INSTITUTO ALPINA

Datos básicos
Año y mes de formación 2010 - 5
Departamento - Ciudad CUNDINAMARCA - SOPÓ
Líder Bernadette Klotz Ceberio
¿La información de este grupo se ha certificado? Si el día 2014-10-14
Página web
E-mail bernadette.klotz@alpina.com
Clasificación C con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Área de conocimiento Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
Programa nacional de ciencia y tecnología Ciencia, Tecnología e Innovación en Ingeniería
Programa nacional de ciencia y tecnología (secundario) Ciencia, Tecnología e Innovación en Salud

Instituciones
1.- ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA - (Avalado)

Plan Estratégico
Plan de trabajo: El Instituto Alpina de Investigación es un grupo de investigación de Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC dedicado a la investigación científica y tecnológica dirigida a la generación de conocimiento como base de la innovación en productos y procesos, que propendan por el desarrollo sostenible del sector de alimentos a lo largo de toda la cadena de valor. El Instituto apoya las actividades de investigación cumpliendo una función de investigación que propende por el desarrollo del sector industrial, especialmente de la industria de alimentos. Y para ello: 1. Promoverá el desarrollo de investigación científica y el avance general del conocimiento en el sector industrial, especialmente de alimentos a través de toda la cadena de valor. 2. Establecerá planes y programas que permitan la formación, el reconocimiento y la consolidación de sus investigadores y grupo de investigación con potencial de excelencia y promoverá la difusión pública de sus resultados. 3. Se dotará de la estructura, los servicios, las normas y los medios organizativos necesarios para dinamizar y mejorar sus actividades de investigación. 4. Potenciará la captación de recursos destinados al desarrollo de la investigación. 5. A través de los diferentes programas de I+D+i y canalizará adecuadamente su oferta de servicios de investigación y consultaría.
Estado del arte: El "INSTITUTO ALPINA" es el grupo de investigación que reune las distintas áreas de investigación del "INSTITUTO ALPINA DE INVESTIGACIÓN" (IAI). El IAI pudiéndose identificar también con el nombre de ALPINA RESEARCH INSTITUTE, o ARI, es una entidad privada sin ánimo de lucro de carácter científico dedicada a la investigación científica y tecnológica dirigida a la generación de conocimiento científico y tecnológico, base de la innovación en productos y procesos, que propendan por el desarrollo sostenible del sector alimentos a lo largo de toda la cadena de valor. De nacionalidad colombiana y de domicilio en Sopó, Departamento de Cundinamarca, República de Colombia. Se genera conocimiento científico y tecnológico mediante la integración de las siguientes áreas: -Innovación 360 -Nutrición y salud -Procesamiento de alimentos y bioprocesos -Inocuidad Nuestros procesos Transversales: - Soporte científico y tecnológico. - Vigilancia científica y tecnológica. - Gestión de la investigación científica y tecnológica - Prospección regulatoria. - Transferencia de conocimiento
Objetivos: OBJETO.- El objeto del grupo esta dirigido a la generación de conocimiento científico y tecnológico, base de la innovación en productos y procesos, que propendan por el desarrollo sostenible del sector alimentos a lo largo de toda la cadena de valor. Para ello, podrá adelantar los siguientes propósitos: 1. Gestionar la investigación científica y tecnológica en las áreas de nutrición y salud, procesamiento de alimentos y bioprocesos, inocuidad, sostenibilidad ambiental, innovación 360 y ciencia del consumidor. Transferir conocimiento en ciencia y tecnología para desarrollar nuevos procesos y productos de interés estratégico en el sector de alimentos. 2. Proporcionar conceptos científicos y tecnológicos en las áreas de, nutrición y salud, procesamiento de alimentos y bioprocesos, inocuidad, sostenibilidad ambiental, innovación 360 y ciencia del consumidor que el Negocio Alpina requiera. 3. Gestionar y definir alianzas estratégicas y redes de cooperación que promuevan el posicionamiento del INSTITUTO ALPINA ante la comunidad científica, académica y tecnológica nacional e internacional, así como en la comunidad en general. 4. Divulgar conocimiento en las áreas de nutrición y salud, procesamiento de alimentos y bioprocesos, inocuidad, sostenibilidad ambiental, innovación y ciencia del consumidor relacionado con la cadena de valor. 5. Participar en prospección regulatoria, en la elaboración y actualización de la normatividad en las áreas de nutrición y salud, procesamiento de alimentos y bioprocesos, inocuidad, innovación 360 y sostenibilidad ambiental en los territorios donde el Negocio Alpina, desarrolla sus actividades, así como también en aquellos donde tenga interés. 6. Liderar y coordinar las actividades científicas a realizar con universidades, centros y grupos de investigación, entidades públicas y privadas en el campo de la nutrición y salud, procesamiento de alimentos y bioprocesos, inocuidad e innovación 360.
Retos: Apoyar, a través de la investigación científica transdisciplinaria, la innovación en productos y procesos en el sector de alimentos y bebidas para fortalecer la competitividad, el posicionamiento y la sostenibilidad del negocio a nivel global, siempre con el propósito de alimentar saludablemente.
Visión: Ser reconocidos a nivel global como un Centro de Gestión de Conocimiento de alto desempeño científico y tecnológico en las áreas de nutrición y salud, procesamiento de alimentos y bioprocesos, inocuidad, sostenibilidad ambiental y ciencia del consumidor.

Líneas de investigación declaradas por el grupo
1.- Innovación 360
2.- Inocuidad
3.- Nutrición y salud
4.- Procesamiento de Alimentos y Bioprocesos


Integrantes del grupo
Nombre Vinculación Horas dedicación Inicio - Fin Vinculación
1.- Bernadette Klotz Ceberio Integrante 40 2012/2 - Actual
2.- Mary Luz Olivares Tenorio Integrante 40 2019/1 - Actual
3.- Claudia Lucía Manzano Arenas Integrante 20 2010/5 - 2011/12
4.- David Orrego López Integrante 40 2019/1 - Actual
5.- Edwin Fabian Torres Bello Integrante 10 2012/1 - 2017/1
6.- Elpidia Poveda Espinosa Integrante 40 2010/5 - 2014/1
7.- Gerardo González Martínez Integrante 40 2012/2 - Actual
8.- Jenny Marcela Rodríguez Bernal Integrante 40 2014/1 - Actual
9.- Juan David Sánchez Obando Integrante 40 2018/4 - Actual
10.- Ligia Stella Guerrero Orjuela Integrante 40 2011/5 - 2016/2
11.- Mario Hernán Muñoz Bernal Integrante 40 2012/3 - 2012/12
12.- Sara Liliana Pacheco Pappenheim Integrante 40 2012/12 - 2018/2


PRODUCCIÓN DE FORMACIÓN Y EXTENSIÓN

Programa académico de doctorado
1.- Programa académico: Doctorado en Biociencias
Fecha acto administrativo programa: 2013-08-25
Número acto administrativo programa: Resolución No. 5326 del 25 de agosto de 2008
Institución: Universidad de la Sabana - Unisabana

Programa académico de maestría
1.- Programa académico: Diseño y Gestión de procesos
Fecha acto administrativo programa:
Número acto administrativo programa:
Institución: Universidad de la Sabana
2.- Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnológica de los alimentos
Fecha acto administrativo programa: 2009-02-25
Número acto administrativo programa: Acuerdo 073 de 2002 y resolución 892 de Mineducaci
Institución: Universidad de Pamplona

Otro programa académico
1.- Programa académico: Nutrición y Dietética
Fecha acto administrativo programa: 1968-01-28
Número acto administrativo programa: acuerdo 07 del 28 de Enero de 1965
Institución: Universidad Nacional de Colombia
2.- Programa académico: Ingenieria Química
Fecha acto administrativo programa: 2013-04-30
Número acto administrativo programa: RES 4821
Institución: Universidad de los Andes

Curso de doctorado
1.- Nombre del Curso: bioenergética celular
Fecha acto administrativo curso: 2008-08-25
Número acto administrativo curso: Resolución No. 5326 del 25 de agosto de 2008
Programa académico: Doctorado en Biociencias

Curso de maestría
1.- Nombre del Curso: Curso electiva de microbiología predictiva
Fecha acto administrativo curso: 2005-12-26
Número acto administrativo curso: Resolución No. 6253 del 26 de diciembre de 2005
Programa académico: Diseño y Gestión de procesos
2.- Nombre del Curso: Operaciones unitarias
Fecha acto administrativo curso: 2009-02-25
Número acto administrativo curso: Res 892 del MEN
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnológica de los alimentos

Curso especializado de extensión

Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI
PRODUCCIÓN BIBLIOGRÁFICA

Artículos publicados
1.- Publicado en revista especializada: Determination of antioxidant capacity in blackberry (Rubus glaucus) jam processed by hydrotermodynamic cavitation compared with traditional technology
Colombia, DYNA ISSN: 0012-7353, 2020 vol:87 fasc: 215 págs: 118 - 125, DOI:10.15446/dyna.v87n215.84521
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, YENNY MAYERLY HERRERA ARDILA, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, MANUEL FELIPE LEYVA REYES, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
2.- Publicado en revista especializada: Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200¿, Lyofast-FPR2¿ and HOLDBAC-YMC¿ as bioprotectants
, International Journal of Food Engineering ISSN: 1556-3758, 2020 vol:1 fasc: N/A págs: 1 - 8, DOI:10.1515/ijfe-2019-0299
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JOHANNA ANDREA SERNA JIMENEZ, MARIA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL
3.- Publicado en revista especializada: Use of optimized microparticulated whey protein in the process of reduced-fat spread and petit-suisse cheeses
Alemania, LWT - Food Science and Technology ISSN: 0023-6438, 2020 vol:120 fasc: N/A págs: 1 - 9, DOI:10.1016/j.lwt.2019.108933
Autores: JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, MARIA ALEJANDRA CABRERA TRUJILLO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
4.- Publicado en revista especializada: Evaluación del efecto antifúngico de metabolitos de cultivos bioprotectores: aplicación en derivados lácteos
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2020 vol:18 fasc: 2 págs: 15 - 25, DOI:10.18684/BSAA(18)15-25
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
5.- Publicado en revista especializada: Effect of the addition of liquid whey from cheese making factory on the physicochemical properties of whey protein isolate gels made by high hydrostatic pressure
, Journal Of Food Science And Technology-Mysore ISSN: 0022-1155, 2019 vol:56 fasc: 1 págs: 245 - 252, DOI:10.1007/S13197-018-3483-5
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, EDWIN FABIAN TORRES BELLO
6.- Publicado en revista especializada: Effect of borojo (Borojoa patinoi Cuatrecasas) three-phase composition and gum arabic on the glass transition temperature
Inglaterra, Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142, 2016 vol:96 fasc: 3 págs: 1027 - 1036, DOI:10.1002/jsfa.7190
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, MARIA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL
7.- Publicado en revista especializada: Development of a combined temperature and pH model and the use of bioprotectants to control of Mucor circinelloides
, American Journal of Food Technology ISSN: 1557-4571, 2016 vol:11 fasc: N/A págs: 21 - 28, DOI:10.3923/ajft.2016.21.28
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JOHANNA ANDREA SERNA JIMENEZ, MARIA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL
8.- Publicado en revista especializada: Efecto inhibitorio de sobrenadantes de un cultivo de exclusión competitiva sobre el crecimiento de algunos patógenos intestinales
México, Revista Mexicana De Ingeniería Química ISSN: 2395-8472, 2016 vol:15 fasc: 2 págs: 379 - 389, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, CATALINA AGUILAR RIVERA
9.- Publicado en revista especializada: Effects of high hydrostatic pressure and temperature increase on Escherichia coli spp. and pectin methyl esterase inactivation in orange juice.
Estados Unidos, Food Science and Technology International ISSN: 1082-0132, 2015 vol:22 fasc: 2 págs: 173 - 180, DOI:DOI: 10.1177/1082013215582107
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, GERARDO GONZALEZ MARTINEZ
10.- Publicado en revista especializada: Moisture adsorption isotherms of the borojó fruit (Borojoa patinoi. Cuatrecasas) and gum arabic powders
Estados Unidos, Food And Bioproducts Processing ISSN: 0960-3085, 2015 vol:94 fasc: N/A págs: 187 - 198, DOI:http://dx.doi.org/10.1016/j.fbp.2015.03.004
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, MARIA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL
11.- Publicado en revista especializada: A dose-response study of the bioavailability of grape seed proanthocyanidin in rat and lipid-lowering effects of generated metabolites in HepG2 cells
Canadá, Food Research International ISSN: 0963-9969, 2014 vol:64 fasc: N/A págs: 500 - 507, DOI:http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2014.07.019
Autores: MARIA MARGALEF, LIGIA STELLA GUERRERO ORJUELA, ZARA PONS, FRANCISCA ISABEL BRAVO, LLUIS AROLA, BEGONA MUGUERZA, ANNA AROLA ARNAL
12.- Publicado en revista especializada: Effect of low molecular grape seed proanthocyanidins on blood pressure and lipid homeostasis in cafeteria diet-fed rats.
Países Bajos, Journal of Physiology and Biochemistry ISSN: 1138-7548, 2014 vol:70 fasc: 2 págs: 629 - 637, DOI: http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13105-014-0329-0
Autores: ZARA PONS, LIGIA STELLA GUERRERO ORJUELA, MARIA MARGALEF, LLUIS AROLA, ANNA AROLA ARNAL, BEGONA MUGUERZA
13.- Publicado en revista especializada: Aplicación de la metodología de superficie de respuesta para evaluar el efecto de la concentración de azúcar de cultivos iniciadores comerciales sobre la cinética de fermentación del yogurt
México, Revista Mexicana de Ingeniera Qumica ISSN: 1665-2738, 2014 vol:13 fasc: 1 págs: 213 - 225, DOI:http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S1665-27382014000100017&script=sci_arttext
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARIA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL
14.- Publicado en revista especializada: Involvement of nitric oxide and prostacyclin in the antihypertensive effect of low-molecular-weight procyanidin rich grape seed extract in male spontaneously hypertensive rats
Canadá, Journal of Food Science ISSN: 0022-1147, 2014 vol:6 fasc: N/A págs: 419 - 427, DOI:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613002624
Autores: MAR QUINONES, LIGIA STELLA GUERRERO ORJUELA, S FERNANDEZ VALLINAS, ZARA PONS, LLUIS AROLA, ANAYA ALEIXANDRE, BEGONA MUGUERZA
15.- Publicado en revista especializada: Serum metabolites of proanthocyanidin-administered rats decrease lipid synthesis in HepG2 cells
Estados Unidos, Journal Of Nutritional Biochemistry ISSN: 1873-4847, 2013 vol:24 fasc: N/A págs: 2092 - 2099, DOI: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286313001708
Autores: LIGIA STELLA GUERRERO ORJUELA, MARIA MARGALEF, ZARA PONS, MAR QUINONES, LLUIS AROLA, ANNA AROLA ARNAL, BEGONA MUGUERZA
16.- Publicado en revista especializada: Low-molecular procyanidin rich grape seed extract exerts antihypertensive effect in males spontaneously hypertensive rats
Canadá, Food Research International ISSN: 0963-9969, 2013 vol:51 fasc: 2 págs: 587 - 595, DOI:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996913000422
Autores: LIGIA STELLA GUERRERO ORJUELA, MAR QUINONES, MANUEL SUAREZ, ZARA PONS, ANAYA ALEIXANDRE, BEGONA MUGUERZA
17.- Publicado en revista especializada: Inhibition of Angiotensin-Converting Enzyme Activity by Flavonoids: Structure-Activity Relationship Studies
Estados Unidos, PLoS ONE ISSN: 1932-6203, 2012 vol:7 fasc: N/A págs: 1 - 11, DOI:http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0049493
Autores: LIGIA STELLA GUERRERO ORJUELA, JULIAN CASTILLO, MAR QUINONES, SANTIAGO GARCIA-VALLVE, LLUIS AROLA, GERARD PUJADAS, BEGONA MUGUERZA

