 págs: 689 - 696, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.8266
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
41.- Publicado en revista especializada: Chemical, Physicochemical and Sensory Properties of Spreadable Pigeon Pea (Cajanus cajan) Paste with Antioxidants
Estados Unidos, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 23 págs: 1143 - 1152, DOI:
Autores: DIANA CAROLINA MACHACON CASTILLO, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
42.- Publicado en revista especializada: Effect of Lyophilization on the Rheological Properties of Squash (Cucurbita moschata) and Sesame (Sesamun indicum) Cream
Estados Unidos, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 24 págs: 1153 - 1163, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
43.- Publicado en revista especializada: Steady and Shear Dynamic Rheological Properties of Squash (Cucurbita moschata) Pulp
Estados Unidos, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 21 págs: 1013 - 1024, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, DIANA CAROLINA MACHACON CASTILLO, RONALD MARSIGLIA FUENTES, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
44.- Publicado en revista especializada: Chemical Composition and Physicochemical Properties of Squash (Cucurbita moschata) Cultivated in Bolivar Department (Colombia)
Estados Unidos, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 21 págs: 1003 - 1012, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, RONALD MARSIGLIA FUENTES, DIANA CAROLINA MACHACON CASTILLO, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
45.- Publicado en revista especializada: Viscoues characterization of spreadable pigeon pea (Cajanus cajan) paste with antioxidants
, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: págs: 807 - 814, DOI:
Autores: DIANA CAROLINA MACHACON CASTILLO, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
46.- Publicado en revista especializada: Effect of blend of hydrocolloids and sugar concentration on the viscoelastic properties of soursop (Annona muricata) jam
, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: págs: 815 - 824, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
47.- Publicado en revista especializada: Standardisation and Rheological Characterization of Functional Beverage with Tropical Fruit, Pumpkin (Cucurbita moschata), Dietary Fiber of Pineapple (Ananas comosus) and Lactose-Free Skim Milk
Colombia, Indian Journal of Science and Technology ISSN: 0974-5645, 2018 vol:11 fasc: 13 págs: 1 - 6, DOI:10.17485/ijst/2018/v11i13/117913
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
48.- Publicado en revista especializada: Changes of the Dynamic Properties of Films Based on Carrageenan by Microcapsules Incorporation
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: págs: 1 - 8, DOI:
Autores: MAIRA ALEXANDRA ALVEAR PICON,
49.- Publicado en revista especializada: Effect of Lyophilization on the Rheological Properties of Squash (Cucurbita moschata) and Sesame (Sesamun indicum) Cream
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 24 págs: 1153 - 1163, DOI:10.12988/ces.2018.83102
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
50.- Publicado en revista especializada: Chemical, Physicochemical and Sensory Properties of Spreadable Pigeon Pea (Cajanus cajan) Paste with Antioxidants
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 23 págs: 1143 - 1152, DOI:10.12988/ces.2018.8393
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
51.- Publicado en revista especializada: Chemical Composition and Physicochemical Properties of Squash (Cucurbita moschata) Cultivated in Bolivar Department (Colombia)
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 21 págs: 1003 - 1012, DOI:10.12988/ces.2018.8384
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
52.- Publicado en revista especializada: Steady and Shear Dynamic Rheological Properties of Squash (Cucurbita moschata) Pulp
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 21 págs: 1013 - 1024, DOI:10.12988/ces.2018.8386
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
53.- Publicado en revista especializada: Standardisation and Rheological Characterization of Functional Beverage with Tropical Fruit, Pumpkin (Cucurbita moschata), Dietary Fiber of Pineapple (Ananas comosus) and Lactose-Free Skim Milk
India, Indian Journal of Science and Technology ISSN: 0974-5645, 2018 vol:11 fasc: 13 págs: 1 - 6, DOI:10.17485/ijst/2018/v11i13/117913
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
54.- Publicado en revista especializada: Effect of Blend of Hydrocolloids and Sugar Concentration on the Viscoelastic Properties of Soursop (Annona muricata) Jam
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 17 págs: 815 - 824, DOI:10.12988/ces.2018.8377
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
55.- Publicado en revista especializada: Application of Geographic Information Systems for Characterization of Preharvest and Postharvest Factors of Squash (Cucurbita sp.) in Bolívar Department, Colombia
Colombia, Indian Journal of Science and Technology ISSN: 0974-5645, 2018 vol:11 fasc: 9 págs: 1 - 6, DOI:10.17485/ijst/2018/v11i9/117914
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
56.- Publicado en revista especializada: Effect of Lactobacillus acidophilus Addition on Mechanical and Barrier Properties of Binary Films During Storage
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 6 págs: 269 - 282, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
57.- Publicado en revista especializada: Effect of High Acyl Gellan Addition on Activation Energy Values and Flow Behavior of Film Forming Solutions
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 13 págs: 629 - 635, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
58.- Publicado en revista especializada: Application of Geographic Information Systems for Characterization of Preharvest and Postharvest Factors of Squash (Cucurbita sp.) in Bolívar Department, Colombia
India, Indian Journal of Science and Technology ISSN: 0974-5645, 2018 vol:11 fasc: 9 págs: 1 - 10, DOI:10.17485/ijst/2018/v11i9/117914
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
59.- Publicado en revista especializada: Physical, Chemical and Biological Properties of Maize Variety Fr -28
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 6 págs: 257 - 268, DOI:https://doi.org/10.12988/ces.2018.8114
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
60.- Publicado en revista especializada: Effect of Lactobacillus acidophilus Addition on Mechanical and Barrier Properties of Binary Films During Storage
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: N/A págs: 269 - 282, DOI: https://doi.org/10.12988/ces.2018.8117
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
61.- Publicado en revista especializada: Rheological behaviour in the interaction of lecithin and guar gum for oil-in-water emulsions
Colombia, Czech Journal of Food Sciences ISSN: 1212-1800, 2018 vol:36 fasc: págs: 73 - 80, DOI:https://doi.org/10.17221/315/2017-CJFS
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
62.- Publicado en revista especializada: Rheological Behaviour in the Interaction of Lecithin and Guar Gum for Oil-in-Water Emulsions
República Checa, Czech Journal of Food Sciences ISSN: 1212-1800, 2018 vol:36 fasc: 1 págs: 73 - 80, DOI:
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
63.- Publicado en revista especializada: Steady and Shear Dynamic Rheological Properties of Squash (Cucurbita moschata) Pulp
, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 21 págs: 1013 - 1024, DOI:
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
64.- Publicado en revista especializada: INFLUENCE OF THE ENVIRONMENT IN THE MOTIVATION AND ATTENTION OF STUDENTS FOR THE LEARNING OF CHEMISTRY
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2018 vol:21 fasc: 1 págs: 227 - 233, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
65.- Publicado en revista especializada: Application of Geographic Information Systems for Characterization of Preharvest and Postharvest Factors of Squash (Cucurbita sp.) in Bolívar Department, Colombia
, Indian Journal of Science and Technology ISSN: 0974-5645, 2018 vol:11 fasc: 8 págs: 1 - 10, DOI:10.17485/ijst/2018/v11i8/117914
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
66.- Publicado en revista especializada: Changes of the Dynamic Properties of Films Based on Carrageenan by Microcapsules Incorporation
, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 14 págs: 689 - 696, DOI:
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
67.- Publicado en revista especializada: Viscous Characterization of Soursop (Annona muricata) Jam with Blend of Hydrocolloids
Bulgaria, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 26 págs: 1269 - 1277, DOI:10.12988/ces.2018.83120
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
68.- Publicado en revista especializada: The Insertion of a Multimodal Transportation System to Improve the Logistics Competitiveness of Agricultural Commodities in a Colombian Region. Foreign Commerce and Value Added
, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 36 págs: 1759 - 1769, DOI:
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
69.- Publicado en revista especializada: Survival to Artificial Gastric Juice of Lactobacillus delbrueckii Microencapsulated Using Different Calcium Dosage
Italia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1314-7641, 2018 vol:11 fasc: 27 págs: 1313 - 1321, DOI:
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR, JAIME LUIS PEREZ MENDOZA, RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
70.- Publicado en revista especializada: Effect of Roasting Time on the Formation of Benzopyrenes in Roasted Foods
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: 28 págs: 1393 - 1400, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
71.- Publicado en revista especializada: Aqueous Extract and Ultrasound on Viscoelastic Behavior of Edible Film
Colombia, Contemporary Engineering Sciences ISSN: 1313-6569, 2018 vol:11 fasc: págs: 1 - 9, DOI:
Autores: MAIRA ALEXANDRA ALVEAR PICON,
72.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Incorporación de Microcápsulas sobre Propiedades Mecánicas y de Barrera en Películas Binarias
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0716-8756, 2018 vol:29 fasc: págs: 29 - 3, DOI:10.4067/S0718-07642018000300081
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
73.- Publicado en revista especializada: Antifungal starch-based edible films containing Aloe vera
Países Bajos, Food Hydrocolloids ISSN: 0268-005X, 2017 vol:72 fasc: N/A págs: 1 - 10, DOI:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.05.023
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO, SOFIA COLLAZO BIGLIARDI, PILAR SANTAMARINA, JOSEFA ROSELLO CASELLES, AMPARO CHIRALT BOIX,
74.- Publicado en revista especializada: Propiedades reológicas de la pulpa de papaya (Carica papaya)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2017 vol:28 fasc: 4 págs: 11 - 16, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
75.- Publicado en revista especializada: Rheology of lignin-based chemical oleogels prepared using diisocyanate crosslinkers: effect of the diisocyanate and curing kinetics
Colombia, European Polymer Journal ISSN: 0014-3057, 2017 vol:89 fasc: págs: 311 - 323, DOI:https://doi.org/10.1016/j.eurpolymj.2017.02.020
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
76.- Publicado en revista especializada: Protection of Lactobacillus acidophilus under in vitro gastrointestinal conditions employing binary microcapsules containing inulin
Nigeria, African Journal of Biotechnology ISSN: 1684-5315, 2017 vol:16 fasc: 13 págs: 132 - 138, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
77.- Publicado en revista especializada: Optimization of green multiple emulsions processing to improve their physical stability
Alemania, Chemical Engineering '&' Technology ISSN: 1521-4125, 2017 vol:40 fasc: 6 págs: 1043 - 1050, DOI:10.1002/ceat.201600501
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
78.- Publicado en revista especializada: Effect of Gellan Gum Addition on the Barrier and Physico mechanical Properties of Binary Biofilms
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2017 vol:28 fasc: 1 págs: 143 - 150, DOI:10.4067/S0718-07642017000100014
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
79.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Adición de Goma Gelana sobre las Propiedades de Barrera y Físico Mecánicas de Biopelículas Binarias
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2017 vol:28 fasc: 1 págs: 143 - 150, DOI:10.4067/S0718-07642017000100014
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO, JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
80.- Publicado en revista especializada: Preparation, characterization and mechanical properties of bio-based polyurethane adhesives from isocyanatefunctionalized cellulose acetate and castor oil for bonding wood
Colombia, Polymers ISSN: 2073-4360, 2017 vol:9 fasc: 132 págs: 1 - 14, DOI:10.3390/polym9040132
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
81.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Adición de Goma Gelana sobre las Propiedades de Barrera y Físico Mecánicas de Biopelículas Binarias
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2017 vol:28 fasc: 1 págs: 143 - 150, DOI:10.4067/S0718-07642017000100014
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
82.- Publicado en revista especializada: Rotational tumbling of Escherichia coli aggregates under shear
Colombia, Physical review. E ISSN: 2470-0045, 2016 vol:94 fasc: 6 págs: 062402-1 - 062402-5, DOI:https://doi.org/10.1103/PhysRevE.94.062402
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
83.- Publicado en revista especializada: Effect of thermosonication on the color of dehydrated strawberries
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 30 - 33, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
84.- Corto (Resumen): The influence of thermic treatment on viscoelastic properties of squash (Cucurbita moschata) pulp
, Journal of Chemical Engineering & Process Technology ISSN: 2157-7048, 2016 vol:7 fasc: 5 págs: 41 - 41, DOI:
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
85.- Publicado en revista especializada: Caracterización reológica de una crema de ahuyama (Cucurbita moschata) y ajonjolí (Sesamun índicum)
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: 1 págs: 1139 - 1142, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58324
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
86.- Publicado en revista especializada: Impact of natural sources-derived antioxidants on the oxidative stability and rheological properties of castor oil based-lubricating greases
Francia, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2016 vol:87 fasc: págs: 297 - 303, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
87.- Publicado en revista especializada: Efecto del tratamiento térmico sobre las propiedades reológicas de la pulpa de ahuyama (Cucurbita moschata)
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: 1 págs: 659 - 661, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58450
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
88.- Corto (Resumen): Efecto del tratamiento térmico sobre las propiedades reológicas de la pulpa de ahuyama (Cucurbita moschata)
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: 1 págs: 659 - 661, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58450
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, RONALD MARSIGLIA FUENTES, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
89.- Publicado en revista especializada: Caracterización reológica de una crema de ahuyama (Cucurbita moschata) y ajonjolí (Sesamun índicum)
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: 1 págs: 1139 - 1142, DOI:10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58324
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
90.- Publicado en revista especializada: Influence of processing on the physical stability of multiple emulsions containing a green solvent
Alemania, Chemical Engineering '&' Technology ISSN: 1521-4125, 2016 vol:39 fasc: 6 págs: 1137 - 1143, DOI:10.1002/ceat.201500283
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
91.- Publicado en revista especializada: Análisis sensorial y estimación fisicoquímica de vida útil de una bebida tipo yogur a base de lactosuero dulce fermentada con Estreptococcus Salivarius ssp. Thermophilus y Lactobacillus Casei ssp. Casei.
Colombia, Produccion y Limpia ISSN: 1909-0455, 2016 vol:11 fasc: 1 págs: 94 - 102, DOI:
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
92.- Publicado en revista especializada: AFM and SEM assessment of lubricating grease microstructures: influence of sample preparation protocol, frictional working conditions and composition
Colombia, Tribology Letters ISSN: 1023-8883, 2016 vol:63 fasc: págs: 4 - 12, DOI:10.1007/s11249-016-0710-y
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
93.- Publicado en revista especializada: Obtención de Biopelículas conteniendo Extracto Acuoso de Eucalyptus camaldulensis y su Incidencia en la Vida Útil Microbiológica de Rodajas de Carica papaya L.
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2016 vol:27 fasc: 2 págs: 61 - 66, DOI:10.4067/S0718-07642016000200008
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
94.- Publicado en revista especializada: The effect of storage temperature and time on total phenolics and enzymatic activity of sapodilla (Achras sapota L.)
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2016 vol:69 fasc: 2 págs: 7955 - 7963, DOI:10.15446/rfna.v69n2.59140
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
95.- Publicado en revista especializada: INFLUENCIA DE PRESIÓN Y TIEMPO EN PROPIEDADES SENSORIALES, BROMATOLÓGICAS Y MICROBIOLÓGICAS EN PRODUCTO A BASE DE BERENJENA (Solanum melongena L)
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2016 vol:23 fasc: N/A págs: 483 - 486, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
96.- Publicado en revista especializada: RHEOLOGICAL PROPERTIES OF OIL-IN-WATER EMULSIONS PREPARED WITH OIL AND PROTEIN ISOLATES FROM SESAME (Sesamum Indicum)
Brasil, Food Science and Technology ISSN: 1678-457X, 2016 vol:36 fasc: 1 págs: 1 - 6, DOI:http://dx.doi.org/10.1590/1678-457X.6761
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, DAVID ENRIQUE RAMIREZ BREWER,
97.- Publicado en revista especializada: Tribological behaviour of novel chemically modified biopolymer-thickened lubricating greases investigated in a steel-steel rotating ball-on-three plates tribology cell
Estados Unidos, Tribology International ISSN: 0301-679X, 2016 vol:94 fasc: N/A págs: 652 - 660, DOI:doi:10.1016/j.triboint.2015.10.028
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
98.- Publicado en revista especializada: Effect of the thermosonication on inactivation of Enterobacteriaceae inoculated into liquid whole egg
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 1444 - 1446, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
99.- Publicado en revista especializada: Conservation of postharvest guava (Psidium guajava L.) through an edible binary coating
Colombia, Temas Agrarios ISSN: 0122-7610, 2016 vol:21 fasc: 1 págs: 54 - 64, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
100.- Publicado en revista especializada: Biopelículas Terciarias: Fuerza de Ruptura y Efecto sobre la Vida Útil de Cortes de Tilapia Negra (Oreochromis niloticus)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2016 vol:27 fasc: 1 págs: 33 - 40, DOI: 10.4067/S0718-07642016000100005
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
101.- Corto (Resumen): Effect of binary microencapsulation on the viability of Lactobacillus acidophilus subjected to simulated gastric fluid
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 27 - 29, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
102.- Publicado en revista especializada: ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE UN VINO JOVEN DE FRUTA DE BOROJÓ (B patinoi Cuatrec)
Argentina, Ciencia Docencia Y Tecnología - ISSN: 1851-1716, 2016 vol:47 fasc: 52 págs: 507 - 619, DOI:
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, CIELO INES FLOREZ MENDOZA,
103.- Publicado en revista especializada: Rheological properties of oil-in-water emulsions prepared with oil and protein isolates from sesame (Sesamum Indicum)
Brasil, Food Science and Technology ISSN: 0101-2061, 2016 vol:36 fasc: 1 págs: 64 - 69, DOI:10.1590/1678-457X.6761
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
104.- Corto (Resumen): Cambio en las propiedades físico-mecánicas de biopelículas a base de gelana de bajo acilo
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: págs: 80 - 83, DOI: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.57885
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
105.- Publicado en revista especializada: CONTROL DEL CRECIMIENTO DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN SALCHICHONES CERVECEROS MEDIANTE LA APLICACIÓN DE BIOPELÍCULAS ACTIVAS
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2016 vol:23 fasc: N/A págs: s180 - s184, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
106.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACIÓN FÍSICO MECÁNICA DE BIOPELÍCULAS COMESTIBLES BINARIAS A BASE DE K ¿ CARRAGENATO Y GELANA DE ALTO ACILO
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2016 vol:23 fasc: N/A págs: 185 - 189, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
107.- Publicado en revista especializada: Caracterización físico mecánica de biopelículas comestibles binarias a base de k - carragenato y gelana de alto acilo
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2016 vol:23 fasc: 1 págs: 185 - 190, DOI:
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
108.- Publicado en revista especializada: Control del crecimiento de Listeria Monocytogenes en salchichones cerveceros mediante aplicación de biopelículas activas
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2016 vol:23 fasc: 1 págs: 185 - 190, DOI:
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
109.- Corto (Resumen): Changes on the physico-mechanical properties of biofilms based on low acyl gellan
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: págs: 80 - 82, DOI:
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
110.- Publicado en revista especializada: OBTENCIÓN DE UN SUSTITUTO DE CHOCOLATE TIPO-PASTA USANDO PULPA DE CARAO (CASSIA FISTULA L.)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 6 págs: 39 - 44, DOI:
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
111.- Publicado en revista especializada: Obtención de un Sustituto de Chocolate tipo-Pasta usando Pulpa de Carao (Cassia fístula L.)
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 6 págs: 39 - 44, DOI:
Autores: YOHANA MARCELA CARO PEREZ,
112.- Publicado en revista especializada: Formación de Microcápsulas de Tamaño Controlado por Gelación Iónica Utilizando Mezclas Biopoliméricas Binarias
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 6 págs: 31 - 38, DOI:10.4067/S0718-07642015000600005
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
113.- Publicado en revista especializada: Obtención de un Sustituto de Chocolate tipo-Pasta usando Pulpa de Carao (Cassia fístula L.)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 6 págs: 39 - 44, DOI:10.4067/S0718-07642015000600006
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
114.- Publicado en revista especializada: Obtención de un Sustituto de Chocolate tipo-Pasta usando Pulpa de Carao (Cassia fístula L.).
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 6 págs: 39 - 44, DOI:
Autores: ERICA PATRICIA TORRES JULIIO,
115.- Publicado en revista especializada: PHYSICO-CHEMICAL AND BROMATOLOGICAL CHARACTERISTICS OF ARENCA AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF OIL-IN-WATER EMULSIONS CONTAINING ISOLATED PROTEIN
Brasil, Ciencia e Agrotecnologia ISSN: 1981-1829, 2015 vol:39 fasc: 6 págs: 634 - 641, DOI:http://dx.doi.org/10.1590/S1413-70542015000600010
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
116.- Publicado en revista especializada: FORMACIÓN DE MICROCÁPSULAS DE TAMAÑO CONTROLADO POR GELACIÓN IÓNICA UTILIZANDO MEZCLAS BIOPOLIMÉRICAS BINARIAS
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 6 págs: 31 - 38, DOI:
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
117.- Publicado en revista especializada: PHYSICO-CHEMICAL AND BROMATOLOGICAL CHARACTERISTICS OF ARENCA (Triportheus magdalenae), AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF OIL-IN-WATER EMULSIONS CONTAINING ISOLATED PROTEIN.
Brasil, Ciencia e Agrotecnologia ISSN: 1981-1829, 2015 vol:39 fasc: 6 págs: - - -, DOI:
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
118.- Publicado en revista especializada: Pthysico-chemical and bromatological characteristics of arenca and rheological properties of oil-in-water emulsions containing isolated protein
Brasil, Ciencia e Agrotecnologia ISSN: 1981-1829, 2015 vol:39 fasc: N/A págs: 634 - 641, DOI:DOI: 10.1590/S1413-70542015000600010
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
119.- Publicado en revista especializada: Obtención de Biopelículas Binarias Activas y su Efecto en la Vida Útil Microbiológica del Camarón Blanco (Penaeus vannamei)
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: págs: 03 - 10, DOI:
Autores: YOHANA MARCELA CARO PEREZ,
120.- Publicado en revista especializada: Obtención de Biopelículas Binarias Activas y su Efecto en la Vida Útil Microbiológica del Camarón Blanco (Penaeus vannamei)
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 5 págs: 3 - 10, DOI:10.4067/S0718-07642015000500002
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
121.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Microencapsulación sobre la Viabilidad de Lactobacillus delbrueckii sometido a Jugos Gástricos Simulados
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 5 págs: 11 - 16, DOI:10.4067/S0718-07642015000500003
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
122.- Publicado en revista especializada: Influence of base oil polarity on the transient shear flow of biodegradable lubricating greases
Estados Unidos, Lubricants World ISSN: 1537-1301, 2015 vol:3 fasc: N/A págs: 611 - 627, DOI:doi:10.3390/lubricants3030611
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
123.- Publicado en revista especializada: Influence of polymer reprocessing cycles on the microstructure and rheological behavior of polypropylene/mineral oil oleogels
Reino Unido, Polymer Testing ISSN: 0142-9418, 2015 vol:1 fasc: N/A págs: 12 - 19, DOI:doi:10.1016/j.polymertesting.2015.04.016
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
124.- Publicado en revista especializada: Rheological and TGA study of acylated chitosan gel-like dispersions in castor oil: influence of acyl substituent and acylation protocol
Reino Unido, Chemical Engineering Research '&' Design ISSN: 1744-3563, 2015 vol:100 fasc: N/A págs: 170 - 178, DOI:doi:10.1016/j.cherd.2015.05.022
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
125.- Publicado en revista especializada: Caracterización Viscoelástica de Biopelículas Obtenidas a Base de Mezclas Binarias
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 3 págs: 71 - 76, DOI:10.4067/S0718-07642015000300011
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
126.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACIÓN VISCOELÁSTICA DE BIOPELÍCULAS OBTENIDAS A BASE DE MEZCLAS BINARIAS
Chile, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 3 págs: 71 - 76, DOI:
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
127.- Publicado en revista especializada: Formulation and characterization of oleogels based on high-oleic sunflower oil and ethylene vinyl acetate copolymer/polypropylene blends
Estados Unidos, Polymer Engineering and Science ISSN: 1548-2634, 2015 vol:55 fasc: N/A págs: 1429 - 1440, DOI:DOI: 10.1002/pen.24087
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
128.- Publicado en revista especializada: Gel-like dispersions of HMDI-crosslinked lignocellulosic materials in castor oil: towards completely renewable lubricating grease formulations
Estados Unidos, ACS Sustainable Chemistry & Engineering ISSN: 2168-0485, 2015 vol:3 fasc: 9 págs: 2130 - 2141, DOI:DOI: 10.1021/acssuschemeng.5b00389
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
129.- Publicado en revista especializada: Thickening properties of several NCO-functionalized cellulose derivatives in castor oil
Países Bajos, Chemical Engineering Science ISSN: 0009-2509, 2015 vol:260 fasc: 268 págs: 260 - 268, DOI:doi:10.1016/j.ces.2015.05.007
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
130.- Publicado en revista especializada: Formulation and characterization of oleogels based on high-oleic sunflower oil and ethylene vinyl acetate copolymer/polypropylene blends
Estados Unidos, Polymer Engineering and Science ISSN: 1548-2634, 2015 vol:55 fasc: N/A págs: 1429 - 1440, DOI:DOI: 10.1002/pen.24087
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
131.- Publicado en revista especializada: Obtención de proteína unicelular a partir de lactosuero
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2015 vol:19 fasc: 1 págs: 1 - 3, DOI:
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
132.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Microencapsulación sobre la Viabilidad de Lactobacillus delbrueckii sometido a Jugos Gástricos Simulados
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2015 vol:26 fasc: 5 págs: 11 - 16, DOI:10.4067/S0718-07642015000500003
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
133.- Corto (Resumen): Efectos de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de Biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo
Colombia, @Limentech ISSN: 1692-7125, 2015 vol:13 fasc: 2 págs: 1 - 2, DOI:10.24054/01204211.v2.n2.2015.1886
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
134.- Publicado en revista especializada: Composition-property relationship of gel-like dispersions based on organo-bentonite, recycled polypropylene and mineral oil for lubricant purposes
Países Bajos, Applied Clay Science ISSN: 0169-1317, 2014 vol:87 fasc: págs: 265 - 271, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
135.- Publicado en revista especializada: Composition-property relationship of gel-like dispersions based on organo-bentonite, recycled polypropylene and mineral oil for lubricant purposes
Países Bajos, Applied Clay Science ISSN: 0169-1317, 2014 vol:87 fasc: págs: 265 - 271, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
136.- Publicado en revista especializada: The use of rosemary extracts in vegetable oil-based lubricants