Libros publicados
1.- Libro resultado de investigación : Effect of sodium chloride on microbial inactivation by high pressure
Alemania, 2015, ISBN: 978-3-659-68483-8, Ed. LAP LAMBERT Academic Publishing
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, ANTONIO MARTINEZ LOPEZ, EDWIN FABIAN TORRES BELLO

Traducciones Filológicas y Edición de Fuentes

Capítulos de libro publicados

Documentos de trabajo
1.- Documento de trabajo (Working Paper) : DESARROLLO TECNOLÓGICO DE COMPUESTOS PREBIÓTICOS (GALACTO-OLIGOSACÁRIDOS Y PECTIN-OLIGOSACÁRIDOS) A PARTIR DE PERMEADOS DE SUERO Y LECHE, Y RESIDUOS DE FRUTA EN ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
2021, Nro. Paginas: 36, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: , DOI:
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
2.- Documento de trabajo (Working Paper) : EVALUACIÓN DE MATRICES FRUTALES Y VEGETALES, Y MICROORGANISMOS CON POTENCIAL PROBIÓTICO PARA LA PRODUCCIÓN DE BEBIDAS FERMENTADAS NO-LÁCTEAS NO-ALCOHÓLICAS
2021, Nro. Paginas: 65, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: , DOI:
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
3.- Documento de trabajo (Working Paper) : Obtención de ingredientes lácteos y su potencial aplicación en productos alimenticios a partir del desarrollo tecnológico de corrientes no resueltas de manufactura en Alpina Productos Alimenticios S.A.
2021, Nro. Paginas: 34, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2019/Corrientes%20II/Documento%20de%20trabajo%20Corrientes%20II.pdf?csf=1&web=1&e=NvNTFj, DOI:
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
4.- Documento de trabajo (Working Paper) : Implementación de nuevos modelos de organización en el trabajo, protocolos, herramientas e instrumentos que permitan la adaptabilidad de Alpina Productos Alimenticios S.A, para enfrentar los retos asociados a la pandemia en las etapas de confinamiento y post-pandemia (COVID-19)
2021, Nro. Paginas: 68, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2020/Covid/Documento%20de%20trabajo%20Covid.pdf?csf=1&web=1&e=EwdbwQ, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
5.- Documento de trabajo (Working Paper) : Innovación en el modelo de llegada al mercado de Alpina Productos Alimenticios S.A, A través del desarrollo de nuevos canales de venta, en respuesta a las nuevas condiciones generadas por el Covid-19
2021, Nro. Paginas: 57, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2020/Inception/Documento%20de%20trabajo%20Inception.pdf?csf=1&web=1&e=5O4FoB, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
6.- Documento de trabajo (Working Paper) : Implementación de la tecnología de RPS para el desarrollo de prototipos de empaques del portafolio actual de Alpina Productos Alimenticios S.A.
2021, Nro. Paginas: 32, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: Implementación de la tecnología de RPS para el desarrollo de prototipos de empaques del portafolio actual de Alpina Productos Alimenticios S.A., DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
7.- Documento de trabajo (Working Paper) : Mejoramiento significativo de procesos industriales y logísticos en Alpina Productos Alimenticios S.A., por medio de la implementación de herramientas de la industria 4.0
2021, Nro. Paginas: 14, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2020/Automatizaci%C3%B3n%20Industrial/Documento%20de%20trabajo%20Automatizaci%C3%B3n%20(avance).pdf?csf=1&web=1&e=Lts833, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
8.- Documento de trabajo (Working Paper) : Innovación del proceso de abastecimiento de materia prima láctea en Alpina Productos Alimenticios S.A., a partir del uso de herramientas tecnológicas y aplicación de analítica de datos
2021, Nro. Paginas: 48, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: Innovación del proceso de abastecimiento de materia prima láctea en Alpina Productos Alimenticios S.A., a partir del uso de herramientas tecnológicas y aplicación de analítica de datos, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
9.- Documento de trabajo (Working Paper) : EVALUACIÓN DE FUENTES DE PROTEÍNA NO CONVENCIONALES PARA SU POTENCIAL APLICACIÓN EN EL DESARROLLO EN UN PORTAFOLIO INNOVADOR CON ALTO VALOR AGREGADO EN ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
2020, Nro. Paginas: 25, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A Wageningen University and Research Center Nizo Food research BV, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2019/Prote%C3%ADnas%205G/Documentro%20de%20Trabajo%205G.pdf?csf=1&web=1&e=XiN3PH, DOI:
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
10.- Documento de trabajo (Working Paper) : Desarrollo de prototipos de snacks deshidratados de productos lácteos y no lácteos por medio de la aplicación de la tecnología de energía radiante al vacío (rev) para ingresar en el futuro a una nueva categoría de productos
2020, Nro. Paginas: 75, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2020/Tatacoa/Documento%20de%20trabajo%20Tatacoa.pdf?csf=1&web=1&e=CfMFHf, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
11.- Documento de trabajo (Working Paper) : Desarrollo de prototipos alimenticios a partir de fuentes vegetales con un perfil sensorial que genere preferencia en la población flexitariana
2020, Nro. Paginas: 34, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2020/Nim%C3%BA/Documento%20de%20trabajo%20Nimu.pdf?csf=1&web=1&e=egb8WK, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
12.- Documento de trabajo (Working Paper) : Implementación de los procesos de cocción por convección forzada de rotación continua y enfriamiento al vacío con el fin de mejorar el rendimiento, el perfil sensorial y el impacto ambiental de los productos de la empresa Don Maíz
2020, Nro. Paginas: 22, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. Don Maíz, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2020/Don%20Ma%C3%ADz/Documento%20de%20trabajo%20(Don%20Ma%C3%ADz).pdf?csf=1&web=1&e=FAJQco, DOI:
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO
13.- Documento de trabajo (Working Paper) : Evaluación de la efectividad del agua electrolizada como nueva tecnología para la optimización de los procesos de limpieza y desinfección para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos en las plantas procesadoras de lácteos de Alpina Productos Alimenticios S.A.
2020, Nro. Paginas: 35, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2019/Calidad%20EW/Documento%20de%20trabajo%20Calidad%20EW.pdf?csf=1&web=1&e=2pctgX, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
14.- Documento de trabajo (Working Paper) : Hub digital Alpina: consolidación de audiencias propias para mejoramiento del relacionamiento y la llegada directa hacia el consumidor
2020, Nro. Paginas: 68, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2019/Hub%20Digital/Documento%20de%20trabajo%20Hub%20Digital.pdf?csf=1&web=1&e=3Yt0kF, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
15.- Documento de trabajo (Working Paper) : Aplicación de tecnologías de filtración por membranas en la optimización del proceso de aprovisionamiento de leche cruda en Guachucal (Nariño) para mayor rentabilización del negocio lácteo y desarrollo de regiones alejadas de las plantas de transformación
2020, Nro. Paginas: 44, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2019/Guachucal/Documento%20de%20trabajo%20Guachucal.pdf?csf=1&web=1&e=JFnn79, DOI:
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
16.- Documento de trabajo (Working Paper) : Desarrollo de prototipos de queso y crema análogos con propiedades funcionales específicas para aplicación en pizzería y repostería
2020, Nro. Paginas: 45, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2019/An%C3%A1logos/Documento%20de%20trabajo%20An%C3%A1logos.pdf?csf=1&web=1&e=MkBMkV, DOI:
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO
17.- Documento de trabajo (Working Paper) : DESARROLLO DE UN SISTEMA DE NUTRICIÓN DE PRECISIÓN, CON EL FIN DE DETERMINAR RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS PERSONALIZADAS PARA LA POBLACIÓN COLOMBIANA
2020, Nro. Paginas: 36, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. Biopolis ADM, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2020/Don%20Ma%C3%ADz/Documento%20de%20trabajo%20(Don%20Ma%C3%ADz).pdf?csf=1&web=1&e=FAJQco, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
18.- Documento de trabajo (Working Paper) : DESARROLLO DE PROTOTIPOS DEMOSTRATIVOS DE ALIMENTOS FABRICADOS CON IMPRESIÓN DE TERCERA DIMENSION PARA ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. CON EL PROPOSITO DE HABILITAR EL ENTENDIMIENTO Y LA ADOPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA
2020, Nro. Paginas: 21, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A Wageningen University and Research Center, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2019/Rubik/Documento%20de%20trabajo%20Rubik.pdf?csf=1&web=1&e=RU1F4y, DOI:
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
19.- Documento de trabajo (Working Paper) : Desarrollo de ingredientes naturales con potencial funcional a partir de fracciones de frutas para la manufactura de productos alimenticios con etiquetado limpio
2019, Nro. Paginas: 46, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2019/Frutas%20II/Documento%20de%20trabajo%20Frutas%20II.pdf?csf=1&web=1&e=u4qtap, DOI:
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ
20.- Documento de trabajo (Working Paper) : Diseño e implementación de un nuevo modelo integral de gestión organizacional basado en un enfoque proactivo y alineado con los objetivos estratégicos de la compañía, para incrementar la capacidad de innovación, la productividad y la competitividad de Alpina Productos Alimenticios S.A. Fase I
2019, Nro. Paginas: 0, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Sinergia/Informe%20de%20Investigaci%C3%B3n%20Sinergia.pdf?csf=1&web=1&e=3I1fRh, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
21.- Documento de trabajo (Working Paper) : Introducción y adopción de la metodología de "Desing Thinking" en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir hacia una transformación cultural que facilite la innovacion y la adaptacion al cambio para enfrentar los retos de un entorno competitivo
2019, Nro. Paginas: 60, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2018/Cerebro%20II/Documento%20de%20Trabajo%20Cerebro%20II.pdf?csf=1&web=1&e=BxIXSA, DOI:
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
22.- Documento de trabajo (Working Paper) : Implementación de un modelo de gestión integrado de compras y contratación sincronizado con la cadena de abastecimiento que contribuya a incrementar la productividad, la capacidad de innovación y la competitividad de Alpina Productos Alimenticios S.A.
2019, Nro. Paginas: 70, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/2018/ARIBA/5.%20Presentaci%C3%B3n%20e%20informe%20financiero%20final%207265-786-63709.pdf?csf=1&web=1&e=1EaTlP, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
23.- Documento de trabajo (Working Paper) : APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS GENERADOS EN EL PROCESAMIENTO DE FRUTAS EN LA PLANTA DE ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. UBICADA EN CHINCHINÁ (CALDAS)
2019, Nro. Paginas: 40, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A., URL: , DOI:
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
24.- Documento de trabajo (Working Paper) : Modelado de la degradación de vitaminas para la predicción del contenido de vitaminas a final de vida útil en productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A.
2019, Nro. Paginas: 43, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A., URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Vitaminas/Documento%20de%20trabajo%20Vitaminas.pdf?csf=1&web=1&e=KmsqOf, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
25.- Documento de trabajo (Working Paper) : Desarrollo de un bioconservante o mezcla conservante para el control de crecimientos fúngicos en productos lácteos
2019, Nro. Paginas: 63, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A., URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Limpio/Documento%20de%20Trabajo%20Limpio.pdf?csf=1&web=1&e=RWzZSA, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
26.- Documento de trabajo (Working Paper) : Generación de valor agregado y cierre del ciclo de las corrientes no resueltas en los procesos de manufactura de derivados lacteos en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir con el desarrollo sostenible
2019, Nro. Paginas: 59, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A Biopolis ADM, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2018/Corrientes/Documento%20de%20trabajo%20Corrientes.pdf?csf=1&web=1&e=HbuQRH, DOI:
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
27.- Documento de trabajo (Working Paper) : Aplicación de la tecnología de cavitación hidrotermodinamica (HTD) para diseñar y elaborar productos a base de fruta, vegetales y/o legumbres
2018, Nro. Paginas: 58, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2018/Frutas/Informe%20de%20Investigaci%C3%B3n%20Frutas.pdf?csf=1&web=1&e=tx1CI0, DOI:
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
28.- Documento de trabajo (Working Paper) : Diseño y desarrollo de prototipos comerciales de productos alimenticios con diferente contenido y tipo de proteína que respondan a distintos momentos de consumo, necesidades y tendencias de los consumidores
2018, Nro. Paginas: 45, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Prot%C3%B3n/Documento%20de%20trabajo%20Prot%C3%B3n.pdf?csf=1&web=1&e=KbVQ5B, DOI:
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
29.- Documento de trabajo (Working Paper) : Diseño, validación e implementación de un nuevo modelo integral de innovación en Alpina Productos Alimenticios S.A. para generar un cambio en la cultura de innovación y la forma de gestionarla
2018, Nro. Paginas: 72, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Cerebro/Documento%20de%20Trabajo%20Cerebro.pdf?csf=1&web=1&e=6Fcsxw, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
30.- Documento de trabajo (Working Paper) : Implementación de tecnologías alternativas para el desarrollo de nuevas aplicaciones en la categoría de quesos para aumentar la competitividad de Alpina Productos Alimenticios en el mercado colombiano
2018, Nro. Paginas: 0, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Quesos/Informe%20de%20Investigaci%C3%B3n%20Quesos.pdf?csf=1&web=1&e=DyzrkD, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
31.- Documento de trabajo (Working Paper) : Diseño y desarrollo de productos funcionales dirigidos a complementar la dieta nutricional en madres gestantes, niños y adultos en Colombia
2018, Nro. Paginas: 0, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Funcionales/Informe%20de%20Investigaci%C3%B3n%20Funcionales.pdf?csf=1&web=1&e=3cUcXh, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
32.- Documento de trabajo (Working Paper) : Aplicación de tecnologías alternativas para el desarrollo de snacks funcionales con adición de vitaminas, minerales y/o probióticos como suplemento para la prevención de problemas en la salud digestiva, el sistema inmunológico, huesos y articulaciones en perros y gatos
2018, Nro. Paginas: 68, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Firulais/Documento%20de%20trabajo%20firulais.pdf?csf=1&web=1&e=sDTf1V, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
33.- Documento de trabajo (Working Paper) : Desarrollo de bebidas refrescantes con suspensión de sólidos y de potencial impacto en el mercado colombiano de bebidas
2018, Nro. Paginas: 0, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. BIC, URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Suspenso/Informe%20de%20Investigaci%C3%B3n%20Suspenso.pdf?csf=1&web=1&e=FVeqYy, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
34.- Documento de trabajo (Working Paper) : Obtención de jarabe de lactosa hidrolizado para reemplazo de azúcar y aplicación del concepto del ciclo de vida en el sistema de producción de derivados lácteos
2018, Nro. Paginas: 9, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2017/Dulce/Documento%20de%20trabajo%20Dulce.pdf?csf=1&web=1&e=hIWhj4, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
35.- Documento de trabajo (Working Paper) : Aplicación de una tecnología no térmica para el desarrollo de néctares y bebidas refrescantes a base de frutas, sin aditivos químicos y alto desempeño sensorial
2017, Nro. Paginas: 75, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A., URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2016/Pascal/Documento%20de%20trabajo%20Pascal.pdf?csf=1&web=1&e=O4lLyb, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
36.- Documento de trabajo (Working Paper) : Microparticulación de proteína del suero lácteo y su aplicación para el desarrollo de matrices baja en grasa
2017, Nro. Paginas: 77, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2016/Plasma%20II/Documento%20de%20trabajo%20Plasma%20II.pdf?csf=1&web=1&e=tRGk8e, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
37.- Documento de trabajo (Working Paper) : Aplicación de transglutaminasa en el diseño y desarrollo de matrices lácteas
2017, Nro. Paginas: 37, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A., URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2016/Tego/Documento%20de%20Trabajo%20Tego.pdf?csf=1&web=1&e=4Eal5J, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
38.- Documento de trabajo (Working Paper) : Estabilización de probióticos en matrices alimenticias para aplicación industrial
2016, Nro. Paginas: 102, Instituciones participantes: Alpina Productos Alimenticios S.A. , URL: https://alpinainteractiva.sharepoint.com/:b:/r/sites/InvestigacinDesarrolloeInnovacin/Documentos%20compartidos/Incentivos%20CTel/Instituto%20Alpina/Resultados%20Proyectos/2015/C%C3%A1lido/Documento%20de%20trabajo%20C%C3%A1lido.pdf?csf=1&web=1&e=Mplazi, DOI:
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO

Otra publicación divulgativa
1.- Otra : MÓDELIZACIÓN DE LA INACTIVACIÓN POR ALTAS PRESIONES HIDROSTATICAS DE Rhodotorula glutinis Y Penicillium aurantiogriseum EN MEDIO REFERENCIA
, 2013, , , vol. ,págs: , - Torres Bello Edwin Fabian, Ed.
Autores: EDWIN FABIAN TORRES BELLO, GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, MARIA CONSUELOS PINA PEREZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, ANTONIO MARTINEZ

Otros artículos publicados
1.- Revista de divulgación : High pressure treatment in food
Suiza, Foods ISSN: 2304-8158, 2014 vol:3 fasc: 3 págs: 476 - 490
Autores: EDWIN FABIAN TORRES BELLO, GERARDO GONZALEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO

Libros de formación

Libros de divulgación y/o Compilación de divulgación

Manuales y Guías Especializadas

Otros Libros publicados

Traducciones

Notas científicas

PRODUCCIÓN TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

Cartas, mapas o similares

Conceptos técnicos

Diseños industriales
1.- Diseño Industrial : Diseño Industrial BOTELLA-3D
Colombia, 2021, Disponibilidad: , Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO

Esquemas de trazados de circuito integrado

Informes técnicos

Innovaciones en Procesos y Procedimientos
1.- Innovación de proceso o procedimiento : Mejoras en los procesos Financieros, Administrativos, Logísticos, Comerciales y de Talento de la compañía Alpina Productos Alimenticios S.A. a través de la puesta en marcha de herramientas y tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
2.- Innovación de proceso o procedimiento : Mejores tecnologías en los procesos de logística (separación, almacenamiento) y embalaje de producto, de la Compañía Alpina Productos Alimenticios S.A, a través del análisis del caso de negocio para la adopción de herramientas de la Industria 4.0, con el fin de reducir costos operativos
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
3.- Innovación de proceso o procedimiento : Mejoras significativas en el proceso de llegada al mercado B2C de Alpina, para desarrollar nuevas capacidades de distribución de productos, con el fin de tener mayor presencia y relevancia en el mercado colombiano en respuesta a los cambios de consumo generados por el COVID-19.
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
4.- Innovación de proceso o procedimiento : Mejoramiento significativo en el proceso de abastecimiento de materia prima láctea de Alpina Productos Alimenticios S.A. a partir de la implementación de tecnología de analítica descriptiva y predictiva de datos
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
5.- Innovación de proceso o procedimiento : Optimización del proceso productivo de leche cruda en el centro de acopio de Guachucal-Nariño de Alpina Productos Alimenticios S.A., por medio de tecnologías de filtración por membranas
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
6.- Innovación de proceso o procedimiento : Estrategia de relacionamiento digital que impacte el proceso de conocimiento de consumidor y comercialización directa hacia el mismo, a partir de la fidelización de las personas en torno a los productos y servicios de Alpina Productos Alimenticios S.A.
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO

Innovaciones generadas en la Gestión Empresarial
1.- Organizacional : Innovación en el modelo de llegada al mercado de Alpina Productos Alimenticios S.A, A través del desarrollo de nuevos canales de venta, en respuesta a las nuevas condiciones generadas por el Covid-19
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
2.- Organizacional : Nuevos modelos de organización en el trabajo, protocolos, herramientas e instrumentos que permitan la adaptabilidad de Alpina Productos Alimenticios S.A, para enfrentar los retos asociados a la pandemia en las etapas de confinamiento y post-pandemia (COVID-19)
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
3.- Organizacional : Modelo logístico intermodal para el abastecimiento y distribución de productos de la compañía Alpina Productos Alimenticios S.A. en la ciudad de Bogotá
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
4.- Organizacional : Introducción y adopción de la metodología de "Desing Thinking" en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir hacia una transformación cultural que facilite la innovación y la adaptación al cambio para enfrentar los retos de un entorno competitivo
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
5.- Organizacional : Modelo de gestión del Talento Humano centrado en la autogestión, que contribuya a la trasformación digital de la misma, al desarrollo profesional de los empleados, al logro de objetivos, la toma de decisiones y el aumento de la productividad de la Compañía como ventaja competitiva en el mercado
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
6.- Organizacional : Nuevo modelo de gestión integrado de compras y contratación sincronizado con la cadena de abastecimiento que contribuya a incrementar la productividad, la capacidad de innovación y la competitividad de Alpina Productos Alimenticios S.A.
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
7.- Organizacional : Nuevo modelo integral de gestión organizacional basado en un enfoque proactivo y alineado con los objetivos estratégicos de la compañía, para incrementar la capacidad de innovación, la productividad y la competitividad
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
8.- Organizacional : Nuevo modelo integral de innovación en Alpina Productos Alimenticios S.A. para generar un cambio en la cultura de innovación y la forma de gestionarla
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO

Nuevas variedades animal

Poblaciones mejoradas de razas pecuarias

Nuevas variedades vegetal

Nuevos registros científicos

Plantas piloto
1.- Planta piloto : Planta piloto para experimentación y experiencia de tecnologías de adición de capas para matrices alimentarias- impresión 3D de alimentos
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Nombre comercial:
Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, YENNY MAYERLY HERRERA ARDILA, MANUEL FELIPE LEYVA REYES, DAVID ORREGO LOPEZ, ALVARO EDIER OTALORA CHACON