Países Bajos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2014 vol:62 fasc: N/A págs: 474 - 480, DOI:doi:10.1016/j.indcrop.2014.09.021
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
137.- Publicado en revista especializada: Composition-property relationship of gel-like dispersions based on organo-bentonite, recycled polypropylene and mineral oil for lubricant purposes
Países Bajos, Applied Clay Science ISSN: 0169-1317, 2014 vol:87 fasc: págs: 265 - 271, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
138.- Publicado en revista especializada: The use of rosemary extracts in vegetable oil-based lubricants
Países Bajos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2014 vol:62 fasc: N/A págs: 474 - 480, DOI:doi:10.1016/j.indcrop.2014.09.021
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
139.- Publicado en revista especializada: The use of rosemary extracts in vegetable oil-based lubricants
Países Bajos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2014 vol:62 fasc: N/A págs: 474 - 480, DOI:doi:10.1016/j.indcrop.2014.09.021
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
140.- Publicado en revista especializada: NUTRITIONAL PROPERTIES OF DIFFERENT COMPOSITE FLOURS FROM MAIZE (Zea mays) VARIETY ICA V109 AND PEARL MILLET (Pennisetum glaucum) MALTED WITH CALCIUM CHLORIDE AND GIBBERELLIC ACID
Alemania, European Food Research and Technology ISSN: 1438-2377, 2014 vol:1 fasc: N/A págs: 01 - 05, DOI:10.1007/s00217-014-2345-2
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, ARNULFO ANTONIO TARON DUNOYER,
141.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Microencapsulación sobre las Propiedades Reológicas y Fisicoquímicas del Yogurt Blando
Colombia, Informacion Tecnologica ISSN: 0718-0764, 2014 vol:25 fasc: 6 págs: 45 - 54, DOI:doi: 10.4067/S0718-07642014000600007
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
142.- Publicado en revista especializada: Influence of functionalization degree on the rheological properties of isocyanate-functionalized chitin- and chitosan-based chemical oleogels for lubricant applications
Japón, Polymers ISSN: 2073-4360, 2014 vol:6 fasc: págs: 1929 - 1947, DOI:10.3390/polym6071929
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
143.- Publicado en revista especializada: EL GUANDUL (Cajanus cajan) UNA ALTERNATIVA EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2014 vol:12 fasc: 2 págs: 197 - 206, DOI:
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
144.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL AISLADO PROTEICO DE ARENCA (Triportheus magdalenae).
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 521 - 522, DOI:
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, FREIRY DEL CARMEN BARRIOS BELLO,
145.- Corto (Resumen): Caracterización fisicoquímica del aislado proteico de arenca (Triportheus magdalenae)
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 502 - 503, DOI:
Autores: FREIRY DEL CARMEN BARRIOS BELLO, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
146.- Publicado en revista especializada: Ethylene-vinyl acetate copolymer (EVA)/sunflower vegetable oil polymer gels: Influence of vinyl acetate content
Japón, Polymer Testing ISSN: 0142-9418, 2014 vol:37 fasc: págs: 78 - 85, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
147.- Publicado en revista especializada: Physical characterization of multiple emulsions formulated with a green solvent and different HLB block
Países Bajos, Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects ISSN: 0927-7757, 2014 vol:458 fasc: págs: 40 - 47, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
148.- Publicado en revista especializada: FORMULATION OF LUBRICATING GREASES FROM RENEWABLE BASESTOCKS AND THICKENER AGENTS: A RHEOLOGICAL APPROACH
Estados Unidos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2014 vol:54 fasc: págs: 115 - 121, DOI:10.1016/j.indcrop.2014.01.020
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
149.- Publicado en revista especializada: Formulation of lubricating greases from renewable basestocks and thickener agents: a rheological approach
Países Bajos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2014 vol:54 fasc: págs: 115 - 121, DOI:10.1016/j.indcrop.2014.01.020
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
150.- Corto (Resumen): Caracterización Fisicoquímica del Aislado Proteico de Arenca (Triportheus magdalenae)
Colombia, Revista Facultad Nacional de Agronomia ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 521 - 522, DOI:
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, FREIRY DEL CARMEN BARRIOS BELLO, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
151.- Publicado en revista especializada: Formulation and processing of virgin and recycled polyolefin/oil blends for the development of lubricating greases
Corea del Norte, Journal of Industrial and Engineering Chemistry ISSN: 1226-086X, 2014 vol:19 fasc: págs: 580 - 588, DOI:10.1016/j.jiec.2012.09.012
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
152.- Publicado en revista especializada: The use of rosemary extracts in vegetable oil-based lubricants
Países Bajos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2014 vol:62 fasc: págs: 474 - 480, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
153.- Publicado en revista especializada: Obtaining size-controlled microcapsules by ionic gelation with high and low acyl gellans containing Lactococcus lactis
Colombia, Revista Colombiana De Biotecnología ISSN: 0123-3475, 2013 vol:XV fasc: 2 págs: 70 - 80, DOI:http://dx.doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v15n2.35808
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA, RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
154.- Publicado en revista especializada: CHEMICAL, THERMAL AND VISCOUS CHARACTERIZATION OF HIGH-OLEIC SUNFLOWER AND OLIVE POMACE ACID OILS AND DERIVED ESTOLIDES
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2013 vol:64 fasc: 5 págs: 497 - 508, DOI:10.3989/gya.012513
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, CRISPULO GALLEGOS MONTES,
155.- Publicado en revista especializada: VISCOSITY MODIFICATION OF HIGH-OLEIC SUNFLOWER AND CASTOR OILS WITH ACID OILS-DERIVED ESTOLIDES FOR LUBRICANT APPLICATIONS
España, European Journal of Lipid Science and Technology ISSN: 1438-9312, 2013 vol:115 fasc: 66 págs: 0000 - , DOI:10.1002/ejlt.201300066
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, CRISPULO GALLEGOS MONTES,
156.- Publicado en revista especializada: Design of lubricating grease formulations using recycled polypropylene from post-consumer films as thickener agent
Estados Unidos, Journal of Applied Polymer Science ISSN: 0021-8995, 2013 vol:127 fasc: N/A págs: 1369 - 1376, DOI:10.1002/app.37726
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
157.- Publicado en revista especializada: Chemical modification of methyl cellulose with HMDI to modulate the thickening properties in castor oil
Países Bajos, Cellulose ISSN: 0969-0239, 2013 vol:20 fasc: N/A págs: 495 - 507, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
158.- Publicado en revista especializada: Viscous, thermal and tribological characterization of oleic and ricinoleic acids-derived estolides and their blends with vegetable oils
Corea del Norte, Journal of Industrial and Engineering Chemistry ISSN: 1226-086X, 2013 vol:19 fasc: N/A págs: 1289 - 1298, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
159.- Publicado en revista especializada: Isocyanate-functionalized chitin and chitosan as gelling agents of castor oil
España, Molecules ISSN: 1420-3049, 2013 vol:18 fasc: N/A págs: 6532 - 6549, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
160.- Publicado en revista especializada: Rheology and thermal degradation of isocyanate-functionalized methyl cellulose-based oleogels
Estados Unidos, Carbohydrate Polymers ISSN: 0144-8617, 2013 vol:98 fasc: N/A págs: 152 - 160, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
161.- Publicado en revista especializada: Chemical, thermal and viscous characterization of high-oleic sunflower and olive pomace acid oils and derived estolides
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2013 vol:64 fasc: N/A págs: 497 - 508, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
162.- Publicado en revista especializada: Rheology of commercial and model borojo jam formulations
Inglaterra, International Journal of Food Properties ISSN: 1532-2386, 2013 vol:17 fasc: N/A págs: 791 - 805, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
163.- Publicado en revista especializada: VISCOUS, THERMAL AND TRIBOLOGICAL CHARACTERIZATION OF OLEIC AND RICINOLEIC ACIDS-DERIVED ESTOLIDES AND THEIR BLENDS WITH VEGETABLE OILS
España, Journal of Industrial and Engineering Chemistry ISSN: 1226-086X, 2012 vol:19 fasc: 4 págs: 1289 - 1298, DOI:10.1016/j.jiec.2012.12.030
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, CRISPULO GALLEGOS MONTES,
164.- Publicado en revista especializada: and processing of virgin and recycled polyolefin/oil blends for the development of lubricating greases
España, Industrial and Engineering Chemistry Fundamentals ISSN: 0196-4313, 2012 vol:xx fasc: N/A págs: XX - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
165.- Publicado en revista especializada: Caracterización bromatológica, fisicoquímica microbiológica y reológica de la pulpa de borojó (Borojoa patinoi Cuatrec)
Argentina, Ciencia Y Tecnología ISSN: 1850-0870, 2012 vol:5 fasc: N/A págs: 17 - 24, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
166.- Publicado en revista especializada: CARACTERIZACIÓN BROMATOLÓGICA, FISICOQUÍMICA MICROBIOLÓGICA Y REOLÓGICA DE LA PULPA DE BOROJÓ (Borojoa patinoi Cuatrec)
Ecuador, Revista De Ciencia Y Tecnología ISSN: 1390-4051, 2012 vol:5 fasc: 1 págs: 17 - 24, DOI:
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, RAUL DIAZ OCAMPO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
167.- Publicado en revista especializada: Design of lubricating grease formulations using recycled polypropylene from post-consumer films as thickener agent
España, Journal of Applied Polymer Science ISSN: 1097-4628, 2012 vol:125 fasc: 4 págs: 3259 - 3267, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
168.- Publicado en revista especializada: Novel foods with microalgal ingredients - effect of gel setting conditions on the linear viscoelasticity of Spirulina and Haematococcus gels
Estados Unidos, Journal of Food Engineering ISSN: 0260-8774, 2012 vol:110 fasc: N/A págs: 182 - 189, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
169.- Revisión (Survey): Formulation and processing of virgin and recycled polyolefin/oil blends for the development of lubricating greases
España, Industrial and Engineering Chemistry Fundamentals ISSN: 0196-4313, 2012 vol:N/A fasc: N/A págs: N/A - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
170.- Publicado en revista especializada: Influence of some processing variables on the rheological properties of lithium lubricating greases modified with recycled polymers
Alemania, International Journal Of Materials '&' Product Technology ISSN: 1741-5209, 2012 vol:no aplica fasc: no aplica págs: no aplica - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
171.- Publicado en revista especializada: Linear viscoelastic behaviour of oil-in-water food emulsions stabilized by tuna-protein isolates
España, Food Science and Technology International ISSN: 1532-1738, 2012 vol:xx fasc: N/A págs: XX - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
172.- Publicado en revista especializada: Droplet size distribution and stability of fish oil-containing commercial lipid injectable emulsions
Alemania, American Journal of Health-System Pharmacy ISSN: 1535-2900, 2012 vol:no aplica fasc: no aplica págs: no aplica - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
173.- Publicado en revista especializada: Evaluation of thermal and rheological properties of lubricating greases modified with recycled LDPE
España, Tribology Transactions ISSN: 1040-2004, 2012 vol:no aplica fasc: no aplica págs: no aplica - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
174.- Publicado en revista especializada: The effect of recycled polymer addition on the thermorheological behavior of modified lubricating greases
España, Polymer Engineering and Science ISSN: 1548-2634, 2012 vol:xx fasc: N/A págs: xx - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
175.- Publicado en revista especializada: Design of a new spoon-thick consistency oral nutrition supplement using rheological similarity with a swallow barium test feed
España, Applied Rheology ISSN: 1430-6395, 2012 vol:22 fasc: 5 págs: 533 - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
176.- Publicado en revista especializada: Rheology of commercial and model borojo jam formulations
España, International Journal of Food Properties ISSN: 1532-2386, 2012 vol:no aplica fasc: no aplica págs: no aplica - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
177.- Publicado en revista especializada: Low-temperature flow behaviour of vegetable oil-based lubricants
Estados Unidos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2012 vol:37 fasc: 1 págs: 383 - 388, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
178.- Publicado en revista especializada: Design of lubricating grease formulations using recycled polypropylene from post-consumer films as thickener agent
España, Journal of Applied Polymer Science ISSN: 1097-4628, 2012 vol:no aplica fasc: no aplica págs: no aplica - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
179.- Publicado en revista especializada: Droplet-size distribution and stability of commercial injectable lipid emulsions containing fish oil
Estados Unidos, American Journal of Health-System Pharmacy ISSN: 1079-2082, 2012 vol:69 fasc: n/a págs: 1332 - 1335, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
180.- Publicado en revista especializada: Rheology of new green lubricating grease formulations containing cellulose pulp and its methylated derivative as thickener agents
Estados Unidos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2012 vol:37 fasc: 1 págs: 500 - 507, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
181.- Publicado en revista especializada: Influence of Eucalyptus globulus Kraft pulping severity on the rheological properties of gel-like cellulose pulp dispersions in castor oil
Estados Unidos, Industrial & Engineering Chemistry Research ISSN: 0888-5885, 2012 vol:51 fasc: N/A págs: 9777 - 9782, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
182.- Publicado en revista especializada: Synthesis and characterization of isocyanate-functionalized PVA-based polymers with applications as new additives in lubricant formulations
Estados Unidos, Journal of Applied Polymer Science ISSN: 1097-4628, 2012 vol:123 fasc: n/a págs: 3259 - 3267, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
183.- Publicado en revista especializada: Chemical modification of methyl cellulose with HMDI to modulate the thickening properties in castor oil
España, Cellulose ISSN: 0969-0239, 2012 vol:xx fasc: N/A págs: xx - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
184.- Publicado en revista especializada: Rheology of oleogels based on sorbitan and glyceryl monostearates and vegetable oils for lubricating applications
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2011 vol:63 fasc: N/A págs: 328 - 336, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
185.- Publicado en revista especializada: : Tribological properties of greases based on biogenic base oils and traditional thickeners in sapphire-steel contact
Alemania, Tribology Letters ISSN: 1023-8883, 2011 vol:44 fasc: 3 págs: 293 - 304, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
186.- Publicado en revista especializada: Thermal and mechanical characterization of cellulosic derivatives-based oleogels potentially applicable as bio-lubricating greases: influence of ethyl cellulose molecular weight
Inglaterra, Carbohydrate Polymers ISSN: 0144-8617, 2011 vol:83 fasc: N/A págs: 151 - 158, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
187.- Publicado en revista especializada: Natural and synthetic antioxidant additives for improving the performance of new biolubricant formulations
Estados Unidos, Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561, 2011 vol:59 fasc: 24 págs: 12917 - 12924, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
188.- Publicado en revista especializada: Rheology of oleogels based on sorbitan and glyceryl monostearates and vegetable oils for lubricating applications
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2011 vol:63 fasc: N/A págs: 328 - 336, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
189.- Publicado en revista especializada: Atomic force microscopy and thermo-rheological characterization of lubricating greases
Estados Unidos, Tribology Letters ISSN: 1023-8883, 2011 vol:41 fasc: N/A págs: 463 - 470, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
190.- Publicado en revista especializada: Influence of secondary homogenisation and final thermal treatment on the evolution of the rheological properties of model puddings for dysphagia nutritional support
España, Chemical Engineering Transactions ISSN: 1974-9791, 2011 vol:24 fasc: 1 págs: 499 - 504, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
191.- Publicado en revista especializada: Rheology of oleogels based on sorbitan and glyceryl monostearates and vegetable oils for lubricating applications
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2011 vol:63 fasc: N/A págs: 328 - 336, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
192.- Publicado en revista especializada: Evaluation of different polyolefins as rheology modifier additives in lubricating grease formulations
República de China, Materials Chemistry and Physics ISSN: 0254-0584, 2011 vol:128 fasc: N/A págs: 530 - 538, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
193.- Publicado en revista especializada: Rheological and mechanical properties of oleogels based on castor oil and cellulosic derivatives potentially applicable as bio-lubricating greases: influence of cellulosic derivatives concentration ratio
España, Journal of Industrial and Engineering Chemistry ISSN: 1226-086X, 2011 vol:17 fasc: N/A págs: 705 - 711, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
194.- Publicado en revista especializada: of different polyolefins as rheology modifier additives in lubricating grease formulations
República de China, Materials Chemistry and Physics ISSN: 0254-0584, 2011 vol:128 fasc: N/A págs: 530 - 538, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
195.- Publicado en revista especializada: Formulation of new biodegradable lubricating greases using ethylated cellulose pulp as thickener agent
Estados Unidos, Industrial and Engineering Chemistry Fundamentals ISSN: 0196-4313, 2011 vol:17 fasc: N/A págs: 818 - 823, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
196.- Publicado en revista especializada: Tribological characterization of green lubricating greases formulated with castor oil and different biogenic thickener agents: a comparative experimental study
Estados Unidos, Industrial Lubrication and Tribology ISSN: 0036-8792, 2011 vol:63 fasc: n/a págs: 446 - 452, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
197.- Publicado en revista especializada: Use of chitin, chitosan and acylated derivatives as thickener agents of vegetable oils for bio-lubricant applications
Estados Unidos, Carbohydrate Polymers ISSN: 0144-8617, 2011 vol:85 fasc: N/A págs: 705 - 714, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
198.- Publicado en revista especializada: Microalgae biomass interaction in biopolymer gelled systems
España, Food Hydrocolloids ISSN: 0268-005X, 2011 vol:25 fasc: págs: 817 - 825 , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
199.- Publicado en revista especializada: Preparation and characterization of gel-like dispersions based on cellulosic pulps and castor oil for lubricant applications
Estados Unidos, Industrial & Engineering Chemistry Research ISSN: 1520-5045, 2011 vol:50 fasc: N/A págs: 5618 - 5627, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
200.- Publicado en revista especializada: Linear and non-linear viscoelasticity of puddings for nutritional management of dysphagia
Inglaterra, Food Hydrocolloids ISSN: 0268-005X, 2011 vol:25 fasc: N/A págs: 586 - 593, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
201.- Publicado en revista especializada: Viscosity modification of different vegetable oils with EVA copolymer for lubricant applications
Estados Unidos, Industrial Crops and Products ISSN: 0926-6690, 2010 vol:32 fasc: 3 págs: 607 - 612, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
202.- Publicado en revista especializada: Medio ambiente y organizacion comunitaria: percepción de la población asociada al socioecosistema Cienaga de la Virgen (Cartagena de Indias, Colombia)
Chile, Revista Electrónica Ambiente Total ISSN: 0717-9839, 2010 vol:3 fasc: 5 págs: 12 - , DOI:
Autores: EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, ALBERTO ENRIQUE GOMEZ JUAN, JORGE LUIS LLAMAS CHAVEZ, FRANCISCO BORJA BARRERA,
203.- Revisión (Survey): Gestión Ambiental y Sistemas Alimentarios: Una nueva dimensión transdisciplinar
Colombia, Ciencias E Ingeniería Al Día ISSN: 1900-768X, 2010 vol:5 fasc: 1 págs: 67 - 82, DOI:
Autores: ALBERTO ENRIQUE GOMEZ JUAN, MAYRA ALEJANDRA CANTILLO ALMANZA, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, FRANCISCO BORJA BARRERA,
204.- Publicado en revista especializada: Rheology of lubricating greases modified with reactive NCO-terminated polymeric additives
Estados Unidos, Journal of Applied Polymer Science ISSN: 1097-4628, 2010 vol:118 fasc: N/A págs: 693 - 704, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
205.- Publicado en revista especializada: Oleins as a source of estolides for biolubricant applications
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2010 vol:61 fasc: N/A págs: 171 - 174, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
206.- Publicado en revista especializada: Influence of soap/polymer concentration ratio on the rheological properties of lithium lubricating greases modified with virgin LDPE
Estados Unidos, Industrial & Engineering Chemistry Research ISSN: 0888-5885, 2010 vol:15 fasc: 5 págs: 687 - 693, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
207.- Publicado en revista especializada: OLEINS AS A SOURCE OF ESTOLIDES FOR BIOLUBRICANT APPLICATIONS
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2010 vol:61 fasc: 2 págs: 171 - 174, DOI:10.3989/gya.075209
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, CRISPULO GALLEGOS MONTES,
208.- Publicado en revista especializada: Emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2010 vol:61 fasc: 4 págs: 352 - 360 , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
209.- Publicado en revista especializada: Droplet size distribution and stability of fish oil-containing commercial lipid injectable emulsions
Estados Unidos, American Journal of Health-System Pharmacy ISSN: 1079-2082, 2009 vol:66 fasc: N/A págs: 162 - 166, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
210.- Publicado en revista especializada: A novel viscosity reducer for Kraft process black liquors with a high dry solids content
España, Chemical Engineering and Processing - Process Intensification ISSN: 0255-2701, 2007 vol:46 fasc: N/A págs: 193 - 197, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
211.- Publicado en revista especializada: Development of new lubricating grease formulations using recycled LDPE as rheology modifier additive
España, European Polymer Journal ISSN: 0014-3057, 2007 vol:43 fasc: N/A págs: 139 - 149, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
212.- Publicado en revista especializada: Effect of salt content on the rheological properties of salad dressing-type emulsions stabilized by emulsifier blends
España, Food Engineering ISSN: 1522-2292, 2007 vol:80 fasc: 4 págs: 1272 - 1281 , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
213.- Publicado en revista especializada: Development of new lubricating grease formulations using recycled LDPE as rheology modifier additive
España, European Polymer Journal ISSN: 0014-3057, 2007 vol:43 fasc: N/A págs: 139 - 149, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
214.- Publicado en revista especializada: Colored food emulsions ¿ implications of pigment addition on the rheological behavior and microstructure
España, Food Biophysics ISSN: 1557-1866, 2006 vol:1 fasc: págs: 216 - 227 , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
215.- Publicado en revista especializada: Rheological characterization of salad dressing-type emulsions stabilized by egg yolk/sucrose distearate blends
España, European Food Research and Technology ISSN: 1438-2385, 2005 vol:220 fasc: 3-4 págs: 380 - 388, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
216.- Publicado en revista especializada: Influence of composition of emulsifier blends on the rheological properties of salad dressing type emulsions
España, Food Science and Technology International ISSN: 1082-0132, 2003 vol:9 fasc: 1 págs: 53 - 63, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
217.- Publicado en revista especializada: Rheology of spray-dried egg yolk-stabilized emulsions
Colombia, Food Science And Technology ISSN: 0891-8961, 2002 vol:37 fasc: 3 págs: 297 - 307, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
218.- Publicado en revista especializada: Linear viscoelasticity of tomato sauce products: influence of previous tomato paste processing
España, European Food Research and Technology ISSN: 1438-2377, 2002 vol:214 fasc: 5 págs: 394 - 399, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
219.- Publicado en revista especializada: Rheological properties of cholesterol-reduced, yolk-stabilized mayonnaise
España, JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society ISSN: 0003-021X, 2002 vol:79 fasc: 8 págs: 837 - 843 , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
220.- Publicado en revista especializada: Optimization of the composition of low-fat oil-in-water emulsions stabilized by white lupin protein
España, JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society ISSN: 1558-9331, 2002 vol:79 fasc: 1 págs: 783 - 790, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
221.- Publicado en revista especializada: Influencia de la relación proteína de altramuz/tensioactivo en las propiedades de flujo y texturales de emulsiones aceite en agua
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 2001 vol:52 fasc: 1 págs: 235 - 240, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
222.- Publicado en revista especializada: Wall slip phenomena in oil-in-water emulsions: effect of some structural parameters
España, Journal of Colloid and Interface Science ISSN: 1095-7103, 2001 vol:241 fasc: 1 págs: 226 - 232, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
223.- Publicado en revista especializada: Influence of pH and protein thermal treatment on the rheology of pea protein-stabilized emulsions
España, JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society ISSN: 0003-021X, 2000 vol:77 fasc: 9 págs: 975 - 983, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
224.- Publicado en revista especializada: Viscoelasticidad lineal de emulsiones aceite en agua estabilizadas con yema de huevo deshidratada
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 2000 vol:19 fasc: 5 págs: 81 - 87, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
225.- Publicado en revista especializada: Effect of lupin protein/surfactant ratio on the linear viscoelasticity properties of oil-in-water emulsions
Estados Unidos, Journal Of Surfactants And Detergents ISSN: 1558-9293, 1999 vol:2 fasc: 4 págs: 545 - 551, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
226.- Publicado en revista especializada: On slip effects in steady-state flow measurements of oil-in-water emulsions
España, Journal of Food Engineering ISSN: 0260-8774, 1998 vol:36 fasc: 1 págs: 89 - 102, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
227.- Publicado en revista especializada: Influence of processing variables on the rheological and textural properties of lupin protein-stabilized emulsions
Estados Unidos, Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 1520-5118, 1998 vol:46 fasc: 1 págs: 3109 - 3115, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
228.- Publicado en revista especializada: Influencia de la composición y del procesado sobre la reología de emulsiones
España, Afinidad ISSN: 0001-9704, 1998 vol:55 fasc: 476 págs: 259 - 266, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
229.- Publicado en revista especializada: Rheology and texture of lupin protein-stabilized emulsions: a statistical approach
Francia, Cahiers De Rheologie - Toulouse ISSN: 1149-0039, 1998 vol:16 fasc: 1 págs: 112 - 117, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
230.- Publicado en revista especializada: Estabilización de emulsiones alimentarias aceite en agua por modificación del contenido en emulsionante y estabilizante.
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 1996 vol:15 fasc: 1 págs: 103 - 109, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
231.- Publicado en revista especializada: Rheology and processing of salad dressing emulsions
Alemania, Rheologica Acta ISSN: 1435-1528, 1995 vol:34 fasc: 6 págs: 513 - 524, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
232.- Publicado en revista especializada: Flow behaviour and stability of light mayonnaise containing a mixture of egg yolk and sucrose stearate as emulsifiers
Estados Unidos, Food Hydrocolloids ISSN: 0268-005X, 1995 vol:9 fasc: 2 págs: 111 - 121, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
233.- Publicado en revista especializada: Influencia de las concentraciones de aceite y emulsionante en las propiedades reológicas de emulsiones alimentarias del tipo salsa fina
España, Grasas y Aceites ISSN: 0017-3495, 1995 vol:46 fasc: 2 págs: 108 - 114, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
234.- Publicado en revista especializada: Linear and non-linear viscoelasticity of food emulsions containing a mixture of two emulsifiers
Francia, Cahiers De Rheologie - Toulouse ISSN: 1149-0039, 1995 vol:14 fasc: 1 págs: 107 - 116, DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
235.- Publicado en revista especializada: Influencia del procesado en la estabilidad de emulsiones alimentarias aceite en agua de bajo contenido en aceite
España, Alimentacion, Equipos Y Tecnologia ISSN: 0212-1689, 1994 vol:13 fasc: 3 págs: 61 - , DOI:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,

Libros publicados
1.- Libro resultado de investigación : Flower of Jamaica In Food Applications (Hibiscus sadariffa). Applications in the food sector
España,2018, ISBN: 978-613-8-98881-6 vol: págs: , Ed. Editorial Académica Española
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
2.- Libro resultado de investigación : BIOPELÍCULAS ACTIVAS Y SU EFECTO EN LA VIDA ÚTIL DEL CAMARÓN BLANCO
Alemania,2015, ISBN: 978-659-09225-1 vol: págs: , Ed. Editorial académica española
Autores: YOHANA MARCELA CARO PEREZ,
3.- Libro resultado de investigación : GESTION PUBLICA Y DESARROLLO MUNICIPAL A TRAVES DE LA CIENCIA Y TECNOLOGIA
Colombia,2012, ISBN: 978-958-9230-89-3 vol: págs: , Ed. Imprenta Universidad de Cartagena
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
4.- Libro resultado de investigación : Memorias Del V Encuentro De Semilleros De Investigación De La Universidad De Cartagena
Colombia,2010, ISBN: 978-958-9230-59-6 vol: 0 págs: 245, Ed. Universidad De Cartagena
Autores: ALBERTO ENRIQUE GOMEZ JUAN, MELISSA TATIANA FELIZZOLA MERLANO,
5.- Libro resultado de investigación : DINÁMICA, TRABAJO EN RED Y DESARROLLO HISTÓRICO DE LOS SEMILLEROS DE INVESTIGACIÓN
Colombia,2010, ISBN: 978-958-9230-57-2 vol: 0 págs: 245, Ed. Editorial De La Universidad De Cartagena
Autores: JORGE LUIS LLAMAS CHAVEZ, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, JULIO AMEZQUITA LOPEZ, FRANCISCO JAVIER MAZA AVILA, LORENA GUERRERO, RUSBEL CONEO RODRIGUEZ, PATRICIA MIRANDA VILLA, YURANI PATERNINA CASSIANI, ALBERTO ENRIQUE GOMEZ JUAN,
6.- Libro resultado de investigación : Rheology In Product Design And Engineering
España,2008, ISBN: 978-84-608-0779-7 vol: 0 págs: 352, Ed. Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,