Productos nutracéuticos

Otros productos tecnológicos

Prototipos
1.- Industrial : Prototipo de yox con defensis sin azúcar adicionado de fresa y melocotón
Colombia, 2021, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
2.- Industrial : Prototipo a escala laboratorio 100 mL de WPH35
Colombia, 2021, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
3.- Industrial : Prototipo a escala laboratorio de 5 L de WPH35.
Colombia, 2021, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
4.- Industrial : Fórmulas de prototipos en escala piloto de leche achocolatada y queso tipo petit suisse usando jarabe hidrolizado de lactosa.
Colombia, 2021, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
5.- Industrial : Producto tipo queso- Matriz imprimible en tecnología de adición de capas elaborado a partir de base láctea con elasticidad para realización de formas 3D
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, ALVARO EDIER OTALORA CHACON, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, YENNY MAYERLY HERRERA ARDILA, DAVID ORREGO LOPEZ
6.- Industrial : Prototipo mezcla seca
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
7.- Industrial : Prototipo de bebida de marañón
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
8.- Industrial : Prototipos bebida fermentada cuchareable
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
9.- Industrial : Prototipos snacks de diferentes tipos de quesos principalmente Tilsit, Sopó y parmesano por medio de la aplicación de la tecnología de deshidratación de Energía de Radiación al Vacío (REV)
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
10.- Industrial : Composición de pectinoligosacáridos (POS)
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
11.- Industrial : Papilla adicionada con prebióticos derivados de lactosa GOS
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
12.- Industrial : Néctar de fruta adicionado con prebióticos derivados de pectina de cascara de maracuyá POS
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
13.- Industrial : Queso petit swiss adiconado con prebióticos GOS
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
14.- Industrial : Bebida láctea fermentada adicionada con prebióticos GOS
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
15.- Industrial : Prototipos de frutas como fresas y arándanos deshidratados por tecnología REV
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
16.- Industrial : Prototipos de verduras como zanahoria, arracacha y camote deshidratados por tecnología REV
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
17.- Industrial : Prototipos en otras matrices lácteas como Arequipe, Alpinito y Alpin deshidratados por tecnología REV
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
18.- Industrial : Bebida láctea fermentada deslactosada rica en prebióticos GOS
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
19.- Industrial : Leche deslactosada rica en prebióticos GOS
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
20.- Industrial : Prototipo de WPC35 en bebida láctea fermentada base láctea blanco Yogo Yogo y queso campesino usando microparticulado a escala piloto
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
21.- Industrial : Prototipo de snacks de harina de grillo. Producto buena fuente de proteína alternativa
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, ALVARO EDIER OTALORA CHACON, YENNY MAYERLY HERRERA ARDILA, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
22.- Servicios : Modelo de servicios de Nutrición de precisión basado en perfil metabolómico, microbioma y perfil genético
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, PAOLA YANQUEN DE PABLOS, OSCAR EMIR RINCON RODRIGUEZ
23.- Industrial : Prototipo de snacks de levadura. Producto buena fuente de proteína alternativa
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, ALVARO EDIER OTALORA CHACON, YENNY MAYERLY HERRERA ARDILA, MANUEL FELIPE LEYVA REYES, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
24.- Industrial : Prototipo de esparcible de espirulina. Producto buena fuente de proteína alternativa
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO
25.- Industrial : Prototipo de batido de espirulina. Producto buena fuente de proteína alternativa
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, ALVARO EDIER OTALORA CHACON, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, YENNY MAYERLY HERRERA ARDILA
26.- Industrial : Producto tipo arequipe- Matriz imprimible en tecnología de adición de capas elaborado a partir de base láctea con elasticidad para realización de formas 3D
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, ALVARO EDIER OTALORA CHACON, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, YENNY MAYERLY HERRERA ARDILA
27.- Industrial : Prototipo de endulzante a partir de uva blanca
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
28.- Industrial : Prototipo de crema análogo bajo fabricación en UHT con vida útil validada
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO
29.- Industrial : Prototipo de queso análogo bajo tecnología de fabricación en hiladora
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO
30.- Industrial : Prototipo de refresco de maracuyá con adición de fibra a partir de la cáscara de maracuyá
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ
31.- Industrial : Prototipo de néctar de mora con pulpa de corozo como colorante
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ
32.- Industrial : Prototipo de Pulpa de corozo como colorante
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ
33.- Industrial : Prototipo de cáscara de maracuyá como fuente de fibra
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ
34.- Industrial : Prototipo de compota de manzana endulzada con uva blanca
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ
35.- Industrial : Prototipo de agua electrolizada como nueva tecnología para la optimizan de los procesos de limpieza y desinfección
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
36.- Industrial : Prototipo de jarabe de lactosa hidrolizado para reemplazo de azúcar en las formulaciones de productos del portafolio de la compañía
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
37.- Industrial : Abono orgánico a base de residuos de frutas
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
38.- Industrial : Helado a base de proteína alternativa
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
39.- Industrial : Desarrollo de salchicha con proteína vegetal
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
40.- Industrial : Fermentado lácteo tipo skyr -DHA y fibra alto en proteína
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
41.- Industrial : Cultivo bioprotector - Ingrediente
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
42.- Industrial : Modelo matemático para determinar la degradación de vitaminas
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
43.- Industrial : Aceite esencial extraído de semillas de mora
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
44.- Industrial : Aceite esencial extraído de semillas de maracuyá
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
45.- Industrial : Aceite esencial extraído de semillas de mango
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
46.- Industrial : Jarabe salado
Colombia, 2019, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
47.- Industrial : Prototipo de alto valor agregado a base de frutas, legumbres y/o granos: Jalea de mora, maracuyá, gazpacho, crema de verduras, bebida alternativa a la leche a base de banano, batido frutos rojos
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
48.- Industrial : Prototipos de pulpa de fruta: Pulpa de fresa, melocotón y durazno
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
49.- Industrial : Prototipos de dulces listos: Dulce listo de fresa, melocotón y multifrutas para yox; Dulce listo de mora para Alpinito; Dulce listo de fresa y melocotón para yogurt original
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
50.- Industrial : Prototipo de pulpa de aguacate
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
51.- Industrial : Prototipo de mermelada: Mermelada de melocotón procesada por HTD
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
52.- Industrial : Sistema de evaluación vida útil de producto en tiempo real
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
53.- Industrial : JARABE HIDROLIZADO
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
54.- Industrial : Optimización de las condiciones de cultivo de la cepa BPL0082 con los que se prototipó para producción industrial
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
55.- Industrial : Estudio inicial de potencial industrial de cultivos protectores y/o la mezcla conservante
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
56.- Industrial : Hidrolizado de proteína de suero.
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
57.- Industrial : Alimento lácteo fermentado con calcio, hierro, ácido folico, vitamina D, fósforo y omega 3 (Mamas)
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
58.- Industrial : Gotas con probioticos para sistema digestivo y para sistema inmune
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
59.- Industrial : Bebida a base de almendra
Colombia, 2018, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
60.- Industrial : Prototipo Bebida tipo néctar a base de fresa, mora, sábila, hierbabuena, y kale
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
61.- Industrial : Prototipo de Alimento lácteo fermentado con dulce de fresa, calcio, hierro, ácido fólico, vitamina D, fósforo y omega 3
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
62.- Industrial : Prototipo de Bebida a base de almendras (industrializado)
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
63.- Industrial : Prototipo de Bebida tipo néctar a base de limón, coco, té verde, matcha y miel
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
64.- Industrial : Prototipo Leche blanca (industrializado)
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
65.- Industrial : Prototipos de Gotas con probióticos y para sistema inmune
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
66.- Industrial : Prototipo de bebida no láctea con sólidos en suspensión (2 sólidos diferentes en 3 sabores).
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
67.- Industrial : Prototipo para la tecnología de quesos frescos de pasta hilada de alta humedad
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
68.- Industrial : Prototipos para la tecnología de atmósferas modificadas en quesos frescos y madurados
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
69.- Industrial : Prototipos para la tecnología de filtración tangencial en quesos frescos
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
70.- Industrial : Prototipo de Fórmula tipo BARF para salud del sistema óseo y articulaciones bajo tecnología de Altas Presiones Hidrostáticas
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
71.- Industrial : Prototipo de Fórmula tipo BARF para salud del sistema óseo y articulaciones bajo tecnología de Cavitación Hidrodinámica
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
72.- Industrial : Prototipo de Fórmula tipo caldo para salud digestiva bajo tecnología de Cavitación Hidrodinámica
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
73.- Industrial : Prototipo de Gotas con probióticos para sistema digestivo
Colombia, 2017, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
74.- Industrial : Prototitpo bebida láctea fermentada con tratamiento enzimático, que mejora la estabilidad del producto.
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
75.- Industrial : Prototipo de unión de matrices lácteas solidas por tratamiento enzimático.
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
76.- Industrial : Prototitpo de queso tipo petit suisse con reducción de grasa, con incorporación de microparticulado.
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
77.- Industrial : Prototipo de un producto con interés comercial con probiótico en una matriz no refrigerada (láctea y no láctea).
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
78.- Industrial : Prototipo de bebida láctea fermentada elaboradas 100% con microparticulado proveniente de WPC35 y WPC60
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, MARIA ALEJANDRA CABRERA TRUJILLO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
79.- Industrial : Prototipo queso fresco con un aumento en la capacidad de retención de agua de al menos 11% y mayor rendimiento en al memos 16%, esto causado por tratamiento enzimático.
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
80.- Industrial : Prototipo de queso esparcible con reducción de grasa, con incorporación de microparticulado.
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
81.- Industrial : Prototipo de bebida refrescante a base de fruta, pasteurizada por Altas Presiones Hidrostáticas
Colombia, 2015, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
82.- Industrial : Prototipo Matriz No-Láctea Polvo
Colombia, 2015, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: INSTITUTO ALPINA DE INVESTIGACION
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JAVIER FERNANDO MELO BOLIVAR, MARIA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL
83.- Industrial : Prototipo Polvo Matriz Láctea
Colombia, 2015, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: INSTITUTO ALPINA DE INVESTIGACION
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JAVIER FERNANDO MELO BOLIVAR, MARIA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL

Regulaciones y Normas

Protocolos de vigilancia epidemiológica

Reglamentos técnicos

Guias de práctica clínica

Proyectos de ley

Signos distintivos


Softwares
1.- Computacional : App de gestión de contenidos para modelo de servicio de nutrición de precisión Focus Food 1.0
Colombia, 2020, Disponibilidad: Restringido, Sitio web:
Nombre comercial: Focus Food 1.0, Nombre del proyecto:
Institución financiadora: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, OSCAR EMIR RINCON RODRIGUEZ, PAOLA YANQUEN DE PABLOS

Empresas de base tecnológica

APROPIACIÓN SOCIAL Y DIVULGACIÓN PÚBLICA DE LA CIENCIA

Publicaciones editoriales no especializadas

Producciones de contenido digital - Audiovisual

Producciones de contenido digital - Sonoro

Producciones de contenido digital - Recursos gráficos

Divulgación Pública de la Ciencia producción de estrategias y contenidos transmedia

Desarrollo web

Procesos de apropiación social del Conocimiento para el fortalecimiento o solución de asuntos de interés social

Productos de apropiación social del conocimiento resultado del trabajo conjunto entre un Centro de Ciencia y un grupo de investigación

Proceso de Apropiación Social del Conocimiento para la generación de insumos de política pública y normatividad

Proceso de apropiación social del Conocimiento para el fortalecimiento de cadenas productivas