Capítulos de libro publicados
1.- Otro capítulo de libro publicado : Rheological characterization of lubricating greases based on vegetable oil-derived basestocks containing biodegradable and traditional thickeners agents
España, 2013, Perspectives In Fundamental And Applied Rheology, ISBN: 978-84-616-6551-8, Vol. , págs:259 - 264, Ed. The Editors
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
2.- Otro capítulo de libro publicado : Potential use of estolides as additive on vegetable oil-based lubricants
Portugal, 2013, Proceedings Of The Vii Iberian Conference On Tribology, ISBN: 978-972-752-156-2, Vol. , págs:131 - 137, Ed. FEUP Edições
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
3.- Otro capítulo de libro publicado : The Newtonian Fluid
España, 2010, Rheology, En: Encyclopedia Of Life Support Systems (Eolss), ISBN: 978-1-84826-319-2, Vol. , págs:96 - 119, Ed. UNESCO
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
4.- Otro capítulo de libro publicado : Polyestolides as viscosity modifiers of vegetable oils for lubricant aplications
España, 2008, Rheology In Product Design And Engineering, ISBN: 978-84-608-0779-7, Vol. , págs:1 - 296, Ed. Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
5.- Otro capítulo de libro publicado : Non-linear viscoelasticity modeling of vegetable protein-stabilized emulsions
España, 2002, Engineering And Food For The 21st Century, ISBN: 1-56676-963-9, Vol. , págs:415 - 430, Ed. CRC Press
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
6.- Otro capítulo de libro publicado : Estabilización de emulsiones alimentarias aceite en agua de bajo contenido en aceite con ésteres de sacarosa de alto HLB
España, 1999, Innovación Industrial Y Tecnológica, ISBN: 84-472-0200-3, Vol. , págs:35 - 50, Ed.
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,