Consultorías científico-tecnológicas

Ediciones

Eventos Científicos
1.- Simposio : Simposio Desarrollo Sostenible: Una mirada desde la ingeniería bioquímica
CALI, desde 2021-07-23 - hasta 2021-07-24
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: UNIVERSIDAD ICESI Tipo de vinculación Patrocinadora
2.- Congreso : IAFP 2020
Washington DC, desde 2020-10-26 - hasta 2020-10-28
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
3.- Congreso : Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
BOGOTÁ, D.C., desde 2020-10-19 - hasta 2020-10-23
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
4.- Congreso : I CONGRESO INTERNACIONAL DE BIOTECNOLOGÍA Y BIOECONOMÍA
PEREIRA, desde 2019-10-23 - hasta 2019-10-25
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Gestionadora
5.- Congreso : Congreso Internacional de Biotecnología y Bioeconomía
PEREIRA, desde 2019-10-23 - hasta 2019-10-25
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
6.- Congreso : XIV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos- CONACTA2018
BOGOTÁ, D.C., desde 2018-10-03 - hasta 2018-10-04
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
7.- Congreso : Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CONACTA
BOGOTÁ, D.C., desde 2018-10-03 - hasta 2018-10-05
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
8.- Congreso : CONACTA 2018
BOGOTÁ, D.C., desde 2018-10-03 - hasta 2018-10-05
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
9.- Congreso : International Whey Conference
Washington DC, desde 2017-09-17 - hasta 2017-09-20
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
10.- Simposio : Consejo Ampliado Iniciativa Cluster Lácteo Bogotá Región
VILLA DE SAN DIEGO DE UBATÉ, desde 2016-11-03 - hasta 2016-11-03
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
11.- Congreso : XIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CONACTA2016)
ARMENIA, desde 2016-09-21 - hasta 2016-09-23
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
12.- Encuentro : Foro La innovación como ingrediente esencial de la relación entre la Universidad y la Empresa
DUITAMA, desde 2016-08-12 - hasta 2016-08-12
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
13.- Congreso : World Food Innovate 14th Annual World Food Technology & Innovation Summit
Londres, desde 2016-03-14 - hasta 2016-03-15
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
14.- Congreso : XVI Congreso Colombiano de Nutrición y Dietética
San Francisco, desde 2015-08-12 - hasta 2015-08-15
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
15.- Encuentro : Innovación de la industria alimenticia - Alimentos funcionales
Santafé, desde 2014-11-18 - hasta 2014-11-20
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: CYTED-Iberoeka Tipo de vinculación Patrocinadora
16.- Simposio : Alérgenos, Contaminación, Prevención y Control
BOGOTÁ, D.C., desde 2014-04-28 - hasta 2014-04-29
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
17.- Congreso : La biotecnología en la cadena de valor láctea. BIOLATAM
BOGOTÁ, D.C., desde 2013-12-09 - hasta 2013-12-10
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA Tipo de vinculación Patrocinadora
18.- Congreso : VI International Conference on Polyphenols and Health
BUENOS AIRES, desde 2013-10-16 - hasta 2013-10-19
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: School of Pharmacy and Biochemistry Tipo de vinculación Patrocinadora
19.- Congreso : XV National Congress of Biotechnology and Bioengineering, GIM 2013
Cancun, desde 2013-06-23 - hasta 2013-06-23
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: No Aplica Tipo de vinculación Patrocinadora
20.- Congreso : V Congreso Microbiología Industrial
BARRANQUILLA, desde 2013-05-07 - hasta 2013-05-07
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA Tipo de vinculación Patrocinadora
21.- Otro : Workshop 'Microbial Risk Assessment: From Science to the Food Industry'
Córdoba, desde 2013-02-08 - hasta 2013-02-08
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad de Córdoba - España Tipo de vinculación Patrocinadora
22.- Taller : Workshop 'microbial risk assessment: from science to the food industry', held in Córdoba
CALI, desde 2013-02-01 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
23.- Simposio : SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INGREDIENTES Y ADITIVOS , SINIA2013
BOGOTÁ, D.C., desde 2013-01-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculación Gestionadora
24.- Congreso : 22nd IUBM - 37th FEBS From single Molecules to Systems Biology
SEVILLA, desde 2012-09-04 - hasta 2012-09-09
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente , Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: International Union Of Biochemistry And Molecular Biology Tipo de vinculación Patrocinadora
25.- Simposio : Análisis de dades quantitatives
Tarragona, desde 2012-07-02 - hasta 2012-07-02
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidat Rovira i Virgili Tipo de vinculación Patrocinadora
26.- Otro : Tecnologies and innovations applied to food safety
Valencia, desde 2012-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Sicura & food safety working Group Tipo de vinculación Patrocinadora
27.- Seminario : Communicating Food Science in Valencia
Valencia, desde 2012-01-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universitat De Valencia Tipo de vinculación Patrocinadora
28.- Simposio : Simposio Alimentos Funcionales Ilsi Nor -Andino, Bogotá- Agosto 10 y 11
BOGOTÁ, D.C., desde 2011-01-01 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Ilsi Nor-Andino Tipo de vinculación Patrocinadora
29.- Simposio : SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INGREDIENTES Y ADITIVOS
BOGOTÁ, D.C., desde 2011-01-01 - hasta
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
30.- Taller : Formaciò preventiva i primers auxilis en el treball amb productes corrosius
Tarragona, desde 2009-06-01 - hasta 2009-06-01
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidat Rovira i Virgili Tipo de vinculación Patrocinadora