Documentos de trabajo

Otra publicación divulgativa

Otros artículos publicados
1.- Revista de divulgación : The influence of thermic treatment on vicoelastic properties of squash (Cucurbita moschata) pulp
Estados Unidos, Journal of Chemical Engineering & Process Technology ISSN: 2157-7048, 2016 vol:7 fasc: 5 págs: 44 - 44
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, RONALD MARSIGLIA FUENTES, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
2.- Revista de divulgación : Rheology characterization of tropical fruits smoothies
Estados Unidos, Journal of Chemical Engineering & Process Technology ISSN: 2157-7048, 2016 vol:7 fasc: págs: 32 - 32
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,

Otros Libros publicados
1.- Otro libro publicado : Epistemología Y Sociología De La Ciencia
Colombia,2011, ISBN: 978-958-9230-87-9 vol: 0 págs: 55, Ed. Editorial De La Universidad De Cartagena
Autores: ALBERTO ENRIQUE GOMEZ JUAN,
2.- Otro libro publicado : Rheology Trends: From Nano To Macro Systems
España,2011, ISBN: 978-84-8363-665-7 vol: 0 págs: xx, Ed. Publicaciones Universidad de Valencia
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,

Traducciones

Notas científicas

PRODUCCIÓN TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

Cartas, mapas o similares
1.- Mapa : Mapa georreferenciado de las zonas potenciales para el cultivo de ahuyama en Magangué y Mompos
Colombia, 2016, Institución financiadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias, Tema: Georreferenciación del potencial productivo de las áreas de cultivo de ahuyama (Cucúrbita moschata) en zonas del departamento de Bolívar, Mapas,
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, RONALD MARSIGLIA FUENTES,
2.- Mapa : Mapa georreferenciado de las zonas potenciales para el cultivo de ahuyama en zona sur del departamento de Bolívar
Colombia, 2016, Institución financiadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias, Tema: Georreferenciación del potencial productivo de las áreas de cultivo de ahuyama (Cucúrbita moschata) en zonas del departamento de Bolívar, Mapas
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, RONALD MARSIGLIA FUENTES,
3.- Mapa : Mapa georreferenciado de las zonas potencialespara el cultivo de ahuyama en zona norte del departamento de Bolívar
Colombia, 2016, Institución financiadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias, Tema: Georreferenciación del potencial productivo de las áreas de cultivo de ahuyama (Cucúrbita moschata) en zonas del departamento de Bolívar, Mapas
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, EDILBERT ENRIQUE TORREGROZA FUENTES, RONALD MARSIGLIA FUENTES,

Conceptos técnicos

Diseños industriales

Esquemas de trazados de circuito integrado

Informes técnicos

Innovaciones en Procesos y Procedimientos
1.- Innovación de proceso o procedimiento : Emulsion-based delivery systems for pharmaco-nutritional applications
España, 2012, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Fresenius Kabi Deutschland GMBH
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
2.- Innovación de proceso o procedimiento : Caracterización reológica de concentrados de cobre mediante reometría de mezclado. Addendum.
España, 2012, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Atlantic Cooper S.A.
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
3.- Innovación de proceso o procedimiento : Determinations of lubricating grease microstructure using the AFM technique. Addendum.
España, 2012, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Kluber Lubrication Munchen KG
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
4.- Innovación de proceso o procedimiento : Caracterización reológica de concentrados de cobre mediante reometría de mezclado. Addendum.
España, 2012, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Atlantic Cooper S.A.
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
5.- Innovación de proceso o procedimiento : Determinations of lubricating grease microstructure using the AFM technique
España, 2011, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Kluber Lubrication Munchen KG
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
6.- Innovación de proceso o procedimiento : Optimización de las variables de procesado en la producción de emulsiones para nutrición enteral
España, 2007, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Fresenius Kabi Deutschland GMBH
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
7.- Innovación de proceso o procedimiento : Reología y caracterización de grasas lubricantes
España, 2007, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: TOTAL FRANCE
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
8.- Innovación de proceso o procedimiento : Sistema integrado de alta velocidad 100% español para redes ferroviarias interoperables
España, 2006, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Verkol S.A
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
9.- Innovación de proceso o procedimiento : Elaboración de salsa análoga a la mayonesa empleando suero de mantequilla en polvo como emulsionante
España, 2006, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Corporación Alimentaria Peñasanta S.A. (CAPSA.)
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
10.- Innovación de proceso o procedimiento : Use of anionic emulsifier-cationic biopolymer membranes to improve the stability of o/w enteral nutrition emulsions
España, 2005, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Fresenius Kabi Deutschland GMBH
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
11.- Innovación de proceso o procedimiento : Mejora de la bombeabilidad de grasas lubricantes por optimización de sus características reológicas
España, 1997, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Brugarolas S.A
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
12.- Innovación de proceso o procedimiento : Estabilización de emulsiones alimentarias aceite en agua, de bajo contenido en aceite, con ésteres de sacarosa de alto HLB
España, 1993, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Consejería de Economía y Hacienda (Junta de Andalucía) e Hijos de Ybarra, S
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,

Innovaciones generadas en la Gestión Empresarial
1.- Organizacional : Etilcelulosa como agente modificador de la viscosidad de aceites vegetales para su uso como lubricantes biodegradables
España, 2012, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,

Nuevas variedades animal

Poblaciones mejoradas de razas pecuarias

Nuevas variedades vegetal

Nuevos registros científicos

Plantas piloto

Productos nutracéuticos

Otros productos tecnológicos
1.- Otro : GRASAS BIODEGRADABLES Y PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE LAS MISMAS A PARTIR DE OLEÍNAS RESIDUALES
España, 2015, Disponibilidad: No restringido, Nombre comercial:
Institución financiadora: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
2.- Otro : GRASAS BIODEGRADABLES Y PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE LAS MISMAS A PARTIR DE OLEÍNAS RESIDUALES
España, 2013, Disponibilidad: No restringido, Nombre comercial:
Institución financiadora: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,

Prototipos

Regulaciones y Normas

Protocolos de vigilancia epidemiológica

Reglamentos técnicos

Guias de práctica clínica

Proyectos de ley

Signos distintivos


Softwares

Empresas de base tecnológica

APROPIACIÓN SOCIAL Y CIRCULACIÓN DEL CONOCIMIENTO

Consultorías científico-tecnológicas

Ediciones

Eventos Científicos
1.- Congreso : VII Congreso Latinoamericano y del Caribe de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Gastronomía.
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2017-06-02 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Gestionadora
2.- Congreso : II Jornadas Cientificas CIAL Fórum
MEDELLÍN, desde 2016-11-16 - hasta 2016-11-17
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC) Tipo de vinculación Gestionadora
3.- Congreso : International Conference on Rheology and Fluid Mechanics
Alicante, desde 2016-11-10 - hasta 2016-11-11
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Conference Series LLC Tipo de vinculación Gestionadora
4.- Congreso : International Conference on Rheology and Fluid Mechanics
Alicante, desde 2016-11-10 - hasta 2016-11-11
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias Tipo de vinculación Patrocinadora
5.- Congreso : III CONGRESO INTERNACIONAL EN INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS II SEMINARIO INTERNACIONAL DE EMPAQUES BIODEGRADABLES
BOGOTÁ, D.C., desde 2016-11-02 - hasta 2016-11-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias Tipo de vinculación Patrocinadora
6.- Congreso : 5º CONGRESO INTERNACIONAL DE GESTIÓN TECNOLÓGICA Y DE LA INNOVACIÓN - COGESTEC 2016
Puebla, desde 2016-10-25 - hasta 2016-10-27
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias Tipo de vinculación Patrocinadora
7.- Simposio : I Simposio de Ciencia, Tecnología e Innovación de Alimentos
RIONEGRO, desde 2014-10-16 - hasta 2014-10-17
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
8.- Simposio : 1er Simposio de Ciencia, Tecnologia e innovacion de Alimentos
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2014-10-16 - hasta 2015-01-18
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Gestionadora
9.- Simposio : IV Simposio Internacional Agroalimentario
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-10-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculación Patrocinadora
10.- Simposio : IV Simpposio Internacional Agrolimentario
MONTERÍA, desde 2014-10-07 - hasta 2014-10-10
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculación Patrocinadora
11.- Encuentro : XIII Encuentro de Investigación Nuevas Tendencias de Investigación en Ingeniería
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2014-10-06 - hasta 2014-10-06
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
12.- Otro : II Congreso Internacional de Investigación e innovacion en Ingenieria, Ciencia y Tecnología de alimentos
MEDELLÍN, desde 2014-05-27 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculación Patrocinadora
13.- Congreso : II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de alimentos
MEDELLÍN, desde 2014-05-27 - hasta 2014-05-30
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
14.- Congreso : 5th World tribology Congress
Torino, desde 2013-09-08 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ITALIAN TRIBOLOGY ASSOCIATION Tipo de vinculación Patrocinadora
15.- Congreso : Iberian Meeting on Rheology (IBEREO) 2013
Sao Sebastiao, desde 2013-09-05 - hasta 2013-09-06
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
16.- Congreso : IBERTRIB 2013 - VII Iberian Conference on Tribology
Porto, desde 2013-06-20 - hasta 2013-06-21
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De Huelva Tipo de vinculación Gestionadora
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
17.- Otro : VII Iberian Conference on Tribology
Oporto, desde 2013-06-20 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De Oporto Tipo de vinculación Patrocinadora
18.- Encuentro : Sexto encuentro institucional de semilleros de investigacion
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2011-05-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
19.- Simposio : 2°simposio internacional y 3° nacional agroalimentario
MONTERÍA, desde 2011-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculación Patrocinadora
20.- Encuentro : VIII Encuentro departamental de semilleros de investigacion
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2011-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Uuniversidad Antonio Nariño Sede Cartagena Tipo de vinculación Patrocinadora
21.- Encuentro : XIV Encuentro Nacional y VIII Internacional de semilleros de investigacion
NEIVA, desde 2011-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Red colombiana de Semilleros de Investigación RedColsi Tipo de vinculación Patrocinadora
22.- Otro : Primera Jornada de Capacitacion de estudiantes tutores
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2011-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA Tipo de vinculación Patrocinadora
23.- Congreso : International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries
Boca del rio , desde 2010-11-29 - hasta 2010-12-01
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: AMECA (Asociación Mexicana de ciencia de los Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
24.- Congreso : 2nd International Conference Biopolymers: Sources, Transformation, Production and Innovating Applications
PUEBLA , desde 2010-09-10 - hasta 2014-09-11
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Fundación para la educación Superior Internacional A.C Tipo de vinculación Patrocinadora
25.- Encuentro : V ENCUENTRO DE INVESTIGADORES ¿ RIESCAR
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2010-08-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
26.- Congreso : V Congreso Latinoamericano de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos
HABANA, desde 2010-05-24 - hasta 2010-05-26
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: asociación para la ciencia y tecnologia de los alimentos de cuba Tipo de vinculación Patrocinadora
27.- Otro : Red de Instituciones de Educacion Superior de Cartagena de indias
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2006-01-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente

Informes de investigación

Nuevas secuencias genéticas

Redes de Conocimiento Especializado

Generaciónes de contenido de audio

Generación de Contenido Impreso

Generación de Contenido Multimedia

Generación de Contenido Virtual

Estrategias de Comunicación del Conocimiento

Estrategias Pedagógicas para el fomento a la CTI

Espacios de Participación Ciudadana

Participación Ciudadana en Proyectos de CTI

Producción en arte, arquitectura y diseño
Obras o productos
Industrias creativas y culturales
Eventos Artísticos
Talleres de Creación

ACTIVIDADES DE FORMACIÓN

Asesorías al Programa Ondas

Curso de Corta Duración Dictados
1.- Otro : Gestión y desarrollo de actividad investigadora en Centros Integrados
España, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 4, Finalidad:
Lugar: CIFP "Profesor Vicente Rodríguez Casado" (La Rábida, Huelva) , Institución financiadora:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
2.- Otro : Rheology of Lubricating Greases
Alemania, 2013, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad: Master en "Berechnung und Simulation Mechanischer Systeme". Módulo ¿Tribologische Grundlagen¿
Lugar: University of Applied Sciences of Hamburg, Institución financiadora:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
3.- Extensión extracurricular : Rheology Fundamentals
Alemania, 2013, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad: Master en "Berechnung und Simulation Mechanischer Systeme". Módulo ¿Tribologische Grundlagen"
Lugar: University of Applied Sciences of Hamburg, Institución financiadora:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
4.- Otro : Rheology Fundamentals
Alemania, 2012, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 0, Finalidad: Master en "Berechnung und Simulation Mechanischer Systeme". Módulo ¿Tribologische Grundlagen"
Lugar: University of Applied Sciences of Hamburg, Institución financiadora:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
5.- Otro : Newtonian and non-Newtonian Fluids
Alemania, 2011, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 4, Finalidad: Master en "Berechnung und Simulation Mechanischer Systeme". Módulo ¿Tribologische Grundlagen"
Lugar: University of Applied Sciences of Hamburg, Institución financiadora:
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,

Trabajos dirigidos/turorías
1.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Precipitacion supercritica antisolvente de un extracto ultrasonico de raíz de regaliz (Glycyrrhiza glabra)
Desde 3 2019 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Diego Martin, Programa académico: Master Universitario en Nuevos Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Instituto de investigación en ciencias de la alimentación
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
2.- Trabajos de grado de pregrado : Aplicación de recubrimientos comestibles en frutas a partir de extractos naturales
Desde 2 2019 hasta , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Sara Gil Gonzalez, Programa académico: Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Instituto de investigación en ciencias de la alimentación
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
3.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES BIOACTIVAS DEL ACEITE ESENCIAL DE TOMILLO (Thymus vulgaris) CULTIVADO EN EL DEPARTAMENTO DE NORTE DE SANTANDER ¿ COLOMBIA PARA SU APLICACIÓN EN UNA MATRIZ ALIMENTARIA
Desde 1 2019 hasta Diciembre 2019, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: GIOVANNA MARÍA PASTRANA MAY, Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
4.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : MODIFICACIÓN QUÍMICA DE ALMIDÓN DE ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza) PROVENIENTE DE NORTE DE SANTANDER PARA SU APLICACIÓN COMO INGREDIENTE FUNCIONAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Desde 1 2019 hasta Diciembre 2019, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: EDGARD ALEXANDER GRANADOS LLAMAS, Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
5.- Tesis de doctorado : OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES CON FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA A PARTIR DE LA CASCARA, PULPA Y SEMILLA DE MANGO (Mangifera indica) COMO ALTERNATIVA AGROINDUSTRIAL EN EL DEPARTAMENTO DE BOLÍVAR.
Desde 1 2019 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ronald Marsiglia Fuentes, Programa académico: DOCTORADO EN INGENIERÍA
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
6.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES ALIMENTARIOS A PARTIR DE LA CASCARA DE MANGO (Mangifera Indica L.) VARIEDAD HILAZA CON FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA.
Desde 11 2018 hasta Noviembre 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: DANIELA ARGUMEDO, Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 78, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
7.- Tesis de doctorado : DESARROLLO DE PRODUCTOS DESHIDRATADOS E INNOVADORES PARA LA GENERACIÓN DE VALOR DE AGREGADO EN LA CADENA PRODUCTIVA DE MORINGA OLEÍFERA.
Desde 10 2018 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jaime Antonio Perez Mendoza , Programa académico: DOCTORADO EN INGENIERÍA
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
8.- Tesis de doctorado : FORMULACION Y CARACTERIZACION DE BIOPELICULAS OBTENIDAS A PARTIR DE HIDROCOLOIDES Y EXTRACTOS NATURALES DEL MANGO (Mangifera Indica) PARA SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
Desde 7 2018 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: David Enrique Ramírez Brewer, Programa académico: DOCTORADO EN INGENIERÍA
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
9.- Trabajos de grado de pregrado : EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA, BROMATOLOGICA Y REOLÓGICA DE LOS HIDROCOLOIDES EXTRAÍDOS DE LA PULPA DE ÑAME (DIOSCOREA ALATA L.) PARA USO EN ALIMENTOS TIPO EMULSIÓN
Desde 3 2018 hasta Febrero 2019, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: FRANCIS TORDECILLA HERRERA - CRISTIAN CAMILO BAQUERO REYES., Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 88, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
10.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Micro partículas de romero para el diseño de encapsulados supercríticos oleosos
Desde 3 2018 hasta Septiembre 2018, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Gian Infante Pastori, Programa académico: Master Universitario en Nuevos Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE MADRID
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
11.- Trabajos de grado de pregrado : EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y REOLÓGICA DE PASTAS ALIMENTICIAS DE HARINAS COMPUESTA A BASE DE GUANDUL (Cajanus Cajan), AJONJOLÍ (Sesamum Indicum) Y FIBRA DIETARÍA.
Desde 2 2017 hasta Mayo 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: JULIETH PAOLA ARRIETA VERGEL - DANIELA STEFANY MARTINEZ CHIMA, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 84, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
12.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : MODELADO Y SIMULACIÓN DEL COMPORTAMIENTO MECÁNICO DE CAPSULAS BLANDAS FORMULADAS A BASE DE MEZCLAS DE HIDROCOLOIDES PARA SU APLICACIÓN EN BIOINGENIERÍA
Desde 2 2017 hasta Enero 2018, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: David Ramirez Brewer, Programa académico: Maestría en Ingeniería
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Tecnológica de Bolívar
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
13.- Trabajos de grado de pregrado : CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DE GOMAS-GEL OBTENIDAS A PARTIR DE AISLADO PROTEICO DE AJONJOLÍ (Sesamum Indicum)
Desde 9 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: SAUDY MARCELA MÉNDEZ GÓMEZ - CLAUDIA MILENA MORENO SANTANDER , Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
14.- Trabajos de grado de pregrado : EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y REOLÓGICA DE PASTAS ALIMENTICIAS DE HARINAS COMPUESTA A BASE DE GUANDUL (Cajanus Cajan), AJONJOLÍ (Sesamum Indicum) Y FIBRA DIETARÍA
Desde 9 2016 hasta Marzo 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: DANIELA STEFANY MARTINEZ CHIMA - JULIETH PAOLA ARRIETA VERGEL, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 84, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
15.- Trabajos de grado de pregrado : ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE UN LICOR A BASE DE FRUTAS DE TAMARINDO (Tamarindus indica L.) Y CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.)
Desde 9 2016 hasta Septiembre 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: HAROLD PAJARO ESCOBAR - JORGE BENEDETTI JIMENEZ, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 102, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
16.- Tesis de doctorado : Evaluación nutricional, fisicoquímica y reológica de los hidrocoloides alimentarios orientada a la preparación de alimentos para consumo humano y su promoción como materia prima en las cadenas agroalimentarias.
Desde 8 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Adriana Lucia Verhelst Salazar, Programa académico: DOCTORADO EN INGENIERÍA
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
17.- Trabajos de grado de pregrado : ESTANDARIZACIÓN DE UN PRODUCTO MICROESTRUCTURADO TIPO MERMELADA DE GUANÁBANA (Annona muricata) A PARTIR DE HIDROCOLOIDES ALIMENTARIOS
Desde 8 2016 hasta Junio 2017, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: SANDRA CASTELLÓN CASTILLO - ANGELICA PARDO MARTINEZ, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 79, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
18.- Trabajos de grado de pregrado : ESTANDARIZACIÓN DE UN PRODUCTO MICROESTRUCTURADO TIPO MERMELADA DE GUANÁBANA (Annona muricata) A PARTIR DE HIDROCOLOIDES ALIMENTARIOS
Desde 6 2016 hasta Julio 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Sandr catellon, Angelica Pardo, Programa académico: ingenieria de alimentos
Número de páginas: 58, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
19.- Trabajos de grado de pregrado : ESTANDARIZACIÓN DE UN PRODUCTO MICROESTRUCTURADO TIPO MERMELADA DE GUANÁBANA (Annona muricata) A PARTIR DE HIDROCOLOIDES ALIMENTARIOS
Desde 1 2016 hasta Junio 2017, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: SANDRA CASTELLÓN CASTILLO - ANGELICA PARDO MARTINEZ, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 79, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
20.- Trabajos de grado de pregrado : DESARROLLO DE UNA BIOPELÍCULA POLIMÉRICA ACTIVA A BASE DE EXTRACTO DE REPOLLO MORADO (Brassica Oleracea var. capitata L.) Y UVA (Vitis labrusca L. 'Isabella¿)
Desde 1 2016 hasta Enero 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luis R. González Reyes, Sindy Torres Caraballo, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 54, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
21.- Trabajos de grado de pregrado : EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MICROBIOLÓGICAS, FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE UN YOGURT CON FITOSTEROLES
Desde 1 2016 hasta Abril 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: , Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
22.- Trabajos de grado de pregrado : EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GELANAS Y CARBONATO DE CALCIO EN LA FUERZA DE RUPTURA DE BIOPELÍCULAS ACTIVAS
Desde 1 2016 hasta Mayo 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: OLGA PATRICIA MARRUGO HERRERA EUGENIO MARCELO QUINTERO PORRAS, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 54, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
23.- Trabajos de grado de pregrado : EFECTO DE LA MICROENCAPSULACION DEL LACTOBACILLUS BULGARICUS SOBRE LA ESTABILIDAD MICROBIOLOGICA DE HELADO A BASE DE ALOE VERA
Desde 1 2016 hasta Enero 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: JOSE MANUEL DIAZ CORREA ROBERTO GABRIEL DE ORO SALTARÍN, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 52, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
24.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo de una biopelícula polimérica activa a base de extracto de repollo (Brassica Oleracea var. capitata L) y uva (Vitis vinífera)
Desde 10 2015 hasta Octubre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luis Rafael González Reyes y Sindy Torres Caraballo, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 47, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
25.- Trabajos de grado de pregrado : CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA Y FISICOQUÍMICA DE UNA PASTA UNTABLE DE GUANDUL (Cajanus cajan) CON ADICIÓN DE ANTIOXIDANTES
Desde 10 2015 hasta Noviembre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: KAREN TERESA JIMÉNEZ TORRES - DIANA CAROLINA MACHACÓN CASTILLO, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 63, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
26.- Trabajos de grado de pregrado : CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA Y FISICOQUÍMICA DE UNA PASTA UNTABLE DE GUANDUL (Cajanus cajan) CON ADICIÓN DE ANTIOXIDANTES
Desde 9 2015 hasta Junio 2016, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: KAREN TERESA JIMÉNEZ TORRES, DIANA CAROLINA MACHACÓN CASTILLO, Programa académico: ingenieria de alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ, LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
27.- Trabajos de grado de pregrado : SUPERFICIE DE RESPUESTA APLICADA AL PROCESO DE ELABORACIÓN DE UNA MERMELADA CON CARACTERISTICAS FUNCIONALES
Desde 8 2015 hasta Abril 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: KELVIN JOSÉ PÁJARO SALGADO y WENDY MELISSA ACEVEDO ESPINOSA, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 86, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
28.- Trabajos de grado de pregrado : OPTIMIZACION DE PELICULAS BIODEGRADABLES A BASE DE ALGINATO DE SODIO Y GELANA DE BAJO ACILO MEDIANTE METODOLOGIA DE SUPERFICIE DE RESPUESTA
Desde 6 2015 hasta Febrero 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: OSCAR BERRIO Y CRISTIAN CUEVAS , Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 42, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
29.- Trabajos de grado de pregrado : EFECTO DE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE PROTEÍNA DE SUERO DE LECHE EN LA CONSERVACIÓN DE LA GUAYABA ¿PERA¿ (Psidium guajava cv.)
Desde 1 2015 hasta Febrero 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: CARABALLO PÁJARO LORENIS DEL CARMEN Y CERVANTES VALDELAMAR YOELIS CECILIA, Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 52, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
30.- Trabajos de grado de pregrado : ESTANDARIZACIÓN DE UNA CREMA DESHIDRATADA A PARTIR DE AHUYAMA (Cucúrbita moschata) Y AJONJOLÍ (Sesamum índicum)
Desde 1 2015 hasta Enero 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: MARÍA ALEJANDRA CASTILLO PALENCIA, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 89, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
31.- Trabajos de grado de pregrado : CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE UN LICOR DE TAMARINDO (Tamarindus Indica L.)
Desde 1 2015 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ROSMY SIERRA MENDOZA, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 85, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
32.- Trabajos de grado de pregrado : EVALUACION DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE UNA BARRA DE CEREAL SIMBIOTICA A BASE DE FIBRA Y LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS
Desde 1 2015 hasta Febrero 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: MARIA ISABEL ACOSTA SALAS, CLARA INES BLANCO RUIZ , Programa académico: Ingenieria de alimentos
Número de páginas: 47, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO,
33.- Trabajos de grado de pregrado : ESTANDARIZACIÓN DE UNA CREMA DESHIDRATADA A PARTIR DE AHUYAMA (Cucúrbita moschata) Y AJONJOLÍ (Sesamum índicum)
Desde 1 2015 hasta Enero , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: YOCELIN MARÍA CASTELLÓN JIMÉNEZ, MARÍA ALEJANDRA CASTILLO PALENCIA, Programa académico: ingenieria de alimentos
Número de páginas: 77, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ,
34.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Comportamiento de flujo viscoso de batidos de frutas tropicales
Desde 1 2014 hasta Diciembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Somaris Elena Quintana Martinez, Programa académico: Formulación y Tecnología del Producto
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Internacional De Andalucía
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
35.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : COMPORTAMIENTO DE FLUJO VISCOSO DE BATIDOS DE FRUTAS TROPICALES
Desde 1 2014 hasta Noviembre 2014, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Somaris Elena Quintana Martinez, Programa académico: (POP) Master Oficial en Formulacion y Tecnologia del Producto, Aplicaciones en la Industria Química, Agroalimentaria y Farmaceutica
Número de páginas: 85, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Internacional De Andalucía
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
36.- Trabajos de grado de pregrado : ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA EN POLVO A PARTIR DE LA PULPA DE Cassia grandis L LIOFILIZADA
Desde 7 2013 hasta Mayo 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: RAÚL ANDRÉS TAMARA PELLEGRINO - LEWIS FARITH ZÚÑIGA DÍAZ, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 65, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
37.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Estudio termo-reológico de nuevas grasas lubricantes basadas en aceite de ricino, estólidos y oleínas residuales
Desde 1 2013 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: , Programa académico: Formulación y Tecnología del Producto
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Internacional De Andalucía
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
38.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Microstructure determination of lubricating greases through microscopy techniques
Desde 1 2013 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Claudia Roman, Programa académico: Formulación y Tecnología del Producto
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Internacional De Andalucía
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
39.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Caracterización reológica de fluidos desarrollados utilizando carbopol 974-F como base
Desde 1 2013 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: , Programa académico: Formulación y Tecnología del Producto
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
40.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : ESTUDIO TERMOREOLOGICO DE NUEVAS GRASAS LUBRICANTES BASADAS EN ACEITE DE RICINO, ESTOLIDOS Y OLEINAS RESIDUALES
Desde 1 2013 hasta Marzo 2014, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Ronald Marsiglia Fuentes, Programa académico: (POP) Master Oficial en Formulacion y Tecnologia del Producto, Aplicaciones en la Industria Química, Agroalimentaria y Farmaceutica
Número de páginas: 78, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Internacional De Andalucía
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO, JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
41.- Trabajos de grado de pregrado : DISEÑO DE UNA BEBIDA A BASE DE CAIMITO (Chrysophyllum Auratum Miq.) ENRIQUECIDA CON PROTEINA DE SOYA (Glycine Max)
Desde 6 2012 hasta Junio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: SANDRA MILENA GARCIA BERRIO - JESUS DAVID MINA CABARCAS, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 50, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
42.- Tesis de doctorado : Incorporación de pigmentos naturales y microalgas en sistemas coloidales alimentarios: caracterización del comportamiento reológico
Desde 1 2012 hasta Enero 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Paula dos Santos Batista, Programa académico: Ingenieria de Fluidos Complejos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
43.- Trabajos de grado de pregrado : DISEÑO Y DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA, TIPO YOGURT, A PARTIR DE LA AUYAMA (Cucúrbita moschata)
Desde 11 2011 hasta Noviembre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: MAYRA ALEJANDRA CANTILLO ALMANZA - MILLERLAY SÁNCHEZ AISÁLEZ, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
44.- Trabajos de grado de pregrado : IMPLEMENTACION DE METODOS PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACION DE ALIMENTOS EN BUQUES EN ALTAMAR
Desde 10 2011 hasta Octubre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: GINA PAOLA BARRIOS QUIROZ - MICHAEL ECHENIQUE MONTES, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
45.- Trabajos de grado de pregrado : EMULSIONES ALIMENTARIAS TIPO ACEITE EN AGUA ESTABILIZADAS CON PROTEINA DEL FRIJOL ZARAGOZA (PHASEOLUS LUNATUS)
Desde 10 2011 hasta Octubre 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ALBERTO ENRIQUE GOMEZ JUAN - MELISSA TATIANA FELIZZOLA MERLANO, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 65, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
46.- Trabajos de grado de pregrado : EMULSIONES ALIMENTARIAS TIPO ACEITE EN AGUA ESTABILIZADAS CON PROTEINA DE ARENCA (Triportheus magdalenae)
Desde 2 2011 hasta Julio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: SOMARIS ELENA QUINTANA MARTINEZ - FREIRY BARRIOS BELLO, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 62, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
47.- Tesis de doctorado : Formulación y procesado de oleogeles para el desarrollo de nuevas grasas lubricantes biodegradables
Desde 1 2011 hasta Enero 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: , Programa académico: Ingenieria de Fluidos Complejos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
48.- Trabajos de grado de pregrado : OPTIMIZACION DE PROCESOS Y CONTROL DE TIEMPOS IMPRODUCTIVOS GENERADOS DURANTE EL PROCESAMIENTO DE CAMARON CRUDO EN LA EMPRESA ZEUS INVESTMENTS INC.
Desde 1 2011 hasta 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: LAURA ANDREA ORDOSGOITIA MAZA, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
49.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Preassure drop in carbopol solutions/air multiphase pipe line flow
Desde 1 2011 hasta Enero 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: , Programa académico: Ingenieria de Fluidos Complejos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
50.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Rheology and Tribology of cellulosic pulp-based oleogels potentially applicable as biodegradable lubricating greases
Desde 1 2011 hasta Enero 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: , Programa académico: Ingenieria de Fluidos Complejos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
51.- Tesis de doctorado : Síntesis y modificación química de compuestos derivados de aceites vegetales para su aplicación como aditivos en biolubricantes
Desde 9 2010 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luis Alberto Garcia Zapateiro, Programa académico: Procesos y Productos Quimicos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
52.- Tesis de doctorado : Tribological and rheological investigation for the applicability of biogenic lubricating greases as separating medium in highly stressed friction systems
Desde 9 2010 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: , Programa académico: Procesos y Productos Quimicos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
53.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : OBTENCIÓN DE POLIESTOLIDOS A PARTIR DE OLEÍNA PARA SU APLICACIÓN EN BIOLUBRICANTES Y ADITIVOS
Desde 9 2009 hasta Septiembre 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: CIELO INES FLOREZ MENDOZA, Programa académico: (POP) Master Oficial en Formulacion y Tecnologia del Producto, Aplicaciones en la Industria Química, Agroalimentaria y Farmaceutica
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Internacional De Andalucía
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
54.- Trabajos de grado de pregrado : ESTANDARIZACIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA TIPO CHICHA A BASE DE MAÍZ V109
Desde 5 2009 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: GUILLERMO BALSEIRO BARRIOS - NATALIA SANDOVAL BERNAL, Programa académico: Ingenieria De Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
55.- Tesis de doctorado : Caracterización de la pulpa fresca de borojó (Borojoa patinoi)
Desde 1 2007 hasta Enero 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Raúl G. Díaz Ocampo, Programa académico: Formulación y Tecnología del Producto
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Internacional De Andalucía
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
56.- Trabajos de grado de pregrado : PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD ALIMENTARIA EN LOS XX JUEGOS DEPORTIVOS CENTRAMERICANOS Y DEL CARIBE A REALIZARSE EN CARTAGENA DE INDIAS AÑO 2006
Desde 1 2006 hasta , Tipo de orientación:
Nombre del estudiante: ANDRES CASAS PINEDO, Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
57.- Tesis de doctorado : Rheological characterization of coloured food emulsions
Desde 1 2005 hasta Enero 2005, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Paula dos Santos Batista , Programa académico: Ingenieria de Fluidos Complejos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
58.- Tesis de doctorado : Estudio de mercado y Reología de patés de atún
Desde 1 2003 hasta 2003, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: José Luis Trufero Gómez, Programa académico: Ingenieria de Fluidos Complejos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad De Huelva
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
59.- Trabajos de grado de pregrado : OPTIMIZACION DE LOS PARAMETROS DEL PROCESO PARA LA OBTENCION DE LECHE DE SOYA
Desde 1 2002 hasta , Tipo de orientación:
Nombre del estudiante: HANNER GUZMAN y ANA LUCIA MENDOZA, Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
60.- Trabajos de grado de pregrado : DISEÑO DE UN PLAN HACCP AL PROCESO DE ELABORACION DE UN MENU EN LA COCINA DE LA CARCEL DE CARTAGENA SAN SEBASTIAN DE TERNERA
Desde 1 2001 hasta , Tipo de orientación:
Nombre del estudiante: ALVARO MARRUGO y EDGARDO MUÑOZ, Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
61.- Tesis de doctorado : Efecto de la composición de mezclas emulsionantes en las propiedades reológicas de emulsiones alimentarias de bajo contenido en aceite
Desde 1 2001 hasta Enero 2001, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: M. Angustias Pérez Riscardo, Programa académico: Ciencias Químicas (Esp. Industrial)
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE SEVILLA
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
62.- Tesis de doctorado : Comportamiento reológico de emulsiones o/w de estabilizadas por un aislado proteico procedente del guisante
Desde 1 2001 hasta Enero 2001, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Eva M. Pedrero Rivera, Programa académico: Ingenieria Quimica
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE SEVILLA
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
63.- Trabajos de grado de pregrado : OBTENCION DE HARINA A PARTIR DEL MILLO (PENNISETUN GLAUCUM) ENRIQUECIDA CON SOYA COMO UNA ALTERNATIVA EN LA ALIMENTACION INFANTIL DEL MUNICIPIO DE MARIA LA BAJA
Desde 1 2001 hasta , Tipo de orientación:
Nombre del estudiante: CARLOS SIMANCAS GARCIA y OMAR BARRIOS MARTINEZ, Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
64.- Trabajos de grado de pregrado : ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD (AS C) PARA LA EMPRESA DERIVADOS DEL COCO C.A
Desde 1 2001 hasta , Tipo de orientación:
Nombre del estudiante: JOSE BLADIMIR GARCES y ELVIA ROSA CAMPO JARABA, Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos
Número de páginas: , Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
65.- Tesis de doctorado : Reología de emulsiones alimentarias estabilizadas con yema de huevo deshidratada de bajo contenido en colesterol.
Desde 1 2000 hasta 2000, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: José Enrique Moros Martínez, Programa académico: Ciencias Químicas
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: UNIVERSIDAD DE SEVILLA
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,
66.- Trabajos de grado de pregrado : Comportamiento reológico de emulsiones o/w de bajo contenido en aceite estabilizadas con yema de huevo.
Desde 1 2000 hasta 2000, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: M. Angustias Pérez Riscardo., Programa académico: Ciencias Químicas
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: UNIVERSIDAD DE SEVILLA
Autores: JOSE MARIA FRANCO GOMEZ,

ACTIVIDADES COMO EVALUADOR

Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado
1.- Pregrado : OBTENCIÓN DE FIBRA A PARTIR DE LA CÁSCARA DE CACAO (Theobroma cacao L.) PARA LA APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA LÁCTEA, TIPO YOGUR CON ADICIÓN DE CACAO
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: BRAYAN MERCADO SANMARTIN Y JOHANA PATRICIA VERGARA GALINDO
Programa académico: INGENIERÍA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
2.- Pregrado : CARACTERIZACIÓN DE UN YOGURT A BASE DE LECHE BUFALINA CON ADICIÓN DE ZANAHORIA (Daucus Carota) Y PANELA
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: ANA MARIA CARREAZO RODRÍGUEZ Y DOLYS MARINA ESPITIA REYES
Programa académico: INGENIERÍA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
3.- Pregrado : Caracterización de un yogurt a base de leche bufalina con adicion de zanahoria (Daucus carota) y panela
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Ana Maria Carreazo Rodriguez y Dolys Marina Espitia Reyes
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
4.- Pregrado : Procesamiento de un pan con sustitución parcial de harina de trigo por harina de malanga (Colocasia esculente), fortificado con plasma porcino liofilizado. Nombre del orientado
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Carlos Salgado Leones y Weimar López de Avila
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
5.- Pregrado : Estudio de comportamiento fisicoquímico y microbiológico de una galleta a base de harina de quinua (chenopodium quinoa willd) en diferentes condiciones de almacenamiento. Nombre del orientado
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Cindy Lorena Ospino Pérez y Yolima Del Rosario Varela Rivera
Programa académico: Química y farmacia, Institución: UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO .
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
6.- Pregrado : EFECTO DE HARINA DE YACÓN EN LA ELABORACIÓN DE GALLETA
Colombia, 2018, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: INGENIERÍA DE ALIMENTOS, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: LENA BEATRIZ MORON ALCAZAR,
7.- Maestría : EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CAROTENOIDES POR Rhodotorula rubra EN UN BIOREACTOR DE ASPERSIÓN, UTILIZANDO UN HIDROLIZADO DE PIÑA COMO SUSTRATO
Colombia, 2017, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Paola Andrea Naranjo Vásquez
Programa académico: Maestría en Ingeniería Química, Institución: Universidad Jorge Tadeo Lozano.
Autores: RODRIGO ORTEGA TORO,
8.- Pregrado : Evaluación de ñame espino (Dioscorea rotundata) minimamente procesado empacado al vacío para uso agroindustrial. Nombre del orientado
Colombia, 2017, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Julieth Ortega Arrieta y Luis Miguel Castillo Caballero
Programa académico: Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: RONALD MARSIGLIA FUENTES,
9.- Pregrado : LIPOLIZACIÓN DEL ALMIDÓN DE YUCA DULCE Y AGRIA (Manioht esculenta) Y EVALUACIÓN DE SU POSIBLE USO COMO AGENTE EMULSIFICANTE EN FORMULACIONES ALIMENTARIAS
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Ingenieria De Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
10.- Pregrado : EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE MARGARITA POR ACEITE DE CANOLA (Brassica napus) EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS TIPO POLVOROSA
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Ingenieria De Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
11.- Pregrado : ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA HIDRATANTE A BASE DE CARAMBOLA (Averrhoa Carambola L) Y MORA (Rubus Glaucus)
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: MANUEL MARTELO VERBEL y TATIANA PORTO NEIRA
Programa académico: Ingenieria De Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
12.- Pregrado : DISEÑO DE UN PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LAS AREAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL HOTEL COSTA DEL SOL (CARTAGENA DE INDIAS)
Colombia, 2004, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: MARTHA ALVAREZ OROZCO y MAIRA RIOS BLANCO
Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
13.- Pregrado : DISEÑO DE UN PLAN DE ANALISIS DE PELIGRO Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS EN LA LINEA DE GOMAS DE MASCAR . REFERENCIAS BOLONES REVESTIDOS DE LA COMPAÑIA DULCES DE COLOMBIA SA
Colombia, 2004, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: JANIS JIMENEZ ROMERO y GUILLERMO JIMENEZ COGOLLO
Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
14.- Pregrado : CONTROL DEL PROCESO DE OXIDACION DE LA HARINA DE PESCADO EN C. I. VIKINGOS (CARTAGENA)
Colombia, 2001, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: NANCI JIMENEZ
Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,
15.- Pregrado : ELABORACION DE COMPOTAS MIXTAS A BASE DE MAIZ (ZEA Mays) Y FRIJOL CABEZA NEGRA (VIGNA Unguicolata)
Colombia, 2000, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: JULIO SANCHEZ LOPEZ - SAMIR PATERNINA BUELVAS
Programa académico: Programa de Ingenieria de Alimentos, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA .
Autores: JAIME ANTONIO PEREZ MENDOZA,