Informes de investigación
1.- Informes de investigación : Informe de Investigación EVALUACIÓN DE FUENTES DE PROTEÍNA NO CONVENCIONALES PARA SU POTENCIAL APLICACIÓN EN EL DESARROLLO EN UN PORTAFOLIO INNOVADOR CON ALTO VALOR AGREGADO EN ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
2021, Proyecto de investigación: EVALUACIÓN DE FUENTES DE PROTEÍNA NO CONVENCIONALES PARA SU POTENCIAL APLICACIÓN EN EL DESARROLLO EN UN PORTAFOLIO INNOVADOR CON ALTO VALOR AGREGADO EN ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
2.- Informes de investigación : Informe de avance Mejoramiento de procesos Financieros, Administrativos, Comerciales y de Talento en Alpina Productos Alimenticios S.A. aplicando herramientas de la Industria 4.0
2021, Proyecto de investigación: Mejoramiento de procesos Financieros, Administrativos, Comerciales y de Talento en Alpina Productos Alimenticios S.A. aplicando herramientas de la Industria 4.0
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
3.- Informes de investigación : Informe final de Investigación Evaluación de la efectividad del agua electrolizada como nueva tecnología para la optimización de los procesos de limpieza y desinfección para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos en las plantas procesadoras de lácteos de Alpina Productos Alimenticios S.A
2021, Proyecto de investigación: Evaluación de la efectividad del agua electrolizada como nueva tecnología para la optimización de los procesos de limpieza y desinfección para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos en las plantas Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
4.- Informes de investigación : Informe de investigación Innovación del proceso de abastecimiento de materia prima láctea en Alpina Productos Alimenticios S.A., a partir del uso de herramientas tecnológicas y aplicación de analítica de datos
2021, Proyecto de investigación: Innovación del proceso de abastecimiento de materia prima láctea en Alpina Productos Alimenticios S.A., a partir del uso de herramientas tecnológicas y aplicación de analítica de datos
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
5.- Informes de investigación : Informe de avance Mejoramiento significativo de procesos industriales y logísticos en Alpina Productos Alimenticios S.A., por medio de la implementación de herramientas de la industria 4.0
2021, Proyecto de investigación: Mejoramiento significativo de procesos industriales y logísticos en Alpina Productos Alimenticios S.A, por medio de la implementación de herramientas de la industria 4.0
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
6.- Informes de investigación : Informe final Implementación de nuevos modelos de organización en el trabajo, protocolos, herramientas e instrumentos que permitan la adaptabilidad de Alpina Productos Alimenticios S.A, para enfrentar los retos asociados a la pandemia en las etapas de confinamiento y post-pandemia (COVID-19)
2021, Proyecto de investigación: Implementación de nuevos modelos de organización en el trabajo, protocolos, herramientas e instrumentos que permitan la adaptabilidad de Alpina, para enfrentar los retos asociados a la pandemia en las etapas de confinamiento y post-pandemia (covid-19)
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
7.- Informes de investigación : Informe de investigación Innovación en el modelo de llegada al mercado de Alpina Productos Alimenticios S.A, a través del desarrollo de nuevos canales de venta, en respuesta a las nuevas condiciones generadas por el Covid-19
2021, Proyecto de investigación: Innovación en el modelo de llegada al mercado de Alpina Productos Alimenticios S.A, A través del desarrollo de nuevos canales de venta, en respuesta a las nuevas condiciones generadas por el Covid-19
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
8.- Informes de investigación : Informe final de Investigación Obtención de ingredientes lácteos y su potencial aplicación en productos alimenticios a partir del desarrollo tecnológico de corrientes no resueltas de manufactura en Alpina Productos Alimenticios S.A.
2021, Proyecto de investigación: Obtención de ingredientes lácteos y su potencial aplicación en productos alimenticios a partir del desarrollo tecnológico de corrientes no resueltas de manufactura en Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, DAVID ORREGO LOPEZ
9.- Informes de investigación : Informe de avance Evaluación de la tecnología de ultra pasteurización asistida con radiofrecuencia aplicada en leche cruda y matrices lácteas de Alpina Productos Alimenticios S.A sede Sopó.
2021, Proyecto de investigación: Evaluación de la tecnología de ultrapasteurización asistida con radiofrecuencia aplicada en leche cruda y matrices lácteas de Alpina Productos Alimenticios S.A sede Sopó.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
10.- Informes de investigación : Informe de avance Evaluación de la producción de ingredientes lácteos no convencionales de alto valor agregado para el desarrollo futuro de un portafolio de alimentos o de nutracéuticos: caseínas no provenientes de la leche y un hidrolizado de concentrado de proteína de suero bioact
2021, Proyecto de investigación: Evaluación de la producción de ingredientes lácteos no convencionales de alto valor agregado para el desarrollo futuro de un portafolio de alimentos o de nutracéuticos
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
11.- Informes de investigación : Informe de avance Evaluación de la prevalencia del microorganismo termorresistente Bacillus Sporothermodurans en las leches de Colombia y su posible impacto sobre la calidad de la leche UHT y otros productos asépticos de baja acidez larga vida procesados en las plantas de lácteos de Alpina
2021, Proyecto de investigación: Evaluación de la prevalencia del microorganismo termorresistente Bacillus Sporothermodurans en las leches de Colombia y su posible impacto sobre la calidad de la leche UHT y otros productos asépticos de baja acidez larga vida de Alpina
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
12.- Informes de investigación : Informe de avance Desarrollo de un sistema natural edulcorante con características nutricionales y funcionales a partir de jarabe hidrolizado de lactosa para su potencial uso como ingrediente en futuros productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A
2021, Proyecto de investigación: Desarrollo de un sistema natural edulcorante con características nutricionales y funcionales a partir de jarabe hidrolizado de lactosa para su potencial uso como ingrediente en futuros productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
13.- Informes de investigación : Informe de avance Desarrollo tecnológico de compuestos prebióticos (galacto-oligosacáridos y pectin-oligasacáridos) a partir de permeados de suero y leche, y residuos de frutas en Alpina Productos Alimenticios, S.A
2021, Proyecto de investigación: Desarrollo tecnológico de compuestos prebióticos (galacto-oligosacáridos y pectin-oligasacáridos) a partir de permeados de suero y leche, y residuos de frutas en Alpina Productos Alimenticios, S.A
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, DAVID ORREGO LOPEZ, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
14.- Informes de investigación : Informe de Investigación DESARROLLO DE UN SISTEMA DE NUTRICIÓN DE PRECISIÓN, CON EL FIN DE DETERMINAR RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS PERSONALIZADAS PARA LA POBLACIÓN COLOMBIANA
2021, Proyecto de investigación: DESARROLLO DE UN SISTEMA DE NUTRICIÓN DE PRECISIÓN, CON EL FIN DE DETERMINAR RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS PERSONALIZADAS PARA LA POBLACIÓN COLOMBIANA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO
15.- Informes de investigación : Informe de avance Implementación de los procesos de cocción por convección forzada de rotación continua y enfriamiento al vacío con el fin de mejorar el rendimiento, el perfil sensorial y el impacto ambiental de los productos de la empresa Don Maíz
2021, Proyecto de investigación: Implementación de los procesos de cocción por convección forzada de rotación continua y enfriamiento al vacío con el fin de mejorar el rendimiento, el perfil sensorial y el impacto ambiental de los productos de la empresa Don Maíz
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO
16.- Informes de investigación : Informe de Investigación Desarrollo de prototipos de snacks deshidratados de productos lácteos y no lácteos por medio de la aplicación de la tecnología de energía radiante al vacío (rev) para ingresar en el futuro a una nueva categoría de productos
2021, Proyecto de investigación: Desarrollo de prototipos de snacks deshidratados de productos lácteos y no lácteos por medio de la aplicación de la tecnología de energía radiante al vacío (rev) para ingresar en el futuro a una nueva categoría de productos
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
17.- Informes de investigación : Informe de avance Desarrollo de prototipos de bebidas funcionales en matrices lácteas y no lácteas usando ingredientes específicos con propiedades benéficas para dolencias como tránsito digestivo lento, confort gástrico e inflamación de articulaciones
2021, Proyecto de investigación: Desarrollo de prototipos de bebidas funcionales en matrices lácteas y no lácteas usando ingredientes específicos con propiedades benéficas para dolencias como tránsito digestivo lento, confort gástrico e inflamación de articulaciones
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
18.- Informes de investigación : Informe de Investigación Desarrollo de prototipos alimenticios a partir de fuentes vegetales con un perfil sensorial que genere preferencia en la población flexitariana
2021, Proyecto de investigación: Desarrollo de prototipos alimenticios a partir de fuentes vegetales con un perfil sensorial que genere preferencia en la población flexitariana
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
19.- Informes de investigación : Informe de avance Desarrollo tecnológico de compuestos prebióticos (galacto-oligosacáridos y pectin-oligosacáridos) a partir de permeados de suero y leche, y residuos de fruta en Alpina Productos Alimenticios S.A. codigo MinCiencias 7265-839-67418
2021, Proyecto de investigación: Desarrollo tecnológico de compuestos prebióticos (galacto-oligosacáridos y pectin-oligosacáridos) a partir de permeados de suero y leche, y residuos de fruta en Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
20.- Informes de investigación : Informe de avance Evaluación de matrices frutales y vegetales, y microorganismos con potencial probiótico para la producción de bebidas fermentadas no-lácteas no-alcohólicas, codigo MinCiencias 7265-8697-8462
2021, Proyecto de investigación: Evaluación de matrices frutales y vegetales, y microorganismos con potencial probiótico para la producción de bebidas fermentadas no-lácteas no-alcohólicas
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
21.- Informes de investigación : Informe de avance Desarrollo de prototipos de empaque por medio de la implementación de tecnología de poliestireon reciclado (RPS) grado alimenticio que contribuyan en la implementación de economía circular dentro de Alpina Productos Alimenticios S.A
2021, Proyecto de investigación: Desarrollo de prototipos de empaque por medio de la implementación de tecnología de poliestireon reciclado (RPS) grado alimenticio que contribuyan en la implementación de economía circular dentro de Alpina Productos Alimenticios S.A
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
22.- Informes de investigación : Informe de avance EVALUACIÓN DE FUENTES DE PROTEÍNA NO CONVENCIONALES PARA SU POTENCIAL APLICACIÓN EN EL DESARROLLO EN UN PORTAFOLIO INNOVADOR CON ALTO VALOR AGREGADO EN ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
2020, Proyecto de investigación: EVALUACIÓN DE FUENTES DE PROTEÍNA NO CONVENCIONALES PARA SU POTENCIAL APLICACIÓN EN EL DESARROLLO EN UN PORTAFOLIO INNOVADOR CON ALTO VALOR AGREGADO EN ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
23.- Informes de investigación : Informe final Aprovechamiento de residuos organicos generados en el procesamiento de frutas en la planta de Alpina Productos Alimenticios S.A. ubicada en Chinchiná (Caldas), codigo MinCiencias 7265-786-63705
2020, Proyecto de investigación: Aprovechamiento de residuos organicos generados en el procesamiento de frutas en la planta de Alpina Productos Alimenticios S.A. ubicada en Chinchiná (Caldas)
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
24.- Informes de investigación : Informe de avance Obtención de ingredientes lácteos y su potencial aplicación en productos alimenticios a partir del desarrollo tecnológico de corrientes no resueltas de manufactura en Alpina Productos Alimenticios S.A.
2020, Proyecto de investigación: Obtención de ingredientes lácteos y su potencial aplicación en productos alimenticios a partir del desarrollo tecnológico de corrientes no resueltas de manufactura en Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
25.- Informes de investigación : Informe de Investigación Desarrollo de prototipos de queso y crema análogos con propiedades funcionales específicas para aplicación en pizzería y repostería
2020, Proyecto de investigación: DESARROLLO DE PROTOTIPOS DE QUESO Y CREMA ANÁLOGOS CON PROPIEDADES FUNCIONALES ESPECÍFICAS PARA APLICACIÓN EN PIZZERÍA Y REPOSTERÍA.
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO
26.- Informes de investigación : Informe de avance Mejoramiento de procesos Financieros, Administrativos, Comerciales y de Talento en Alpina Productos Alimenticios S.A. aplicando herramientas de la Industria 4.0
2020, Proyecto de investigación: Mejoramiento de procesos Financieros, Administrativos, Comerciales y de Talento en Alpina Productos Alimenticios S.A. aplicando herramientas de la Industria 4.0
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
27.- Informes de investigación : Informe de Investigación DESARROLLO DE PROTOTIPOS DEMOSTRATIVOS DE ALIMENTOS FABRICADOS CON IMPRESIÓN DE TERCERA DIMENSION PARA ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. CON EL PROPOSITO DE HABILITAR EL ENTENDIMIENTO Y LA ADOPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA
2020, Proyecto de investigación: DESARROLLO DE PROTOTIPOS DEMOSTRATIVOS DE ALIMENTOS FABRICADOS CON IMPRESIÓN DE TERCERA DIMENSION PARA ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. CON EL PROPOSITO DE HABILITAR EL ENTENDIMIENTO Y LA ADOPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
28.- Informes de investigación : Informe de avance Evaluación de la efectividad del agua electrolizada como nueva tecnología para la optimización de los procesos de limpieza y desinfección para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos en las plantas procesadoras de lácteos de Alpina Productos Alimenticios S.A
2020, Proyecto de investigación: Evaluación de la efectividad del agua electrolizada como nueva tecnología para la optimización de los procesos de limpieza y desinfección para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos en las plantas Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
29.- Informes de investigación : Informe de Investigación Aplicación de tecnologías de filtración por membranas en la optimización del proceso de aprovisionamiento de leche cruda en Guachucal (Nariño) para mayor rentabilización del negocio lácteo y desarrollo de regiones alejadas de las plantas de transformación
2020, Proyecto de investigación: Aplicación de tecnologías de filtración por membranas en la optimizacion del proceso de aprovisionamiento de leche cruda en Guachucal (Nariño) para mayor rentabilización del negocio lácteo y desarrollo de regiones alejadas de las plantas de transformación
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
30.- Informes de investigación : Informe final de investigación Generación de valor agregado y cierre del ciclo de las corrientes no resueltas en los procesos de manufactura de derivados lácteos en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir con el desarrollo sostenible
2020, Proyecto de investigación: Generación de valor agregado y cierre del ciclo de las corrientes no resueltas en los procesos de manufactura de derivados lácteos en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir con el desarrollo sostenible
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
31.- Informes de investigación : Informe de investigación Hub digital Alpina consolidación de audiencias propias para mejoramiento del relacionamiento y la llegada directa hacia el consumidor
2020, Proyecto de investigación: Hub digital Alpina consolidación de audiencias propias para mejoramiento del relacionamiento y la llegada directa hacia el consumidor
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
32.- Informes de investigación : Informe de avance Desarrollo tecnológico de compuestos prebióticos (galacto-oligosacáridos y pectin-oligosacáridos) a partir de permeados de suero y leche, y residuos de fruta en Alpina Productos Alimenticios S.A.
2020, Proyecto de investigación: Desarrollo tecnológico de compuestos prebióticos (galacto-oligosacáridos y pectin-oligosacáridos) a partir de permeados de suero y leche, y residuos de fruta en Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores: DAVID ORREGO LOPEZ, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
33.- Informes de investigación : Informe de Investigación Desarrollo de ingredientes naturales con potencial funcional a partir de fracciones de frutas para la manufactura de productos alimenticios con etiquetado limpio
2020, Proyecto de investigación: Desarrollo de Ingredientes Naturales con potencial funcional a partir de fracciones de frutas para la manufactura de productos alimenticios con etiquetado limpio
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ
34.- Informes de investigación : Informe de Investigación Aplicación de la tecnología de cavitación hidro termodinámica (HTD) para diseñar y elaborar productos a base de fruta, vegetales y/o legumbres
2019, Proyecto de investigación: Aplicación de la tecnología de cavitación hidrotermodinámica (HTD) productos a base de fruta, vegetales y/o legumbres.
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
35.- Informes de investigación : Informe final de Investigación Desarrollo de un bioconservante o mezcla conservante para el control de crecimientos fúngicos en productos lácteos
2019, Proyecto de investigación: Desarrollo de un bioconservante o mezcla conservante para el control de crecimientos fúngicos en productos lácteos.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
36.- Informes de investigación : Informe final de Investigación Diseño y desarrollo de prototipos comerciales de productos alimenticios con diferente contenido y tipo de proteína que respondan a distintos momentos de consumo, necesidades y tendencias de los consumidores
2019, Proyecto de investigación: Diseño y desarrollo de prototipos comerciales de productos alimenticios con diferente contenido y tipo de proteína que respondan a distintos momentos de consumo, necesidades y tendencias de los consumidores.
Autores: JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
37.- Informes de investigación : Informe final de Investigación Modelado de la degradación de vitaminas para la predicción del contenido de vitaminas a final de vida útil en productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A.
2019, Proyecto de investigación: Modelado de la degradación de vitaminas para la predicción del contenido de vitaminas a final de vida útil en productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
38.- Informes de investigación : Informe final de Investigación Diseño e implementación de un nuevo modelo integral de gestión organizacional basado en un enfoque proactivo y alineado con los objetivos estratégicos, para incrementar la capacidad de innovación, la productividad y la competitividad de Alpina
2019, Proyecto de investigación: Diseño e implementación de un nuevo modelo integral de gestión organizacional basado en un enfoque proactivo y alineado con los objetivos estratégicos, para incrementar la capacidad de innovación, la productividad y la competitividad de Alpina;Diseño, validación e implementación de un nuevo modelo integral de innovación en Alpina Productos Alimenticios S.A. para generar un cambio en la cultura de innovación y la forma de gestionarla
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
39.- Informes de investigación : Informe de Investigación Introducción y adopción de la metodología de "Desing Thinking" en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir hacia una transformación cultural que facilite la innovación y la adaptación al cambio para enfrentar los retos de un entorno competitivo
2019, Proyecto de investigación: Introducción y adopción de la metodología de "Desing Thinking" en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir hacia una transformación cultural que facilite la innovación y la adaptación al cambio para enfrentar los retos de un entorno competitivo
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
40.- Informes de investigación : Informe de Investigación Implementación de un modelo de gestión integrado de compras y contratación sincronizado con la cadena de abastecimiento,que contribuya a incrementar la productividad, la capacidad de innovación y la competitividad de Alpina Productos Alimenticios S.A
2019, Proyecto de investigación: Implementación de un modelo de gestión integrado de compras y contratación sincronizado con la cadena de abastecimiento,que contribuya a incrementar la productividad, la capacidad de innovación y la competitividad de Alpina Productos Alimenticios S.A
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
41.- Informes de investigación : Informe de avance Generación de valor agregado y cierre del ciclo de las corrientes no resueltas en los procesos de manufactura de derivados lácteos en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir con el desarrollo sostenible
2019, Proyecto de investigación: Generación de valor agregado y cierre del ciclo de las corrientes no resueltas en los procesos de manufactura de derivados lácteos en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir con el desarrollo sostenible
Autores: MARY LUZ OLIVARES TENORIO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO
42.- Informes de investigación : Informe de avance Aprovechamiento de residuos organicos generados en el procesamiento de frutas en la planta de Alpina Productos Alimenticios S.A. ubicada en Chinchiná (Caldas)
2019, Proyecto de investigación: Aprovechamiento de residuos organicos generados en el procesamiento de frutas en la planta de Alpina Productos Alimenticios S.A. ubicada en Chinchiná (Caldas)
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, DAVID ORREGO LOPEZ, MARY LUZ OLIVARES TENORIO
43.- Informes de investigación : Informe de avance Diseño e implementación de un nuevo modelo integral de gestión organizacional basado en un enfoque proactivo y alineado con los objetivos estratégicos, para incrementar la capacidad de innovación, la productividad y la competitividad de Alpina
2018, Proyecto de investigación: Diseño e implementación de un nuevo modelo integral de gestión organizacional basado en un enfoque proactivo y alineado con los objetivos estratégicos, para incrementar la capacidad de innovación, la productividad y la competitividad de Alpina
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
44.- Informes de investigación : Informe de avance Modelado de la degradación de vitaminas para la predicción del contenido de vitaminas a final de vida útil en productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A.
2018, Proyecto de investigación: Modelado de la degradación de vitaminas para la predicción del contenido de vitaminas a final de vida útil en productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
45.- Informes de investigación : Informe de avance Diseño y desarrollo de prototipos comerciales de productos alimenticios con diferente contenido y tipo de proteína que respondan a distintos momentos de consumo, necesidades y tendencias de los consumidores
2018, Proyecto de investigación: Diseño y desarrollo de prototipos comerciales de productos alimenticios con diferente contenido y tipo de proteína que respondan a distintos momentos de consumo, necesidades y tendencias de los consumidores.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
46.- Informes de investigación : Informe de avance Desarrollo de un bioconservante o mezcla conservante para el control de crecimientos fúngicos en productos lácteos
2018, Proyecto de investigación: Desarrollo de un bioconservante o mezcla conservante para el control de crecimientos fúngicos en productos lácteos.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
47.- Informes de investigación : Informe final de investigación Diseño, validación e implementación de un nuevo modelo integral de innovación en Alpina Productos Alimenticios S.A. para generar un cambio en la cultura de innovación y la forma de gestionarla
2018, Proyecto de investigación: Diseño, validación e implementación de un nuevo modelo integral de innovación en Alpina Productos Alimenticios S.A. para generar un cambio en la cultura de innovación y la forma de gestionarla
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
48.- Informes de investigación : Informe de Investigación Obtención de jarabe de lactosa hidrolizado para reemplazo de azúcar y aplicación del concepto del ciclo de vida en el sistema de producción de derivados lácteos
2018, Proyecto de investigación: Obtención de jarabe de lactosa hidrolizado para reemplazo de azúcar y aplicación del concepto de ciclo de vida en el sistema de producción de derivados lácteos
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
49.- Informes de investigación : Informe de Investigación Implementación de tecnologias alternativas para el desarrollo de nuevas aplicaciones en la categoría de quesos para aumentar la competitividad de Alpina Productos Alimenticios en el mercado colombiano
2018, Proyecto de investigación: Implementación de tecnologías alternativas para el desarrollo de nuevas aplicaciones en la categoría de quesos para aumentar la competitividad de Alpina Productos Alimenticios S.A. en el mercado colombiano.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
50.- Informes de investigación : Informe de Investigación Diseño y desarrollo de productos funcionales dirigidos a complementar la dieta nutricional en madres gestantes, niños y adultos en Colombia
2018, Proyecto de investigación: Diseño y desarrollo de productos funcionales dirigidos a complementar la dieta nutricional en madres gestantes, niños y adultos en Colombia.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
51.- Informes de investigación : Informe de Investigación Desarrollo de bebidas refrescantes con suspensión de solidos y de potencial impacto en el mercado colombiano de bebidas
2018, Proyecto de investigación: Desarrollo de bebidas refrescantes con suspensión de sólidos y de potencial impacto en el mercado colombiano de bebidas.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL
52.- Informes de investigación : Informe de investigación Aplicación de tecnologías alternativas para el desarrollo de snacks funcionales con adición de vitaminas, minerales y/o probióticos para la prevención de problemas en la salud digestiva, el sistema inmunológico, los huesos y las articulaciones en perros y gatos
2018, Proyecto de investigación: Aplicación de tecnologías alternativas para el desarrollo de snacks funcionales con adición de vitaminas, minerales y/o probióticos para la prevención de problemas en la salud digestiva, el sistema inmunológico, huesos y articulaciones en perros y gatos
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
53.- Informes de investigación : INFORME FINAL APLICACIÓN DE UNA TECNOLOGÍA NO TÉRMICA PARA EL DESARROLLO DE NÉCTARES Y BEBIDAS REFRESCANTES A BASE DE FRUTAS, SIN ADITIVOS QUÍMICOS Y ALTO DESEMPEÑO SENSORIAL
2016, Proyecto de investigación: APLICACIÓN DE UNA TECNOLOGÍA NO TÉRMICA PARA EL DESARROLLO DE NECTARES Y BEBIDAS REFRESCANTES A BASE DE FRUTAS SIN ADITIVOS QUÍMICOS Y ALTO DESEMPEÑO SENSORIAL
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ
54.- Informes de investigación : INFORME FINAL MICROPARTICULACIÓN DE PROTEÍNAS DEL SUERO LÁCTEO Y SU APLICACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MATRICES LÁCTEAS BAJAS EN GRASA
2016, Proyecto de investigación: MICROPARTICULACIÓN DE PROTEÍNAS DEL SUERO LACTEO Y SU APLICACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MATRICES BAJAS EN GRASA
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
55.- Informes de investigación : INFORME FINAL APLICACIÓN DE TRANSGLUTAMINASA EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE MATRICES LÁCTEAS
2016, Proyecto de investigación: APLICACIÓN DE TRANSGLUTAMINASA EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE MATRICES LÁCTEAS
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ, JENNY MARCELA RODRIGUEZ BERNAL, JUAN DAVID SANCHEZ OBANDO, BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
56.- Informes de investigación : Informe final Modificación de proteínas del suero de leche y evaluación del potencial de aplicación industrial Código 726563347376
2015, Proyecto de investigación: MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS DEL SUERO DE LECHE Y EVALUACIÓN DEL POTENCIAL DE APLICACIÓN INDUSTRIAL
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ
57.- Informes de investigación : Informe de Investigación Estabilización de probióticos en matrices alimenticias para aplicación industrial código 726563347378
2015, Proyecto de investigación: Estabilización de probióticos en matrices alimenticias para aplicación industrial
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
58.- Informes de investigación : Informe Técnico y Financiero de Avance No. 5: CONSOLIDACIÓN DE LAS CAPACIDADES PARA LA GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN EN ALPINA S.A.
2014, Proyecto de investigación: CONSOLIDACIÓN DEL PROCESO DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN DE ALPINA PARA LA INTEGRACIÓN DE ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN CON ALIADOS
Autores: SARA LILIANA PACHECO PAPPENHEIM
59.- Informes de investigación : Informe Técnico y Financiero de Avance No. 4: CONSOLIDACIÓN DE LAS CAPACIDADES PARA LA GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN EN ALPINA S.A.4
2014, Proyecto de investigación: CONSOLIDACIÓN DEL PROCESO DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN DE ALPINA PARA LA INTEGRACIÓN DE ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN CON ALIADOS
Autores: SARA LILIANA PACHECO PAPPENHEIM
60.- Informes de investigación : Aplicación de altas presiones, pulsos eléctricos y ultrasonido para estabilización y extensión de vida útil de jugos y quesos empacados
2014, Proyecto de investigación: APLICACIÓN DE ALTAS PRESIONES, PULSOS ELÉCTRICOS Y ULTRASONIDO PARA ESTABILIZACIÓN Y EXTENSIÓN DE VIDA ÚTIL DE JUGOS Y QUESOS EMPACADOS
Autores: GERARDO GONZALEZ MARTINEZ
61.- Informes de investigación : Aplicaciones de la microbiología predictiva en la producción de alimentos lácteos como herramienta de aseguramiento de calidad microbiológica
2014, Proyecto de investigación: Aplicaciones de la microbiología predictiva en la producciión de alimentos lácteos fermentados como herramienta de aseguramiento de calidad microbiológica
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
62.- Informes de investigación : Búsqueda, selección y validación de cepas probióticas para el desarrollo de productos funcionales con beneficios sobre función digestiva e inmune
2014, Proyecto de investigación: Estructuras Biomiméticas fundamentales
Autores: LIGIA STELLA GUERRERO ORJUELA
63.- Informes de investigación : Informe Técnico y Financiero de Avance No. 3: CONSOLIDACIÓN DE LAS CAPACIDADES PARA LA GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN EN ALPINA S.A.
2014, Proyecto de investigación: CONSOLIDACIÓN DEL PROCESO DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN DE ALPINA PARA LA INTEGRACIÓN DE ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN CON ALIADOS
Autores: SARA LILIANA PACHECO PAPPENHEIM
64.- Informes de investigación : Informe Técnico y Financiero de Avance No. 2: CONSOLIDACIÓN DE LAS CAPACIDADES PARA LA GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN EN ALPINA S.A.
2013, Proyecto de investigación: CONSOLIDACIÓN DEL PROCESO DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN DE ALPINA PARA LA INTEGRACIÓN DE ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN CON ALIADOS
Autores: SARA LILIANA PACHECO PAPPENHEIM
65.- Informes de investigación : Informe Técnico y Financiero de Avance No. 1: CONSOLIDACIÓN DE LAS CAPACIDADES PARA LA GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN EN ALPINA S.A.
2013, Proyecto de investigación: CONSOLIDACIÓN DEL PROCESO DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN DE ALPINA PARA LA INTEGRACIÓN DE ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN CON ALIADOS
Autores: SARA LILIANA PACHECO PAPPENHEIM
66.- Informes de investigación : Aplicaciones de la microbiología predictiva en la producción de alimentos lácteos como herramienta de aseguramiento de calidad microbiológica
2013, Proyecto de investigación: Aplicaciones de la microbiología predictiva en la producciión de alimentos lácteos fermentados como herramienta de aseguramiento de calidad microbiológica
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO

Nuevas secuencias genéticas

Redes de Conocimiento Especializado

Generaciónes de contenido de audio

Generación de Contenido Impreso

Generación de Contenido Multimedia

Generación de Contenido Virtual

Estrategias de Comunicación del Conocimiento

Estrategias Pedagógicas para el fomento a la CTI

Espacios de Participación Ciudadana

Participación Ciudadana en Proyectos de CTI

Producción en arte, arquitectura y diseño
Obras o productos
Industrias creativas y culturales
Eventos Artísticos
Talleres de Creación

ACTIVIDADES DE FORMACIÓN

Asesorías al Programa Ondas

Curso de Corta Duración Dictados

Trabajos dirigidos/turorías
1.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización de galactooligosacáridos provenientes de permeado de suero de la quesería de Alpina Productos Alimenticios S.A tratado enzimáticamente con β-Galactosidasa.
Desde 7 2019 hasta Enero 2020, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: JUAN PABLO SUESCUN FERNANDEZ Programa académico: INGENIERIA QUIMICA
Número de páginas: 23, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
Tutor(es)/Cotutor(es): LUIS HUMBERTO REYES BARRIOS , MARY LUZ OLIVARES TENORIO , MARY LUZ OLIVARES TENORIO
2.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : MODELADO Y SIMULACIÓN DE LA CINÉTICA DE DESNATURALIZACIÓN TÉRMICA DE PROTEÍNAS SÉRICAS LÁCTEAS EN MEZCLA DE LECHE DESCREMADA Y SUEROS
Desde 8 2015 hasta Abril 2018, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Juan David Sanchez Obando, Programa académico: Maestría en Ingeniería de Procesos y Sistemas Industriales
Número de páginas: 22, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Tutor(es)/Cotutor(es): BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
3.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE CLORURO SÓDICO EN LA INACTIVACIÓN DE Listeria monocytogenes MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTA INTENSIDAD (PEAI)
Desde 1 2014 hasta Julio 2015, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: AITOR APARICIO GONZALEZ, Programa académico: Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria
Número de páginas: 50, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universitat De Valencia
Tutor(es)/Cotutor(es): ANTONIO MARTINEZ LOPEZ , EDWIN FABIAN TORRES BELLO , GERARDO GONZALEZ MARTINEZ
4.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : Determinación de la efectividad de bioprotectores y sus combinaciones para la inhibición del crecimiento de mohos y levaduras aislados de dos matrices lácteas comerciales
Desde 1 2013 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Juanita Cardona, Programa académico: Ingeniería Química
Número de páginas: 20, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
Tutor(es)/Cotutor(es): BERNADETTE KLOTZ CEBERIO
5.- Tesis de doctorado : Efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas sobre las características microbiológicas y fisicoquímicas de queso fresco y derivados
Desde 1 2013 hasta Junio 2016, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Edwin Fabián Torres Bello, Programa académico: Doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria
Número de páginas: 200, Valoración: Aprobada, Institución: UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA - INTERNACIONAL
Tutor(es)/Cotutor(es): GERARDO GONZALEZ MARTINEZ
6.- Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica : INACTIVACIÓN DE Escherichia coli O157:H7 Y ASCOSPORAS DE Zygosaccharomyces rouxii EN ZUMO DE NARANJA MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTA INTENSIDAD
Desde 6 2012 hasta Junio 2013, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Vanesa Boullosa López, Programa académico: Master en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos
Número de páginas: 19, Valoración: Distincion laureada, Institución: UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA - INTERNACIONAL
Tutor(es)/Cotutor(es): GERARDO GONZALEZ MARTINEZ

ACTIVIDADES COMO EVALUADOR

Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado

Participación en comités de evaluación
1.- Profesor titular : Reconocimiento de Centros de Desarrollo Tecnológico
Colombia, 2013, Sitio web:
Medio de divulgación: Internet, Institución: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.
Autores: BERNADETTE KLOTZ CEBERIO