Participación en comités de evaluación
1.- Asignación de becas : comité de postgrado
Colombia, 2015, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
2.- Asignación de becas : comité de postgrado
Colombia, 2015, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,
3.- Concurso docente : Convocatoria Concurso Público de Méritos para cargos de Docente de Planta de la Universidad de Cartagena
Colombia, 2015, Sitio web:
Medio de divulgación: Internet, Institución: UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Autores: LUIS ALBERTO GARCIA ZAPATEIRO,

Demás trabajos

Proyectos
1.- Investigación y desarrollo: OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DEL MANGO (Mangifera indica) PARA SU APLICACIÓN Y APROVECHAMIENTO EN EL ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
2019/4 - Actual
2.- Investigación y desarrollo: OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DEL MANGO (Mangifera indica) PARA SU APLICACIÓN Y APROVECHAMIENTO EN EL ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
2019/4 - Actual
3.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo de un material biodegradable para envase de alimentos a partir de almidón termoplástico de ñame (discorrea rotundata) y ácido polilactico mejorado con la incorporación de aceite de ajonjolí (sesamum indicum) epoxidado
2018/12 - 2019/6
4.- Investigación y desarrollo: Desarrollo y caracterización de empaques biodegradables de mezclas de gelatina-quitosano enriquecidos con compuestos activos con potencial aplicación en queso
2018/8 - 2019/8
5.- Investigación, desarrollo e innovación: Efecto del Ultrsonido en Néctar de Frutas
2018/1 - 2019/12
6.- Investigación y desarrollo: Influencia del ultrasonido en la obtención de biopelículas activas de liberación gradual y su incidencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
2017/1 - 2018/6
7.- Investigación y desarrollo: INFLUENCIA DEL ULTRASONIDO EN LA OBTENCIÓN DE BIOPELÍCULAS ACTIVAS DE LIBERACIÓN GRADUAL Y SU INCIDENCIA EN LA VIDA ÚTIL MICROBIOLÓGICA DEL QUESO COSTEÑO
2016/11 - 2017/7
8.- Investigación y desarrollo: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, CALIDAD MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE UNA BEBIDA A BASE DE NIGUITO (Muntingia calabura)
2016/6 - 2017/6
9.- Extensión y responsabilidad social CTI: APOYO TÉCNICO ADMINISTRATIVO, FINANCIERO, CONTABLE Y JURÍDICA A LA SUPERVISIÓN DE LA EJECUCIÓN DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR DE NIÑAS, NIÑOS Y ADOLESCENTES FOCALIZADOS DEL DEPARTAMENTO DE BOLIVAR REGISTRADOS EN EL SIMAT COMO ESTUDIANTES OFICIALES
2016/5 - 2016/8
10.- Investigación y desarrollo: GENERACIÓN DE ENERGÍA ELÉCTRICA A PARTIR DE UNA CELDA DE COMBUSTIBLE MICROBIANA DE CÁTODO ABIERTO UTILIZANDO AGUAS CONTAMINADAS PROVENIENTES DE LAS PLANTAS PILOTO DE LA UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
2015/10 - 2015/12
11.- Investigación y desarrollo: EFECTO DE LA ADICIÓN DE MICROCÁPSULAS SIMBIÓTICAS EN LAS PROPIEDADES SENSORIALES Y TEXTURALES DEL QUESO COSTEÑO.
2015/10 - 2015/12
12.- Investigación y desarrollo: EFECTOS DE LAS HIERBAS Y FRUTOS MEDICINALES SOBRE LA SALUD HUMANA
2015/7 - 2016/12
13.- Investigación y desarrollo: EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GELANA DE BAJO ACILO Y CARBONATO DE CALCIO EN LA MICROENCAPSULACIÓN DE Lactobacillus acidophilus SOMETIDO A JUGOS GÁSTRICOS SIMULADOS
2015/6 - 2015/9
14.- Investigación y desarrollo: Obtención y caracterización de una bebida fermentada tipo kefir a base de lactosuero con adición de bacterias y levaduras lácticas
2015/1 - 2015/7
15.- Investigación, desarrollo e innovación: Evaluación nutricional, fisicoquímica y reológica de los hidrocoloides alimentarios de la ahuyama (Cucurbita moschata) orientada a la preparación de alimentos para consumo humano y su promoción como materia prima en las cadenas agroalimentarias
2015/1 - Actual
16.- Investigación, desarrollo e innovación: Evaluación nutricional, fisicoquímica y reológica de los hidrocoloides alimentarios de la ahuyama (Cucurbita moschata) orientada a la preparación de alimentos para consumo humano y su promoción como materia prima en las cadenas agroalimentarias.
2015/1 - Actual
17.- Investigación y desarrollo: EVALUACIÓN NUTRICIONAL, FISICOQUÍMICA Y REOLÓGICA DE LOS HIDROCOLOIDES ALIMENTARIOS DE LA AHUYAMA (Cucurbita Moschata) ORIENTADA A LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO Y SU PROMOCIÓN COMO MATERIA PRIMA EN LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS.
2014/9 - 2017/12
18.- Extensión y responsabilidad social CTI: POLÍTICA PÚBLICA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE CARTAGENA DE INDIAS
2014/4 - 2015/5
19.- Investigación y desarrollo: ESTANDARIZACIÓN DE UNA SALCHICHAS TIPO VIENA A PARTIR DE GOMAS ALIMENTICIAS EN GELES DE PROTEÍNAS DE AJONJOLÍ (Sesamum indicum) Y ACEITE DE AJONJOLÍ (Sesamun indicum)
2014/2 - 2015/2
20.- Investigación, desarrollo e innovación: Funcionalización de polímeros naturales con grupos isocianatos para el desarrollo de oleogeles biodegradables con diversas aplicaciones industriales
2014/1 - 2016/1
21.- Investigación y desarrollo: AFM observations of lubricating grease microstructures
2013/9 - 2013/11
22.- Investigación y desarrollo: Microstructural characterization of lubricating greases
2013/5 - 2013/7
23.- Investigación y desarrollo: DISEÑO, ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DE UNA BEBIDA FUNCIONAL A PARTIR DE FRUTAS TROPICALES, AHUYAMA (Cucurbita moschata) FIBRA DIETARÍA DE PIÑA (Ananas comosus) Y LECHE.
2013/2 - 2014/2
24.- Investigación y desarrollo: DISEÑO, ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DE UNA BEBIDA FUNCIONAL A PARTIR DE FRUTAS TROPICALES, AHUYAMA (Cucurbita moschata) FIBRA DIETARÍA DE PIÑA (Ananas comosus) Y LECHE
2013/2 - 2014/2
25.- Investigación y desarrollo: Emulsion-based delivery systems for pharmaco-nutritional
2013/1 - 2013/12
26.- Investigación y desarrollo: ESTANDARIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DE UNA EMULSIÓN ALIMENTARIA TIPO SALSA A PARTIR DE AISLADO PROTEICO DE AJONJOLÍ (Sesamum indicum) Y ACEITE DE AJONJOLÍ (Sesamum indicum).
2012/11 - 2014/2
27.- Investigación y desarrollo: MODIFICACIÓN QUÍMICA DE BIOPOLÍMEROS PARA SU USO COMO ESPESANTES EN LA MANUFACTURA DE GRASAS LUBRICANTES BIODEGRADABLES
2011/1 - 2013/2
28.- Investigación y desarrollo: UVITA DE PLAYA (COCCOLOBA UVIFERA): EVALUACIÓN DEL POTENCIAL RESTAURADOR AMBIENTAL Y FUENTE DE MATERIAS PRIMAS COMO SISTEMA ALIMENTARIO
2010/4 - Actual
29.- Investigación y desarrollo: EVALUACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE DIFERENTES MUESTRAS DE HARINAS COMPUESTAS DE M ALTAS DE MAÍZ (Zea mays, Variedad ICA v109) Y MILLO PERLA (Pennisetum glaucum), SOMETIDAS A LA ACCIÓN DE CLORURO DE CALCIO Y ÁCIDO GIBERÉLICO
2010/2 - 2011/3
30.- Investigación y desarrollo: Reometría de mezclado a alta presión
2009/1 - 2011/Sin mes
31.- Investigación y desarrollo: BIOLUBRICANTES BASADOS EN ACEITES VEGETALES Y SUS DERIVADOS SINTÉTICOS. BIOVESIN (prórroga)
2009/1 - 2011/3
32.- Investigación y desarrollo: CARACTERIZACIÓN BIOFÍSICA Y TRAMA SOCIAL DE LA ZONA CIÉNAGA DE LA VIRGEN ABORDADA COMO SOCIOECOISTEMA Y ORIENTADA A SU RESTAURACIÓN AMBIENT
2008/5 - Actual
33.- Investigación y desarrollo: SISTEMA INTEGRADO DE ALTA VELOCIDAD 100% ESPAÑOL PARA REDES FERROVIARIAS INTEROPERABLES.
2008/3 - 2008/6
34.- Investigación y desarrollo: EVALUACIÓN NUTRICIONAL Y DESARROLLO TECNOLÓGICO DE MEZCLAS DE HARINAS DE FRÍJOL ZARAGOZA (Phaseolus lunatus) Y SORGO (Sorghum Vulgare).
2007/8 - Actual
35.- Investigación y desarrollo: BIOLUBRICANTES BASADOS EN ACEITES VEGETALES Y SUS DERIVADOS SINTÉTICOS. BIOVESIN
2007/1 - 2009/1
36.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de bioplásticos, a partir de subproductos agroalimentarios, con aplicaciones en envases y matrices de difusión
2007/1 - 2010/Sin mes
37.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de formulaciones de grasas lubricantes biodegradables basadas en aceites vegetales y derivados celulósicos
2007/1 - 2010/Sin mes
38.- Investigación y desarrollo: REDUCCIÓN DE ADITIVOS Y SUSTITUCIÓN DE ALÉRGENOS EN PRODUCTOS CÁRNICOS USADOS COMO INGREDIENTES EN PLATOS CONGELADOS
2006/4 - Actual
39.- Investigación y desarrollo: Promoción de la participación de investigadores en proyectos de I+D en colaboración con empresas
2005/1 - Actual
40.- Investigación y desarrollo: Elaboración de salsa análoga a la mayonesa empleando suero de mantequilla en polvo como emulsionante.
2004/1 - 2006/Sin mes
41.- Investigación y desarrollo: Relación entre el comportamiento viscoelastico y la microestructura de formulaciones alimentarias de bajo contenido graso
2000/1 - Actual
42.- Investigación y desarrollo: Formulación de emulsiones estabilizadas por moléculas anfifílicas sintéticas: aplicaciones agroalimentarias
2000/1 - 2001/Sin mes
43.- Investigación y desarrollo: Caracterización física y sensorial de emulsiones alimentarias estabilizadas por proteínas vegetales: influencia de la composición y del procesado
1998/1 - 1999/Sin mes
44.- Investigación y desarrollo: Asymptotic theory of thin walled structures applied to characterisation of viscoelastic materials.
1997/1 - 2000/Sin mes
45.- Investigación y desarrollo: Optimización de la composición y procesado de emulsiones alimentarias, del tipo mayonesas o salsas finas, de bajo contenido en colesterol
1996/1 - 1999/Sin mes
46.- Investigación y desarrollo: Influencia de los parámetros de procesado en la operación de emulsificación y su control por caracterización reológica
1993/1 - 1995/Sin mes
47.- Investigación y desarrollo: Estudios Fisicoquímicos de ésteres de sacarosa utilizados como emulsificantes alimentarios: una via de valorización de excedentes de materias primas agrícolas.
1991/1 - 1993/Sin mes