Demás trabajos

Proyectos
1.- Investigación, desarrollo e innovación: Evaluación de la producción de ingredientes lácteos no convencionales de alto valor agregado para el desarrollo futuro de un portafolio de alimentos o de nutracéuticos
2020/7 - Actual
2.- Investigación, desarrollo e innovación: Innovación en el modelo de llegada al mercado de Alpina Productos Alimenticios S.A, A través del desarrollo de nuevos canales de venta, en respuesta a las nuevas condiciones generadas por el Covid-19
2020/1 - 2020/12
3.- Investigación, desarrollo e innovación: Innovación del proceso de abastecimiento de materia prima láctea en Alpina Productos Alimenticios S.A., a partir del uso de herramientas tecnológicas y aplicación de analítica de datos
2020/1 - 2020/12
4.- Investigación, desarrollo e innovación: Implementación de nuevos modelos de organización en el trabajo, protocolos, herramientas e instrumentos que permitan la adaptabilidad de Alpina, para enfrentar los retos asociados a la pandemia en las etapas de confinamiento y post-pandemia (covid-19)
2020/1 - 2021/3
5.- Investigación, desarrollo e innovación: Implementación de los procesos de cocción por convección forzada de rotación continua y enfriamiento al vacío con el fin de mejorar el rendimiento, el perfil sensorial y el impacto ambiental de los productos de la empresa Don Maíz
2020/1 - 2021/12
6.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo de prototipos de empaque por medio de la implementación de tecnología de poliestireon reciclado (RPS) grado alimenticio que contribuyan en la implementación de economía circular dentro de Alpina Productos Alimenticios S.A
2020/1 - Actual
7.- Investigación, desarrollo e innovación: Evaluación de matrices frutales y vegetales, y microorganismos con potencial probiótico para la producción de bebidas fermentadas no-lácteas no-alcohólicas
2020/1 - Actual
8.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo de prototipos alimenticios a partir de fuentes vegetales con un perfil sensorial que genere preferencia en la población flexitariana
2020/1 - 2020/12
9.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo de prototipos de bebidas funcionales en matrices lácteas y no lácteas usando ingredientes específicos con propiedades benéficas para dolencias como tránsito digestivo lento, confort gástrico e inflamación de articulaciones
2020/1 - 2021/6
10.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo de un sistema natural edulcorante con características nutricionales y funcionales a partir de jarabe hidrolizado de lactosa para su potencial uso como ingrediente en futuros productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A
2020/1 - Actual
11.- Investigación, desarrollo e innovación: Mejoramiento de la cadena logística circular de Alpina Productos Alimenticios S.A a partir de la implementación de los nuevos embalajes secundarios y terciarios sostenibles
2020/1 - 2021/6
12.- Investigación, desarrollo e innovación: Mejoramiento significativo de procesos industriales y logísticos en Alpina Productos Alimenticios S.A, por medio de la implementación de herramientas de la industria 4.0
2020/1 - 2021/6
13.- Investigación, desarrollo e innovación: DESARROLLO DE UN SISTEMA DE NUTRICIÓN DE PRECISIÓN, CON EL FIN DE DETERMINAR RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS PERSONALIZADAS PARA LA POBLACIÓN COLOMBIANA
2020/1 - 2021/6
14.- Investigación, desarrollo e innovación: Evaluación de la prevalencia del microorganismo termorresistente Bacillus Sporothermodurans en las leches de Colombia y su posible impacto sobre la calidad de la leche UHT y otros productos asépticos de baja acidez larga vida de Alpina
2020/1 - Actual
15.- Investigación, desarrollo e innovación: Evaluación de la tecnología de ultrapasteurización asistida con radiofrecuencia aplicada en leche cruda y matrices lácteas de Alpina Productos Alimenticios S.A sede Sopó.
2020/1 - Actual
16.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo de prototipos de snacks deshidratados de productos lácteos y no lácteos por medio de la aplicación de la tecnología de energía radiante al vacío (rev) para ingresar en el futuro a una nueva categoría de productos
2020/1 - 2020/12
17.- Investigación, desarrollo e innovación: GENERACIÓN DE UNA EXPERIENCIA INNOVADORA AL CONSUMIDOR POR MEDIO DE IMPLEMENTACIÓN DE IMPRESIÓN EN TERCERA DIMENSION DE ALIMENTOS EN CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
2020/1 - 2020/12
18.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo tecnológico de compuestos prebióticos (galacto-oligosacáridos y pectin-oligosacáridos) a partir de permeados de suero y leche, y residuos de fruta en Alpina Productos Alimenticios S.A.
2019/7 - 2020/12
19.- Investigación, desarrollo e innovación: Obtención de ingredientes lácteos y su potencial aplicación en productos alimenticios a partir del desarrollo tecnológico de corrientes no resueltas de manufactura en Alpina Productos Alimenticios S.A.
2019/6 - 2020/6
20.- Investigación, desarrollo e innovación: Evaluación de la efectividad del agua electrolizada como nueva tecnología para la optimización de los procesos de limpieza y desinfección para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos en las plantas Alpina Productos Alimenticios S.A.
2019/1 - 2020/6
21.- Investigación, desarrollo e innovación: Diseño de un modelo logístico intermodal para el abastecimiento y distribución de productos de la compañía Alpina Productos Alimenticios S.A. en la ciudad de Bogotá
2019/1 - 2020/6
22.- Investigación, desarrollo e innovación: Mejoramiento de procesos Financieros, Administrativos, Comerciales y de Talento en Alpina Productos Alimenticios S.A. aplicando herramientas de la Industria 4.0
2019/1 - 2021/6
23.- Investigación, desarrollo e innovación: Hub digital Alpina consolidación de audiencias propias para mejoramiento del relacionamiento y la llegada directa hacia el consumidor
2019/1 - 2019/12
24.- Investigación, desarrollo e innovación: DESARROLLO DE PROTOTIPOS DE QUESO Y CREMA ANÁLOGOS CON PROPIEDADES FUNCIONALES ESPECÍFICAS PARA APLICACIÓN EN PIZZERÍA Y REPOSTERÍA.
2019/1 - 2019/12
25.- Investigación, desarrollo e innovación: Desarrollo de Ingredientes Naturales con potencial funcional a partir de fracciones de frutas para la manufactura de productos alimenticios con etiquetado limpio
2019/1 - 2019/12
26.- Investigación, desarrollo e innovación: EVALUACIÓN DE FUENTES DE PROTEÍNA NO CONVENCIONALES PARA SU POTENCIAL APLICACIÓN EN EL DESARROLLO EN UN PORTAFOLIO INNOVADOR CON ALTO VALOR AGREGADO EN ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
2019/1 - 2020/12
27.- Investigación, desarrollo e innovación: DESARROLLO DE PROTOTIPOS DEMOSTRATIVOS DE ALIMENTOS FABRICADOS CON IMPRESIÓN DE TERCERA DIMENSION PARA ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. CON EL PROPOSITO DE HABILITAR EL ENTENDIMIENTO Y LA ADOPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA
2019/1 - 2019/12
28.- Investigación, desarrollo e innovación: Aplicación de tecnologías de filtración por membranas en la optimizacion del proceso de aprovisionamiento de leche cruda en Guachucal (Nariño) para mayor rentabilización del negocio lácteo y desarrollo de regiones alejadas de las plantas de transformación
2019/1 - 2019/12
29.- Investigación, desarrollo e innovación: Generación de valor agregado y cierre del ciclo de las corrientes no resueltas en los procesos de manufactura de derivados lácteos en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir con el desarrollo sostenible
2018/6 - 2019/6
30.- Investigación, desarrollo e innovación: Aprovechamiento de residuos organicos generados en el procesamiento de frutas en la planta de Alpina Productos Alimenticios S.A. ubicada en Chinchiná (Caldas)
2018/6 - 2019/6
31.- Investigación, desarrollo e innovación: Introducción y adopción de la metodología de "Desing Thinking" en Alpina Productos Alimenticios S.A. para contribuir hacia una transformación cultural que facilite la innovación y la adaptación al cambio para enfrentar los retos de un entorno competitivo
2018/1 - 2018/12
32.- Investigación, desarrollo e innovación: Diseño e implementación de un nuevo modelo de gestión del talento humano centrado en la autogestión del desarrollo profesional de Alpina, con el fin de incrementar la capacidad, la productividad, innovación y la competitividad de la misma
2018/1 - 2018/12
33.- Investigación, desarrollo e innovación: Implementación de un modelo de gestión integrado de compras y contratación sincronizado con la cadena de abastecimiento,que contribuya a incrementar la productividad, la capacidad de innovación y la competitividad de Alpina Productos Alimenticios S.A
2018/1 - 2018/12
34.- Investigación y desarrollo: Aplicación de la tecnología de cavitación hidrotermodinámica (HTD) productos a base de fruta, vegetales y/o legumbres.
2018/1 - 2018/12
35.- Investigación y desarrollo: Obtención de jarabe de lactosa hidrolizado para reemplazo de azúcar y aplicación del concepto de ciclo de vida en el sistema de producción de derivados lácteos
2017/1 - 2020/6
36.- Investigación y desarrollo: Diseño y desarrollo de prototipos comerciales de productos alimenticios con diferente contenido y tipo de proteína que respondan a distintos momentos de consumo, necesidades y tendencias de los consumidores.
2017/1 - 2018/6
37.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de un bioconservante o mezcla conservante para el control de crecimientos fúngicos en productos lácteos.
2017/1 - 2018/6
38.- Investigación y desarrollo: Diseño y desarrollo de productos funcionales dirigidos a complementar la dieta nutricional en madres gestantes, niños y adultos en Colombia.
2017/1 - 2017/12
39.- Investigación, desarrollo e innovación: Diseño, validación e implementación de un nuevo modelo integral de innovación en Alpina Productos Alimenticios S.A. para generar un cambio en la cultura de innovación y la forma de gestionarla
2017/1 - 2017/12
40.- Investigación y desarrollo: Implementación de tecnologías alternativas para el desarrollo de nuevas aplicaciones en la categoría de quesos para aumentar la competitividad de Alpina Productos Alimenticios S.A. en el mercado colombiano.
2017/1 - 2017/12
41.- Investigación, desarrollo e innovación: Diseño e implementación de un nuevo modelo integral de gestión organizacional basado en un enfoque proactivo y alineado con los objetivos estratégicos, para incrementar la capacidad de innovación, la productividad y la competitividad de Alpina
2017/1 - 2018/6
42.- Investigación y desarrollo: Modelado de la degradación de vitaminas para la predicción del contenido de vitaminas a final de vida útil en productos del portafolio de Alpina Productos Alimenticios S.A.
2017/1 - 2018/6
43.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de bebidas refrescantes con suspensión de sólidos y de potencial impacto en el mercado colombiano de bebidas.
2017/1 - 2017/12
44.- Investigación, desarrollo e innovación: Aplicación de tecnologías alternativas para el desarrollo de snacks funcionales con adición de vitaminas, minerales y/o probióticos para la prevención de problemas en la salud digestiva, el sistema inmunológico, huesos y articulaciones en perros y gatos
2017/1 - 2017/12
45.- Investigación, desarrollo e innovación: APLICACIÓN DE UNA TECNOLOGÍA NO TÉRMICA PARA EL DESARROLLO DE NECTARES Y BEBIDAS REFRESCANTES A BASE DE FRUTAS SIN ADITIVOS QUÍMICOS Y ALTO DESEMPEÑO SENSORIAL
2016/1 - 2016/12
46.- Investigación, desarrollo e innovación: APLICACIÓN DE TRANSGLUTAMINASA EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE MATRICES LÁCTEAS
2016/1 - 2016/12
47.- Investigación, desarrollo e innovación: MICROPARTICULACIÓN DE PROTEÍNAS DEL SUERO LACTEO Y SU APLICACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MATRICES BAJAS EN GRASA
2016/1 - 2016/12
48.- Investigación, desarrollo e innovación: Aplicación de altas presiones hidrostáticas para el desarrollo de néctares y bebidas refrescantes naturales y funcionales a base de frutas
2015/7 - 2016/7
49.- Investigación, desarrollo e innovación: Estabilización de probióticos en matrices alimenticias para aplicación industrial
2014/5 - 2016/5
50.- Investigación y desarrollo: MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS DEL SUERO DE LECHE Y EVALUACIÓN DEL POTENCIAL DE APLICACIÓN INDUSTRIAL
2014/1 - 2015/12
51.- Investigación, desarrollo e innovación: Consolidación del proceso de gestión de la innovación de Alpina para la integración de estrategias de innovación con aliados
2013/5 - 2013/8
52.- Investigación y desarrollo: Aplicaciones de la microbiología predictiva en la producciión de alimentos lácteos fermentados como herramienta de aseguramiento de calidad microbiológica
2012/4 - 2013/12
53.- Investigación y desarrollo: APLICACIÓN DE ALTAS PRESIONES, PULSOS ELÉCTRICOS Y ULTRASONIDO PARA ESTABILIZACIÓN Y EXTENSIÓN DE VIDA ÚTIL DE JUGOS Y QUESOS EMPACADOS
2012/4 - 2014/4
54.- Investigación y desarrollo: Búsqueda, selección y validación de cepas probióticas para el desarrollo de productos funcionales con beneficios sobre función digestiva e inmune
2012/4 - 2014/1
55.- Investigación y desarrollo: Evaluación del efecto corrector de la síntesis de lípidos y la hipertensión de extractos ricos en polifenoles
2009/2 - 2013/2